МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА № 19 (МБОУ СОШ № 19) Индивидуальный итоговый проект «СОСТАВЛЕНИЕ РАЦИОНА ПИТАНИЯ УЧАЩЕГОСЯ С УЧЕТОМ БЖУ, А ТАКЖЕ КАЛОРИЙ, В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ЕГО ИНДИВИДУАЛЬНЫХ ФИЗИЧЕСКИХ ДАННЫХ» Автор: Белой Ренат Александрович, учащийся 10 класса «А» Руководитель: Коваленко К.К., учитель физической культуры Воронеж, 2024 ОГЛАВЛЕНИЕ ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………………3 ПИТАНИЕ И ЗДОРОВЬЕ………………………………………………………………4 РАЦИОНАЛЬНЫЙ РЕЖИМ ПИТАНИЯ……………………………………………..5 ТИПОВЫЕ РЕЖИМЫ ПИТАНИЯ ШКОЛЬНИКОВ ПРИ ОБУЧЕНИИ В ПЕРВУЮ СМЕНУ…………………………………………………………………………………...9 ПРАВИЛА РАЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ………………………………………..10 СОСТАВЛЕНИЕ СОБСТВЕННОГО РАЦИОНА ПИТАНИЯ С УЧЕТОМ БЖУ…12 ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………………………………13 СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ……………………………………………………………...13 2 ВВЕДЕНИЕ Питание как форма обеспечения строительным материалом и энергией всего процесса роста и развития ребенка имеет очень большое значение для его здоровья. Питание является одним из важнейших факторов, определяющих здоровье детского населения. Правильное питание обеспечивает нормальный рост и развитие детей, способствует профилактике заболеваний, продлению жизни людей, повышению работоспособности и создает условия для адекватной адаптации к окружающей среде. В настоящее время существуют следующие проблемы, связанные с организацией питания как детей, так и взрослых: Отрицательная динамика экономического статуса основной части населения России, сложившиеся стереотипы питания, в том числе основанные на fast-food и полуфабрикатах, изменили структуру питания в сторону значительного уменьшения потребления наиболее ценных пищевых продуктов. Повседневный рацион большинства россиян на сегодняшний день – это углеводно-жировая, с недостаточным количеством животного белка, дефицитом витаминов, микроэлементов и балластных веществ пища. Остро стоит проблема качества пищевых продуктов, продовольственного сырья и биологически активных добавок к пище, используемых в питании школьников образовательными учреждениями. Весьма низок уровень образования и культуры населения в вопросах здорового, рационального питания. В случае, если организм ребенка не получает необходимого набора питательных веществ, активируется механизм, который повышает уровень активности ряда гормонов, в частности, кортизола, приводящего нервную систему в состояние возбуждения, которое препятствует нормальному усвоению учебного материала. У детей (особенно это касается раннего школьного возраста) не до конца развиты механизмы саморегуляции и компенсации, в результате ребенок чувствует себя уставшим или, наоборот, напряженным и нервным, что приводит к проблемам с успеваемостью и поведением, истощению адаптационных резервов. Народная мудрость гласит, что если есть правильно, то и лекарства не надобно. По этой причине темой своего проекта я выбрала проблему, которая волнует людей на протяжении многих десятилетий – рациональное питание. Питание является основой человеческой жизни, средством сохранения здоровья, работоспособности людей на протяжении всей жизни. Актуальность проблемы Как часто мы, недооценивая роль правильного, питания готовим пищу наспех, не придаем значения подбору продуктов и блюд, перекусываем бутербродами, а потом сетуем на недомогания и болезни. Рациональное питание – гарант успешного физического, психического и умственного развития современных школьников. В наше время больших перегрузок, ускоренных темпов жизни, возможностей возникновения стрессовых ситуаций – следует помнить, что правильное питание в детстве во многом содействует формированию организма, способного преодолевать сложности жизни. 3 Цель проекта: - формирование понимания о необходимости рационального питания школьников, как средства укрепления здоровья и повышения интеллектуальных возможностей. Задачи: 1. Дать представление о роли питания в обеспечении жизни. 2. Уточнить требования к питанию растущего организма. 3. Определить режим питания школьника. 