Незаменимые аминокислоты и исследование их наличия в

Незаменимые аминокислоты
и исследование их наличия в
рационе детского питания
учащихся начальной школы
Автор :
Бук Даниил, 11
класс
Руководитель:
Громова В.В.
ГБОУ СОШ № 579
Рациональное питание детей
Белки – основной компонент
питания
Аминокислоты
1.Участвуют в биосинтезе не только белков, но и
большого
количества
других
биологически
активных соединений, регулирующих процессы
обмена веществ в организме, таких как
нейромедиаторы и гормоны.
2.Служат донорами азота при синтезе всех
азотсодержащих небелковых соединений, в том
числе нуклеотидов, креатина, холина и других
веществ.
3.Катаболизм
аминокислот
может
служить
источником энергии для синтеза АТФ.
4. Поддерживают азотистый баланс организма.
• фенилалани
Цель работы:
• исследование рациона завтрака учащихся
начальной школы на наличие в пище наиболее
важных для работы организма незаменимых
аминокислот — триптофана и метионина.
Триптофан
Метионин
Методика работы:
• 1
этап — проведение биуретовой реакции на
наличие в пище белков в целом
• 2 этап —проведение качественных реакций на
исследуемые аминокислоты
- триптофан и
метионин.
Ксантопротеиновая реакция
Реакция с реактивом Фоля
Результаты:
Выводы:
1. Питание детей начальной школы ГБОУ СОШ
№ 579 можно назвать белково содержащим.
2. Можно говорить о дефиците важных для
организма незаменимых аминокислот –
триптофана и метионина в рационе
детского питания.
3. Признаки быстрой утомляемости детей, частая
заболеваемость могут быть следствием
несбалансированного питания, коррекция
которого остро необходима сегодня.
Спасибо за внимание!