ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО РЫБОЛОВСТВУ «Тобольский рыбопромышленный техникум» (филиал) федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Дальневосточный государственный технический рыбохозяйственный университет («ТРТ» (филиал) ФГБОУ ВО «Дальрыбвтуз») Тема: РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ МДК 04.01 Управление структурным подразделением организации 35.02.09.»Ихтиология и рыбоводство» Разработал _______________ А.Р. Ибрагимов «_____» ________________ 20 г. Руководитель ______________ «_____» ________________ 20 г. 2022 Содержание 1 1.1 1.2 1.3 2 2.1 2.2 3 3.1 3.2 4 4.1 4.2 4.3 5 5.1 6 6.1 6.2 Содержание………………………………………………………………... 2 Организация работы структурного подразделения……………………... 3 Характеристика предприятия……………………………………………. 3 Структура предприятия…………………………………………………… 5 Планирование деятельности структурного подразделения……………. 7 Участие в управлении работой структурного подразделения………… 12 Методы управления подразделениями рыбоводческой организации… 12 Способы, обеспечивающие эффективную деятельность подразделений рыбоводческой организации…………………………… 17 Основные производственные показатели организации………………… 20 Производственный процесс………………………………………………. 20 Методы расчета основных производственных показателей организации…………………………………………………………………. 24 Планирование работы структурного подразделения…………………… 30 Себестоимость рыбоводческой продукции, прибыль, рентабельность.. 30 Методы мотивации труда работников рыбоводческой организации….. 35 Штатное расписание предприятия……………………………………….. 37 Анализ процессов и результатов работы предприятия……………….. 39 Методы планирования, контроля и оценки работ исполнителей…….. 39 Документация структурного подразделения……………………………. 42 Первичные документы по учету рабочего времени……………………. 42 Учетная политика ООО «Рыбное подворье»…………………………… 45 Заключение………………………………………………………………. 49 Литература……………………………………………………………….. 51 Приложение……………………………………………………………… 53 2 1 ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ СТРУКТУРНОГО ПОДРАЗДЕЛЕНИЯ 1.1 Характеристика предприятия Предприятие ООО «Рыбное подворье» в с. Червишево Тюменского района. Юридический адрес предприятия: 625519, Тюменская область, Тюменский район, село Червишево, Магистральная ул., д. 2 стр. 2, офис 12. Организационно-правовая форма предприятия: общество с ограниченной ответственностью. Предприятие относится к субъектам малого предпринимательства – микропредприятие. Среднесписочная численность работников составляет 8 человек. Руководителем предприятия с 2018 г. (даты регистрации) является Воронова Алена Михайловна. Вид деятельности предприятия: Рыбоводство пресноводное индустриальное. ООО «Рыбное подворье» также зарегистрировано еще в семи видах деятельности. Основными процессами в деятельности ООО «Рыбное подворье» являются: сезонное выращивание товарной рыбы; розничная продажа рыбы; производство готового продукта (копченая рыба, набор для ухи, строганина). Основной упор в работе делается на воспроизводство рыбы. Рыбоводство пресноводное индустриальное. Индустриальная аквакультура осуществляется без использования рыбоводных участков в бассейнах, на установках с замкнутой системой водоснабжения, а также на рыбоводных участках с использованием садков и (или) других технических средств, предназначенных для выращивания объектов аквакультуры в искусственно созданной среде обитания Цеха аквафермы расположились в Червишево. Здесь выращивают стерлядь, форель и осетров чистейшей артезиананской воде. В этой рыбе нет консервантов, все корма натуральны, а от вылова до клиента проходит не больше двух часов. Площадь аквафермы– 2000 кв. м из которых, на сегодняшний день задействовано1000,а на остальной площади идет строительство. Используется единовременно 435 кубов воды, а всего на ферме живут 80 000 хвостов рыбы, из них – 30 000хвостов осетровых. За 2021 год тюменская рыбная ферма увеличила производственную мощность на 16 бассейнов. Реализовано около восьми тонн готовой продукции 99% рыбной продукции реализуют через магазин у фермы, налажены онлайн3 продажи. Спрос на форель, стерлядь от «Рыбного подворья» есть у покупателей рынков Тюмени и рестораторов. Ежегодно завод увеличивает объемы выпуска форели и стерляди. До конца 2022 года фермеры планируют закупить несколько тысяч мальков осетра для разведения. Производственный процесс строится следующим образом. В маточном стаде 400 особей. На 12-15-ый месяцы жизни рыбы в маточном стаде специалисты аквафермы делают ей УЗИ и определяют пол. Проверять нужно каждую рыбу. Самок отсаживают в отдельный бассейн на специальный рацион с увеличенным количеством белка. А после – понижают температуру воды до 5 градусов, рыба впадает в анабиоз, а жир передает своим икринкам. Так акваферма получает икру от живой рыбы, и затем цикл повторяется. Для выращивания форели и стерляди используется корм Coppens из Германии. Запасы корма есть на 2,5 месяца. Насосы итальянские, что-то из России, есть также китайское оборудование. Основной целью создания ООО «Рыбное подворье» являлось осуществление коммерческой деятельности для извлечения прибыли, а также для расширения рынка товаров и услуг. Предприятие, помимо рыбоводства занимается обработкой и реализацией рыбы. Продажа осуществляется в розницу из магазина, находящегося на территории аквафермы. Часы работы магазина: Пн 08:00-21:00, Вт 08:00-21:00, Ср 08:00-21:00, Чт 08:00-21:00, Пт 08:00-21:00, Сб 08:00-21:00, Вс 08:00-21:00 Продукция: 1. Стерлядь свежая размером 350-500 гр 1 190 руб. 2. Форель свежая размером 450-800 гр 750 руб. 3. Форель свежая размером 1-1.5 кг 1 000 руб. 4. Стерлядь холодного копчения размером 290-350 гр 1 990 руб. 5. Стерлядь горячего копчения размером 290-350 гр 1 990 руб. 6. Форель холодного копчения размером 300-500 гр 1 190 руб. 7. Форель горячего копчения размером 300-500 гр 1 190 руб. 8. Строганина из стерляди (филе) Вес одного филе 190-250 гр. 3 490 руб. 9. Подарочный бокс с копчёной рыбой к любому событию 1 000 – 1 500 руб. Параллельно развивается туристический бизнес. Уже сейчас на «Рыбном подворье» проводят экскурсии, а на территории аквафермы построили искусственный пруд и даже запустили рыбу. Вскоре здесь появятся уютные беседки для развлечения и отдыха посетителей. В последние годы ООО «Рыбное подворье» где выращивают стерлядь, форель и осетра, открыло два новых цеха по разведению мальков рыб. На сегодняшний день у фермы 60 бассейнов и семь производственных цехов. Она продолжает развиваться и увеличивает свою производственную базу. Что позволяет реализовывать в месяц тонну стерляди и 1.5 тонны форели. 4 1.2 Структура предприятия Организационная структура – это модель, формирующая иерархию внутри компании. Она схематично выражает направления работы компании, взаимосвязь сотрудников и распределение ответственности, прав и обязанностей. Модель напрямую зависит от целей и задач бизнеса, участников, бюджета и других факторов. Поэтому организационные структуры организаций могут быть разными. Но они всегда основываются на трех базовых элементах: 1. Управление. Важно понимать, кто и за какие решения отвечает. Определить одного лидера или нескольких управляющих, которым вверят отдельные сферы ответственности. 2. Внутренний порядок. В компании есть свои правила, отвечающие ее концепции. Политика фирмы может включать любые пункты: этикет общения, дресс-код, принципы управления, система решения конфликтных ситуаций и т.д. Некоторые пункты можно включить в корпоративные документы. Другие могут быть негласными. 3. Распределение обязанностей. Структура показывает, какие задачи выполняют отдельные сотрудники, отделы, управляющие, директора и все остальные субъекты фирмы. Производственная структура рыбоводного предприятия зависит от характера продукции и технологии ее производства, степени концентрации, специализации и кооперирования его с другими предприятиями, степени специализации производства внутри предприятия. На предприятиях, занимающихся только нагулом рыб, нет нерестовых, выростных и зимовальных участков, которые имеются в полносистемных хозяйствах. На рыбоводных предприятиях, получающих гранулированные корма от комбикормовой промышленности, нет участка по приготовлению кормов. На предприятии с большим объемом производства прудовой рыбы в производственной структуре есть садковый участок для длительного хранения рыбы. Структура рыбоводного завода зависит от вида выпускаемой продукции. Если конечная продукция завода – личинки рыб, то его основные участки – это участки по сбору и инкубации икры, выдерживанию личинок, транспортировке и выпуску личинок в водоем. Если на заводе выращивают молодь, то есть еще и участок по выращиванию молоди и живых кормов. В нерестово-выростных хозяйствах, где все стадии процесса выращивания посадочного материала протекают в одном водоеме, производственная структура представлена одним участком. Структура аквафермы «Рыбное подворье» состоит из следующих звеньев: а) люди, занимающие ключевые позиции в рыбоводном хозяйстве; 5 б) кадры - собственные кадры рыбхоза, укомплектованные специалистами со средним и высшим специальным (техническим и технологическим) образованием; в) статус бизнеса. Производственную структуру предприятия устанавливают еще на стадии проектирования, но она не остается неизменной, а совершенствуется и после ввода предприятия в «эксплуатацию» во время его реконструкции, при изменении профиля, расширении объема производства и т. д. Сейчас на ферме разводят осетровое маточное стадо – 180 самок и 20 самцов. В марте 2021 получили первую икру стерляди, которой всего три года, это рекордные показатели. В 2022 году «Рыбное подворье» обещает порадовать тюменцев вкуснейшей чёрной икрой. В ближайших период предприятие планирует замкнуть цикл, получить собственного малька от маточного стада, выйти на плановые мощности и конечно, увеличить продажи - в месяц реализовывать тонну стерляди и полторы тысячи форели. Структура управления рыбоводным предприятием определяется размером производства, разнообразием и сложностью выпускаемой продукции, численностью работающих, типом производства, стоимостью его технической оснащенности и другими признаками, определяющими категорию предприятия. Должности работников управленческого персонала устанавливают, исходя из действующей единой номенклатуры должностей служащих. Все должности служащих объединены в три категории: руководители, специалисты и технические исполнители. Руководителями и организаторами производства является директор предприятия. Специалисты заняты биотехникой рыбоводства, определением его экономических показателей. Технические исполнители производят учет и контроль, готовят и оформляют документацию, выполняют хозяйственные функции. Директор предприятия руководит всей производственной и хозяйственной деятельностью предприятия, разработкой планов на основе контрольных цифр, обеспечивает их выполнение и несет полную ответственность за деятельность предприятия. Директор назначается на должность вышестоящей организацией и действует от имени предприятия без доверенности, представляет его во всех учреждениях и организациях. В помощь директору руководство отдельными участками возлагается на его заместителей. Как правило, на рыбоводных предприятиях первым заместителем директора является главный рыбовод – специалист высшей квалификации. Главный рыбовод отвечает за правильное ведение процесса выращивания рыбы, внедрение передовой техники и прогрессивных методов труда. В большинстве рыбоводных хозяйств он следит за состоянием 6 гидротехнических сооружений, насосных станций, оборудованием и другими видами технической службы. В подчинении главного рыбовода находятся все рыбоводы, гидротехник, механик предприятия. Как правило, рыбоводные предприятия не имеют ни отдела кадров, ни помощника директора по кадрам; эти функции выполняют директор предприятия или инспектор по кадрам. Если учесть специфику рыбоводных предприятий, то они не имеют отдела технического контроля. Контроль осуществляют рыбоводы, мастера, работники лабораторий. Необходимые средства производства подразделениям рыбоводного хозяйства (рыбу, орудия лова, рыбоводный инвентарь, корма, удобрения, хозяйственные и вспомогательные постройки пр.) предоставляет дирекция хозяйства. Перечень, количество, стоимость необходимого рыбоводнопроизводственного оборудования для рыбоводной бригады определяется в соответствии с техническими возможностями и объемом рыбоводных работ, предусмотренных производственным планом по выращиванию рыбы и выходу товарной продукции. Рисунок 1 – Структура предприятия ООО «Рыбное подворье» 1.3 Планирование деятельности структурного подразделения Планирование – это одна из составных частей управления (менеджмента), заключается в разработке и практическом осуществлении планов, определяющих будущее состояние экономической системы путей способов и средств его постижения. Выделяется планирование отдельных сфер деятельности, видов ресурсов, например, производственное планирование, финансовое планирование, социальное планирование. Планирование в директивной форме присуще централизованно управляемой экономике, где ведущую роль играют государственные планы. В экономике рыночного типа распространено бюджетное планирование, планирование на уровне компаний, фирм, а также государственное планирование, которое преимущественно носит индикативный, ориентирующий характер. В планировании используются как экономико-математические, балансовые методы, так и экспертные оценки. Планирование включает принятие плановых решений уполномоченными на то органами, лицами. 