Диета №8 - Медицинский университет Астана
реклама
АО «Медицинский университет Астана» Форма № РП-07.2.1 Дата издания: Кафедра клинической диетологии с нутрициологией Дата ревизии: Ревизия #: Стр 1 из442 КОНТРОЛЬНО-ИЗМЕРИТЕЛЬНЫЕ СРЕДСТВА По элективной дисциплине «Нутрициология» Специальность: «Общая медицина» Курс: 5 Семестр: 9-10 Составитель: доцент Айтбаева С.Е. Астана, 2011 г. АО «Медицинский университет Астана» Форма № РП-07.2.1 Дата издания: Кафедра клинической диетологии с нутрициологией Дата ревизии: Ревизия #: Стр 2 из 43 Вопросы: 1. Концепция сбалансированного и рационального питания. 2. Определение нутриционного статуса. 3. Основные принципы составления меню. 2. Сбалансированность макронутриентов: белков, жиров, углеводов. 3. Биологическая ценность белков, незаменимые аминокислоты и их роль. 4. Биологическая роль жиров, полиненасыщенных жирных кислот, холестерина. 5. Значение разных видов углеводов в организме. 6. Значение антиоксидантных витаминов, витаминизация продуктов, основные причины гиповитаминозов. 7. Роль минеральных веществ в организме (железодефицитная анемия, эндемический зоб). 8. Пища – как сложный фармакологический комплекс. 9. Патогенетическое действие пищи при заболеваниях. 10. Коррекция нарушения обмена веществ лечебным питанием. 11. Принципы щажения в диетологии, основные методы щажения. 12. Применение методов разгрузки, контрастных диет и системы «зигзагов». 13. Принципы построения лечебно-профилактического питания. 14. Составление рационов питания для здоровых лиц с учетом возраста, рода деятельности и для больных с применением методов щажения 15. Принципы диетотерапии при язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки. 16. Диетотерапия при не осложненном течении язвенной болезни (диеты № 1а, № 1б, № 1). 17. Слабые и сильные стимуляторы желудочной секреции. 18. Диетотерапия осложнений язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки. 19. Особенности диетотерапии при хроническом гастрите с секреторной недостаточностью. 20. Виды щажения, значение ритма приема пищи в диетотерапии болезней органов желудочно-кишечного тракта. 21. Стимуляторы перистальтики кишечника, пищевые вещества тормозящие перистальтику кишечника. 22. Дисбактериоз кишечника, синдром раздраженного толстого кишечника, синдром мальабсорбции, мальдигестии. 23. Основные принципы диетотерапии при заболеваниях кишечника. 24. Дифференцированное назначение диет при заболеваниях кишечника с учетом нарушения моторно-секреторной функции. 25. Принципы диетотерапии при остром гепатите. АО «Медицинский университет Астана» Форма № РП-07.2.1 Дата издания: Кафедра клинической диетологии с нутрициологией Дата ревизии: Ревизия #: 26. Диетотерапия при хронически активном гепатите. Стр 3 из 43 27. Питание при циррозе печени, особенности питания в период компенсации и декомпенсации, при портальной гипертензии. 28. Лечебное питание в зависимости от стадии печеночной недостаточности. 29. Лечебное питание при дискинезиях желчевыводящих путей: гипотонических и гипертонических формах. 30. Лечебное питание при остром холецистите. 31. Разгрузочные рационы, режим питания. 32. Лечебное питание при хроническом холецистите. 33. Липотропно-жировая диета. 34. Желчекаменная болезнь, причины ее развития. 35. Гиперхолестеринемия и причины ее развития. 36. Профилактика и диетотерапия желчекаменной болезнь. 37. Магниевая диета. 38. Принципы диетотерапии при заболеваниях поджелудочной железы. 39. Лечебное питание при остром панкреатите. 40. Диетотерапия при хроническом панкреатите. 41. Значение щажения и липотропных веществ в рационе питания больных с патологией поджелудочной железы. 42. Влияние некоторых пищевых веществ на работу сердечно-сосудистой системы. 43. Факторы, способствующие развитию атеросклероза. 44. Атеросклероз, его значение в развитии сердечно-сосудистой патологии. 45. Общая характеристика антиатеросклеротической диеты. 46. Диетотерапия при гипертонической болезни. 47. Основные принципы диетотерапии при инфаркте миокарда. 48. Основные принципы недостаточности кровообращения и принципы их диетического лечения. 49. Диета Кареля, калиевая диета. 50. Основные патогенетические факторы, вызывающие клинические проявления хронической почечной недостаточности. 51. Диетотерапия при остром нефрите. 52. Диетотерапия при нефротическом синдроме. 53. Дифференцированное использование диет №7а, №7б, №7. 54. Разгрузочные дни в лечебном питании больных с хронической почечной недостаточностью. 55. Показания к применению диетотерапии при гемодиализе. 56. Диетическая коррекция при мочекаменной болезни в зависимости от химического состава камней. 57. Диабет, частота и виды. 58. Факторы, способствующие развитию диабета. 59. Диабетический синдром. 60. Определение толерантности к углеводам (пробная диета). 61. Общая характеристика диеты. АО «Медицинский университет Астана» Форма № РП-07.2.1 Дата издания: Кафедра клинической диетологии с нутрициологией Дата ревизии: Ревизия #: Стр 4 из 43 62. Липотропные вещества и их роль при диабете. 63. Особенности диеты при наклонности к кетозу. 64. Значение витаминов в питании больных диабетом. 65. Ожирение, чистота и влияние на продолжительность жизни. 66. Ожирение алиментарно-обменное, этиология и патогенез. 67. Ожирение эндокринного происхождения. 68.Ожирение церебрального происхождения. 69.Диетотерапия при ожирении: редуцированное питание, ограничение калорийности, разгрузочные диеты мясо-рыба-овощная, творожная, творожно-кефирная, яблочная, огуречная, молочная, салатная добавка «ШаФе-1». 70. Диетотерапия и диетопрофилактика подагры. 71. Диетотерапия и диетопрофилактика мочекислого диатеза, мочекаменной болезни). 72. Характеристика диеты для повышения иммунологической реактивности легочных больных. 