МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГООБРАЗОВАНИЯ «САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ПОЛИТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ПЕТРА ВЕЛИКОГО» Институт промышленного менеджмента, экономики и торговли Высшая школа сервиса и торговли КУРСОВАЯ РАБОТА по дисциплине «Проектная работа по организации, технологии и проектированию предприятий розничной торговли» на тему: Разработка мероприятий по совершенствования и внедрению инновационных технологий в магазин «Рив Гош» Направление подготовки 38.03.06 – Торговое дело Работу выполнила студентка 3 курса 337336/0101 Никитина Т. А. Научный руководитель Лямин Б.М. Санкт-Петербург 2018 Содержание Введение ........................................................... Ошибка! Закладка не определена. 1.Особенности устройства, технологическая планировка, характеристика торгового оборудования магазина ............................................................................. 5 1.1 Тип магазина и его специализация ...................................................................... 5 1.2 Состав и взаимосвязь помещений магазина ..................................................... 11 1.3 Устройство и планировка торгового зала ......................................................... 16 2. Организация торгово-технологического процесса в магазине ......................... 24 2.1 Содержание торгово-технологического процесса ........................................... 24 2.2 Размещение и выкладка товаров в торговом зале ............................................ 25 2.3 Размещение и выкладка товаров в торговом зале ............................................ 33 2.4 Размещение и выкладка товаров в торговом зале ............................................ 35 2.5 Организация процесса продажи и обслуживания покупателя ....................... 38 3. Разработка рекомендаций по совершенствованию организации, технологии и проектированию предприятий оптовой и розничной торговли ........................... 40 Заключение................................................................................................................. 48 Библиографический список ...................................................................................... 50 Приложение ............................................................................................................... 52 ВВЕДЕНИЕ На сегодняшний день, каждое коммерческое предприятие в собственных интересах обеспечивает себя устойчивым фундаментом к различным ситуациям и динамике рыночных условий. А также повышает свою конкурентно способность, с целью увеличения прибыли за счет удовлетворения потребительского спроса. Для этого предприятие проводит организационные мероприятия, направленные на повышение эффективности деятельности. Данная тема на сегодняшний день весьма актуальна, так как большинство коммерческих предприятий нуждаются в корректировке организационных, технологических и проектных аспектов своей деятельности. Целью исследовательской работы является выявление необходимости проведения организационных, проектных и технологических изменений, изучение этой проблемы и разработка предложений основных направлений организационных изменений на выбранном предприятии. В соответствии с целью определен круг задач: 1.Особенности устройства, технологическая планировка, характеристика торгового оборудования магазина; 2.Организация торгово-технического процесса в магазине; 3.Разработка рекомендаций по совершенствованию организации, технологии и проектированию предприятия изменения основных финансовоэкономических показателей предприятия. Объектом исследования было выбрано предприятие «Рив Гош», располагающийся по адресу: город Санкт- Петербург, Невский пр., 27. Режим работы пн-вс с 10:00-22:00. Предметом исследования в данной работе является организационная, технологическая и проектная деятельность предприятия «Рив Гош». При написании курсовой работы были использованы такие основные методы исследования, как сбор информации о предприятии, систематизация информации, анализ данных, проведение расчетов и изучение документации. 2 Методическую основу курсовой работы составляет специальная литература по организации, технологии и проектированию торговли. Информационной основой курсовой работы являются данные бухгалтерской отчетности предприятия. Структура работы включает в себя: 1.Рассмотрение особенностей устройства, технологическая планировка, характеристика торгового оборудования; 2.Анализ организации торгово-технологического процесса предприятия; 3.Разработка рекомендаций по совершенствованию организации, технологии и проектированию торговой деятельности предприятия. В заключении представлены выводы по результатам выполненного исследования. Структура работы включает в себя: - три главы; - шестнадцать рисунков; - двадцать две таблицы. 3 1. ОСОБЕННОСТИ УСТРОЙСТВА, ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ПЛАНИРОВКА, ХАРАКТЕРИСТИКА ТОРГОВОГО ОБОРУДОВАНИЯ МАГАЗИНА 1.1 Тип магазина и его специализация Объектом исследования данной работы является магазин косметики и парфюмерии «Рив Гош». Компания РИВ ГОШ существует на рынке с 1995 года и является одним из крупнейших операторов парфюмерно-косметического рынка России. Центральный офис расположен в Санкт-Петербурге, с 2008 года действует представительство в Москве; кроме того, открыты филиалы по всей России. Сфера деятельности: розничная торговля парфюмерно-косметической продукцией. Основная цель – это стабильная работа в своем формате, прежде всего предоставление покупателям оптимального разумным ценам, контроль над ассортимента продуктов по качеством поставляемой продукции, производство и развитие собственных торговых марок и высокий уровень обслуживания покупателей. Кроме того, целью деятельности сети магазинов «Рив Гош» является максимизация прибыли при минимизация издержек. Эти основные показатели имеют преобладающее значение, но движение в заданном направлении на каждом этапе развития обусловлено временными целями: -завоевание определенной доли рынка; -создание благоприятного впечатления у населения о предприятии; -формирование постоянного контингента покупателей; - создание деловой репутации надежного партнера в глазах производителей. Принадлежность фирмы по капиталу и контролю – национальная. Характер собственности магазина «Рив Гош» - частная. 4 Миссия сети магазинов «Рив Гош» - обеспечение потребителей доступными продуктами питания. Отличительной чертой магазинов «Рив Гош» является то, что они работают напрямую только с проверенными поставщиками и производителями, поэтому гарантируют широкий ассортимент качественных продуктов по низким ценам. Анализируемый магазин располагается по адресу: город Санкт- Петербург, Невский пр.,27.