7 Оперативно-производственное планирование на рыбоводных предприятиях предполагает выполнение всех работ в строго определенные сроки на всех производственных участках, бригадах, цехах, звеньях. От этого зависит количество и качество производимой продукции. Оперативно-производственное планирование включает: –разработку и доведение до исполнителей календарного графика выполнения производственной программы, загрузки рабочих мест и выпуска продукции по каждому участку, цеху, бригаде, звену; –обеспечение снабжения каждого рабочего места материалами, инструментами, полуфабрикатами; –координирование работы кооперируемых производственных участков, цехов, бригад и рабочих мест при различной продолжительности работ одного производственного процесса; –анализ оперативной информации и осуществление на этой основе учета и контроля за выполнением производственной программы и календарного графика выпуска продукции по каждому подразделению. Оперативно-производственное планирование осуществляется в формах календарного планирования и оперативного регулирования между производственными подразделениями предприятия (межцеховое) и внутри них (внутрицеховое). При календарном планировании осуществляется разработка и доведение оперативных плановых заданий до исполнителей. Задачей оперативного регулирования является текущий контроль за выполнением календарного плана и оперативное устранение отклонений от плана, особенно в периоды наиболее напряженной работы – пропуск паводковых вод, пересадка рыбы из зимовальных прудов на нагул, проведение нерестовой кампании и посадка личинок на выращивание, вылов товарной рыбы и посадка сеголетков на зимовку. Основной формой оперативно-производственного планирования на рыбоводных предприятиях является календарное планирование по периодам сезонных работ. Оно осуществляется по планам производственных участков и рыбоводных бригад. План – это научно обоснованная модель будущего состояния объекта планирования (рыбного предприятия) на конец планового периода. Он базируется на прогнозе. В нём указывается цель деятельности объекта планирования, средства достижения цели, устанавливаются количественные и качественные показатели, пути и способы их достижения, определяется время их выполнения и способы контроля за их выполнением. План имеет силу приказа. План должен быть увязан не только с экономикой внутри хозяйствующего субъекта, но и ситуацией за пределами хозяйства, то есть с налоговой и кредитной системой, положением на рынке товаров, услуг, намерениями конкурентов. Цель планирования – составление проекта стратегий, действий и решений для будущего развития организации. Планирование является рациональным образом действий по сравнению с интуицией и импровизацией. 8 Задачи планирования: – определение места организации в настоящее время; – анализ ресурсов и результатов деятельности организации; – систематический поиск действий по реализации цели и задач организации; – изучение альтернативных предложений по развитию организации и выбор из них наиболее эффективных. Планирование, как процесс практической деятельности, включает несколько этапов (стадий): – формирование плановых проблем; – обоснование выдвигаемых стратегий, целей и задач; – планирование основных средств достижения поставленных целей и задач; – определение потребности в ресурсах; – проектирование внедрения разработанных планов и контроль за их выполнением; Планы делятся на перспективные (долгосрочные, сроком на 10 -15 лет и среднесрочные на 3 - 5 лет) и текущие (краткосрочные на период до 1 года). Различают планы директивные подлежащие строгому исполнению, и нидикативные, то есть советующие планы, близкие к прогнозам. Планы разрабатываются на уровне всего хозяйства страны, по отдельным отраслям и регионам, на уровне предприятий и фирм. В отечественной практике используют 3 этапа планирования: – составление планов, принятие решений о будущих целях организации и способах их достижения; – организация выполнения плановых решений, оценка реальных показателей деятельности предприятий; – контроль и анализ конечных результатов, корректировка фактических показателей и совершенствование деятельности предприятия. Процесс планирования и разработка планов осуществляются на определенной методологической базе, связанной с менеджментом и основанной на системном, процессном и ситуационном подходах. Сущность внутрифирменного планирования в свободных рыночных отношениях заключается в научном обосновании на предприятиях или фирмах предстоящих экономических целей их развития и форм хозяйственной деятельности, выборе наилучших способов их осуществления на основе наиболее полного выявления требуемых рынком видов, объемов и сроков выпуска товаров, выполнения работ и оказания услуг и установления таких показателей их производстве, распределения и потребления, которые при полном использовании ограниченных производственных ресурсов могут привести к достижению ожидаемых в будущем качественных и количественных результатов. Перспективное долгосрочное стратегическое планирование рыбоводного предприятия – это определение его долговременных 9 стратегических целей развития предприятия (10 и более лет) с учетом возможных изменений на рынке не только продукции и ресурсов (трудовых, материальных), но и природно-экологических, социальных, внешнеэкономических и других факторов. На нынешнем этапе развития большинства предприятий главной целью планирования является получение максимальной прибыли. А основными средствами для ее достижения могут быть выбраны два известных способа роста доходов предприятия: за счет экономного расходования применяемых ресурсов и на основе приращения неиспользуемого капитала. Первый путь ориентирует производителей на планирование снижения затрат, второй –на повышение результатов производства. Планирование в условиях рынка также служит основой осуществления множества разнообразных экономических, организационных, управленческих, социальных и многих других функций, характеризующих степень развития современного производства. Механизм их взаимодействия требует объединения в общий комплексный план или едино плановую систему соответствующих целей и средств их достижения. Календарный план позволяет четко представить весь производственный цикл хозяйства. Время проведения отдельных звеньев производственного процесса будет определяться биологическими особенностями объектов выращивания, принятой технологией и климатическими условиями района. Ниже представлен календарный план работы по воспроизводству форели ООО «Рыбное подворье». Рисунок 2 – Календарный план работы по воспроизводству форели ООО «Рыбное подворье» Любой план как текущий, так не перспективный, должен быть осуществимым, жизнеспособным и гибким к внутренним и внешним изменениям производственной рыночной системы и ее окружения. Рыночный план развития предприятия должен быть наилучшим из возможных в данных условиях вариантов, способным легко претерпевать любые предстоящие изменения внутрифирменной деятельности. Он может непрерывно пересматриваться под влиянием новых рыночных требований, вновь 10 полученной нормативной информации, приобретения научных знаний и производственного опыта, появления новых плановых проблем и выбора новых экономических целей. 11 2 УЧАСТИЕ В УПРАВЛЕНИИ РАБОТОЙ СТРУКТУРНОГО ПОДРАЗДЕЛЕНИЯ 2.1 Методы организации управления подразделениями рыбоводческой Методы управления организацией – инструменты управленческой деятельности, используемые для определения и выполнения задач и целей предприятия. На основании их формируется система методов и правил влияния на объект управления для достижения результата с использованием минимальных затрат. Существует множество эффективных методов управления организацией. Каждое предприятие использует свою систему. Многие из них схожи между собой, так как одни методы порождают другие, применение многих невозможно без использования других. Таким образом, можно сделать вывод, что все методы управления взаимосвязаны. Все методы управления можно классифицировать исходя из направленности действия. Они тесно взаимосвязаны и взаимообусловлены – многие методы порождают другие. Любой метод управления содержит в себе элементы поощрений и взысканий. В зависимости от того, каким образом тот или иной метод воздействует на мотивы группы сотрудников или отдельно взятого работника, происходит их классификация. Направленность действия методов обусловлена тем, на какие именно мотивы они влияют. Мотивы складываются из тех или иных человеческих потребностей, как духовных, так и материальных. Организационная форма методов управления – это методы влияния на реально возникшую ситуацию. Они направлены на создание организационной основы рабочего процесса за счет разграничения обязанностей и полномочий. Воздействие может быть прямым либо косвенным. Основные принципы управления. Разделение труда. Главное убеждение автора состоит в том, что порядок в организации невозможен, если нет четких обязанностей каждого сотрудника. Именно разделение этих обязанностей, когда каждый сотрудник будет заниматься исключительно своим делом, будет приносить хороший результат. Власть. Различают два вида авторитета: официальный – приобретенный за счет полученной должности – и личный – достигаемый за счет качеств самого человека (опыт, лидерский характер, интеллектуальные способности). Человек, наделенный официальной властью, будет успешным управляющим только в том случае, если ему будет свойственен личный авторитет. Дисциплина. Одним из главных методов управления организацией является дисциплина. В одной компании она может быть более жесткой, в другой – более лояльной. Но ее наличие необходимо в любом случае. 12 Единство распорядительства. Чтобы не допускать возникновения конфликтов и напряженности между сотрудниками, у каждого подчиненного, должен быть только один руководитель. Такой метод управления организацией будет способствовать порядку внутри нее. Подчинение индивидуальных интересов общим. На каждом этапе деятельности любого сотрудника в течение всего рабочего дня он должен стремиться к достижению общей цели организации. Личные интересы не могут противоречить общим. Единство руководства. Все руководители должны преследовать одни и те же цели. Между руководителями должна отсутствовать разобщенность, их действия должны быть полностью слажены и не могут противоречить друг другу. Вознаграждение персонала. Любой труд должен оплачиваться. Каждый сотрудник по-разному может оценивать стоимость своей работы. Это зависит от множества факторов: сферы деятельности, количества временных затрат, степени сложности в выполнении. Также есть ряд внешних факторов, влияющих на размер оплаты труда – экономическая ситуация в регионе, прожиточный минимум и т.д. Действенный метод эффективного управления организацией – создать конкурентоспособную оплату труда, которая будет устраивать сотрудника. Централизация. При рассмотрении вопроса о том, какой структурой управления в организации лучше воспользоваться – централизованной или децентрализованной, необходимо сопоставить ее с живым организмом. В его книге написано следующее: «Вопрос централизации или децентрализации – это вопрос меры, вопрос нахождения оптимального для данной ситуации устройства...». Скалярная цепь. Множество эффективных методов управления организацией основывается на разделении власти и делегировании обязанностей. Главный принцип каждого из них – любое звено деятельности организации следует держать под контролем. Вся структура должна быть построена таким образом, чтобы главный руководитель мог узнать, как обстоят дела в любом отделе его организации благодаря вертикальной структуре власти. Порядок. Различают социальный и материальный порядок и считается, что обязательным условием успеха организации является соблюдение обоих. Материальный порядок в организации заключается в том, что все вещи должны быть на своих местах, каждый сотрудник должен иметь свободный доступ к необходимым ему материалам, а также все должно быть подсчитано и учтено. Социальный порядок в организации – каждый сотрудник должен быть на своем месте, то есть выполнять именно свои функции. Справедливость. Справедливость – это совокупность правосудия и дружелюбия. При работе с персоналом важно найти баланс между двумя этими понятиями. Нужно уметь поощрять достижения сотрудников, а также применять дисциплинарные взыскания в случае каких-либо нарушений. Чтобы соответствовать образу справедливого руководителя, необходимо разработать такую систему методов управления организацией, в которой будут активно 13 применяться бонусы и штрафы, и использовать данную систему одинаково в отношении каждого сотрудника. Стабильность состава персонала. Каждый новый сотрудник – это риск для организации. Такой риск связан с тем, что, во-первых, к этому сотруднику еще нет доверия и неизвестно, чего от него ожидать и как он поведет себя в той или иной ситуации. Во-вторых, при выполнении новой для него работы он будет совершать ошибки, из-за которых организация может понести убытки. Поэтому важно тщательно подбирать персонал и стремиться к сохранению одного состава сотрудников длительное время. Для этого разработано множество методов управления сотрудниками организации. Инициатива. Нужно уметь замотивировать своих сотрудников таким образом, чтобы они не просто выполняли функции, которые от них требует должность, и не только следовали указаниям своих руководителей, но и стремились к развитию и проявлению инициативы. Корпоративный дух – соблюдение корпоративной культуры и этики – неотъемлемый элемент действия сотрудников любой успешной компании. Один из ключевых методов эффективного управления организацией – разработка единых идей, ценностей, мотивов, стремлений, ожиданий и донесение их до своих сотрудников. Методами управления принято называть совокупный объем приемов и способов оказания воздействия субъекта управления на управляемый объект для того, чтобы суметь достичь поставленных целей. Методы управления используются относительно трудовых коллективов в общем и целом, а также относительно отдельно взятых сотрудников. Количество