ИНТЕНСИВНОСТЬ РОСТА И GROWTH RATE AND SPECIAL ОСОБЕННОСТИ БЕЛКОВОГО TRAITS OF PROTEIN

УДК 636.4.038.084.52:612.015.33:577
UDC 636.4.038.084.52:612.015.33:577
ИНТЕНСИВНОСТЬ РОСТА И
ОСОБЕННОСТИ БЕЛКОВОГО
ОБМЕНА У МОЛОДНЯКА СВИНЕЙ
ПРИ РАЗЛИЧНОМ УРОВНЕ
АМИНОКИСЛОТ НА
НИЗКОПРОТЕИНОВЫХ
РАЦИОНАХ
Н.С.-А. Ниязов, д. биол. н., К.Т.
Еримбетов, д. биол. н.
ВНИИФБ и П животных
GROWTH RATE AND SPECIAL
TRAITS OF PROTEIN
METABOLISM IN YOUNG SWINE
GROWING ON LOW-PROTEIN
DIETS UNDER DIFFERENT
LEVELS OF AMINO ACIDS
Niyazov N.S-A., Dr. Biol.Sci.;
Erimbetov K.T., Dr. Biol.Sci.
Institute of Animal Physiology,
Biochemistry and Nutrition
The decrease in the protein levels by
8% in diets for growing pigs and
increase in content of lysine,
methionine and threonine by 5% in
comparison to admitted norms have
provided an amelioration of the
metabolic and protein synthesis traits
in meat components and increased
protein accretion by 5,2% on the
background of
the decreased
expense of crude protein per 1 kg of
LWG by 5,0%
Снижение уровня протеина на 8,0
% в рационе растущих свиней и
повышение концентрации лизина,
метионина и треонина на 5 % в
сравнении
с
существующими
нормами
обеспечили
лучшие
характеристики метаболизма и
биосинтеза компонентов мяса, а
также
позволили
повысить
отложение белка в теле на 5,2 % и
снизить затраты сырого протеина
на 1 кг прироста живой массы на
5,0%.
Ключевые
слова:
свиньи, Key words: pigs, productivity,
продуктивность,
протеин, protein,
amino
acids,
protein
аминокислоты,
метаболизм
и metabolism and accretion, feed
отложение белка, затраты корма
efficiency
В настоящее время усилия исследователей направлены на
совершенствование системы питания свиней на основе новых подходов
к оценке питательности кормов и рационов. Решение этой проблемы
кроется в уточнении потребности свиней в питательных и биологически
активных веществах и оптимизации протеинового питания с учетом
научно обоснованного снижения уровня протеина в рационах при
условии повышения его биологической ценности.
В задачу исследований входило изучение продуктивности и
направленности метаболизма азотистых веществ и количественных
параметров синтеза, распада и отложения белков тела у помесных
свиней в период доращивания при разных уровнях протеина и
лимитирующих аминокислот в рационах.
Материалы и методы. Животные 1-й (контрольной) группы
получали сбалансированные по питательным веществам рационы с
содержанием сырого протеина и лимитирующих аминокислот (в 1 кг
корма) в период доращивания 172 г, лизина – 7,7 г, треонина – 5,2 г,
метионин+цистин – 4,6 г согласно существующим нормам (А.П.
Калашников и др., 2003) [3].
В комбикормах свиней 2-й группы
концентрация сырого протеина была снижена на 8,0 %, а в 3-й (опытной)
группе – на 11,0% (в 1 кг корма опытных групп содержалось сырого
протеина 159 – 154 г, и на 5% повысили концентрацию за счет
синтетических аминокислот: лизина – 8,1 г, треонина – 5,46,
метионин+цистин – 4,85 г). Уровень обменной энергии был одинаковым
в подопытных группах. В течение опыта проводили взвешивание
поросят, учитывали потребление комбикормов, расход корма на единицу
прироста. Балансовый опыт проведен на 3-х животных из каждой группы
в возрасте 105-110 дней и произведѐн убой животных (по 4 головы из
каждой группы). В ходе балансового опыта определяли скорость синтеза
и распада общих белков тела по методу Кравилитцки [4] с
использованием 15N-аминокислот. Для характеристики метаболизма
азотистых веществ были определены: концентрация мочевины в плазме
крови и моче, содержание общих аминокислот в кормах; активность
аспартатаминотрансферазы и аланинаминотрансферазы в длиннейшей
мышце спины; содержание креатинина в плазме крови и моче [1,2].
Таблица 1. - Живая масса, среднесуточный прирост и расход корма у
поросят
Группы
Показатели
1-я
2-я
3-я
Живая
масса
в
начале
24,16±1,01 24,31±0,79 24,61±0,97
периода, кг
Живая масса в конце периода,
42,53±1,62 43,55±1,16 42,18±2,26
кг
Прирост живой массы, кг
18,37±1,06 19,24±0,97 17,57±2,76
Среднесуточный прирост, г
539±31
566±28
517±81
Потреблено корма на 1 гол., кг
52,01
52,10
51,3
Расход корма на 1 кг
2,84
2,71
2,92
прироста, кг
Сырого протеина, г
487
430
447
ОЭ, МДж
36,3
34,6
37,3
Результаты исследований. Снижение уровня протеина на 8 % и
повышение содержания лизина, метионина и треонина на 5,0 % от
нормы (табл.1) способствовали увеличению среднесуточного прироста
живой массы на 5,0 %. Затраты сырого протеина на 1 кг прироста были
на 11,6% ниже по сравнению с контролем. Однако при снижении уровня
протеина на 11 % и повышении содержания лизина, метионина и
треонина на 5,0% отмечалась тенденция к снижению среднесуточного
прироста живой массы на 4,0 %.
