Технологии производства овощной продукции

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
«РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ –
МСХА имени К.А. ТИМИРЯЗЕВА»
(ФГБОУ ВПО РГАУ - МСХА имени К.А. Тимирязева)
Факультет Садоводства и ландшафтной архитектуры
Кафедра овощеводства
УТВЕРЖДАЮ:
Проректор по учебной работе.
д.т.н., проф. _________В.Ф.Сторчевой
“____”______________2013 г.
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
«Технологии производства овощной продукции»
для подготовки бакалавров
ФГОС ВПО 3-го поколения
Направление: 110500.62 – «Садоводство»
Профиль: «Производство и переработка лекарственного и эфиромасличного
сырья», «Овощеводство»
Курс 4
Семестры 7-8
Москва, 2013
Составители: А.В. Константинович доцент, к.с-х.н.
«__» ________ 2013г.
М.Е. Дыйканова к.с-х.н.
«__» _______ 2013г.
Рабочая программа предназначена для преподавания дисциплины блока
Б3.В.ОД.1 студентам очной формы обучения
Программа составлена в соответствии с требованиями ФГОС ВПО по
направлению подготовки 110500.62 «Садоводство», утверждённого приказом
Министерства образования и науки Российской Федерации от «28» октября
2009г. №501 и зарегистрированного в Минюсте РФ «16» декабря 2009г. №
15638.
Программа обсуждена на заседании кафедры
зав. кафедрой А.В. Константинович доцент, к.с-х.н.
«__» ________ 201_г.
Рецензент: _______________________________________________________
(ФИО, ученая степень, ученое звание)
Проверено:
Начальник отдела менеджмента
качества образования
(подпись)
______________ Л.А. Ефимова
(подпись)
Начальник методического отдела
______________ Л.М. Сашина
(подпись)
2
Согласовано:
Декан факультета А.К. Раджабов доктор с.-х. н, профессор
«__» ________ 2013г.
Программа обсуждена на заседании Ученого совета _____________________
_______________________ факультета, _______________ протокол № ______
Секретарь ученого совета факультета садоводства и ландшафтной архитектуры,
Л.Н.Козловская канд. биол. наук, доцент.
__________________
(ФИО, ученая степень, ученое звание)
(подпись)
«__» ________ 201_г.
Программа принята учебно-методической комиссией по направлению подготовки 110500.62 «Садоводство» протокол № ______
Председатель учебно-методической комиссии Е.Г. Самощенков к. с-х. н. доцент.
«__» ________ 201_г.
Заведующий выпускающей кафедрой Е.Г. Самощенков к. с.- х. н. доцент.
«__» _______ 201_г.
Отдел комплектования ЦНБ
_______________Е.А. Комарова
(подпись)
Начальник УИТ
_______________М.Ю. Годов
(подпись)
Копия электронного варианта получена:
Начальник отдела поддержки
дистанционного обучения УИТ
______________ К.И.Ханжиян
(подпись)
3
Содержание
АННОТАЦИЯ ............................................................................................................................................................ 5
1.
ЦЕЛИ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ ......................................................................................................... 5
2. МЕСТО ДИСЦИПЛИНЫ В УЧЕБНОМ ПРОЦЕССЕ .................................................................................. 5
3. КОМПЕТЕНЦИИ ОБУЧАЮЩЕГОСЯ, ФОРМИРУЕМЫЕ В РЕЗУЛЬТАТЕ ОСВОЕНИЯ
ДИСЦИПЛИНЫ ....................................................................................................................................................... 6
4. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ ....................................................................................... 9
4.1 РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ТРУДОЁМКОСТИ ДИСЦИПЛИНЫ ПО ВИДАМ РАБОТ ПО СЕМЕСТРАМ ....................................... 9
4.2 СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ ............................................................................................................................ 10
7 СЕМЕСТР .............................................................................................................................................................. 11
4.3 ПРАКТИЧЕСКИЕ ЗАНЯТИЯ ................................................................................................................................. 15
4.4 ПЕРЕЧЕНЬ ВОПРОСОВ ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОГО ИЗУЧЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ ................................................... 19
4.5 КУРСОВАЯ РАБОТА, КОНТРОЛЬНЫЕ РАБОТЫ, РЕФЕРАТЫ ................................................................................. 19
5. ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ........................................................................................................ 23
6. ОЦЕНОЧНЫЕ СРЕДСТВА ДЛЯ ТЕКУЩЕГО КОНТРОЛЯ УСПЕВАЕМОСТИ И
ПРОМЕЖУТОЧНОЙ АТТЕСТАЦИИ ПО ИТОГАМ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ ............................. 23
6.1 ОЦЕНОЧНЫЕ СРЕДСТВА ТЕКУЩЕГО КОНТРОЛЯ УСПЕВАЕМОСТИ И СФОРМИРОВАННОСТИ КОМПЕТЕНЦИЙ .... 23
6.2 ПРИМЕРНЫЙ ПЕРЕЧЕНЬ ВОПРОСОВ К ЭКЗАМЕНУ ПО ДИСЦИПЛИНЕ ................................................................. 24
7. УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ И ИНФОРМАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ........... 26
7.1 ОСНОВНАЯ ЛИТЕРАТУРА .................................................................................................................................. 26
7.2 ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ЛИТЕРАТУРА...................................................................................................................... 26
7.3 МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ, РЕКОМЕНДАЦИИ И ДРУГИЕ МАТЕРИАЛЫ К ЗАНЯТИЯМ....................................... 26
7.4 ПРОГРАММНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ И ИНТЕРНЕТ-РЕСУРСЫ .................................................................................... 27
8.
МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ .......................................... 27
9.
МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ СТУДЕНТАМ ПО ОСВОЕНИЮ ДИСЦИПЛИНЫ ....... 27
ВИДЫ И ФОРМЫ ОТРАБОТКИ ПРОПУЩЕННЫХ ЗАНЯТИЙ ........................................................................................ 28
10. МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПРЕПОДАВАТЕЛЯМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ОБУЧЕНИЯ ПО
ДИСЦИПЛИНЕ ....................................................................................................................................................... 28
4
Аннотация
Дисциплина «Технологии производства овощной продукции» дает студентам знания о способах регулирования продуктивности овощных культур и
качества овощной продукции, современных технологиях производства овощной продукции в условиях открытого и защищенного грунта. Крупное овощеводческое хозяйство с современными конструкциями защищенного грунта,
разнообразной энергетической базой, специфическими приемами агротехники
овощных культур является наиболее сложным и трудоемким по сравнению с
другими отраслями растениеводства, где особая роль принадлежит специалистам-агрономам, владеющими научными основами овощеводства и умеющими
применять на практике свои знания.
Форма контроля: зачёт, курсовая работа, экзамен.
Зачётные единицы: 6
Ведущие преподаватели:
А.В.Константинович, М.Е.Дыйканова.