73. Особенности диетотерапии при острой пневмонии. 74.Лечебное питание при нагноительных заболеваниях легких. 75. Особенности диет №15, №13, №11. 76. Наиболее распространенные пищевые аллергены и их особенности. 77. Факторы, влияющие на развитие пищевой аллергии и способы снижения пищевой аллергенности. 78. Пищевая непереносимость. 79. Элиминационная диета. 80. Диетотерапия больных после операции на органах брюшной полости, 81. Нулевые хирургические диеты. 82. Пищевые добавки, продукты. Их роль в сохранении здоровья. 83. Организация и контроль лечебного питания в ЛПУ. 84. Спорные вопросы теории питания. Раздельное питание. 85.Вегетарианство. 86. Лечебное голодание. 87. Особенности питания беременных женщин и кормящих матерей. 88. Лечебное питание при ревматизме. 89. Лечебное питание при анемиях. 90.Питание детей разного возраста. 91.Питание лиц пожилого и старческого возраста. Тестовые задания: Соотношение кальция, фосфора и магния должно быть в суточном рационе человека// 0,5 : 1,0 : 1,5// 2,0 : 1,0 : 0,5// АО «Медицинский университет Астана» Форма № РП-07.2.1 Дата издания: Кафедра клинической диетологии с нутрициологией Дата ревизии: Ревизия #: Стр 5 из 43 + 1,0 : 1,5 : 0,5// 0,5 : 1,0 : 1,5// 0,5 : 1,0 : 1,5 *** Количество кальция необходимое в дневном рационе// 200 мг// 400 мг// 800 мг// +1000 мг// 1200 мг *** Необходимое количество фосфора в дневном рационе// 600мг// 800 мг// +1200 мг// 1500мг// 2000 мг *** Необходимое количество магния в дневном рационе// 200 мг// 800 мг// +400 мг// 1000 мг// 1200 мг *** Необходимое количество натрия в дневном рационе// 1000 мг// +1500 мг// 2000мг// 4000 мг// 5000 мг// *** Необходимое количество железа в дневном рационе женщин// 5 мг// +10 мг// 18 мг// 40 мг// 50 мг *** Необходимое количество железа в дневном рационе мужчин// +18 мг// АО «Медицинский университет Астана» Форма № РП-07.2.1 Дата издания: Кафедра клинической диетологии с нутрициологией Дата ревизии: Ревизия #: Стр 6 из 43 25 мг// 10 мг// 35 мг// 50 мг *** Укажите продукты питания с наибольшим содержанием кальция// мясо и мясные продукты// рыба и морепродукты// овощи// +молоко и молочные продукты// отруби *** Укажите продукты питания с наибольшим содержанием фосфора// мясо и мясные продукты// молоко и молочные продукты// овощи// +рыба и морепродукты// отруби *** Укажите продукты питания с наибольшим содержанием магния// мясо и мясные продукты// +отруби// овощи // молоко и молочные продукты// рыба и морепродукты *** Укажите продукты питания с наибольшим содержанием негемового железа// мясо и мясные продукты// сахар// + продукты питания растительного происхождения// молоко и молочные продукты// рыба *** Укажите продукты питания с наибольшим содержанием йода// мясо и мясные продукты// фрукты// овощи// +морская капуста и морепродукты// хлеб и хлебобулочные изделия *** АО «Медицинский университет Астана» Форма № РП-07.2.1 Дата издания: Кафедра клинической диетологии с нутрициологией Дата ревизии: Ревизия #: Стр 7 из 43 Из суточной калорийности рациона на завтрак рекомендуется// 10-20%// 35-40%// +25-30%// 5-10%// 40-50% *** Из суточной калорийности рациона на обед рекомендуется// 25-30%// 60-70%// +35-40%// 40-50%// 10-20% *** Из суточной калорийности рациона на ужин рекомендуется// 10-20%// 35-40%// +20-25%// 40-50 %// 25-30% *** Укажите оптимальное соотношение пищевых веществ (белков, жиров и углеводов) в суточном рационе питания// 1:2:3// 2:1:3// +1:1:4// 1:2:4// 1:2:2 *** Количество белка должно быть в суточном рационе питания// 1,5 г на 1 кг веса больного// 0,5 г на 1 кг веса больного// 2,0 г на 1 кг веса больного// +1,0 г на 1 кг веса больного// 0,3 г на 1 кг веса больного *** Этот фермент расщепляет белок глютен, содержащийся в пшеничном хлебе// амилаза// +пептидаза// лактаза// липаза// АО «Медицинский университет Астана» Форма № РП-07.2.1 Дата издания: Кафедра клинической диетологии с нутрициологией Дата ревизии: Ревизия #: Стр 8 из 43 нейропептидаза *** Белок глютен содержится в большом количестве// в капусте// в грибах// +в пшеничном хлебе// в твороге// в яблоках *** Количество жира должно быть в суточном рационе питания// 45г // 130г// 120г// +80 г // 30 г *** Количество углеводов должно быть в суточном рационе питания// 140г // 230г// +400г// 600 г // 100 г *** Процентное соотношение белка животного и растительного происхождения должно быть в суточном рационе питания// 25% : 75%// 80% : 20%// +55% : 45%// 35% : 65%// 70% : 30% *** Процентное соотношение жиров животного и растительного происхождения должно быть в суточном рационе питания// 45% : 55%// 50% : 50%// + 70% : 30%// 85% : 15%// 25% : 75% *** Назовите незаменимую аминокислоту// глютамин// АО «Медицинский университет Астана» Форма № РП-07.2.1 Дата издания: Кафедра клинической диетологии с нутрициологией Дата ревизии: Ревизия #: Стр 9 из 43 пролин// цистеин// +лизин // аргигин *** Назовите незаменимую аминокислоту// +метионин// аланин// гистидин// аспарагин// цистин *** Назовите незаменимую аминокислоту// серин// тирозин// цистеин// +фенилаланин// цистеин *** Назовите незаменимую аминокислоту// глютаминовая кислота// +валин// цистеин// пролин// аргигин *** Назовите незаменимую аминокислоту// глютаминовая кислота// пролин// +лейцин// аланин// глютамин *** Назовите незаменимую аминокислоту// серин// пролин// цистеин// +изолейцин// тирозин *** Назовите незаменимую аминокислоту// АО «Медицинский университет Астана» Форма № РП-07.2.1 Дата издания: Кафедра клинической диетологии с нутрициологией Дата ревизии: Ревизия #: Стр 10 из 43 глютамин// +триптофан// пролин// серин// аргигин *** Назовите незаменимую аминокислоту// глютамин// серин// +треонин// пролин// аспарагиновая кислота *** Рациональное питание это - питание, // восполняющее энергозатраты организма// обеспечивающее организм пластическим материалом// обеспечивающее организм витаминами// обеспечивающее организм макро и микроэлементами// +обеспечивающее организм всеми вышеперечисленными нутриентами *** Пищевые продукты лечебно-профилактического питания не должны// содержать вещества, способствующие утилизации токсических веществ// содержать вещества, уменьшающие всасывание вредных веществ// содержать вещества, усиливающие выведение вредных веществ// содержать вещества, предотвращающие излишнее перекисное окисление липидов (ПОЛ) // +содержать вещества, усиливающее действие лекарственных препаратов *** Укажите, какое из приведенных определений соответствует понятию "лечебное питание": // питание людей с хроническими заболеваниями вне обострения// раздел медицины, занимающийся изучением и обоснованием характера и норм питания при различных заболеваниях// +применение с лечебной и профилактической целью специально составленных пищевых рационов и режимов питания для больных людей// научно-обоснованное, выражением которого являются физиологические нормы питания в зависимости от пола, возраста, профессии и др. факторов// рационы питания, составленные с учетом биохимических и физиологических законов, определяющих усвоение пищи у здорового и больного человека *** Разгрузочные дни назначаются с целью// АО «Медицинский университет Астана» Форма № РП-07.2.1 Дата издания: Кафедра клинической диетологии с нутрициологией Дата ревизии: Ревизия #: Стр 11из 43 химического щажения пораженных органов// механического щажения пораженных органов// снижения массы тела// стимуляции функции органов ЖКТ// +кратковременного облегчения функции органов и систем, способствующего выведению из организма продуктов нарушенного обмена *** Тяжелое заболевание, развивающееся в результате длительного белкового голодания// ожирение// +алиментарный маразм// атеросклероз// гипертоническая болезнь// сахарный диабет *** Линолевая, линоленовая и арахидоновая кислоты относится к жирным кислотам// насыщенным// мононенасыщенным// +полиненасыщенным// предельным// непредельным *** Группа биологически-активных веществ, куда относится лецитин// стерины// непредельные жирные кислоты// +предельные жирные кислоты// фосфолипиды// белки *** Вещество, препятствующее накоплению избыточного количества холестерина в организме// + лецитин// насыщенные жирные кислоты// эссенциальные белки// углеводы// пролин *** Заболевание, возникшее при длительном питании полированным рисом// авитаминоз Д// +авитаминоз В1// авитаминоз С// АО «Медицинский университет Астана» Форма № РП-07.2.1 Дата издания: Кафедра клинической диетологии с нутрициологией Дата ревизии: Ревизия #: Стр 12 из 43 авитаминоз Е// авитаминоз А *** Продукты, являющееся лучшими источниками кальция в питании человека// щавель и шпинат// +молоко и молочные продукты// хлеб// мясо// яйцо *** Потребность в калии в основном удовлетворяется за счет этого продукта// гороха// капусты// +картофеля// мясо // яйца *** Преимущественный продукт, включаемый в рацион питания при гипокалийемии// яблоки // груши// + курага// дыня// арбуз *** Цель, преследуемая при механическом виде щажения в диетотерапии// + исключить раздражение слизистой ЖКТ// исключить ферментативную активность поджелудочной железы// уменьшить желчеотделение// стимулировать функцию ЖКТ// повысить перистальтику кишечника *** Цель, преследуемая при химическом виде щажения в диетотерапии// +исключить секреторную активность желудка// усилить ферментативную активность поджелудочной железы// усилить желчеотделение// стимулировать функцию ЖКТ// повысить перистальтику кишечника *** Цель, преследуемая при термическом виде щажения в диетотерапии// усилить моторную функцию желудка// АО «Медицинский университет Астана» Форма № РП-07.2.1 Дата издания: Кафедра клинической диетологии с нутрициологией Дата ревизии: Ревизия #: Стр13 из 43 повысить секреторную активность желудка// +уменьшить термическое воздействие на слизистую желудка// повысить перистальтику кишечника // усилить переваривание пищи в желудке *** Пластическая функция свойственна в основном// жирам// +белкам// минеральным веществам// витаминам// углеводам *** Укажите где наибольше содержание витамина С// шиповник// рыбий жир// лимон// картофель// +черная смородина *** Укажите пищевые вещества, усиливающие перистальтику кишечника// глюкоза // галактоза// лактоза// крахмал// +клетчатка *** Усиливают всасывание железа// +продукты с наибольшим содержанием аскорбиновой кислоты// кондитерские изделия// сахар// зерновые продукты// молоко и молочные продукты *** Пищевые вещества, усиливающие всасывание железа// +фолиевая кислота // жирные кислоты// углеводы// жиры// кальций *** АО «Медицинский университет Астана» Форма № РП-07.2.1 Дата издания: Кафедра клинической диетологии с нутрициологией Дата ревизии: Ревизия #: Стр 14 из 43 Железо лучше усваивается из// коровьего молока// +грудного молока// кобыльего молока// козьего молока// верблюжьего молока *** Наибольшее количество железа у детей всасывается из// +грудного молока// мяса// печени// яблок// рыба *** Диета, назначаемая при язвенной болезни желудка и 12-п./кишки в период обострения// Диета № 1б// +Диета № 1а// Диета № 1// Диета № 2// Диета № 3. *** Укажите основное свойство клетчатки// легко переваривается// быстро растворяется// +адсорбирует холестерин и препятствует их обратному всасыванию// быстро расщепляется с образованием растворимых соединений// не выполняет в организме сколько-нибудь важной роли *** Диета, рекомендуемая при инфаркте миокарда// Диета №9// Диета №10 с// +Диета №10 и// Диета №11// Диета №8 *** Диета, рекомендуемая при недостаточности