Руководство по эксплуатации и техническому обслуживанию

Руководство по эксплуатации
и техническому
обслуживанию
ГРИЛЬ НА УГЛЯХ
для мяса, рыбы, сыра и овощей
Руководство по эксплуатации и техническому обслуживанию
РУКОВОДСТВО ПОЛЬЗОВАТЕЛЯ
Спасибо за покупку профессионального гриля на углях компании GRILL Peva Service s.r.l.
Наши продукты спроектированы для удобного использования. Для получения
максимальных преимуществ использования устройства и гарантии безопасности очень
важно прочесть настоящее руководство по эксплуатации и техническому обслуживанию.
Информация, предупреждающие примечания и важная информация помечены
следующим символом:
.
В руководстве указаны инструкции для правильного использования и функции гриля на
углях, инструкции для технического обслуживания, адресной помощи и декларация о
соответствии.
ПЕРЕД ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ГРИЛЯ
- внимательно прочтите настоящее руководство;
- внимательно выполняйте все инструкции в соответствии с типом приобретенного гриля;
- используйте гриль только по назначению: гриль предназначен для приготовления мяса и
пищевых продуктов;
- настоящее руководство и все другие приложения должны сохраняться для лиц, которые
используют гриль на углях;
- для предотвращения получения ожогов всегда используйте перчатки;
- не ремонтируйте или не модифицируйте предохранительные устройства;
- перед каждым использованием, пожалуйста, убедитесь в том, что внутри поддонов для
угля и в жаровне отсутствуют посторонние предметы.
2
Руководство по эксплуатации и техническому обслуживанию
СОДЕРЖАНИЕ
Компоненты гриля на углях компании PEVA………………...…………….
страница 4
Использование и описание устройства…………………………..………….
Пример собранного устройства………………………………..…….
страница 6
страница 8
Описание специфического использования………………………………….
Упаковка……………………………………………………………….
Таблица веса и размеров упакованного устройства………………….
Транспортировка и перемещение………………………………….….
Дальнейшая сборка после поставки……………………………….….
Включение………………………………………………………..…….
Рабочее пространство………………………………………………….
Работа устройства……………………………………………………...
Неправильное использование………………………………………….
Безопасность детей……………………………………………………..
Безопасность при эксплуатации…………………………….……..….
Предупреждение касательно акриламида…………………………….
Изменения на эмалевом покрытии…………………………………….
Отключение устройства…………………………………………….….
Чистка устройства и удаление золы и продуктов горения………….
страница 14
страница 14
страница 14
страница 15
страница 16
страница 16
страница 17
страница 17
страница 18
страница 18
страница 18
страница 18
страница 19
страница 19
страница 19
Таблица технического обслуживания…………………………………………. страница 20
Поиск и устранение неисправностей…………………………………………. страница 21
Замена внутренней электрической лампочки…………………..……. страница 21
Деформация решетки для приготовления продукта…………………. страница 21
Вывод из обслуживания и разборка……………………………………..……. страница 22
Гарантия……………………………………………………………………..…. страница 22
Сроки и условия………………………………………….……………. страница 23
Исключение ответственности…………………………………………. страница 25
3
Руководство по эксплуатации и техническому обслуживанию
КОМПОНЕНТЫ ГРИЛЯ НА УГЛЯХ КОМПАНИИ PEVA
Продукция компании PEVA предназначена для широкого ассортимента стандартных
продуктов, которые учитывают и удовлетворяют потребностям пользователя.
Профессиональные грили на углях компании Peva Service s.r.l. могут быть собраны как
линейное или угловое устройство, и они могут оборудоваться жаровней на углях и иметь
поддон для углей фиксированной или регулируемой ширины.