1. Цели освоения дисциплины
Целью дисциплины «Технологии производства овощной продукции» является освоение студентами теоретических и практических знаний и приобретение умение и навыков в области овощеводства, современного состояния отрасли, перспективах и направлениях ее развития; видового, сортового разнообразии овощных культур; способов регулирования продуктивности овощных
культур и качества продукции; реализации экологически безопасных технологий возделывания овощных культур и воспроизводства плодородия почвы.
Комплекс рассматриваемых вопросов в рамках дисциплины способствует
успешному решению производственных и организационных задач в рамках будущей профессиональной деятельности.
2. Место дисциплины в учебном процессе
Дисциплина «Технологии производства овощной продукции» входит в
профессиональный цикл дисциплин вариативной части. В дисциплине «Технологии производства овощной продукции» реализованы требования ФГОС ВПО,
ООП ВПО и Учебного плана по направлению «Садоводство» 110500.62.
Предшествующими курсами, на которых базируется дисциплина: «Ботаника», «Почвоведение», «Питание и удобрение садовых культур», «Фитопатология и энтомология», «Общее земледелие», «Метеорология и климатология»,
«Овощеводство».
Последующими дисциплинами являются: «Менеджмент и маркетинг»,
«Технология лекарственных культур», «Семеноведение овощных культур»,
«Безопасность и качество сырья продукции овощеводства», «Система производства овощной продукции».
Дисциплина является основополагающей для последующей профессиональной деятельности и профессионального совершенствования специалиста
агропромышленного комплекса.
5
Особенностью дисциплины является получение студентами знаний и
приобретение навыков анализа состояния и перспектив повышения урожайности овощных культур и принятия решения в различных погодных и материально-технических условиях.
3. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения
дисциплины
Изучение данной учебной дисциплины направлено на формирование у
обучающихся общекультурных (ОК) и профессиональных (ПК) компетенций
представленных в таблице 1.
6
Таблица 1
Требования к результатам освоения учебной дисциплины
№
п/п
1.
Индекс компетенции
ОК-4
Содержание компетенции
2.
ОК-5
умением использовать нормативные правовые документы в своей деятельности
3.
ПК - 14
готовностью к применению технологий
производства посадочного материала, закладки и уходу за насаждениями, заготовке лекарственного и эфиромасличного сырья
4.
ПК - 16
способностью обосновать и использовать
севообороты, системы содержания почвы
в садоводстве, применять средства защиты
от сорной растительности в насаждениях и
посевах садовых культур
способностью находить организационноуправленческие решения в нестандартных
ситуациях и готовностью нести за них ответственность
В результате изучения учебной дисциплины обучающиеся должны:
знать
уметь
владеть
Теоретические основы функ- Применять основные эко- Методами менеджмента
ционирования рыночной эко- номические
категории, и методами проведения
номики, экономические основы проводить
укрупненные маркетинговых исслепроизводства и ресурсы пред- расчеты затрат на произ- дований,
методами
приятия.
водство и реализацию про- управления технологидукции
ческими
процессами
при производстве продукции овощеводства.
Основные составляющие ком- Использовать математико- Использовать математиплекса маркетинга овощной статистические методы об- ко-статистические метопродукции,
закономерности, работки
эксперименталь- ды обработки эксперипринципы,
организационно- ных данных, нормативные ментальных
данных,
правовые формы, нормирова- правовые документы.
нормативные правовые
ние и оплату труда при произдокументы.
водстве овощной продукции.
Технологии
возделывания Применять
технологии Методами и способами
овощных культур в открытом и производства рассады и по- производства рассады и
защищенном грунте, культиви- садочного материала овощ- посадочного материала
руемые виды и сорта овощных ных культур, технологии овощных культур, агрорастений, закономерности ро- возделывания
овощных техникой
овощных
ста и развития, технологии культур в открытом и за- культур в открытом и
производства посадочного ма- щищенном грунте.
защищенном грунте.
териала овощных культур.
Приемы содержания и обра- Составлять схемы севообо- Владеть приемами соботки почвы в овощеводстве, ротов, распознавать сорные держания и обработки
научные основы севооборотов, растения, составлять схемы почвы в овощеводстве,
методы защиты овощных посе- обработки почвы, оцени- расчета доз удобрений
вов от сорной растительности. вать уровень их плодоро- на планируемый уродия, различать виды и фор- жай, научными основамы удобрений, рассчиты- ми севооборотов, со-
5.
ПК - 17
готовностью использовать приемы защиты основные
физиологические
садовых культур при неблагоприятных нарушения растений от небламетеорологических условиях
гоприятных факторов. Способы предупреждения в открытом и защищённом грунте.
Способностью к созданию условий для Знать новые, перспективные
повышения квалификации сотрудников в направления развития отрасли
области профессиональной деятельности
овощеводства открытого и защищённого грунта.
6.
ПК - 21
7.
ПК - 24
научно-исследовательская деятельность:
способностью применять современные методы научных исследований в области садоводства согласно утвержденным программам
Методику опытного дела, постановку опытов, проведение
учётов и наблюдений, методы
обработки экспериментальных
данных.
8.
ПК - 25
готовностью к анализу и критическому
осмыслению отечественной и зарубежной
научно – технической информации в области садоводства (овощеводства)
Знать направления научнотехнического развития и совершенствования в области
овощеводства,
особенности
выращивания овощных культур в условиях открытого и
защищённого грунта, перспективы развития этого направления АПК.
вать дозы удобрений на
планируемый урожай, планировать систему защиты
овощных культур от сорной
растительности.
использовать агрометеорологическую информацию
при производстве продукции овощеводства.
ставления схем севооборотов, методами защиты
овощных посевов от
сорной растительности.
Применять новые способы
выращивания
овощных
культур и находить способы для обучения сотрудников АПК.
Применять
современные
методы исследований, применительно к целям и задачам. Закладывать различные виды опытов, обобщать
полученные результаты и
делать
соответствующие
выводы.
Работать с научной профессиональной литературой и
критически анализировать
научные источники и делать необходимые выводы
и заключения.
Информацией по организации семинаров для
работников АПК.
основными способами
защитных мероприятий.
Измерительными
инструментами и приборами, математическими
методами обработки собранных
экспериментальных данных.
Соответствующим
уровнем теоретической
и практической подготовки для организации и
реализации
производства овощных культур.
8
4. Структура и содержание дисциплины
4.1 Распределение трудоёмкости дисциплины по видам работ по семестрам
Общая трудоёмкость дисциплины составляет 6 зач.ед. (216 часов), их
распределение по видам работ семестрам представлено в таблице 2.
Таблица 2
Распределение трудоёмкости дисциплин по видам работ по семестрам
Трудоёмкость
Вид учебной работы
в т.ч. по семестрам
зач.
ед.
Общая трудоёмкость дисциплины по
учебному плану
Аудиторная работа:
лекции (Л)
практические занятия (ПЗ)
Самостоятельная работа (СРС)
курсовая работа (КР)
реферат (Р)
самостоятельное изучение разделов
Самоподготовка (проработка и повторение
лекционного материала и материала учебников и учебных пособий, подготовка к лабораторным и практическим занятиям, рубежному контролю и т.д.)