кровообращения II и III стадии/ Диета №9// +Диета №10 А// Диета №11// Диета №12// АО «Медицинский университет Астана» Форма № РП-07.2.1 Дата издания: Кафедра клинической диетологии с нутрициологией Дата ревизии: Ревизия #: Стр 15 из 43 Диета №8 *** Исключаются из диеты №10с// +баранина// супы овощные, вегетарианские// молочные продукты// конина// овощи *** Рекомендуется больным атеросклерозом// диета №8// диета №9// диета №7// +диета№10с// диета №11 *** При остром гломерулонефрите поваренную соль ограничивают до// 12г. // 15г. // 5г. // 10г. // +1г. *** При хроническом гломерулонефрите с мочевым синдромом поваренную соль ограничивают до// 12г. // 15г. // 10г. // +6г. // 1г. *** Укажите диету, назначаемую при хроническом гломерулонефрите вне обострении диета №10// диета №8// диета №5п// +диета №7// диета №6 *** Укажите диету, назначаемую при мочекаменной болезни: // +диета №6// АО «Медицинский университет Астана» Форма № РП-07.2.1 Дата издания: Кафедра клинической диетологии с нутрициологией Дата ревизии: Ревизия #: Стр 16 из 43 диета №11// диета №13// диета №9// диета №14 *** Значение индекса массы тела при ожирении I степени// 25-30// 40-45// +30-34// 20-25// 18-24 *** Значение ИМТ при ожирении П степени// 40-45// +35-39// 20-25// 18-24// 30-35 *** Значение ИМТ при ожирении III степени// 18-24// 30-35// +40 и выше// 35-39// 18-20 *** Значение ИМТ при избыточной массе тела// 18-24// +25-29// 30-34// 35-39// 40 и выше *** Суточная энергоценность рациона при ожирении III степени составляет// +1200-1300 ккал. // 1500-1600 ккал. // 2000-2100 ккал. // 1000-1100 ккал. // 1700-1800 ккал. *** Для предупреждения пищевой непереносимости необходимо предпринять// АО «Медицинский университет Астана» Форма № РП-07.2.1 Дата издания: Кафедра клинической диетологии с нутрициологией Дата ревизии: Ревизия #: Стр 17 из 43 применение лекарственных препаратов// избыточное потребление пищи// +употребление пищи в небольшом количестве// исключение из рациона углеводов// редкий прием пищи *** Чаще всего пищевая аллергия возникает// +у пожилых// у мужчин// у женщин// у страдающих алкоголизмом// у кормящих матерей *** Назовите самое тяжелое осложнение пищевой аллергии// крапивница// отек Квинке// +анафилактический шок// атопический дерматит// язвенная болезнь желудка *** Диета № 13 назначается при// + острых инфекционных заболеваниях// туберкулезе // остром гломерулонефрите// хроническом холецистите// при мочекаменной болезни *** Под сбалансированным питанием подразумевают: // +оптимальные соотношения пищевых и биологически активных веществ // диету Кареля// редуцированную диету// количество пищевых ингредиентов, достаточное для покрытия энергии основного обмена// снижение суточного каллоража. *** Основным обменом называется количество тепла, вырабатываемого организмом: // при интенсивной физической нагрузке// при умеренной физической нагрузке// +в покое, натощак// после употребления пищи// АО «Медицинский университет Астана» Форма № РП-07.2.1 Дата издания: Кафедра клинической диетологии с нутрициологией Дата ревизии: Ревизия #: Стр 18 из 43 в вечерние часы *** Наследственные энзимопатии связаны с: // +нарушением синтеза отдельных ферментов// дефицитом микроэлементов// разбалансированностью рациона питания// дефектом в иммунной системе// дефицитом белка *** При фенилкетонурии выпадает синтез фермента, осуществляющего образование тирозина из пировиноградной кислоты// пируватдегидрогеназы// +фенилаланина// ацетона// ацетоуксусной кислоты *** При выпадении биосинтеза специфической пептидазы в эпителии слизистой оболочки кишечника нарушается усвоение из пшеничного хлеба: // альбумина// глобулина// +глютена// каротина// крахмала *** Калорийность пищевого рациона на севере изменяется: // снижением содержания белка// повышением количества углеводов// повышением количества белка// +повышением количества жиров// снижением содержания жиров *** Укажите суточную потребность в белке для больных сахарным диабетом: // 0,5 г на 1 кг нормальной массы тела// 2 г на 1 кг нормальной массы тела// 2,5г на 1 кг нормальной массы тела// 1,5 г на 1 кг нормальной массы тела// + 1 – 1,1 г белка на 1 кг нормальной массы тела *** Количество приемов пищи, рекомендуемое при 1а диете: // 3 раза// 2 раза// АО «Медицинский университет Астана» Форма № РП-07.2.1 Дата издания: Кафедра клинической диетологии с нутрициологией Дата ревизии: Ревизия #: Стр 19 из 43 8 раз// +6 раз// 4 раза *** Заболевание, где необходимо сделать перекус на ночь: // гипертоническая болезнь// миокардит// +сахарный диабет I типа с инсулинотерапией // хронический гломерулонефрит// энтероколит *** Температура первого блюда должна быть: // 90°// 75°// 30°// +60°// 40° *** Для стимуляции работы кишечника рекомендуют: // белый хлеб// +капуству// сливочное масло// изюм// мясо *** Рекомендуют приготовить рыбу по 1а столу: // запечь// сварить// зажарить// +суфлировать// в виде котлет *** При пищевой аллергии необходимо ограничить: // животные жиры// легкоусвояемые углеводы// +содержание белка// соли кальция и фосфора// клетчатку *** Большое количество йода содержится: // в капусте// АО «Медицинский университет Астана» Форма № РП-07.2.1 Дата издания: Кафедра клинической диетологии с нутрициологией Дата ревизии: Ревизия #: Стр 20 из 43 8 раз// в редисе// в апельсинах// в укропе// +в морской капусте *** Не рекомендуют при ожирении: // огурцы// тыкву// капусту// +виноград// яблоки *** Укажите, что не рекомендуют при 7 диете: // молоко// мучные изделия// каши// +редьку// ягоды *** 5а стол показан при: // язвенной болезни желудка// хроническом панкреатите// желчекаменной болезни вне обострения// +остром гепатите// энтероколите *** При заболеваниях сердечно-сосудистой системы рекомендуют