Стандартные модели обозначаются следующим образом:
Модель BL:
Гриль с поддоном для угля фиксированной ширины для мяса;
Модель GS:
Гриль с поддонами для угля регулируемой ширины для вертелов;
Модель Combi BG: Комбинированный гриль с поддонами для угля для мяса и вертелов
Стандартные модели:
BL 70
- гриль с одним (1) регулируемым поддоном для
угля (63x42 см)
- без жаровни на углях
- передняя рабочая поверхность глубиной 20 см из
нержавеющей стали
- с вытяжным колпаком
- вытяжной вентилятор и воздуховод не входят в
комплект поставки
BL 100
- гриль с двумя (2) регулируемыми поддонами для
угля (45x42 см)
- без жаровни на углях
- передняя рабочая поверхность глубиной 20 см из
нержавеющей стали
- с вытяжным колпаком
- вытяжной вентилятор и воздуховод не входят в
комплект поставки
BL 150
- гриль с двумя (2) регулируемыми поддонами для
угля (72x42 см);
- без жаровни на углях
- передняя рабочая поверхность глубиной 20 см из
нержавеющей стали
- с вытяжным колпаком
- вытяжной вентилятор и воздуховод не входят в
комплект поставки
4
Руководство по эксплуатации и техническому обслуживанию
BL 160
- гриль с тремя (3) регулируемыми
поддонами для угля (51x42 см)
- без жаровни на углях
- передняя рабочая поверхность
глубиной 20 см из нержавеющей
стали
- с вытяжным колпаком и
вентиляционной камерой
- вытяжной вентилятор и воздуховод
не входят или входят в комплект
поставки с:
- двумя (2) регулируемыми поддонами
для угля (51x42 см)
- одной (1) жаровней на углях (47 см)
BL 200
- гриль с тремя (3) регулируемыми
поддонами для угля (63x42 см)
- без жаровни на углях
- передняя рабочая поверхность
глубиной 20 см из нержавеющей
стали
- с вытяжным колпаком и
вентиляционной камерой
- вытяжной вентилятор и воздуховод
не входят или входят в комплект
поставки с:
- одним (1) регулируемым поддоном
для угля (63x42 см)
- одним (1) регулируемым поддоном
для угля (73x42 см)
- одной(1) жаровней на углях (50 см)
BL 250
- гриль с четырьмя (4) регулируемыми
поддонами для угля (50x42 см)
- одна (1) центральная жаровня на
углях (33 см)
- передняя рабочая поверхность
глубиной 20 см из нержавеющей
стали
- с вытяжным колпаком и
вентиляционной камерой
- вытяжной вентилятор и воздуховод
не входят в комплект поставки
BL 300
- гриль с четырьмя (4) регулируемыми
поддонами для угля (60x42 см)
- одна (1) центральная жаровня на
углях (45 см)
- передняя рабочая поверхность
глубиной 20 см из нержавеющей
стали
- с вытяжным колпаком и
вентиляционной камерой
- вытяжной вентилятор и воздуховод
не входят в комплект поставки
По запросу мы изготавливаем и поставляем грили по индивидуальному заказу.
5
Руководство по эксплуатации и техническому обслуживанию
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ И ОПИСАНИЕ УСТРОЙСТВА
Гриль компании PEVA предназначен для приготовления мяса, рыбы, сыра и овощей
исключительно с использованием угля.
НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ ДРУГИЕ ТИПЫ ТОПЛИВА, ОТЛИЧНЫЕ ОТ УГЛЯ, И/ИЛИ
ДРУГИЕ МАТЕРИАЛЫ НЕИЗВЕСТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ.
Для поджига угля используйте экологические твердые легковозгораемые средства, такие
как бруски или спички.
ИСПОЛЬЗОВАТЬ СПИРТ ИЛИ ДРУГИЕ ЛЕГКОВОСПЛАМЕНЯЮЩИЕСЯ
ЖИДКОСТИ СТРОГО ЗАПРЕЩЕНО.
Не рекомендуется использовать не экологические легковозгораемые средства.
Не готовьте пищевой продукт над открытым пламенем, чтобы избежать обугливания и
образования токсинов, вредных для человека. Перед началом приготовления продуктов,
подождите, пока уголь не превратится в тлеющие угольки.
В таблице ниже указано приблизительное время приготовления в зависимости от типа
продукта:
Тип продукта
Антрекот
Филе
Вырезка
Свиная отбивная
Сосиска
Баранья отбивная
Куриная грудинка
Куриные крылышки
Куриные бедрышки
Креветки
Кальмар
Меч-рыба
Количество
Полусырой
3x750 гр.
6x175 гр.
3x250 гр.
1,5 кг
1,5 кг
1,5 кг
1 кг
18 штук
15 штук
1 кг
1,5 кг
6x175 гр.
