Вопрос №1: Биологические особенности крупного рогатого скота По зоологической классификации крупный рогатый скот относится: 1) класс – млекопитающие; 2) отряд – парнокопытные; 3) подотряд – жвачные; 4) семейство – полорогие; 5) подсемейство – бычье. По типу пищеварения - к травоядным, а по способности отрыгивать проглоченный корм и его пережевывать - к жвачным. Биологические особенности – это комплекс морфологических свойств, определяющих характерную продуктивность и особенности реакции организма на условия окружающей среды. Чтобы полнее реализовать генетический потенциал продуктивности животных, необходимо с учетом этих особенностей их кормить, содержать, использовать. Главное биологическое отличие крупного рогатого скота от других видов сельскохозяйственных животных заключается в строении и физиологии органов пищеварения. Желудок крупного рогатого скота многокамерный и включает рубец, сетку, книжку и сычуг. Первые три отдела не имеют пищеварительных желез и называются преджелудками. Ниже представлены некоторые биологические особенности крупного рогатого скота (далее КРС): 1. Особенности размножения скота У крупного рогатого скота половая зрелость наступает в 6-12 месяцев, причём сроки полового созревания в большой степени зависят от породы, кормления и содержания, а также от климатических условий. Стельность у коров продолжается в среднем 285 дней с колебаниями от 240 до 320 дней. Нормально протекающая стельность заканчивается отелом. От коровы в год получают, в основном, одного теленка, а за весь период ее использования шесть-восемь телят. Рекорд многоплодия принадлежит корове черно-пестрой породы по кличке Лобик из совхоза «Могилевский» республики Беларусь, которая одновременно принесла семь живых телят. При рождении живая масса теленка в зависимости от породы и условий кормления коровы составляет 7 % от живой массы матери, примерно 20…40 кг. Рост и развитие крупного рогатого скота продолжается около 5 лет. Продолжительность жизни крупного рогатого скота составляет 20 лет, а хозяйственного использования – 6…8 лет. 2. Особенности пищеварения скота Сложный желудок жвачным необходим для тщательной обработки грубого труднопереваримого корма с большим содержанием клетчатки. В ротовой полости крупного рогатого скота корма, особенно грубые, пережевываются не полностью, но обильно смачиваются слюной, выделяемой (до 190 л в сутки) тремя парами слюнных желез: подъязычных, подчелюстных и околоушных. Корм пережевывается жвачными дважды: первый раз наспех, при непосредственном кормлении, второй более основательно, на отдыхе (жвачный период). Время, в течение которого происходит отрыгивание, пережевывание ранее принятого корма и повторное его проглатывание, называется жвачным периодом. Жвачный процесс осуществляется у животных чаще лежа, поэтому после кормления рекомендуется предоставить им покой в течение 50…60 минут. У взрослых животных за сутки бывает шесть-восемь жвачных периодов, у телят – до 16. Наиболее интенсивные процессы преобразования кормов идут в рубце, вместимость которого достигает 200…300 л. Рубец имеет большое значение в процессе пищеварения. В нем переваривается клетчатка под влиянием ферментов микроорганизмов: бактерий, инфузорий и грибов. Целлюлозолитические бактерии расщепляют клетчатку в преджелудках жвачных до дисахаридов и моносахаридов, которые в рубце подвергаются брожению. При сбраживании сахаров появляются летучие жирные кислоты (ЛЖК): уксусная, пропионовая и масляная, использующиеся организмом в качестве главного источника энергии и молочного жира. Считается, что микроорганизмы рубца обеспечивают до 30 % потребности жвачных животных в протеине. В рубце благодаря жизнедеятельности микроорганизмов синтезируются витамины группы В, а также жирорастворимый витамин К. Вымя – орган, продуцирующий молоко. В молочной железе резко повышаются все обменные процессы, связанные с синтезом основных компонентов молока из питательных веществ кормов, поступающих с кровью. Высокопродуктивная корова поедает в сутки до 100 кг корма и более. Коровы используют энергию корма в 1,6 раза, а переваримый протеин – в 3,1 раза лучше, чем свиньи, и соответственно в 3,9 и 2,2 раза лучше, чем домашняя птица. Специфической особенностью терморегуляции крупного рогатого скота является его способность хорошо переносить низкие температуры и слабая устойчивость к высоким. Зона температурного комфорта составляет от 2 до 18 °С. Нормальная температура тела у крупного рогатого скота составляет 38,6 °С, пульс 50…60 ударов в минуту. У взрослых животных имеется 