диету номер:// 2// 4// 8// +10// 7 *** Укажите продукты, богатые кальцием: // +творог// горох// чеснок// петрушка// картофель *** АО «Медицинский университет Астана» Форма № РП-07.2.1 Дата издания: Кафедра клинической диетологии с нутрициологией Дата ревизии: Ревизия #: Стр 21 из 43 8 раз// Укажите продукты, бедные щавелевой кислотой: // шпинат// капуста// щавель// +инжир// ревень *** Следует обогатить рацион при атеросклерозе: // легкоусвояемыми углеводами// солью// кальциферолом// тугоплавкими жирами// + метионином, лецитином, холином. *** Показанием для диеты № 14 является: // +фосфатурия// азотемия// нефротический синдром// оксалурия// дизурия *** Не характерно для диеты 0а: // назначение для больных в полубессознательном состоянии// пища жидкая и желеобразная по консистенции// свободной жидкости 1,8-2,2 л// цельное молоко и газированные напитки// + на один приём не более 200-300 г пищи *** Рекомендуется больным с диетой № 1: // свежий хлеб// яйца, сваренные в крутую// квас, кофе// мясные консервы// +суфле из мяса, овощей *** Задерживает перистальтику кишечника: // свекольный сок// морковный сок// абрикосовый сок// сливовый сок// АО «Медицинский университет Астана» Форма № РП-07.2.1 Дата издания: Кафедра клинической диетологии с нутрициологией Дата ревизии: Ревизия #: Стр 22 из 43 8 раз// +гранатовый сок *** При профузном желудочном кровотечении назначают на первые 2 дня: // + голод// диета 1а// диета 1б// диета 5// диета 7// *** Холодная минеральная вода действует на желудочную секрецию и перистальтику желудочно-кишечного тракта: // угнетающе// возбуждающе// индифферентно// +секрецию подавляет, перистальтику усиливает// возбуждает секрецию, угнетает перистальтику. *** Нутриентами называют: // лекарства, принимаемые внутрь// количество выпитой жидкости за сутки// +белки, жиры, углеводы// суточное содержание электролитов в пище// суточное содержание витаминов в пище *** Магниевая диета не назначается при: // гипертонической болезни// атеросклерозе// холециститах// ишемической болезни сердца// +подагре *** Количество энергии выделяется при сгорании 1 г белка: // +4,1 ккал// 4,8 ккал// 5,6 ккал// 7,8 ккал// 9,3 ккал *** Период после острого гломерулонефрита пища должна быть малосоленой (5-8 г/сут): // АО «Медицинский университет Астана» Форма № РП-07.2.1 Дата издания: Кафедра клинической диетологии с нутрициологией Дата ревизии: Ревизия #: Стр 23 из 43 10 лет// 6 месяцев// +1 год// 2 года// 5 лет *** Диета, где, при заболеваниях почек, увеличивают количество белка: // 7 и 7а// 7// 7а// 7б// +7в *** Рекомендуемая диета при острой пневмонии в условиях постельного режима: // 15// +13// 7// 8// 6 *** Витаминами группы В бедны: // продукты животного происхождения// дрожжи// отруби, крупы// бобовые// +изделия из муки высшего помола *** Диета Кареля назначается при недостаточности: // питания// почек// +кровообращения// печеночной// желудочной секреции *** Витамин наиболее необходимый при активной стадии ревматизма: // В6// В12// Е// +С// А *** АО «Медицинский университет Астана» Форма № РП-07.2.1 Дата издания: Кафедра клинической диетологии с нутрициологией Дата ревизии: Ревизия #: Стр 24 из 43 Нарушение процессов всасывания в тонком кишечнике называется: // малдигестией// +мальабсорбцией// дистрофией// гипертрофией// гипотрофией *** Из перечисленных продуктов запрещается использовать в 1 диетах: // слизистые супы// отварное мясо// отварная свекла// +жареное мясо// каши *** Режим питания при ожирении: // 1-2 раза в день// 8-10 раз// +5-6 раз// 3-4 раза// более 10 раз *** Выберите ягоду или фрукт, не оказывающий послабляющее действие на кишечник: // абрикос// клубника// малина// слива// +айва *** При болезнях печени назначают диету: // 2// 9// 8// +5// 7 *** Дополнительная потребность в воде возникает при всех состояниях, кроме: // повышении температуры тела// повышенном потоотделении// гипервентиляции// +отеках// АО «Медицинский университет Астана» Форма № РП-07.2.1 Дата издания: Кафедра клинической диетологии с нутрициологией Дата ревизии: Ревизия #: Стр 25 из 43 обширных раневых поверхностях *** При атеросклерозе рекомендуют все продукты, кроме: // творога// бобовых// трески// нерафинированного растительного масла// +говяжьего жира *** Для расчёта энергии основного обмена не учитывают: // рост// вес// пол// возраст// +физическую нагрузку *** Суточная обеспеченность белком не должна быть ниже: // +1г/кг// 5 г/кг// 0,5г/кг// 1,5г/кг// 2г/кг *** Температура второго блюда должна быть: // 85°// 30°// +40°// 20°// 55° *** Укажите продукты с наименьшим содержанием холестерина: // яйца// мозг// печень, почки// голландский сыр// +молочные продукты *** Укажите продукты, богатые калием: // морская капуста// +изюм, урюк, клубника// АО «Медицинский университет Астана» Форма № РП-07.2.1 Дата издания: Кафедра клинической диетологии с нутрициологией Дата ревизии: Ревизия #: Стр 26 из 43 горох, отварной картофель// рыбные продукты// мучные изделия *** Продукты питания, где содержится мало нуклеиновых кислот: // горох// рыба// грибы// +картофель// фасоли *** Укажите продукты, богатые щелочными валентностями: // мясо// рыба// +фрукты// мучные изделия// крупы *** В качестве источника парентерального белкового питания не могут быть использованы средства, кроме: // плазмы// альбумина// глюкозы// +аминопептида// физиологический раствор *** При недостатке этого фермента больные не переносят молоко: // щелочная фосфатаза// +лактаза// галактофераза// амилаза// липиза *** При анемии рекомендована диета: // 10// 13// 14// +11// 6 *** АО «Медицинский университет Астана» Форма № РП-07.2.1 Дата издания: Кафедра клинической диетологии с нутрициологией Дата ревизии: Ревизия #: Стр 27 из 43 После прекращения