Подготовка к экзамену
Подготовка к зачёту
Вид контроля: зачёт, экзамен
час.
7
8
216
6
2,5 90
0,72 26
1,78 64
3,5 126
0,83 30
0,28 10
0,6 22
108
108
48
16
32
60
10
22
42
10
32
66
30
-
0,5
19
19
-
1,0
0,25
36
36
9
9
Зачёт, экзамен
4.2 Содержание дисциплины
Таблица 3
Тематический план учебной дисциплины
Наименование разделов и тем
дисциплин (укрупнёно)
Всего
Аудиторная
работа
Л
Внеаудито
рная
работа СР
ПЗ
Раздел 1 «Современные технологии выращивания овощной продукции в
открытом грунте»
Тема 1.1 Технология производства
18
2
6
10
капустных культур. Уборка и хранение
урожая, требования к качеству
продукции.
Тема 2.1 Технология производства
20
4
6
10
корнеплодов. Уборка урожая, закладка
на хранение и требования к качеству
продукции.
Тема 3.1 Технология производства
луковых овощных культур. Уборка
урожая и хранения лука. Требования к
качеству лука.
Тема 4.1 Технология производства
тыквенных овощных культур в
открытом грунте. Уборка и требования
к качеству продукции.
Тема 5.1 Технология производства
паслёновых овощных культур в
открытом грунте. Уборка и хранение
продукции.
Тема 6.1 Технология производства
зеленных овощных культур в открытом
грунте.
Тема 7.1. Уборка и товарная доработка
овощной продукции.
14
2
2
10
18
2
6
10
16
2
4
10
16
2
4
10
6
2
4
-
108
16
32
60
Всего за 7 семестр
Раздел 2 «Современные технологии производства овощной продукции в
защищённом грунте».
Тема 1.2 Использование биометода для
борьбы с вредителями и болезнями в
условиях защищённого грунта.
14
2
2
10
10
Наименование разделов и тем
дисциплин (укрупнёно)
Всего
Аудиторная
работа
Л
ПЗ
Внеаудито
рная
работа СР
Тема 2.2 Использование пчёл и шмелей
для опыления овощных культур в
защищённом грунте.
Тема 3.2 Виды технологий в
защищённом грунте.
Тема 4.2 Система минерального
питания и значение питательных
элементов в жизни растений.
12
2
-
10
56
2
28
26
14
2
2
10
Тема 5.2 Пути снижения содержания
нитратов и тяжёлых металлов в овощах.
12
2
-
10
Всего за 8 семестр
Итого по дисциплине
108
216
10
26
32
64
66
126
7 семестр
ВВЕДЕНИЕ
Методы производства овощной продукции – рассадная и безрассадная
культура, выгонка, доращивание, пристановка. Производство овощной продукции в условиях гидропоники.
Специфика производства овощной продукции в специализированных
предприятиях (крупнотоварное производство) и мелких хозяйствах (фермерские хозяйства, приусадебные и дачные участки населения).
Увеличение производства, повышение качества и расширение ассортимента овощей, изменение структуры потребления овощей в течение календарного года. Разработка и внедрение интенсивных, энергосберегающих, экологически безопасных технологий производства овощей в открытом защищенном
грунте.
Раздел 1. СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ВЫРАЩИВАНИЯ ОВОЩНОЙ ПРОДУКЦИИ В ОТКРЫТОМ ГРУНТЕ
Тема 1. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА КАПУСТНЫХ КУЛЬТУР. УБОРКА И ХРАНЕНИЕ УРОЖАЯ, ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ
ПРОДУКЦИИ.
Требования стандарта к качеству продукции. Выбор участка и размещение в севообороте, подготовка почвы, требования к плодородию почвы.
Способы и сроки выращивания для раннеспелой, среднеспелой и позднеспелой групп капусты белокочанной. Характеристика сортов отечественной и
11
зарубежной селекции. Влияние почвенно-климатических условий на качество и
лёжкость.
Предпосевная подготовка семян, условия, способы и сроки выращивания рассады. Высадка рассады, густота стояния растений, площади питания,
последовательность посевных и посадочных работ.
Безрассадный способ выращивания. Требования к плодородию почвы,
особенности подготовки семян к посеву. Нормы высева, сроки и способы посева, площади питания, последовательность работ.
Уход за растениями, междурядная обработка почвы, орошение и подкормки, борьба с сорняками, вредителями и болезнями.
Уборка. Определение сроков уборки. Определение качества и величины
урожая.
Хранение. Способы, условия, сроки.
Тема 2. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА КОРНЕПЛОДОВ. УБОРКА
УРОЖАЯ, ЗАКЛАДКА НА ХРАНЕНИЕ И ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ
ПРОДУКЦИИ.
Требования стандарта к качеству корнеплодов моркови. Районированные и перспективные сорта и гибриды.
Выбор участка, предшественники и место в севообороте.
Посев семян. Особенности подготовки семян к посеву. Нормы высева, сроки и
способы посева. Глубина заделки семян. Схемы посева, площади питания, последовательность посевных работ.
Уход. Междурядная обработка почвы. Орошение и подкормки. Борьба с сорняками, вредителями и болезнями.
Уборка. Определение сроков уборки. Определение качества и величины урожая.
Требования к сортам для машинной уборки.
Хранение корнеплодов и переработка нестандартной продукции.
Особенности возделывания моркови для получения пучковой и ранней продукции.
Тема 3. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ЛУКОВЫХ ОВОЩНЫХ
КУЛЬТУР. УБОРКА УРОЖАЯ И ХРАНЕНИЕ ЛУКА. ТРЕБОВАНИЯ К
КАЧЕСТВУ ЛУКА.
Требования стандарта к качеству продукции.
Районированные и перспективные сорта, их технологическая и потребительская характеристика.
Влияние почвенных и климатических условий на качество продукции.
Агротехнические приёмы повышения качества и лёжкости лука..
Выращивание лука из семян. Выращивание лука из севка. Выращивание
лука репчатого рассадным способом. Особенности подготовки семенного и посадочного материала. Нормы высева и посадки, сроки и способы посева и посадки. Глубина заделки семян и севка. Технология высадки рассады. Схемы по12
сева и посадки, площади питания, последовательность посевных и посадочных
работ.
Уход. Междурядная обработка почвы. Орошение и подкормки. Борьба с
сорняками, болезнями и вредителями.
Уборка. Определение сроков уборки. Определение качества и величины
урожая. Организация уборочных работ. Сохранение качества лука репчатого
при хранении и переработке.
Тема 4. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ТЫКВЕННЫХ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР В ОТКРЫТОМ ГРУНТЕ. УБОРКА И ТРЕБОВАНИЯ К
КАЧЕСТВУ ПРОДУКЦИИ.
Требования к стандарта к качеству плодов. Сорта и гибриды, их технологическая и потребительская характеристика.
Влияние почвенных и климатических условий на качество плодов. Агротехнические приёмы повышения качества и лёжкости огурцов.
Посев семян и высадка рассады. Особенности подготовки семян к посеву.
