Еженедельную Подборку Новостей №3 14
реклама
Вилла Роз Фермерське господарство “Байрон Агро” Еженедельная Подборка Новостей Выведен специальный сорт картофеля для чипсов 14 марта 2011 Выведен специальный сорт картофеля для чипсов. Специалисты из американского города Корнелл вывели два специальных сорта картофеля, приспособленные для производства чипсов. Новые сорта, названные в честь озер рядом с городом – Ванета и Ламока, обладают более продолжительными сроками хранения и лучше сохраняют свой цвет при нарезке на кусочки. Специальный картофель для чипсов сорта Ламока содержит много крахмала, что позволяет ему впитывать меньше масла при обжаривании, чем обычные сорта. Сорт Ванета выведен специально для полей с каменистой почвой – именно такие земли широко распространены в штате Нью-Йорк. При ударах о камни плоды этого сорта не теряют своего цвета, что заметно упрощает процесс их сборки с полей. Кроме того, оба новых сорта картофеля для чипсов устойчивы к нашествиям золотистой нематоды – давнего врага фермеров, разводящих картофель. Коварство этого подземного вредителя заключается в том, что в первые годы после заражения участка в условиях любительского сада его обнаружить практически невозможно, поэтому от его деятельности гибнет значительная часть урожая. Разработки новых сортов картофеля для чипсов велись на протяжении 13 лет – и на сегодняшний день все тесты закончены. Сейчас фермеры засадили новыми сортами опытные поля. В этом году их площадь составит 400 акров. С каждого акра фермеры рассчитывают собрать порядка 30 тысяч фунтов (около 13,5 тонн) картофеля. Источник: http://eda.mk.ua/news/23244/ Экспорт черной икры запретили во всем мире 14 марта 2011 Экспорт черной икры запретили во всем мире. Как сообщает организация CITES (Convention on International Trade in Endangered Species of Wild Fauna and Flora), занимающаяся распределением квот на экспорт черной икры, срок предыдущих разрешений закончился 28 февраля 2011 года. Страны, ведущие добычу осетра (Россия, Иран, Казахстан, Азербайджан и Туркменистан), не прислали в 1 Вилла Роз Фермерське господарство “Байрон Агро” Еженедельная Подборка Новостей CITES научно обоснованных предложений об объемах вылова и экспорта осетровых, следовательно, организация утвердила нулевые квоты на экспорт черной икры. Также сообщалось, что позднее в течение года крупнейшие добытчики черной икры – страны Каспийского бассейна могут прислать свои предложения, и тогда размер квоты на экспорт черной икры может быть пересмотрен. Фактически экспорт осетра не велся и в 2010 года, хотя квоты на экспорт черной икры в размере около 81 т, из которых 34 т – для Ирана, CITES выделила. Напомним, что год назад страны Каспийского бассейна ввели технический мораторий на вылов осетровых. На ежегодной сессии прошлой весной они не определили общий допустимый улов (ОДУ) осетровых, без чего ведение промысла невозможно. В конце 2010 года президент Казахстана Н. Назарбаев предложил продлить мораторий на 5 лет. Россия и Азербайджан поддержали это предложение, а Туркменистан и Иран пока рассматривают его. Но по имеющейся информации, оба государства подпишут соответствующее соглашение. По мнению экспертов, Россия не пострадает от запрета на экспорт черной икры, так внутренний спрос на черную икру значительно превышает предложение. При этом почти вся черная икра на российском рынке добывается в закрытых рыбоводческих хозяйствах или импортируется из Ирана, крупнейшего в мире поставщика этого деликатеса. Источник: http://eda.mk.ua/news/23069/ Может ли соя заменить мясо 15 марта 2011 На дворе Великий пост, а это значит, что соя и соевые продукты снова в моде. Стоит ли ними увлекаться? Об этом мы спросили врача-диетолога Ирину Баранову. Правда ли, что в соевый белок не может заменить мясо? Нет. Соя – единственный представитель растительного мира, который может похвастать высоким содержанием белка (около 35-40%). Причем соевый протеин сбалансирован практически по всем жизненно необходимым аминокислотам. Единственное но: в бобах сои, в отличие от мяса, очень мало метионина – одной из незаменимых аминокислот, которая участвует в построении молекул ДНК. Так что соевые протеины вполне могут стать альтернативой мясу и молочным продуктам. Хотя бы на время поста. Правда ли, что сою нельзя есть беременным? 2 Вилла Роз Фермерське господарство “Байрон Агро” Еженедельная Подборка Новостей Действительно. Соя содержит дайдзеин – растительный аналог женскому половому гормону эстрогену. Попав в организм женщины,соевый фитогормон ведет себя довольно активно, ну, а поскольку от баланса гормонов в организме матери зависит сохранение жизни ребенка, влиять на него с помощью внешних факторов, в том числе и соевых продуктов, медики не рекомендуют. Правда ли, что употребление сои приводит к бесплодию? Нет. Американские ученые, сделавшие столь громкое заявление, проводили опыты на мышах, а не на людях или приматах. При этом грызунам трижды в день вводили слоновьи дозы генистеина (фитогормона, содержащегося в сое). Так что чистота эксперимента вызывает много вопросов. Правда ли, что соя защищает от старческого слабоумия? Да. Трехлетний эксперимент группы ученых из Алабамы, в котором приняли участие 45 самок обезьян, показал удивительные результаты. Животных разделили на три группы, одна из которых питалась цельной соей с фитогормонами, вторая – очищенной, а третья – овощами и фруктами. При этом обезьянки из третьей группы получали заместительную гормональную терапию, которая должна была смягчить наступление раннего климакса. Выяснилось, что состояние мозга обезьян из первой группы на протяжении эксперимента практически не изменилось, в то время как приматы из второй и третьей групп серьезно продвинулись навстречу болезни Альцгеймера – прогрессирующему заболеванию головного мозга, которое приводит к слабоумию. Этот феномен ученые объясняют тем, что изофлавоны сои являются мощными антиоксидантами, защищающими клетки мозга от повреждений. Причем в организме женщины соевые изофлавоны превращаются в эстрогены, но действуют намного эффективнее, чем синтетические гормоны. Правда ли, что соевые продукты могут из мужчины сделать женщину? Нет. Есть мнение, что продукты, богатые фитоэстрогенами, могут привести к снижению потенции. Однако практика показывает, что китайцы, которые регулярно употребляют сою с самого детства, отнюдь не страдают сексуальным бессилием. Больше того, соевое масло содержит рекордное количество витамина Е (токоферола), который повышает потенцию и улучшает сексуальную функцию и выработку семени. Для сравнения: в 100 г соевого масла находится 114 мг этого витамина, а в таком же количестве подсолнечного – всего 55 мг, то есть в 2 раза меньше. Правда ли, что соя борется с облысением? Да. Американские ученые пришли к выводу, что регулярное употребление сои предотвращает облысение. Оказывается, дайдзеин – вещество, содержащееся в соевых бобах, блокирует активность 3 Вилла Роз Фермерське господарство “Байрон Агро” Еженедельная Подборка Новостей мужского полового гормона дигидротестостерона, избыток которого приводит к ранней потере шевелюры. Правда ли, что соевое мясо тяжело переваривается? Правда. Людям с болезнями желудочно-кишечного тракта, особенно в момент их обострения сои лучше избегать. Однако, если вы здоровы, то можно смело включать это растение в свой ежедневный рацион, так как соевые бобы являются прекрасным профилактическим средством против запоров – в них много клетчатки. Кроме того, в растительном белке очень мало калорий, поэтому сою смело можно включать в рацион любых диет, тем более что ее клетчатка быстро заполняют желудок, принося ощущение сытости и предупреждая переедание. Что же касается углеводов, содержащихся в сое, то они имеют низкий гликемический индекс, то есть не вызывают резкого повышения уровня глюкозы в крови. Правда ли, что соя – продукт генной инженерии? Да. Соя – любимое растение инженеров-генетиков. А все потому, что это растение очень болезненное, светолюбивое и вообще привередливое. Чтобы повысить его устойчивость к болезням, грибкам и сорнякам, генетики взялись за изменение генома сои. Но есть и хорошая новость – в Украине трансгенную сою пока не выращивают, хотя экспериментальные работы в области генной инженерии ведутся давно. Так что употреблять сою с отечественных полей можно смело. Что же касается импортной сои, то, выбирая ее, отдавайте предпочтение европейским производителям – они хотя бы указывают на упаковке, с каким видом сои вы имеете дело. Американцы же генетически модифицированные растения вообще никак не маркируют (это не определено законодательством США). Источник: http://tv.ukr.net/news/15032011/36791/ Подкармливайте свои сердца…селедкой 15 марта 2011 Ученые из Гетёборгского технологического университета имени Чальмерса в ходе проведенного эксперимента выяснили, что регулярное употребление селедки избавляет людей от болезней сердца и сосудов. Принявшие участие в эксперименте на протяжении месяца употребляли филе сельди пять раз в неделю. Селедка увеличивает в организме содержание липопротеинов высокой плотности (полезного холестерина), что снижает риск возникновения болезней сердца и сосудов. Также селедочный жир 4 Вилла Роз Фермерське господарство “Байрон Агро” Еженедельная Подборка Новостей уменьшает размер жировых клеток, что предотвращает возникновение диабета. Селедка питает организм антиоксидантами, протеинами и витаминами, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности организма. Источник: http://tv.ukr.net/news/15032011/36793/ 4 способа профилактики: как уберечься от болезней 15 марта 2011 Каждый знает, что самое главное в жизни – это здоровье – собственное и близких людей. Медицинские эксперты уверены, что человек может успешно избежать болезней, если будет помнить о четырех простых мерах профилактики Научные исследования, подкрепленные опытом долгожителей, показывают, что для здоровья и долголетия необходимо соблюдать четыре простых правила. Во-первых, нам нужно не просто питаться, а питаться правильно. Человек должен получать все необходимые питательные вещества, такие как белки, жиры, углеводы, витамины и минералы. Главное – знать меру и не лишать себя полезных продуктов, будь то овощи, фрукты, творог или молоко. Также, эксперты рекомендуют есть поменьше красного мяса и мясных продуктов. При возможности, следует выбирать продукты, выращенные натуральным путем, без пестицидов и инсектицидов. При этом необходимо пить как можно больше воды. Физические упражнения являются необходимым условием здорового образа жизни. Не обязательно трудиться в спортзале до изнеможения: 30 минут легких физических упражнений 4 раза в неделю будет достаточно. Главное, чтобы вы вспотели, а ваше сердцебиение участилось. Тем, у кого имеются проблемы со здоровьем, необходимо проконсультироваться с врачом. Еще одно важнейшее условие здоровья и долголетия – адекватный отдых и сон. Стоит учитывать, что отдых и сон – это не одно и то же. Каждому человеку необходимо время от времени отвлекаться от работы или учебы, и заниматься чем-нибудь личным, например, своим хобби. Здоровый сон (не менее шести часов в сутки) заряжает энергией и защищает организм от изнашивания. Последний совет – не замыкайтесь в гордом одиночестве. Исследования показывают, что люди, у которых есть на кого положиться, реже болеют. При этом группа поддержки не обязана состоять лишь из членов семьи: не забывайте о друзьях, коллегах и соседях. 5 Вилла Роз Фермерське господарство “Байрон Агро” Еженедельная Подборка Новостей Источник: http://tv.ukr.net/news/15032011/36788/ Рис и чечевица изменяют продолжительность жизни 16 марта 2011 Употребление продуктов, богатых клетчаткой, влияет на продолжительность жизни. С таким заявлением выступили профессора из Национального института рака в Бетесде. Специалисты несколько лет следили за состоянием здоровья и образом жизни 400 000 человек. Выяснилось, что люди, которые ели много продуктов, богатых клетчаткой, реже умирали преждевременно. Все дело в том, что продукты, богатые ей (чечевица, рис, пшеница, фрукты, овощи и бобовые), являются прекрасным профилактическим средством против сердечно-сосудистых заболеваний, пневмонии, астмы, инфекционных болезней. Сколько нужно клетчатки в день, чтобы защитить свое здоровье? Департамент сельского хозяйства США рекомендует женщинам употреблять примерно 25 граммов клетчатки ежедневно, а мужчинам 38 граммов. При этом примерно половина порции вареной чечевицы содержит 8 граммов клетчатки, а полчашки миндаля - 9, порция овсянки - 4, а чашка чернослива - 6 граммов. Источник: http://tv.ukr.net/news/16032011/36397/ Кофе защитит от трех серьезных болезней 16 марта 2011 Канадские эксперты доказали, что кофе способен предотвратить развитие трех опасных для жизни болезней. Таким свойством этот напиток обладает благодаря входящим в его состав антиоксидантам. После обжарки в кофейных зернах увеличивается концентрация антиоксидантов. В зеленых зернах также содержится большое количество антиоксидантов, но после обжарки их уровень значительно повышается. Благодаря антиоксидантам, которые защищают клетки организма от негативных факторов, 6 Вилла Роз Фермерське господарство “Байрон Агро” Еженедельная Подборка Новостей вызывающих заболевания, кофе является надежной профилактикой трех заболеваний: диабета, цирроза, а также болезней сердца, уверяют эксперты Университета Британской Колумбии. Недавно было доказано, что регулярное употребление кофе замедляет развитие гепатита С и предотвращает патологические изменения печени, вызванные этой болезнью. Источник: http://tv.ukr.net/news/16032011/36797/ В Украине примут закон об органическом производстве 16 марта 2011 В Украине примут закон об органическом производстве. Как сообщает информационное управление Верховной Рады Украины, комитет по вопросам аграрной политики и земельных отношений рекомендует парламенту принять законопроект об органическом производстве в Украине. Так, законопроектом №7003 предлагается определить правовые, экономические, социальные и организационные основы ведения органического сельского хозяйства, требования относительно выращивания и производства органических продуктов питания, а также переработки, сертификации, маркировки, перевозки, хранения и реализации органической продукции и сырья. По словам авторов законопроекта об органическом производстве в Украине, документ, в частности, содержит положение, согласно которому органическая продукция должна соответствовать требованиям, установленным для такой же продукции, произведенной конвенционным (неорганическим) способом. Согласно документу, производство