Технология возделывания спаржи

Общество с ограниченной ответственностью «Агрополив»
193029, Санкт-Петербург, ул. Бабушкина, д. 2, оф. 333
тел: (812) 365-43-64, 567-71-64, факс: (812) 567-48-78
E-mail: agropoliv_spb@mail.ru сайт: www.agropoliv.ru
Курышкина Ольга Владимировна
Региональный представитель в г. Пенза
Моб. тел.: 8 960 319 5197
Е-mail: agropoliv_penza@mail.ru
Технология
возделывания
спаржи.
Пенза, 2007 год
Содержание
1.
2.
2. 1
2. 2
2. 3
2. 4
2. 5
2. 6
2. 7
2. 8
3.
3.1
3.2
Ботанико-биологические особенности.
Технология возделывания спаржи.
Место в севообороте.
Обработка почвы, система удобрений.
Подготовка посадочного материала.
Сроки и глубина посадки.
Посадка.
Уход за растениями.
Орошение.
Уборка урожая.
Вредители и болезни спаржи.
Болезни спаржи и защита от них.
Вредные насекомые и защита от них.
1
1. Ботанико-биологические особенности.
Спаржа
(Asparagus
officinalis)
относится к семейству Лилейные
(Liliaceae), подсемейство Спаржевые (Asparagoceae) – многолетнее травянистое растение.
В диком виде растет в Евразии, в том числе в Европейской части РФ (кроме Севера), Сибири, Предкавказье. Спаржа происходит из степных районов Восточной Европы и Передней Азии. В культуру введена в Средиземноморье задолго до нашей эры. В
древнегреческих и древнеримских источниках, относящихся к II веку до н.э., упоминается
о возделывании спаржи как деликатесного и лекарственного растения. В XVIII веке
спаржа по достоинству была оценена в России, однако в настоящее время она больше
известна как декоративное растение и почти совсем не возделывается как овощная
культура даже на приусадебных участках. Широко культивируется в Западной Европе и
США. Культивируется как пищевое растение. В пищу употребляют сочные молодые побеги, не вышедшие из-под земли и потому еще белые. Они содержат 1,6...1,7 % белков.
У спаржи в пищу пригодны сочные белые (подземные) побеги, которые ранней весной развиваются из почек, зимующих на корневище, или молодые зеленые побеги, вышедшие на поверхность почвы. Верхушки побегов наиболее вкусные и ароматные. Белые побеги богаты белковыми веществами (более 3%) в которых присутствуют незаменимая аминокислота аспарагин, носящая название спаржи, так как впервые была выделена именно из нее и сапонин, витамин С, фолиевую кислоту, клетчатку (около 1%).
Зеленые побеги менее волокнисты и по химическому составу ценнее белых. В них
больше сухого вещества, белков, каротина, витаминов С,В1,В2, В6, РР, минеральных веществ: фосфора, магния, железа. Благодаря низкой калорийности (93 кДж) спаржа быстро усваивается организмом.
Из молодых побегов готовят салаты, супы, их жарят, используют для приготовления
пирогов, консервов.
Спаржа оказывает кроветворное, мочегонное, кровоочистительное, гипотензивное,
камнерастворяющее, успокаивающее и общеукрепляющее действие.
Полезна спаржа
больным, страдающим водянкой, циститом, печеночно-каменной болезнью, при других
заболеваниях мочевого пузыря. Установлено, что потребление спаржи способствует понижению кровяного давления, нормализует работу сердца, расширяет периферические
сосуды, улучшает функции печени, положительно влияет на половую систему. Целебными
свойствами обладают корни растений, отвар из них применяют в народной медицине при
атеросклерозе, сахарном диабете, сердечных заболеваниях, сопровождающимися отеками, почечно-каменной болезни, при воспалении мочевого и желчного пузыря, для компрессов при сыпи, и кожных болезнях.