Нормы высева, сроки и способы посева. Глубина заделки семян. Технология
высадки рассады. Схемы посева и посадки, площади питания, последовательность посевных и посадочных работ.
Уход. Междурядная обработка почвы. Орошение и подкормки. Борьба с
сорняками, болезнями и вредителями.
Уборка. Определение сроков уборки. Определение качества и величины
урожая. Организация уборочных работ. Сохранение качества плодов при хранении и переработке.
Тема 5. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПАСЛЁНОВЫХ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР В ОТКРЫТОМ ГРУНТЕ. УБОРКА И ХРАНЕНИЕ УРОЖАЯ.
Требования стандарта к качеству плодов. Качество плодов районированных и перспективных сортов и гибридов. Влияние почвенных и климатических
условий на качество плодов. Место культуры в севообороте.
Агротехнические приёмы повышения качества и лёжкости плодов. Система удобрения, обработка почвы, густота стояния растений. Посев семян и
высадка рассады. Особенности подготовки семян к посеву. Нормы высева, сроки и способы посева. Глубина заделки семян. Технология, сроки выращивания
рассады. Требования к качеству рассады. Технология высадки рассады. Схемы
посева и посадки, последовательность посевных и посадочных работ.
Уход. Междурядная обработка почвы. Орошение и подкормки. Борьба с
сорняками, болезнями и вредителями.
Уборка. Определение сроков уборки. Определение качества и величины
урожая. Организация уборочных работ. Требования к сортам и гибридам для
машинной уборки. Сохранение качества плодов при хранении.
Тема 6. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ЗЕЛЕННЫХ ОВОЩНЫХ
КУЛЬТУР В ОТКРЫТОМ ГРУНТЕ.
13
Требования стандарта к качеству продукции. Характеристика районированных и перспективных сортов.
Агротехнические приёмы повышения качества салата. Система удобрения, обработка почвы, густота стояния растений. Безрассадный способ выращивания. Посев семян и высадка рассады. Особенности подготовки семян к посеву. Нормы высева, сроки и способы посева. Глубина заделки семян. Технология, сроки выращивания рассады. Требования к качеству рассады. Технология
высадки рассады. Схемы посева и посадки, последовательность посевных и посадочных работ.
Уход. Междурядная обработка почвы. Орошение и подкормки. Борьба с
сорняками, болезнями и вредителями.
Уборка. Определение сроков уборки. Определение качества и величины
урожая. Организация уборочных работ. Сохранение качества салата при хранении.
Тема 7. УБОРКА И ТОВАРНАЯ ДОРАБОТКА ОВОЩНОЙ ПРОДУКЦИИ.
Показатели, характеризующие готовность овощной продукции к уборке.
Способы уборки овощной продукции в открытом грунте. Машины и механизмы, используемые для уборки овощной продукции. Послеуборочная доработка
овощей.
8 семестр
Раздел 2. СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА
ОВОЩНОЙ ПРОДУКЦИИ В ЗАЩИЩЁННОМ ГРУНТЕ
Тема 1.2 ИСПОЛЬЗОВАНИЕ БИОМЕТОДА ДЛЯ БОРЬБЫ С ВРЕДИТЕЛЯМИ И БОЛЕЗНЯМИ В УСЛОВИЯХ ЗАЩИЩЁННОГО ГРУНТА.
Болезни томата, огурца. Вредители овощных культур в защищённом
грунте. Биологические методы борьбы с вредителями и болезнями ( энтомофаги, акарифаги, бактериальные и грибные препараты против наиболее серьёзных
вредителей и болезней овощных культур, встречающихся в период вегетации в
теплицах). Использование жёлтых клеевых ловушек (ЖКЛ).
Тема 2.2 ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПЧЁЛ И ШМЕЛЕЙ ДЛЯ ОПЫЛЕНИЯ ОВОЩНЫХ КУЛЬТУР В ЗАЩИЩЁННОМ ГРУНТЕ.
Особенности цветения и опыления овощных растений в защищённом грунте.
Характеристика пород пчёл для опыления растений в защищённом грунте. Размер пасеки в тепличном хозяйстве, расчёт числа пчелиных семей при опылении
культуры огурца в теплицах. Роль шмелей в овощеводстве, работа шмелей в
защищённом грунте. Защита пчёл и шмелей от отравлений. Причины неудовлетворительной работы пчёл и шмелей, меры по устранению нарушений.
Тема 3.2 ВИДЫ ТЕХНОЛОГИЙ В ЗАЩИЩЁННОМ ГРУНТЕ
14
Малообъёмные технологии, виды синтетических и органических субстратов. Тепличные грунты и искусственные субстраты, используемые в защищённом грунте. Характеристика субстратов при грунтовой культуре, способы получения, срок использования, утилизация после использования, преимущества
и недостатки. Основные физические свойства. Водная культура (аэропоника,
ионитопоника).
Тема 4.2 СИСТЕМА МИНЕРАЛЬНОГО ПИТАНИЯ И ЗНАЧЕНИЕ
ПИТАТЕЛЬНЫХ ЭЛЕМЕНТОВ В ЖИЗНИ РАСТЕНИЙ.
О значимости элементов питания (азот, фосфор, калий, кальций, магний,
сера, железо, бор, молибден, медь, марганец, цинк, кобальт). Методы расчёта
норм удобрений для защищённого грунта. Диагностика питания, признаки
нарушения минерального питания. Некорневое питание. Характеристика
удобрений применяемых для овощных культур в защищённом грунте.
Тема 5.2 ПУТИ СНИЖЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ НИТРАТОВ И
ТЯЖЁЛЫХ МЕТАЛЛОВ В ОВОЩАХ.
Нитраты (понятие, органы накопления, токсичность, наибольшее
возможное накопление нитратов в продуктивных органах). Содержание
нитратов в овощах. Предельно допустимые количества содержания нитратов в
овощной продукции. Оптимальное содержание азота в почве, а также листьях и
черешках.
4.3 Практические занятия
Таблица 4
Содержание практических занятий и контрольных мероприятий
№
п/п
№ раздела
№ и название практических
занятий с указанием
контрольных мероприятий
Вид
Кол-во
контрольного
часов
мероприятия
Раздел 1. СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ВЫРАЩИВАНИЯ
ОВОЩНОЙ ПРОДУКЦИИ В ОТКРЫТОМ ГРУНТЕ
1
1.
1
1
Практическое занятие №1
Особенности производства
продукции цветной капусты и брокколи.
Практическое занятие №2
Особенности производства
продукции савойской и
пекинской капусты.
Практическое занятие №3
Особенности производства
продукции кольраби и
брюссельской капусты.
Опрос
2
2
опрос
2
опрос
15
№
п/п
№ раздела
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
№ и название практических
занятий с указанием
контрольных мероприятий
Практическое занятие №4
Особенности технологии
производства продукции
моркови для получения
пучковой и ранней продукции.
Вид
Кол-во
контрольного часов
мероприятия
2
опрос
Практическое занятие №5
Контрольная работа.