методов управления и их комбинация безграничны, что обусловлено сложностью и большим числом решаемых задач при регулировании деятельности объектов управления. На практике зачастую используются разные методы управления в совокупности, их сочетания и комбинации потому, что они способны органически дополнять друг друга. Методы управления должны перманентно пребывать в динамическом равновесии, исходя из актуальных условий деятельности организаций. Согласно содержанию, методы управления принято подразделять на такие виды: организационно-административные, которые основаны на непосредственных директивных указаниях; - хозяйственные, которые обусловлены экономическими отношениями; - общественно-психологические, которые применяются для того, чтобы повысить социальную активность трудового коллектива. Отличия между организационно-административными, хозяйственными и общественно-психологическими методами управления представлены в таблице ниже. Все методы управления оказывают воздействие, как правило, в комплексе, поэтому не стоит противопоставлять разные методы друг другу, 14 разделяя их на главные и второстепенные. Комплексное использование методов помогает оптимально и своевременно достичь поставленных организацией целей. Таблица 1 - Различия организационно-административных, экономических и социально-психологических методов управления Организационно-административные методы напрямую оказывают воздействие на управляемый объект с помощью приказов, распоряжений, оперативных указаний, которые отдаются вербально либо невербально, с помощью осуществления контроля за их выполнением, системы административных средств поддержания трудовой дисциплины и проч. Данные методы нужны для обеспечения организационной четкости и дисциплины труда, повышения эффективности функционирования всей системы посредством лучшей управленческой организации. Организационно-административные методы, которые используются на уровне организации, помогают достичь целей предприятия посредством использования таких видов деятельности, как: формирование оптимальной структуры; рациональная организация и координация работы сотрудников; регламентирование компетентности и ответственности структурных единиц; назначение и ротация в должности; ликвидация дестабилизирующих факторов; распорядительство ресурсами, сроками исполнения, полномочиями; применение контроля, санкций и проч. Главным отличием организационно-административных методов от других методов является четкая адресность директив, обязательность выполнения распоряжений и указаний, невыполнение которых квалифицируется в качестве прямого нарушения исполнительской дисциплины и становится причиной последующих определенных взысканий. Организационно-административные методы подразделяются на два больших блока: методы организационного воздействия и методы административного воздействия (таблица2). 15 Таблица 2 - Организационно-административные методы управления Методы административного воздействия – это действие, которое осуществляется посредством приказов, распоряжений, директив, указаний, резолюций. Приказу стоит быть должным образом оформленным и находиться в соответствии с нормами административного права, ведь в ином случае, он не будет являться правомерным в юридическом отношении. Распоряжение – это управленческая команда главного менеджера, которая направлена на разрешение частных вопросов. Зачастую, распоряжение применяется с целью конкретизации задач в пределах отдельно взятых структурных единиц организации. Директивой принято называть решение о целях перспективного развития объекта управления. Директивы обычно устанавливают общую цель, которая связана с политикой и миссией организации. Они, как правило, рассчитаны на продолжительный промежуток времени и нуждаются в качественных изменениях рабочих приемов. Указания – постоянное распорядительное воздействие менеджера для разъяснения конкретных заданий, а резолюцией называют распоряжение руководителя, которое зафиксировано на самом документе. Управление качеством на акваферме осуществляется с помощью экономических и социально-психологических методов. К экономическим методам повышения качества производимой продукции в «Рыбном подворье» можно отнести следующее: - экономическое стимулирование производства; - ценообразование на продукцию и услуги с учётом их уровня качества; - использование экономических мер воздействия на поставщиков. Социально-психологические методы влияют на социальнопсихологические процессы, протекающие в трудовых коллективах, для достижения целей в области качества. В ООО «Рыбное подворье» к таким методам могут быть отнесены: - приёмы улучшения в коллективе психологического климата; - учёт психологических особенностей членов трудовых коллективов; - способы повышения самодисциплины, ответственности, инициативы и творческой активности каждого члена коллектива. 16 Организация и планирование материально-технического снабжения и использования материально-технических ресурсов - значимый раздел деятельности предприятия, определяющий использование одного из ключевых элементов производственного процесса - предметов труда. Кроме того, стоимость предметов труда составляет преобладающую часть в себестоимости продукции ООО «Рыбное подворье». Таким образом, их экономное использование – важнейшее условие снижения себестоимости продукции и повышения рентабельности предприятия. Потребность в основных и вспомогательных материалах, топливе и энергии определяется на основе норм их расхода. Принимаемые решения должны основываться на достоверной, текущей и прогнозируемой информации, анализе всех факторов, оказывающих влияние на решения, с учетом предвидения его возможных последствий. Руководители обязаны постоянно и всесторонне изучать поступающую информацию для подготовки и принятия на ее основе управленческих решений, которые необходимо согласовывать на всех уровнях внутрифирменной иерархической пирамиды управления. Поскольку руководитель имеет возможность выбирать решения, он несет ответственность за их исполнение. Принятые решения поступают в исполнительные органы и подлежат контролю за их реализацией. Поэтому управление должно быть целенаправленным, должна быть известна цель управления. В системе управления обязательно должен соблюдаться принцип выбора принимаемого решения из определенного набора решений. Чем больше выбор, тем эффективнее управление. Важнейшими областями принятия решений являются определение политики капиталовложений и внедрения новой продукции. Принятие решений в области капиталовложений предполагает проведение предварительных расчетов их окупаемости и эффективности. Если окупаемость или эффективность предполагаемых капиталовложений выше нуля, то инвестиции целесообразны, так как увеличивают капитал фирмы. При этом необходимо учитывать результаты анализа окупаемости и эффективности других, альтернативных вариантов инвестирования, выбирая из них высший показатель. 2.2 Способы, обеспечивающие эффективную подразделений рыбоводческой организации деятельность Эффективное управление ресурсами компании возможно благодаря четырем взаимосвязанным процессам: планированию, организации работы, мотивированию сотрудников, анализу результатов. Последний этап предполагает возврат к первому, образуя замкнутую систему. Планирование 17 На этом этапе реализуется стратегическое планирование производства. Благодаря планированию действиям сотрудников задается единое направление, которое должно завершиться организацией к желаемому результату. Эта управленческая функция проявляется в объединении финансовых и временных ресурсов, необходимых для решения задачи. Однако даже самый идеальный план не всегда приводит к успеху. Организация В процессе организации из нескольких элементов, объединенных по какому-то принципу создается четкая структура. Продумываются цели компании, достижения которых объединяются человеческие, материальные, финансовые и информационные ресурсы. Каждый сотрудник должен иметь четко поставленную задачу, а ему в помощь даются необходимые ресурсы. Мотивация Чтобы стимулировать сотрудников на достижение цели, необходимо уметь мотивировать их. Обычно занимаются этим на подсознательном уровне. В старину управленцы активно использовали систему кнута и пряника. За особые заслуги людей наградами или подарками. Современному руководителю необходимо понимать, что хорошая мотивация должна удовлетворять потребности, которые быстро меняются. Управленец должен интуитивно чувствовать, как заинтересовать рабочий процесс каждого из сотрудников. Контроль Чтобы успех компании был стабильным, руководитель должен осуществлять контроль. Эта функция управления подразумевает три этапа. Сначала определяется стандарт, к которому будет стремиться организация. Для этого устанавливаются цели и сроки их достижения. Затем выполненная работа оценивается и сравнивается с планом, заявленным в начале. А на третьем этапе, если текущая цель перестала быть актуальной, задачи группируются поновому. Вместо слова «контроль» можно использовать фразу «обратная связь». Её смысл в том, что достижение успеха возможно, только если руководитель знает о том, что происходит на пути к цели, видит все сложности и слабые места. Важно получить информацию о возникших трудностях как можно быстрее. Что все неудачи видны сразу, справляться с ними гораздо проще. В современных экономических условиях насыщение потребительского рынка качественной рыбной продукцией возможно за счет товарного рыбоводства, активно развивающегося во многих странах мира. Внедрение в товарном рыбоводстве результатов законченной научной работы по технологиям и отдельным технологическим приемам повышает эффективность систем выращивания рыбы на 6–12%. Планируя производственную деятельность на любом предприятии, необходимо оптимизировать процесс производства и технологии выращивания рыбы с учетом научно-технических достижений рыбоводной науки, а также исходя из конкретных условий хозяйства. При планировании и ведении производственного процесса в прудовой аквакультуре, базируясь на традиционной поликультуре, необходимо подбирать размерновесовой, 18 возрастной и видовой состав гидробионтов с учетом максимального использования ресурсов самого водоема и обязательным планированием прироста за счет искусственных кормов при учете динамично изменяющегося потребительского спроса. Возможности имеющейся производственной базы (пруды, садки, бассейны, установки замкнутого водообеспечения) и потребности внутреннего рынка будут определять дальнейшее расширение видового состава аквакультуры для товарного выращивания. В настоящее время перед рыбоводными хозяйствами стоит стратегическая цель, которая заключается в изыскании резервов повышения выхода рыбоводной продукции без привлечения существенных средств. Для получения значимых результатов необходим комплексный подход, исходя из конкретных условий непосредственно самого водоема как среды обитания гидробионтов с учетом других ключевых факторов, влияющих на экономическую результативность производства. 19 3 ОСНОВНЫЕ ОРГАНИЗАЦИИ ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ 3.1 Производственный процесс Рыбоводный комплекс «ООО Рыбное подворье» по выращиванию осетровых рыб и форели представляет собой современное в техническом смысле производство, включающее установку замкнутого водоснабжения с бассейнами для товарного выращивания осетровых рыб, участок с бассейнами для личинок и молоди. Отличительной особенностью хозяйства является интеграция в производственный процесс новейших научных разработок. Применение передовых технологий выращивания способно значительно интенсифицировать заводское производство продукции. Устойчивый рыночный спрос на мясо осетровых рыб, различной технологической обработки, на фоне обвального падения их уловов в естественных водоемах, обуславливает высокую актуальность рыбоводной фермы. Организация осетровых и форелевых рыбоводных ферм путем создания современных модульных систем замкнутого цикла в селах вдоль прибрежной части реки, водоема позволяет решать проблему занятости сельского населения, наполнять рынок деликатесной экологически чистой рыбной продукцией, способствовать снижению браконьерства и нелегальной торговли осетровыми рыбами. Целью бизнес - предложения является создание рыбоводного предприятия по выращиванию осетровых рыб в установках замкнутого водоснабжения индустриальными методами, предлагается применить оригинальные технологические решения и высококачественные сбалансированные комбикорма отечественного и зарубежного производства. Выращивание годовиков от массы 300-400 г до 1500 г в течение 120-150 суток. Выращивание сеголетков от массы 15 г до массы 1000 г в течение 250 суток. Реализацию товарной рыбы можно проводить в два этапа в сентябре двухлеток и в декабре-январе годовиков. После реализации в сентябре товарной продукции из больших бассейнов, в освободившиеся емкости рассаживают рыбу из маленьких бассейнов и тем самым разряжают плотность посадки. Такая комбинированная схема выращивания рыб позволит получать высококачественную товарную продукцию в течение длительного времени. Биотехника выращивания товарной продукции содержит основные нормативы, применяемые при бассейновом культивировании осетровых рыб на интенсивной основе. Бионормативы выращивания осетровых рыб представлены в таблице 3. 20 Таблица 3- Бионормативы выращивания осетровых рыб и форели до массы 5001500 г. Элементы биотехники Бионормативы форель осетровые Глубина воды в бассейнах, м 0,8-1 0,4-0,7 2 2 Площадь бассейнов м 10-30 м От 4 м2 Температура воды,°С 18-20 20-23 Продолжительность выращивания, 1100 1100 сутки Кормовой коэффициент для сухих 1,0-1,2 1,0-1,2 кормов, ед. Плотность посадки, шт/ м3 40-80 30-60 Содержание растворенного в воде 7-8 7-10 кислорода, мг/л Водообмен, л/мин 250-300 250-300 Выход продукции, % 85 90 Эффективность использования характеризуется общей рыбопродуктивностью и выходом рыбной продукции с единицы стоимости сооружений. Выращивание рыбы в УЗВ в отличие от традиционных методов рыбоводства обеспечивает круглогодичное производство, значительную рыбопродуктивность (от 0,3 до 1 т/м3 в год) при затратах воды от 0,1 до 0,2 тыс.