2
Спаржа – травянистый многолетник, высотой 50 – 150 см. Стебель сильно ветвистый. Листья мелкие, пленчатые, из их пазух выходят пучками (по 3 – 6) нитевидные
веточки длиной 1 – 2 см, выполняющие функцию листьев. Цветки по 1 – 2 на довольно
длинных цветоножках, раздельнополые (растения двудомные), зеленовато-желтые, мужские длиной около 5 мм, женские - вдвое мельче, в основном со сросшимися листочками
околоцветника. Плоды – шаровидные красные трехгнездные ягоды, в каждом гнезде –
одно – два семени. Вызревшие семена шаровидные, покрыты плотной, почти роговой
черной оболочкой.
Спаржа многолетнее растение, имеющее мощную корневую систему – корневище с
запасом питательных веществ. Корневище растет вверх – это одна из биологических
особенностей спаржи; для предотвращения оголения корней их ежегодно присыпают
почвой поверх ростков. Рано весной на нем образуются молодые сочные побеги. Подземная часть побегов белая, при выходе на поверхность побеги зеленеют, со временем древесневеют, достигают длиной до 2 метров. Каждый зеленый побег питает три-четыре подземных побега, корневище и толстые корни, доставляющие растению воду и минеральные соли. На побегах формируются чешуевидные листья и филлокладии – короткие
игольчатые побеги, в пазухах которых образуются цветки и формируются плоды. Растения
спаржи бывают двух типов – двудомные и однодомные: встречаются особи, имеющие и
мужские и женские цветки на одном растении, а бывают только мужские и только женские
растения. Количество мужских и женских растений примерно одинаковое. Мужские растения развиты сильнее, у них больше стеблей, чем у женских, но они тоньше. Урожай побегов от одних мужских растений, как правило, выше на 25 – 50 %, чем урожай от смешанных посадок. Женские растения дают толстые побеги, но в небольшом количестве, поэтому используются в основном для селекционной работы.
Известно более 100 сортов, которые объединены в следующие группы: зеленоголовые – с зеленоватой окраской верхушки побегов (Снежная головка); красноголовые – с
красноватыми верхушками (Аржентельская); белоголовые (Слон, Исполинская). В России
районированы два сорта спаржи: Аржентельская и Царская.
Отношение к температуре.
Взрослые растения спаржи холодостойкие, но молодые побеги страдают от заморозков,
при температуре – 3ºС они погибают. Оптимальная температура для роста и развития
спаржи 16...24ºС. Рост растений начинается при прогревании почвы до 12ºС. Семена, в
зависимости от температуры могут прорастать от 15 до 40 дней.
Требования к влажности почвы.
Спаржа не выносит близкого залегания грунтовых вод. Однако в сухой почве побеги становятся волокнистыми и приобретают горький вкус, а при избыточном увлажнении корни
загнивают и отмирают.
Требования к почве и элементам питания.
Спаржа хорошо растет на рыхлой супесчаной почве, богатой питательными веществами,
не любит кислых почв. Лучшими участками для размещения спаржи являются припарниковые участки, около теплиц, после рассадников, где имеется богатый слой перегноя.
На все другие участки, выделяемые под спаржевник, вносят высокие дозы органических
удобрений (до 30 кг/м2). На теплых прогреваемых участках она быстро отрастает и дает
ранний урожай.
3
2. Технология возделывания спаржи.
2. 1 Место в севообороте.
На одном месте рекомендуется выращивать 8 – 12 лет, так как урожайность через 8 – 10
лет эксплуатации плантации резко снижается. Для спаржи выделяют солнечные участки с
легкой, богатой перегноем, чистой от сорняков (особенно многолетних – пырея, осота и
др.) почвой с глубоким пахотным горизонтом. Хорошими предшественниками являются
картофель, горох, фасоль. На прежнем месте спаржу не рекомендуется возделывать в
течение 8 – 10 лет. В связи с длительным периодом выращивания, почву готовят тщательно: глубоко перекапывают, вносят удобрения (4 – 6 кг/м2 навоза), кислые почвы известкуют (при рН<5 урожаи снижаются)
2. 2 Обработка почвы, система удобрений.