4. Составить рацион питания с учетом БЖУ. В современном мире в связи с изменившимися условиями труда и быта возникла проблема предупреждения заболеваний, связанных с избыточным и нерациональным потреблением пищи, малоподвижным образом жизни или мышечной ненагруженностью (гиподинамией). Все чаще встречаются болезни, возникающие вследствие нарушения обмена веществ (ожирение, сахарный диабет и др.). Вместе с тем, за последние годы, доходы значительного количества населения страны резко снизились, что также сказалось на качестве и количестве потребления пищи. В результате увеличилось количество болезней, связанных с недостаточностью и низкой калорийностью питания. В связи с этим в настоящее время актуальной становится проблема повышения культуры питания, с тем чтобы рацион питания соответствовал энергетическим затратам и физиологическим потребностям организма. Рациональное использование пищевых продуктов каждым человеком, исключение переедания и недоедания, поможет многим укрепить здоровье. Рациональное питание является необъемлемым компонентом здорового образа жизни. ПИТАНИЕ И ЗДОРОВЬЕ Питание является одной из наиболее существенных форм взаимосвязи организма с окружающей средой, обеспечивающей поступление в организм в составе пищевых продуктов органических соединений (белков, жиров, углеводов, витаминов), простых химических элементов, минеральных веществ и воды. Различают шесть основных функций пищи (В.Д. Ванханен): энергетическую (углеводы, жиры и в меньшей степени – белки); пластическую (белки, в меньшей степени – минеральные вещества, углеводы, жиры и липиды); биорегуляторную (белки и витамины); приспособительно-регуляторную (пищевые волокна, вода и др.); защитно-реабилитационную (профилактические и лечебные свойства качественно различных рационов питания) и сигнально-мотивационную (пряности, пряные овощи, прочие вкусовые вещества). 4 Энергетическая функция пищи заключается в покрытии энергетических затрат организма. Пластическая функция пищи обеспечивает построение и обновление клеток тканей. Биорегуляторная функция пищи сводится к участию в образовании ферментов и гормонов, являющихся биологическими регуляторами обмена веществ в тканях. Приспособительно-регуляторная функция пищи способствует нормальной деятельности важнейших систем организма (питания, выделения, терморегуляции и др.). Защитно-реабилитационная функция пищи заключается в повышении устойчивости организма к инфекциям и другим вредным воздействиям, в том числе профессиональным, в нормализации нарушенного обмена веществ, восстановлении тканей, ускорении выздоровления, предупреждении рецидивов заболевания и в переходе из острой в хроническую форму. Сигнально-мотивационная функция пищи сводится к возбуждению аппетита. Полноценное и рациональное питание предусматривает наличие в пищевом рационе белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ в соответствии с потребностями в них и в оптимальных для усвоения соотношениях в зависимости от возраста, пола, массы тела, условий труда и обучения. Установление потребности организма в отдельных пищевых веществах, степени их обязательности и наличия или отсутствия запасов в организме каждого из них составляет основу питания здорового и больного человека. Часть пищевых веществ не синтезируется в организме или образуется в недостаточном количестве, т.е. является незаменимыми пищевыми веществами. Поэтому незаменимые пищевые вещества должны входить в состав любой диеты. В школьный период у ребенка наблюдаются процессы роста, сложная перестройка обмена веществ, деятельности эндокринной системы, головного мозга. К особенностям этого возраста относится и значительное умственное напряжение учащихся, увеличивается также и физическая нагрузка школьников. Все это предъявляет к организму школьника повышенные требования, связанные с большим расходом энергии и со значительным потреблением пищевых веществ. Нарушение питания в этом возрастном периоде могут привести к серьезным нарушениям жизнедеятельности организма, в том числе к расстройствам функции органов пищеварения, сердечнососудистой системы, высшей нервной деятельности, поэтому обеспечение школьников рациональным питанием является одним из ведущих условий их правильного гармоничного развития. РАЦИОНАЛЬНЫЙ РЕЖИМ ПИТАНИЯ Рациональное питание – правильно организованное и своевременное снабжение организма пищей, содержащей оптимальное количество различных пищевых веществ, необходимых для его развития и функционирования. Рациональное питание должно обеспечивать постоянство внутренней среды организма (гомеостаз) и поддерживать жизнедеятельность (рост, развитие, функции органов и систем) на высоком уровне. 