6 минут
3 минуты
3 минуты
Средне
прожаренный
8 минут
4 минуты
4 минуты
3 минуты
6
Хорошо
прожаренный
12 минут
6 минут
6 минут
15 минут
10 минут
5 минут
12 минут
15 минут
15 минут
6 минут
4 минуты
6 минут
Руководство по эксплуатации и техническому обслуживанию
Грили компании Peva Service s.r.l. состоят из трех основных блоков:
a) основание;
b) рабочая поверхность и зона приготовления;
c) вытяжной колпак для всасывания паров,
которые состоят из следующих компонентов;
Вытяжной
колпак
Рабочая
поверхность и
зона
приготовления
Основание
Рисунок вытяжного колпака
a) Основание
1 – поддон для угля;
2 – каркас с перегородками для перемещения золы на низлежащий поддон;
3 – перфорированная панель из термостойкой стали, которая предназначена для
размещения тлеющих угольков;
4 – рычаг для регулировки теплового излучения в соответствии с типом
приготавливаемых продуктов;
5 – ящики для извлечения золы;
6 – отверстия для надлежащей продувки тлеющих угольков;
7 – нижнее опорное основание;
8 – ящик для угля;
9 – табличка заводских характеристик;
7
Руководство по эксплуатации и техническому обслуживанию
b) Рабочая поверхность и зона приготовления
10 – решетка для приготовления из нержавеющей стали марки AISI 304;
11 – рабочая поверхность из нержавеющей стали марки AISI 304;
12 – кольцеобразный обод из нержавеющей стали марки FAISI 304;
18 – жаровня на углях;
c) Вытяжной колпак для всасывания паров
13 – вытяжной колпак для всасывания паров;
14 – управляемые вентили для отвода паров;
15 – патрон и электрическая лампочка мощностью 40 ватт, рассчитаны на работу при
высоких температурах;
16 – вентиляционная камера для сбора газов и жиров со съемной передней панелью для
удобной чистки и осмотра;
17 – выходное отверстие дыма и соединение с воздуховодом;
19 – линия электропитания для ламп в стальном желобе;
20 – выход электрического кабеля и соединение с розеткой.
ПРИМЕР СОБРАННОГО УСТРОЙСТВА
УГЛОВОЙ ГРИЛЬ С ЖАРОВНЕЙ НА УГЛЯХ
8
Руководство по эксплуатации и техническому обслуживанию
a) Основная конструкция изготовлена из нержавеющей стали и состоит из следующих
компонентов:
- поддоны для угля (1) для размещения тлеющихся угольков: внутри установлены каркасы
с перегородками (2), для перемещения золы на низлежащий поддон, на котором
располагаются перфорированные панели, изготовленные из термостойкой стали (3);
- рычаги для регулировки теплового излучения (4) и поддоны для угля, которые можно по
высоте установить в пять различных положений;
- ящики для опорожнения золы (5);
- отверстия(6) в форме «сот» для надлежащей продувки тлеющих угольков с
миллиметровым отрывающим и закрывающим механизмом;
- нижнее опорное основание из нержавеющей стали (7), приваренное к ножке;
- ТОЛЬКО для моделей с размером = > чем 1500 мм – один ящик для угля (8), который
размещается в средней части под основанием и устанавливается на петлях на нижней
поверхности;
- ТАБЛИЧКА ЗАВОДСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК (9).
Поддон для угля с перфорированной
панелью
Внутренний каркас с перегородками
Ящик и рычаги для регулировки поддонов
для угля
Отверстия для надлежащей продувки
тлеющих угольков
9
Руководство по эксплуатации и техническому обслуживанию
Ящик для угля
Табличка заводских характеристик
b) Рабочая поверхность и зона приготовления, соединенные с вытяжным колпаком из
нержавеющей стали марки AISI 304 для пищевых продуктов; состоят из следующих
компонентов:
- решети для приготовления продукта (10) имеют каркас и используют стальные колышки
диаметром 4 мм, изготовлены из нержавеющей стали марки AISI 304 для пищевых
продуктов, располагаются на кромках поддонов для угля, удобно снимаются благодаря
специальным ручкам; (смотрите фото решетки)
- передняя рабочая поверхность (11), которая состоит из прессованных листов из
нержавеющей стали марки AISI 304 глубиной 200 мм;
- кольцеобразный обод (12) из нержавеющей стали марки AISI 304 для выделения зоны
приготовления и соединения с вытяжным колпаком для отвода дыма.
Решетка для приготовления и
кольцеобразный обод из нержавеющей
стали
Передняя рабочая поверхность из
нержавеющей стали
10
Руководство по эксплуатации и техническому обслуживанию
c) Цельный вытяжной колпак для отвода дыма имеет стальную конструкцию и
разделяется на две части:
- лоток (13) с наклонными заслонками вытяжного колпака для отвода дыма.
Включает в себя:
- клапаны (14) для регулировки вытяжки дыма, которые размещаются в месте соединения
вытяжного колпака с вентиляционной камерой;
- патрон и электрическая лампочка мощностью 40 ватт, рассчитанные на работу при
высоких температурах, для освещения внутри вытяжного колпака и зоны приготовления,
размещаются в середине колпака. Источник электропитания лампы подсоединяется тремя
электрическими кабелями для подключения:
–фазы, нейтрали и заземления, в силиконовой оплетке, сертифицированы для 1600°
(согласно прилагаемого сертификата), размещаются внутри стальной трубы.