Участок для высадки рассады готовят заранее. Заблаговременно заготавливают навоз и
перегной. В начале сентября участок глубоко перепахивают (до 50 см) и вносят навоз.
Если навоз сухой, соломистый, его предварительно обрабатывают навозной жижей или
раствором аммиачной селитры или мочевины. При осенней перекопке удаляют корневища многолетних сорняков. Проверяют кислотность почвы, и если она повышена, доводят реакцию среды до нейтральной внесением извести-пушонки, известняковой муки и
т.д. Рано весной участок боронуют, вносят перегной (6 – 8 кг) и полное минеральное
удобрение (60 г/м2). Перед посадкой почву перекапывают.
2. 3 Подготовка посадочного материала.
Размножают спаржу рассадным способом. Для получения более дружных всходов семена
намачивают в течение 3 – 5 дней в ежедневно сменяемом слабом растворе марганцовокислого калия при температуре 30...35ºС. Затем их проращивают во влажной ткани
или фильтровальной бумаге при температуре 20...25ºС. Прорастание наблюдается на пятый день. Как только они наклюнуться, их высевают на глубину 3 см с расстоянием между рядками 30 – 40 см, между семенами 10 – 15 см. Сверху проводят мульчирование перегноем 0,5 – 1 см. Почву поддерживают в рыхлом и влажном состоянии, чистой от сорняков. При недостаточном плодородии применяют подкормки навозной жижей (1:6). Минеральные вещества лучше вносить в растворе из расчета 15 грамм аммиачной селитры, 20 грамм суперфосфата, 20 грамм калийной соли на 1 м 2. За первый год развивается 2 – 3 побега. Осенью скашивают надземную часть и сжигают. Корни рассады прикрывают перегнем. На второй год корневище рассады разрастаются в ширину и длину,
увеличивается и количество почек. К осени второго года рассада бывает, готова к высадке. Но лучше ей дать расти на этом месте еще год, чтобы по цветкам отобрать мужские растения. Для высадки отбирают растения с хорошо развитыми, лучше слегка горизонтальными, толстыми корнями и плотным утолщенным корневищем с несколькими
почками.
2. 4 Сроки и глубина посадки.
Лучшие сроки посадки рассады (для средней полосы) – первая половина мая и вторая половина августа. Для получения отбеленной спаржи перед посадкой формируют на расстоянии 100 – 150 см одна от другой борозды, шириной 30 – 40 см, глубиной 30 – 40 см. На
дне образованной борозды формируют небольшой валик, в который высаживают рассаду.
Если при подготовке почвы органические удобрения не вносили, хороший результат дает
предпосадочное внесение в борозду хорошо перепревшего навоза, комплексных минеральных удобрений (30 – 40 грамм/м2). Сверху высаженные растения засыпают слоем
почвы до 10 см, так чтобы до уровня почвы оставалось расстояние 12 – 15 см.
4
2. 5 Посадка.
Рассаду сажают в борозды и ямы. При первом способе по шнуру нарезают борозды на
расстоянии 1,2 – 1,5 м друг от друга. Если нет возможности сделать глубокие и широкие
борозды, то выкапывают ямы на расстоянии 1,0×0,75 глубиной 50 см и шириной верхнего
основания 60 – 70 см. На дно закладывают навоз или торф слоем 20 – 30 см, а в центре
насыпают холмик из смеси земли, навоза и перегноя. Высаживают рассаду на холмик.
Толстые корни равномерно расправляют в стороны и прижимают так, чтобы под центром не было пустот. За этим следят и при присыпке корневища землей. Корни прикрывают перегноем или заранее подготовленной смесью земли с навозом и торфом слоем
10 – 15 см. затем осторожно поливают.
2. 6 Уход за растениями.