м3 в год на 1 т, сводит до минимума потери комбикормов, поддается механизации вплоть до полной автоматизации всех процессов, позволяет создавать как крупные рыбоводные комплексы, так и отдельные установки, которые могут быть использованы в условиях любых производств в виде подсобных хозяйств для получения товарной рыбной продукции. Кроме того, производство находится непосредственно в местах потребления, что исключает транспортные расходы на большие расстояния. Переход от традиционного рыбоводства к УЗВ значительно меняет распорядок дня и навыки, необходимые для управления хозяйством. Специалист-рыбовод должен осуществлять управление как рыбой, так и водой, а задача управления водой и поддержания ее качества становится такой же важной, как уход за рыбой. Механизм, работает непрерывно, в течение 24 часов в сутки. Надзор за всей системой позволяет рыбоводу в любое время иметь доступ к информации о состоянии системы, а в случае чрезвычайных ситуаций он будет вызван системой аварийной сигнализации. На практике возникает также много других дополнительных деталей, но необходимо ясно видеть общий распорядок. Очень важно составить контрольный список всех задач, которые должны выполняться ежедневно, а также контрольные списки задач, выполняемых через более длинные промежутки времени. Ежедневно или еженедельно специалист осуществляет: 21 •Визуальный контроль поведения рыб; •Визуальный контроль качества воды (прозрачности/ мутности); •Проверка гидродинамики (течения) в бассейнах; •Проверка выдачи кормов кормушками; •Удаление и учет мертвых рыб; •Промывка водосбросов бассейнов, если они снабжены вертикальными трубами; •Очистка мембраны датчиков кислорода; •Регистрация концентрации кислорода в бассейнах; •Проверка уровней воды в приямках насосов; •Проверка форсунок, подающих воду на механические фильтры; •Регистрация температуры; •Проведение анализов на аммиак, нитрит, нитрат, рН; •Регистрация объемов используемой подпиточной воды; •Проверка давления в кислородных конусах; •Проверка NaOH или извести, предназначенных для регулирования рН; •Проверка работоспособности УФ-ламп; •Регистрация потребления электричества (кВт/ч); •Активация системы сигнализации перед уходом. Еженедельно или ежемесячно специалист осуществляет: •Чистка биофильтров согласно инструкции; •Слив конденсационной воды из конденсатора; •Проверка уровня воды в промежуточном баке; •Проверка уровня оставшегося в кислородном баллоне О2; •Калибровка рН-метра; •Калибровка кормушек; •Калибровка датчиков кислорода в рыбоводных бассейнах и в системе Проверка сигнализации –проведение сигнализационных тестов; •Проверка работоспособности аварийной подачи кислорода во всех бассейнах; •Проверка всех насосов и моторов на предмет сбоев и шумов; •Проверка генераторов и их контрольный запуск; •Проверка работы вентиляторов капельных фильтров; •Смазывание элементов и подшипников механических фильтров; •Поиск застойных зон в системе и принятие мер предосторожности; •Проверка приямков фильтров – в них не должно наблюдаться шлама(раз в 6–12 месяцев); • Чистка УФ-стерилизатора, смена ламп (раз в год); •Замена масла и масляных фильтров в компрессоре; •Проверка чистоты внутренней части (приямка) охладительных башен; •В случае необходимости, тщательная чистка Биофильтра; •Замена электролита, цинка и мембраны в датчиках кислорода; •Промывка форсунок фильтров. 22 Управление УЗВ требует постоянной регистрации и регулирования параметров для достижения идеальной среды для объектов выращивания. Для каждого рассматриваемого параметра существуют определенные, биологически обоснованные пределы. На протяжении цикла производства каждое отделение хозяйства отключается и запускается снова с новой партией рыб. Эти изменения влияют на всю систему, но наиболее чувствительным к ним является биофильтр. Колебания наблюдаются также во многих других параметрах. В некоторых ситуациях параметры могут достичь неблагоприятных или даже токсичных для рыб уровней. Поэтому нужно внимательно следить за параметрами системы. При выращивании в УЗВ все параметры технологического процесса (кондиционирование воды, кормление, контроль и т. п.) совершаются при помощи автоматизированных устройств, действие которых может программироваться, а влияние природных факторов на ход технологического процесса становится минимальным. Создание и эксплуатация современной установки замкнутого типа для выращивания ценных видов рыб – довольно расходные меры. Поэтому основным составляющим успешной в экономическом отношении работы является использование максимально ценных видов рыб, цена на конечную продукцию которых позволит окупить расходы на строительство установки и ее функционирование. Чем быстрее будет расти рыба, тем меньшее влияние на ее цену окажут эксплуатационные расходы, и, соответственно, ниже будет ее себестоимость. Использование замкнутых рыбоводческих установок позволяет избежать сезонных колебаний температуры и непредусмотренных скачков расходов воды. Это достигается при помощи технических средств, оснащения и приборов автоматического управления. Как правило, выращивание рыбы в замкнутых установках проводится при оптимальной температуре воды. Для осетров обычно устанавливается температура воды +24°С, что обеспечивает 8760 градусо-дней в течение года. Срок получения товарной рыбы в таких установках значительно снижается. Таким образом, к примеру, осетров, весом 1 кг, получают в замкнутых установках за 365 суток. Важнейшее значение имеет обеспечение стабильной нагрузки на биофильтры. Биофильтры – живая система, при резком снижении раздачи кормов из-за недостатка питания значительная часть биопленки отмирает, а при резком возрастании раздачи кормов уровень развития биопленки не может обеспечить своевременную переработку возросшего количества загрязнения. Инерционность работы биофильтров предполагает соблюдение плавности увеличения или снижения нагрузок. Не следует, также, ожидать полной мощности биофильтров сразу после проведения процедуры его запуска в работу. Если система рассчитана, допустим, на 20 тонн рыбы и 200 кг корма в сутки, это не значит, что мы можем после 2-недельной процедуры пуска системы в работу сразу нагрузить модуль полностью рыбой и выдавать 200 кг. Кормов. Созревание биофильтров- длительный процесс, и в зависимости от 23 условий может происходить в течение нескольких месяцев, полугода и более длительного времени. Инженерные службы, со своей стороны, понимают сущность процессов, происходящих на системе оборудования оборотного водоснабжения, а не только обеспечивают техническую исправность оборудования. Необходимо помнить, что остановка работы биофильтров на время, превышающее 3 часа, неизбежно приводит к снижению его производительности. При любых технических сбоях оборудования оборотного водоснабжения информация должна быть доведена до рыбоводной службы для принятия соответствующих решений по корректировке производственного процесса и для повышенного контроля последствий таких сбоев для выращиваемой рыбы. Система УЗВ – это единый комплекс рыбоводных бассейнов и оборудования оборотного водоснабжения, комплекс этот живой и базируется на жизнедеятельности бактерий оборудования биологической очистки воды. Поэтому нормальная его работа обеспечивается при тесном взаимодействии рыбоводной и инженерной служб, которые делают одно дело. При эксплуатации УЗВ нет главных и вспомогательных служб. Высочайшая интенсификация производственного процесса требует внимательного отношения к физиологическому и эпизоотическому состоянию объектов культивации. Замкнутые установки. Все выращивание ведется в бассейнах двух видов: • бассейны для выращивания посадочного материала; • бассейны для выращивания товарной рыбы. Перенос рыбоводной технологии в бассейны позволяет укрыть установку в теплоизолированном помещении и интенсифицировать процесс выращивания рыбы. При минимальной потребности в площади для размещения их в воде рыбоводное хозяйство с использованием замкнутых установок может быть размещено в городской черте, что дает дополнительные преимущества: обеспеченность квалифицированными кадрами, развитую систему снабжения и транспорта, научные кадры и другие элементы развитой инфраструктуры. При выращивании в замкнутых установках все параметры технологического процесса (кондиционирование воды, кормление, контроль и т. д.) осуществляются с помощью автоматизированных устройств, действие которых может программироваться. Влияние природных факторов на ход технологического процесса становится минимальным. Для областей России, лежащих севернее первой зоны рыбоводства, использование замкнутых установок часто является единственным вариантом. 3.2 Методы расчета основных производственных показателей организации Основные средства (фонды) – это средства производства, которые участвуют в производственном процессе многократно, не меняя своей натуральной формы, выполняя одну и ту же функцию в течение нескольких 24 производственных циклов, перенося свою стоимость на создаваемый продукт по частям. Если рассматривать средства производства в натуральном выражении, то их классифицируют как основные средства производства, еслив стоимостном, то – основные фонды. Основные средства подразделяются: а) на производственные, которые участвуют в производственном процессе, затраты на их содержание включаются в себестоимость продукции; б) непроизводственные, которые не участвуют в производственном процессе (жилые дома, культурно-просветительные учреждения и др.), затраты на их содержание не включаются в себестоимость продукции. В рыбоводных предприятиях производственные основные средства подразделяются: а) на производственные основные фонды, которые участвуют непосредственно в производстве продукции основного производства; б) на производственные основные фонды вспомогательно обслуживающих отраслей, которые косвенно участвуют в производстве продукции. Оборотные средства состоят из оборотных фондов и фондов обращения. Оборотные фонды – это средства производства, которые участвуют в производственном процессе в течение одного цикла, полностью потребляются и переносят всю свою стоимость на создаваемый продукт в течение одного производственного цикла. Оборотные фонды включают: а) производственные запасы (посадочный материал, корма, удобрения, топливо, тара, запчасти для текущего ремонта, МБП, орудия лова, средства защиты рыбы от заболеваний); б) незавершенное производство (вся рыба, находящаяся на выращивании, включая ремонт стада); в) полуфабрикаты собственного изготовления (посадочный материал в выростных и зимовальных прудах, предназначенный для реализации) и покупные полуфабрикаты (личинки, мальки, годовики рыб). Фонды обращения – это готовая продукция, предназначенная для реализации, и денежные средства: в расчетах, в кассе, на счетах в банке. В зависимости от целевого назначения и выполняемых функций в процессе производства ОПФ могут быть разделены определенным образом. Видовая классификация ОПФ: 1. Здания, в которых происходят производственные и хозяйственные процессы (основные, вспомогательные, обслуживающие). Это корпуса цехов, здание заводоуправления, склады, гаражи и т.п. 2. Сооружения - инженерно-строительные объекты, выполняющие технические функции по обслуживанию процесса производства. К ним относятся транспортные сооружения (рельсовые, безрельсовые, подвесные 25 дороги, эстакады, тротуары и т. п.), гидравлические сооружения (бассейны, плотины, дамбы), хранилища для нефтепродуктов, прочие сооружения. 3. Передаточные устройства - коммуникации, с помощью которых производится передача электрической, тепловой энергии, а также жидких и газообразных веществ (внутренние нефтепроводы, телефонные и телеграфные сети, средства радиосвязи), не являющиеся составной частью здания или сооружения. 4. Машины и оборудование: силовые машины и оборудование, включающие паровые котлы, электрогенераторы, силовые трансформаторы, компрессоры, распределительные устройства и т. п.; - рабочие машины и оборудование, непосредственно участвующие в технологическом процессе, воздействуя на предмет труда; - измерительные и регулирующие приборы, устройства и лабораторное оборудование; - вычислительная и другая оргтехника; - прочие машины и оборудование. 5. Транспортные средства, предназначенные для транспортирования грузов и людей в пределах предприятия и вне его. 6. Инструменты сроком службы более одного года. 7. Производственный инвентарь и принадлежности, служащие для обеспечения выполнения производственных операций (рабочие столы, верстаки и т. п.). 8. Хозяйственный инвентарь, выполняющий функции по обслуживанию производства и обеспечению условий для работы (мебель, пишущие машинки и т. п.). Вместе с тем, в состав основных фондов (средств) рыбоводных предприятий включаются земельные участки и капитальные расходы на улучшение земель. ОПФ подразделяются в зависимости от степени участия разных их элементов в производственном процессе на активную и пассивную части. По принятой методологии к активной части основных фондов относят производственные и силовые машины и оборудование. К пассивной части основных фондов принадлежат средства труда, обеспечивающие нормальные условия процесса производства (здания, сооружения, производственный и хозяйственный инвентарь, другие основные фонды). 