(см. рисунок 1.1). Рисунок 1.1 – Месторасположение супермаркета «Рив Гош» на карте Анализируя рисунок 1.1 можно получить ряд следующих преимуществ и недостатков. К преимуществам можно отнести: - расположение в центральном районе; - наличие рядом станции метро; - в шаговой доступности от остановок (2 минуты). Недостатки: - отсутствие парковочных мест. 5 Несмотря на то, что отсутствуют парковочные места у магазина, в нем всегда находится большое количество покупателей. На рисунке 1.2 изображен главный вход здания. Рисунок 1.2 – Главный вход в супермаркет На данном рисунке видно, что вывеска исследуемого магазина рекламируется на главном фасаде. Яркие обрамление и вывеска магазина обращают на себя взор потребителей. Эффективное хозяйствование предполагает постоянное изучение показателей работы торгового предприятия. В процессе оперативного анализа торговой деятельности изучают и оценивают показатели, которые характеризуют, с одной стороны, результат – прибыль и товарооборот, а с другой, ресурсы и затраты – материально-техническая база, оборотный капитал, трудовые ресурсы, издержки обращения. Конечной получение целью деятельности максимальной покупателей. Рассмотрим прибыли любого за счет предприятия удовлетворения технико-экономические является спроса показатели, конкретном примере магазина «Рив Гош», представленные в таблице 1.1. 6 на Таблица 1.1.- Основные технико-экономические показатели сети магазина «Рив Гош». Выручка от реализации продукции Себестоимость продаж Валовая прибыль Коммерческие расходы Управленческие расходы Прибыль от реализации продукции Прочие расходы Прочие доходы Балансовая прибыль Налоги Чистая прибыль Отклонение 2016 г, от 2015 г Тыс.руб % 1283 5,3 Отклонение 2017 г, от 2016 г Тыс.руб % - 2623 - 10,3 2015 2016 2017 24129 25412 22789 11987 14091 16178 2104 17,6 2087 14,8 12142 976 11321 1179 6611 895 - 812 203 -6,8 20,8 - 4710 - 284 - 41,6 - 24,1 1417 1342 1248 - 75 - 5,3 - 94 - 7,0 9749 8800 4468 - 949 - 9,7 - 4332 - 49,2 356 1090 10483 411 1171 9560 423 1281 5326 55 81 - 923 15,5 7,4 - 8,8 12 110 - 4234 2,9 9,4 - 44,3 1078 9405 1189 8371 1357 3969 111 - 1034 10,3 - 11,0 168 - 4402 14,1 - 52,6 Как видно из таблицы 1.1 в 2017 году наблюдается уменьшение выручки на 2623 тыс.руб. или 10,3 %. Себестоимость в 2017 году также значительно увеличилась на 2087 тыс.руб. или 14,8 %, что привело к уменьшению прибыли от продаж на 4710 тыс.руб. или 41,6% по отношению к 2016 году. За счет увеличения прочих расходов на 12 тыс.руб. или 2,9% и налогов на 168 тыс. руб. или на 14,1 % чистая прибыль в 2017 года уменьшилась на 4402 тыс.руб. или 52,6% и приняло значение 3969 тыс.руб. Снижение прибыли обусловлено ростом себестоимости продукции, что в свою очередь объясняется роста курса валют и ведения санкций. Рассмотрим производственную структуру предприятий на примере одного из магазинов, так как структура управления предприятий – типовая. Производственная структура магазина «Рив Гош» характеризует разделение труда между подразделениями предприятия и их кооперацию, оказывает существенное влияние на структуру управления предприятием (рис. 1.3). 7 Директор Кладовщик Главный Бухгалтер Бухгалтер Грузчик Менеджеры по продажам Продавцы-кассиры Менеджеры по закупкам Уборщица Водитель-экспедитор Рисунок 1.3 - Организационная структура магазина «Рив Гош» Компания «Рив Гош» имеет линейно-функциональную организационную структуру управления. 1. Основные (линейные) – по средствам, которых руководство осуществляет прямое управление подчиненными. Линейный руководитель определяет главные задачи в конкретный момент времени и конкретных исполнителей.. 2. Дополнительные (функциональные) – носят совещательный характер. По средствам этих связей организационные подразделения могут давать распоряжения работникам нижестоящего уровня по вопросам компетенции Преимущества линейно-функциональной структуры управления: - снижается нагрузка линейных руководителей; - повышается качество подготовки решений за счет специализации; 8 своей - улучшается горизонтальная координация; -адаптивность к имеющимся условиям; -быстрая реакция на изменение конъюнктуры; -существенное сокращение издержек; -рациональная структура и повышение доходов; -привлечение к современной деятельности в рамках сети лучших партнеров и грамотных исполнителей. Сети исключают дублирование использования рабочей силы и мощностей на разных участках. Тем самым удается избегать высоких совокупных затрат на производство конечной продукции. Недостатки: - увеличивается штат сотрудников, возникает вероятность конфликтов; - наблюдается сложность в вертикальной коммуникации; - нечеткость процедур в принятии решений. -при формировании сетевых компаний предпочтение отдается специализации, тогда как современные тенденции развития компаний, наоборот, говорят о необходимости ориентации на многоплановую квалификацию общего профиля; - в сетевых структурах возникает чрезмерная зависимость от кадрового состава, возрастают риски, связанные с текучестью кадров; - существует опасность чрезмерного усложнения, вытекающая, в частности, из разнородности участников компании, неясности в отношении членства в ней, открытости сетей, неопределенности в планировании для членов сети; -принципы сетевых построений тормозят развертывание предпринимательства; каждый участник сети вносит лишь небольшой вклад в функционирование всей сетевой модели, поэтому создание организационных сетей ведет к усилению их взаимозависимости. Тип торгового предприятия определяется в зависимости от размера площади торгового объекта, ассортимента предлагаемых к продаже товаров и форм торгового обслуживания покупателей. Магазин в соответствии с ГОСТ р 9 51303-2013-1 торговля, в соответствии с типом торгового предприятия относится к категории специализированный магазин, где осуществляется розничная продажа косметической и парфюмерной продукции зарубежный компаний-изготовителей, так и собственной линии «№ One». 1.2 Состав и взаимосвязь помещений магазина Магазин - это основное торговое заведение имеющее торговый зал для продажи товаров и обслуживания покупателей, а также подсобные и складские помещения для хранения запасов товаров, их обработки и подготовки к продаже. При организации торгового помещения важно, чтобы было соответствие необходимым принципам организации торговли. Анализируемые данные опираются на нормы проектирования предприятия розничной торговли и представлены в виде обобщенных выводов. Для начала необходимо произвести расчет работы кассовых узлов, выяснить сумму среднего чека и найти оборот организации. Для непродовольственного магазина 1 узел расчета на 200 м2. Соответственно Sторг.