лечебного голодания рекомендуют следующие продукты: // мясной бульон// +фруктовые соки// кисло-молочные продукты// рыбу// сливки *** При острой пневмонии в разгар болезни рекомендуют: // стол №15// +стол №13// стол №7// стол №8// стол №14 *** При фосфатурии рекомендуют диету номер: // 2// 6// 9// +14// 15 *** К сахарозаменителям не относится: // аспартам// ксилит// маннит// сорбит// +этанол *** При кетоацидозе не разрешаются: // +жиры// легкоусвояемые углеводы// щелочное питье// расширенный водный режим// соки *** При подагре показан стол №:// 1// 5// +6// 8// АО «Медицинский университет Астана» Форма № РП-07.2.1 Дата издания: Кафедра клинической диетологии с нутрициологией Дата ревизии: Ревизия #: Стр 28из 43 11 *** Заболевание, где не показана диета №6: // уратурия// оксалурия// подагра// +фосфатурия// мочекаменная болезнь с кислой реакцией мочи *** При ожирении рекомендуют употреблять: // легкоусвояемые углеводы// тугоплавкие жиры// приправы// соусы// +продукты богатые пищевыми волокнами *** Диета 10 не рекомендуется при: // гипертонической болезни 1-2 ст//. ИБС// атеросклерозе// кардиомиопатии// +подагре *** Блюдо, рекомендуемое для 1а стола: // куриный бульон// рыбный бульон// + слизистый суп// овощной суп// мясной бульон *** Заболевание, где рекомендуют 3-4 раза в день принимать по 200-250 мл капустного сока: // гастрит с повышенной желудочной секрецией// язвенная болезнь// желудочно-кишечная дискинезия// +колит// холецистит *** Количество энергии, выделяемое при сгорании 1 г жира: // 4,1 ккал// АО «Медицинский университет Астана» Форма № РП-07.2.1 Дата издания: Кафедра клинической диетологии с нутрициологией Дата ревизии: Ревизия #: Стр 29 из 43 4,8 ккал// 5,6 ккал// 7,8 ккал// +9,3 ккал *** Железо больше содержится: // +в мясе// яблоках// цитрусовых// молочных продуктах// фруктах *** При остром панкреатите в первый день рекомендуют: // +отвар шиповника// мясной бульон// гречневую// молоко// фрукты *** 5а стол предусматривает: // повышение поваренной соли// +увеличение липотропных веществ в продуктах// увеличение экстрактивных веществ в продуктах// резкое ограничение белков// резкое ограничение углеводов *** После операции на желудке не применяют диету №:// 0а// +2// 1а// 1// 0в *** Для диеты 1а не характерно: // содержание соли 8 г// исключение хлеба// максимальное механическое, химическое и термическое щажение// температура блюд 40-50°// +содержание углеводов 400-450 г, белков 40 г, жиров 80-90 г АО «Медицинский университет Астана» Форма № РП-07.2.1 Дата издания: Кафедра клинической диетологии с нутрициологией Дата ревизии: Ревизия #: Стр 30из 43 Пациентам с заболеванием прямой кишки (трещины, геморрой) рекомендуют: // употребление натощак холодной воды// морскую капусту// +слизистые супы// продукты, богатые солью, сахаристыми веществами// продукты, содержащие органические кислоты *** При пониженной желудочной секреции рекомендуется приём минеральной воды: // за 1-1,5 часа до еды, выпить быстро, большими глотками// +за 15-30 минут, медленно, небольшими глотками// охлаждённую и большими глотками// в подогретом виде// независимо от времени приёма пищи *** При глютеновой энтеропатии из диеты исключаются: // фрукты// овощи// мясо// рис и бобовые// +злаковые *** Нарушение процессов переваривания в желудочно-кишечном тракте называется: // +малдигестией// малабсорбцией// дистрофией// гипертрофией// гипотрофией *** Диета, назначаемая при язвенной болезни: // 2// 4// 5// +1// 7 *** Ягода или фрукт, из которого не следует готовить кисель на 4 диету: // черноплодная рябина// +слива// черная смородина// АО «Медицинский университет Астана» Форма № РП-07.2.1 Дата издания: Кафедра клинической диетологии с нутрициологией Дата ревизии: Ревизия #: Стр 31из 43 черника// черемуха *** Лучший разгрузочный день при диарее: // картофельный// молочный// тыквенный// огуречный// +отвар шиповника *** В послеоперационном периоде при резекции желудка не рекомендуется приём пищи: // небольшими порциями// 6 раз в день// в горизонтальном положении// раздельное питание// +усиливающей перистальтику *** Диета, назначаемая при болезнях кишечника: // 8// 9// +4// 7// 1 *** При заболеваниях почек рекомендуют диету номер: // 10// 9// 6// +7// 4 *** При назначении 7а стола в суточном рационе резко снижается количество: // углеводов// +белков// жиров// поваренной соли// продуктов, богатых кальцием *** 7а диета назначается: // 1-2 дня// АО «Медицинский университет Астана» Форма № РП-07.2.1 Дата издания: Кафедра клинической диетологии с нутрициологией Дата ревизии: Ревизия #: Стр 32 из 43 5-7 дней// 1 месяц// +до ликвидации уремии// до одного года *** Физиологическая потребность организма в воде для взрослых: // +30 мл/кг// 120-140 мл/кг// 80-100 мл/кг// 200 мл/кг// 10 мл/кг *** Диета № 10с показана при: // + атеросклерозе, гипертонической болезни, инфаркте миокарда в стадии рубцевания// инфаркте миокарда в острой стадии// циррозе печени// при обострении хронического бронхита// при гипотиреозе *** При инфаркте миокарда не рекомендуется: // +сладости, цельное молоко, капуста, ржаной хлеб// яблочное пюре, разведённое молоком// протёртая морковь, творог// картофельное пюре, растительное масло// чернослив *** При хронической недостаточности коры надпочечников рекомендуют продукты, богатые: // йодом// железом// +хлоридом натрия, с высоким содержанием витамина С, легкоусвояемыми углеводами// солями Са// солями К *** При употреблении углеводов повышается потребность в витамине: // Е// А// В4// + В1// АО «Медицинский университет Астана» Форма № РП-07.2.1 Дата издания: Кафедра клинической диетологии с нутрициологией Дата ревизии: Ревизия #: Стр 33 из 42 Д *** Укажите суточную потребность полиненасыщенных жирных кислот: // 12-20 г// + 20-25 г// 1-2 г// 3-6 г// 10-15 г *** Заболевание, где не применяют лечебное голодание: // подагра// гипертоническая болезнь// бронхиальная астма// + анемия// кожные заболевания *** При нагноительных заболеваниях легких рекомендуют увеличить потребление: // соли// + белков с солями кальция// углеводов// жидкости// жиров *** При тиреотоксикозе, не рекомендуют: // увеличение калоража// повышенное потребление белка// + крепкий чай, кофе// продукты, богатые витамином В1// фрукты и ягоды *** Укажите продукты с меньшим содержанием холестерина: // яйцо// мозг// печень, почки// голландский сыр// + молочные продукты *** При заболевании желчевыводящих путей рекомендуют заправлять салаты: // сметаной// уксусной кислотой// АО «Медицинский университет Астана» Форма № РП-07.2.1 Дата издания: Кафедра клинической диетологии с нутрициологией Дата ревизии: Ревизия #: Стр 34 из 42 сахаром// + растительным маслом// майонезом *** При остром гломерлонефрите рекомендуемое за сутки количество жидкости: // 1 литр// 0,5 литр//а сколько выпивает больной// + диурез + 0,4 литра// 1,5 литра *** При инфаркте миокарда не рекомендуют: // клубнику// малину// + виноград// яблоки// сливу *** Не рекомендуют при 5 диете: // яблоки// капусту// подсушенный хлеб// + горох// картофель *** Укажите продукты, бедные кальцием: // молоко// горох// зеленый чеснок// петрушка// + картофель *** Продукты, снижающие всасывание кальция: // +животные жиры// углеводы// свекла// бедные белком продукты// лимонная кислота *** Укажите продукты бедные фосфором: // творог// АО «Медицинский университет Астана» Форма № РП-07.2.1 Дата издания: Кафедра клинической диетологии с нутрициологией Дата ревизии: Ревизия #: Стр 35из 42 + горох// мясо// ягоды, фрукты// яйца *** Укажите продукты бедные калием: // морская капуста// изюм, урюк, клубника// + горох, отварной картофель// мясные и рыбные продукты// молочные, мучные продукты *** При сочетании ожирения сахарным диабетом II типа рекомендуют следующую диету: // 8// + 9а// 9// 9б// 8а *** Употребление этих нутриентов не уменьшают при подагре: // жиры// жидкость// белок// + углеводы// минеральные соли *** Магниевая диета не применяется при: // гипертонической болезни// атеросклерозе// холециститах// недостаточности кровообращения// +энтеритах *** Количество энергии, выделяемое при сгорании 1 г. углеводов: // +4.1 ккал// 5.6 ккал// 8.6 ккал// 7.8 ккал// 9.3 ккал *** АО «Медицинский университет Астана» Форма № РП-07.2.1 Дата издания: Кафедра клинической диетологии с нутрициологией Дата ревизии: Ревизия #: Стр 36 из 42 свеклу// При острой стадии инфаркта миокарда впервые сутки назначается диета: // +0// 3// 8// 10а// 10 *** Магниевая диета не назначается при: // хроническом холецистите// запорах// дискинезиях желчевыводящих путей// неврозах // +поносах *** Каша, рекомендуемая при 1 диете: // овсяная// рисовая// +манная// пшенная// пшеничная *** Овощи, которые запрещаются использовать в 1 диетах: // морковь// тыкву// +капусту// кабачки *** Из перечисленных продуктов не включают во 2 диету: // + сырые овощи// кисель// макароны// каши// мясные бульоны *** Выберите продукт, оказывающий послабляющее действие на кишечник: // +абрикос // клубника// яблоки// малина// айва АО «Медицинский университет Астана» Форма № РП-07.2.1 Дата издания: Кафедра клинической диетологии с нутрициологией Дата ревизии: Ревизия #: Стр 37 из 42 *** «Куриная слепота» развивается при недостатке витаминов группы: // +А// В// С// D// E *** Причиной развития цинги является недостаток витамина: // А// В12// +С// D// E *** Причиной развития рахита является недостаток витамина: // А// В12// С// +D// E *** Всасыванию кальция в кишечники способствует: // употребление в пищу продуктов, обогащенных кальцием// преимущественно углеводистое питание // высокое содержание витаминов гр. В в пище // +витамин Д// фосфор *** Солями кальция обогащен: // мясо// рыба// яйца// +творог// яблоки *** Недостаточность железа в питании приводит к развитию: // артериальной гипотонии// +микроцитарной гипохромной анемии// гемолитической анемии// гемохроматоза// АО «Медицинский университет Астана» Форма № РП-07.2.1 Дата издания: Кафедра клинической диетологии с нутрициологией Дата ревизии: Ревизия #: Стр 38 из 42 гастрита с пониженной секреторной функцией *** К макроэлементам не относится: // натрий// хлор// кальций// +йод// калий *** При голодании в первую очередь истощаются резервы: // белков// жиров// + углеводов// минеральных веществ// витаминов *** К незаменимым аминокислотам не относятся: // триптофан// фенилаланин// метионин// +гистидин// валин *** Фениаланин является предшественником: // триптофана// +тирозина// треонина// аргинина// пролина *** Уровень этого белкового вещества плазмы наиболее четко отражает белковую недостаточность: // глобина// +альбумина// глобулина// фибриноген// метионина *** При гиперфункции щитовидной железы основной обмен: // резко снижен// умеренно снижен// АО «Медицинский университет Астана» Форма № РП-07.2.1 Дата издания: Кафедра клинической диетологии с нутрициологией Дата ревизии: Ревизия #: Стр 39 из 42 не изменен// +повышен// не определяется *** Витамин В1 (тиамин) обладает выраженным …….. действием: // антицинготным // антианемическим// +антиполиневрическим// антисеборейным// антисвертывающим *** При недостаточности цианкобаламина развивается: // бери-бери// дерматит// диарея// +мегалоцитарная гиперхромная анемия// ксерофтальмия *** Экзаменационные билеты 1. 2. 3. 1. 2. 3. 1. 2. 3. 1. 2. 