Стол №5

Первый день
Завтрак 8:00-9:00 Молочная каша 175-245 гр.
Масло 5гр.
Перекус 10:00-11:00 Кисломолочный продукт 210 мл.
Обед 13:00-14:00 Картофель 200-250 гр.
Блюдо из мяса 80-120 гр.
Овощи 120-150 гр.
Перекус 16:00-17:00 Фруктовое пюре 90-110 гр.
Ужин 19:00-20:00 Салат с морепродуктами 120-150 гр.
Второй день
Завтрак 8:00-9:00 Сырники 60-100 гр.
Фрукты 140-180 гр.
Перекус 10:00-11:00 Мясное пюре 80-100 гр.
Обед 13:00-14:00 Паста с птицей 140-160 гр.
Овощной салат 120-150 гр.
Перекус 16:00-17:00 Кисломолочный продукт 210 мл.
Ужин 19:00-20:00 Блюдо из птицы 80-120 гр.
Третий день
Завтрак 8:00-9:00 Каша с фруктами 175-245 гр.
Молоко 210 мл.
Перекус 10:00-11:00 Кисломолочный продукт 210 мл.
Обед 13:00-14:00 Картофельная запеканка 200-225 гр.
Салат с рыбой 120-150 гр.
Перекус 16:00-17:00 Фруктовое смузи 140-180 гр.
Ужин 19:00-20:00 Блюдо из рыбы 100-140 гр.
Овощной салат 120-150 гр.
Четвертый день
Завтрак 8:00-9:00 Омлет 60-100 гр.
Овощи 120-150 гр.
Молоко 210 мл.
Перекус 10:00-11:00 Фруктовый салат 140-180 гр.
Обед 13:00-14:00 Блюдо из рубленого мяса 80-120 гр.
Картофельная запеканка 200-225 гр.
Овощной салат 120-150 гр.
Перекус 16:00-17:00 Кисломолочный продукт 210 мл.
Ужин 19:00-20:00 Салат с мясом 120-160 гр.
Овощное пюре 90-130 гр.
Пятый день
Завтрак 8:00-9:00 Молочная каша 175-245 гр.
Фрукты 140-180 гр.
Перекус 10:00-11:00 Кисломолочный продукт 210 мл.
Обед 13:00-14:00 Блюдо из птицы 80-120 гр.
Макароны 140-160 гр.
Перекус 16:00-17:00 Десерт 30-55 гр.
Ужин 19:00-20:00 Салат с птицей 120-150 гр.
Масло 15 гр.
Шестой день
Завтрак 8:00-9:00 Творог 80-100 гр.
Фруктовое пюре 90-130 гр.
Молоко 210 мл.
Перекус 10:00-11:00 Мясное пюре 80-100 гр.
Обед 13:00-14:00 Овощное рагу с рыбой 140-160 гр.
Тост 20-35 гр.
Перекус 16:00-17:00 Кисломолочный продукт 210 гр.
Ужин 19:00-20:00 Морепродукты 100-140 гр.
Овощной салат 120-150 гр.
Масло 15 гр.
Седьмой день
Завтрак 8:00-9:00 Каша на воде 175-245 гр.
Фрукты 140-180 гр.
Молоко 210 гр.
Перекус 10:00-11:00 Кисломолочный продукт 210 мл.
Обед 13:00-14:00 Суп с мясом 350-450 гр.
Перекус 16:00-17:00 Фруктовое смузи 140-180 гр.
Ужин 19:00-20:00 Блюдо из рубленого мяса 80-120 гр.
Овощи 120-150 гр.
Диета 5 стол меню на каждый день - разнообразие порадует каждого
Предложенные меню на неделю являются примерными, т.е. основываясь на этой
информации можно создать свой рацион. Он будет соответствовать вкусовым предпочтениям
каждого человека, в этом будьте уверены.
Перед составлением меню, рекомендуется предоставлять достоверную информацию
диетологу, т.к. это позволит исключить непереносимые продукты из разрешенного перечня.
Первый вариант ежедневного меню стола 5

Завтрак - салат из яичного желтка и твердого несоленого сыра, подсушенный хлеб
(вчерашний), компот, отвар из шиповника, некрепкий чай.

Перекус - запеченное яблоко, можно добавить небольшое количество меда (1 чайная
ложка).

Обед - каша из гречневой крупы, отварное мясо курицы, ягодный кисель.

Полдник - один стакан нежирного молока или простокваши.

Ужин - рулет из постной телятины или говядины, запеченные овощи, вчерашний хлеб.
Перед сном можно выпить стакан нежирного кефира. Блюда можно чередовать в любой
последовательности.
Второй вариант меню диеты номер 5 на каждый день

Завтрак - суп из риса на воде или овощном бульоне, стакан чая (несладкий), вчерашний
хлеб.

Перекус - 100 - 150 грамм нежирного творога.

Обед - мясные митболы (фрикадельки), салат из овощей (можно в протертом виде),
компот, отвар из шиповника.

Полдник - стакан (150 - 200 гр.) сладких некислых ягод.