зала =1000 м2 делим на 200 =5 (6 с запасом в соответствии с законом об расчете денежных средств на предприятии). На 1 кассовом узле работает 1 человек, затрата времени 10 мин на обслуживание покупателя = 6 чел/ ч, умножаем это значение на кол-во кассовых узлов в магазине 5 и получаем 30 чел/ч Цена среднего чека в магазине составила 1500 руб. Умножаем это значение на время работы магазина и 30 чел/ч = 30*11*1500=495 тыс. руб (выручка) Общая S предприятия составила 1200 м2, размер торговой площади – 1000 м2, в том числе торгового зала, площадь дополнительного обслуживания- 200 м2. Характеристика ресурсного потенциала предприятия в соответствии с таблицей 1.2; Таблица 1.2 - Характеристика ресурсного торгового потенциала 10 Показатели Прошедший год Текущий год Текущий год к (2016) (2017) первому, в % 27 32 + 11% 213840 228809 + 6,9% 249480 266944 + 18% 1200 1200 0 196020 209741 + 7% 1. Среднесписочная численность работников, чел. 2. Среднегодовая стоимость основных фондов, тыс. руб. 3. Среднегодовая стоимость оборотных средств, тыс. руб. 4. Общая площадь, кв.м. в т.ч. торговая 5. Среднегодовая стоимость авансируемого капитала, тыс. руб. 6. Применяемая система Упрощённая система налогообложения (20%) налогообложения Как видно из таблицы 1.2, наблюдается увеличение численности работников в текущем году на 5 человек или 11 %. Стоимость основных фондов в отчетном году также значительно увеличилась на 14968,8 тыс.руб. или 6,9%, что привело к увеличению оборотных средств на 17463,6 тыс.руб. или 18% по отношению к текущему году. За счет увеличения авансируемого капитала, которые служат для достижения объема запланированной прибыли в ближайшем будущем, у нас увеличиваются все показатели основных экономических показателей деятельности объекта исследования. Объемно-планировочная структура должна определяться функциональной системой движения товаров, учитывать задачи внедрения прогрессивной технологии, новейшего автоматизации оборудования производственных и комплексной процессов оптимальной среды для покупателей. Для решения этих задач рекомендуется: 11 и механизации, обеспечивать и создание внедрять новейшие средства механизации, автоматизации, а также методов индустриализации строительства, обеспечивающие совершенствование материально-технической базы отрасли и повышение эффективности строительства и эксплуатации зданий (предприятий); предусматривать кратчайшие связи между разгрузочной платформой, приемочной, помещениями для хранения товаров и соответствующими отделами торгового зала в последовательности, определяемой задачами сокращения путей товародвижения, как по горизонтали, так и по вертикали; соблюдать единый уровень полов во всех помещениях каждого этажа предприятия допуская возможность отклонения от этого требования только для служебных и бытовых помещений; размещать вспомогательные, подсобные и служебно-бытовые помещения в стороне от основных направлений движения товаров; Гибкая планировка должна обеспечить возможность внедрения нового оборудования и учитывать соответствующие ему ширину коридоров, ширину и высоту дверных проемов, а также необходимость размещения помещений, предназначенных для увеличения торговой площади вблизи с торговым залом, а технических помещений - вне зоны расширения зала и возможность отказа от устройства перегородки между кладовыми и торговым залом в соответствии с п. 1.75 СНиП 2.08.02-89. Совокупность помещений магазина в соответствующей их взаимосвязи составляет его технологическую планировку, что обеспечит рациональную организацию торговой деятельности. Так как магазин «Рив Гош», отдельно стоящее здание, которое находится в собственности ,то проектирование данного здания регистрируется в Пожарной инспекции, Строительной станции и многих других, для получения разрешения на строительство. В таблице 1.3 рассмотрим классификацию и наличие торговых помещений анализируемого магазина за 2017-2016 гг. 12 Таблица 1.3- Классификация и наличие торговых помещений анализируемого магазина за 2017-2016 г. Торговое помещение магазина 2016 г. 2017 г. Торговый зал + + Помещение для приемки и хранения товаров + + Подсобные помещения + + Административно-сбытовые помещения + + Технические помещения + + Как видно из таблицы 1.3 никаких изменений, связанных с наличием торговых помещений, за прошедшие 2 года не произошло. Таблица 1.4 – Характеристика площади магазина Показатели Расчётная площадь S, м2 Удельный вес % Торговая площадь 1200 70 1)Торговый зал 1000 60 2)Д/о 200 10 Неторговая площадь 411,4 24 1)Технологическая 222,8 13 а)приёмка 154,3 4 б)хранение 68,6 9 0 0 2)Административно-служебная 154,3 9 3)Подсобно бытовая 34,3 2 Ненормируемая 102,8 6 Итого 1714 100 в)п/пр На рисунке 1.4 изобразим все помещения магазина с занимаемой ими площадью. 13 Рисунок 1.4 - Схема помещений магазина с метровкой Административно-бытовые (вспомогательные) помещения предназначены для размещения в них помещений социальных служб предприятия. К сфере обслуживания трудящихся относятся помещения бытового назначения, а помещения, предназначенные для управления производством и его развития – административным. В состав помещений бытового назначения входят санитарно-бытовые, здравоохранения, общественного питания, торговли и т.п. К числу административных - относятся помещения управления, конструкторских и технологических бюро, учебных занятий. Проектирование административно-бытовых зданий осуществляют в соответствии с требованиями СНиП 2.09.04-87. Административные и бытовые помещения размещают в местах с наименьшими воздействиями шума, вибрации и других производственных факторов вредности. Разгрузочные операции и перемещение товаров должны быть основаны на взаимосвязях с торговыми залами, помещениями хранения товаров, системой товародвижения и оснащением предприятия средствами комплексной механизации. Разгрузочные платформы должны быть, как правило, выше 14 уровня площадки, где расположены автомобили, на 1,1-1,2 м. Для малотоннажных автомобилей можно принимать высоту над уровнем площадки для автомобилей 0,6-0,8 м. Количество разгрузочных мест в магазинах должно устанавливаться исходя из следующих рекомендаций: при торговой площади магазина до 400 м2 - 1 разгрузочное место; при торговой площади св. 400 до 1000 м2 - 2 разгрузочных места; при торговой площади св. 1000 м2 - 3 и более разгрузочных мест (по расчету). Площадь приемочных пунктов следует принимать в расчете на одно разгрузочное место при торговой площади до 150 м2 - 12 м2, при торговой площади св. 150 м2 - 16 м2. 