5 К незаменимым пищевым веществам относятся белки (аминокислоты), полиненасыщенные жирные кислоты, витамины, минеральные соли, вода. Углеводы и жиры с ненасыщенными жирными кислотами относятся к группе заменимых пищевых веществ. Нормы потребления пищевых продуктов составляют так, чтобы суммарное содержание в них известных в настоящее время пищевых веществ удовлетворяло физиологическим потребностям организма, способствовало сохранению здоровья детей. Рациональное питание должно отвечать пяти основным принципам: 1. Принцип количественной характеристики питания. Количество энергии, поступающей с пищевыми продуктами, должно быть равно энергии, расходуемой организмом. 2. Принцип качественной характеристики питания. В организм с пищевыми продуктами должны поступать все необходимые пищевые вещества в определенных для данного индивидуума количествах. 3. Принцип сбалансированности питания. Все питательные вещества, поступающие с пищевыми продуктами, должны находиться между собой в определенных соотношениях. 4. Принцип режимности питания. Прием определенного количества пищи в определенное время. Правильный режим питания обеспечивает эффективность работы пищеварительной системы, усвоение пищевых веществ и регулирует обменные процессы. 5. Принцип безвредности и легкоусвояемости пищи. Пищевые продукты и пища не должны представлять опасности для здоровья из-за наличия физических, химических или биологических загрязнителей или процессов порчи (окисления, брожения, осаливания и т.п.) при неправильном хранении и реализации. Усвояемость пищи определяется ее химическим составом и особенностями кулинарной обработки. Всякое нарушение соответствия химической структуры пищи и возможностей пищеварительной системы (особенно в детском возрасте) ведет к расстройству обмена веществ и формированию различных патологических состояний. В основе всех принципов рационального питания должен лежать принцип адекватности, то есть питание должно быть адекватно возрасту, полу (разделение по полу начинается с 11 лет), виду трудовой деятельности, характеру физиологического или патофизиологического состояния организма, климатической зоне (времени года). При составлении рационов питания детей различного возраста руководствуются принципами и законами рационального питания и адекватного питания. Среднесуточные нормы физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для детей и подростков школьного возраста Вещества 7-10 лет 11-13, мальчики 11-13, девочки 14-17, юноши 14-17, девушки Энергия, ккал 2350 2750 2500 3000 2600 Белки, г, в том числе 77 90 82 98 90 6 животные 46 54 49 59 54 Жиры, г 79 92 84 100 90 Углеводы, г 335 390 355 425 360 Минеральные вещества, мг Вещества 7-10 лет 11-13, мальчики 11-13, девочки 14-17, юноши 14-17, девушки Кальций 1100 1200 1200 1200 1200 Фосфор 1650 1800 1800 1800 1800 Магний 250 300 300 300 300 Железо 12 15 18 15 18 Цинк 10 15 12 15 12 Йод 0,10 0,10 0,10 0,13 0,13 Витамины Вещества 7-10 лет 11-13, мальчики 11-13, девочки 14-17, юноши 14-17, девушки С, мг 60 70 70 70 70 А, мкг 700 1000 800 1000 800 Е, мг 10 12 10 15 12 D, мкг 2,5 2,5 2,5 2,5 2,5 В1, мг 1,2 1,4 1,3 1,5 1,3 В2, мг 1,4 1,7 1,5 1,8 1,5 В6, мг 1,6 1,8 1,6 2 1,6 РР, мг 15 18 17 20 17 Фолат, мкг 200 200 200 200 200 В12, мкг 2 3 3 3 3 Примерный вес суточного рациона (нетто) подростков 14-17 лет около 2,5 кг. Исходя из этих данных, можно сформировать среднесуточный набор продуктов, необходимый для школьников. Возраст школьника Продукты 7-10 лет 11-13 лет 14-17 лет Юноши 14-17 лет Девушки 7 Хлеб пшеничный 150 200 250 200 Хлеб ржаной 70 100 150 100 Мука пшеничная 25 30 35 30 Крупы, бобовые, макаронные изделия 45 50 60 50 Картофель 200 250 300 250 Овощи разные 275 300 350 320 Фрукты свежие 150300 150-300 150-300 150-300 Фрукты сухие 15 20 25 20 Сахар 60 65 80 65 Кондитерские изделия 10 15 20 15 Масло сливочное 25 30 40 30 Масло растительное 10 15 20 15 Яйцо, шт. 1 1 1 1 Молоко, КМПр 500 500 600 500 Творог 40 45 60 60 Сметана 10 10 20 15 Сыр 10 10 20 15 