Ужин - картофельное пюре, отварной кабачок или приготовленный на пару, запеченная
нежирная рыба (судак, хек), отвар из овса.
Перед сном дополнительно можно выпить стакан простокваши. Все блюда из данных
вариаций можно комбинировать как угодно, за одним исключением - не должно быть
продуктов из одной категории (к примеру, творог и твердый сыр).
1 день
Завтрак После пробуждения важно выпить стакан чистой воды. В течении часа после этого
желательно позавтракать.
Омлет с овощами 60-100 гр. Яйца вымыть. Смешать яйца, мелко нарезанные овощи и
молоко. Тщательно перемешать. Поместить в ёмкость и приготовить удобным способом:
запечь, использовать пароварку, мультиварку или кастрюлю с кипятком. Готовить в течении 1520 минут.
Норма потребления яиц - не более 2 желтков и 4 белков в неделю. Выбирайте молоко высокого
качества низкой жирности, без консервантов и добавок.
08:00 – 09:00
Фрукт 120-180 гр.
Можно съесть небольшое количество фруктов. Например, яблоко. Выбирайте спелые
сезонные яблоки некислых сортов. Перед употреблением снимите кожуру. Можно подать
нарезанным порционными кусочками.
Первый перекус Интервал приема пищи 2-3 часа. Соблюдайте интервальный режим для
эффективности диеты.
Кефир 200 гр. Кисломолочный продукт станет прекрасным вариантом перекуса. Здесь
широкий перечень разрешенных продуктов: кефир, ряженка, простокваша, натуральный йогурт.
Выбирайте кисломолочные продукты с низким содержанием жирности, без консервантов и
дополнительных добавок.
11:00 - 12:00
Обед Через 2 - 3 часа после первого перекуса.
Паста с морепродуктами 140-160 гр. При приготовлении макаронных изделий соблюдайте
пропорции 1 литр жидкости на 100 грамм сухого продукта. Отварить макароны в течении 15
минут, промыть под прохладной проточной водой. Креветки отварить в подсоленной воде не
более 4-5 минут, остудить и очистить. Выложить креветки на макароны, можно приправить
ложечкой сметаны или натурального йогурта. Выбирайте макароны высокого качества из
твердых сортов пшеницы группы А.
13:00 – 14:00
Овощи 120-150 гр.
Овощи важная составляющая обеда. В состав обеда обязательно должны входить свежие и
отварные овощи, овощные салаты. Брокколи богато клетчаткой, комплексом витаминов и
микроэлементов. Брокколи нужно промыть под проточной водой, разделить на соцветия и
отварить в подсоленной воде в течении 5-7 минут. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и
остудить.
Второй перекус Через 2 - 3 часа после приема обеда.
Фруктовое пюре 90-130 гр.
Фруктовые пюре отличный вариант легкого перекуса. Можно использовать уже готовые
пюре или готовить их самим. К употреблению разрешено умеренное количество фруктового
пюре натурального состава, без консервантов, добавок и усилителей вкуса.
15:00 - 16:00
Ужин Через 2-3 часа после второго перекуса. Старайтесь не есть после 21:00, чтобы не
перегружать пищеварительную систему.
Овощной салат с морепродуктами 120-150 гр. Салат Айсберг с персиками и отварными
креветками. Для приготовления салата вам понадобятся отварные креветки, очищенные от
кожуры персики и салат Айсберг. В период ремиссии можно добавить томатов Черри. Нарезать
некрупно все ингредиенты и смешать. Добавить оливковое масло.
18:00 – 19:00
Оливковое масло 10-15 гр.
Важной составляющей любого питания являются масла. Они богаты витаминами,
микроэлементами и полезными жирами.
Соблюдайте разрешенные нормы употребления масел - 15 гр.
2 день
Завтрак После пробуждения важно выпить стакан чистой воды. В течении часа после этого
желательно позавтракать.
Овсяная каша на молоке 175-245 гр.
Соотношение крупы и жидкости 1:3
Вылейте в кастрюлю 60 мл молока и 60 мл воды, добавьте овсяную крупу. Соль и сахар по
вкусу. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите в течении 10 минут до готовности. Можно
добавить чайную ложечку сливочного масла.
Выбирайте молоко высокого качества без добавок и консервантов, с низкой массовой долей
жира. Не превышайте нормы употребления масла - 5 грамм.
08:00 – 09:00
Голубика 70-100 гр.
Отличным дополнением к молочной каше на завтрак будут фрукты. В данном варианте голубика. Фрукты нужно употреблять очень умеренно, список разрешенных фруктов может
варьироваться в зависимости от фазы заболевания.
Первый перекус Интервал приема пищи 2-3 часа. Соблюдайте интервальный режим для
эффективности диеты.
Мясное пюре из телятины 80-100 гр.
Отличный вариант сытного и полезного перекуса - мясное пюре. Можно есть покупные пюре
или готовить самим.
11:00 - 12:00
Обед Через 2 - 3 часа после первого перекуса.
Отварной картофель 200-250 гр.
Картофель вымыть и отварить. Можно готовить картофель в мундире или очищенный.
13:00 – 14:00
Филе минтая на пару 100-140 гр.
Отличный вариант на обед - это филе рыбы нежирных сортов на пару. Можно брать
замороженную или свежую рыбу. При приготовлении можно использовать пароварку,
мультиварку или паровую кастрюлю. Рыбу нужно вымыть, очистить, посолить и обложить
зеленью. Готовить на пару в течении 25 минут.
Свежий огурец 120-150 гр.
Свежий огурец нужно вымыть и очистить от кожуры. Подавать нарезанный порционными
кусочками.
Второй перекус Через 2 - 3 часа после приема обеда.
Мацони 210 гр.
Мацони - полезный кисломолочный продукт, который прекрасно подойдет в качестве
перекуса. Богат кальцием, витаминами и микроэлементами, улучшает пищеварение.
15:00 - 16:00
Ужин Через 2-3 часа после второго перекуса. Старайтесь не есть после 21:00, чтобы не
перегружать пищеварительную систему.
Филе минтая на пару 100-140 гр.
Филе минтая очистить, вымыть, посолить, обложить зеленью и готовить на пару в течении
25 минут.
18:00 – 19:00
Оливковое масло 120-150 гр.
Свежие помидоры, огурцы и салат Айсберг вымыть, огурец очистить от кожуры. Нарезать
ингредиенты небольшими кубиками и перемешать.
3 день
Завтрак После пробуждения важно выпить стакан чистой воды. В течении часа после этого
желательно позавтракать.
Тост 20-35 гр.
Хлеб можно употреблять в небольших количествах, желательно выбирать вчерашний хлеб
или подсушенный. Можно использовать тостер для приготовления тоста.
08:00 – 09:00
Колбаса 20-35 гр.
В период ремиссии можно есть небольшое количество отварной Молочной колбасы ГОСТ.
Сыр 15-25 гр.
Выбирайте сыр нежирных сортов, без добавок и консервантов.
Молоко 210 гр.
Молоко должно быть высокого качества, без добавок и консервантов. Выбирайте молочную
продукцию с низким содержанием жира.
Первый перекус Интервал приема пищи 2-3 часа. Соблюдайте интервальный режим для
эффективности диеты.
Фруктовый смузи 140-180 гр.
Смузи - отличный вариант для перекуса. Например смузи из клубники, банана и киви. В
равных пропорциях смешать ягоды в блендере. Можно добавить натуральный нежирный
йогурт.
11:00 - 12:00
Обед Через 2 - 3 часа после первого перекуса.
Гречневая каша на воде 170-240 гр.
Соотношение крупы и жидкости 1:2,5
Гречку перебрать и промыть. В кастрюлю влить воду и добавить гречневую крупу. После
закипания убавить огонь и готовить в течении 25-30 минут.
13:00 – 14:00
Тефтели из мяса 80-100 гр.
Можно использовать полуфабрикат тефтелек с простым составом, без консервантов и
усилителей вкуса. Готовить на пару в течении 30-35 минут. Для приготовления можно
использовать пароварку, мультиварку, паровую кастрюлю или запечь в духовке.
Овощной салат 120-150 гр,
Помидоры, огурцы и листья салата вымыть, высушить и мелко нарезать. Перемешать.
Второй перекус Через 2 - 3 часа после приема обеда.
Ряженка 210 гр.
Выбирайте ряженку с низким содержанием жира, без добавок и консервантов.
15:00 - 16:00
Ужин Через 2-3 часа после второго перекуса. Старайтесь не есть после 21:00, чтобы не
перегружать пищеварительную систему.
Мясные тефтельки 80-100 гр.
Тефтельки готовить на пару в течении 30-35 минут. Для приготовления можно использовать
пароварку, мультиварку, паровую кастрюлю или запечь в духовке.
Можно использовать полуфабрикат тефтелек с простым составом, без консервантов и
усилителей вкуса.
18:00 – 19:00
Брюссельская капуста 120-150 гр.
Брюссельскую капусту промыть и отварить в подсоленной воде в течении 5-7 минут.
Можно использовать замороженный полуфабрикат.
Льняное масло 15 гр.
Масло важный компонент питания. Разрешено к употреблению в небольшом количестве. Не
превышайте разрешенную суточную норму.
4 день
Завтрак После пробуждения важно выпить стакан чистой воды. В течении часа после этого
желательно позавтракать.
Творог 80-100 гр.
Выбирайте творог с натуральным составом, с низкой массовой долей жира, без добавок и
консервантов.
08:00 – 09:00
Фруктовое пюре 90-130 гр.
Фруктовое пюре прекрасно дополнить творог. Можно употреблять готовое пюре с простым
составом, без добавок, консервантов и усилителей вкуса.
Первый перекус Интервал приема пищи 2-3 часа. Соблюдайте интервальный режим для
эффективности диеты.
Молоко 200 гр.
Выбирайте молоко высокого качества с низким содержанием жира, без добавок и
консервантов.
11:00 - 12:00
Обед Через 2 - 3 часа после первого перекуса.
Стрипсы из индейки на пару 80-120 гр.
Прекрасный вариант сытного и полезного обеда - блюда из птицы. Полуфабрикат стрипсов
посолить, выложить в пароварку и готовить 25-30 минут. Выбирайте полуфабрикаты с простым
составом, без консервантов, добавок и усилителей вкуса.
Для приготовления можно использовать пароварку, мультиварку или паровую кастрюлю.
13:00 – 14:00
Хлебец 20-35 гр.
Можно употреблять в небольших количествах ржаные и ржано-пшеничные хлебцы.
Стручковая фасоль на пару
Стручковую фасоль промыть и выложить в пароварку. Можно готовить совместно с блюдом
из птицы. Можно использовать замороженные полуфабрикаты.
Второй перекус Через 2 - 3 часа после приема обеда.
Простокваша Мечниковская 200 гр.
Один из вариантов перекуса из числа кисломолочных продуктов - Мечниковская
простокваша.
15:00 - 16:00
Ужин Через 2-3 часа после второго перекуса. Старайтесь не есть после 21:00, чтобы не
перегружать пищеварительную систему.
Куриная грудка отварная 80-120 гр.
Куриное филе вымыть и отварить в течении 25-30 минут. Можно готовить на пару.
18:00 – 19:00
Оливковое масло 90-120 гр.
Овощное пюре может стать прекрасной альтернативой овощным смузи или салатам. Можно
готовить самостоятельно или употреблять уже готовые овощные пюре. Выбирайте продукт с
простым составом, без добавок, консервантов и усилителей вкуса.
5 день
Завтрак После пробуждения важно выпить стакан чистой воды. В течении часа после этого
желательно позавтракать.
Кускус на воде 170-240 гр.
Соотношение крупы и жидкости 1:1,5
Кускус всыпать в ёмкость, посолить и залить кипятком. Оставить настаиваться на 10 минут.
08:00 – 09:00
Персики 140-180 гр.
Персики вымыть, очистить от шкурки и нарезать порционными кусочками.
Молоко 210 гр.
Выбирайте молоко высокого качества, с низкой массовой долей жира, без добавок и
консервантов.
Первый перекус Интервал приема пищи 2-3 часа. Соблюдайте интервальный режим для
эффективности диеты.
Ацидофилин 200 гр.
Полезный кисломолочный продукт - ацидофилин. Хороший вариант для перекуса.
11:00 - 12:00
Обед Через 2 - 3 часа после первого перекуса.
Запечённый картофель в фольге 200-250 гр.
Картофель тщательно вымыть, высушить, завернуть в фольгу и выпекать в разогретой до
180° духовке в течении 40 минут.
13:00 – 14:00
Отварная треска 80-120 гр.
Рыбное филе вымыть, нарезать порционно и отварить в течении 25-30 минут.
Можно использовать замороженную и свежую треску.
Овощной смузи 140-180 гр.
Овощи вымыть, очистить, нарезать порционно и перемолоть в блендере.
Второй перекус Через 2 - 3 часа после приема обеда.
Яблоко 140-180 гр.
Выбирайте спелые сезонные яблоки некислых сортов.
15:00 - 16:00
Ужин Через 2-3 часа после второго перекуса. Старайтесь не есть после 21:00, чтобы не
перегружать пищеварительную систему.
Отварная треска 80-120 гр.
Филе трески вымыть, нарезать порционно и варить в подсоленной воде в течении 25-30
минут.
Можно использовать замороженный полуфабрикат или свежую рыбу.
18:00 – 19:00
Салат Айсберг 120-150 гр.
Салат вымыть, высушить и не крупно нарезать.
Идея для завтрака №1
Молочная каша
170-240 гр.
Ингредиенты: Овсяная крупа - 100 гр., вода - 125 мл., молоко - 125 мл.
Соотношение крупы к жидкости 1:2,5
Молоко развести с водой в пропорции 1:1, вылить в кастрюлю, довести до кипения, добавить
овсяную крупу. Убавить огонь и готовить в течении 10 минут, периодически помешивая.
Норма сливочного масла 5 гр. в день
Клубника20-40 гр.
Ягоды вымыть, удалить черенки и нарезать на порционные кусочки, добавить в кашу или
подать отдельно.
Идея для завтрака №2
Сырники на пару
60-100 гр.
Ингредиенты: творог - 200 гр., мука - 20 гр., яйцо куриное - 1 шт., сахар - 15 гр.
Смешать в ёмкости молоко, муку, сахар и яйца до однородный массы. Выложить в мисочку и
готовить в пароварке в течении 10-15 минут. Можно использовать мультиварку или паровую
кастрюлю.
Фруктовое пюре "Персик"
90-130 гр.
Готовое фруктовое пюре можно подать к сырникам, но можно есть и самостоятельно.
Выбирайте пюре с простым составом, без добавок и консервантов.
Идея для завтрака №3
Белковый омлет
60-100 гр.
Ингредиенты: яичный белок - 3шт., молоко - 70 мл.
Смешать в ёмкости белки и молоко, немного посолить. Вылить в формочку и готовить на пару
или запекать в духовке в течении 10-15 минут.
Огурцы
120-150 гр.
Огурцы вымыть и очистить от кожуры.
Идея для завтрака №4
Творожная запеканка
80-120 гр.
Ингредиенты: творог - 200 гр., яйцо - 1 шт., мука - 15 гр.
Смешать в ёмкости творог, яйца и муку. Перебить блендером или миксеров. Выложить в
формочку и готовить на пару или запекать в течении 30 минут.
Фруктовый салат из манго и малины
140-180 гр.
Ингредиенты: малина - 60 гр., манго - 80 гр.
Манго и малину вымыть. Манго очистить от кожуры, удалить косточку и нарезать кубиками.
Смешать с малиной и заправить ложечкой мёда.
Молоко
210 мл.
Выбирайте нежирное молоко без добавок и консервантов.
Идея для завтрака №5
Хлеб с отрубями
20-35 гр.
Старайтесь есть не свежий, а вчерашний хлеб. Также можно подсушить хлеб в тостере или в
духовке.
Ветчина куриная
20-30 гр.
Ветчину желательно термически обработать (отварить) в течении 5 минут.
Сыр Российский
15-25 гр.
Выбирайте сыр нежирный, без добавок, консервантов и усилителей вкуса.
Помидор
120-150 гр.
Молоко миндальное
210 мл.
Идея для завтрака №6
Яичный рулет с овощами
60-100 гр.
Ингредиенты: яйца -2 шт., творог - 15 гр., брокколи - 50 гр.
Яйца взбить в емкости и приготовить яичный блин на сковороде без добавления масла.
Брокколи вымыть, разделить на соцветия и отварить в подсоленной воде в течении 5 минут,
остудить и мелко нарезать. Выложить на яичный блинчик брокколи, ложку творога и свернуть
в рулетик. Нарезать порционно.
Йогурт натуральный
200 гр.