26 Таблица 4 - Основные средства производства Наименование показателей ООО «Рыбное подворье» Основные средства, всего на конец года, тыс. 65838 руб. В т. ч.: 25000 здания и сооружения передаточные устройства 1 машины и оборудование 40025 транспортные средства 625 инструмент, инвентарь и принадлежности 42,3 прочие основные средства 125 Среднегодовая стоимость основных средств, 65838 тыс. руб. Среднегодовая стоимость оборотных средств, 11761,2 тыс. руб. Произведено валовой продукции в сопост. ценах, 10250 тыс. руб. Среднегодовое количество работников, чел. 10 2 Площадь бассейнов, м 576 Фондообеспеченность, тыс. руб. 114 Фондовооруженность, тыс. руб. 6584 Рыбопродуктивность прудов, кг/м2 52 Фондоотдача, руб. 0,16 Фондоемкость, руб. 6,42 Получено прибыли от реализации товарной -4227 продукции, тыс. руб. Норма прибыли, % -5,44 ООО «Рыбное подворье» использует в своей работе следующее оборудование. Бассейновые установки для выращивания форели относятся к полузамкнутым или проточным системам, в которых используется природная вода, проходящая через систему один или более раз. В таких системах можно контролировать температурный и кислородный режим, расход воды и скорость течения, расход кормов и процесс кормления, а также заболевания рыб. Здесь имеется 300 квадратов в помещении, 200 из них занимают бассейны в высоту 1,7 метра. Общий объем водного пространства под рыбу будет составлять 240 кубометров. В таком объеме воды можно получать до 12 тонн рыбы товарного вида. В работе установки замкнутого водоснабжения аквафермы имеется следующее оборудование: Круглые бассейны – емкости, в которых содержится рыба; Насосы – используют для прогона воды через фильтры и возвращение ее в очищенном виде обратно в бассейн; 27 Автоматические кормушки – для автоматизированной подачи определенного количества корма в определенный момент; Биологические фильтры – установлены внутри бассейна для удаления вредных веществ, выделяемых из отходов жизнедеятельности рыб; Механические фильтры – установлен барабанный фильтр под бассейном, он очищает воду, удаляя все вредные остатки – корм, отходы; Нитратный фильтр – необходим лишь для определенных видов рыб, способствует снижению содержания нитратов в воде, путем пропускания воды через денитрификатор; Устройство для обеззараживания – имеет два этапа: сначала вода обеззараживается с помощью ультрафиолета, а далее озонируется, что позволяет сбить опасные микроорганизмы; Оксигенация – установленное оборудование для насыщения воды кислородом, так рыба лучше растет, а ее количество в емкости может превышать положенную норму без опасных последствий; Подогрев воды – во время циркуляции вода охлаждается, как и в самом бассейне, поэтому необходимо обеспечить безопасное подогревание воды. К дополнительному оборудованию и материалу относятся фитинги, трубы, сливы, датчики для измерения уровня воды, кислотности, давления и кислорода. Для проверки качества воды можно организовать мини лабораторию, купив термооксиметр, pH-метр. Также в работе используется шкаф для управления всей системой. Рисунок 3- Схема расположения оборудования 28 Таблица 5 - Перечень дополнительного оборудования № п/п Наименование 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Закрытая дизельная электростанция MTU Система ОксиГард Коммандер Прибор измерения кислорода Handy Polaris Прибор измерения рН Handy Рыбонасос Mastusaka Комплект тестов для гидрохимии Автоматическая система кормораздачиArvotec Комплекты рабочей и защитной одежды и обуви Микроскоп световой Пластиковые транспортировочные резервуары 750 литров для внутренней транспортировки рыбы Комплект 2-х ручных сетей Сортировщик FaivreHelios 20 3 выхода 125 мм Единица измерения шт шт шт шт шт шт шт шт Всего шт шт 1 2 шт шт 2 1 1 1 2 2 1 3 1 8 В ООО «Рыбное подворье» с УЗВ можно содержать до 12 тонн рыбы. При равномерном выращивании столько же будет уходить на продажу ежегодно. 29 4 ПЛАНИРОВАНИЕ ПОДРАЗДЕЛЕНИЯ РАБОТЫ СТРУКТУРНОГО 4.1 Себестоимость рыбоводческой продукции, прибыль, рентабельность Производственная мощность рыбного хозяйства ООО «Рыбное подворье» составляет 30 т в год. Основным объектом является форель, на долю которой приходится 60 % от общего объема производства выращиваемой рыбы и стерлядь– 30-35%. Исчисление себестоимости необходимо для определения уровня эффективности работы предприятия и цены единицы продукции, соизмерения затрат предприятия с результатами его производственно-хозяйственной деятельности и других целей. В предприятиях с УЗВ себестоимость производства 1 кг товарной форели колеблется в хозяйствах страны от 2,5 до 7 руб. На экономические показатели выращивания форели оказывают влияние многие факторы, одним из которых является плотность посадки рыбы. Так, при увеличении плотности посадки форели капиталовложения на единицу продукции снижаются. Если плотность посадки удваивается, то необходимые капиталовложения основного производственного назначения сокращаются примерно в 2 раза. Рассмотрим пример выращивания посадочного материала форели средней массой от 10 до 20 г в бассейнах размером 2x х 2 х 0,8 м. Объем выращивания составляет от 1000 до 2000 кг, плотность посадки — 20 и 40 кг/м". В обоих случаях количество и качество использованного корма одинаковы. Можно рассчитать себестоимость выращивания посадочного материала по таким изменяющимся статьям затрат, как заработная плата, содержание и эксплуатация оборудования, цеховые расходы. Таблица 6 – Технологическая трудоемкость работ (в чел.-ч) Bapиант 1 Кормление 1946 Уход за бассейнами 7,625 Контрольный облов 2,138 OБJIOB 0,457 Bapиант 2 0,973 3,812 1,069 0,228 Итого (при выращивании 12,155; 6,0821 тыс., шт.) При выращивании 100 тыс. шт. в варианте 1 трудоемкость составит 1216,6, во 2 – 608,2 чел.-ч. Бассейны обслуживают рабочие V разряда, их часовая тарифная ставка – 55,7. Тогда заработная плата (в руб.) составит: Исходные данные для расчета экономического эффекта при выращивании радужной форели с применением различной плотности посадки. 30 Затраты на электроэнергию также являются изменяющейся статьей расходов. Суточный расход воды в варианте 1 составляет 3600, во 2 – 138 3120 м°. На подачу 1 м° воды расходуется 0,167 кВт электроэнергии (подача насоса с электродвигателем мощностью 10 кВт составляет 60 M*/u). Кроме того, произойдет изменение в амортизационных отчислениях (норма амортизации 5%, использование оборудования круглогодичное). На выращивание рыбы массой 10 г до достижения ею массы 20 г затрачивается примерно 11 мес. Объем капитальных вложений в варианте 1 (стоимость 1 бассейна – 1278 руб.) составляет 31950, во 2 – 16 614 руб. Удельные капитальные вложения в варианте 1 составят 319,5, во 2 – 166,14 руб., амортизационные отчисления соответственно – 133,12 и 69,23 руб. Изменение себестоимости в варианте 1 составит 1268,03 руб. (12,68 руб, при выращивании 1 тыс. шт.), во 2 варианте – 850,80 руб. (8,51 руб. при выращивании 1 тыс. шт.) Таким образом, экономический эффект от выращивания посадочного материала (100 тыс. шт.) при увеличении плотности посадки в 2раза составит: Э = (12,68 + 0,15. 319,5) – (8,51 + 0,15. 166,14) 100 = 2718 руб. При этом потребность в капитальных вложениях снизится в 2 раза. Таблица 7 - Эффективность производства продукции Показатели Факт (2021г.) Проект (2026г.) Среднегодовая численность работников, чел. Валовая продукция в сопоставимых ценах, руб. Произведено валовой продукция в сопоставимых ценах на среднегодового работника, руб. Рыбопродуктивность, кг/м2 Уровень рентабельности выращивания рыбы, % 10 15 8689 14000 869 933 52 –30,6 7,0 Уровень рентабельности выращивания рыбы, %– 30,6 7,0 Валовая продукция в сопоставимых ценах – 5,1 руб. за 1 т продукции. Исчисление себестоимости необходимо для определения уровня эффективности работы предприятия и цены единицы продукции, соизмерения затрат предприятия с результатами его производственно-хозяйственной деятельности и других целей. В прудовом рыбоводстве исчисление себестоимости продукции имеет ряд особенностей, вызванных его спецификой. Первая особенность состоит в том, что различие между временем производства и рабочим периодом обуславливает возможность исчисления себестоимости продукции только после окончания хозяйственного года. Вторая - определение суммы незавершенного производства проводится только в конце года на 1 января. 31 Третья особенность, что в течение года всю продукцию учитывают по плановой себестоимости, а фактическую в конце года. В рыбоводстве исчисляют себестоимость всех видов продукции и себестоимость услуг обслуживающих производств. Объектами калькуляции себестоимости продукции рыбоводства являются: 1 тыс. шт. мальков, 1 ц сеголетков, 1 ц годовиков, 1 ц двухгодовиков, 1 ц двухлетков и 1 ц товарной рыбы. Калькулирование – это система расчетов, с помощью которых определяется себестоимость всей товарной продукции и ее частей, а также себестоимость конкретных видов продукции или суммы затрат отдельных подразделений предприятия на производство и реализацию продукции. Процесс калькулирования себестоимости продукции включает разграничение затрат на производство между выращенной продукцией и незавершенным производством; оценку отходов производства и побочной продукции; определение суммы расходов, относящихся к произведенной продукции; распределение затрат между видами продукции; расчет себестоимости единицы продукции. Для калькулирования себестоимости единицы продукции затраты классифицируются по статьям расходов, в которых объединяются по признаку места их возникновения и назначения. В рыбоводстве при планировании, учете и калькулировании себестоимости применяется следующая группировка затрат по статьям расходов: 1. расходы на оплату труда (кроме дивидендов и процентов, выплачиваемых по акциям и вкладам в имущество предприятия, материальной помощи, надбавок к пенсиям, единовременного пособия и др.). в эту статью включаются все виды начисленной оплаты труда, предусмотренные основными положениями по составу затрат, включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг), относящихся к работникам, непосредственно занятым в технологическом процессе производства продукции. 2. отчисления на социальные нужды. В этой статье учитывают обязательные отчисления по установленным законодательством нормам в фонд социальной защиты населения, государственный фонд содействия занятости от всех видов оплаты труда работников, занятых в производстве продукции (работ, услуг), независимо от источников выплаты, кроме тех, на которые страховые взносы не начисляются. 3. сырье и материалы. В статью включают стоимость приобретаемых со стороны и собственного производства сырья и материалов, которые входят в состав вырабатываемой продукции, образуя её основу, или являются необходимым компонентом при изготовлении продукции, или используемых в процессе производства продукции для обеспечения нормального технологического процесса. Из стоимости сырья и материалов, включаемых в себестоимость продукции, исключается стоимость возвратных отходов (остатки сырья, материалов и других видов материальных ресурсов, образующихся в 32 процессе производства продукции, утративших полностью или частично потребительские качества исходного ресурса). На статью «сырье и материалы» относят стоимость использованных в производственном процессе: 1) рыбопосадочного материала (собственного, покупного). Затраты по подготовке, погрузке и транспортировке рыбопосадочного материала к месту зарыбления в стоимость рыбопосадочного материала не включаются, а относятся на отдельные статьи расходов по выращиванию рыбы. Затраты покупного рыбопосадочного материала учитывают по количеству и стоимости, которая слагается из цены приобретения и расходов по доставке в хозяйство; 2) кормов собственного производства и покупных, использованных на корм рыбе. Затраты по транспортировке кормов непосредственно на пруды из мест их хранения не включают в стоимость кормов, а списывают на производство продукции рыбоводства по соответствующим статьям затрат. Затраты покупных кормов учитывают по количеству и стоимости, которая слагается из цены приобретения и расходов по доставке в хозяйство; 3) удобрений. Расходы по подготовке удобрений, погрузке их в транспортные средства, вывозке на пруды, загрузке в разбрасыватели, внесению в пруд в стоимость удобрений не включаются, а относятся в затраты по выращиванию рыбы по соответствующим статьям. Затраты удобрений учитывают по количеству и стоимости, которая слагается из цены приобретения и расходов по доставке в хозяйство; 4) средств защиты рыбы. Расходы по обработке рыбы средствами защиты относят на продукцию рыбоводства по соответствующим статьям затрат; 5) нефтепродуктов на технологические нужды (топливо, газ, электроэнергия, теплоэнергия). Затраты нефтепродуктов учитывают по количеству и стоимости, которая слагается из цены приобретения и расходов по доставке в хозяйство; 6) малоценных и быстроизнашивающихся предметов. Они подразделяются на предметы: - стоимостью до одной минимальной заработной платы, которые включаются в затраты производства по мере их отпуска в эксплуатацию; - стоимостью свыше одной минимальной заработной платы, на которые при передаче их со склада в эксплуатацию начисляется износ, в размере 50% стоимости включаемый в затраты производства, а остальные 50% (за вычетом стоимости этих предметов по цене возможного использования) – при выбытии их за непригодностью. При этом по предметам, по которым имеются сроки службы (спецодежда, спецобувь, предметы проката и др.), износ начисляется исходя из сроков их службы. Стоимость временных (нетитульных) сооружений и приспособлений погашается ежемесячно исходя из срока их эксплуатации (в зависимости от продолжительности строительства) с учетом стоимости возвратных материалов (от разборки). 4. Содержание и эксплуатация основных средств. В статью включают затраты, связанные с содержанием и эксплуатацией основных средств 33 непосредственно в производстве (расходы на оплату труда персонала, обслуживающего основные средства и отчисления на социальные нужды, износ основных средств, затраты на все виды ремонтов и техническое обслуживание основных средств). Расходы на содержание и эксплуатацию основных средств, используемых в прудовом рыбоводстве, относят на себестоимость рыбной продукции и отдельных видов незавершенного производства. 