1.3 Устройство и планировка торгового зала Торговый зал – это ключевое помещение, эпицентр событий всей торговой деятельности. Также, это часть магазина, занятая оборудованием, предназначенным для выкладки, демонстрации товаров, проведения денежных расчетов и обслуживания покупателей, площадь контрольнокассовых узлов и кассовых кабин, площадь рабочих мест обслуживающего персонала, а также площадь проходов для покупателей. Удачное решение внешнего вида магазина привлекает покупателей и положительным образом складывается на процессе выбора и покупки товаров. Дальнейший успех магазина зависит от правильной планировки и оформления торгового пространства. Для создания такой обстановки, необходимо соблюдать ряд определенных принципов и требований к планировке торгового зала (см. таблицу 1.5). Таблица 1.5 – Принципы и требования к планировке торгового зала Принципы Требования 1.Организация движения покупательских Обеспечивать эффективное потоков против часовой стрелки использование площади торгового зала под выкладку товаров 15 2. Размещение ассортимента таким образом, чтобы создавались возможности для быстрой доставки товара из зоны хранения в торговый зал и не было пересечения основных покупательских и грузовых потоков 3. Размещение товаров, требующих большего времени на их отбор, в стороне от основного потока покупателей 4.Размещение товаров частого спроса в зоне основных потоков покупателей Обеспечивать персонала магазина условия для осуществления контроля за ходом реализации товаре и сохранностью товарноматериальных ценностей Обеспечивать возникновения перекрестных и встречных потоков покупателей в магазине Создавать кратчайшие пути движения товаров из помещений для приема и подготовки товаров к продаже в торговый зал 5.Размещение товаров одинакового Создаёт быстроту и удобство отбора у покупателей потребительского назначения в одной зоне 6.Размещение товаров таким образом, чтобы Сокращение времени отбора покупателем, учитывалась комплектность покупок для увеличение покупок одновременного приобретения товаров 7. Размещение крупногабаритных товаров Обеспечивает наименьший затрат ближе к расчетному узлу и выходу из физических сил покупателей магазина Соблюдение вышеперечисленных принципов и требований к планировке способствует рациональной организации торгового зала, что в свою очередь приведет к увеличению товарооборота магазина. В технологических планировках торгового зала выделяются следующие функциональные зоны: - Входа и выхода; - Место выкладки товаров; - Проходы для передвижения покупателей; - Кассового угла/рабочего места кассира. Магазин Рив Гош имеет вытянутые пропорции что позволят им использовать боксовую планировку. Боксовая планировка представляет собой разбивку всей площади торгового зала на изолированные друг от друга отделы. При этом каждый отдел имеет собственный узел расчета, что делает такую планировку менее удобной для покупателей, совершающих комплексную 16 покупку, поскольку на приобретение товаров в каждом отделе и на расчетные операции им приходится затрачивать дополнительное время (рис. 1.5). Рисунок 1.5- Планировка торгового зала магазина Рив Гош Ассортимент, предлагаемый ООО «Экспромт» представлен следующими группами товаров: декоративная косметика; парфюмерия (мужская, женская, селективная) ; косметика для лица и тела; средства по уходу за волосами; маникюрные принадлежности; Аксессуары и кисти. Сеть магазинов представляет широкий и разнообразный ассортимент парфюмерии и косметики знаменитых брендов: Chanel, Dior, Lancome, Estee Lauder, Guerlain, Giorgio Armani, Givenchy, Yves Saint Laurent, Clarins, Biotherm, Caudalie, Hugo Boss, Masaki Matsushima, Lacoste, Baldessarini, Escada, Dolce & 17 Gabbana, Puma, Dunhill, Gucci, Mexx, Talika, Bruno Banani, Pupa, Bourjois, Max Factor, Eva Mosaic и многие другие. Планируемый групповой или внутригрупповой ассортимент товаров, с учетом прогноза (в динамике изменения товарооборота, валового дохода и чистой прибыли) необходимо рассмотреть в соответствии с таблицей 1.6. Таблица 1.6 – Характеристика ассортимента проектируемого торгового предприятия по товарным группам Товарная Динамика Динамика валового Динамика прибыли, группа товарооборота, дохода, тыс.руб. тыс.руб. Удельны тыс.руб. й вес в Первый Плановы Первый Плановы % (базовы й (базовы й й й) год (будущи й) год (будущи (базовый й) год ) год й) год Плановы Плановы й год Парфюмерия 34 60588 64829 12118 12481 7492 9377 Декоративная 35 62370 66736 12474 12848 7712 9653 15 26730 28601 5346 5506,4 3305 4137 10 17820 19067 3564 3670,9 2204 2758 2 3564 3813 713 734,1 441 552 3 5346 5720 1070 1101 661 827 100 178200 190674 35640 37422 22035 27580 косметика Косметика для лица и тела; Средства по уходу за волосами Маникюрные принадлежнос ти Аксессуары и кисти Итого: Ассортимент данной сети полностью удовлетворяет запросы каждого потребителя. Характеристика планируемых дополнительных услуг: 18 -Бесплатные: 1. Консультирование с представителем фирмы косметических товаров, их тестирование; 2. «День марки»; 3. Предзаказ «Новинок» с доставкой в конкретный магазин (присутствует сайт и приложение для телефонов); 4. Запись на процедуры красоты в «Дом Красоты Рив Гош». -Платные: 1. Предоставление платных услуг по маникюру, макияжу; 2. Дизайн бровей и ресниц; 3. SPA; 4. Имидж-студия. При выкладке товара в нашем магазине будем пользоваться следующими нехитрыми правилами: ближе к покупателю должен располагаться товар, у которого срок реализации близок к завершению; продукты располагаются лицевой стороной к покупателю и должны быть видны целиком, не загораживая друг друга. Хороший обзор способствует увеличению заметности и заострению внимания покупателя; ценники должны быть правдивыми, эстетичными, соответствовать товару и нести легко читаемую информацию; при желании взять товар в руки не должно быть никаких лишних преград, потребителю должно быть удобно, доступный путь к товару; совершенный внешний вид изделий, максимальная опрятность формирует впечатление о товаре, производителе и о магазине в целом. Опрятность относится к витринам, стеллажам, полкам и прочему 19 торговому оборудованию, которое должно содержаться в чистоте и порядке; для выделения и лучшего восприятия желательно сопровождать выкладку художественным оформлением, рекламоносителями; продукция не должна менять место своего расположения часто. В связи со всеми этими пунктами можно выделить оборудование, которое нам необходимо, это: Стеллаж островной малый Стеллаж 240 «Двина» Стеллаж островной средний Стойка островок СОК-4 Тумба ТС-1 Стойка демонстративная СД-13, СД-1 Широкий шкаф витрина серия «Норд В-7» Прилавок для косметики ПК-1 Стеллаж демонстративный СД-3 Стеллаж декоративный СД-10 Кассовое оборудование (5 шт. +1 запас) Прилавки эконом Подтоварная тумба с 2 выдвижными ящиками Для рациональной