Выбирайте натуральный нежирный йогурт без консервантов и добавок.
Идея для завтрака №7
Гречневая каша на воде
170-240 гр.
Ингредиенты: гречневая крупа - 100 гр., вода - 200 мл.
Соотношение жидкости и крупы 2:1.
Гречку перебрать, промыть и всыпать в кастрюлю, залить водой и готовить в течении 20-30
минут до готовности.
Масло сливочное
5 гр.
Печеное яблоко
100-160 гр.
Ингредиенты: яблоки - 2 шт., мёд - 10 гр.
Яблоки вымыть, удалить сердцевину. В серединку выложить половину чайной ложки и
запекать в духовке в течении 15 минут. Можно готовить в микроволновой печи на
максимальной мощности в течении 6-10 минут.
Идея для завтрака №8
Мясное пюре
80-100 гр.
Выбирайте мясное пюре с простым составом, без консервантов, добавок и усилителей вкуса.
Овощной салат
120-150 гр.
Ингредиенты: огурец - 40 гр., салат Айсберг - 80 гр., томаты - 20 гр.
Овощи вымыть, высушить, огурец очистить от кожуры и нарезать кубиками. Перемешать.
Идея для завтрака №9
Творог
80-100 гр.
Выбирайте нежирный натуральный творог, без добавок, консервантов и усилителей вкуса.
Нектарин
140-180 гр.
Нектарин вымыть и нарезать на дольки. Есть вместе с творогом или отдельно.
Идея для завтрака №10
Яйцо пашот
30-45 гр.
Яйцо вылить в пищевую плёнку, сомкнуть концы и опустить в кипящую воду на 4-5 минут.
Тост
20-35 гр.
Кусочек хлеба (желательно вчерашнего) подсушить в тостере или в духовке и выложить на
него яйцо.
Молоко
210 мл.
Выбирайте нежирное молоко без добавок и консервантов.
Идея для завтрака №11
Манная каша на молоке
170-240 гр.
Ингредиенты: манная крупа - 30 гр., вода - 125 мл., молоко - 125 мл.
Воду смешать с молоком, довести до кипения и медленно всыпать манную крупу, постоянно
помешивая. Когда каша немного загустеет, выключить огонь и дать настояться под крышкой.
Перемешать перед подачей.
Фруктовый смузи
140-180 гр.
Ингредиенты: йогурт - 80 мл., клубника - 30 гр., банан - 60 гр.
Банан и клубнику вымыть, очистить и перебить в блендере с добавлением йогурта. Выбирайте
нежирный натуральный йогурт без добавок и консервантов.
Идея для завтрака №12
Омлет с овощами
60-100 гр.
Ингредиенты: яйцо - 2 шт., молоко - 50 мл., кабачок - 40 гр.
Яйца вымыть, смешать с молоком, посолить и взбить. Кабачок вымыть, очистить и нарезать
мелкими кубиками. Добавить кабачок в яичную смесь и вылить в формочку. Готовить в
пароварке в течении 15 минут.
Сыр
15-25 гр.
Выбирайте нежирный сыр без добавок и консервантов.
Молоко
210 мл.
Выбирайте нежирное молоко без добавок и консервантов.
Идея для перекуса №1
Яблоко
140-180 гр.
Выбирайте спелые сезонные яблоки некислых сортов.
Идея для перекуса №2
Мацони
210 мл.
Полезный кисломолочный продукт, прекрасный вариант для перекуса.
Идея для перекуса №3
Фруктовое пюре
90-130 гр.
Выбирайте пюре с простым составом, без добавок, консервантов и усилителей вкуса.
Идея для перекуса №4
Творог
80-100 гр.
Выбирайте нежирный творог без добавок и консервантов.
Идея для перекуса №5
Фруктовый салат
140-180 гр.
Ингредиенты: клубника - 50 гр., персик - 50 гр., салат Айсберг - 60 гр.
Вымыть фрукты, нарезать кубиками, салат Айсберг нарезать. Можно заправить натуральным
йогуртом.
Идея для перекуса №6
Сырники
60-100 гр.
Ингредиенты: творог - 200 гр., мука - 80 гр., яйцо - 1 шт., сахар - 15 гр.
Творог, яйцо, муку, сахар и соль смешать до однородной массы. Сформировать небольшие
сырники и выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смазать сверху
сырники тонким слоем сметаны или йогурта и запекать в разогретой до 180° духовке в течении
25-30 минут.
Идея для перекуса №7
Мясное пюре "Кролик"
80-100 гр.
Выбирайте пюре с простым составом, без консервантов, добавок и усилителей вкуса.
Идея для перекуса №8
Творожная запеканка
80-120 гр.
Ингредиенты: творог - 200 гр., яйцо - 1 шт., мука - 30 гр.
Смешать творог, яйцо, муку. Если необходимо - добавить сахарозаменитель по вкусу.
Выложить в силиконовую форму и выпекать в духовке 40-50 минут при температуре 140-160
градусов.
Идея для перекуса №9
Белковый омлет
60-100 гр.
Ингредиенты: куриные яйца - 2 шт., петрушка - 15 гр.
Яйца вымыть и отделить белки от желтков. Один желток посолить, добавить зелень и
тщательно перемешать. Белки взбить в крутую пену и добавить желток, перемешать. В
антипригарную емкость небольшого объема вливаем смесь и выпекаем в разогретой до 180°
духовке в течении 10-12 минут.
Идея для перекуса №10
Фруктовый смузи "Клубника с кокосовым молоком"
140-180 гр.
Ингредиенты: клубника - 80 гр., молоко - 70 гр.
Взбить в блендере кокосовое молоко и клубнику до однородной массы.
Идея для перекуса №11
Сыр
15-25 гр.
Выбирайте сыр нежирных сортов без добавок и консервантов.
Идея для перекуса №12
Молоко
210 мл.
Выбирайте молоко с низкой массовой долей жира, без добавок и консервантов.
Идея для обеда №1
Яблоко
140-180 гр.
Ингредиенты: картофель - 300 гр.
Картофель почистить, вымыть и порезать дольками или кружками. Выложить картофель на
решетку для пароварки, посолить и готовить в течении 25 минут.
Минтай на пару
100-140 гр.
Филе разморозить, извлечь из упаковки, немного посолить и приготовить в духовке при
температуре 180° или на пару в течении 25 минут. Можно использовать целую зелень,
обкладывая рыбу для аромата.
Брокколи
120-150 гр.
Предварительно брокколи моют и разделяют на соцветия. В пароварке брокколи готовится
10 минут, отварить брокколи можно за 5 минут с момент закипания.
Идея для обеда №2
Макароны 140-160 гр.
Ингредиенты: макароны - 100 гр., вода - 1л.
Вскипятите воду в кастрюле. Посолите, всыпьте макароны и перемешайте. Убавьте немного
огонь и, периодически помешивая, варите в течении 10 минут. После приготовления откиньте
макароны на дуршлаг и промойте проточной водой. Дайте воде стечь.
Креветки отварные 100-140 гр.
Креветки вымыть и отварить в подсоленной воде в течении 5 минут.
Морковный салат
120-150 гр.
Ингредиенты: морковь - 100 гр., оливковое масло - 15 гр.
Морковь очистить, вымыть и натереть на мелкой тёрке. Заправить оливковым маслом.
Идея для обеда №3
Картофельная запеканка с отбивной курицей 200-225 гр.
Ингредиенты: курица - 300 гр., картофель - 500 гр., оливковое масло - 15 гр.
Картофель очистить, вымыть и нарезать тонкими кружочками. Куриное филе очистить, вымыть
и тонко отбить. В антипригарную форму выложить слой картофеля, посолить. Сверху
выложить кусочки отбивной курицы, посолить и смазать небольшим количеством оливкового
масла. Поверх выложить еще один слой картофеля. Выпекать в течении 30-40 минут.
Огуречный смузи 120-160 гр.
С огурца снять кожу, нарезать на куски и взбить в блендере вместе с петрушкой. При
необходимости добавить немного воды и еще раз взбить.
Идея для обеда №4
Овощное запеканка с мясом на пару
120-160 гр.
Ингредиенты: телятина - 300гр., брокколи - 80 гр., цветная капуста - 80 гр., стручковая
фасоль - 80 гр., морковь - 80гр., сыр - 30 гр.
Мясо вымыть и нарезать кубиками. Брокколи и цветную капусту промыть холодной водой,
высушить и разделить на соцветия. Морковь очистить, вымыть и нарезать кубиками.
Стручковую фасоль сполоснуть водой. Смешать все овощи с мясом, выложить на решетку для
пароварки, посолить и присыпать сыром. Готовить в течении 30 минут. Готовое блюдо
посыпать зеленым луком.
Тост
20-35 гр.
Вчерашний хлеб подсушить в тостере или в духовке.
Идея для обеда №5
Бифштекс на пару
80-120 гр.
Вынуть бифштекс из упаковки, немного посолить, выложить на решетку для пароварки и
готовить в течении часа.
Гречневая каша
120-175 гр.
Соотношение крупы и воды 1:2
Гречневую крупу перебрать и промыть. В кастрюлю налить воду, довести до кипения,
посолить, всыпать гречневую крупу и убавить огонь до минимума. Под закрытой крышкой
готовить 15 минут, периодически помешивая.
Стручковая фасоль
120-150 гр.
Стручковую фасоль промыть и отварить в подсоленной воде в течении 5 минут. Можно
готовить на пару.
Идея для обеда №6
Картофельное пюре
200-225 гр.
Ингредиенты: картофель - 400 гр., молоко - 100 мл.
Картофель почистить, вымыть и нарезать некрупными кубиками. Сложить в кастрюлю и залить
водой, довести до кипения, снять пенку, посолить и варить на медленном огне до готовности.
Слить воду в отдельную ёмкость. Размять картофель, чтобы не было крупных комочком,
добавить молоко и еще раз размять.
Тефтели на пару
80-100 гр.
Полуфабрикат тефтелек извлечь из упаковки, немного посолить и выложить на решетку для
пароварки. Готовить в течении 40 минут.
Салат из брокколи и яблок
120-150 гр.
Ингредиенты: брокколи - 200 гр., яблоко - 70 гр., миндаль - 10 гр., оливковое масло - 15 гр.
Брокколи промыть под проточной водой, разделить на мелкие соцветия и отварить в
подсоленной воде в течении 7 минут и остудить. Яблоко вымыть, очистить от кожуры, удалить
сердцевину и нарезать дольками. Миндаль мелко нарубить. Смешать все ингредиенты и
заправить оливковым маслом.
Идея для обеда №7
Макароны по-флотски
140-160 гр.
Ингредиенты: макароны - 100 гр., вода - 1л., курица - 150 гр., лук - 40 гр., оливковое масло 10гр.
Макароны отварить, откинуть на дуршлаг и промыть под проточной водой. Куриное филе
отварить, дать остыть и пропустить через мясорубку. Лук мелко порезать и слегка поджарить на
сухой антипригарной сковороде, можно добавить немного воды. Лук не должен быть сырым.
Смешать все готовые ингредиенты с макаронами. Можно заправить небольшим количеством
оливкового масла.
Смузи из брокколи и моркови
140-160 гр.
Ингредиенты: брокколи - 100 гр., морковь - 70 гр., петрушка - 10 гр., базилик - 10 гр.
Брокколи отварить, морковь и зелень нарезать. Сложить все в чашу блендера и взбить до
однородной массы.
Идея для обеда №8
Овощное рагу с горбушой 140-160 гр. Ингредиенты: лук - 80гр., морковь - 100гр., кабачки 400гр., горбуша - 300гр.
Лук, морковь и кабачки очистить, вымыть и нарезать кубиками. Филе горбуши очистить от
костей, промыть и нарезать порционными кусочками. Всыпать все ингредиенты в мультиварку
или кастрюлю с толстыми стенками и налить немного воды. Тупить до готовности в течении 40
минут.
Тост 20-35 гр. Выбирайте подсушенный вчерашний хлеб.
Идея для обеда №9
Суп с курицей 350-450 мл. Ингредиенты: курица - 300гр., картофель - 100гр., морковь 50гр., лук - 50гр.
Куриное филе вымыть, обсушить и нарезать на порционные кусочки. Налить в кастрюлю воды
и довести до кипения. Добавить курицу, после закипания варить 5 минут, слить бульон. Залить
холодной водой, довести до кипения, убавить огонь, посолить и варить в течении 25 минут.
Овощи очистить, помыть и нарезать некрупными кубиками, добавить в бульон и варить до
готовности. Суп остудить и тщательно пюрировать блендером до образования однородного
пюре.
Идея для обеда №10
Картофельная запеканка 140-160 гр.
Ингредиенты: картофель - 400гр., тыква - 200гр., оливковое масло - 15гр., сметана - 30гр.
Очистить тыкву и картофель от кожуры. Овощи натрите на крупной тёрке и добавьте
оливковое масло. Выложить получившуюся смесь в антипригарную форму и смазать сверху
сметаной. Выпекать в течении 30 минут.
Мясное пюре "Индейка" 90-130 гр.
Выбирайте пюре с простым составом, без добавок, консервантов и усилителей вкуса.
Китайская капуста 120-150 гр.
Капусту вымыть, высушить и нашинковать.
Идея для обеда №11
Кускус 150-180 гр. Соотношение крупы и жидкости 1:1,5
Кускус высыпать в емкость. Воду вскипятить и залить в указанной пропорции крупу. Накрыть
крышкой, через 2-3 дать тщательно перемешать и дать настояться еще 10 минут.
Треска на пару 100-140 гр. Полуфабрикат извлечь из упаковки, разморозить в
микроволновой печи или естественным образом, немного посолить. При приготовлении
допустимо использование целиковой зелени. Можно запечь в форме или в фольге в духовке при
температуре 180° или приготовить на пару в течении 35 минут.
Овощное пюре "Брокколи-кабачок" 90-120 гр.
Выбирайте пюре с простым составом, без добавок, консервантов и усилителей вкуса.
Идея для обеда №12
Фарфалле с кальмаром 150-180 гр. Ингредиенты: макароны - 100гр., вода - 1л., кальмары 100гр., сметана - 15гр., петрушка - 15гр.
Макароны отварите в подсоленной воде до готовности в течении 15 минут. Готовую пасту
откинуть на дуршлаг и промыть проточной водой. Кальмар очистить от пленок, удалить
хордовую пластину, тщательно вымыть и нарезать кольцами. Кальмары отварить в
подсоленной воде в течении 3-4 минут. На антипригарной сковороде без добавления масла
притушить кальмар со сметаной, добавить петрушку. Перемешать кальмары с пастой.
Салат Айсберг с морковью 120-150 гр.
Ингредиенты: морковь - 70гр., салат - 70гр, оливковое масло - 10гр.
Морковь очистить, вымыть, высушить и натереть на крупной тёрке. Салат Айсберг вымыть,
высушить и нашинковать. Смешать овощи. Можно заправить оливковым маслом.
Идея для ужина №1
Салат с говядиной и капустой 140-180 гр. Ингредиенты: говядина - 250гр., яйцо - 1шт.,
капуста - 200гр., петрушка - 15гр., лук зеленый - 30гр. Говядину почистить, вымыть и отварить
на втором бульоне в течении 40 минут. Яйцо вымыть и сварить вкрутую в течении 8 минут.
Китайскую капусту, петрушку и зеленый лук вымыть и высушить. Все ингредиенты нарезать
соломкой нарезать соломкой. Посолить и заправить натуральным йогуртом.
Идея для ужина №2
Запеченная пикша 140-180 гр. Ингредиенты: пикша - 200гр, петрушка - 20гр.
Пикшу очистить от чешуи, вынуть внутренности, срезать плавники, вымыть и высушить. Рыбу
посолить. На фольгу выкладываем рыбу, укладываем целые веточки петрушки и заворачиваем
так, чтобы не было отверстий. В разогретую до 180° духовку ставим рыбу и выпекаем в течении
15-20 минут.
Брюссельская капуста 120-150 гр. Брюссельскую капусту промыть и отварить в
подсоленной воде в течении 7-10 минут.
Идея для ужина №3
Отварная телятина 80-120 гр. Ингредиенты: телятина - 300гр., морковь - 80гр., лук - 60гр.
Вымыть мясо, положить в кипящую воду и варить под крышкой на слабом огне 30 минут,
снимая пену. Коренья очистить, крупно нарезать, добавить в бульон вместе с лавровым листом,
варить еще два часа.
Салат с пекинской капустой 120-150 гр. Ингредиенты: капуста китайская - 200гр., огурец 100гр., помидор - 80гр., оливковое масло - 15гр.
Мелко шинкуем пекинскую капусту. С огурца снять кожуру и порезать соломкой. Помидоры
черри режем на 4 части. Смешать все ингредиенты, посолить и полить оливковым маслом.
Масло оливковое 15 гр.
Идея для ужина №4
Индейка на пару 100-140 гр. Филе индейки достать из упаковки, посолить и выложить на
решетку для пароварки. Готовить в течении 35 минут.
Овощное пюре "Цветная капуста" 90-130 гр. Выбирайте пюре с простым составом, без
добавок, консервантов и усилителей вкуса.
Идея для ужина №5
Салат с рыбой 140-180 гр.
Ингредиенты: треска - 200гр., брокколи - 100гр., цветная капуста - 100гр., оливковое масло 15гр. Филе трески очистить, вымыть и отварить в течении 25 минут в подсоленной воде.