должно считаться органическим только после получения соответствующего сертификата на производство органической продукции и должна проводиться исключительно из органического сырья, которое отвечает требованиям этого закона. По мнению народных депутатов Украины, в органическом производстве должно быть запрещено использование ГМО, производных ГМО и продуктов, произведенных из ГМО, как продуктов питания, кормов, технологических добавок. Также запрещается применять химические препараты защиты растений и удобрений, использование ионизирующей радиации для обработки органических продуктов питания, кормов или сырья, используемого в органических продуктах питания или кормах. Как отмечалось во время заседания Комитета, сегодня в Украине насчитывается более 100 сельхозпредприятий, осуществляющих свою деятельность на площади более 260 тыс. га по принципам органического хозяйствования и сертифицированы в соответствии с действующими международными стандартами. В ходе обсуждения отмечалось также, что объем мирового рынка органических продуктов питания сегодня оценивается на уровне более $40 млрд в год. 7 Вилла Роз Фермерське господарство “Байрон Агро” Еженедельная Подборка Новостей Народные депутаты считают, что принятие законопроекта о производстве органических продуктов питания позволит значительно увеличить объемы производства конкурентоспособной аграрной продукции, ускорить насыщение внутреннего рынка высококачественными продуктами питания и создать предпосылки для формирования сознания здорового образа жизни у граждан. Источник: http://eda.mk.ua/news/23831/ Вкусные и полезные 17 марта 2011 Нашему организму для нормального функционирования необходимы витамины и микроэлементы. Пусть даже и в совсем маленьких дозах, но ежедневно. Витамины помогают избежать болезни и защищают организм в такой непростой для него период. Также они поддерживают иммунитет и нормализуют самочувствие. В большом количестве эти полезные вещества содержатся в ягодах и фруктах, а особенно в свежих соках из них. Яблоки. Яблочный сок содержит много витаминов: С, В, Р, Е, каротин. Яблочный сок обладает кроветворными свойствами, препятствует отложению холестерина, не дает скапливаться клеточному жиру, не допускает накопления мочевины и мочевой кислоты, так как в нем содержится высокая концентрация железа. Кислый сок яблок препятствует повышению уровня сахара в крови, поэтому он очень полезен при диабете. Фитонциды, находящиеся в соке, подавляют рост и развитие возбудителя дизентерии: стафилококков, простейших и вирусов группы А. При заболеваниях сердечно-сосудистой системы, после инфаркта миокарда полезно пить сок сладких сортов яблок. Помогает этот сок при атеросклерозе, гипертонической болезни, заболеваниях желчного пузыря. Как правило, соки как лекарство принимают перед едой. Груши. Грушевый сок помогает пищеварению, рекомендуется при ожирении. Обладает антисептическим и обезболивающим действием благодаря сорбиту, который содержится в плодах груши. Этот сок применяется также в качестве вяжущего и общеукрепляющего средства. При нефритах и циститах следует делать смесь из полстакана грушевого сока с одной столовой ложкой меда. Не рекомендуется при гастритах и язвенной болезни. Виноград. 8 Вилла Роз Фермерське господарство “Байрон Агро” Еженедельная Подборка Новостей Виноградный сок богат углеводами, витаминами, органическими кислотами, обладает мочегонным и послабляющим действием. Как отхаркивающее средство следует принимать виноградный сок при болезнях бронхов и легких. При употреблении сока винограда снижается холестерин в крови, поэтому его полезно пить при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Этот сок оказывает положительное воздействие на нервную систему. Эффективен сок при упадке сил и нервноэмоциональном истощении. При сахарном диабете и язве виноградный сок можно пить только в ограниченных количествах. Облепиха. В облепихе содержатся почти все жиро- и водорастворимые витамины. В них много азотистых и минеральных веществ, витамина Е. Облепиха обладает огромными целебными свойствами и используется не только как витаминное средство, но и для лечения многих заболеваний: подагры, ревматизма, опухолей, при нарушении обмена веществ, цинге, при гиповитаминозах, болезнях пищеварительного тракта, кожных заболеваниях. Не менее полезным, чем сок, является облепиховое масло, которое можно приготовить в домашних условиях и которое обладает высокой биологической активностью, применяется для заживления ран, для уменьшения боли и как антибактериальное средство. Облепиховое масло в домашних условиях готовится следующим образом: для начала надо отжать сок и дать ему отстояться в прохладном месте, при отстаивании всплывшее масло аккуратно снимают ложкой. Это наиболее ценное для лечения масло. Оставшиеся выжимки следует измельчить и залить подсолнечным маслом. В течение двадцати четырех часов полученную смесь надо упаривать на водяной бане, после чего ее отжать. Таким образом, получился раствор облепихового масла в подсолнечном. Противопоказано это масло при холециститах и заболеваниях поджелудочной железы. Рябина. В ягодах рябины содержится аскорбиновой кислоты гораздо больше, чем в цитрусовых. А каротина больше, чем в моркови. Рябиновый сок обладает слабительным действием, кровоостанавливающим, противомикробным, нормализует обмен веществ, укрепляет стенки кровеносных сосудов, является также мочегонным и желчегонным средством. Рекомендуется при гастритах, геморрое. При ревматических болях следует принимать сок этой ягоды (одну четверть стакана) с ложкой меда и таким же количеством молока. Очень полезен рябиновый сок для больных, страдающих сахарным диабетом, из-за высокого содержания в ягодах сорбита. Не рекомендуется употреблять сок рябины, людям, предрасположенным к тромбозам. Черноплодная рябина. Ягоды черноплодки содержат большое количество витаминов, минеральных веществ, каротина. Полезен сок черноплодной рябины людям, страдающим заболеваниями щитовидной железы, гипертонией, при кровотечениях, для 9 Вилла Роз Фермерське господарство “Байрон Агро” Еженедельная Подборка Новостей профилактики и лечения лучевой болезни, при ревматизме, при нарушении проницаемости стенок кровеносных сосудов. Для того, чтобы снизить уровень холестерина в крови, следует применять сок черной рябины с соком шиповника. Не рекомендуется при язвах и болезни двенадцатиперстной кишки, при гастритах и повышенной свертываемости крови. Брусника. В брусничном соке содержатся такие органические кислоты как яблочная, лимонная и бензойная. Изза такого богатого минерального состава брусничный сок также считается лечебным при болезнях: подагре, гастрите, ревматизме, сахарном диабете, применяется также для улучшения аппетита. При простудах и от кашля брусничный сок принимают с медом. Калина. В ягодах калины находится довольно много органических кислот, витаминов (особенно группы Р), минеральных веществ: калия, кальция, магния, железа, цинка, меди, фосфора, марганца. Сок калины обладает общеукрепляющим, мочегонным действием, способствует заживлению ран при язве желудка, на центральную нервную систему действует успокаивающе. Клюква. Клюквенный сок богат органическими кислотами, содержит витамины: С, В, РР. Много калия, натрия, кальция, фосфора, железа. Обладает мочегонным, обеззараживающим