организации торгового и технологического процессов и повышения эффективности использования торговой площади и оборудования магазина важное значение имеет размещение товаров и товарных групп на площади торгового зала. Для этого используют коэффициент экспозиционной площади. Экспозиционная горизонтальных, площадь вертикальных и магазина наклонных - суммарная плоскостей площадь торгового оборудования, используемого для показа и демонстрации товаров в торговом зале. Его рассчитывают по формуле 1.1: (1.1), где – коэффициент экспозиционной площади торгового зала; 20 – экспозиционная площадь магазина, м2; – площадь торгового зала, м2. Экспозиционная площадь магазина рассчитывается по формуле 1.2: (1.2),где L – длина полки, где демонстрируют товар, м, B – ширина полки, м, D – количество полок, шт. Таблица 1.7 – Характеристика торгового оборудования Оборудование Стеллаж островной малый Стеллаж островной средний Стеллаж 240 «Двина» Тумба ТС-1 Стойка демонстративна я СД-13 Стойка демонстративна я СД-1 Прилавок для косметики ПК-1 Стеллаж демонстративн ый СД-3 Стеллаж декоративный СД-10 Стойка демонстративна я СД-1 Кассовое оборудование Габариты 1 ед. оборуд., м Длин Ширин а а Уст. площад ь 1 ед. оборуд. , кв.м Кол-во ед. оборуд ., шт. Всего уст. площад и, кв.м Эксп. Колплощад во ь 1 ед. полок об., , шт. кв.м. 1,5 0,5 0,8 12 9 3 2,3 Всего эксп. площад и, кв.м. 27 2 0,85 1,7 18 31 5 8,5 153 0,9 0,5 0,5 25 11 6 2,7 67,5 1,2 0,5 1,2 0,3 1,4 0,2 16 23 23 3 5 2 7,2 0,3 115,2 6,9 1,1 0,5 0,6 18 10 3 1,7 29,7 1 0,3 0,3 24 7 4 1,2 28,8 2,4 1 2,4 25 60 4 9,6 240 0,8 0,8 0,6 18 12 4 2,6 46,1 0,5 0,5 0,3 18 5 3 0,8 13,5 0,5 0,3 0,2 5 1 0 0 0 21 Прилавки эконом Подтоварная тумба с 2 выдвижными ящиками Итого: 2 0,85 1,7 6 10 1 1,7 8,5 1,2 0,6 0,7 27 19 0 0 0 - - 11,2 235 200 - 38,4 736,2 По периметру магазин «Рив Гош» защищен забором, так же есть ворота, которые открыты в часы работы магазина, способствующий заезд автотранспорта на территорию магазина к месту отгрузки. Защита магазина от краж осуществляется с помощью системы охраны (Сигнализация), а также закрытием дверей и окон металлическими решётками. Есть система цветного видеонаблюдения как снаружи, так и внутри магазина. Над каждой кассой располагаются видеокамеры, которые обеспечивают сохранность денежных средств. Так же помещение для перерасчета денежных средств, где хранится вырученная сумма, закрыта на ключ, и расположена в близи кассовых узлов расчета (Приложение А). Расчет с покупателями происходит на кассе. Всего 5 кассовых узлов. Возможен наличный и безналичный расчет. Обновлены кассовые системы, для бесконтактного расчета, так называемые Pay pass (Приложение В). Имеются датчики, реагирующие на признаки пожара и система вентиляции. 2. ОРГАНИЗАЦИЯ ТОРГОВО- ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА В МАГАЗИНЕ 2.1 Содержание торгово-технологического процесса Торгово-технологический процесс - система мероприятий, представляющих собой комплекс операций по доведению товаров до предприятий розничной торговли, а через них - до потребителей. Функционирование предприятия розничной торговли и выполнение основных функций по движению товаров и услуг до конечного потребителя обеспечивается циклическим выполнением ряда взаимосвязанных и 22 последовательных технологических процессов при оптимальных затратах ресурсов и высокой культуре торгового обслуживания. Рациональное использование площадей торгового предприятия означает то, что каждый квадратный метр помещения учитывается в операционном процессе и выполняет в нём строго определённую функцию. Задача заключается в том, чтобы заставить работать каждый метр площади с наибольшей отдачей. Ниже представлена проектируемая схема технологических процессов магазина «Рив Гош» (рисунок 2.1): Поступление товара Разгрузка машина Приемка товара По количеству 23 По качеству Рисунок 2.1 - Схема технологического процесса магазина «Рив Гош» 2.2 Организация и технология операций по поступлению и приемке товаров в магазине Технологический процесс в книжном магазине включает в себя операции по разгрузке прибывшего транспорта, приемке продукции, перемещению ее в места хранения, подготовки к продаже, доставки в торговые залы, выкладки на торговом оборудовании, а также операции по обслуживанию и расчету с покупателями за отобранную продукцию. К продаже принимаются только издания, содержащие все выходные сведения в соответствии с требованиями стандартов, в том числе: фамилию, имя, отчество автора (составителя), название издательства, год выпуска, адрес издательства, идентификационный номер (ISBN), знак охраны авторского права (©), тираж. Доставка продукции в магазин косметики и парфюмерии в соответствии с договорными обязательствами осуществляется транспортом поставщика, специализированными транспортно-экспедиционными организациями или транспортом самого книготоргового предприятия. Магазин «Рив Гош» осуществляет приемку продукции по количеству на основании сопроводительных документов (накладная, счет), а также по качеству (отсутствие повреждений при транспортировке). При поступлении 24 большой партии проверка качества продукции производится выборочно. При обнаружении недостач товара или брака составляется соответствующий акт. Поступление товара напрямую зависит от поставщиков. Таблица 2.1 Техническая группа критериев оценки поставщиков № Критерии Кв п/п П1 Пк1 П2 Пк2 П3 "Chan «L’Oreа "Estee el" l» Lauder Пк3 " 1 Прогрессивность 0,05 8 0,4 7 0,35 7 0,35 0,1 7 0,7 9 0,9 8 0,8 0,25 8 2 9 2,25 10 2,5 в 0,25 9 2,25 7 1,75 8 2 10 2 10 2 10 2 7 1,05 9 1,35 10 1,5 технологии 2 Комплектность поставляемой продукции 3 Соответствие стандартам 4 Наличие дефектов продукции 5 Ассортимент 0,2 поставляемой продукции 6 Постоянство упаковки 0,15 продукции 8,4 8,6 9,15 Из таблицы 2.1 видно, что по техническим критериям все поставщики удовлетворяют нормам, а самым надежным, по мнению экспертов, является «Estee Lauder», его оценка наиболее приближена к максимальному значению. Таблица 2.2 «Организационно-экономическая группа критериев оценки поставщиков» № п/п Критерии Кв П1 "Chan el" 25 Пк1 П2 Пк2 "L’Oreal " П3 "Estee Lauder Пк3 " 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Доступность продукции Условия доставки продукции Сроки поставки продукции Условия оплаты продукции Удаленность поставщика Финансовое положение поставщика Организационная структура Организация логистики Стабильность стиля поставки 0,15 7 1,05 10 1,5 10 1,5 0,2 8 1,6 8 1,6 8 1,6 0,15 6 0,9 8 1,2 10 1,5 0,05 8 0,4 7 0,35 9 0,45 0,15 9 1,35 8 1,2 7 1,05 0,1 9 0,9 9 0,9 8 0,8 0,05 10 0,5 7 0,35 7 0,35 0,05 0,1 7 9 0,35 0,9 8 9 0,4 0,9 7 10 0,35 1 7,95 8,4 8,6 Из таблицы 2.2 видно, что наиболее