РЕФЕРАТ на тему: «Социальные проблемы пищевой биотехнологии»

Министерство науки и высшего образования Российской Федерации
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования
«Уральский государственный лесотехнический университет»
Дисциплина «Социальные и морально-этические проблемы в промышленной биотехнологии»
РЕФЕРАТ
на тему: «Социальные проблемы пищевой биотехнологии»
Выполнил: студент группы мПБТ-11з
А.С. Канева
Проверил: профессор кафедры
Ю.Л. Юрьев
1
Приоритеты современной пищевой биотехнологии
2
Производство
пищевого белка
Функциональные
продукты питания
Ферментные
препараты
Лечебное и
профилактическое
питание
Пребиотики,
пробиотики
и синбиотики
Пищевые
ингредиенты и
биологически
активные вещества
I. Этические вопросы
1. Генетически модифицированные организмы (ГМО)
ГМО повышают урожайность,
создают устойчивость
сельскохозяйственных культур к
болезням, вырабатывают
инсектициды против вредителей.
3
Мутации вирусов, вызывающие
генетические изменения растений, приносят
болезни животным и людям. Все
искусственно создаваемое по качеству
уступает естественным аналогам.
Экономические интересы против прав человека
 Стремление к увеличению объемов
производства и прибыли → отсутствие
предосторожности и защиты здоровья людей.
 Недостаток информации о долгосрочных
последствиях употребления ГМО в пищу →
неоднозначные выводы об их безопасности.
4
2. Животные в биотехнологии
Сторонники использования животных в
биотехнологии утверждают, что это
необходимо для разработки важных
медицинских продуктов и лекарств, а также
позволяет улучшить качество жизни людей.
5
Некоторые люди считают, что животные
имеют моральное право на жизнь и свободу
от страданий, и что их использование в
биотехнологии является эксплуатацией.
Существует опасность генетического
загрязнения.
II. Проблемы безопасности
1. Аллергены
Новые продукты, полученные с помощью
биотехнологий, могут содержать новые
опасные аллергены.
Причины для этого:
• Включение новых белков
• Непредвиденные изменения
• Перекрестная реактивность
6
2. Токсичность
Причины, почему следует тщательно изучать потенциальную токсичность новых
продуктов:
 Новые продукты могут содержать новые
соединения → могут иметь неизвестные
токсические
эффекты
на
организм
человека.
 Долгосрочные
эффекты
эффекты:
новых
токсические
продуктов
могут
проявиться не сразу, а спустя длительное
время после их употребления.
7
Заключение
Для обеспечения устойчивого и справедливого развития биотехнологий в пищевой
промышленности необходимо:
• обеспечить строгий контроль безопасности биотехнологических продуктов
• создать прозрачную систему регулирования
• обеспечить доступ к информации для потребителей.
8
Спасибо за внимание
9
Существует
ряд
методов,
позволяющих
оценить
потенциальную
токсичность
новых
биотехнологических продуктов:
 Лабораторные исследования: исследования на животных и клеточных культурах позволяют оценить
острую токсичность, хроническую токсичность, канцерогенность, репродуктивную токсичность и
другие токсические эффекты.
 Клинические исследования: клинические исследования на людях проводятся для оценки безопасности
и эффективности новых продуктов в реальных условиях.
 Токсикологические модели: компьютерные модели используются для прогнозирования потенциальных
токсических эффектов новых соединений.
10