свойствами, оказывая противовоспалительное действие на патогенную микрофлору. Рекомендуется при авитаминозах, инфекциях, простудах. Для профилактики и восстановления организма наравне с натуральными соками фруктов и ягод, можно применять также искусственные витамины. Например, созданное американской фирмой UNIPHARM семейство витаминов VITRUM. В этих препаратах четко соблюдена дозировка с учетом возрастных особенностей организма и его физиологического состояния в современных условиях, а также сбалансировано количество полезных микроэлементов и витаминов. Источник: http://www.korrespondent.ru/zdorov-e/2007/09/24/zdorovie_5654.html Все о пользе овощных соков 17 марта 2011 Для нормального протекания биохимических процессов в организме человека требуются определенные катализаторы или ферменты, содержащиеся в свежих овощах и фруктах. Если этих ферментов человек получает достаточное количество, то и чувствует он себя бодро и прекрасно, имеет отменное здоровье. Но таких продуктов много не съешь, а вот сока можно выпить много, столько, сколько нужно, сколько хочется, сколько влезет. Поэтому различные соки надо сделать 10 Вилла Роз Фермерське господарство “Байрон Агро” Еженедельная Подборка Новостей необходимым дополнением к любой пище. Перевариваются они через 15 минут после употребления и полностью используются для питания и восстановления клеток. Для нормального протекания биохимических процессов в организме человека требуются определенные катализаторы или ферменты, содержащиеся в свежих овощах и фруктах. Если этих ферментов человек получает достаточное количество, то и чувствует он себя бодро и прекрасно, имеет отменное здоровье. Но таких продуктов много не съешь, а вот сока можно выпить много, столько, сколько нужно, сколько хочется, сколько влезет. Поэтому различные соки надо сделать необходимым дополнением к любой пище. Перевариваются они через 15 минут после употребления и полностью используются для питания и восстановления клеток. Овощные соки участвуют в построении и восстановлении организма. Соки содержат различные аминокислоты, минеральные соли, ферменты и витамины, которые так необходимы нашему организму. Свекольный сок способствует улучшению состава крови, помогая образованию красных кровяных шариков. Это прекрасное очистительное средство. Достаточно выпивать два раза в день стакан такого сока и организм будет, как новенький. Еще больше пользы принесет смесь свекольного сока с морковным, которая обеспечивает высокое содержание фосфора, серы, калия и других щелочных элементов. С учетом высокого содержания витамина А этот напиток является естественным строителем кровяных клеток. Сок вареной свеклы поможет при ларингитах и фарингитах, если полоскать горло 2-3 раза в день. Свежий свекольный сок с медом рекомендуют пить при повышенном давлении по половине стакана 2 раза в день. А при воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта свекла и ее сок категорически противопоказаны. Очень вкусный получается салат к обеду из вареной свеклы, нашинкованной соломкой. Нужно добавить мелко нарубленные грецкие орехи, заправить сметаной и сверху посыпать зеленью петрушки. Лечитесь с удовольствием. Морковный сок содержит большое количество витаминов: А, В, С, Д, Е и К, поэтому он способен улучшать аппетит и пищеварение, повышает сопротивляемость организма к инфекциям, предохраняет нервную систему, способствует повышению энергии и жизненной силы, регулирует водно-солевой обмен. По содержанию фитонцидов морковь не уступает луку и чесноку. Просто грызите морковку - это уменьшит количество микробов во рту. Но при заболеваниях печени и щитовидной железы каротин, содержащийся в моркови, не усваивается – купите витамин А в аптеке в этом случае. Салат из тертой моркови, посыпанный рубленными грецкими орехами и заправленный растопленным медом, вкусен и полезен для всех. Сок капусты прекрасно помогает очистить организм и способствует похудению. В капусте содержатся сера, хлор и йод, где соединение хлора и йода очищает слизистую оболочку желудка и кишечника. Это великолепный источник витамина С. Такой сок является общеукрепляющим и противовоспалительным средством. Он эффективен при опухолях и запорах. Полезен и капустный рассол. Потому что при квашении капусты витамин С, В2 и другие биоактивные соединения переходят в солевой раствор. Если принимать по три стакана ежедневно в течение 11 Вилла Роз Фермерське господарство “Байрон Агро” Еженедельная Подборка Новостей месяца капустного сока, то есть шанс излечить язвенную болезнь желудка. Но при повышенной кислотности желудочного сока употребление капусты и ее сока – противопоказаны. Ни одно застолье не обходится без нашего любимого картофеля. А вот о целебных свойствах его сока знают, наверное, не все. Сырой картофельный сок очень полезен при гастритах с повышенной кислотностью, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, потому что этот сок активно воздействует на поджелудочную железу и помогает рубцеванию ран. При гипертонии этот целебный сок снижает давление из-за содержания в нем ацетилхолина. Если смешать картофельный сок с соком моркови и сельдерея – его можно использовать как очищающее средство. Даже четверть стакана этого сока снимает головную боль. При гастритах с повышенной кислотностью помогает полстакана сока за 30 минут до еды два раза в день. А для профилактики язвы желудка – четверть стакана перед едой. Чтобы снять ощущение першения в горле, которое вызывает солонин, содержащийся в картофеле, надо просто прополоскать горло водой. Не следует пить сок картофеля больным, страдающим сахарным диабетом. Огуречный сок. Очень богат минеральными солями и содержит: 40% калия, 10% натрия, 7,5% кальция, 20% фосфора и 7% хлора. Это одно из лучших мочегонных средств. При ревматических болях помогает смесь сока огурцов и моркови за счет выведения мочевой кислоты из организма. Высокий процент калия, содержащийся в огурцах, помогает нормализовать давление. Также благотворное влияние оказывает на состояние зубов и десен. С помощью огуречного сока вылечиваются некоторые кожные заболевания. Томатный сок. Помидоры богаты каротином, витаминами группы В, лимонной кислотой и яблочной, калием, фосфором, железом, йодом, медью, хромом. При нарушении солевого обмена рекомендуется применять этот низкокалорийный продукт. Полезен томатный сок при гипертонии, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, он является также прекрасным профилактическим средством глаукомы. Тыквенный сок. Тыква является ценным диетическим и лечебным продуктом – это аптека в миниатюре. Она богата пектиновыми веществами, аскорбиновой кислотой. Каротина в ней содержится от 3 мг % и у некоторых сортов достигает 38 мг %. Это больше, чем в моркови. Высокое содержание витаминов группы В и Е. Полезен тыквенный сок при заболевании почек и печени. Можно использовать как успокаивающее и регулирующее сон средство. В этом случае в тыквенный сок следует добавлять мед. Помогает при нарушении обмена веществ, ожирении, сахарном диабете, при камнях в почках и мочевом пузыре. Народная медицина советует выпивать по стакану тыквенного сока в течение двух недель мужчинам, страдающим воспалением предстательной железы. Также тыква полезна людям, страдающим запорами. Очень вкусно и полезно получается, если тыкву натереть на терке, смешать с мелко нарезанным яблоком, заправить лимонным соком и медом, сверху посыпать грецкими орехами. 