Готовую рыбу остудить и разделить на мелкие кусочки. Брокколи и цветную капусту вымыть,
разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде в течение 5 минут. Остудить и мелко
нарезать. Добавить рубленую петрушку и заправить оливковым маслом.
Идея для ужина №6
Котлеты из рубленого мяса в духовке 80-120 гр.
Ингредиенты: телятина - 400гр., мука - 20гр., петрушка - 20гр., яйцо - 1шт.
Мясо очистить от пленок, вымыть и высушить. Мясо выложить на решетку для пароварки и
готовить 20 минут или, отварить сначала 5-7 минут, потом слить бульон и залить чистой водой
и варить на втором бульоне в течении 30 минут. Мясо остудить и мелко нарубить. Петрушку
вымыть, высушить и мелко нашинковать, добавить к мясу, посолить и перемешать.
Сформировать небольшие котлетки, обвалять в муке и выложить на пергаментную бумагу в
форму. Смазать котлеты сверху яйцом и выпекать ужин в разогретой до 190° духовке в течении
35 минут.
Салат Айсберг с яблоком 120-150 гр. Ингредиенты: салат Айсберг - 100гр., яблоко - 50гр.,
оливковое масло - 15гр. Салат и яблоко вымыть, яблоко очистить от кожуры, удалить
сердцевину. Мелко нашинковать и перемешать. Заправить оливковым маслом.
Идея для ужина №7
Салат с курицей с морской капустой 100-140 гр.
Ингредиенты: курица - 100гр., морская капуста - 100гр.
С курицы снять кожу, отварить ее в течение 30 минут, остудить и мелко порезать.
Идея для ужина №8
Овощное рагу с брокколи и треской 140-180 гр.
Ингредиенты: треска - 400гр, брокколи - 150гр., морковь - 100гр., стручковая фасоль - 100гр.
Филе трески очистить, вымыть и нарезать на порционные кусочки. Брокколи промыть,
разделить на соцветия. Морковь очистить, вымыть и нарезать кубиками. Стручковую фасоль
слегка сполоснуть под водой. Все ингредиенты сложить в кастрюлю с толстым дном, немного
посолить, добавить лавровый лист и залить водой. Тушить на среднем огне в течении 40 минут.
Идея для ужина №9
Салат с креветками и ананасом 120-150 гр.
Ингредиенты: креветки - 200гр., ананас - 100гр., петрушка - 15гр., огурец - 70гр.
Креветки промыть под проточной водой и отварить в подсоленной кипящей воде в течении 5
минут. Остудить и очистить. Ананас очистить, мякоть нарезать некрупными кубиками. Огурец
вымыть, снять кожуру и нарезать кубиками. Смешать все ингредиенты, полить чайной ложкой
ананасового сока, добавить рубленую петрушку.
Идея для ужина №10
Овощная запеканка с фаршем 120-160 гр.
Ингредиенты: кабачки - 250гр., баклажаны -250гр., говядина - 400гр., лук - 80гр.
Говядину очистить от плёнок, вымыть и высушить. Лук очистить, вымыть и порционно не
крупно нарезать. Мясо и лук пропустить через мясорубку. Кабачки и баклажаны чистим, моем
и режем тонкими кружочками. В антипригарную форму выкладываем слоями ингредиенты в
следующем порядке: баклажаны - кабачки - фарш - баклажаны - кабачки. Накрываем фольгой и
выпекаем в разогретой до 200° духовке в течении 40-50 минут.
Идея для ужина №11
Кальмары на пару 100-140 гр.
Ингредиенты: кальмар - 150гр.
Кальмар помыть, ошпарить кипятком, снять пленки и вынуть хребет. Нарезать порционными
кусочками, уложить на решетку для пароварки и готовить в течении 3-5 минут.
Салат из огурцов и помидоров 120-150 гр.
Ингредиенты: помидоры - 70гр., огурец - 80гр.
Овощи вымыть, огурец очистить от кожуры, нарезать кубиками и перемешать.
Масло льняное 15 гр.
Идея для ужина №12
Овощная запеканка из кабачков и курицы
120-160 гр.
Ингредиенты: курица - 400гр., кабачок - 300гр., яйцо - 2шт., мука - 20гр., лук - 80гр., сметана
- 45гр.
Куриное филе очистить от плёнок, вымыть, высушить и нарезать на небольшие кусочки.
Курицу выложить в ёмкость, немного посолить и добавить ложку сметаны, перемешать и
оставить на 20 минут. Лук очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками. Молодые кабачки
очистить, вымыть, высушить и натереть на крупной тёрке. Оставьте кабачки в дуршлаге, чтобы
стекла лишняя жидкость, затем немного отожмите. Затем добавьте к кабачкам курицу, лук, яйца
и муку, тщательно перемешайте. Выложите смесь в антипригарную форму и выпекайте в
разогретой до 180° духовке в течении 30-40 минут. Можно выпекать под фольгой.
Идея для супа №1
Суп-пюре из говядины с брокколи
350-450 гр.
Ингредиенты: говядина - 300 гр., брокколи - 400 гр., петрушка - 10 гр.
Говядину отварить на втором бульоне и вынуть остужаться. Брокколи промыть, разделить на
соцветия и добавить в бульон, варить в течении 15 минут, затем перебить блендером до
однородной массы. Мясо нарезать кубиками и добавить в суп-пюре. Украсить рубленой
петрушкой. Крем-суп прекрасное решение для тех, кто питается по диете Стол №5
Идея для супа №2
Тыквенный суп-пюре с фрикадельками 350-450 гр.
Ингредиенты: фарш домашний - 300 гр., тыква - 300 гр., морковь - 200 гр.
Фрикадельки отварить на втором бульоне в течении 30 минут. Вынуть фрикадельки из бульона.
Тыкву и морковь очистить, вымыть, нарезать на небольшие кусочки и отправить в бульон
вариться в течении 20-25 минут. Пюрировать суп до однородной массы в желаемой пропорции
(чем меньше бульона, тем суп будет гуще). Добавить фрикадельки и украсить зеленью.
Идея для супа №3
Суп из индейки с киноа 350-450 гр.
Ингредиенты: индейка - 300 гр., киноа - 100 гр., лук зелёный - 50 гр.
Индейку отварить на втором бульоне в течении 30 минут. Киноа залейте водой, после
закипания посолите, убавьте огонь до минимума и варите под прикрытой крышкой 10 минут.
После того, как киноа буде готов, закройте плотно крышку и оставьте настаиваться еще минут
5-7. Зеленый лук вымыть и нарезать. Добавьте в бульон киноа, зеленый лук и перемешайте.
Блюдо готово.
Идея для супа №4
Щи куриные с китайской капустой 350-450 гр.
Ингредиенты: куриное филе - 300 гр., морковь - 80 гр., лук репчатый - 80 гр., капуста
китайская - 200 гр., петрушка - 20 гр.
Куриное филе отварить на втором бульоне в течении 30 минут. Лук и морковь очистить,
вымыть и нарезать брусочками, лук нарезать мелко. Китайскую капусту нашинковать мелкой
соломкой. Опустить овощи в бульон и варить в течении 25 минут. В конце приготовления щи
посолить и добавить петрушку.
Идея для супа №5
Рыбный суп с кускусом 350-450 гр.
Ингредиенты: минтай - 400 гр., кускус - 75 гр., лук репчатый - 60 гр., морковь - 60 гр.
Рыбу очистить, вымыть, нарезать на порционные куски и залить водой в кастрюле. После
закипания снять пенку и варить на среднем огне 15-20 минут. Готовую рыбу достать, остудить
и отделить от костей. Бульон процедить. Вернуть рыбу в бульон. Лук и морковь очистить и
вымыть. Лук мелко нарезать, морковь нарезать кружочками. Добавить в суп и варить на
среднем огне в течении 15 минут. За 5 минут до готовности суп посолить. Добавить кускус,
перемешать, выключить огонь и дать настояться еще 10 минут.
Идея для супа №6
Суп-пюре с горбушой 350-450 гр.
Ингредиенты: горбуша - 200 гр., морковь - 80 гр., лук репчатый - 60 гр., петрушка - 20 гр.
Рыбное филе, вымыть, нарезать на порционные куски и залить водой в кастрюле. После
закипания снять пенку и варить на среднем огне 15-20 минут. Готовую рыбу достать, остудить
и отделить от костей. Бульон процедить. Вернуть рыбу в бульон и поставить на средний огонь.
Морковь и лук очистить, вымыть и нарезать не очень мелкими кусочками. Положить овощи в
бульон, посолить, добавить лавровый лист и варить 20 минут. Суп остудить, вынуть лавровый
лист и пюрировать суп погружным блендером до однородной консистенции. Добавить
петрушку.
Идея для супа №7
Суп из морепродуктов с рисом 350-450 гр.
Ингредиенты: кальмары - 200 гр., креветки - 200 гр., рис - 100 гр., морковь - 100 гр.,
петрушка - 10 гр.
Кальмара и креветки хорошо очистить и варить минут 5. Вытащить, остудить и нарезать на
мелкие кусочки. Морковь очистить и натереть на крупной терке, петрушку мелко нарезать.
Высыпать рис и овощи в бульон от морепродуктов и варить 25 минут. Выключить огонь,
высыпать обратно в кастрюлю кальмара и креветки и дать постоять минут 20. Не варите
морепродукты дольше указанного времени, иначе они будут жесткими.
Идея для супа №8
Крем-суп из цветной капусты с креветками 350-450 гр.
Ингредиенты: креветки - 300 гр., цветная капуста - 400 гр., морковь - 100 гр.
Тщательно очищенные креветки отварить в течение 5 минут, вынуть, остудить и мелко
порезать. Капусту и морковь очистить, капусту разобрать на соцветия и отварить овощи в
бульоне от креветок. Суп пюрировать погружным блендером. Перед подачей на стол добавить в
тарелки нарезанные креветки.
Идея для супа №9
Суп с кроликом 350-450 гр.
Ингредиенты: кролик - 300 гр., лук - 60 гр., морковь - 80 гр., пшено - 70 гр., петрушка - 20 гр.
Кролика очистить, вымыть, порционно нарезать и отварить на втором бульоне в течении 40-50
минут. Лук и морковь очистить и мелко нарезать, морковь можно натереть на крупной тёрке.
Добавляем овощи в бульон. Пшено перебрать и промыть, также добавить в бульон. Варим еще
в течении 15-20 минут. В готовое блюдо добавить рубленой петрушки
Идея для супа №10
Куриный бульон 350-450 гр.
Ингредиенты: куриное филе - 300 гр., петрушка - 10 гр.
Куриное филе очистить от пленок, вымыть и нарезать порционными кусочками. Отварить
куриное филе на втором бульоне в течении 30 минут. Бульон процедить через мелкое сито и
добавить рубленой петрушки.
Бульон является отличной альтернативой супам при питании на диете Стол №5.
Идея для супа №11
Морковный суп-пюре со свининой 350-450 гр.
Ингредиенты: свинина постная - 300 гр., морковь - 400 гр.
Отварить постную свинину 40 минут на втором бульоне. Вытащить мясо, остудить и нарезать
на мелкие куски. Очистить морковь, нарезать и варить в мясном бульоне 20 минут. Вытащить,
переложить в чашу блендера, долить немного бульона и взбить в пюре. Перед подачей
разложить по тарелкам мясо.
Идея для супа №12
Говяжий бульон 350-450 гр.
Ингредиенты: говядина - 300 гр., петрушка - 20 гр.
Говядину очистить от пленок, вымыть и нарезать порционными кусочками. В кастрюле залить
мясо водой, довести до кипения, снять пенку и варить 5-7 минут. Вынуть мясо, бульон слить и
вымыть кастрюлю. Вернуть телятину обратно и снова залить водой, довести опять до кипения,
убавить огонь до среднего и варить второй бульон в течении 60 минут. Бульон процедить через
мелкое сито и добавить рубленую петрушку.
Идея для салата №1
Салат из брокколи и яблок
120-150 гр.
Салат идеально встраивается в диету Стол №5
Ингредиенты: брокколи - 200 гр., яблоки - 70 гр., миндаль - 10 гр., оливковое масло - 15 гр.
Брокколи промыть под проточной водой, разделить на мелкие соцветия и отварить в
подсоленной воде в течении 7 минут и остудить. Яблоко вымыть, очистить от кожуры, удалить
сердцевину и нарезать дольками. Миндаль мелко нарубить. Смешать все ингредиенты и
заправить оливковым маслом.
Идея для салата №2
Салат с креветками и китайской капустой
120-150 гр.
Ингредиенты: креветки - 200 гр., капуста китайская - 200 гр.,
морковь - 100 гр.
Креветки отварить в подсоленной воде в течении 4-5 минут, остудит и очистить. Капусту
вымыть, высушить и нашинковать. Морковь очистить, вымыть и натереть на тёрке.
Ингредиенты перемешать.
Идея для салата №3
Салат с курицей и киноа
120-150 гр.
Ингредиенты: курица - 150 гр., коноа - 70 гр., вода для киноа - 140 гр., огурец - 70 гр.,
помидор - 50 гр., капуста китайская - 70 гр., петрушка - 15 гр., оливковое масло - 15 гр.
При приготовлении соблюдайте пропорции киноа и жидкости 1:2.
Филе курицы очистить от пленок, вымыть и нарезать на порционные кусочки, залить водой и
отварить в течении 25 минут. Киноа промыть, залить водой и отварить до готовности в течении
20 минут. Огурец вымыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками. Петрушку и капусту
вымыть, высушить и нашинковать соломкой. Помидоры Черри вымыть, высушить и нарезать
дольками. Смешать все ингредиенты, посолить и добавить оливковое масло.
Идея для салата №4
Салат с отварным мясом и яблоками
120-150 гр.
Ингредиенты: говядина - 200 гр., яблоко - 80 гр., огурец - 100 гр., капуста китайская - 100 гр.,
картофель - 80 гр., яйцо куриное - 1шт., сметана - 45 гр.
Говядину почистить, вымыть и отварить на втором бульоне 40 минут. Яйцо отварить вкрутую в
течении 8 минут. Картофель вымыть и отварить в мундире в течении 25 минут. Огурцы вымыть
и снять кожуру. Яблоки вымыть, высушить, снять кожуру и удалить сердцевину. Капусту
вымыть и высушить. Мясо делим на волокна, капусту рвем небольшими кусочками, остальные
ингредиенты нарезаем кубиками. Все перемешать, немного посолить и заправить сметаной или
натуральным йогуртом.
Идея для салата №5
Слоёный салат из минтая
120-150 гр.
Ингредиенты: минтай - 150 гр., яйцо куриное - 1 шт., яблоко - 70 гр., картофель - 70 гр.,
йогурт - 70 гр.
Филе минтая очистить, вымыть и отварить в течении 25 минут в подсоленной воде. Готовую
рыбу остудить и разделить на мелкие кусочки. Картофель вымыть и отварить в мундире в
течении 20 минут. Картофель остудить, очистить и натереть на крупной тёрке. Яблоко вымыть,
очистить от кожуры и также натереть на крупной тёрке. Яйцо отварить вкрутую, остудить и
удалить желток. Белок натереть на крупной тёрке. Уложить в порционную форму слоями салат
в следующем порядке: картофель - йогурт - рыба - яблоко - йогурт - яйцо - йогурт. Можно
украсить свежей петрушкой.
Идея для салата №6
Салат из кальмара и груши
120-150 гр.
Ингредиенты: рис - 70 гр., груша - 80 гр., кальмар - 100 гр., яйцо куриное - 2 шт., йогурт - 50
гр.
При приготовлении соблюдайте пропорции риса и воды 1:2,5
Рис хорошо промыть под проточной водой, залить водой и варить в течении 25 минут с
момента закипания. Яйца вымыть и отварить вкрутую в течении 8 минут, остудить и отделить
белки от желтков (желтки нам не понадобятся). Грушу вымыть, очистить от кожуры и удалить
сердцевину. Кальмар очистить от плёнок, удалить хорду и тщательно промыть, нарезать
соломкой и отварить в кипящей подсоленной воде в течении 3-4 минут, остудить. Грушу и
белки натереть на крупной тёрке. В салатную креманку или небольшую мисочку выкладываем
слоями рис - кальмар - груша - белки. Можно каждый слой промазать натуральным йогуртом.
Идея для салата №7
Салат из курицы и морской капусты
120-150 гр.
Ингредиенты: куриное филе - 100 гр., морская капуста - 100 гр.
Куриное филе отварить в течение 30 минут, остудить и мелко порезать. Перемешать с морской
капустой. Морская капуста должна быть не соленой, без маринада, уксуса и майонеза.
Идея для салата №8
Салат Французский диетическое
120-150 гр.
Ингредиенты: телятина - 150 гр., картофель - 80 гр., свекла - 80 гр., морковь - 80 гр., капуста
китайская - 80 гр., огурец - 80 гр., сметана или йогурт - 30 гр.