экономически надежным и организованным поставщиком является «Estee Lauder», его показатели выше, чем у других поставщиков, весомую роль сыграли сроки поставки, которые поставщики никогда не оттягивают и поставляют в назначенный срок. Таблица 2.3 «Психологическая группа критериев оценки поставщиков» № Критерии Кв п/п П1 Пк1 "Chanel" П2 Пк2 "L’Oreal" П3 Пк3 "Estee Lauder" 1 Надежность 0,3 9 2,7 9 2,7 10 3 3 Репутация 0,1 7 0,7 9 0,9 10 1 4 Степень 0,1 8 0,8 8 0,8 9 0,9 сотрудничества 5 Местонахождение 0,1 6 0,6 8 0,9 8 0,8 6 Уровень 0,2 8 1,6 10 2 10 2 26 компетентности 7 Договорная 0,1 7 0,7 7 0,7 10 1 0,1 7 0,7 8 0,8 10 1 дисциплина 8 Уровень взаимодейсвия 1 7,8 8,8 9,7 Благодаря психологической группе критериев мы выявили какие поставщики являются наиболее компетентными и надежными. Поставщик канцелярских товаров "Chanel"оказался наименее дисциплинированным, что на прямую влияет на его репутацию. Так же для эффективной организации операций по приемке товаров необходимо рассчитать равномерность и ритмичность поставок. Равномерность поставки – соблюдение хозяйственными партнерами обязательств по поступлению товарных потоков равной мощности через равные промежутки времени. Для оценки равномерности поставки необходимо определить коэффициент равномерности. Ритмичность поставки – соблюдение временных и количественных параметров поставки, с учетом сезонных и циклических особенностей производства, продажи, продвижения товарных потоков и потребления. Для расчета ритмичности поставки необходимо определить коэффициент аритмичности поставки. Ниже представлены расчеты, проведенные по каждому поставщику. Компания Chanel является поставщиком всемирно известного бренда парфюмерии. Таблица 2.4 Общие сведения о компании Chanel Результаты по поставщику Chanel Период поставки (кратный 7) 1 Объем поставки, ед. Время задержки поставки, дни 550 1 27 2 3 600 610 2 0 Средне время задержки = (1+2+0)/3= 1 день Определим средний объем поставки по формуле 2.1: Пср = ∑𝑛𝑖 П𝑖 𝑛𝑖 (2.1) Где: Пср – средний размер поставки за весь период; Пi – поставка за i – отрезок времени; ni – количество поставок за i – отрезок времени. Пср= ∑𝑛𝑖 П𝑖 /n = (550+600+610)/3=587 Определим среднеквадратическое отклонение объемов поставки за каждый равный временной период (формула 2.2) и коэффициент вариации (формула 2.3): Ϭ=√ ∑𝑛𝑖(Пi−Пср)2 𝑛 (2.2) Где: Ϭ – среднеквадратичное отклонение объемов поставки за каждый равный временной период от среднего уровня за весь период; Пср – средний размер поставки за весь период; Пi – поставка за i – отрезок времени; ni – количество поставок за i – отрезок времени. Ϭ=√ 2 ∑𝑛 𝑖 (П𝑖− Пср ) 𝑛 =√ (550−587)2 +(600−587)2 +(610−587)2 3 Определяем коэффициент вариации (формула 2.3): 28 =26 Квар = 𝜎∗100 Пср (2.3) Где: Квар – коэффициент вариации, % Ϭ – среднеквадратичное отклонение объемов поставки за каждый равный временной период от среднего уровня за весь период; Пср – средний размер поставки за весь период Квар = 26*100/587=4,4 % Для оценки равномерности поставки необходимо определить коэффициент равномерности, рассчитаем коэффициент равномерности по формуле 2.4: Кравн = 100 – Квар (2.4) Где: Кравн – коэффициент равномерности, % Квар – коэффициент вариации, % Крав= 100-4,4=95,6 % Найдем коэффициент аритмичности поставок для оценки ритмичности поставок (формула 2.5): Кар=∑ |1 − Пф Пд | (2.5) Где: Кар – коэффициент аритмичности, он должен стремиться к нулю. Чем ниже его значение, тем ритмичнее поставка; 29 Пф – поставка по условиям договора за i – ый промежуток времени (в натуральных или стоимостных единицах); Пд – фактическая поставка за i – ый промежуток времени. |(1 − 500 500 500 )| ) + (1 − ) + (1 − 550 600 610 = |0,02 − 0,06 − 0,04| = 0,08 2.5 Общие сведения о компании «L’Oreal» Результаты по поставщику L’Oreal Период поставки (кратный 7) Объем поставки, ед. Время задержки поставки, дни 890 900 960 1 1 1 1 2 3 Средне время задержки = (1+1+1)/3= 1 день Определим средний объем поставки по формуле 2.1: Пср= ∑𝑛𝑖 П𝑖 /n = (890+900+960)/3=917 Определим среднеквадратическое отклонение объемов поставки за каждый равный временной период (формула 2.2) и коэффициент вариации (формула 2.3): Ϭ=√ 2 ∑𝑛 𝑖 (П𝑖− Пср ) 𝑛 =√ (890−917)2 +(900−917)2 +(950−917)2 3 Определяем коэффициент вариации (формула 2.3): Квар = 53*100/917=5,8 % 30 =53 Для оценки равномерности поставки необходимо определить коэффициент равномерности, рассчитаем коэффициент равномерности по формуле 2.4: Крав= 100-5,8=94,2 % Найдем коэффициент аритмичности поставок для оценки ритмичности поставок (формула 2.5): |(1 − 500 500 500 )| ) + (1 − ) + (1 − 890 900 960 = |0,02 − 0,06 − 0,04| = 0,08 2.6 Общие сведения о компании «Estee Lauder» Результаты по поставщику Estee Lauder Период поставки (кратный 7) 1 2 3 Объем поставки, ед. Время задержки поставки, дни 1200 1000 1170 0 0 1 Средне время задержки = (0+0+1)/3= 0,33 день Определим средний объем поставки по формуле 2.1: Пср= ∑𝑛𝑖 П𝑖 /n = (1200+1000+1170)/3=1123 Определим среднеквадратическое отклонение объемов поставки за каждый равный временной период (формула 2.2) и коэффициент вариации (формула 2.3): Ϭ=√ 2 ∑𝑛 𝑖 (П𝑖− Пср ) 𝑛 =√ (1200−1123)2 +(1000−1123)2 +(1170−1123)2 3 Определяем коэффициент вариации (формула 2.3): 31 =88 Квар = 88*100/1123=7,8 % Для оценки равномерности поставки необходимо определить коэффициент равномерности, рассчитаем коэффициент равномерности по формуле 2.4: Крав= 100-7,8=92,2 % Найдем коэффициент аритмичности поставок для оценки ритмичности поставок (формула 2.5): |(1 − 500 500 500 )| ) + (1 − ) + (1 − 1200 1000 1170 = |0,02 − 0,06 − 0,04| = 0,08 2.3 Организация и технология хранения и подготовки товаров к продаже Одним из обязательных условий обеспечения бесперебойного технологического процесса в магазине является наличие достаточных запасов товаров. В магазине их размещают непосредственно в торговом зале (рабочий запас) и в помещениях для хранения товаров (резервный запас). После приемки товары доставляют в помещения для хранения. Процесс хранения товаров в магазине предусматривает: -их правильное размещение и укладку; -создание оптимального режима; -наблюдение и текущий уход за товарами. При хранении товаров в магазинах работники предприятий обязаны строго соблюдать: • технологию хранения; • правила и нормы складирования; 32 • санитарные правила, в том числе принципы товарного соседства; • требования противопожарной безопасности. Порядок и способы размещения и укладки товаров на хранение должны соответствовать рациональному использованию помещений магазина, применяемой системе материальной ответственности, способствовать созданию удобств для работы персонала. Размещая товары на хранение, необходимо учитывать определённые факторы, такие как: длительность их хранения, очередность поступления, подача в торговый зал и т.