12 Вилла Роз Фермерське господарство “Байрон Агро” Еженедельная Подборка Новостей Вот такими лечебными свойствами обладают столь любимые нами овощи. Оказывается, что они не только вкусные, но и очень полезные. Так что употребляйте их на здоровье и не болейте. Источник: http://www.korrespondent.ru/zdorov-e/2007/09/21/zdorovie_5634.html Какие продукты помогут зачать мальчика 17 марта 2011 Способов, гарантирующих стопроцентный результат, не существует, но можно попробовать увеличить вероятность того, что у вас родится мальчик, при помощи специальной диеты, которая приобрела особенную популярность на Западе в последнее десятилетие. Французские ученые утверждают, что эффективность этой диеты составляет 75%. Специалиты говорят, что в зависимости от тех продуктов, что вы употребляете, у вас будет или мальчик, или девочка. Меню диеты составляется с учетом приведенных ниже рекомендаций и соблюдается в течение месяца до зачатия обоими партнерами. 1. Продукты, создающие в организме среду, благоприятную для зачатия мальчика и повышающую репродуктивную функцию в целом - это фрукты и овощи, которые содержат витамин С и фолиевую кислоту (цитрусовые, зелень, шпинат). 2. Стоит включить в диету продукты, богатые ионами натрия и калия, и исключить продукты, содержащие ионы кальция и магния (кальций и магний – хорошо подойдут для зачатия девочки). 3. Колбасные изделия любых сортов, бобовые, копчености, соленые огурцы, оливки, а также картофель. 4. Сухофрукты. 5. Любые сорта рыбы. 6. Хлеб и злаковые. 7. Грибы. 8. Из фруктов: черешня, бананы, абрикосы, апельсины, персики, финики. 13 Вилла Роз Фермерське господарство “Байрон Агро” Еженедельная Подборка Новостей 9. Пищу можно солить, использовать консервированные продукты, дрожжи, содовые минеральные воды, чай, пиво, вино, кофе, черный шоколад, варенье, желе, мед и сладости без молочных добавок. 10. Избегать употребления продуктов из теста, замешенного на яйцах и сладких кремов на их основе, блинов, вафель, кондитерских изделий на молоке. 11. Не рекомендуются ВСЕ продукты, содержащие кальций: молоко, молочные напитки и молочные продукты, включая сыр, а также молочный шоколад и сливочное мороженное, минеральные воды с кальцием, креветки, крабы и икра, моллюски. Источник: http://tv.ukr.net/news/17032011/36857/ Как худеть с помощью обычного чая 18 марта 2011 Зеленый чай Улучшает жировой обмен Зеленый чай способствует расщеплению содержащихся в еде жиров. Этот ароматный неферментированный напиток является идеальным завершением любой трапезы. Кроме того, приятный на вкус горьковатый чай успокаивает желудок и кишечник. На чашку достаточно 1 чайной ложки листьев. Залить водой при температуре 90 градусов и настаивать 5 минут. Зеленый чай улучшает настроение, тонизирует и вполне может заменить утренний кофе. Чай из крапивы с имбирем Способствует очищению организма Сначала следует привыкнуть к необычному вкусу крапивы, но, поверьте, это того стоит. Крапива активизирует не только процесс сжигания жиров, она способствует очищению организма и, в первую очередь, крови. Крапива заботится не только об идеальной фигуре, но и о чистоте кожи. Эфирные масла, содержащиеся в имбирном корне, способствуют выведению шлаков из организма и согревают в холодное время. 1 столовую ложку листьев крапивы залить 1 л кипящей воды и оставить на 10 минут. Имбирный корень натереть на мелкой терке непосредственно в чашку с чаем. Ройбос с гвоздикой Ускоряет процесс пищеварения 14 Вилла Роз Фермерське господарство “Байрон Агро” Еженедельная Подборка Новостей Благодаря своей природной сладости этот чай может утолить и вашу жажду сладкого. Он укрепляет нервную систему, улучшает обмен веществ. В отличие от зеленого и черного чая ройбос не содержит кофеина и других возбуждающих веществ, поэтому его можно давать даже маленьким детям. Он оказывает положительное воздействие на многие органы и в том числе укрепляет зубы. Снимает боли и тяжесть в желудке, особенно в сочетании с ароматными маслами гвоздики. Разомните 2 гвоздики, поварите немного в 1 л кипящей воды и добавьте 5 г чая ройбос. Мята с кардамоном Притупляет чувство голода Если «зимние запасы» на талии стали доставлять вам беспокойство, заварите себе мяту. Мятный чай снимает чувство голода и способствует обмену веществ. Добавление кардамона усиливает воздействие мяты. Эта восточная приправа улучшает пищеварение. Разомните 10 семян кардамона и варите 3 минуты в 1 л воды. Затем добавьте 20 г листьев мяты и оставьте настаиваться 5 мин. Черный чай с лимоном Сжигает жиры Классику среди чаев не стоит недооценивать, хотя, возможно, вы пьете такой чай каждый день. Благодаря своим дубильным веществам черный чай оказывает положительное воздействие на желудок (особенно после обильного праздничного стола) и улучшает пищеварение. Витамин С, содержащийся в лимоне, усиливает положительное воздействие чая. На 1 чашку: залить 1 чайную ложку чая горячей водой и настаивать 3-5 минут. Добавить дольку лимона или выжатый сок. Лапачо с анисом Улучшает пищеварение Этот приятный на вкус напиток готовится из коры южно-американского дерева лапачо и содержит большое количество минеральных веществ и микроэлементов, укрепляющих иммунную систему. Профилактическое употребление чая лапачо улучшает обмен веществ и является спасением в тех случаях, когда вы все же нарушили диету. Сочетание лапачо с анисом способствует снижению веса. 1 чайную ложку семян аниса разомните, залейте 1 л кипящей воды и процедите. Залейте этой жидкостью 10 г лапачо и настаивайте 5 минут. Источник: http://tv.ukr.net/news/18032011/36886/ Аллергия боится кефира 18 марта 2011 15 Вилла Роз Фермерське господарство “Байрон Агро” Еженедельная Подборка Новостей Таиландские ученые утверждают, что аллергические проявления у человека прямо пропорциональны количеству потребляемых кисломолочных продуктов. Если вы ежедневно употребляете хотя бы стакан кефира, то это является лучшей профилактикой аллергических заболеваний. Ученые установили, что кисломолочные продукты содержат вещества, которые способствуют снижению в организме иммуноглобулина класса Е, который, как известно и провоцирует возникновение аллергии у человека. Малые количества иммуноглобулина класса Е, стимулирует иммунную систему человека на защиту от инфекций, а вот большое количество иммуноглобулина способно вызвать неадекватную реакцию организма на попадание внешних раздражителей в виде аллергической реакции. Что самое интересное: кисломолочные продукты независимо от того, повышено или понижено количество иммуноглобулина Е в организме, способны привести его количество к норме. Что требуется от человека - это каждодневное употребление хотя бы 1 стакана кефира или йогурта. Данная доза кисломолочной продукции никак не повлияет на состояние фигуры, да и желудок при регулярном употреблении кефира будет работать лучше, пишет dietolog.com.ua. Источник: http://tv.ukr.net/news/18032011/36932/ Что вы готовите детям на первое? 