Телятину очистить, вымыть, нарезать порционно и отварить на втором бульоне в течении 40
минут. Свеклу и картофель тщательно вымыть и отварить в течении 25 минут. Важно, чтобы
овощи были не переварены. Готовность проверяйте вилкой. Овощи должны быть мягкими.
Моркови очистить и вымыть. Огурец вымыть и очистить от кожуры. Морковь, огурец и
китайскую капусту нарезать соломкой. Мясо разобрать на волокна. Свеклу и картофель
остудить, очистить и натереть на крупной тёрке. Всё перемешать и заправить сметаной или
натуральным йогуртом.
Идея для салата №9
Свекольный салат с курагой
120-150 гр.
Ингредиенты: свекла - 150гр., курага - 50 гр., оливковое масло - 15 гр.
Курагу помыть, замочить в горячей воде на 30 минут и мелко нарезать. Свеклу отварить,
очистить и натереть на крупной тёрке. Ингредиенты смешать и заправить небольшим
количеством оливкового масла.
Идея для салата №10
Салат из хека
120-150 гр.
Ингредиенты: хек - 200 гр., морковь - 100 гр., лук зеленый - 30 гр., йогурт - 100 гр.
Филе хека очистить, вымыть, залить молоком с водой в пропорции 1:1 и отварить в течении 20
минут в подсоленной воде. Готовую рыбу остудить и разделить на мелкие кусочки. Морковь
вымыть и отварить в течении 20 минут, остудить, очистить и натереть на крупной тёрке.
Зеленый лук мелко нарезать. Смешать все ингредиенты, немного посолить и заправить
натуральным йогуртом.
Идея для салата №11
Лёгкий салат с морским коктейлем
120-150 гр.
Ингредиенты: кальмары - 50 гр., креветки - 50 гр., мидии - 50 гр., салат Айсберг - 200 гр.,
йогурт - 50 гр.
Морепродукты хорошо очистить и отварить в кипящей подсоленной воде в течении 4-5 минут.
Салат Айсберг мелко нашинковать. Перемешать все ингредиенты и заправить йогуртом.
Идея для салата №12
Салат из свеклы и курицы
120-150 гр.
Ингредиенты: свекла - 100 гр., курица - 100 гр., йогурт - 20 гр.
С куриной грудки снять кожу и отварить в течение 30 минут. Свеклу почистить и варить 15
минут, остудить и натереть на терке. Курицу разделить на волокна и смешать со свеклой.
Заправить сметаной до 10% жирности или йогуртом.
Идея для салата №13
Салат с мясом и капустой
120-150 гр.
Ингредиенты: говядина - 250 гр., яйцо куриное - 1 шт., капуста китайская - 200 гр., зеленый
лук - 30 гр., петрушка - 20 гр., йогурт - 30 гр.
Говядину почистить, вымыть и отварить на втором бульоне в течении 40 минут. Яйцо вымыть и
сварить вкрутую в течении 8 минут. Китайскую капусту, петрушку и зеленый лук вымыть и
высушить. Все ингредиенты нарезать соломкой нарезать соломкой. Посолить и заправить
натуральным йогуртом.
Идея для салата №14
Морковный салат с йогуртом
120-150 гр.
Ингредиенты: морковь - 200 гр., йогурт - 80 гр.
Морковь почистить, помыть и натереть на терке. Добавить натуральный йогурт и немного
посолить. В острую фазу, при питании по диете Стол №5, морковь лучше отварить.
Идея для салата №15
Рыбный салат со свеклой
120-150 гр.
Ингредиенты: свекла - 100 гр., минтай - 150 гр., яйцо куриное - 1 шт., йогурт - 70 гр.
Филе минтая очистить, вымыть и отварить в течении 25 минут в подсоленной воде. Готовую
рыбу остудить и разделить на мелкие кусочки. Свеклу тщательно вымыть, отварить в течении
25 минут, остудить в холодной воде, очистить и нарезать кубиками. Яйцо помыть, отварить
вкрутую, остудить и отделить желток (он нам не понадобится). Натереть белок на крупной
тёрке. Выложить салат слоями в следующем порядке: яйцо - рыба - свекла - натуральный
йогурт. При диете Стол №5 выбирайте натуральный нежирный йогурт.
Идея для десерта №1
Запеченные бананы
70-100 гр. Ингредиенты: бананы - 200гр. Бананы очистить от кожуры, разрезать пополам,
выложить на фольгу и завернуть в конвертик. Поставить в разогретую до 220° духовку на 15
минут.
Идея для десерта №2
Клубничный мармелад
50-70 гр.
Ингредиенты: клубника - 300гр., желатин - 15гр., вода -100мл., стевия -2гр.
15 г желатина растворить в 100 мл теплой воды и поставить на 30 минут настаиваться.
Клубнику вымыть, высушить, засыпать в блендер и перебить до состояния однородного пюре.
В кастрюльку выливаем клубничное пюре, добавляем стевию и выливаем желатин. Ставим
кастрюлю на средний огонь и непрерывно помешивая ждем пока желатин полностью
раствориться. Получившуюся массу выливаем в формочки, остужаем и ставим в холодильник
на 3-4 часа. Когда мармелад застынет, его можно употреблять в пищу.
Идея для десерта №3
Овсяное печенье
40-70 гр.
Ингредиенты: овсяные хлопья - 150гр., курага - 70гр., яйцо - 1шт. Овсяные хлопья (не
быстрого приготовления) промыть под проточной водой, слить лишнюю клейковину и залить
столовую ложку кипятка и оставляем на 10 минут, чтобы хлопья немного набухли. Сухофрукты
хорошо промыть и замочить в кипятке на 15 минут. После сливаем воду, мелко нарезаем и
добавляем в овсяные хлопья. Добавляем яйцо и щепотку разрыхлителя и тщательно
перемешиваем. На застеленный пергаментом противень выкладываем небольшими кружками
нашу заготовку и выпекаем в разогретой до 180° духовке 20 минут.
Идея для десерта №4
Яблочный мусс
70-110 гр. Ингредиенты: яблоки - 350гр., вода - 300гр., манка - 30гр., стевия - 2гр.
Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, вымыть и нарезать небольшими кубиками. Всыпать
яблоки в кастрюлю и залить водой. Можно добавить 1-2 грамма стевии. Варим 7-10 минут,
немного остужаем и пюрируем до однородной массы погружным блендером. Всыпаем в
кастрюлю с яблочным пюре манку и варим на маленьком огне примерно 7 минут, непрерывно
помешивая. Снять с плиты и взбить миксером или венчиком примерно 7-10 минут. Мусс
остудить.
Идея для десерта №5
Творожное суфле
40-70 гр.
Ингредиенты: творог - 200гр., яйцо - 2шт., банан - 100гр. Бананы вымыть, очистить и
пюрировать. Вбить банановое пюре с 0,5 чайной ложки соды в мягкий творог. Яйцо вымыть,
отделить белок от желтка и взбить с щепоткой соли в крутую пену. Постепенно вмешиваем
белок в творожную массу. Выливаем суфле в антипригарную форму для запекания и ставим в
разогретую до 200° духовку на 40 минут.
Идея для десерта №6
Банановый пудинг
40-70 гр.
Ингредиенты: банан - 250гр., манка - 100гр, молоко - 230гр., яйцо - 2шт. Молоко и яйца
взбить миксером или венчиком. Добавить манную крупу и еще раз взбить. Бананы помыть,
очистить и нарезать кружками. В антипригарную форму присыпанную манкой выкладываем
слой бананов и выливаем смесь. Готовим в разогретой до 170° духовке в течении 20 минут.
Идея для десерта №7
Шоколад
30-55 гр.
В период ремиссии заболевания разрешается к употреблению 10-15 г темного шоколада с
содержанием какао более 70%. В острую фазу от шоколада отказаться.
Идея для десерта №8
Манник с яблоками
70-100 гр.
Ингредиенты: кефир -200мл., манка - 100гр., сахар - 50гр., яйцо - 2шт., яблоко - 250гр.
Соединить манную крупу, кефир и сахар, тщательно вымешать и оставить на 30 минут для
набухания. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины и натереть на крупной тёрке.
Выложить в массу тёртое яблоко, яйца и разрыхлитель, все тщательно вымешать и вылить в
антипригарную форму. Выпекайте в разогретой до 180° духовке в течении 30 минут.
Идея для десерта №9
Печеное яблоко
70-110 гр.
Ингредиенты: яблоко - 1шт., мёд - 10гр., корица - 1гр.
Яблоки помыть и высушить, вырезать сердцевину, при это оставить дно. Кожуру с яблок лучше
снять на 1/2. В блюдце смешать немного корицы и сахара или сахарозаменителя, обмакнуть
очищенную часть яблок в смесь. В отверстие положить капельку меда. Противень покрыть
пищевой фольгой, выложить яблоки и налить на 3 ст. л. воды. Выпекать в разогретой до 190°
духовке 25 минут.
Идея для десерта №10
Фруктовое пюре
90-110 гр.
Выбирайте пюре с простым составом, без добавок, консервантов и усилителей вкуса.
Идея для десерта №11
Диетический кекс
40-70 гр.
Ингредиенты: мука- 40гр., овсяные хлопья - 50гр., яйцо - 1шт., груша - 70гр., йогурт - 210гр.
В ёмкости смешать ржаную муку, молотые овсяные хлопья и 0,5 чайной ложки соды. В другой
ёмкости смешать яйцо и йогурт, взбить венчиком. Грушу вымыть, очистить от кожуры и
нарезать маленькими кубиками и добавить в яично-йогуртовую смесь, перемешать, постепенно
вмешать мучную массу и вылить в антипригарную форму или отдельные формочки для
капкейков. Выпекать при разогретой до 180° духовке 20-25 минут.
Идея для десерта №12
Печеная груша
70-110 гр.
Ингредиенты: груша - 200гр., корица - 1гр., мёд - 5гр.
Груши вымыть и высушить. Разрезать на половинки, чайной ложкой удалить косточки и
сделать небольшое углубление. В углубление выложить немного мёда и сверху присыпать
небольшим количеством корицы. В разогретую до 190° духовку Выложить половинки груш на
противень, предварительно застелив пищевой фольгой и выпекать в течении 30 минут.
Рецепты
Гречневая каша на воде 100-180 гр.
Ингредиенты: - крупа гречневая (ядрица) высший сорт 80 гр.
- вода 160 мл.
- масло оливковое 2 мл.
Как готовить: Соотношение крупы и воды 1:2 Гречневую крупу перебрать, убрать все
примеси, и промыть несколько раз под проточной водой. В кастрюлю налить воду, довести до
кипения, посолить, всыпать гречневую крупу и убавить огонь до минимума. Под закрытой
крышкой готовить 15 минут, периодически помешивая. После приготовления добавить
подсолнечное масло не более 15 г (примерно 1 ст. л.) Если у вас есть мультиварка или
пароварка - просто сложите все ингредиенты в чашу готовьте в режиме "Каша" 25 минут.
Совет: если вы предпочитаете более жидкие и мягкие каши, то соотношение крупы и воды
может меняться в пропорции 1:3
Рисовая каша на воде 100-180 гр.
Ингредиенты: - рис 50 гр
- вода 125 мл
- сливочное масло 2 ч.л.
Как готовить: Соотношение риса и жидкости 1:2,5 Рис перебрать и убрать все примеси. Крупу
тщательно промыть под проточной водой. В кастрюлю налить воды, посолить и всыпать рис.
Поставить на огонь и варить при не плотно закрытой крышке 20-25 минут, периодически
помешивая. Следите, чтобы каша не подгорела. Если у вас есть мультиварка или пароварка просто сложите все ингредиенты в чашу и готовьте в режиме "Каша" в течении 35-40 минут.
Если вы готовите в пароварке, то рис лучше залить кипятком. Совет: в кашу можно добавить
сливочное масло не превышающее 5 г. Это практически идеальное блюдо для диеты Стол
номер 5!
Овсяная каша из цельного зерна на воде 100-150 гр.
Ингредиенты: - овсянка 70 гр
- вода 175 мл
- сливочное масло 2 ч.л.
Как готовить: Соотношение крупы и жидкости 1:2,5 При приготовлении овсяной каши из
цельного зерна используйте кастрюлю с толстыми стенками. Всыпьте крупу, добавьте теплой
воды, накройте крышкой и поставьте на огонь. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до
минимума и варите в течении 40 минут. Если у вас есть мультиварка или пароварка - просто
сложите все ингредиенты в чашу и варите в режиме "Каши" в течении 40-45 минут.
В кашу можно добавить сливочное масло, не превышающее 5 г.
Каша пшеничная на воде 80-120 гр.
Ингредиенты: - пшеница цельнозерновая 70 гр.
- вода 210 мл
- сливочное масло 2 ч.л.
Как готовить: Соотношение пшеничной крупы и жидкости 1:3 Перед приготовлением крупу
перебрать от посторонних примесей. Промыть в емкости под проточной водой, несколько раз
меняя воду. Жидкость должна стать прозрачной. Всыпать крупу в кастрюлю, посолить и
добавить холодную воду. Поставить на огонь, довести до кипения и убавьте огонь до слабого.
Далее варите в течении 30 минут, периодически помешивая. Когда каша будет готова, накрыть
крышкой и дать настояться в течении 10 минут. Если у вас есть мультиварка - просто сложите
все ингредиенты в чашу и готовьте в режиме "Каши" в течении 35 минут. После приготовления
оставьте мультиварку в режиме подогрева в течении еще 10 минут.
Совет: в кашу можно добавить сливочное масло не превышая нормы 5 г.
Каша из киноа на воде 100-180 гр.
Крупу киноа промыть под проточной водой и дать стечь. Пересыпать крупу в кастрюлю и
добавить и воду в пропорции 1:2, посолить. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения.
Снять образовавшуюся пенку. Убавить огонь до минимума и помешивая готовить до полного
выпаривания жидкости. Готовую кашу снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 5-6
минут. Перемешайте кашу.
Если у вас есть мультиварка или пароварка - сложите все ингредиенты в чашу и готовьте в
течении 25 минут в режиме "Каша".
Кашу можно приготовить в микроволновой печи. В специальную посуду для микроволновой
печи сложить все ингредиенты, накрыть крышкой или тарелкой и готовить на полной
мощности около 6 минут. Вынуть емкость, перемешать кашу, накрыть и готовить еще 2
минуты.
Для приготовления киноа в духовке используете жаропрочную емкость. Выложите все
ингредиенты, перемешайте и накройте крышкой или фольгой. Выпекать в разогретой до 190°
духовке 25 минут. После приготовления перемешать.
При приготовлении соблюдайте пропорцию 1:2 (на одну часть крупы 2 части жидкости). В
процессе приготовления каша увеличиться в объеме в три раза.
Каша из кускуса на воде 100-180 гр.
Соотношение крупы и жидкости 1:1,5
Кускус высыпать в емкость. Воду вскипятить и залить в указанной пропорции крупу. Накрыть
крышкой, через 2-3 дать тщательно перемешать и дать настояться еще 10 минут. После
приготовления еще раз хорошо перемешать.
Совет: чтобы кускус был более рассыпчатым, сразу после добавления кипятка можно влить
подсолнечное масло в количестве не превышающем 15 г.
Если вам надоели обычные каши в диете Стол номер 5, попробуйте приготовить ее из кускуса!
Ячневая каша на воде 100-150 гр.
Соотношение ячневой крупы и жидкости 1:2,5
Хорошо промойте крупу под проточной водой. Выложите ячневую крупу в кастрюлю с
толстым дном, добавьте соль, воду и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения,
перемешайте и, убавив огонь до минимума, варите в течении 20 минут до загустения.
Если у вас есть мультиварка или пароварка - просто сложите все ингредиенты в чашу и
готовьте в режиме "Крупы" в течении 25 минут.
Совет: в готовое блюдо можно добавить сливочное масло не превышающее 5 г.
Каша Дружба на воде 80-120 гр.
Ингредиенты: рис 40гр. пшено 40 гр. вода 240мл.
Соотношение круп и воды соблюдайте 1:3
Рис хорошо промыть холодной водой. Пшено перебрать, удалить сор и залить горячей водой на
10 минут. Крупы выкладываем в кастрюлю, солим, заливаем водой и ставим на огонь. После
закипания огонь убавить до минимума, перемешать, прикрыть крышкой и варить в течении 25
минут до готовности.
Совет: в период ремиссии в готовое блюдо можно добавить небольшое количество сливочного
масла. Выбирайте качественной сливочное масло, без добавок 82,5% жирности.
Можно готовить в мультиварке в режиме "Варка" в течении 25 минут.
Суп с кабачком
Вегетарианское блюдо, занимающее свое место в этой лечебной диете. На 0,9 литра готового
супа понадобятся такие ингредиенты:

120 гр. кабачков.

1 томат.

1 картофель (средних размеров).

30 грамм моркови.

¼ репчатого лука.

1 кусок сливочного масла (25 гр).

20 грамм корня петрушки (для аромата).

Любая доступная зелень (укроп, щавель и т.д.
В кастрюлю с водой высыпается морковь, корень петрушки, лук - все это проваривается и
далее добавляется нарезанный картофель. Через 25 минут в бульон отправляется нарезанный
кабачок и томат. Немного посолить и варить до готовности (овощи должны стать мягкими).
При подаче блюда добавляется ложка сметаны и мелко порубленная зелень.
Тыквенный крем-суп
Потребуется следующие продукты:
 200 грамм тыквы

1 небольшая морковь

1 небольшая луковица
Для приготовления картофель, тыкву, морковь и лук очистить, вымыть и нарезать
некрупными кубиками. В конце посолить. Слить половину бульона в отдельную ёмкость,
оставшийся суп остудить и перемешать блендером до образования однородной массы.
Добавить в измельчённую смесь первую половину бульона и перемешать. Крем-суп можно
украсит небольшим количеством сметаны.
Молочный суп
Из расхода на 500 мл чистой воды потребуется:
Половина стакана (250 гр) лапши.

0,5 л молока.

30 грамм сахара.

¼ чайной ложки соли.

Сливочное масло - по вкусу.
Такие диетические супы стол 5 готовятся просто и не занимают много времени. Потребуется
залить в кастрюлю воду и молоко, далее высыпать сахар и соль. Как только основа закипела положить лапшу. Время готовки - 10 минут, не допуская сильного вскипания. После
приготовления рекомендуется дать настояться пару часов. При подаче в тарелку положить
кусочек масла.
Суп из свеклы (свекольник)
Потребуется следующие продукты:
Две небольших свеклы или одна более крупного размера.

1 небольшой кочан капусты.

2 моркови - размер на усмотрение.

1 долька лимона.

1 луковица.

Небольшое количество соли, лавровый лист и приправы по вкусу.
Для приготовления понадобится мелко нарезать лук, морковь. Свеклу можно натереть на
терке. Далее овощи ставятся тушиться, через 20 минут положить нарезанную капусту. Все это
варится еще ⅓ часа, в процессе подливается немного воды. По окончанию готовки овощи
заливаются водой и выдавливается долька лимона. Готовое блюдо должно настояться 30 минут.
Суп-пюре из брокколи
Потребуется следующие продукты:

500 грамм брокколи

2 небольшая картофелины

1 небольшая луковица
Брокколи, картофели и лук очистить, вымыть и нарезать на небольшие кусочки. Сложить
ингредиенты в кастрюльку и отварить до готовности. Пюрировать готовые овощи до
однородной кремообразной массы. Немного посолить, добавить немного подсолнечного масла
(в период ремиссии можно добавить кусочек сливочного масла). Можно заправить ложечкой
натурального йогурта или сметаной (в период ремиссии).
Диетические щи с китайской капустой
Потребуется следующие продукты:

400 грамм китайской капусты

1 морковь среднего размера

1 небольшая луковица

200 мл некрепкого куриного бульон
Овощи очистить, вымыть. Капусту нашинковать, морковь нарезать кружочками, лук мелко
нарезать кубиками. Залить овощи водой и отварить. По готовности влить куриный бульон,
добавить немного подсолнечного масла. Подавать можно с небольшим количеством
натурального йогурта или сметаны (в период ремиссии).
Легкий супчик со стручковой фасолью
Потребуется следующие продукты:

400 грамм китайской капусты

1 морковь среднего размера

300 грамм стручковой фасоли

3 некрупных томата
Овощи очистить, вымыть. Капусту нашинковать, морковь и томаты нарезать кубиками.
Выложить овощи в кастрюльку и варить до готовности. Настоять суп после приготовления еще
в течении 30 минут. Можно добавить немного подсолнечного масла.
Суп-пюре из цветной капусты
Потребуется следующие продукты:

300 грамм цветной капусты

3 картофелины среднего размера

0,5 стакана молока

зеленый лук
Цветную капусту разобрать на мелкие соцветия. Картофель очистить, вымыть и нарезать
кубиками. Отварить овощи до готовности и пюрировать блендером до однородной массы.
Добавить молоко, довести до кипения и остудить. Подавать, посыпав мелко нарезанным
зеленым луком.
Как приготовить паровой омлет диета 5 - универсальный рецепт
Процесс приготовления немного отличается от классического рецепта. Для этого
используются только белки, т.к. они лучше всего усваиваются организмом - процент усвоения
97%. Чтобы быстро приготовить омлет рецепт стол 5 достаточно овладеть несколькими
приемами, облегчающими процесс готовки. Для мгновенного отделения желтка от белка можно
использовать обычную пустую пластиковую бутылку (объемом 0,5 литра). Горлышко нужно
вплотную поднести к желтку и легко надавить на бутылку. Образуется небольшая втягивающая
сила, которая уберет желток внутрь бутылки. После этого белок готов к приготовлению омлета.