Мясо, птица, колбасы 140 170 220 200 Рыба 40 50 70 60 Школьник должен получать такое количество пищи, которое не только компенсировало бы все энергетические затраты организма, но и обеспечивало бы его правильный рост и развитие. Эти затраты пополняются за счет питательных веществ, основу которых составляют белки, жир и углеводы, а также витамины и минеральные соли. Основной признак сбалансированного питания — правильное соотношение питательных веществ — белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных солей — в зависимости от возраста, пола, энергозатрат и прочих факторов. В наибольшей степени изучена сбалансированность белков, жиров и углеводов. В рациональном питании школьников соотношение их должно быть 1:1:4. Белки – основной материал, который используется для построения тканей и органов человека. Школьники, организм которых непрерывно растет, особенно нуждается в этом веществе. При недостатке белка рост и развитие ребенка замедляются, понижается сопротивляемость организма к болезням, ухудшается умственная деятельность. 8 Потребность в белке у подростков составляет 1,3 – 1,5 г на 1 кг веса. Основные источники животного белка: молоко и молочные продукты, мясо и рыба, яйца; Растительного белка: бобы, горох, соя. В суточном рационе школьника белок должен составлять не менее 60%. Жиры используются главным образом в качестве энергетического материала, для построения нервной ткани, в том числе тканей головного мозга; являются источниками и растворителями витаминов А и Д. Недостаток жира в питании детей приводит к снижению иммунитета, организм становится более чувствительным к воздействию неблагоприятных факторов окружающей среды, особенно к холоду. Школьники становятся более восприимчивы к различным заболеваниям (ОРЗ, грипп). При длительном недостаточном содержании жиров в питании детей отмечаются замедление роста и расстройство функций ЦНС. Отрицательно сказывается и избыток жира. При этом нарушается обмен веществ, жиры могут откладываться в виде запасов в подкожной клетчатке, в сальнике, печени и других органах, а это приводит к ожирению ребенка и ухудшает работу его сердца, сосудов. Потребность в жире школьников такая же, как и потребность в белке. Наиболее полезным в детском питании является сливочное масло, но не следует забывать и о растительном масле – источнике полиненасыщенных жирных кислот, которое должно составлять 10-15% от общего содержания жира. Углеводы являются основным источником энергии для мышечной деятельности. Кроме того углеводы необходимы для работы сердца и являются единственным источником энергии для головного мозга. То есть безуглеводным диетам – нет, сладкому чаю утром, конфетам в школе –10 да. Количество углеводов в питании школьников должно быть в 4 раза больше, чем белков и жиров. Однако следует помнить, что избыток простых углеводов (конфеты, сладости, шоколад и т.п.) наносит большой ущерб здоровью: нарушение обмена (ожирение, сахарный диабет 2 типа), отставание в росте и общем развитии, склонность к частым заболеваниям. Поэтому 80% всех углеводов должны составлять сложные углеводы: овощи, фрукты, крупы, хлеб. Таким образом, питание школьников должно быть сбалансированным, то есть включающим все питательные вещества в оптимальных соотношениях: на 1,5г белка – 1г жира и 4г углеводов. Кроме того, ежедневно школьники должны получать необходимое количество витаминов и минеральных солей для нормального функционирования организма. Суточный рацион школьника должен включать: белки – 30-40%, жиры – 10-20% (2% - полиненасыщенные ЖК, т.е. растительное масло), углеводы – 40-60% (10%сладости). ТИПОВЫЕ РЕЖИМЫ ПИТАНИЯ ШКОЛЬНИКОВ ПРИ ОБУЧЕНИИ В ПЕРВУЮ СМЕНУ Режим питания школьника напрямую связан с распорядком его дня. Большую часть времени подростки проводят в школе. В связи с этим следует учитывать 9 чередование умственных нагрузок и периодов отдыха. В период значительных умственных нагрузок питание должно быть дробным и легкоусвояемым. Плотную часть рациона, сытный обед, поставляющий белки и жиры и требующий долгого переваривания следует перенести на период более или менее продолжительного отдыха. Первая смена · 7.30 - 8.00 Завтрак дома · 10.00 - 11.00 Горячий завтрак в школе · 12.00 - 13.00 Обед дома или в школе · 19.00 - 19.30 Ужин дома. При организации питания в школах следует учитывать основные медикобиологические требования: 1. Школьный рацион должен состоять из завтрака и обеда и обеспечивать 25% и 35% суточной потребности соответственно, а по содержанию белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных солей и микроэлементов завтрак и обед в сумме должны обеспечивать 55-60% рекомендуемых суточных физиологических норм потребности. 