18 марта 2011 «Не пора поговорить о том, по каким правилам нужно готовить еду для малышей?» - Подумали мы и решили, что лучшим примером для такого рассказа станет обед. Обед годовалого малыша по набору блюд уже ничем не отличается от взрослого, ведь до этого момента его пищеварительная система уже готова к «встрече» с этой пищей. Он начинается с супа, и это не случайность: последний стимулирует выделение пищеварительных соков, которые нужны для того, чтобы переварить продолжение - мясные и рыбные блюда. Основу супов составляют бульоны из мяса, птицы, рыбы, отвары из овощей и кореньев. Детям до 3 лет готовить первое лучше на базе овощей или на молоке, все остальное требует для «обработки» слишком больших усилий. 16 Вилла Роз Фермерське господарство “Байрон Агро” Еженедельная Подборка Новостей Когда малыш подрастет, бульоны ему нужно будет готовить так: нарежьте нежирное мясо на мелкие кусочки, опустите в холодную воду и варите на слабом огне, снимая пену шумовкой. Рыбу (тоже нежирную), напротив, положите на дно кастрюли и залейте горячей водой. Как только бульон будет готов, процедите его, снова поставьте на огонь и, когда он закипит, добавьте овощи. Все по правилам: • Не забывайте о том, что суп - это одно из ряда блюд, которые малыш съедает в течение дня. Вот почему он должен хорошо сочетаться со своими «соседями». Это означает, что, если вы приготовили ребенку овощное первых, гарниром ко второму пусть крупа или макароны. Вообще старайтесь чередовать крупяные и овощные супы. • Чем свежее суп, тем он вкуснее и полезнее. • Следите, чтобы первое не остывало, пока малыш кушает, ведь холодная пища хуже переваривается и усваивается в организме. Если ваш ребенок ест не торопясь, наливайте ему суп в несколько приемов. • Не торопитесь предлагать малышу добавку, иначе у него в желудке не останется места другому. Средний объем порции супа для детей от 1 до 2 лет - 120-150 мл, в 2-3 года - 150-180 мл, с 3 до 6 180-200 мл. • Следите за временем варки различных ингредиентов. Например, раннюю капусту добавляют в бульон после картофеля, а «зимнее» - в нее; в крупяной суп сначала нужно положить рис или гречку, а когда он закипит - овощи и коренья (морковь, лук, петрушку). • Перед тем как добавить в суп лук и морковь, нужно потушить их на сливочном масле. Во-первых, ароматические вещества корни легко испаряются, а жир обладает способностью удерживать их, равно как и полезный каротин из моркови. Во-вторых, пассерованные овощи придают супам особый вкус, в-третьих, «уходят» привкус вареной моркови, который так не нравится малышам. • Солить суп, как и любую пищу, нужно в самом конце, чтобы сохранить полезные вещества и избежать пересола. Только учтите, что блюдо, приготовленное для малыша, должна казаться вам недосоленная. • Если вам захочется добавить супа кисловатый вкус, добавьте в него немного лимонной кислоты, но не уксуса, и то только в том случае, если малышу уже исполнилось 3 года. • Заправить готовый суп можно ложечкой нежирной сметаны (10-20%), а для вкуса вместо приправ посыпать сверху зеленью и кусочками чеснока. Что такое «нулевое»? Обед обычно начинается с салата (конечно, если у малыша нет проблем с аппетитом и вы уверены, что он осилит вслед первое, второе и третье). Нарежьте свежие или вареные овощи на мелкие кусочки и полейте их любым растительным маслом, фруктовым соком (яблочным или апельсиновым) или добавьте нежирную сметану (до 20%). Салат нужно готовить и заправлять прямо перед тем, как поставить на стол. Источник: http://dytyna.info/food/articles/any/4541 Какое молоко полезнее - коровье или козье? 17 Вилла Роз Фермерське господарство “Байрон Агро” Еженедельная Подборка Новостей 18 марта 2011 Я согласен с тем, что разговоры об исключительной вредности коровьего молока абсолютно неверны. Никакой исключительной вредности нет, есть просто вредность. Парадокс заключается в том, что и коровье, и козье молоко содержит в себе количество фосфора, который многократно превышает таковое в женском молоке. Большое количество фосфора представляет собой достаточно серьезную нагрузку на почки маленьких детей, и это может провоцировать нарушения обмена и усвоения как кальция, так и витамина D. Сложности еще и в том, что на нынешнем этапе, с развитием технологий кормления сельскохозяйственных животных, во многих кормах присутствуют гормоны, антибиотики - и все это в той или иной степени попадает в молоко. Когда мы даем ребенку, особенно до трех лет, адекватную молочную смесь, где уменьшено количество фосфора, частично расщепленный белок, добавлены витамины, микроэлементы, железо, йод и т.д. - То это абсолютно нормально, цивилизованно, безвредно. Недаром все уважающие себя фирмы производители детского питания выпускают сейчас смеси для детей после года, предназначенные детям от года до трех, от года до десяти лет. Если же прямо сравнивать, какое молоко из двух вредных полезнее, то следует сказать, что при склонности маленького ребенка к срыгивания, выкормить его коровьим молоком очень сложно. Козье молоко становится в виде мелких шариков - почти точно так же, как женское. Поэтому если вы живете на далеком хуторе, читаете материалы сайта, но не имеете при этом возможности купить нормальную смесь, зато есть козу - у вас есть все шансы выкормить ребенка с предрасположенностью к срыгивания именно козьим молоком. Во всех остальных случаях польза и вред примерно одинаковы. Ну, разве что еще можно заметить, что в козьем молоке полностью отсутствует, например, фолиевая кислота, и это может приводить к некоторым вариантам развития анемии. Источник: http://dytyna.info/food/articles/any/3954 Ни рыба, ни мясо: как узнать на прилавке «мутанта» 18 Вилла Роз Фермерське господарство “Байрон Агро” Еженедельная Подборка Новостей 19 марта 2011 Живая, охлаждённая, филе… Все знают, что рыба - это незаменимый источник фосфора и жизненно необходимых аминокислот. Как выбрать этот полезный для детей и взрослых продукт, чтобы не пострадать? Невзрачная, но «правильная» Прилавки супермаркетов ломятся от тушек красивых упитанных рыб. Однако столь здоровый вид, как правило, - первый признак обмана! В природе рыба редко бывает такого насыщенного розового цвета, как магазинная сёмга или форель. «Мясо этой рыбы, выращенной естественным образом, - бледнорозовое, невзрачное, - рассказывает Анатолий Рябков, технолог рыбного производства. - Достаточно вспомнить, какой была сёмга 20 лет назад. Яркий и насыщенный цвет, часто встречающийся сегодня на прилавках, - результат химической подкраски». Например, в составе разрешённого законом красителя «Лосось» - смесь жёлтого и пунцового красителей. Выяснили: опознать, была ли покрашена рыба, которую вы собираетесь приобрести, поможет тщательный осмотр. Обычное «мясо» - неоднородное, в нём встречаются белые прожилки, жилы, в то время как у «химического» оно равномерно розовое. Другая «напасть» - рыба, выращенная «на гормонах». В современном производстве её пичкают искусственными спецкормами так, что тушки разносит, как на дрожжах. Подозрение у покупателя должно вызвать чересчур мясистое тело и слишком короткие плавники - это свидетельствует о том, что рыба в питомнике даже не плавала, а лишь наращивала массу, «стоя» на одном месте. А вот недорогие, но вкусные рыбки - пангасиус и тиляпия – вредны даже в том случае, если их не касалась химия. Дело в том, что они едят мусор из канализаций. Их лучший ужин - это самые грязные отходы. Чтобы очистить тушки, врачи и технологи советуют вымачивать их в воде с добавлением ложки уксуса. После получасовой «ванны» рыбу можно сполоснуть под