- вентиляционная камера для вытяжки дыма (16) со съемной крышкой для осмотра и
чистки, на верхней части располагается выходное отверстие дыма (17) для соединения с
воздуховодом.
ВАЖНО
Вытяжной колпак должен быть подсоединен к воздуховоду с вытяжкой дыма и
принудительным всасыванием, который должен иметь сечение, мощность и
давление вытяжки дыма, вычисленные и реализованные специализированными
техниками, в соответствии с характеристиками устройства и помещением, в котором
он установлен.
Помещение, в котором будет установлен гриль на углях, должно оборудоваться
хорошей вентиляцией (естественной или искусственной), чтобы обеспечить
исходящую вентиляционную струю величиной около 90/95% куб. м относительно
удаленного воздуха с принудительным всасыванием. Это позволит избежать
внутреннего падения давления, которое может возникнуть из-за возврата дыма в
помещение.
Компания PEVA Service s.r.l. не несет ответственность за неправильную
эксплуатацию грилей на углях собственного производства без подсоединения к
воздуховоду, как указано выше, правильно собранного и установленного, с
соответствующей вентиляцией в помещении.
11
Руководство по эксплуатации и техническому обслуживанию
Вентиляционный клапан внутри
вытяжного колпака
Камера и рычаг для контроля вентиляции
Лампа и патрон внутри вытяжного
колпака
Грили на углях компании PEVA поставляются с и без жаровни на углях, в зависимости от
длины поддонов для угля гриля различного размера, в зависимости от типа гриля, но с
регулировкой по высоте.
В зоне жаровни на углях, внутри вытяжного колпака установлен обратный колпак
из стали, изолированный специальным изолирующим материалом.
Каждое устройство оборудуется маленькой стальной лопаткой для обращения с
тлеющими угольками.
Жаровня на углях
Маленькая лопатка
12
Руководство по эксплуатации и техническому обслуживанию
Для моделей GS и Combi BG поддон для угля для тлеющих угольков имеет
прямолинейную форму как канал и регулируется по ширине для подгонки к длине
вертелов от минимального значения 10,5 см до максимального значения 25 см.
Изменение ширины выполняется очень удобно с помощью выдвижной ручки, которая
размещается под рабочей поверхностью.
Стандартная решетка приготовления для
поддона гриля на углях с вертелом
Выдвижная ручка
Все грили на углях компании PEVA покрываются полиэфирной краской для
использования вне помещения и пригодны для эксплуатации при средних и высоких
температурах. Не проводите общий ремонт и/или лакирование без помощи компании
PEVA.
13
Руководство по эксплуатации и техническому обслуживанию
ОПИСАНИЕ СПЕЦИФИЧЕСКОГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ
УПАКОВКА
Устройство поставляется полностью в собранном виде, размещается на деревянной
паллете и всегда упаковывается в деревянный ящик. Все это покрывается пластиковой
упаковочной пленкой (плюрибол).
Снаружи упаковки также указываются данные о типе гриля на углях, общий вес, метка
верхней части и надписи DO NOT TURN OVER (НЕ ПЕРЕВОРАЧИВАТЬ) и DO NOT
OVERLOAD (НЕ ПЕРЕГРУЖАТЬ).
Упаковочные материалы, дерево и пластик легко утилизировать и/или переработать.
ТАБЛИЦА ВЕСА И РАЗМЕРОВ УПАКОВАННОГО УСТРОЙСТВА
В данной таблице указан вес нетто и брутто упакованного устройства для каждой
стандартной модели, а также размеры деревянных ящиков.
МОДЕЛЬ
BL 70
BL 100
BL 150
BL 160
BL 160 +
ЖАРОВНЯ НА
УГЛЯХ
BL 200
BL 200 +
ЖАРОВНЯ НА
УГЛЯХ
BL 250
BL 300
УГЛОВАЯ
ЖАРОВНЯ НА
УГЛЯХ
ЖАРОВНЯ НА
УГЛЯХ С
ВОЗДУХОВОДОМ
ЯЩИК-ВНУТРЕННИЕ
РАЗМЕРЫ
Ш80xГ75xВ202 см
Ш110xГ75xВ202 см
Ш160xГ75xВ202 см
Ш170xГ75xВ202 см
Ш170xГ90xВ202 см
ЯЩИК-ВНЕШНИЕ
РАЗМЕРЫ
Ш88xГ83xВ 217 см
Ш118xГ83xВ217 см
Ш168xГ83xВ217 см
Ш178xГ83xВ217 см
Ш178xГ98xВ217 см
ВЕС НЕТТО
ВЕС БРУТТО
100 кг
150 кг
225 кг
255 кг
275 кг
165 кг
220 кг
300 кг
335 кг
360 кг
Ш210xГ75xВ202 см
Ш210xГ90xВ202 см
Ш218xГ83xВ217 см
Ш218xГ98xВ217 см
337 кг
357 кг
422 кг
447 кг
Ш260xГ90xВ202 см
Ш310xГ90xВ202 см
Ш90xГ90xВ202 см
Ш268xГ98xВ217 см
Ш320xГ100xВ217 см
Ш98xГ98xВ217 см
435 кг
530 кг
180 кг
540 кг
650 кг
250 кг
Ш110xГ40xВ110 см
Ш118xГ48xВ125 см
65 кг
110 кг
14
Руководство по эксплуатации и техническому обслуживанию
ТРАНСПОРТИРОВКА И ПЕРЕМЕЩЕНИЕ
Решетки PEVA необходимо перемещать с помощью электрического или ручного
подъемника паллет, грузоподъемностью адекватной весу устройства.
