Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение Средняя общеобразовательная школа №13 Хранение и болезни хлеба Выполнила ученица 9 В класса Зайнакова Розалия Мартуновна Руководитель проекта учитель биологии Сафина Диляра Джамилевна г.Набережные челны 2025г. Оглавление 3.Введение I. Теоретическая часть 5.История происхождения хлеба 6.Болезни хлеба 9.Последствия употребления зараженного хлеба 10.Рекомендации по хранению хлеба II. Практическая часть 11.Социологический опрос. 12. Эксперимент «Пробы на болезни» 14. III. Заключение 15. IV. Приложение V. Список использованной литературы 2 Введение Хлеб и хлебобулочные изделия относятся к продуктам повседневного спроса. Хлебопечение является социально значимой отраслью сорта хлеба, решают важную стратегическую задачу обеспечения дешевым хлебом как можно большого количество человек. Потребление хлеба и хлебобулочных изделий связанно в первую очередь с благосостоянием населения, с ростом которого пищи к более дорогим продуктом . Хлеб дает нашему организму белки, углеводы, обогащают его магнием, фосфором, калием, что необходимо для работы мозга. Хлеб содержит витамины. Ученые-медики считают, что взрослый человек должен съедать в сутки 300-500г. хлеба ,при тяжелой работе 700г. Детям подросткам нужно 150-400г хлеба. Половину своей энергии человек берет от хлеб, почти наполовину удовлетворяет свою потребность углеводах, на треть белках, более чем наполовину в витаминах, солях фосфора и железа. Фактический, этот продукт - «фундамент» рациона питания, обеспечивающий минимально необходимым запасом жизненно важных веществ. Однако, хлеб - продукт скоропортящийся. Антуан Огюст Пармантье – французский агарном сказал про хлеб однажды «…он является причиной и хорошего и плохого пищеварения…» Речь идет о качественном и здоровом хлебе. При не правильном и длительном хранении хлеба в домашних условиях хозяйка может наблюдать появление неприятного запаха, дополнительных образований в виде плесени и пятен грязного цвета. Даже использование упаковок не обеспечивает длительную защиту хлеба от микробной порчи – картофельной болезни и плесневения, наиболее распространенных и опасных заболеваний хлеба. Какую опасность для здоровья человека таит в себе обыкновенный хлеб? Цель: Изучить болезни хлеба, условия их возникновения и их влияние на организм человека. Задачи 1. Изучить сведения по данной теме, используя научно популярную литературу, ресурсы интернета; 2. Влияние знания учащихся о правилах хранения хлеба; 3. Доказать практическим путем сроки хранения хлеба в разных условиях хранения; 4. Выявить последствия употребления зараженного хлеба Объект исследование: хранения и болезни хлеба Предмет исследования: условия возникновения болезней хлеба Методы: поиск, анкетирование, исследование, анализ Гипотеза: от вида хлеба Виды поселяющихся микроорганизмов зависят