2
Практическое занятие №6
Технология производства
продукции разных видов
редьки.
опрос
2
Практическое занятие №7
Технология производства продукции лука порея и чеснока.
опрос
2
опрос
2
опрос
2
опрос
2
опрос
2
опрос
2
опрос
2
Практическое занятие №8
Технология производства
продукции кабачка и патиссона в открытом грунте.
Практическое занятие №9
Технология производства
продукции тыквы в открытом грунте.
Практическое занятие №10
Технология производства
продукции арбуза и дыни
в открытом грунте.
Практическое занятие №11
Технология производства
продукции перца овощного в открытом грунте.
Практическое занятие №12
Технология производства
продукции баклажана в
открытом грунте.
Практическое занятие №13
Особенности производства
продукции сельдерея.
16
№
п/п
№ раздела
1
1
1
№ и название практических
Вид
Кол-во
занятий с указанием
контрольного часов
контрольных мероприятий
мероприятия
Практическое занятие №14
Особенности производства
опрос
2
продукции гороха овощного и фасоли овощной.
Практическое занятие №15
Особенности производства
продукции салата в открытом грунте.
опрос
Практическое занятие №16
Контрольная работа
2
2
Раздел 2
СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА
ОВОЩНОЙ ПРОДУКЦИИ В ЗАЩИЩЁННОМ ГРУНТЕ
Тема 1.2
2
2
2.
2
2
Практическое занятие №1
Болезни и вредители
овощных культур в защищённом грунте.
Практическое занятие №2
Технология выращивания
рассады в полистироловых
(пластиковых) кассетах.
Практическое занятие №3
Технология выращивания
рассады методом подтопления.
Практическое занятие №4
Технология выращивания
рассады для малообъёмных гидропонных технологий.
Практическое занятие №5
Контрольная работа.
опрос
2
опрос
2
опрос
2
опрос
2
2
2
Практическое занятие №6
Технология выращивания
овощных растений при
капельном орошении с
фертигацией.
опрос
2
17
№
п/п
№ раздела
2
2
2
2
2
2
2
2
№ и название практических
занятий с указанием
контрольных мероприятий
Практическое занятие №7
Бессубстратная технология выращивания овощных культур в защищённом грунте.
Практическое занятие №8
Особенности малообъёмного выращивания овощных растений на кокосовых субстратах.
Практическое занятие №9
Производство овощных
культур в малообъёмной
культуре на органических
субстратах.
Практическое занятие №10
Технология выращивания
томата на малообъёмной
гидропонике.
Практическое занятие №11
Технология выращивания
огурца на малообъёмной
гидропонике.
Практическое занятие №12
Технология выращивания
зеленных культур на гидропонных стеллажных
установках в защищённом
грунте.
Практическое занятие №13
Технология выращивания
овощных растений в грунтовой культуре.
Вид
Кол-во
контрольного часов
мероприятия
опрос
2
опрос
2
опрос
2
опрос
2
опрос
2
опрос
2
опрос
2
Практическое занятие №14
Контрольная работа.
2
2
Практическое занятие №15
Особенности выгонки салатного цикория.
опрос
2
18
№
п/п
№ раздела
2
№ и название практических
занятий с указанием
контрольных мероприятий
Практическое занятие №16
Физиологические нарушения роста и развития растений.
Вид
Кол-во
контрольного часов
мероприятия
опрос
2
4.4 Перечень вопросов для самостоятельного изучения дисциплины
Таблица 5
Перечень вопросов для самостоятельного изучения дисциплины
№
п/п
№ раздела и темы
Перечень рассматриваемых вопросов для
самостоятельного изучения
1.
Раздел 1
Тема 1
2.
Тема 2
3.
Тема 4
4.
Тема 5
Особенности выращивания томата ранних сортов в
открытом грунте.
Тема 6
Способы уборки зеленных культур.
Агротехнические мероприятия, повышающие качество и лёжкость головок белокочанной капусты.
Агротехнические приёмы повышения качества и
лёжкости корнеплодов.
Агротехнические приёмы повышения качества зеленцов. Сроки и способы уборки.
Кол-во
часов
5
5
5
5
5.
ВСЕГО
2
22
4.5 Курсовая работа, контрольные работы, рефераты
4.5.1. Курсовая работа:
Целью курсовой работы является закрепление теоретических знаний и
практических навыков самостоятельного решения задач развития творческих
способностей, умение пользоваться научно-технической, справочной и нормативной литературой.
Тема курсовой работы связана с применением знаний, полученных при
изучении курса «Овощеводство» для конкретной области.
Тема курсовой работы может быть предложена студенту в зависимости от
его интересов по согласованию с преподавателем. Результаты оформляются в
виде отчёта и защищаются студентом в установленные сроки.
Примерное задание к курсовой работе:
1.Описать агроклиматическую характеристику данной области;
2. Продумать и обосновать ассортимент выращиваемых овощных культур
(характеристика сортов и гибридов);
19
3. Обосновать сроки выращивания и высадки рассады, сроки сева и уборки урожая. Описать сроки, объём поступления и назначения овощной продукции по месяцам и декадам;
4. Представить элементы технологии выращивания овощных культур (по
заданию), внести сроки выполнения, качественные показатели и используемая
техника.
5. Рассчитать потребность хозяйства в семенах, рассаде и площади защищённого грунта.
6. Предложить систему мероприятий по борьбе с сорняками, вредителями и болезнями на посевах овощных культур (в открытом и защищённом грунте);
7. Способы хранения и переработки овощей.
4.5.2. Контрольные работы:
Для самостоятельной подготовки по дисциплине и проведения промежуточного контроля успеваемости используют семенной материал, индивидуальные задания по темам.
Контрольные работы проводятся в течение семестра после изучения соответствующих разделов лекционного курса.
Примерный перечень вопросов к контрольной работе:
1. Контрольная работа №1 по теме: «Разнообразие овощных культур»
необходимо по фотографиям определить культуры и вписать в бланк «русское
и латинское название; продуктовый орган; определить хозяйственно – агрономическую группу; способ получения продукции; сорта и гибриды».
2. Контрольная работа №2 проводится в виде опроса и охватывает темы
1-2, раздела 2.
3. Контрольная работа №3 проводится в виде опроса и охватывает темы
3-4, раздела 2.
4.5.3. Реферат
Реферат является результатом самостоятельной работы студента. В качестве объекта самостоятельной работы над рефератом студент может выбрать
любую культуру из прилагаемого списка, а также предложить свой вариант (по
согласованию с преподавателем).
Примерный план реферата:
I.
Общие сведения о культуре:
1. Распространение культуры – центр происхождения, зоны возделывания.
II.
Технология производства продукции:
1. Способ получения продукции.
2. Рекомендуемые участки и место в севообороте.
3. Характеристика районированных и перспективных сортов.
4. Подготовка посевного/посадочного материала.
5. Сроки и схемы посева/посадки.
6. Уход за растениями.
III. Уборка урожая.
1. Определение сроков уборки.
20
2. Технология уборки.