5. Работы и услуги. В статью включают затраты на работы и услуги вспомогательных производств своего предприятия, обеспечивающих производственные нужды, а также затраты на оплату услуг производственного характера, оказываемых данному предприятию сторонними организациями. К вспомогательным производствам рыбоводного предприятия относятся: автомобильный грузовой автотранспорт, производство и службы по электро-, тепло-, водо-, газоснабжению, холодильным установкам. 6. Расходы денежных средств. В статью включают отчисления в специальные фонды, налоги, сборы и платежи в бюджет (земельный налог, экологический налог и др.), платежи по обязательным видам страхования установленным законодательством, а также прочие денежные расходы. 7. Прочие затраты. В статью включают затраты, непосредственно связанные с производством продукции, не относящейся ни к одной из указанных выше статей. 8. Затраты по организации производства и управлению. В статью включают затраты по организации производства и управлению в бригадах, цехах и иных подразделениях предприятия и общехозяйственные расходы. Себестоимость продукции является одним из важнейших факторов и одновременно показателей экономической эффективности производства, так как она показывает, во что обходится производство продукции в том или ином предприятии, отражает эффективность использования производственных ресурсов, состояния технологии и организации производства, уровень управления предприятием, освоение достижения науки. Снижение себестоимости является одним из основных условий повышения экономической эффективности предприятия. Чем дешевле производство продукции, тем она конкурентоспособнее. Себестоимость единицы продукции является результатом соотношения производственных затрат и качества продукции и может быть снижена, если, во-первых, будет уменьшаться величина затрат при неизменном выходе продукции; во-вторых, если будет увеличиваться количество валовой продукции при неизменных затратах; в - третьих, если темпы роста валовой продукции будут опережать темпы увеличения затрат. При калькуляции себестоимости важно определить объекты калькуляции, которыми в рыбоводстве могут быть сеголетки, прирост массы товарной рыбы, а также икра. Объекты учета и калькулирования в рыбоводстве совпадают, если аналитический учет затрат ведется по тем же объектам, по которым калькулируется себестоимость продукции. Это наиболее простая схема ведения 34 учета, и она может применяться в хозяйствах, которые занимаются выращиванием рыбоводческой продукции одного вида. Производственные усилия предприятий рыбной отрасли направлены на получение конечного финансового результата в виде прибыли. Для предприятий в бухгалтерском учете формируется балансовая прибыль, а в налоговом учете используется валовая прибыль. Прибыль балансовая -это общая сумма прибыли, полученная от продажи рыбной продукции(выполнении работ, оказании платных услуг),основных средств, иного имущества и доходов от внереализационных операций, уменьшенных на сумму расходов (признанных в установленном порядке) по этим операциям. Валовая прибыль определяется путем вычитания из полученных доходов величины произведенных расходов. Доходы определяются на основании первичных документов и других документов, подтверждающих полученные налогоплательщиком доходы, и документов налогового учета. Налогоплательщик уменьшает полученные доходы на сумму произведенных расходов. Расходами признаются обоснованные и документально подтвержденные затраты. Из формируемой валовой прибыли в первую очередь уплачивается прямой налог на прибыль предприятия. Предприятие уплачивает проценты кредитным организациям за счет получаемой прибыли после уплаты налога. В зависимости от целей проведения исследования могут использоваться следующие показатели рентабельности: рентабельность продаж; рентабельность произведенной или реализованной продукции; рентабельность товарной продукции или рентабельность всей реализованной продукции; общая рентабельность. Рентабельность является относительным показателем экономической эффективности работы предприятия и показывает, насколько рационально компания использует материальные, трудовые, финансовые 4.2 Методы мотивации труда работников рыбоводческой организации Все методы мотивации персонала делят на две большие группы – материальные и нематериальные. Материальная мотивация. Это деньги, которые сотрудник получает за свою работу. Включает в себя постоянную и переменную части. Постоянная часть установлена договором – это оклад. Переменная часть зависит от производительности сотрудника. Она может представлять собой: Процент или комиссионные. Сотрудник получает процент от стоимости товаров или услуг, которые он продал. Этот вариант используют как в сочетании с постоянным окладом, так и без него. Во втором случае из комиссионных состоит вся зарплата сотрудника. Премии за достижение целей. Сотруднику платят, когда он качественно выполняет задачи или даже превосходит целевые критерии. Например, делает задачи быстрее, чем это предусмотрено планом, или экономит ресурсы компании. 35 Премии за ценность сотрудника. Выплаты за владение уникальными навыками или выплаты особо значимым специалистам, чей уход из компании нежелателен. Нематериальная мотивация. Не касается оплаты труда и включает в себя всё, что получает от компании сотрудник, кроме зарплаты. Меры нематериальной мотивации могут быть и вещественными – например, когда компания предоставляет бесплатные обеды. Такие меры или рассчитаны на всех сотрудников компании по умолчанию, или применяются как вознаграждение за хорошую работу. Примеры способов нематериальной мотивации: социальные гарантии и льготы – медицинские страховки, питание, транспорт до работы; обучение за счёт компании и участие в профессиональных конференциях; помощь в релокации; возможность путешествовать, работая в разных филиалах компании; модернизация рабочих мест; корпоративные награды и доски почёта; корпоративные мероприятия – например, соревнования или общие выезды на отдых. Мотивация персонала – инструмент, которым должен владеть каждый руководитель. Система мотивации помогает компании достичь её целей в нужные сроки и увеличить доходы. Важно организовать систему так, чтобы она работала в интересах и компании, и сотрудников. - Что такое мотивация персонала и для чего она нужна - Методы мотивации: материальные, нематериальные, прямые и косвенные - Почему важна нематериальная мотивация - Система мотивации: что учесть, чтобы всё работало - Как изменения в системе мотивации влияют на результат: показываем на примере Мотивация персонала в ООО «Рыбное подворье» это материальные и нематериальные стимулы со стороны предприятия, которые побуждают сотрудников работать эффективнее. Главная цель системы мотивации – развивать предприятие. Мотивированные сотрудники работают лучше: они закрывают задачи вовремя или даже раньше срока, успевают сделать больше, выполняют задания качественнее. Что такое прямая мотивация? Это все перечисленные выше способы – материальные и нематериальные. Методы прямой мотивации направлены на самих сотрудников. Что такое косвенная мотивация? Это поддержка и льготы для семей сотрудников: - рабочие места для супругов — это особенно актуально для малонаселённых регионов, где тяжело найти работу; 36 - путёвки в детские лагеря, дома отдыха; - транспортные билеты в период отпуска; - льготные места в детских садах; - новогодние подарки; - деньги на образование детей. В то же время на одних только «плюшках» далеко не уехать. В компании должна быть система штрафов за некачественную работу – порядок дисциплинарных взысканий, снижения или отмены премий, сокращения мне социальных гарантий и льгот. Основные задачи мотивации персонала ООО «Рыбное подворье»: - сохранить постоянный штат сотрудников и предотвратить текучку кадров; - привлечь в компанию лучших специалистов и удержать их; - побудить сотрудников действовать в интересах компании; - повысить качество и производительность труда. Для каждого сотрудника работают свои способы мотивации. Какие – зависит от возраста, уровня образования, региона, состава семьи, жизненных приоритетов работника и много другого. Скорее всего, для разнорабочего размер зарплаты будет важнее, чем общественное признание. Для опытного специалиста карьерный рост может оказаться важнее премий. Российские компании, как правило, обращают больше внимания на материальную мотивацию. Но эта стратегия не всегда эффективна. Дополнительные премии и повышение зарплаты работают недолго – не более 3–5 месяцев. После этого сотрудники начинают принимать новые доходы как само собой разумеющееся и перестают выкладываться. Хотя материальная мотивация и стоит на первом месте, иерархия стимулов в ООО «Рыбное подворье» выглядит так: - Социально-бытовые условия. Работникам должно быть комфортно на своих рабочих местах. - Климат в коллективе. Когда отношения с коллегами хорошие, проще решать общие задачи и работать как команда. - Карьерный рост и развитие. Сотрудники должны быть уверены в том, что им есть куда расти, и стремиться к этому. - Признание. Важно отмечать успехи сотрудников. Тогда они видят, что их старания не напрасны. - Материальное стимулирование. Оно работает хорошо только в комплексе с перечисленным выше. 4.3 Штатное расписание на предприятии Штатное расписание – внутренний нормативный документ, который применяют для оформления структуры, штатного состава и штатной численности организации. Штатное расписание содержит: 37 Перечень структурных подразделений; Наименования должностей, специальностей и профессий с указанием квалификации; Сведения о количестве штатных единиц; Размеры должностных окладов; Размер ежемесячных надбавок; Месячный фонд заработной платы. Разработать форму штатного расписания можно самостоятельно, но большинство предприятий использует унифицированную форму № Т-3 «Штатное расписание» (утверждена Постановлением Госкомстата России от 05.01.2004 № 1 «Об утверждении унифицированных форм первичной учетной документации по учету труда и его оплаты»; далее — Постановление № 1), так как она удобна в заполнении и содержит всю необходимую информацию. Рисунок 4-Штатное расписание 38 5 АНАЛИЗ ПРЕДПРИЯТИЯ ПРОЦЕССОВ И РЕЗУЛЬТАТОВ РАБОТЫ 5.1 Методы планирования, контроля и оценки работ исполнителей 1. Нормативный метод планирования предполагает использование в плановых расчетах абсолютных и относительных норм и нормативов. Эти нормы могут быть заданы для предприятия извне (нормативы отчислений в бюджет и внебюджетные фонды, использования трудовых ресурсов, санитарные нормы и правила, нормативы эксплуатации оборудования и др.) или разработаны и утверждены на предприятии (нормы выработки работниками, нормативы распределения чистой прибыли по направлениям, численности работников и др.). Различают текущие нормативы, используемые для обоснования текущих и оперативных планов и фиксирующие достигнутый уровень рационального использования ресурсов или распределения доходов и прибыли, и целевые (стратегические), в которых отражается идеальное будущее состояние предприятия, региона, страны (используются для обоснования долгосрочных планов). Нормативы могут быть абсолютные (нормативы численности работников по категориям, недельная норма рабочего времени и др.) и относительные (доля чистой прибыли, направляемой на выплату дивидендов, процент выплат в бюджет и внебюджетные фонды от показателей налогообложения). Нормативы различают также по степени их обязательности при проведении плановых расчетов: директивные, которые в обязательном порядке присутствуют в плановых расчетах (налоговые выплаты, обязательные отчисления во внебюджетные фонды и др.); рекомендательные или ориентировочные, могут быть использованы для обоснования оптимальных путей развития. Показатели дифференцируют на: • сводные (обобщающие) и прямые (функциональные) конкретной направленности; примером сводных показателей являются прибыль, себестоимость, производительность труда, фондоотдача и т. Д.; для достижения результатов по сводным показателям необходимо осуществление мер по многим направлениям и факторам; результаты сводного показателя – это равнодействующая совокупности результатов нескольких показателей. Примером прямых показателей может быть выпуск конкретной продукции, величина категорий численности, расходов и т. Д.; • абсолютные и относительные; абсолютные показатели определяются в рублях, тоннах, метрах и других измерителях, относительные – в процентах. Относительные показатели характеризуют темпы развития, удельные веса, коэффициенты; • стоимостные и натуральные; стоимостные показатели – это объем товарной продукции в неизменных и действующих ценах, реализуемая и нормативная продукция и т. Д. К натуральным показателям относится вся 39 номенклатура вырабатываемой продукции, даже если она измеряется в рублях (например, выпуск пищевой рыбной продукции, запчасти, объемы судоремонтных работ и др.); • утверждаемые и расчетные; утверждаемые показатели в абсолютном виде, а так- же в виде лимитов или нормативов определяются приказом или иным документом вышестоящего начальника: если предприятие само утверждает показатели (чаще всего плановые), они являются обязательными для всех служб, цехов и других подразделений предприятия. Расчетные показатели определяются по мере необходимости на соответствующих уровнях хозяйствования. Они используются для анализа деятельности, обоснований утверждаемых показателей, определения размеров госзаказа, выработки заданий, предложений и других целей. 