краном и готовить. Филе без биографии Казалось бы, куда проще купить филе - оно дешевле, его не нужно разделывать, в нём уже нет костей. Однако рыба в таком виде таит ещё больше опасностей. «Филе - мясо без кожи, плавников, жил и костей, - объясняет Анатолий Рябков. - От этих частей мясо избавляют не вручную, а промышленным способом, растворяя их кислотой или вымачивая в интенсификаторе созревания, размягчающем ткани. Впрочем, так поступают не всегда: есть производства, где от тушек на конвейере отсекают среднюю часть, содержащую позвоночник, после чего перемалывают и пускают в производство рыбного фарша, начинок для пирожков с рыбой и т. д.». На производство 1 кг рыбного филе идёт от 1,9 до 3,2 кг рыбы. 19 Вилла Роз Фермерське господарство “Байрон Агро” Еженедельная Подборка Новостей Кроме того, сложно распознать, кем была рыбка, превращённая в филе, при жизни - дорогим палтусом или дешёвым минтаем? Такие подмены встречаются повсеместно: в прошлом году Российский институт потребительских испытаний проводил экспертизу филе морского окуня: содержимое четырёх из пяти упаковок оказалось псевдоокунем! И лишь один производитель не обманул потребителя. Ещё одна уловка нечестных производителей: часто филе морозят из… просроченной рыбы. Поэтому перед покупкой принюхайтесь: не отдаёт ли рыбка нашатырём или аммиаком? Этими веществами часто «реанимируют» продукт второй свежести. Кроме того, различаются и способы заморозки: многие компании используют жидкие хладагенты, например, с содержанием хлора. Чего больше в таком филе - рыбы или химии? Разморозив рыбное филе, надавите на него рукой: если вытекает много воды, а мясо похоже на мокрую вату, значит, в производстве использовались влагоудерживающие добавки, как правило, это полифосфаты (Е452). На практике производители выдерживают рыбу в воде, а потом быстро переносят в полифосфаты - в итоге «внутренней» воды в таком филе - до 25-30%, пишет АиФ. Источник: http://health.unian.net/rus/detail/217669 Майонез: чем заменить «приговор» своему здоровью? 19 марта 2011 Исконный французский соус майонез в России уже давно грозит превратиться в самостоятельное блюдо. Подчас в готовые продукты мы кладем его столько, что отыскать в жирной с кислинкой сметанообразной массе само блюдо бывает не просто. Против такого расклада давно выступают специалисты по здоровому питанию. Вот что говорит, в частности, заместитель директора Института Питания РАМН Александр Константинович Батурин: «Если вы делаете из овощей салат, постарайтесь не увлекаться майонезом. Придумайте какую-нибудь простую заправку, которая была бы менее калорийная и содержала растительное масло. С тем, чтобы оставить вкус самого продукта. Мне запомнилась одна поговорка: “Неумелая хозяйка заправляет свою еду майонезом”. Ведь, действительно, чтобы мы ни приготовили, если мы заправили это майонезом, мы чувствуем вкус майонеза, а не самого блюда. Это касается не только домашней еды, но и продуктов общепита: закажешь какое-нибудь “мясо пофранцузски, а там самого мяса-то найти невозможно: все залито майонезом, сыром…” Может ли майонез быть полезным? 20 Вилла Роз Фермерське господарство “Байрон Агро” Еженедельная Подборка Новостей Вечная битва чревоугодия мужчин со здоровым образом жизни, который традиционно пытаются внедрить их жены, как правило, не заканчиваются ничем. Каждый остается при своем. И женщинам приходится готовить тазик овощей, потом часть его откладывать себе на блюдце, а всю оставшуюся часть заливать майонезом пожирнее и отдавать получившуюся массу мужу. Есть, правда, компромиссный вариант — так называемый, низкокалорийный майонез. Знатоки уверяют, что низкокалорийный майонез — это такая же несуразица, как “низкокалорийное сливочное масло”: настоящий майонез состоит минимум на 60% из жиров, и низкокалорийным быть не может. Как правило, в современных суррогатных “низкокалорийных майонезах” (а другие в России промышленностью не производятся) масло разбавляют водой, а вместо свежих желтков используют более дешевый яичный порошок. Конечно, масло с порошком и водой смешать удается не сразу. Для этого в неоднородную массу добавляют мощные эмульгирующие и стабилизирующие химические вещества, которые и позволяют получить очень устойчивую эмульсию масла. Как эти высокоактивные эмульгаторы и стабилизаторы губят нормальную кишечную флору — это уже другая, медицинская тема. Но неизбежно из-за высокого содержания воды суррогатный “майонез” получается молочно-белым, вместо полупрозрачного цвета светлого меда (таков традиционный французский майонез). Чем больше в майонезе воды и эмульгаторов, тем он мутнее и белее. Ошибочно полагать, что низкокалорийный майонез действует на поджелудочную железу и печень лучше, чем традиционный со всеми полагающимися ему процентами жирности. Жир из майонеза все равно совсем исключить нельзя, а десяток дополнительных консервантов и вовсе при регулярном употреблении может нарушить пищеварение… Те же яйца, только без консервантов Так что же делать? Осваивать более полезные — домашние варианты соуса. На родине майонеза во Франции заправлять блюда купленным соусом считается моветоном. Майонезом там пользуются не часто, а когда пользуются, — предпочитают домашний. Готовят его очень просто: берут ½ стакана растительного масла, 1 яйцо (желток), 1 ст. ложка уксуса, соль, сахар по вкусу. В фарфоровую чашку выливают сырой желток, солят, перемешивают веничком. Затем небольшими порциями (по чайной ложке) вливают растительное масло, каждый раз тщательно смешивая его с желтком. Когда от масла и желтков получается густая однородная масса, добавляют уксус, если соус слишком густой, добавляют 1 ст. ложку теплой воды. Для более острого вкуса в соус можно добавить ¼ чайной ложки готовой горчицы, которую нужно смешать с желтком до заправки соуса маслом. В таком майонезе содержится всего один желток, а значит, доза холестерина, которую вы примете на себя, будет минимальной. Можно попробовать приготовить майонез и вовсе без яиц. Предложите вашей супруге освоить такой рецепт. 21 Вилла Роз Фермерське господарство “Байрон Агро” Еженедельная Подборка Новостей Возьмите 70 мл молока, 70 мл рафинированного подсолнечного масла, 70 мл оливкового масла, столовую ложку лимонного сока, соль, горчицу и зелень по вкусу. Вылейте молоко и масло в стакан для взбивания (все должно быть одинаковой температуры). Взбейте блендером в течение одной минуты. Добавьте в получившуюся массу лимонный сок, горчицу и зелень. И хотя такой майонез нельзя назвать низкокалорийным, у него есть важные преимущества: вопервых, он содержит очень маленькое количество холестерина (немного в молоке), во-вторых, в нем нет консервантов. В-третьих, оливковое масло — важный источник полиненасыщенных жирных кислот. Это самый полезный вид жиров. Этот майонез по-настоящему выгодный компромиссный вариант для тех, кто хочет сохранить традиционный вкус любимых блюд с майонезной заправкой и при этом не нанести вред своему здоровью. Конечно, таким майонезом сильно увлекаться тоже не стоит. Как ни крути, жиры — это жиры. Их в нашем рационе должно быть, как минимум, в 4 раза больше, чем, например, углеводов. Поэтому включите ваше чувство меры и вперед — к новым кулинарным вершинам! Наслаждайтесь вкусом ваших любимых блюд и будьте здоровы. Источник: http://health.unian.net/rus/detail/216610 