Ручной подъемник паллет, который пригоден для
перемещения грилей на углях
Грили PEVA необходимо перемещать с помощью электрического или ручного
подъемника паллет, грузоподъемностью адекватной весу устройства.
Расположение подъемника паллет под
деревянной паллетой
Расположение подъемника паллет под
грилем в центре
ВАЖНО
Перед перемещением убедитесь в том, что подъемник паллет располагается в
центральной части гриля. Перемещайте устройство на низкой скорости, чтобы
избежать дисбаланса и переворачивания.
15
Руководство по эксплуатации и техническому обслуживанию
ДАЛЬНЕЙШАЯ СБОРКА ПОСЛЕ ПОСТАВКИ
Устройство поставляется полностью в собранном виде. Для устройства не нужна
дополнительная сборка.
ВКЛЮЧЕНИЕ
ВАЖНО
Помещение, в котором будет установлен гриль на углях, должно оборудоваться хорошей
вентиляцией (естественной или искусственной), чтобы обеспечить исходящую
вентиляционную струю величиной около 90/95% куб. м относительно удаленного воздуха
с принудительным всасыванием. Это позволит избежать внутреннего падения давления,
которое может возникнуть из-за возврата дыма в помещение.
Расположите гриль в согласованное место и убедитесь в том, что:
− опорная поверхность может выдержать вес устройства;
− пол является горизонтальным, плоским и удобным для чистки.
Подсоедините устройство к воздуховоду с вытяжкой дыма и принудительным
всасыванием, который должен иметь сечение, мощность и давление вытяжки дыма,
вычисленные и реализованные специализированными техниками, в соответствии с
характеристиками устройства и помещением, в котором оно установлено.
Убедитесь в том, что устройство правильно подсоединено к воздуховоду и при первом
включении проверьте, что воздуховод герметичен, т.е. не пропускает дым.
Вставьте вилку электропитания устройства в электрическую розетку помещения, чтобы
подать напряжение питания на лампочки, расположенные внутри гриля на углях.
Включение лампочек внутри гриля, из соображений безопасности, не управляется
выключателем, расположенным на устройстве. Поэтому, рекомендуется включать вилку
электропитания устройства в розетку, управляемую выключателем, в легкодоступном и
удобном месте для персонала/повара, использующего гриль на углях.
Сеть электропитания помещения должна иметь специальный контур заземления.
Компания PEVA Service s.r.l. поставляет гриль на углях с электрической системой,
откалиброванной на напряжение, используемое в стране назначения.
16
Руководство по эксплуатации и техническому обслуживанию
РАБОЧЕЕ ПРОСТРАНСТВО
Доступное пространство перед устройством должно составлять около 100 см в глубину.
Всегда пользуйтесь грилем спереди. Не забудьте надеть кухонные перчатки,
изготовленные из невоспламеняющегося материала.
РАБОТА УСТРОЙСТВА
Перед включением гриля убедитесь, что воздушные клапаны, расположенные на
вытяжном колпаке, открыты для вентиляции. Поместите угли в жаровню и подожгите их с
помощью экологического легковозгораемого средства. Отрегулируйте отверстия в
соответствии с требуемой продувкой для тлеющих угольков. Когда угольки тлеют,
распределите их по поддонам, используя маленькую лопатку, и затем установите решетку
для приготовления на опоры.
Для моделей без жаровни подожгите уголь прямо на поддонах и когда угольки начнут
тлеть, установите решетку для приготовления на опору.