д. При размещении товаров на хранение рекомендуется закреплять за каждым из них постоянное место, что упрощает процесс учета и контроля состояния товарных запасов, обеспечивает оптимальные условия и режим хранения. Далее идут подготовительные операции. Количество подготовительных операций в магазине зависит от степени подготовленности товаров к продаже в момент поступления в магазин, сложности ассортимента и других факторов. К подготовительным операциям относятся: распаковка, сортировка, очистка, фасовка, упаковка, маркировка и т. д. При подготовки товаров к продаже выполняются следующие операции: -проверка соответствия цен, сортности данным, указанным на маркировки и в сопроводительном документе; -облагораживание товара: устранение мелких дефектов, удаление загрязнений и т.д.; -фасовка -комплектование подарочных наборов; -прикрепление ярлыков на товары, подаваемые в торговый зал. До подачи в торговый зал игрушки должны пройти предпродажную подготовку, которая включает в себя: идентификацию продукции, проверку количества, комплектности, наличия маркировки, ярлыков и пломб, 33 распаковку, осмотр внешнего вида, переборку, протирку, очистку, сборку, комплектование, проверку эксплуатационных свойств. Данные операции, необходимые для приведения товара к торговому виду, являются обязательными действиями в цепи торговых процедур магазина. Комплекс данных действий помогает торговой точке осуществлять свою деятельность на относительно высоком уровне. 2.4 Размещение и выкладка товаров в торговом зале Размещение и выкладка товаров в торговом зале являются важными средствами стимулирования сбыта. Размещение товаров - это их расположение на площади торгового зала. Рациональное размещение товаров в торговом зале позволяет правильно формировать потоки покупателей и сокращать время их обслуживания. Постоянные покупатели знают, где размещается тот или иной товар в торговом зале, и быстро его находят. При этом также сокращаются трудовые затраты работников магазина в процессе пополнения товарных запасов за счет использования кратчайших путей движения товаров из подсобных помещений к зоне размещения. Эффективность работы магазинов, качество обслуживания покупателей во многом зависят от рационального размещения товаров в торговом зале. Оно позволяет правильно спланировать покупательские потоки, сократить время на отборку товаров, увеличить пропускную способность магазина, уменьшить затраты труда персонала магазина при пополнении товарных запасов в торговом зале. Поэтому размещение товаров в торговом зале магазина следует осуществлять с учетом следующих основных требований: предоставления покупателям возможности ориентироваться в размещении комплексов, микрокомплексов и товарных групп и совершения покупки в минимально короткий срок; создания условий комфортности во время пребывания покупателей в магазине; 34 предоставления покупателям необходимой информации и широкого круга услуг; оптимального использования торговых площадей магазина; обеспечения сохранности материальных ценностей; организации рациональных товарных потоков и расчетных операций с покупателями. За каждой товарной группой закреплена постоянная зона размещения. На рисунке 2.3 рассмотрим размещение товарных групп на данном предприятии. Уход за телом Парфюмерия Косметика Уход за лицом Рисунок 2.3 – Схема размещения товарных групп в торговом зале При выкладке товаров на торговом оборудовании учитывают следующие основные принципы: однородные товары выкладывают по вертикали, обеспечивая тем самым лучшую их обозримость; 35 целесообразно применять простейшие приемы выкладки товаров (прямую укладку, навалом и т. д.); декоративную выкладку товаров рекомендуется использовать только с рекламной целью; полки горок и другие элементы для выкладки товаров не следует переполнять товарами; в оптимальной зоне обозреваемости (в пределах 1100-1600 мм от пола) необходимо размещать товары, быстрая реализация которых предпочтительна; выкладка товаров в торговом зале должна быть насыщенной; сопутствующие товары следует размещать навалом в различных местах (у торцовых стенок, расчетных узлов и т. д.), используя для этих целей корзины или кассеты. Все товары выкладывают на торгово-технологическом оборудовании этикетками и рисунками на упаковке, обращенными в сторону покупателя. Каждый товар имеет ценник. Размещение и выкладка товарных групп в магазине основаны на требованиях и принципах организации торгового зала. 2.5 Организация процесса продажи и обслуживания покупателя Заключительным этапом торгово-технологического процесса в магазине является организация процесса продажи и обслуживания покупателей. Чем выше уровень качества торгового обслуживания в магазине, как одного фактора привлечения покупателей, тем выше уровень удовлетворенности спроса потребителе. Поэтому нужно проводить анализы оценки качества торгового обслуживания, чтобы знать, чем покупатель доволен, чем нет. Отталкиваясь от результатов проводить мероприятия по совершенствованию предприятия. В таблице 2.6 укажем информацию о характеристиках обслуживания. Таблица 2.6 – Информация о характеристиках обслуживания Показатель 2016 год 36 2017 год 1. Величина среднего товарного чека, руб. 2. Количество покупателей в год 3. Режим работы 4. Качество обслуживания 480 560 6687 7218 Будние дни 09:00-21:00 Сб, Вс 10:00-21:00 5 Будние дни 09:00-21:00 Сб, Вс 10:00-21:00 5 Для оценки процесса продажи товаров необходимо оценить критерии важности, которые оказывают прямое воздействие на продажи товаров (таблица 2.0). Таблица 2.7 – Оценка торгового обслуживания покупателей № 1. Критерий Затраты времени на совершение покупок Э.1 4 Э.2 4 Э.3 5 Итого 4,3 2. Устойчивый и широкий ассортимент 5 4 5 4,7 3. Оказание консультационных услуг Наличие современных методов продажи товаров Оказание дополнительных услуг 5 5 5 5 4 5 3 4 3 4 4 3,7 5. 6. Рассмотрев оценки торгового обслуживания анализируемого магазина Рив Гош в таблице 2.7, можно заметить, что магазин не всегда готов оказать дополнительные услуги или же оказывая их, не всегда удовлетворяет требования покупателей. Если же в целом рассмотреть все критерии, то можно сделать вывод о том, что обслуживание покупателей выше среднего уровня, благодаря хорошей работе персонала, современных методов продаж и широкому ассортименту. 