IV. 1. Требования стандарта к качеству продукции
V. 1. Список литературы
Традиционные для страны культуры
1. Капуста белокочанная – ранняя продукция
2. Капуста белокочанная для квашения
3. Капуста белокочанная для хранения
4. Морковь для детского и диетического питания
5. Столовая свёкла для хранения
6. Сельдерей
7. Петрушка
8. Редис, редька, дайкон, лоба
9. Лук на репку из семян, рассады и севка
10.Горох овощной для переработки
11.Огурец в открытом грунте для засолки и маринования
12.Кабачок, патиссон, крукнек в открытом грунте для немедленного
потребления
13.Тыквы для хранения
14.Арбузы и дыни
15.Брокколи
16.Брюссельская капуста
17.Чеснок
18.Томат для переработки на томатопродукты
19.Томат для механизированной уборки
20.Производство севка
21.Ранний картофель
22.Перец в защищённом грунте
23.Баклажан в защищённом грунте
24.Базилик на зелень
25.Укроп на зелень
26.Овощная фасоль для замораживания
27.Брюква столовая
28.Капуста пекинская
29.Кольраби
Малораспространённые овощные культуры
1. Капуста листовая
2. Скорцонера, козлобородник, лопух японский
3. Лук – порей
4. Лук – батун, лук – слизун, лук – шнитт, лук душистый и лук косой
5. Физалис
6. Репа салатная
7. Виды овощной фасоли
8. Бобы овощные
21
9. Кукуруза сахарная
10.Пастернак
11.Кервель, анис, кориандр
12.Фенхель
13.Ревень
14.Спаржа
15.Щавель
16.Цикорный салат Витлуф
17.Репа листовая, горчица листовая, рукола, кресс – салат
18.Топинамбур
19.Перец острый для производства паприки
20.Пряно – вкусовые культуры семейства Яснотковые
21.Хрен в однолетней культуре
22.Капуста китайская
23.Эстрагон
24.Любисток
Экзотические культуры
1. Батат
2. Спаржевый горох, вигна, долихос
3. Бенинказа, чайот
4. Лагенария, люфа
5. Неранхилла, сараха
6. Пепино
7. Паслён гулявниколистный
8. Бамия
9. Уйсун
10.Чуфа
11.Эндивий и эскариол
12.Радиччо
13.Бораго
14.Валерьянелла
15.Стахис
16.Бахчёвые культуры в защищённом грунте (промышленное производство)
17.Одуванчик
18.Катран
19.Кардон
20.Овощной банан
21.Овощная лебеда
22.Артишок
23.Майоран, чабер, перилла
Шпинат
22
5. Образовательные технологии
Таблица 6
Применение активных и интерактивных образовательных технологий
№
п/п
Тема и форма занятия
Наименование используемых активных и интерактивных образовательных технологий
Кол-во
часов
1
Раздел 1, тема
1;2;3;4;7
Л
Лекция пресс – конференция
10
2
Раздел 2, тема
1;2;5;
Л
Проблемная лекция
6
3
Раздел 1,тема 2,3 ПЗ Проведение занятий в производственных
условиях
4
4
Раздел 1, тема 4
ПЗ Тематическая дискуссия
4
6
Раздел 2, тема
1,2,3.9
ПЗ Проведение занятий в производственных
условиях, тематическая дискуссия
8
Всего:
32
Общее количество часов аудиторных занятий, проведённых с применением активных и интерактивных образовательных технологий составляет 32 часа
(35,5% от общей трудоёмкости дисциплины).
6. Оценочные средства для текущего контроля успеваемости и
промежуточной аттестации по итогам освоения дисциплины
6.1 Оценочные средства текущего контроля успеваемости и
сформированности компетенций
Для проведения текущего контроля знаний студентов по курсу «технология производства овощной продукции» используются оценочные средства в виде диалогов. В процессе обучения в 7семестре студент выполняет 2 контрольные работы, в 8 семестре – 2 контрольные работы. Текущий контроль знаний
оценивается по четырех бальной шкале. Итоговый контроль знаний в (зачет, экзамен) проводится на основе полной отработки студентом курса «Технология
производства овощной продукции» и имеющие положительные оценки по текущему контролю знаний, курсовой работы.
Пример бально – рейтинговой оценки:
Посещение лекций – 1,5 балла * 26 = 39 баллов
Посещение практических занятий – 1 балл* 64 = 64 балла
Контрольная работа – 5 баллов * 4 = 20 баллов
Курсовая работа – 30 баллов * 1 = 30 баллов
Активная работа на занятиях– 1 балл * 64 =64 балла
Всего – баллов (за 7-8 семестр)
Максимальная сумма баллов: S max = 217
23
В конце 8 семестра набранные баллы студентом суммируются, и принимается решение о допуске студента к итоговому контролю (зачету) или освобождении от его сдачи.
Студент, набравший менее 130 баллов, не допускают к сдачи экзамена. В
этом случае возможно повторное выполнение контрольных работ, отработка
всех пропущенных лекционных и практических занятий, выполнение всех требований к курсовой работе.
Требования к зачёту:
В конце 7 семестра набранные студентом баллы суммируются, и принимается решение о допуске студента к итоговому контролю (зачёту) или освобождении от его сдачи.
Максимальная сумма баллов 98
Незачтено менее – 58
Зачтено – 58-98
Если студент набрал менее 58 баллов – до итогового контроля он не допускается и считается задолжником по этой дисциплине.
6.2 Примерный перечень вопросов к экзамену по дисциплине
Признаки дефицита минерального питания у овощных культур.
Признаки токсичности при избытке удобрений у огурца.
Болезни и вредители овощных культур в защищённом грунте.
Технология выращивания рассады методом подтопления.
Характеристика субстратов при грунтовой культуре, способы получения,
срок использования, утилизация после использования, преимущества и
недостатки. Основные физические свойства.
6. Способы уборки овощной продукции в открытом грунте. Машины и механизмы, используемые для уборки овощной продукции.
7. Показатели, характеризующие готовность овощной продукции к уборке.
8. Бессубстратная технология выращивания овощных культур в защищённом грунте.
9. Современное техническое оборудование для малообъёмных технологий в
условиях защищённого грунта.
10. Технология выращивания рассады для защищённого грунта..
11.Пути снижения содержания нитратов и тяжёлых металлов в овощной
продукции.
12. Диагностика питания, признаки нарушения минерального питания
овощных культур.
13.Виды технологий в защищённом грунте.
14.Использование биометода для борьбы с вредителями и болезнями в условиях защищённого грунта.
1.
2.
3.
4.
5.
24
15.Тепличные грунты и искусственные субстраты, используемые в защищённом грунте.
16.Использование пчёл и шмелей для опыления овощных культур в защищённом грунте.
17.Технология производства продукции цветной капусты и брокколи.
18.Технология производства капусты белокочанной. Уборка и хранение
урожая, требования к качеству продукции.
19.Технология производства моркови. Уборка урожая, закладка на хранение
и требования к качеству продукции.
20.Технология производства свёклы столовой. Уборка корнеплодов, требования к качеству.