Поместите продукт, который хотите приготовить (мясо, рыбу, сыр и овощи), на решетки
для приготовления, позаботившись о том, чтобы выбрать продукты с одинаковым
временем приготовления. Чтобы поместить продукты на решетки, проверить степень
готовности, перевернуть их и снять их, рекомендуется использовать вилки, щипцы и
лопатки с длинной ручкой. Во время приготовления отрегулируйте высоту поддонов для
угля с помощью рычагов под рабочей поверхностью, чтобы переместить тлеющие угольки
ближе или дальше от продуктов для увеличения или уменьшения теплового излучения.
После окончания приготовления выньте продукт.
ВАЖНО
Во время приготовления надевайте кухонные перчатки, изготовленные из
невоспламеняющегося материала: перчатки необходимы для защиты от тепла и
перемещения решетки для приготовления без риска получения ожогов.
17
Руководство по эксплуатации и техническому обслуживанию
НЕПРАВИЛЬНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ
НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ ДРУГИЕ ТИПЫ ТОПЛИВА, отличные от угля, и/или другие
материалы НЕИЗВЕСТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ.
Для поджига угля не используйте легковоспламеняющиеся жидкости, такие как
спирт, бензин и другие. Держите легковоспламеняющиеся жидкости или другие
горючие материалы вдали от гриля на углях. Не помещайте
легковоспламеняющиеся предметы в гриль, поскольку это может привести к
возникновению пожара при включении устройства.
БЕЗОПАСНОСТЬ ДЕТЕЙ
Никогда не оставляйте детей без присмотра, когда гриль включен и избегайте, чтобы
дети подходили близко к устройству без присмотра ответственного лица.
БЕЗОПАСНОСТЬ ПРИ ЭКСПЛУАТАЦИИ
- Люди (включая детей), которые по своему физическому, сенсорному или
интеллектуальному состоянию, или без опыта или недостатка знаний, не способны
безопасно использовать устройство, не должны использовать устройство без наблюдения
или присмотра ответственного лица.
- Данный гриль на углях должен использоваться только для приготовления и обжаривания
продуктов.
- Соединительные кабели не должны соприкасаться или оставаться заблокированными в
горячем гриле.
- Предупреждение: Опасность ожога! При работе гриля внутренние и внешние
поверхности сильно нагреваются.
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ КАСАТЕЛЬНО АКРИЛАМИДА
Согласно последним научным исследованиям, интенсивное приготовление
продуктов, особенно в случае продуктов, содержащих амид, может вызвать
опасность для здоровья вследствие образования акриламида. Следовательно,
рекомендуется готовить при низких температурах, если это возможно, не
прижаривая продукты слишком сильно.
18
Руководство по эксплуатации и техническому обслуживанию
ИЗМЕНЕНИЯ НА ЭМАЛЕВОМ ПОКРЫТИИ
Покрытие гриля подвержено изменению цвета при использовании. Однако это не влияет
на нормальную работу гриля на углях. Такие изменения не считаются дефектом,
покрываемым гарантией.
ОТКЛЮЧЕНИЕ УСТРОЙСТВА
После использования удалите уголь из поддона и поместите его в теплоизолированный
контейнер для остывания. Этот контейнер не поставляется вместе с грилем на углях.
Перед выключением вытяжного вентилятора убедитесь, что в поддоне не остались
остатки сгоревшего угля.
ЧИСТКА УСТРОЙСТВА И УДАЛЕНИЕ ЗОЛЫ И ПРОДУКТОВ ГОРЕНИЯ
Чистите гриль на углях только, когда он выключен и полностью остыл. Перед чисткой
убедитесь, что устройство отключено от сети электропитания.
Удалите золу из ящиков, расположенных спереди гриля. Соберите золу в специальный
контейнер и утилизируйте.
Чистка устройства должна выполняться соответствующими чистящими средствами,
предназначенными для чистки поверхностей из нержавеющей стали и полированных
поверхностей. Можно использовать обычные чистящие средства для печей.
Не используйте абразивные и/или коррозийные средства. Аккуратно протрите
компоненты устройства, используя мягкую ткань.
Компоненты из нержавеющей стали необходимо прополоскать в горячей воде и вытереть
насухо мягкой тканью. В качестве альтернативы стандартного чистящего средства для
печей можно использовать горячий уксус.
19
Руководство по эксплуатации и техническому обслуживанию
ТАБЛИЦА ТЕХНИЧЕСКОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ
Правильное регламентное техническое обслуживание гриля на углях гарантирует
продолжительный срок службы в отличном рабочем состоянии. Поэтому рекомендуется
проводить техобслуживание согласно процедурам, указанным в таблице ниже.