2. Метод технико-экономических расчетов предполагает проводить обоснование плановых показателей на основе утвержденного (принятого) алгоритма. Этот метод используется, если показатели имеют определенную стабильность во времени и формируют базовые условия функционирования предприятия. Например, этим методом ведется расчет условно-постоянных затрат при текущем планировании (на | год или квартал). В частности, расчет размера арендной платы, коммунальных платежей, амортизационных отчислений и других затрат проводится на основе договоров или схемы расчета. Этот метод может использоваться во взаимосвязи с нормативным (алгоритм расчета с использованием утвержденных нормативов). Рассчитанные методом технико-экономических расчетов плановые показатели корректируются с учетом уровня инфляции в плановом периоде. В условиях рынка основополагающим документом для планирования деятельности предприятия является план продаж. В данном случае план продаж будет соответствовать производственному плану с учетом последовательности освоения (ввода в эксплуатацию) мощностей. План продаж составляется отдельно: по продукции из «тела» рыб, которая может расширяться по ширине и глубине ассортимента; по икре рыб осетровых пород, которая также может быть детализирован по породам рыб и расфасовке; по рыбопосадочному материалу, может подразделяться по размерно-весовой характеристике; по дополнительной продукции, ассортимент которой может расширяться как по содержанию товара, так и по расфасовке. По структуре товарные группы в условиях ввода полных производственных мощностей составляют в общем объеме продаж: рыба и её продукция в ассортименте — 37,7%; икра осетровая — 60,9%; морепродукты −1,0%. рыбопосадочный материал — 0,4 %; 40 При расчете объема выпуска пищевой продукции в ассортименте использовался следующий алгоритм: из общей массы выращенной рыбы часть реализуется в живом и охлажденном виде. Остальная рыба направляется на переработку. 4. Программно-целевой метод используется при обосновании комплексных целевых программ, а также в стратегическом планировании. Этот метод предполагает структурирование цели до комплекса целевых показателей и нормативов, количественно описывающих идеальное (с учетом современного представления) состояние (развитие) объекта планирования в будущем. С помощью программно-целевого метода (комплексных целевых программ как результата использования этого метода) можно решать наиболее важные проблемы развития объекта планирования, если они не могут быть решены традиционными средствами планирования и управления. Подразумевается концепция отраслевой долгосрочной целевой программы развития аквакультуры и предоставление региональных субсидий на реализованную рыболовную продукцию. Контроль работы сотрудников подразделяется из несколько видов. 1. Итоговый мониторинг результатов деятельности. В этом случае происходит оценка труда работника после того, как он выполнил то, что от него требовалось. Главный плюс такого подхода заключается в том, что специалист мотивирован и стремится к самостоятельному развитию. 2. Предварительный контроль означает, что через определенные временные промежутки начальник проводит проверку. Если это потребуется, она даст советы подчиненному, подсказывает, как лучше выполнить задачу. Осуществлять предварительный контроль можно в том случае. Когда допустимо внесение исправлений в работу специалиста во время се исполнения. 3. Поэтапный мониторинг. Когда деятельность сотрудника можно разбить на несколько этапов, используется данный вид контроля. С сто помощью получится уменьшить число заданий, которые работник выполнил с ошибками либо вообще не сделал. 5. Периодический контроль означает, что начальник проводит его систематически и регулярно, в назначенную дату. 6. Мониторинг выборочного типа. Руководство имеет полномочия отслеживать работу одного из подчиненных в любое время, даже если задача еще не достигнута. 41 6 ДОКУМЕНТАЦИЯ СТРУКТУРНОГО ПОДРАЗДЕЛЕНИЯ 6.1 Первичные документы по учету рабочего времени Справедливая система оплаты труда строится на основе точного учета рабочего времени. Важно не только подсчитать, сколько часов сотрудник посвятил профессиональной деятельности, но и зафиксировать в документах. Документальное оформление учета рабочего времени служит основой для начисления заработной платы, а в случае возникновения споров именно верное оформление документов поможет компании защитить свои позиции перед трудовой инспекцией или в суде. Требования к документам, например, табелю учета рабочего времени и методике заполнения, закреплены в законодательстве. На практике бумажные формы документов уже почти не заполняются, а кадровый документооборот ведется в специальных программах. Аспект учета рабочего времени берется во внимание всеми предприятиями, поскольку именно от него зависят такие показатели, как: продуктивность работы сотрудников (уменьшается трата времени на решение личных вопросов); рациональное распределение объемов выполняемых работ (без перегрузок работников); заработная плата персонала (начисляется строго пропорционально выполненному объему работ); трудовая дисциплина коллектива; рентабельность компании (повышается эффективность труда при учете рабочего времени); нормированность или гибкость графика (количество смен или часов зафиксировано документально). Рабочему времени посвящается целая статья Трудового кодекса государства (в РФ это четвертая статья). Рабочим, или трудовым, временем считается период исполнения трудовых обязанностей члена коллектива с учетом правил внутреннего распорядка и требований, которые описаны в трудовом договоре. Существует стандарт, которого должны придерживаться все предприятия, нормы рабочего времени не должны превышать 40 часов в неделю. Эти цифры и подсчеты проанализированы Минздравсоцразвития, то есть если неделя работы 40-часовая, то в день полагается работать не более 8 часов. А для определенных должностей и специальностей установлен неполный рабочий день или ненормированный рабочий график. Режим работы каждой фирмы можно выбирать самостоятельно с учетом специфики деятельности и общепринятых норм. Все нюансы рабочего времени должны быть задокументированы, в частности, сокращенное время работы, длительность трудовой недели и сменность. Чтобы соответствовать нормам законодательства РФ о труде, следует вести тщательный учет рабочего времени. Существуют нормативы и порядки 42 ведения этого показателя, они закрепляются в следующих документах или локальных актах, согласованных с Трудовым кодексом: Правила распорядка трудового дня. Договор, который составляется коллективно. Договор между сторонами о взаимном сотрудничестве. Все показатели, в том числе продолжительность рабочего дня, время между отдыхом и работой, суммарное трудовое время за неделю, должны быть указаны в этих документах. Новый сотрудник при подписании договора должен обратить внимание на нормативы и графики, чтобы потом не возникало недоразумений. Компания должна вести и ежедневный отчет, в котором указывается размер отработанного времени с учетом непредвиденных ситуаций. Для этого создан специальный документ – табель выходов, где фиксируется: количество ночных смен; количество сверхурочных; больничные листки сотрудника; выходные персонала (количество или время); командировки работников; особенности, связанные с обычными трудовыми периодами днем. Чтобы не фиксировать все происходящее, предприятия могут остановить выбор на специальном бланке с названием Положения, в котором также происходит фиксация рабочего времени, его особенностей и составляющих труда. В нем можно просчитывать потери рабочего времени. Согласно законодательству, существует три вида учета рабочего времени персонала: - поденный; - еженедельный; - суммированный. Каждая организация вправе сама выбирать свой способ по учету времени в связи с индивидуальными особенностями, но так, чтобы система была зафиксирована законодательством. Поденная методика. Способ используется в организациях, у которых график труда представляет одинаковую продолжительность смен ежедневно, с целью фиксации отработанного времени и чтобы избежать переработок. Всему персоналу устанавливается одинаковая трудовая смена по учету, а также ведется контроль над превышением установленной нормы. Поденный учет оплаты труда используется по отношению к сотрудникам, которые имеют набор льгот и руководствуются статьей 94 Трудового кодекса РФ. Для них существует индивидуальная протяженность дневной смены. Сюда относятся: Несовершеннолетние работники: выделяется время в размере 5 часов до 16 лет и 7 часов до 18 лет на выполнение дневного объема работ. Если дети проходят обучение в вузе, то установленную норму делят пополам. 43 Люди с ограниченными возможностями. Учитывается нагрузка в соответствии с показаниями врачей и реабилитологов в зависимости от этапа восстановления или степени проявления заболевания. Работники творческих профессий и спортсмены имеют пониженную нагрузку за счет ненормированного рабочего графика. По ряду обстоятельств для сотрудника может быть установлена сокращенная рабочая смена в индивидуальном порядке на предприятии. Поэтому важно для таких рабочих организовать поденный учет рабочего времени. Еженедельный метод учета. Такой способ учета рабочего времени устанавливается в компаниях, чей персонал имеет в течение недели разную продолжительность смен. Например, в организации, которая работает по гибкому графику, рекомендовано вести документ еженедельно в связи с корректировкой продолжительности смен. В итоге рабочая смена за неделю не должна превышать нормативы в 40 часов по учету рабочего времени. А еще такой способ актуально применять, если у работников есть раздробленные смены, при этом важно не потерять и указать в учете и документах все рабочее время, исключить недоработки или переработки сотрудника. В результате важно вписаться в норму. Суммированный способ учета рабочего времени. Такая методика учета рабочего времени официально закреплена в статье 104 Трудового кодекса РФ. Она используется в тех случаях, когда компания не может вести учет рабочего времени предыдущими способами (поденным или еженедельным). Поэтому закон предусматривает такой способ суммации отработанных часов за более продолжительный период. Но этот показатель все равно не должен превышать нормативов. Например, существуют фирмы, которые работают круглосуточно, включая дневные и ночные смены, а 40-часовую неделю не получается соблюсти в учете. Поэтому они могут воспользоваться квартальными показателями или полугодичными нормативами с учетом их выполнения. Такая методика учета рабочего времени используется в случае скользящего графика занятости. Он подразумевает выход на работу в разное время и дни недели. Все условия должны быть тщательно прописаны в локальных актах и опять-таки вписываться в норму 40-часовой недели. Для работодателей, не соблюдающих эти условия, существует установленная административная ответственность. Сокращенная продолжительность рабочего времени применима к следующим категориям населения: Дети младше 16 лет – установлено ограничение до 24 часов в неделю. Подростки от 16 до 18 лет. Их норма со временем увеличивается до 35 часов в неделю. Эти же показатели относятся к инвалидам первой и второй групп. 44 Люди, работающие в опасных условиях или вредных условиях труда, могут выполнять обязанности 36 часов в неделю. Неполное трудовое время должно оговариваться заранее между руководителем и подчиненным на этапе подписания контракта и обозначаться в учете. Обязанность вести учет неполного рабочего времени лежит на нанимателе только по отношению к таким группам населения, как: беременные женщины; родитель ребенка младше 14 лет; родитель ребенка несовершеннолетнего инвалида; люди, которые ухаживают за болеющим родственником (по врачебному заключению). Неполное рабочее время может быть установлено по усмотрению, например, неполный рабочий день (сокращенный) или неполная рабочая неделя (выходы день через день или день через два). Такое расписание не должно сказываться на трудовых правах члена коллектива и на длительности его отпуска. Оплата выполненной работы производится пропорционально сделанным объемам. В общем случае режим работы и отдыха на предприятии рыбохозяйственного комплекса устанавливается работодателем в порядке и на условиях, определенных Трудовым Кодексом РФ, правилами по охране труда в отрасли, а также отраслевым Соглашением (федеральным либо региональным – при их наличии и действии). В частности, нормальная длительность рабочего времени составляет также 40 часов в неделю, при этом разрешен суммированный учет рабочего времени, предусматриваются необходимые перерывы на тяжелых работах и работах с вредными, опасными и иными особыми условиями, а также специальные дополнительные перерывы. Табель учетного времени на ООО «Рыбное подворье» см. в Приложении 1. 