21. Технология производства лука репчатого. Уборка урожая и хранения лука. Требования к качеству лука.
22.Технология производства огурца в открытом грунте. Уборка и требования к качеству продукции.
23.Технология производства томата в открытом грунте. Уборка и хранение
продукции.
24.Технология производства баклажана в открытом грунте. Уборка и хранение продукции.
25.Технология производства продукции савойской и пекинской капусты.
26.Технология производства продукции кольраби и брюссельской капусты.
27. Технология производства продукции моркови для получения пучковой и
ранней продукции.
28.Технология производства продукции кабачка и патиссона в открытом
грунте.
29.Технология производства продукции тыквы в открытом грунте.
30.Технология производства продукции арбуза и дыни в открытом грунте.
31.Технология производства продукции перца овощного в открытом грунте.
32.Технология производства продукции баклажана в открытом грунте.
33.Технология производства продукции лука порея.
34.Технология производства продукции чеснока.
35.Технология производства продукции разных видов редьки.
36.Технология производства продукции сельдерея.
37.Технология производства продукции гороха овощного.
38.Технология производства продукции салата в открытом грунте.
39.Технология выращивания овощных растений при капельном орошении с
фертигацией.
40.Бессубстратная технология выращивания овощных культур в защищённом грунте.
41.Особенности малообъёмного выращивания овощных растений на кокосовых субстратах.
42. Производство овощных культур в малообъёмной культуре на органических субстратах.
43. Технология выращивания томата на малообъёмной гидропонике.
44.Технология выращивания огурца на малообъёмной гидропонике.
25
45.Технология выращивания зеленных культур на гидропонных стеллажных
установках в защищённом грунте.
46.Технология выращивания овощных растений в грунтовой культуре.
47.Особенности выгонки салатного цикория.
48.Агротехнические мероприятия, повышающие качество и лёжкость головок белокочанной капусты.
49. Агротехнические приёмы повышения качества и лёжкости корнеплодов.
50.Особенности производства томата ранних сортов в открытом грунте.
7. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины
7.1 Основная литература
1. Овощеводство/ Г.И. Тараканов, В.Д. Мухин, К.А. Шуин и др. под ред.
Г.И. Тараканова и В.Д. Мухина.- 2-е изд. Перераб. И доп.- М.: Колос,
2002.- 472 с.
2. Мансурова Л.И., Титов В.Н. Практикум по овощеводству М.: «Колос»
2006.- 319 с.
7.2 Дополнительная литература
1. Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к
использованию. Сорта растений. (Официальное издание).
2. Гиль Л.С., Дьяченко В.И. Современное промышленное производство
овощей и картофеля с использованием систем капельного орошения и
фертигации. Издательство «Рута» 2007.- 390с.
3. Литвинов С.С. Научные основы современного овощеводства.
М.:2008г.-776с.
4. Лудилов В.А., Иванова М.И. Редкие и малораспространённые овощные
растения. Москва 2009.- 196 с.
5. Лудилов В.А., Иванова М.И. Всё об овощах: Полный справочник.- М.:
ЗАО «Фитон+», 2010.- 424 с.+ 32 с. ил.
6. Современные технологии производства овощей в Белоруси/ А.А.Аутко
и др. – Молодечно.: тип. «Победа», 2005.- 272 с.:ил.
7. Журналы: Картофель и овощи, Гавриш, Вестник овощевода, Мир теплиц, Теплицы России, Тепличные технологии.
7.3 Методические указания, рекомендации и другие материалы к занятиям
1.Елисеев А.Ф., Кочетов А.С. Использование медоносных пчёл и шмелей для
опыления овощных культур в защищённом грунте: Учебное пособие/ М.: Издво РГАУ-МСХА имени К.А.Тимирязева, 2010. 123с.
2.Защита овощных культур и картофеля от болезней / А.К. Ахатов, Ф.С. Джалилов, О.О. Белошапкина и др. Москва, 2006 – 352 с.
3.Практикум по овощеводству /под ред. Л.И.Мансуровой.- М.: Колос, 2006. –
320 с.
26
4. Современное промышленное производство овощей и картофеля с использованием систем капельного орошения и фертигаций. Учеб.пособие для
агр.учеб.заведений./Гиль Л.С., Дъяченко В.И., Пашковский А.И., Сулима Л.Т. –
Ж.: ЧП «Рута» - 2007 - 390 с., 32 с. цв.фото.
7.4 Программное обеспечение и Интернет-ресурсы
1. gossort.com
2. http://www.vniissok.ru/
3. www.gavrish.ru
7.5.
Базы данных, информационно-справочные и поисковые системы
1. Государственный реестр селекционных достижений. [Электронный ресурс]. - www.gossort.com
2. Сайт Всероссийского научно-исследовательского института селекции
плодовых культур. [Электронный ресурс].- www.vnispk.ru
3. Сайт Центральной научной сельскохозяйственной библиотеки. – [Электронный ресурс]. - www.cnshb.ru
4. Государственный каталог пестицидов и агрохимикатов, разрешенных к
применению на териитории Российской Федерации, 2011 год. – [Электронный
ресурс]. – www.mcx.ru
8. Материально-техническое обеспечение дисциплины
Коллекция овощных культур в открытом и защищённом грунте, теплицы
и тепличное оборудование (инвентарь, удобрения и т.д.), продуктовые органы
овощных культур натуральные и зафиксированные, муляжи продуктовых органов, наборы семян овощных культур, гербарные образцы, плакаты и стенды,
справочные материалы, наглядные пособия, теле- и видеоаппаратура, мультимедийное оборудование (в лекционной аудитории), экран для демонстрации
видеоматериалов (в лекционной ауд. и аудитории для проведения практических
занятий).
9. Методические рекомендации студентам по освоению дисциплины
Самостоятельная работа студентов над курсом «Технологии производства
овощной продукции» заключается в систематической работе с учебником, конспектом лекций и научной литературой, подготовке к контрольной работе.
Особое место в самостоятельной работе занимает выполнение домашних
заданий, которые помогают осуществлять самоконтроль усвоения учебного материала, прививают навыки поиска необходимой информации по овощевод27
ству. Все сложные вопросы разбираются на практических и дополнительных
занятиях.
Виды и формы отработки пропущенных занятий
Студент, пропустивший практические занятия обязан отработать в дополнительное время, согласовав его с преподавателем.
Студент, не посещавший или пропустивший лекции, должен предоставить рукописный конспект лекций или написать реферат по пропущенным темам. Студент допускается к сдаче зачёта и экзамена, если выполнены все контрольные работы, письменные ответы на вопросы по темам курса, курсовая работа.
10. Методические рекомендации преподавателям по организации
обучения по дисциплине
Специфика дисциплины «Технологии производства овощной продукции»
является неразрывная связь теории с практикой. Поэтому многие теоретические
знания, которые студенты получают на лекции, отрабатываются и дополняются
на практических занятиях.