32 зуба (20 на нижней и 12 на верхней челюсти). По срокам смены и форме стирания зубов можно определить возраст. рисунок 1 (Внутреннее строение КРС. Пример: корова) 3. Акклиматизационные качества крупного рогатого скота Попадая в новые климатические условия, животные претерпевают глубокие физиологические изменения. Приспособление организма к меняющимся факторам внешней среды называют акклиматизацией. Процесс этот сложный и длительный, охватывающий несколько поколений животных. В каждом последующем поколении, формирующемся в данной среде, акклиматизация облегчается. Наиболее неблагоприятным для организма крупного рогатого скота является весенний период как один из переходных в животноводстве. В это время наиболее снижена резистентность организма и часто происходят негативные отклонения в содержании и кормлении скота. Одним из таких отрицательных факторов является повышенная температуры воздуха в животноводческих помещениях. При повышении температуры в животноводческих помещениях на 1-2 градуса и сбалансированном уровне кормления у коров с суточным удоем 12-15 кг изменяется частота пульса и дыхания не наблюдалось. Повышение температуры в животноводческих помещениях на 4-5 градусов и удовлетворительном кормлении коров произошло увеличение частоты пульса и дыхания на 0,3 и 0,5 раза. Различные породы неодинаково переносят акклиматизацию, но большинство из них легко приспосабливаются к новым условиям 4. Продуктивность скота Крупный рогатый скот разводят главным образом для получения продуктов питания и сырья для перерабатывающей промышленности. Продуктивность - это основное его хозяйственно - полезное свойство. Основные виды продуктивности крупного рогатого скота - молоко, мясо, а также рабочая продуктивность. Заключение Биологические особенности крупного рогатого скота, являются очень важным фактором, при ведении этой отрасли животноводства. Для интенсификации отрасли, необходимо уметь правильно организовать воспроизводство стада, что невозможно без знаний об особенностях размножения скота. Знания о пищеварения крупного рогатого скота, помогут предотвратить заболевания пищеварительного тракта. Понять какие корма нужно скармливать для здоровья, а соответственно для высокой продуктивности коров, что важно для успешного ведения отрасли. Вопрос №2: Структура стада свиней, характеристика половозрастных групп в свиноводстве. В свиноводстве под структурой стада принято понимать процентное соотношение животных различных производственных групп. Она определяется, прежде всего, специализацией хозяйства. В России широко применяются специализированные свиноводческие хозяйства, имеющие замкнутый цикл производства. Разделение стада происходит на следующие группы: 1) Хряки-производители; 2) Основные свиноматки; 3) Проверяемые свиноматки; 4) Поросята-сосуны; 5) Поросята-отъемыши, 6) Ремонтный молодняк; 7) Откормочные животные. Более простой структурой стада свиней отличаются хозяйства, которые специализируются на откорме животных. Всё поголовье стада состоит из откормочных свиней разного возраста. Хряки-производители: на каждые 20 свиноматок содержат при ручной случке 1 хряка. При искусственном осеменении в хозяйстве содержание самцов сокращают в 10 раз. Часто срок племенной службы хряков равен 3-4 годам. Поэтому в среднем ежегодно выбраковывается 25-30% основных хряков. Каждый хряк должен происходить от высокопродуктивных родителей, иметь крепкое здоровье, высокую половую активность, крепкую конституцию, без экстерьерных недостатков. Основные свиноматки: лучшая часть маточного стада, от которых получают основной приплод. От их качества зависят возможности дальнейшего совершенствования стада и рентабельность свиноводства. Использовать свиноматок начинают возрасте 9-10 мес. и при живой массе 100-130 кг. Раннее хозяйственное использование свинок приводит к снижению многоплодия и сохранности приплода, а также к слабому развитию поросят. Основные матки должны быть здоровы, с хорошими материнскими качествами и крепкой конституцией. Свиноматки, которые при первом опоросе дают много поросят, обычно сохраняют это свойство и при последующих опоросах, лучше выращивают и сохраняют приплод. Плодовитость маток в неплеменных хозяйствах должна составлять не менее 10-11 поросят, со средней массой новорожденного не менее 1,2 кг. В племенных свиноводческих хозяйствах эти показатели должны быть еще выше. Свиноматок в хозяйствах разного направления и назначения используют от 2,5 до 5 лет. Это в основном определяется условиями кормления, содержания и интенсивностью