6.2 Учетная политика ООО «Рыбное подворье» Бухгалтерия ООО «Рыбное подворье» состоит из одного человека. Бухгалтерский учет ведется на основе Плана счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности предприятий. Организация ежеквартально формирует и оформляет в печатном виде регистры бухгалтерского учета. Распечатки регистров бухгалтерского учета подписывает лицо, их составившее. Ведение бухгалтерского учета и подготовка бухгалтерской отчетности осуществляются исходя из: - допущения имущественной обособленности - активы и обязательства предприятия учитываются отдельно от активов и обязательств собственников предприятия, а также активов и обязательств других предприятий; 45 - допущения непрерывности деятельности; - допущения временной определенности фактов хозяйственной деятельности. При оформлении хозяйственных операций применяются унифицированные формы первичных учетных документов, утвержденные соответствующими постановлениями Госкомстата. Контроль за хозяйственными операциями и их отражением в бухгалтерском учете осуществляется в порядке, утвержденном руководителем. В составе основных средств учитывается имущество, которое: - предназначено для использования при производстве продукции, при выполнении работ или оказании услуг, для управленческих нужд организации либо для предоставления организацией за плату во временное владение и пользование или во временное пользование в течение срока превышающего 12 месяцев; - способно приносить организации экономические выгоды (доход) в будущем; - организация не предполагает перепродавать. Основные средства принимаются к бухгалтерскому учету в сумме фактических затрат на их приобретение, сооружение и изготовление. Калькулирование первоначальной стоимости основных средств осуществляется на счете 08 «Вложения во внеоборотные активы». Объекты основных средств, формирование первоначальной стоимости которых завершено, учитываются в составе вложений во внеоборотные активы до начала эксплуатации. Изменение первоначальной стоимости объектов допускается в случаях достройки, дооборудования, реконструкции, модернизации, частичной ликвидации объектов основных средств. Учет расходов на ремонт основных средств ведется путем включения затрат на ремонт в состав прочих (текущих) расходов. Амортизация объектов основных средств производится линейным способом исходя из первоначальной (восстановительной) стоимости и нормы амортизации, исчисленной исходя из срока полезного использования. Расходы организации на приобретение (создание) объектов основных средств, а также расходы, увеличивающие стоимость объектов основных средств, учитываются на счете 08 «Вложения во внеоборотные активы» по каждому объекту. Оборудование, требующее монтажа, до его передачи в монтаж учитывается на счете 07 «Оборудование к установке». Срок полезного использования нематериальных активов определяется при принятии объекта к учету исходя из предполагаемого (планируемого) срока его использования в целях производства или управления, но не более 20 лет. Срок полезного использования объекта не может превышать срока действия (использования), установленного для него законом или договором. Срок полезного использования определяется приемочной комиссией, назначенной приказом генерального директора. 46 Нематериальные активы принимаются к бухгалтерскому учету в сумме фактических расходов на их приобретение или создание. Изменение первоначальной стоимости объектов нематериальных активов не допускается. Амортизация нематериальных активов производится линейным способом исходя из первоначальной стоимости объекта и нормы амортизации, исчисленной исходя из срока полезного использования объекта. Амортизационные отчисления начисляются ежемесячно в размере 1/12 годовой суммы. Амортизация нематериальных активов отражается в бухгалтерском учете путем накопления сумм амортизации на счете 05 «Амортизация нематериальных активов». Организация осуществляет учет приобретения (создания) нематериальных активов на счете 08 «Вложения во внеоборотные активы» по каждому объекту нематериальных активов. В составе материально-производственных запасов учитываются материальные ценности, используемые в качестве сырья, материалов, комплектующих изделий при производстве продукции, выполнении работ, оказании услуг, а также для управленческих нужд. В составе материальнопроизводственных запасов учитываются также средства труда (инвентарь и хозяйственные принадлежности), срок полезного использования которых не превышает 12 месяцев. Материально-производственные запасы принимаются к бухгалтерскому учету в сумме фактических расходов на их приобретение или изготовление. Учет материально-производственных запасов ведется по фактической себестоимости. При отпуске материально-производственных запасов в производство или ином выбытии их оценка производится по себестоимости единицы запасов. Учет затрат на производство продукции, выполнение работ, оказание услуг, расходов на продажу и прочих расходов осуществляется в соответствии с Положением по бухгалтерскому учету «Расходы организации» ПБУ 10/99, Затраты учитываются в том периоде, к которому они относятся, исходя из принципа временной определенности фактов хозяйственной деятельности. Для учета затрат на производство организация применяет счета: 20 «Основное производство»; 26 «Общехозяйственные расходы»; Учет затрат на производство продукции (работ, услуг) ведется на счете 20 «Основное производство» в разрезе видов затрат (расходы на оплату труда, материалы, амортизация и др.) в целом по организации. На счете 26 «Общехозяйственные расходы» учитываются затраты, непосредственно не связанные с производством и направленные на нужды управления. Расходы, осуществленные организацией в отчетном периоде, но относящиеся к будущим отчетным периодам, учитываются на счете 97 «Расходы будущих периодов». Расходы будущих периодов списываются по назначению в соответствующих отчетных периодах равномерно в течение периода, к которому эти расходы относятся. 47 Расходы организации, не связанные с производством продукции, выполнением работ, оказанием услуг, продажей продукции и товаров, не признаются расходами по обычным видам деятельности и подлежат учету в составе прочих расходов в соответствии с требованиями ПБУ 10/99. Учет выручки от реализации товаров (работ, услуг), иного имущества и прочих доходов ведется в соответствии с Положением по бухгалтерскому учету «Доходы организации» ПБУ 9/99 Выручка от реализации продукции и товаров, иного имущества признается по мере перехода права собственности на продукцию и товары, иное имущество в соответствии с условиями заключенных договоров. Выручка от выполнения работ, оказания услуг признается по мере подписания заказчиками актов о приемке выполненных работ, оказанных услуг. В случае если договорами на оказание услуг не предусмотрено составление актов, выручка признается по мере предъявления покупателю расчетных документов. Организация осуществляет операции и ведет учет денежных средств и денежных документов. Кассовая книга организации ведется автоматизированным способом. Инвентаризации проводятся в порядке, установленном Методическими указаниями по инвентаризации имущества и финансовых обязательств, утвержденными приказом Минфина России. Инвентаризации проводятся комиссией, утвержденной приказом руководителя. Внеплановые инвентаризации проводятся при смене материальноответственных лиц, при установлении фактов хищений или злоупотреблений, а также порчи ценностей, в случае стихийных бедствий, пожара, аварий или других чрезвычайных ситуаций. Выявленные при инвентаризации и других проверках расхождения фактического наличия имущества с данными бухгалтерского учета оформляются в порядке, предусмотренном действующим законодательством. Отчетным годом является период с 1 января по 31 декабря включительно. Годовая бухгалтерская отчетность состоит из Бухгалтерского баланса, Отчета о прибылях и убытках, приложений. Бухгалтерия подготавливает и представляет в установленные сроки внутреннюю бухгалтерскую отчетность по формам и в сроки, утвержденные приказом руководителя. 48 ЗАКЛЮЧЕНИЕ В данной работе запроектировано рыбоводное предприятие по выращиванию осетровых рыб и форели в установках замкнутого водоснабжения индустриальными методами, предлагается применить оригинальные технологические решения и высококачественные сбалансированные комбикорма отечественного и зарубежного производства. Территориально данное хозяйство расположено в с. Червишево Тюменского района. В проекте обоснована целесообразность строительства рыбоводного производства бассейнового типа. Описана биологическая характеристика разводимых видов рыб, основным из которых является форель, также прописаны основные требования к качеству воды данного хозяйства. Схематично показана технология выращивания рыбы в проектируемом рыбоводном хозяйстве. Предоставляются рыбоводно-биологические нормы проектирования и эксплуатации УЗВ и составлен календарный график рыбоводных мероприятий. При проектировании рыбоводного производства были учтены необходимые рыбоводные расчёты. Мощность данного хозяйства составляет 30000 кг. Также предоставлены индивидуальные особенности каждой категории бассейнов, общий фонд которых, составляет 435 кубических метров воды.. Естественные пищевые ресурсы прудов как бы рационально не использовались, всегда ограничены, поэтому в данном проектируемом хозяйстве приводится весь спектр мероприятий по интенсификации рыбоводного процесса. Для наиболее полного использования естественной кормовой базы и повышения продуктивности бассейнов в проекте в полной мере используется поликультура, включая хищный вид. В состав добавочных видов рыб входят: стерлядь, осетр. Интенсификация в данном проекте, да и вообще в рыбоводстве тесно связана с механизацией и автоматизацией трудоёмких процессов, также велика роль необходимого оборудования для полноценного ведения работ в данном хозяйстве. Естественно, рыбопродуктивность возрастает при интенсификации форелеводства. Вместе с тем интенсификация требует высокого уровня оснащения. Поэтому в зависимости от выбранного метода выращивания (обычный, интенсивный, сверхинтенсивный) определяют объемы производства, учитывая рыбопродуктивность каждого из них, а также выбирают основную технологическую схему выращивания и подбирают необходимое оборудованиe. Производственная структура завода, на современных индустриальных технологиях, позволяет вести производственную деятельность, не завися от внешних природных факторов, что гарантирует стабильность в работе. Для роста производства и повышения экономических показателей на заводе необходимо выполнить следующие мероприятия: 1.Увеличить объем переработки рыбы и выпуска пищевой продукции на существующих мощностях за счет приобретения дополнительного сырья (промысловых видов рыб); 49 2. Создать производство по углубленной переработке рыбы с целью выпуска продукции для косметической, микробиологической, фармацевтической и комбикормовой промышленности; 3. Создать производство по переработке рыбы и выпуска кулинарных изделий, диетического и детского питания на основе собственного и приобретенного сырья. Отрицательным фактом при этом является то, что для увеличения выпуска продукции заводу необходимо дополнительное сырье (живая или охлажденная рыба), которое он должен купить, либо расширять собственное выращивание, что, как видно из расчетов, требует значительных финансовых затрат. 50 Литература 1. Грибов В.Д. Управление структурным подразделением организации [Электронный ресурс]/ В.Д. Грибов. – Москва: КноРус, 2019. – 277 с. – Режим доступа: URL: https://book.ru/book/931917 2. Распоряжение Правительства РФ от 26.11.2019 г. № 2798-р «Об утверждении стратегии развития рыбохозяйственного комплекса РФ на период до 2030 года и планом мероприятий по ее реализации». 3. Анисимова, И.М. Ихтиология: учебник / И.А. Анисимова, В.В. Лавровский, 2-е изд. перераб. и доп. – М: Агропромиздат, 1991. – 287 с. 4. Государственная программа развития рыбохозяйственной деятельности на 2011 - 2015 года. 5. Григорьев, С.С. Индустриальное рыбоводство / С.С. Григорьев, Н. А. Седова. - Петропавловск - Камчатский, 2008. - 352 с. Размещено на Allbest.r1. 6. Баклашова Т. А. Ихтиологи Издательство «Пищевая промышленность» 1980 г 7. Васильева, Л. М. Биологические и технологические особенности товарной аквакультуры осетровых в условиях Нижнего Поволжья: учебное пособие / Л.М. Васильева. – Астрахань: Нова, 2000. – 190 8. Власов В. А. Рыбоводство Издательство «Лань» 2010 г. 9. Грядов С.И., Подгорбунских П.Е., Удалов В.А. и др. Организация предпринимательской деятельности. / Под ред. С.И. Грядова – М.: КолосС, 2003. (Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений). 10. Дорохов С. М. Пахомов С. П., Поляков Г. Д. Прудовое рыбоводство Издательство ..«Сельхозгиз» 1958 г. 11. Дорохов С. М., Пахомов С. П., Поляков Г. Д. Учебная книга по прудовому рыбоводству Издательство « Колос» 1968 г. 12. Ихтиология: Учебник. 2-е изд., доп. Пономарев С.В., Баканева Ю.М., Федоровых Ю.В. - СПб. : Лань, 2016. - 560 с. 13. Козлов, В. И. Аквакультура: учебник / В.И. Козлов, А.Л. НикифоровНикишин, А.Л. Бородин. – М.: МГУТУ, 2004. – 433 с. 14. Магомаев, Ф. М. Товарное рыбоводство / Ф.М. Магомаев. – Астрахань: Изд-во КаспНИРХ, 2007. – 600 с. 15. Мартышев Ф. Г. Анисимова И. М. Привезенцев Ю. А. Возрастной подбор в карповодстве Издательство «Колос» 1967 г. 16. Проектирование рыбоводных предприятий: справочник / Э.В. Гриневский [и др]. – М.: Агропромиздат, 1990. – 223 с. 17. Привезенцев Ю. А. Власов В. А. Рыбоводство Издательство «Мир» 2004 г. 18. Привезенцев Ю. А. Интенсивное прудовое рыбоводство Издательство ..«Агропромиздат» 1991 г. 19. Пономарёв, С.В. Фермерская аквакультура: рекомендации/ С.В. Пономарёв, Л.Ю. Лагуткина, И.Ю. Киреева – М.: ФГНУ Росинформагротех, 2007. –192 с. 51 20. Серпухин Г. Г. Искусственное воспроизводство рыб Издательство «Колос» 2010 ..г. 21.Чуев И.Н., Чуева Л.Н., Экономика предприятия: Учебник. – М.: «Дашков и Ко», 2007. Интернет – ресурсы: Электронный учебник Организация производства и предпринимательской деятельности в АПК (Нечаев В.И., Парамонов П.Ф.) Куб ГАУ Краснодар, 2007 - 466 с. http://eclib.net/30/index.html 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. pisciculture.ru Рыбоводство: информационный портал. zonafish.ru Международный независимый форум по рыбоводству. rostaquaindustry.ru Промышленное рыбоводство. Fish.net [Электронный ресурс] / Состояние и перспектива рынка лососевых в мире и России. Режим доступа: http://www.fishnet.ru/news/aquaculture_news/32515.html. - Дата доступа: 2. 11.2013 Интернет ресурс. Режим доступа: http://fish-lar.ru/ Интернет ресурс. Режим доступа: http://www.mcx.ru/documents/show/ ...Министерство сельского хозяйства Р Ф Интернет ресурс. Режим доступа: http://fish-lar.ru/ Интернет ресурс. Режим доступа: http://www.mcx.ru/documents/show/ Министерство сельского хозяйства Р Ф 52 ПРИЛОЖЕНИЕ Приложение 1 53 54