3. №1 Концепция сбалансированного питания. Значение щажения и липотропных веществ в рационе питания больных с патологией поджелудочной железы. Основные принципы составления меню при патологиях у детей и взрослых. №2 Сбалансированность макронутриентов: белков, жиров, углеводов. Биологическая ценность белков, незаменимые аминокислоты и их роль. Лечебное питание при ревматизме. №3 Биологическая роль жиров, полиненасыщенных жирных кислот, холестерина. Влияние некоторых пищевых веществ на работу сердечно-сосудистой системы. Особенности питания беременных женщин и кормящих матерей. №4 Значение разных видов углеводов в организме. Факторы, способствующие развитию атеросклероза. Лечебное голодание. №5 АО «Медицинский университет Астана» Форма № РП-07.2.1 Дата издания: Кафедра клинической диетологии с нутрициологией Дата ревизии: Ревизия #: Стр 40 из 42 1. Значение антиоксидантных витаминов, витаминизация продуктов, основные причины гиповитаминозов. 2. Атеросклероз, его значение в развитии сердечно-сосудистой патологии. 3. Спорные вопросы теории питания. №6 1. Роль минеральных веществ в организме (железодефицитная анемия, эндемический зоб). 2. Общая характеристика антиатеросклеротической диеты. 3. Организация и контроль лечебного питания в ЛПУ. №7 1. Пища – как сложный фармакологический комплекс. Патогенетическое действие пищи при заболеваниях. 2. Диетотерапия при гипертонической болезни. 3. Пищевые добавки, продукты. Их роль в сохранении здоровья. №8 1. Коррекция нарушения обмена веществ лечебным питанием. 2. Основные принципы диетотерапии при инфаркте миокарда. 3. Нулевые хирургические диеты. №9 1. Принципы щажения в диетологии, основные методы щажения. 2. Основные принципы недостаточности кровообращения и принципы их диетического лечения. 3. Диетотерапия больных после операции на органах брюшной полости. 1. 2. 3. 1. 2. 3. 1. 2. 3. №10 Применение методов разгрузки, контрастных диет и системы «зигзагов». Диета Кареля, калиевая диета. Элиминационная диета. Лечебное питание при хроническом холецистите. №11 Принципы построения лечебно-профилактического питания. Основные патогенетические факторы, вызывающие клинические проявления хронической почечной недостаточности. Пищевая непереносимость. №12 Составление рационов питания для здоровых лиц с учетом возраста, рода деятельности и для больных с применением методов щажения. Диетотерапия при остром нефрите. Факторы, влияющие на развитие пищевой аллергии и способы снижения пищевой аллергенности. №13 АО «Медицинский университет Астана» Форма № РП-07.2.1 Дата издания: Кафедра клинической диетологии с нутрициологией Дата ревизии: Ревизия #: Стр 4 1из 42 1. Принципы диетотерапии при язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки. 2. Диетотерапия при нефротическом синдроме. 3. Наиболее распространенные пищевые аллергены и их особенности. №14 1. Диетотерапия при не осложненном течении язвенной болезни (диеты № 1а, № 1б, № 1). 2. Дифференцированное использование диет №7а, №7б, №7. 3. Особенности диет №15, №13, №11. №15 1. Слабые и сильные стимуляторы желудочной секреции. 2. Разгрузочные дни в лечебном питании больных с хронической почечной недостаточностью. 3. Лечебное питание при нагноительных заболеваниях легких. №16 1. Диетотерапия осложнений язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки. 2. Показания к применению гемодиализа. 3. Особенности диетотерапии при острой пневмонии. №17 1. Особенности диетотерапии при хроническом гастрите с секреторной недостаточностью. 2. Диетическая коррекция при мочекаменной болезни в зависимости от химического состава камней. 3. Характеристика диеты для повышения иммунологической реактивности легочных больных. №18 1. Виды щажения, значение ритма приема пищи в диетотерапии болезней органов желудочно-кишечного тракта. 2. Диабет, частота и виды. 3. Диетотерапия и диетопрофилактика мочекислого диатеза, мочекаменной болезни). №19 1. Стимуляторы перистальтики кишечника, пищевые вещества тормозящие перистальтику кишечника. 2. Факторы, способствующие развитию диабета. 3. Диетотерапия и диетопрофилактика подагры. №20 1. Дисбактериоз кишечника, синдром раздраженного толстого кишечника, синдром мальабсорбции, мальдигестии. 2. Диабетический синдром. АО «Медицинский университет Астана» Форма № РП-07.2.1 Дата издания: Кафедра клинической диетологии с нутрициологией Дата ревизии: Ревизия #: Стр 42 из 42 3. Диетотерапия при ожирении: редуцированное питание, ограничение калорийности, разгрузочные диеты мясо-рыба-овощная, творожная, творожно-кефирная, яблочная, огуречная, молочная. №21 1. Основные принципы диетотерапии при заболеваниях кишечника. 2. Диетотерапия при хроническом панкреатите. 3. Ожирение церебрального происхождения. №22 1. Дифференцированное назначение диет при заболеваниях кишечника с учетом нарушения моторно-секреторной функции. 2. Магниевая диета. 3. Лечебное питание при остром панкреатите. №23 1. Принципы диетотерапии при остром гепатите. 2. Определение толерантности к углеводам (пробная диета). 3. Ожирение эндокринного происхождения. №24 1. Диетотерапия при хронически активном гепатите. 2. Ожирение алиментарно-обменное, этиология и патогенез. 3. Принципы диетотерапии при заболеваниях поджелудочной железы. №25 1. Питание при циррозе печени, особенности питания в период компенсации и декомпенсации, при портальной гипертензии. 2. Профилактика и диетотерапия желчекаменной болезни. 3. Ожирение, чистота и влияние на продолжительность жизни. №26 1. Лечебное питание в зависимости от стадии печеночной недостаточности. 2. Гиперхолестеринемия и причины ее развития. 3. Липотропные вещества и их роль при диабете. №27 1. Лечебное питание при дискинезиях желчевыводящих путей: гипотонических и гипертонических формах. 2. Особенности диеты при наклонности к кетозу. 3. Липотропно-жировая диета. №28 1. Лечебное питание при остром холецистите. 2. Разгрузочные рационы, режим питания. 3. Желчекаменная болезнь, причины ее развития.