использования. В большинстве товарных и племенных хозяйств нашей страны продолжительность их использования составляет около 4 лет с ежегодной выбраковкой до 30%. В целях их замены используют более продуктивных молодых маток. Проверяемые матки: опоросившиеся молодые свиньи, проверяемые по результатам первого опороса для ремонта основных маток. Проверяемых маток, давших в первом опоросе не менее 9 здоровых поросят, при 90-95% их сохранности, имеющих массу гнезда в 21-дневном возрасте не менее 48 кг, а к двум месяцам не менее 160 кг, отбирают и передают в основное маточное стадо. Менее ценных ставят на откорм. Для повышения эффективности отбора на каждую заменяемую основную матку в хозяйстве надо иметь примерно две проверяемые матки. Поросята-сосуны: содержатся вместе с подсосными матками, от их рождения до отъема от свиноматки. Поросята-отъемыши: молодняк, отнятый от матерей и доращиваемый в специально для этого оборудованных помещениях до передачи на откорм или перевода в группу ремонтного молодняка. Отъем поросят производят в 1,5-2 месяца. Ремонтный молодняк: это здоровое, хорошо развитое потомство (хрячки и свинки), в возрасте от 3-4 мес. до начала случки. Молодняк отбирают для ремонта от высокопродуктивных родителей. От качества ремонтного молодняка в значительной мере зависят продуктивные качества животных племенных стад. Свиньи на откорме: к этой группе относят откормочный молодняк, обычно с 3- до 9-месячного возраста. В группе откорма могут находиться и взрослые выбракованные свиньи. Как правильно в свиноводстве комплектовать стадо свиней. Если фермер задался целью заниматься свиноводством, то свою работу он должен начинать с комплектования стада. Первоначально, в зависимости от целей и задач, выбираются породы и методы их разведения. Породы свиней должны быть приспособлены к конкретной зоне их разведения. Отобранное и приобретенное поголовье подлежит обязательной ветеринарной обработке, согласно инструкции. Доставленное в хозяйство поголовье размещают в карантинное помещение с продолжительностью не менее 30 дней, где за животными проводится наблюдение и выполняют все ветеринарные обработки. В хозяйство завозят одновременно как свинок, так и хряков в молодом возрасте: свинки 5–6 мес., а хрячки на 1–2 месяца старше. Из расчета количества свиноматок и утвержденной технологии воспроизводства свиноводческое хозяйство приобретает необходимое количество хряков. Какова должна быть оптимальная возрастная структура стада свиней? На свинокомплексе, где техпроцесс разведения свиней предполагает спаривание, опоросы, выращивание и откорм поросят целесообразно иметь следующую структуру: свиноматки 7–8% молодняк в возрасте до 2 месяцев 22% откормочное поголовье 45–50% хряки производители 0,4–0,5% молодняк 2–4 мес. – 20%. Вопрос №3: В мае-месяце от ОАО «Хорское» на Переяславский молокозавод поступило 380 т молока, среднее содержание жира которого составило 3,95. Сколько молока будет зачтено хозяйству, если базисная жирность молока составляет 3,4 . Решение: МБ= (МФ∗ЖФ) ЖБ ; где: МБ- количество молока по базисной жирности; МФ – количество молока по фактической жирности; ЖФ – фактическая жирность в %; ЖБ – базисная жирность молока в %. МБ= 𝟑𝟖𝟎∗𝟑,𝟗𝟓 𝟑,𝟒 = 441,5 (т) Ответ: 441,5 тонн зачтено будет по хозяйству. ЖБ=3,4% МФ= 380 т ЖФ= 3,95% 1) Антал Я., Список литературы Благо Р.,Булла Я., Сокол Я.; перев. Птак Е.И. Выращивание молодняка крупного рогатого скота. – М: Агропромиздат – 1986. – с. 5. 2) Арзуманян Е.А., Животноводство, Агропромиздат, М., 1991 г., 275 стр. 3) Бегучев А.П. Скотоводство /А.П. Бегучев, Т.И. Безенко, Л.Г. Боярский и др. - М.: Агропромиздат, 1992. - 543 с. 4) Герчиков Н.П.. Скотоводство. / Герчиков Н.П. – 2 изд. перер. и доп. – М.: Колос – 1964. – 319 с. 5) Зеленков А.П.., А.И. Бараников, Скотоводство, Высшее образование, 2006 г., 576 стр. 6) Эльдиев М.Д. Биологические особенности размножения КРС // Справочное пособие для с/ х товаропроизводителей и крестьянских (фермерских) хозяйств по КРС, свиноводству и козоводству, с/х-ой птице, пчеловодству, кролиководству и нутриеводству. – В.Новгород – 1996 7) Бажов Г.М. Характеристика и рациональное использование пород свиней в России: учебное пособие/ Г.М.Бажов, А.И.Бараников. – Ростов-на-Дону: ДонГау, .- С. 8) Бажов Г.М. Племенное свиноводство / Г.М.Бажов. – СПб.:Лань. -2006 – 378 9) Дарьин А.И. Свиноводство в вопросах и ответах: учебное пособие/ А.И. Дарьин.- Пенза: РОИ ПГСХА, 2008 – 272с. 10) Кабанов В.Д. Свиноводство: учебник для высш. Учеб.завед. / В.Д.Кабанов. – М.: Колос, 2001 – 256 с.