При желании получить воздушный и пористый омлет, взбивать белок требуется не менее
6-7 минут вручную венчиком или 2-3 минуты при помощи миксера. Чтобы быстрее получилась
пена, рекомендуется использовать охлажденные яйца.
Процесс готовки классического омлета на пару следующий:

Отделить белок от желтка.

Влить молоко и начать взбивать.

По вкусу добавить соли (небольшое количество) и приправ.

Вылить омлет в емкость пароварки и поставить готовится.
Среднее время приготовления в пароварке составляет 10 минут, оно может меняться исходя
из используемых дополнительных ингредиентов. Омлет на пару стол 5 - идеальная основа для
экспериментов с разрешенными продуктами.
Диета 5 омлет на пару - ингредиенты для стандартного рецепта
Список продуктов не отличается изысками, достать их можно в любом магазине. Для
приготовления потребуется:

Яичные белки - 4 штуки.

Молоко - 100 мл.

Немного соли.

Ложка сливочного масла.
Плюс такого омлета - можно использовать различные добавки (овощи, куриное филе, сыр,
нежирное мясо без прожилок). Готовить омлет на пару можно и без пароварки, т.к. достаточно
сделать примитивную водяную баню.
Омлет на водяной бане
Потребуется следующие продукты:

2 яйца

0,5 стакана молока
В жаропрочной ёмкости смешать белки, соль и молоко, взбить венчиком. В большую
кастрюлю налить воды и поставить туда ёмкость с заготовкой для омлета. Кастрюлю закрыть
крышкой и поставить на огонь. Готовить минут 15. Аккуратно достать готовый омлет с
ёмкостью и выложить на тарелку.
Омлет "Пуляр"
Потребуется следующие продукты: 2 яйца Яйца вымыть, высушить, отделить желтки от
белка. Желток понадобится только один. Солим желток, перемешиваем. Белки посолить и
взбить в крутую пену. Желток вылить на антипригарную сковородку без добавления масла. Как
только желток немного схватится на сковородке, выложить силиконовой лопаткой белковую
пену и разровнять. Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и жарить 3-4 минуты.
Омлет в мешочке
Потребуется следующие продукты:

2 яйца

0,5 стакана молока
Яйца вымойте и высушите. Отделите желток одного яйца, он нам не нужен. Смешайте
молоко и яйца, посолите. Вылейте смесь в прочный пакет и завяжите сверху. В небольшую
кастрюлю налейте воды и доведите до кипения. Опустите пакет в кипящую воду, убавьте огонь
и готовьте в течении 15-20 минут. Достаньте пакет и немного остудите.
Запеченный омлет с овощами
Потребуется следующие продукты:

2 яйца

1/4 стакана молока

половину некрупного томата

два небольших соцветия брокколи

зеленый лук

петрушка
Брокколи помыть и разделить на мелкие соцветия. Томат вымыть и нарезать мелкими
кубиками. Зеленый лук и петрушку вымыть и мелко нашинковать. Яйца разбить в ёмкость,
убрать один желток, добавить молоко и соль. Тщательно перемешать и перелить в
антипригарную форму. Выпекать в разогретой до 200° духовке в течении 20 минут.
Омлет-суфле в духовке
Потребуется следующие продукты:

2 яйца

зеленый лук
Яйца вымыть и отделить белки от желтков. Один желток посолить, добавить зелень и
тщательно перемешать. Белки взбить в крутую пену и добавить желток, перемешать. В
антипригарную емкость небольшого объема вливаем смесь и выпекаем в разогретой до 180°
духовке в течении 10-12 минут.
Запеканка из творога стол 5 рецепт - проще некуда
Классический рецепт этого блюда отличается простым приготовлением и наличием
следующих ингредиентов:

Манка - достаточно двух столовых ложек.

Молоко - 125 мл.

Сметана - 2 столовые ложки.

Яблоки - хватит 2 штук среднего размера.

Сливочное масло - 50 грамм.

Сахар - 2 столовых ложки

250 гр творога - с минимальным количеством жира или полностью обезжиренный.

Одно яйцо.
Запеканка из творога при диете 5 готовится в следующей последовательности:
1. Имеющийся творог нужно перетереть через сито, что исключит наличие небольших
комочков в готовом тесте.
2. Предварительно подготовить яйцо - использовать для приготовления один белок
(заранее отсоединить его от желтка).
3. В имеющейся емкости тщательно перемешать творог, белок, сахар, сметану, манку,
молоко. Для быстрого перемешивания можно использовать миксер или блендер.
4. Приготовленное тесто настаиваться на протяжении 20 - 30 минут.
5. За это время подготовить яблока - полтора яблока очистить от кожуры и нарезать
небольшими кубиками.
6. Добавить яблоко в основу, хорошо перемешать.
7. Тесто высыпать в подготовленную форму и поставить выпекать в духовку. Творожная
запеканка по диете 5 готовится на протяжении 50 минут при t 180℃.
Поклонники воздушных десертов при приготовлении теста внести туда ранее взбитый белок
- запеканка из творога получится пористой.
Творожная запеканка с малиной
Потребуется следующие продукты:

200 грамм нежирного творога

30 грамм муки

200 свежей малины

1 яйцо
Смешать творог, яйцо, муку. Если необходимо - добавить сахарозаменитель по вкусу.
Вмешать в творожную массу свежую малину. Выложить в силиконовую форму и выпекать в
духовке 40-50 минут при температуре 140-160 градусов.
Творожная запеканка с грушами
Потребуется следующие продукты:

250 грамм нежирного творога

50 грамм муки

2 небольшие груши

1 яйцо
Смешать все ингредиенты, кроме груш, до однородной массы. Можно добавить
сахарозаменитель по вкусу. Груши очистить от кожуры и нарезать на половинки. Выложить в
силиконовую форму творожную массу, уложить половинки груши, немного утопить их в массу.
Выпекать в духовке 40-50 минут при температуре 140-160 градусов.
Творожная запеканка с тыквенным пюре
Потребуется следующие продукты:

250 грамм нежирного творога

50 грамм муки

150 грамм тыквы

1 яйцо
Смешать все ингредиенты до однородной массы. Добавить сахарозаменитель по вкусу.
Тыкву очистить от кожуры и нарезать кубиками, отварить до готовности и пюрировать.
Добавить тыквенное пюре к творогу и перемешать. Выложить в силиконовую форму
творожную массу и выпекать в духовке 40-50 минут при температуре 140-160 градусов.
Творожная запеканка на пару с яблоком
Потребуется следующие продукты:

250 грамм нежирного творога

50 грамм муки

1-2 небольших яблока

1 яйцо
Смешать все ингредиенты до однородной массы. Добавить сахарозаменитель по вкусу.
Яблоки нарезать дольками. Выложить в чашу для пароварки творожную массу, сверху
выложить дольки яблок и готовить в течении 40 минут.
Творожная запеканка с брокколи
Потребуется следующие продукты:

250 грамм нежирного творога

50 грамм муки

150 грамм брокколи

1 яйцо
Смешать все ингредиенты до однородной массы. Немного посолить. Брокколи вымыть и
разделить на мелкие соцветия и добавить в творожную массу. Выложить в антипригарную
форму творожную массу и выпекать при температуре 140-160 градусов в течении 40 минут.
Гнезда тальятелле с фаршем 140-160 гр. Ингредиенты: тельятелле - 250гр., индейка 150гр., сметана - 30гр., вода - 250мл., петрушка - 20гр. В кипящую подсоленную воду опустить
гнезда из макарон на 1 минуту. Следите за временем, гнезда могут развалиться. Полу готовые
гнезда выложить в форму с высокими бортами. Филе индейки пропустите через крупную
мясорубку и немного посолите. В середину гнезда выложить фарш из индейки. Приготовить
заливку: в 250 мл воды развести сметану, посолить и влить в форму с гнёздами. Сверху форму
накрыть фольгой и выпекать в разогретой духовки до 180° в течении 25 минут. Сверху можно
посыпать небольшим количеством рубленой петрушки.
Суп с креветками и рисом на кокосовом молоке 350-450 гр. Ингредиенты: рис - 60гр.,
кокосовое молоко - 200мл., креветки - 300гр., морковь - 100гр, вода - 300мл. Отварить рис в
течение 20 минут. Креветки очистить, промыть, нарезать. Почистить и натереть морковь на
крупной терке. Петрушку мелко нарезать. Влить кокосовое молоко, в кастрюлю с рисом,
добавить овощи, креветки, довести до кипения и варить еще 5 минут.
Свинина запеченная в фольге с овощами
Ингредиенты: свинина корейка - 500гр., морковь - 100гр., лук - 50гр. Выстелите форму для
запекания фольгой. Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте полукольцами. Выложите
овощи на фольгу, сверху положите мясо одним куском, сделайте в нем небольшие надрезы.
Тщательно заверните фольгу, не оставляя просветов. Выпекайте при температуре 160 градусов
2 часа.
Заливное из трески 100-140 гр. Ингредиенты: треска - 400гр., морковь - 80гр., лук - 80гр.,
петрушка - 20гр., желатин - 10гр., вода - 500мл. Рыбное филе вымыть, высушить, убрать кости и
нарезать порционными кусками. Морковь и лук очистить. Лук разрезать на 4 части, морковь
нарезать кружочками. Сложить все ингредиенты в кастрюлю, добавить лавровый лист, залить
водой и поставить на огонь. После закипания снять пенку, посолить и варить 25 минут. Слить
бульон, добавить в него желатин и перемешать до полного растворения. Отварные кусочки
рыбы разделить на более мелкие, выложить в емкость для заливного, добавить морковь и
зелень. Залить смесью бульона и желатина, остудить и убрать в холодильник на 2-3 часа.
Лазанья с курицей 140-160 гр. Ингредиенты: курица - 400гр., лук - 80гр., морковь - 80гр.,
яйцо -1шт., йогурт - 200гр., листы лазаньи - 300гр. Лук и морковь очистить и вымыть. Лук
мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке. Куриное филе очистить от пленок, вымыть,
высушить и нарезать на кусочки. Пропустить курицу через мясорубку. Приготовить соус: в
йогурт добавить яйцо, посолить и перемешать до образования однородной массы. В
антипригарную форму выложить листы лазаньи, слой овощей, слой куриного фарша и снова
листы лазань. Так чередовать слои. Вылить соус и поставить лазанью в разогретую до 180°
духовку на 40 минут.
Салат "Цезарь" 120-150 гр. Ингредиенты: курица - 80гр., салат Айсберг - 80гр., сыр - 50гр.,
яйцо куриное - 1шт., оливковое масло - 15гр. Куриное филе очистить от пленок, вымыть,
высушить и нарезать кубиками. Обжарить на антипригарной сковородке, без добавления масла,
немного посолить. Яйцо вымыть, отварить в кипящей воде в течении 8 минут. Остудить,
очистить, убрать желток и нарезать. Салат Айсберг помыть, высушить и на нарезать
пластинками. Сыр натереть на крупной тёрке. Хлеб подсушить в тостере и нарезать
небольшими квадратами. Смешать все ингредиенты и полить оливковым маслом.
Омлет "Пуляр" 60-100 гр. Ингредиенты: куриное яйцо - 3шт. Яйца вымыть, высушить,
отделить желтки от белка. Желток понадобится только один. Солим желток, перемешиваем.
Белки посолить и взбить в крутую пену. Желток вылить на антипригарную сковородку без
добавления масла. Как только желток немного схватится на сковородке, выложить силиконовой
лопаткой белковую пену и разровнять. Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и жарить
3-4 минуты. Омлет сложить пополам.
Паста орзо с креветками
140-160 гр.
Ингредиенты: паста орзо - 150гр., креветки - 150гр., сметана - 15гр., сливочное масло - 5гр.
Креветки без панциря вымыть и отварить в подсоленной воде в течении 3-5 минут. В кипящую
воду засыпать пасту и довести до кипения, посолить, перемешать и варить на медленном огне в
течении 10 минут. Накрыть крышкой и оставить еще на 10 минут. В готовую пасту положить
сметану и сливочное масло, тщательно перемешать и добавить креветки.
Табуле с курицей и изюмом
140-160 гр.
Ингредиенты: кускус - 100гр., курица - 200гр., петрушка - 20гр., зелёный лук - 20гр., вода 150гр., изюм - 30гр. Кускус перебрать, выложить в ёмкость и залить кипятком, накрыть и дать
настояться 5-10 минут. Куриное филе очистить от пленок, вымыть, нарезать на порционные
кусочки и отварить в течении 20-25 минут. Мясо остудить. Изюм промыть и замочить в кипятке
на 10 минут. Воду слить и остудить изюм. Петрушку и зеленый лук вымыть, высушить и
нарезать. Смешать все ингредиенты, посолить и добавить оливковое масло.
Рататуй
120-150 гр.
Ингредиенты: кабачки - 300гр., баклажан - 300гр., помидоры - 100гр., петрушка - 15гр.,
оливковое масло - 15гр. Очищаем от кожицы кабачок и баклажан и режем их на кружочки.
Помидоры режем очень тонкими кружочками. Вертикально, как на картинке, выкладываем в
форму овощи, чередуя их. Посыпаем зеленью. Сбрызгиваем оливковым маслом, закрываем
крышкой или фольгой и запекаем примерно 1,5 часа при температуре 170 градусов. Снимаем
фольгу и оставляем еще на полчаса. Сверху овощи должны подрумяниться.
Пастила белевская
40-70 гр.
Ингредиенты: яблоки - 1кг., стевия - 2гр., яйцо - 2шт. Яблоки очистить от кожуры и
сердцевины, вымыть и нарезать дольками. Всыпать яблоки в кастрюлю и залить водой так,
чтобы покрывала фрукты на 1 см. Довести до кипения, убавить огонь до минимума и уваривать
яблоки в течении 2 часов. Готовые яблоки откинуть на дуршлаг, дать жидкости стечь, немного
остудить и пюрировать в блендере. В яблочное пюре добавить стевию и взбить до белого
оттенка. Отложить в отдельную ёмкость пару столовых ложек пюре. Яйца вымыть, высушить и
отделить белки от желтков. Белки взбить в крутую пену и добавить в яблочное пюре. Выложить
на застеленный пергаментом противень яблочное пюре толщиной в 2-3 сантиметра и сушить в
разогретой до 100° духовке 2 часа. По окончании пастила должна легко отделяться от
пергаментной бумаги. Перевернуть пастилу на ровную поверхность и дать остыть. Пастилу
нарезать на прямоугольники и соединить их как слоёный торт, скрепив слои отложенным
яблочным пюре.
Бискотти - рецепты выпечки стол номер 5 не перестают удивлять
Приготовление этого блюда занимает около одного часа, но результат этого стоит. Для такой
выпечки понадобятся следующие ингредиенты:

Пшеничная мука - 185 грамм

Курага и изюм - по 100 грамм

Чернослив - 70 гр

110 мл яблочного сока

3 гр. корицы

10 грамм разрыхлителя
Данная выпечка при диете 5 по рецепту имеет такую последовательность:

Вымочить имеющиеся сухофрукты, после чего нарезать кубиками среднего размера и
отдельно сложить в миску (любую другую емкость).

Смешать все сухие сыпучие ингредиенты.

Перемешать муку с сухофруктами и влить весь яблочный сок.

Замесить тесто - оно должно быть однородным.

Выложить замешенное тесто в форме багета или батона на ранее подготовленный
противень уже застеленный пергаментной бумагой.

Отправить в духовку на 35 - 40 минут при температуре 170 градусов.
Такая выпечка стол 5 (хлеб с сухофруктами) является хорошим дополнением для любого
блюда. Из него можно сделать отдельное блюдо - бискотти (сухарики). Для этого достаточно
порезать багет на кусочки толщиной в 1 см и обратно отправить в духовку для высушивания.
Готовка происходит по 10 минут с каждой из сторон - правильно приготовленные сухарики
будут твердыми и хорошо хрустеть.
Манник из тыквы с ароматом апельсина
Приготовление этого блюда требует наличия следующих компонентов:

Тыквенная мякоть - 0,5 кг, предварительно очищенная от косточек.

Манка - 175 грамм

Пшеничная мука - 60 грамм

1 апельсин - размер выбирается из собственных предпочтений

Сахар или сахарная пудра - 60 гр

150 мл очищенной воды

Ванилин - 10 гр

Одна щепотка соли

Чайная ложка соды

3 столовых ложек растительного масла
Время приготовления блюда - 1 час 10 минут, что нужно учитывать. Данная выпечка стол 5
является отличной едой для легкого перекуса или в качестве десерта.
Способ приготовления следующий:

Нарезать очищенную тыкву крупными кубиками, предварительно сбрызнуть небольшим
количеством масла и отправить в духовку готовиться на 20 минут при температуре 180
градусов.

В миске смешать манку, воду, сахар, щепотку соли, ванилин и цедру лимона. После
смешения нужно оставить на полчаса.

Готовую запеченную тыкву нужно размять до состояния пюре - сделать это можно при
помощи вилки и блендера.

В сделанное тесто нужно добавить пюре тыквы и тщательно перемешать. Далее
требуется просеять муку с содой и добавить туда же.

Добавить растительное масло и хорошо перемешать полученную массу.
Замешанное тесто рассчитано на форму для выпекания d 24 см, которую нужно смазать маслом.
Далее нужно вылить тесто и поставить в уже разогретую до 170 градусов духовку на 45 минут
(можно 40). После приготовления нужно дать остыть и можно смело подавать на стол.
Морковный торт
Приготовление этого блюда требует наличия следующих компонентов:

100 грамм моркови

2 яйца

60 грамм овсянки

60 мл кефира

45 грамм овсяных отрубей
Морковь очистить вымыть и натереть на мелкой тёрке. В блендере измельчить овсяные
хлопья. Соединить овсяные отруби, овсяную муку, морковь, яйца, кефир, подсластитель и
гашеную соду (соды буквально на 1/6 чайной ложки). Взбить погружным блендером. Тесто
выложить в антипригарную форму. Запекать в разогретой до 180° духовке в течении 20 минут.
Готовый корж можно смазать нежирной сметаной или натуральным йогуртом.
Овсяное печенье
Приготовление этого блюда требует наличия следующих компонентов:

150 грамм овсяных хлопьев

1 яйца

70 грамм кураги
Овсяные хлопья (не быстрого приготовления) промыть под проточной водой, слить лишнюю
клейковину и залить столовую ложку кипятка и оставляем на 10 минут, чтобы хлопья немного
набухли. Сухофрукты хорошо промыть и замочить в кипятке на 15 минут. После сливаем воду,
мелко нарезаем и добавляем в овсяные хлопья. Добавляем яйцо и щепотку разрыхлителя и
тщательно перемешиваем. На застеленный пергаментом противень выкладываем небольшими
кружками нашу заготовку и выпекаем в разогретой до 180° духовке 20 минут.
Кекс с яблоками
Приготовление этого блюда требует наличия следующих компонентов:

200 мл кефира

100 грамм манной крупы

50 грамм сахара или сахарозаменителя по вкусу

2 яйца

250 грамм яблок

1/2 ч.л. разрыхлителя
Соединить манную крупу, кефир и сахар, тщательно вымешать и оставить на 30 минут для
набухания. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины и натереть на крупной тёрке.
Выложить в массу тёртое яблоко, яйца и разрыхлитель, все тщательно вымешать и вылить в
антипригарную форму. Выпекайте в разогретой до 180° духовке в течении 30 минут.
Данное блюдо разрешено в небольших количествах в период ремиссии заболевания. В острую
фазу - исключить. Сахар можно заменить сахарозаменителем или сиропом топинамбуры.
Королевская ватрушка
Приготовление этого блюда требует наличия следующих компонентов:

400 грамм обезжиренного творога

2 яйца

70 мл молока

60 грамм овсяных хлопьев

3 не крупных яблока
Яйца взбить и смешать с творогом, тщательно вымешать. Добавить к творогу овсяные
хлопья и молоко. Снова тщательно вымешать массу. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и
сердцевины, нарезать небольшими кубиками и выложить в творожную массу, хорошо
перемешать. Выложить полученную смесь в антипригарную форму и выпекать в разогретой до
180 градусов духовке в течении 40 минут.
Молочный диетический соус
Особенность такого дополнения ко второму блюду - нежный вкус, который заставит по
другому посмотреть на привычное мясо, рыбу, яйца, овощи, макароны и каши, которые входят
в диету №5. Небольшая калорийность делает его отличной заправкой для желающих похудеть и
поклонников полезного питания.
Ингредиенты для молочного соуса без трудностей можно найти в холодильнике:

Обезжиренное молоко (допускается минимальное количество жира) - 500 мл.

Сливочное масло - 50 грамм.

Пшеничная мука - 1 чайная ложка.

Соль добавляется по вкусу.
Приготовление этого соуса несложное, достаточно выполнять следующие действия:

Поставить на средний огонь сковороду или сотейник.

Насыпать указанное количество муки и немного подсушить. Помешивать нужно
деревянной лопаткой.

Добавить кусок сливочного масла в муку и растирать до той степени, когда она
растворится в горячей массе.

Влить тонкой струйкой молоко. Его нужно предварительно вскипятить, чтобы оно было
горячим.

Все перемешать лопаткой.

Добавить соль и дать прогреться полученной массе, не прекращая помешивать.
Далее нужно снять соус с огня, дать остыть и взбить блендером - это сделает его нежным и
воздушным. В зависимости от предпочтений, можно добавить немного зелени или томатной
пасты. Для получения приятного цвета, просто добавить отварную или сырую морковь и опять
взбить при помощи блендера
Сметанный диетический соус
Приготовление этого соуса - простой процесс, с которым справиться каждый. используемые
продукты доступны и найти их можно на любом рынке или в магазине

Натуральная сметана с минимумом жира или полным его отсутствием - 2 столовые
ложки.

Овощной или куриный бульон - 2 ст. ложки.

Сливочное масло - 1 ч.л.

Пшеничная мука - 1 ч. ложка.

Небольшая щепотка соли.
Диета номер 5 соусы, которой отличаются своей универсальностью - их можно подавать
практически ко всем вторым блюдам. Это позволяет хорошо разнообразить меню, что
положительно сказывается на состоянии больного.
Первые три этапа приготовления идентичны с готовкой молочного соуса, только здесь не
молоко, а бульон. Далее имеется некоторые отличия:

Подсолить бульон и постоянно вымешивать массу для выпаривания (10 минут
достаточно).

Добавить сметану и перемешать. Проварить на небольшом огне на протяжении 5 минут
Для получения однородной консистенции можно взбить блендером. Эта подливка идеально
подойдет ко всем блюдам из рыбы и мяса, кашам и макаронам.
Сметанный соус с петрушкой
Для приготовления нам понадобится:

4 ст. л сметана

петрушка
Зелень вымыть, высушить и мелко нарезать. Смешать зелень со сметаной и взбить для
воздушности. Соус рекомендуется употреблять в очень небольших количествах,
исключительно в период ремиссии заболевания.
Тыквенный соус
Для приготовления нам понадобится:

200 грамм тыквы

небольшая луковица

средний томат

400 мл не крепкого бульона
Тыкву очистить, нарезать кубиками, выложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом.
Выпекать при температуре 220 градусов в течении 20 минут. Томат отделить от кожуры,
нарезать кубиками и добавить в бульон. Туда же добавить тыкву и мелко нарезанный лук.
Тушить до готовности на среднем огне. Пюрировать остывший бульон с овощами блендером до
однородной массы. Соус хорошо подходит к мясным блюдам и к пасте. Употребление данного
соуса разрешено в небольшом количестве в период ремиссии заболевания.
Яблочный соус
Для приготовления нам понадобится:

2 средних яблока

гвоздика
Яблоки очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками, добавить немного
сахарозаменителя. Выложить яблоки в кастрюлю, залить водой так, чтобы вода была вровень с
яблоками. Добавить одну веточку гвоздики. Довести до кипения и уваривать до мягкости на
среднем огне. Убрать гвоздику и пюрировать остывшие яблоки до однородной массы. Соус
хорошо подходит к мясным блюдам. Употребление соуса разрешено строго в период ремиссии.