План урока в 10 классе. Тема : Органические соединения. Углеводы. Липиды. Цель: Углубить знания учащихся о строении, свойствах и функциях органических молекул: моно- и полисахаридов. Углубить знания учащихся о строении, свойствах и роли липидов в жизнедеятельности организмов. Оборудование и материалы: таблицы с изображениями структурных формул углеводов и липидов. Базовые понятия и термины: органические вещества, мономеры, биополимеры, моно-, ди- и полисахариды, липиды. Тип урока: урок усвоения новых знаний. Ход урока I. Организационный этап. Приветствие учащихся, проверка готовности к уроку, создание рабочего настроения. II. Актуализация опорных знаний и мотивация учебной деятельности. Учащимся предлагается задать вопросы к теме урока, тем самым определить задачи урока. Затем - перейти к рассмотрению этих вопросов, напоминая о необходимости составления конспекта урока для того, чтобы ответить на поставленные вопросы в конце урока. III. Изучение нового материала. 1. История изучения органических веществ. Органическая химия изучает органические вещества и законы их преобразования. К органическим веществам относятся соединения Карбона с другими элементами. Известный русский химик А.М.Бутлеров определили органическую химию как химию соединения Карбона. С органическими веществами человечество знакомо с давних времен. Все органические вещества, известные в те времена, были растительного и животного происхождения. Люди делали вино, получали сахар из тростника, изготавливали уксус из прокисшего вина. Краску из растений и т.п. В 18 веке химики изучили элементный состав органических веществ. Оказалось, что органические вещества состоят из немногих элементов: C, H, O, N, S, P (последние четыре элемента встречаются не во всех органических веществах). Возникновение органической химии как самостоятельной науки связывают с выходом в 1827 году учебника по химии, написанного известным шведским химиком Йенсом Якобом Берцелиусом. В 1828 году немецкий доктор Ф Велер в лабораторных условиях получил мочевину. В 1842 году Н.Н. Зинин добыл анилин. В 1848 году немецкий химик Г. Кольбе и английский ученый Э. Франкленд синтезировали уксусную кислоту. В 1854 году французский ученый М. Бертло искусственно синтезировал жиры. Ученые пришли к выводу, что при образовании органических веществ действуют те же законы, что и при образовании неорганических веществ, о единстве химического состава живой и неживой природы. Органические вещества: Белки Жиры Углеводы Витамины 2. Углеводы. Углеводы – это органические соединения, химическая структура которых отвечает общей формуле Cm(H2O)n (углерод + вода). Классификация углеводов: Моносахариды – это твердые бесцветные кристаллические вещества, хорошо растворимые в воде, имеющие сладкий вкус (глюкоза, фруктоза, галактоза, рибоза). Дисахариды - это твердые бесцветные кристаллические вещества, состоящие из двух или более остатков моносахаридов, хорошо растворимые в воде, имеющие сладкий вкус (сахароза, мальтоза, лактоза, хитин). Полисахариды – макромолекулы, полимеры, состоящие из большого количества структурных единиц. Значение и функции углеводов: Углеводы – это первичные продукты фотосинтеза и основные производные вещества биосинтеза других веществ у растений. Углеводы представляют значительную часть рациона человека и многих животных. В результате окисления они обеспечивают все живые клетки энергией. Углеводы входят в состав клеточных оболочек и других структур, принимают участие в защитных реакциях организма. Целлюлоза – это сырье для текстильно-бумажной промышленности. Углеводы являются сырьем для микробиологической промышленности (получение спиртов, кислот и др.). Углеводы используются в медицине. Полисахариды играют значительную роль в нормализации деятельности желудочно-кишечного тракта, влияют на моторику кишечника, регулируют деятельность микрофлоры. 3. Липиды. Липиды – органические соединения, которые содержат жиры и жирообразные вещества. Классификация липидов: Жиры – органические вещества, образующиеся в результате взаимодействия глицерина и жирных кислот. Фосфолипиды – это сложные соединения трёхатомного спирта глицерина и высокомолекулярных жирных кислот, содержащих также и остаток ортофосфатной кислоты. Стероиды – класс полициклических органических соединений, построенных из углеводных блоков. Воски – сложные эфиры высших жирных кислот и одноатомных спиртов. Функции липидов в жизнедеятельности организмов: Липиды – один из компонентов биологических мембран,образующих бимолекулярный слой. Липиды образуют энергетический резерв организма (при полном расщеплении 1 г жира выделяется около 39 кДж энергии и образуется 1,1 г воды) Липиды участвуют в передаче нервного импульса. Липиды образуют термоизоляционные покровы. Липиды входят в рацион человека и животных. IV. Обобщение, систематизация и контроль знаний и умений учащихся. Решение задачи. Во время летнего анабиоза сурок массой 3 кг потерял 5% своей массы за счет использования жира. Сколько он получил при этом воды, если жир окислился полностью до карбон оксида и воды (при полном расщеплении 1 г жира образуется 1,1 г воды)? V. Подведение итогов урока. Вопросы к учащимся: - Была ли раскрыта тема урока? - Какие выводы можно сделать в конце урока? VI. Домашнее задание. Параграф 3, выучить записи в тетрадях.