2. Рационы должны быть распределены по своей энергетической ценности, содержанию белков, жиров и т.п. в зависимости от возраста. 3. Необходимо соблюдение режима питания - завтрак перед уходом в школу, второй завтрак в школе (10-11 часов), необходимый для восполнения энергозатрат и запасов пищевых веществ, интенсивно расходуемых в процессе обучения; обед (дома или в школе) и ужин (не позднее, чем за 2 часа до сна). 4. Школьное питание должно быть щадящим как по способу приготовления (ограничение жареных блюд), так и по своему химическому составу (ограничение синтетических пищевых добавок, соли, специй и др.). Распределение калорийности питания в течение суток рекомендуется следующее: - завтрак – 25%; - обед – 35-40%; - школьный завтрак – 10-15%; - ужин – 25%. ПРАВИЛА РАЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ Главное правило рационального питания школьников: энергетическая ценность потребляемой пищи не должна превышать энерготраты организма. Каждый прием пищи рекомендуется начинать с сырых растительных продуктов: фруктов, овощей, салатов. Такая пища богата биологическими стимуляторами энергетики человека и выделения пищеварительных соков. Кроме того, она требует тщательного, а, следовательно – длительного пережевывания. С одной стороны, это создает достаточную нагрузку для зубов, а с другой – растягивается сам процесс приема пищи. Это очень важно, так как чувство насыщения связано не столько с количеством съеденной пищи, сколько именно со временем ее потребления: при тщательном пережевывании оно наступает примерно через 20 минут, даже независимо от объема съеденной пищи. Поэтому пищу следует тщательно пережевывать до тех пор, пока она, хорошо 10 измельченная и смоченная слюной, не превратится в кашицу и легко не перейдет через пищевод в желудок. Завтрак школьника: обязательно горячее блюдо – творожное, яичное, мясное, крупяное. В качестве питья желательно горячее молоко или кофейный напиток на молоке, чай с молоком. Хорошее дополнение к завтраку – свежие фрукты или овощи. Школьный завтрак: состоит из какого-либо горячего или молочно-фруктового блюда. Обед школьника: овощные салаты, обязательно первое горячее блюдо, полноценное высококалорийное мясное или рыбное блюдо с гарниром, преимущественно из овощей. На сладкое – фруктовый сок, свежие фрукты, компоты из свежих или сухих фруктов. Ужин школьника: обычно состоит из молочных, крупяных, овощных, творожных и ячных блюд. В состав ужина можно включить свежие фрукты и овощи. Непосредственно перед сном можно употребить стакан кефира с хлебом или кондитерским изделиями. Существуют определенные приемы, помогающие человеку нормализовать свое питание. Для этого следует: уже перед едой настроиться на то, что тебя ничего не беспокоит и прием пищи для тебя сейчас – самое главное занятие; садясь к столу, надо быть готовым к тому, чтобы не переесть, а не вспоминать об этом, когда желудок переполнен; употреблять больше растительной пищи; пить напитки за 20–30 минут до основного приема пищи; обязательно прополоскать рот (а еще лучше почистить зубы – не обязательно с зубной пастой, можно просто влажной щеткой) после приема пищи; за столом помнить о правилах этикета, вести себя спокойно; помнить, что человек ест для того, чтобы жить, а не живет для того, чтобы есть. Не следует: который злоупотреблять теми закусками, которые стимулируют аппетит, и десертом, заставляет есть даже при чувстве насыщения; ставить на стол сразу много еды; необходимо рассчитывать на объем пищи, десяти- соответствующий нормальному объему нерастянутого желудка (у ребенка одиннадцати лет это около 300–400 мл, однако при систематическом переедании этот объем возрастает); есть от нечего делать; 11 пить горячие (обжигающие) напитки; запивать пищу напитками; заканчивать прием пищи сладким; злоупотреблять купленными готовыми продуктами. СОСТАВЛЕНИЕ СОБСТВЕННОГО РАЦИОНА ПИТАНИЯ С УЧЕТОМ БЖУ Название продуктов Вес продуктов Белки Жиры Углеводы ККАЛ Яичница Салат овощной Чай с сахаром Слойка 200 г 50 г 200 мл 0,35 г Завтрак 7:00 14.4 32.36 1.2 0,8 0.1 0 6.11 16.26 Сосиска в тесте 0,85 г Борщ Хлеб Макароны Гуляш Компот 250 г 70 г 185 г 85 г 185 мл 2 завтра 10:10 12 17.9 Обед 12:25 16.6 24.7 5.7 1 7.2 0.8 28.8 18.6 0.8 0.2 180 мл 80 г Полдник 15:00 7.58 1.86 5.5 6.5 85 г 60 г 200 мл Ужин 18:00 20.4 0.8 5.5 16,5 0.1 0 200 мл 2482.4 г Сонник 21:00 8.2 3 140.19 141.28 Кефир Вафля Рыба отварная Салат оливье Час с сахаром Йогурт Итого за весь день 4.16 4,9 7 48.89 Итого 209 29,708 76 85 399,708 21.8 337 9.4 13.2 46.6 3.2 32 Итого 102,5 77,565 195,3 173 85,74 736.605 8.96 34.9 Итого 92 210.9 302.9 0.9 7,8 7 Итого 121 56,52 76 344.52 11.8 262.51 136 2256.73ккал Суточное потребление БЖУ соответствует формуле здорового питания 1:1:4 – белки: жиры: углеводы. 12 Чтобы проверить, соответствует ли суточное потребление калорий моим физическим данным, я использовал формулу Харрисона-Бенедикта: 66,5 + (13,75 х 60) + (5,003 х 172) – (6,775 х 17) = 1635,841 (60 – вес, 172 – рост, 17 – лет). Из полученного результата по формуле Харрисона-Бенедикта следует, что норма употребления калорий с учетом моих физических данных составляет: 1635,841, что на 620,889 калорий меньше употребляемого мной в приведенном выше рационе питания. Следует пересмотреть рацион питания и сбалансировать его, чтобы выйти на идеальное потребление калорий, что позволит поддерживать физическую форму в норме. ЗАКЛЮЧЕНИЕ Рациональное питание - это, прежде всего, правильно организованное и своевременное снабжение организма хорошо приготовленной питательной и вкусной пищей. При построении рационального питания школьников необходимо учитывать: социальные факторы, такие как ускорение темпа жизни, изменение характера обучения в школе, занятия физкультурой и спортом, производственные занятия, экологические факторы региона; биологические; возможность улучшения здоровья путем изменения питания на любом этапе цикла развития ребенка является общепризнанной. Качественная пища обеспечивает поступление в организм таких веществ, которые составляют основу формирования новых клеток, новых органов и тканей, возмещают энергозатраты, способствуют нормальному физическому и нервно-психическому развитию детей, повышают сопротивляемость организма инфекционным заболеваниям, улучшают работоспособность и выносливость. Питание является привычкой, которой можно и нужно управлять. «Ваша пища должна быть лекарством, а ваше лекарство должно быть пищей», утверждал древнегреческий врач и мыслитель Гиппократ. Поэтому очень важно обращать внимание на формирование и воспитание рациональных пищевых привычек с раннего возраста, чтобы в зрелом возрасте проблем со здоровьем, вызванных неправильным питанием, у человека уже не было. Само здоровье ничем не является без его содержания, без диагностики здоровья, средств его обеспечения и практики обеспечения здоровья. К наиболее важным средствам обеспечения здоровья относят правильное рациональное питание. Пища является одним из важнейших факторов окружающей среды, оказывающим влияние на состояние здоровья, работоспособность, умственное и физическое развитие, а также на продолжительность жизни человека. СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. Баранов А.А., Кучма В.Р., Сухарева Л.М., Рапопорт И.К. и др. Проведение мониторинга состояния здоровья детей и подростков и организация их оздоровления: 13 Методические рекомендации (Утв. зам. министра здравоохранения и социального развития В.И. Стародубовым 7.12.2005). 2. Кучма В.Р., ГореловаЖ.Ю., Рапопорт И.К. Организация рационального питания как одно из важнейших направлений оздоровительной работы в образовательных учреждениях // Вопросы детской диетологии. 2004. Т. 2. С. 33–35. 3. Новикова И.И., Оглезнев Г.А., Ляпин В.А. и др. Социально-гигиеническая оценка и экологические проблемы сохранения и укрепления здоровья детей и подростков // Материалы X Всероссийского съезда гигиенистов и санитарных врачей. 2007. Книга I. С. 630–633. 4. www.medkurs.ru/lecture3k/child/pc98/6485.html, таблицы суточной потребности школьников в питательных веществах. 5. http://updiet.info/racionalnoe-pitanie. 14