Для успешного усвоения материала необходимы знания ботаники, почвоведения, земледелия и т.д. Для совершенствования уровня знаний по «Технологии производства овощной продукции» необходимо искать пути совершенствования методики преподавания:
- соответствие изложения лекционного материала плану проведения
практических занятий;
- использование наглядного материала: таблиц, рисунков, фотографий,
показ коллекционного участка;
- компьютеризация обучения;
- различные формы организации самостоятельной работы студентов: индивидуальная, групповая;
- роль контроля в процессе обучения;
- формы, методы и приёмы активации познавательной деятельности студентов, активные и интерактивные формы проведения занятий.
Программу разработали:
А.В.Константинович к.с.-.х.н.,доцент
_____________________
(подпись)
М.Е.Дыйканова к.с.-х.н.
_____________________
(подпись)
28
РЕЦЕНЗИЯ
на рабочую программу учебной дисциплины по «Технологии производства овощной
продукции»
ООП ВПО по направлению 110500.62 – «Садоводство», профиль «Производство и переработка лекарственного и эфиромасличного сырья», «Овощеводство» квалификация
выпускника – бакалавр
Тазиной Светланой Витальевной к.б.н., доцентом кафедры спортивного газоноведения и
гринкипинга, «Российский аграрный университет – МСХА имени К.А. Тимирязева», проведена рецензия рабочей программы учебной дисциплины по «Технологии производства
овощной продукции» ООП ВПО по направлению 110500.62 – «Садоводство», профили
«Производство и переработка лекарственного и эфиромасличного сырья», «Овощеводство»
(бакалавриат) разработанной в ФГБОУ ВПО «Российский аграрный университет –
МСХА имени К.А. Тимирязева», на кафедре овощеводства (разработчик – Константинович
Анастасия Владимировна, доцент кафедры овощеводства, к.с.-х.н., Дыйканова Марина Евгеньевна к.с.-х.н.).
Рассмотрев представленные на рецензию материалы, рецензент пришел к следующим
выводам:
1. Предъявленная рабочая программа учебной дисциплины по «Технологии производства овощной продукции» Программа соответствует требованиям ФГОС ВПО по направлению 110500.62 – «Садоводство», утвержденного приказом Министерства образования и
науки Российской Федерации от «28» октября 2009 г. № 501 и составлена на основе примерной программы по овощеводству, рекомендуемой для всех направлений подготовки.
2. Программа содержит все основные разделы, соответствует требованиям к нормативно-методическим документам предъявляемых к рабочей программе дисциплины в соответствии с Письмом Рособрнадзора от 17.04.2006 N 02-55-77ин/ак «О новых критериях показателя государственной аккредитации высших учебных заведений».
3. Представленная в Программе актуальность учебной дисциплины в рамках реализации ООП ВПО не подлежит сомнению – учебная дисциплина по технологии производства овощной продукции входит в профессиональный цикл дисциплин вариативной части
высшего профессионального образования и учебного плана подготовки бакалавров по
направлению 110500.62 «Садоводство».
4. Представленные в Программе цели дисциплины соответствуют требованиям
ФГОС ВПО направления 110500.62 – «Садоводство».
5. В соответствии с Программой за учебной дисциплиной по «Технологии производства овощной продукции» закреплено 2 общекультурных и 6 профессиональных компетенций. Учебная дисциплина «Технологии производства овощной продукции» и представленная
Программа способна реализовать их в объявленных требованиях.
6. Результаты обучения, представленные в Программе в категориях знать, уметь,
владеть соответствуют специфике и содержанию дисциплины и демонстрируют возможность получения заявленных результатов.
7. Содержание учебной дисциплины, представленной Программы, соответствует
рекомендациям примерной программе.
8. Общая трудоёмкость учебной дисциплины «Технологии производства овощной
продукции» составляет 6 зачётных единицы (216 часов), что соответствует рекомендациям
примерной программы дисциплины, рекомендуемой для всех направлений подготовки и
специальностей.
9. Информация о взаимосвязи изучаемых дисциплин и вопросам исключения дублирования в содержании дисциплин соответствует действительности. Учебная дисциплина
«Технологии производства овощной продукции» взаимосвязана с другими дисциплинами
29
ООП ВПО и Учебного плана по направлению 110500.62 – «Садоводство» и возможность
дублирования в содержании отсутствует.
10. Представленная Программа предполагает использование современных образовательных технологий, используемые при реализации различных видов учебной работы. Формы образовательных технологий соответствуют специфике дисциплины.
11. Учебная дисциплина «Технологии производства овощной продукции» предполагает (90 часов) лекций и практических занятий и 126 часов на самостоятельную работу, что
гарантирует соблюдение требования ФГОС ВПО направления 110500.62 – «Садоводство».
12. Виды, содержание и трудоёмкость самостоятельной работы студентов, представленные в Программе, соответствуют требованиям к подготовке выпускников, содержащимся во ФГОС направления 110500.62 – «Садоводство».
13. Представленные и описанные в Программе формы текущей оценки знаний (опрос,
контрольная работа, посещение лекций и практических занятий, выполнение курсовой работы) соответствуют специфике учебной дисциплины и требованиям к выпускникам.
Форма промежуточного контроля знаний студентов, предусмотренная Программой,
осуществляется в форме зачёта и экзамена что соответствует примерной программе по
учебной дисциплины основной образовательной программы высшего профессионального
образования и учебного плана ФГОС ВПО направления 110500.62 – «Садоводство».
14. Формы оценки знаний, представленные в Программе, соответствуют специфике
учебной дисциплины Технологии производства овощной продукции и требованиям к выпускникам.
15. Учебно-методическое обеспечение учебной дисциплины «Технологии производства овощной продукции» представлено: основной литературой – 2 источника (базовый
учебник, практикум), дополнительной литературой – 7 наименования, периодическими изданиями, Интернет-ресурсы – 3 источника и соответствует требованиям ФГОС ВПО направления 110500.62 – «Садоводство».
16. Материально-техническое обеспечение дисциплины соответствует специфике
учебной дисциплины «Технологии производства овощной продукции».
17. Методические рекомендации студентам дают представление о специфике учебной
дисциплины «Технологии производства овощной продукции» и соответствуют требованиям Письма Рособрнадзора от 17.04.2006 N 02-55-77ин/ак.
ОБЩИЕ ВЫВОДЫ
На основании проведенной рецензии можно сделать заключение, что характер, структура и
содержание рабочей программы учебной дисциплины «Технологии производства овощной
продукции» ООП ВПО по направлению 110500.62 – «Садоводство», профиль «Производство
и переработка лекарственного и эфиромасличного сырья», «овощеводство», (квалификация
выпускника – бакалавр), разработанная доцентом кафедры овощеводства, к.с.-х.н., Константинович А.В. и к.с.-х.н. Дыйкановой М.Е. соответствует требованиям ФГОС ВПО и позволит при её реализации успешно обеспечить формирование заявленных компетенций.
Рецензент: Тазина С.В., доцент кафедры спортивного газоноведения и гринкипинга, «Российский аграрный университет – МСХА имени К.А. Тимирязева».
____________________________
«______» _____________ 2013г.
30
31