Увеличение прироста живой массы свиней 2-й опытной группы
обусловлено более эффективным использованием азотсодержащих
веществ корма в процессе биосинтеза (табл. 2). Животные 2-й опытной
группы превосходили таковых в 1-й контрольной по усвоению азота (на 5
%), а также отложению азота и белка в теле в расчете на 1 кг живой
обменной массы (ЖМ 0,75), что можно объяснить высокой
интенсивностью использования у них азота в обменных процессах
организма.
Таблица 2. - Использование азота корма подопытными поросятами
Показатели
Группы
1-я
2-я
3-я
Принято азота с кормом, г
46,8 0,94
43,4 0,00
42,1 0,00
Выделено, г : с калом
9,01 0,39
8,78 0,87
9,21 0,91
с мочой
19,58 0,76
15,50
15,32
1,44*
0,91*
Переварено, г
37,79 0,96 34,62 1,10
32,89
1,03*
Отложено в теле, г
18,21 0,46 19,12 0,81 17,57 0,48
% от принятого
38,91 1,56 44,06 1,98 41,74 1,79
% от переваренного
48,19 1,21
55,23
53,42
2,10*
1,78*
Отложено белка в теле, г
113,8 2,88 119,5 5,06 109,8 3,00
0,75
г / кг ЖМ
6,81 0,17
7,08 0,29
6,78 0,18
*р < 0,05
При этом использование азота как от принятого, так и
переваренного было выше у свиней 2-й опытной группы по сравнению с
контролем. Однако у поросят 3-й опытной группы, по сравнению со
второй группой, отмечалась тенденция к снижению ретенции азота в
теле вследствие низкой переваримости азотистых веществ корма. У
опытных животных, по сравнению с контролем, снижение экскреции с
мочой азота тесно коррелировало с содержанием мочевины в плазме
крови.
Содержание мочевины в плазме крови у поросят 2-й и 3-й опытных
групп, по сравнению с контролем, было достоверно ниже на 15,2 и 19,4%
соответственно, тогда как
концентрация креатинина (метаболита,
характеризующего массу скелетных мышц) ниже у свиней 1-й группы.
При этом активность аспартатаминотрансферазы (АСТ), являющейся
интегрирующим ферментом в белковом синтезе, выше в мышцах 2-й
опытной группы по сравнению с контролем, что свидетельствует о более
эффективном использовании аминокислот в биосинтетических
процессах в тканях.
Таблица 3. - Метаболизм белков тела у поросят в период
доращивания, г/сут.
Показатели
1-я
8,5
6,6
3,9
Группы
2-я
307 6,2
187 5,5
120 5,1
39,1
1,65
Синтез
300
Распад
186
Отложение
114
Эффективность синтеза, %
38,0
Отношение синтез/распад
1,62
В расчете на кг метаболической массы тела поросят
Синтез
17,92
18,11
Распад
11,11
11,03
Отложение
6,81
7,08
290
180
110
37,9
1,60
3-я
4,9
3,8
3,0
17,86
11,08
6,78
Из таблицы 3 следует, что в данных условиях опыта у поросят 2-й
группы повысилась интенсивность синтеза и отложения белка в теле на
2,3 и 5,2 % соответственно. Характерно, что, наряду с повышением
интенсивности синтеза белков, имело место и некоторое усиление
скорости их распада, а следовательно, и обновления при относительном
преобладании биосинтетических процессов.
Такое состояние обмена белков приводило к повышению их уровня
в организме (белкового фонда) у поросят 2-й группы. В конечном итоге
эффективность белкового синтеза, рассчитанная как отношение
отложенного к синтезированному белку, возросла незначительно: с 38,0
до 39,1 % во 2-й опытной группе в сравнении с контрольной. При
расчете количественных параметров обмена белков на 1 кг
метаболической массы тела поросят были получены аналогичные
результаты.
Таким образом, проведенные нами исследования свидетельствуют
о перспективности использования низкопротеиновых рационов для
свиней при условии балансирования аминокислотами состава протеина
корма до уровня «идеального протеина». Увеличение уровня лизина,
метионина и треонина на 5 % по сравнению с существующими нормами,
при одновременном снижении содержания протеина на 8 % в рационе
поросят в период доращивания, обеспечило лучшие характеристики
метаболизма и биосинтеза компонентов мяса, а также позволило
повысить отложение белка в теле на 5,2 % и снизить затраты сырого
протеина на 1 кг прироста живой массы на 11,6%.
Литература
1. Калашников, А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных.
Справочное пособие, 3-е издание переработанное и дополненное / А.П. Калашников, В.И.
Фисинин, В.В. Щеглов, Н.И. Клейменов // М.: 2003. -456 с.
2. Кальницкий, Б.Д. Методы биохимического анализа. Справочное пособие /Б.Д. Кальницкий
//Боровск, 1997. -356 с.
3. Лебедев, П.Т. Методы исследования кормов, органов и тканей животных /П.Т.Лебедев,
А.Т. Усович //М.: Россельхозиздат, 1969. -476 с.
4. Krawielitzki, K. Bestimmung stoffwechselkinetischer Daten des Protein metabolismus aus
15
Untersuchungen mit N – markiertenFuttermitteln. Arch. fur Tierernahrung, 1976.-Bd. 26.-H.3: 161-169.