Как не испортить лето. Профилактика острых кишечных инфекций. С наступлением жары санслужба обеспокоена ситуацией по заболеваемости острыми кишечными инфекциями (далее ОКИ). Возможность ее ухудшения продиктована закономерными летними сезонными подъемами ОКИ, а также возможностью возникновения вспышечной заболеваемости. За истекший период 2014 года эпидемическая ситуация по острым кишечным инфекциям в республике оставалась контролируемой. По сравнению с аналогичным периодом 2013 года суммарные уровни заболеваемости по различным видам ОКИ не изменились и составили 75,5 случаев на 100 тысяч населения. Однако в текущем году в отдельных регионах страны не удалось избежать фактов групповой заболеваемости. В апреле 2014 года в детском реабилитационно-оздоровительном центре Брестской области острой кишечной инфекцией вирусной этиологии переболело 19 детей, заразившихся от ребенка, который был носителем вируса. В мае 2014 года в Гродно, а в июле – в Гродненской области, регистрировались групповые заболевания сальмонеллезами после торжественных мероприятий, проводимых на объектах общепита (кафе, ресторан). При расследовании данных фактов санслужбой на объектах выявлялись источники инфекции среди их работников, участвующие в приготовлении блюд. Кроме того, распространению инфекции способствовали грубые нарушения санитарно-эпидемиологического законодательства на данных конкретных объектах. Виновные в нарушениях, безусловно, были наказаны, однако это мало чем помогло заболевшим. В Беларуси случаи регистрации вспышек сальмонеллеза достаточно редки, но бывают. В 2010 году вспышка этого заболевания случилась в детском саду в городе Пинске — заболело 59 человек, источником вспышки острой кишечной инфекции стала повар этого сада. В 2007 году подобная вспышка была зарегистрирована в г. Гродно, массовое отравление и заражение сальмонеллезом людей произошло в одном из городских кафе, где гости на свадьбе ели инфицированную копченую курицу и скумбрию. В связи с установившейся аномально жаркой погодой, повышением риска заболеваний острыми кишечными инфекциями, связанных с передачей возбудителей через пищевые продукты и воду, Министерство здравоохранения Республики Беларусь еще раз напоминает о пяти ключевых правилах по профилактике ОКИ: Поддерживайте чистоту: содержите в чистоте кухонную, столовую посуду и столовые приборы, регулярно мойте с моющими средствами все поверхности и кухонные принадлежности, используемые при приготовлении пищи; предохраняйте кухню и продукты от насекомых, грызунов; тщательно мойте под проточной водой зелень, овощи, фрукты, если они предназначены для детей младшего возраста, желательно ополоснуть их кипяченой водой. Отделяйте сырые и готовые к употреблению продукты: используйте при транспортировке раздельную упаковку для готовой к употреблению и сырой продукции; отделяйте мясо, мясо птицы, морепродукты от других пищевых продуктов; храните продукты в закрытой емкости для предотвращения контакта готовой к употреблению и сырой продукции; используйте отдельные разделочные доски и ножи для готовой к употреблению и сырой продукции. Соблюдайте технологию приготовления блюд: тщательно прожаривайте или проваривайте продукты, особенно мясо, птицу, яйца, морепродукты; при готовке мяса или птицы их соки должны быть прозрачными; тщательно подогревайте блюда – супы кипятите, жаркое прожаривайте не менее 5 минут. Соблюдайте условия хранения и сроки годности: храните пищевые продукты с учетом сроков их годности, просроченные выбрасывайте без сожаления; не оставляйте приготовленную пищу при комнатной температуре более чем на 2 часа; держите приготовленные блюда горячими (не ниже 60°С) до сервировки стола; охлаждайте без задержки, приготовленные скоропортящиеся блюда; готовьте пищу в таком количестве, чтобы употребить ее в течение 1-2 дней; не готовьте заблаговременно скоропортящиеся блюда из мяса, мяса птицы, яиц, а также салаты, паштеты, пудинги, кулинарные изделия с кремом; не храните пищу и пищевые продукты длительное время даже в холодильнике, особенно если герметичная упаковка продукта нарушена; не размораживайте продукты при комнатной температуре, лучше размораживать их в камере холодильника. Соблюдайте личную гигиену: мойте руки с мылом перед началом приготовления пищи и после контакта с сырой продукцией; мойте руки после посещения туалета, возвращения с улицы. Профилактика ОКИ в местах отдыха. В теплое время года различные микроорганизмы, включая возбудителей заболеваний, могут не только продолжительное время сохраняться в водоемах, но и интенсивно размножаться, так как в жаркую погоду вода хорошо прогревается, благодаря чему и становится хорошей средой обитания для микроорганизмов В летние месяцы чаще всего ухудшается бактериологическое качество воды в водоемах. Поэтому при купании в открытых водоемах или использовании воды из них существует риск заражения ОКИ. Заразиться кишечными инфекциями можно не только во время купания, наглотавшись воды, но и возле самих водоемов, если отдыхающими не соблюдаются санитарно-гигиенические требования. С целью профилактики заболеваний кишечными инфекциями рекомендуем не купаться в местах, где это запрещено, в случайных водоемах, не употреблять воду из неизвестных источников, пользоваться водой в заводской упаковке. На пляж берите только свежеприготовленные продукты в индивидуальной чистой упаковке, возьмите с собой бутилированную воду, чтобы хватило не только для питья, но и для мытья фруктов, овощей, одноразовые гигиенические салфетки для рук, соблюдайте простые правила гигиены. Учитывая отпускной сезон несколько рекомендаций, как не заболеть острыми кишечными инфекциями на отдыхе. Путешествуя, Вы находитесь в непривычных для Вас условиях питания, отдыха, климата, что создает повышенный риск заражения инфекционными заболеваниями. Не стоит забывать о мерах предосторожности во время отдыха, которые помогут минимизировать риск заразиться инфекционными заболеваниями. Выезжая в экзотические страны рекомендуем не стараться пробовать все предлагаемые экзотические блюда! Сырой фарш, используемый как приправа, бифштексы с кровью, шашлыки и другие мясные блюда, недостаточно термически обработанные, могут стать причиной заражения острыми кишечными инфекциями. Рекомендуем питаться только в ресторанах, рекомендованных туристской компанией, избегать случайных закусочных и столовых, избегать питания с лотков, не пробовать на рынках разнообразную еду, предлагаемую торговцами. Фрукты перед едой следует обязательно тщательно помыть безопасной водой (кипяченой или расфасованной в бутылки) и желательно очистить от кожуры. Избегать использования для питья воду из случайных водоисточников – колодцев, фонтанов, ключей, рек, озер и т.д. Осторожнее также и с кусочками льда, которые часто подают к освежающим напиткам, сокам и холодному чаю. При чистке зубов рекомендуем использовать воду из герметично закрытых бутылок с питьевой водой, которые продаются в отелях. При купании в плавательных бассейнах постарайтесь избегать попадания воды в полость рта. Лицам, вернувшимся с мест отдыха за пределами республики, обращать внимание на состояние своего здоровья. При появлении первых симптомов кишечных инфекций (рвота, жидкий стул, повышение температуры, боли в животе) ни в коем случае не заниматься самолечением, а незамедлительно обратиться к врачу за медицинской помощью, обязательно обратив его внимание на пребывание в той стране, откуда Вы вернулись. Соблюдение перечисленных рекомендаций поможет Вам предохранить себя и Ваших близких от заболевания острыми кишечными инфекциями.