ПРОЦЕДУРА ТЕХОБСЛУЖИВАНИЯ
Чистка поддона для угля
Чистка решеток для приготовления
Чистка зоны приготовления
Опорожнение поддонов для золы
Общая чистка гриля
Чистка вентиляционной камеры
ПЕРИОДИЧНОСТЬ
После каждого цикла приготовления
После каждого цикла приготовления
После каждого цикла приготовления
После каждого цикла приготовления
Минимум раз в неделю
Минимум раз в неделю
Указанные интервалы времени являются приблизительными и относятся к обычному
использованию гриля на углях: периодичность чистки также зависит от времени
ежедневного использования устройства.
20
Руководство по эксплуатации и техническому обслуживанию
ПОИСК И УСТРАНЕНИЕ НЕИСПРАВНОСТЕЙ
Гриль не имеет особых видов неисправностей. Основными неисправностями, которые
могут возникнуть после продолжительного использования устройства:
− выход из строя внутренней электрической лампочки;
− деформация удерживающей пластины тлеющих угольков из-за чрезмерного воздействия
тепла.
ЗАМЕНА ВНУТРЕННЕЙ ЭЛЕКТРИЧЕСКОЙ ЛАМПОЧКИ
Для замены электрической лампочки внутри вытяжного колпака убедитесь, что вилка
электропитания устройства вынута из настенной розетки и гриль на углях остыл.
1 Выкрутите стеклянную крышку патрона лампочки, повернув ее в левую сторону;
2 / 3 Выньте электрическую лампочку из патрона;
4 Осторожно вставьте новую электрическую лампочку, не прикасаясь к колбе лампочки
пальцами, и закончите процедуру замены, повернув стеклянную крышку патрона
лампочки в правую сторону.
Не выбрасывайте отработанные электрические лампочки, а помещайте в специальные
контейнеры.
ДЕФОРМАЦИЯ РЕШЕТКИ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПРОДУКТА
Снимите деформированную решетку для приготовления и замените ее новой.
21
Руководство по эксплуатации и техническому обслуживанию
ВЫВОД ИЗ ОБСЛУЖИВАНИЯ И РАЗБОРКА
Отсоедините гриль на углях от источника электропитания и контура заземления.
Отсоедините гриль от воздуховода.
Переместите устройство, как указано ранее и доставьте гриль в авторизированную
компанию для утилизации металлических компонентов.
ГАРАНТИЯ
Грили на углях компании Peva Service s.r.l. изготовлены из высококачественных
материалов, сертифицированных в соответствии с действующими стандартами. Обычный
износ компонентов – это естественный процесс, поскольку данное изделие подвержено
влиянию высоких температур, например, рядом с самыми горячими компонентами может
отслаиваться краска. Такой нормальный износ не покрывается гарантией компании Peva
Service s.r.l.
Все компоненты, имеющие прямой контакт с тлеющими угольками, подвержены
естественному износу, как было указано ранее.
Гарантия компании Peva Service s.r.l. распространяется на ремонт, неисправности гриля
или его компонентов при ПРАВИЛЬНОМ ИСПОЛЬЗОВАНИИ.
Неисправности, возникающие из-за НЕПРАВИЛЬНОГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ,
например, при использовании топлива, отличного от угля, которые могут привести к
механическим деформациям и/или появлению трещин в сварных точках, не покрываются
настоящей гарантией.
При нормальном НАДЛЕЖАЩЕМ использовании печи, компания PEVA Service s.r.l.
предоставляет гарантию на период 24 (двадцать четыре) месяца от даты предоставления
счета-фактуры.
Внутренние электрические лампочки, патрон лампочки и электрические кабеля являются
компонентами, на которые НЕ распространяется настоящая гарантия.
Гарантия распространяется только на стоимость материалов для ремонта или замены.
Любые трудозатраты, транспортные издержки или другие услуги будут оплачиваться
пользователем.
22
Руководство по эксплуатации и техническому обслуживанию
СРОКИ И УСЛОВИЯ
a) Гарантия.
Компания PEVA Service Srl гарантирует, что ее гриль на углях свободен от дефектов в
материалах, производственных дефектов или плохого качества изготовления, указанных в
настоящем руководстве, на период 24 (двадцать четыре) месяца. Гарантия включает, на
вышеуказанный период, ремонтные услуги или замену неисправных и/или поврежденных
частей при правильном использовании, непосредственно на заводе компании PEVA
Service s.r.l, как было указано на предыдущих страницах. В случае устранения
неисправности по гарантии на месте установки устройства, клиент должен будет оплатить
расходы только за проезд и трудозатраты.
b) Исключение.
Компоненты, которые обычно подвержены износу, как упоминалось ранее, части, которые
могут быть поломаны вследствие повреждений, не связанных с производственными
дефектами системы или ее компонентов, не покрываются настоящей гарантией.