Хочешь долго жить - ешь мед 19 марта 2011 По рекомендациям ВОЗ сахар должен составлять не больше 10 % суточной калорийности. Сахар - это только сахароза и для организма имеет лишь энергетическую ценность. Полностью отказаться от него не удастся, по-видимому, никому и никогда (все равно мы его будем употреблять как "невидимый сахар" с продуктами, которые покупаем). А вот "видимую" часть сахара следует заменить медом. Доказано, что натуральный пчелиный мед это не только ценный пищевой продукт, который имеет диетические свойства, но и естественное лекарственное средство. Мед - это смесь легкоусвояемых углеводов и биологически ценных веществ, которые обеспечивают питание клеток во время употребления меда или во время местного его применения (на раны, кожу, слизистые оболочки и тому подобное). Целебное действие меда на процессы пищеварения отмечалось всегда, и как диетический продукт мед остался и в народной медицине, и в арсенале современной медицины. Диетические свойства меда предопределены с особенностями его химического состава: преобладают моносахары, которые являются легкодоступным субстратом для клеток, высокое содержание фруктозы, наличие биологически активных веществ. Составляющие меда: фруктоза - 38-44 %, глюкоза - 31-36 % и вода - 17-21 %), энергетическая ценность 3150-3350 ккал, что ниже, чем энергетическая ценность сахара (сахарозы) - 4000 ккал. 22 Вилла Роз Фермерське господарство “Байрон Агро” Еженедельная Подборка Новостей Мед очень быстро вызывает ощущение насыщения, а избыток меда вызывает тошноту. Поэтому, невзирая на преимущественно углеводный состав, мед часто рекомендуют применять в составе диет и рационов, которые обеспечивают уменьшение массы тела, для снижения аппетита и ощущения голода. Глюкоза, фруктоза, другие моносахары, которые составляют 70 % массы меда, непосредственно всасываются в пищеварительном тракте, начиная с ротовой полости, поскольку не нуждаются в предыдущей обработке пищеварительными соками. Это также является одной из причин быстрого насыщения в случае употребления меда. В состав меда входят: натрий, калий, магний, железо, хлор, фосфор, сера, йод... Количество некоторых минеральных солей в составе меда почти такое же, как в сыворотке крови человека (!). Есть в меде и биологически активные низкомолекулярные ингредиенты (витамины, аминокислоты и тому подобное). И хотя их немного, но они имеют огромное значение, поскольку вместе с другими достаточно важны для организма веществами. Они способствуют нормализации функций пищеварительного тракта, быстро всасываются, обеспечивают жизненно важные органы и ткани ценными энергетическими и пластичными соединениями. Есть в меде и стимуляторы, которые повышают жизнедеятельность организма, ферменты, макро- и микроэлементы, перекись водорода, растительные антибиотики, лизоцим, ацетилхолин и тому подобное. В отличие от синтетического (именно синтетического) рафинированного сахара, мед - натуральный продукт и имеет такие преимущества: - не раздражает слизистую оболочку пищеварительного тракта; - легко и быстро усваивается организмом; - быстро высвобождает (отдает) необходимую энергию и возобновляет силу тех, кто много ее теряет; - легче иных сахаров пропускается через почки; - имеет естественное, слегка слабительное действие, а также успокоительно (седативно) влияет на организм. Несколько рецептов из старых лечебников, которые выдержали испытание времени и достаточно объяснимы с позиций современной науки. 1. В случае одышки употребляют по чайной ложке меда через 2-3 часа. 2. Мед с солью втирают от простуды. Это вызывает обильный пот. 3. В Польше мед прикладывают к отмороженным частям тела. 4. В Германии мед с коровьим маслом, жиром и яичным желтком употребляют от кашля и одышки. 5. Медовые лепешки (муку и мед брать в пропорции 1:1) - это общеизвестное очистительное и разрушительное средство от фурункулов и нарывов (прикладывать к больному месту на ночь). 23 Вилла Роз Фермерське господарство “Байрон Агро” Еженедельная Подборка Новостей 6. Мед - лучший из известных внешних средств, которые предотвращают пролежни. 7. Насыщенный медом кусок шерстяной ткани используют для чистки зубов в случае неприятного запаха изо рта. 8. Сырой сок моркови с медом используют при "затвердении" груди у кормящих матерей. 9. Настойку мяты с медом используют в качестве теплого напитка от стенокардии. 10. Отвар из малины и меда - от лихорадки. 11. Шалфей с медом использовали от молочницы. Источник: http://health.unian.net/rus/detail/215802 Минздрав Японии запретил поставки продуктов из префектуры Фукусима 20 марта 2011 Министерство здравоохранения, труда и социального обеспечения Японии ввело запрет на поставки любых продуктов питания из префектуры Фукусима. Ранее в продуктах из префектуры Фукусима были выявлены образцы зараженной радиацией пищи. Об этом говорится в обновленных материалах Международного агентства по атомной энергии (МАГАТЭ) по ядерному кризису в Японии. Как сообщает МАГАТЭ, японский Минздрав подтвердил, что в продуктах питания в Фукусиме было выявлено повышенное содержание радиоактивного йода. Никаких других радиоактивных изотопов в количестве, превышающем норму, в продуктах из Фукусимы не зафиксировано. МАГАТЭ отмечает, что период полураспада для радиоактивного йода составляет около 8 дней, вещество полностью распадается естественным путем в течение нескольких недель. Тем не менее, "существует краткосрочный риск для здоровья человека, если радиоактивный йод попадает с пищей в организм": он может нанести вред щитовидной железе. 24 Вилла Роз Фермерське господарство “Байрон Агро” Еженедельная Подборка Новостей Ранее сегодня представитель японского правительства Юкио Эдано сообщил, что образцы молока и шпината из хозяйств в японских префектурах Фукусима (где расположена аварийная АЭС Фукусима1) и Ибараки оказались с повышенным уровнем радиоактивности. Это стало первым официальным сообщением о радиационном заражении пищи в Японии после землетрясения 11 марта, которое привело к аварии на АЭС в префектуре Фукусима и радиоактивной утечке. Также позже сообщалось, что в водопроводной воде на территории пяти центральных префектур главного японского острова Хонсю - Токио, Сайтама, Тиба, Гумма, Тотиги - обнаружен радиоактивный йод, а в двух из них - Тотиги и Гумма - радиоактивный цезий. После произошедшего 11 марта мощного землетрясения из-за отказа системы охлаждения на АЭС Фукусима-1 произошли взрывы на первом, втором и третьем энергоблоках, позднее отмечались взрыв и несколько возгораний на четвертом энергоблоке. В результате инцидентов на АЭС произошло несколько утечек радиации, что заставило власти эвакуировать людей из 20-километрой зоны вокруг станции, а также ввести запрет на полеты в радиусе 30 километров. Власти Японии признают, что ситуация на АЭС в Фукусиме остается крайне сложной, а еврокомиссар по энергетике Гюнтер Эттингер назвал ЧП на японской АЭС Фукусима-1 "апокалипсисом". В среду Эдано заявлял, что замеры, проведенные министерством науки Японии в зоне от 20 до 30 километров от АЭС Фукусима-1, свидетельствуют, что уровень радиации в этом районе не представляет угрозы для здоровья, даже если находиться на улице. Источник: http://korrespondent.net/tech/health/1197761-minzdrav-yaponii-zapretil-postavki-produktov-izprefektury-fukusima 25