В первые два года после посадки растения два – три раза окучивают, подкармливают
минеральными удобрениями, пропалывают, рыхлят междурядья. В результате к концу
второго года посадки посадочные борозды выравниваются до уровня поверхности. Весной вдоль ряда посадок формируется гребень, высотой до 20 – 30 см, что способствует
получению хороших урожаев отбеленных побегов спаржи. Осенью гребни выравнивают,
при этом вносят минеральные удобрения (фосфорно-калийные). Весной, как можно
раньше почву рыхлят, вносят азотные удобрения, с появлением первых побегов вновь
формируют гребни. Такая агротехника держать почвы в чистом от сорняков состоянии.
Для получения зеленой спаржи гребни не формируют.
2. 7 Орошение.
В засушливую погоду спаржевник поливают. Наиболее совершенным способом полива
спаржи, на сегодняшний день, является капельное орошение. При этом поливе достигается наиболее равномерное распределение влаги для растений. Вода доставляется непосредственно к корневой системе. При капельном орошении вода поступает непосредственно в зону корней спаржи и с наибольшей эффективностью используется растениями,
так как испарение идет только через растения. В жаркий летний день при поливе, например, установкой ДМ «Днепр» испаряется, не доходя до растений 40% воды. При этом не
уплотняется почва, не образуется почвенная корка, отпадает необходимость рыхления
почвы после каждого полива. Упрощается уход за растениями и возрастает его эффективность. Продуктивность растений возрастает в несколько раз.
Вместе с поливом имеется возможность проводить подкормку растений минеральными удобрениями с точным регулированием доз потребления, что позволяет регулировать рост и состояние растений, экономит средства на приобретение таких удобрений.
Имеется возможность проводить борьбу с почвенными вредителями. Недостатком этого
способа полива является дороговизна оборудования. Поэтому технология выращивания
должна быть отработана и выполнена в полном объёме, для того чтобы получить максимальный урожай и окупить затраты.
2. 8 Уборка урожая.
Уборку молодых побегов начинают только на третий год после посадки, которые обычно
собирают ежедневно. При первом сборе урожая бывает от одного до двух0-трех побегов
и не на каждом кусте. Следующие сборы проводят через один - два дня. В теплую погоду
побеги растут быстро, и их убирают два раза в день – утром и вечером. Период уборки
зависит от эксплуатации посадок и составляет 3 – 6 недель. Особенностью уборки отбеленных побегов является срезка их «вслепую» длинным ножом, в глубине гребня. После
окончания уборки урожая рыхлят междурядья, удаляют сорняки. Для восполнения запаса
питательных веществ в корневище, срезку побегов прекращают, их оставляют расти и
формировать и формировать мощный фотосинтезирующий аппарат. Осенью эти побеги
срезают на 5 – 10 см выше уровня почвы, посадки мульчируют торфом или перегноем
слоем 5 – 6 см. Для лучшей перезимовки растений рано весной мульчу разрыхляют и заделывают в почву.
5
Побеги спаржи в холодном темном помещении при температуре 0...1ºС можно хранить трех месяцев.
3. Вредители и болезни спаржи.
3.1 Болезни спаржи и защита от них.
Наиболее распространенная болезнь спаржи – ржавчина, пораженные растения отстают
в развитии и дают мало побегов и плохого качества. К концу вегетации пораженные растения преждевременно желтеют. Корневая гниль поражает корневую систему, Фомоз –
стебель растения, церкоспориоз – листья, на них образуются серые или грязно-белые
пятна с темным налетом.
3.2 Вредные насекомые и защита от них.
Спаржевая муха наносит большой ущерб плантациям, личинки ее повреждают молодые
побеги, которые замедляют рост, искривляются, желтеют и становятся непригодными к
употреблению. Спаржевой листоед также сильно повреждает растения: жуки объедают
молодые побеги и листья, личинки – молодые части побегов, цветки и ягоды.
6