Транспортные повреждения, неправильное подсоединение к электропитающим
установкам, неправильная установка (если она выполнена не нашим персоналом),
небрежность или беспечность при использовании, вмешательство в работу
неавторизированного персонала, вандализм, независящие от нас обстоятельства, такие как
стихийные бедствия, забастовки, восстания, военные действия не покрываются настоящей
гарантией.
c) Запасные части.
Компания PEVA Service s.r.l. не гарантирует немедленную доступность запасных частей
даже во время действия гарантийного периода. Клиент несет ответственность за наличие
запасных частей, необходимых для техобслуживания печи. Компания PEVA Service s.r.l.
гарантирует доступность только механических запасных частей (компонентов,
изготавливаемых компанией PEVA Service s.r.l.). Электрические и электронные приборы
или оборудование обычно доступны на внутреннем рынке.
23
Руководство по эксплуатации и техническому обслуживанию
d) Процедура оформления дефектной ведомости или заявки на ремонт.
Процедура, которую необходимо выполнить для заявки на проведение ремонта компанией
PEVA Service Srl, как в гарантийный период, так и после его окончания, заключается в
следующем:
для грилей на углях, купленных непосредственно в компании PEVA Service s.r.l.:
- отправьте письмо по электронной почте по адресу info@peva.it или export@peva.it , с
отчетом и описанием характера неисправности, типом требуемой помощи и именем
контактного лица, с которым необходимо согласовать условия оказания поддержки.
- для указания типа неисправности позвоните по следующему номеру: +39 085.8208284
- в зависимости от типа неисправности, наш отдел технического обслуживания
проинформирует вас об условиях оказания поддержки, указав в случае необходимости
издержки, которые должен оплатить клиент в случае запроса на техническую поддержку.
для грилей на углях, купленных у авторизированного дистрибьютора:
- обратитесь напрямую по электронной почте или телефону к авторизированному
дистрибьютору, который будет оказывать поддержку и/или заказывать необходимые
запасные части в компании Peva Service s.r.l.
e) Часы работы.
Отдел технической поддержки клиентов открыт с понедельника по пятницу с 9.00 - 12.30
утра и до 14.30 - 17.30 вечера, кроме национальных и религиозных праздников, а также в
дни между 23/12 - 06/01 и 01/08 - и 01/08-31/08.
По вопросам гарантии, ремонта и технического
обслуживания данного оборудования
обращайтесь в ООО «СЦ Деловая Русь»
125167 г. Москва ул. Красноармейская, дом 11
кор.2 т.8-495-956-3663
24
Руководство по эксплуатации и техническому обслуживанию
ИСКЛЮЧЕНИЕ ОТВЕТСТВЕННОСТИ
Соблюдение правил техники безопасности и процедур по установке, использование и
техническое обслуживание системы в соответствии с инструкциями производителя
является обязанностью пользователя. Поэтому компания PEVA Service s.r.l. отвергает
любую ответственность за прямые или косвенные повреждения лицам или оборудованию,
вызванные несоблюдением любых правил. Компания PEVA Service s.r.l., как
производитель устройства, не дает гарантии и не предоставляет любые акты проверки о
результатах использования печи пользователем, касающихся правильности, точности,
надежности работы и не гарантирует, что функционирование ее продукции будет
бесперебойным или свободным от ошибок. Компания PEVA Service s.r.l. в явно
выраженной форме освобождается от любых претензий о компенсации, обусловленных
остановкой устройства, вызванной проведением ремонта или заменой компонентов по
гарантии, или задержками, связанными с предоставлением этих сервисных услуг.
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ
Определение процедур и целей использования печей является исключительной
ответственностью пользователя, который также несет ответственность за оценку
любого влияния на безопасность пользователя. Компания PEVA Service s.r.l. не несет
ответственность за неисправности, вызванные плохим качеством изготовления
продукта, которые нельзя учесть в процессе проектирования устройства.
К ДОКУМЕНТУ ПРИКРЕПЛЕН СЕРТИФИКАТ О СООТВЕТСТВИИ, КОТОРЫЙ
ПОСТАВЛЯЕТСЯ С КАЖДОЙ ПЕЧЬЮ В ПЕРВОНАЧАЛЬНОЙ
СЕРТИФИКАЦИИ, С УКАЗАНИЕМ СЕРИЙНОГО НОМЕРА, НОМЕРА МОДЕЛИ,
ДАТЫ ИЗГОТОВЛЕНИЯ И ПОДПИСИ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ.
25
Руководство по эксплуатации и техническому обслуживанию
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ:
МОДЕЛЬ:
СЕРИЙ. НОМЕР:
ГОД ВЫПУСКА:
СЕРТИФИКАЦИЯ:
26