37 3. РАЗРАБОТКА РЕКОМЕНДАЦИЙ ПО СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ ОРГАНИЗАЦИИ, ТЕХНОЛОГИИ И ПРОЕКТИРОВАНИИ ПРЕДПРИЯТИЙ ТОРГОВЛИ Во многих магазинах уровень краж с каждым годом не снижается, а растет. Это происходит и в «Рив Гош». Одна из причин заключается в том, что современные воры становятся более опытными и изобретательными, они детально продумывают все свои действия. На сегодняшний день очень остро стоит вопрос о краже бонусных баллов со счетов покупателей магазина «Рив Гош». Интернет кипит негативными отзывами, горячие линии разрывают недовольные покупатели. В чем же дело? Истории все одинаковы, купили товар, за него начислили бонусные баллы на счет, которыми можно оплатить следующую покупку. Затем через некоторое время бонусы списываются со счета, и появляется история покупок в совершенно другом городе. Как оказалось, дело совсем не в хакерах, которые взламывают системы и проводят операции покупок в сети, а сотрудники «Рив Гош» заходят в базу клиентов, копируют номера карт и подделывают бонусные карты. Руководство сети явно не одобряет такое поведение сотрудников, ведь они обманывают своих покупателей, тем самым теряя огромное количество клиентов. Покупатели ошибок не прощают и уже вряд ли вернутся в магазин за покупками после подобного инцидента. Так, было выдвинуто предложение открыть отдел по бонусной программе в каждом округе страны. Бонусные карты будут вестись в электронном виде персоналом, работа которого будет непосредственно связана именно с клиентами-держателями бонусных карт. Карты будут присылаться покупателям 38 только при накоплении 10000 бонусов. Таким образом, продавцы не будут иметь доступ к бонусным картам. Оценим предлагаемое мероприятие по совершенствованию торговотехнологического процесса на предприятии торговли с помощью основных формул, используемых при оценке инвестиционных проектов: - чистая приведенная стоимость инвестиционного проекта NPV (Net present value); - дисконтированный срок окупаемости DPP (Discounted payback period); - индекс доходности PI (Profitability Index); - внутренняя норма доходности IRR (Internal rate of return). Для начала необходимо построить план доходов и расходов предлагаемого проекта. Рассмотрим таблицу 3.1. Таблица 3.1 - План доходов и расходов. Чистая прибыль от реализации проекта Наименование показателя 1. Товарооборот – всего 2. Текущие затраты – всего В том числе: Закупка товаров Аренда помещения Обучение персонала Расходы на ФОТ Отчисления с ФОТ во внебюджетные фонды (30 %) 3. Прибыль до уплаты налогов ОСНО (20%) 4. Чистая прибыль Величина показателя (в тыс. руб.) 2-ой год 3-ий год I кВ 1-ый год II кВ III кВ IV кВ 5450 1460 5750 1455 6200 1405 6550 1450 25100 6120 26000 6475 405 400 200 350 105 400 400 200 350 105 350 400 200 350 105 395 400 200 350 105 1650 1700 820 1500 450 1700 1800 830 1650 495 3990 4295 4795 5100 18980 19525 798 3192 859 3436 959 3836 1020 4080 3796 15184 3905 15620 Далее проведем расчет NPV - одного из показателей эффективности проекта. Он нужен для того чтобы: 39 - понимать какой доход принесет проект, окупится ли он в принципе или он убыточен, когда он сможет окупиться и сколько денег принесет в конкретный момент времени; - для сравнения инвестиционных проектов (если имеется ряд проектов, но денег на всех не хватает, то берутся проекты с наибольшей возможностью заработать, т.е. наибольшим NPV). Ниже представлена формула 3.1 для расчета показателя NPV. NPV=∑𝑁 𝑡=0 𝐶𝐹𝑡 (1+𝑖)𝑡 , где (3.1) CF - сумма чистого денежного потока в период времени (месяц, квартал, год и т.д.); t - период времени, за который берется чистый денежный поток; N - количество периодов, за который рассчитывается инвестиционный проект; i - ставка дисконтирования, принятая в расчет в этом проекте. Коэффициент дисконтирования проекта - 18%. В таблице 3.2 рассмотрим проект инвестиций по покупке торгового оборудования для нового отдела. Таблица 3.2 - Планируемые денежные потоки Статья Инвестиции в проект, тыс. руб. 1-ый год 720000 2-ой год - 3-ий год - 4-ый год - 5-ый год - Операционные доходы, тыс. руб. - 286000 290000 298000 303000 Операционные расходы, тыс. руб. - 19000 21000 22000 24000 Чистый денежный поток, тыс. руб. -720000 267000 269000 276000 279000 40 Подставляя в формулу 3.1 значения чистого денежного потока за каждый период (там, где получается отрицательный денежный поток, ставим со знаком минус) и, корректируя их с учетом ставки дисконтирования, получим следующий результат: NPV = −720000 1,180 + 267000 1,181 + 269000 1,182 + 276000 1,183 + 279000 1,184 = (3.2) = −720000 + 226271,2 + 193191,6 + 167982,1 + 143905,1 = 11350 По расчетам NPV равен 11350, то есть полученный показатель NPV>0, следовательно, проект является прибыльным и его можно реализовать. Далее по формуле 3.2 рассчитаем дисконтированный срок окупаемости инвестиций - срок окупаемости инвестиций в текущих стоимостях. ТокТС = 𝑛, при котором ∑𝑛𝑡=1 𝐶𝐹𝑡 (1+𝑟)𝑡 > 𝐼о, где (3.3) ТокТС (DPP) - дисконтированный срок окупаемости инвестиций; n - число периодов; CFt - приток денежных средств в период t; r - коэффициент дисконтирования; Io - величина исходных инвестиций в нулевой период. Критерий приемлемости: DPP → min (чем короче, тем лучше). Рассмотрим таблицу 3.3. Таблица 3.3 - Планируемые денежные потоки 1-ый год 2-ой 3-ий год год Доходы 290000 4-ый год 288000 291000 от инвестиций, 29300 0 тыс. руб. Размер инвестиции составляет 700000 тыс. рублей. Коэфициент дисконтирования - 9,2%. 41 Определим дисконтированный срок окупаемости инвестиционного проекта. Для этого сначала посчитаем денежные потоки в виде текущих стоимостей: 𝑃𝑉1 = 𝑃𝑉2 = 𝑃𝑉3 = 𝑃𝑉4 = 290000 (1+0,092)1 288000 (1+0,092)2 291000 (1+0,092)3 293000 (1+0,092)4 = 265567,77 тыс. руб. = 241516,72 тыс. руб. = 223473,01 тыс. руб. = 206052,11 тыс. руб. Определим период, по истечении которого инвестиция окупается. Сумма дисконтированных доходов за 1 и 2 года: 265567,77 тыс. руб.+241516,72 тыс. руб.=507084,49 тыс. руб. – меньше размера инвестиции равного 700000 тыс. руб. Сумма дисконтированных доходов за 1, 2 и 3 года: 265567,77 тыс. руб.+241516,72 тыс. руб.+223473,01 тыс. руб.=730557,5 тыс. руб. – больше размера инвестиции равного 700000 тыс. руб. Это значит, что возмещение первоначальных расходов произойдет раньше 3 лет. Если предположить что приток денежных средств поступает равномерно в течение всего периода (по умолчанию предполагается, что денежные средства поступают в конце периода), то можно вычислить остаток от третьего года. Остаток = 1 − 730557,5 − 700000 = 0,8517 года 206052,11 Таким образом, дисконтированный срок окупаемости инвестиций равен 2,85 лет. Теперь можем рассчитать индекс доходности. Он показывает приведенную стоимость, которая будет получена в результате реализации проекта, в расчете на 1 у.е. первоначальных инвестиций. Если PI < 1, то проект следует отклонить, если PI = 1 (так называемая точка безразличия), то нет разницы между принятием проекта или отказом от него, а вот если PI >1, то проект следует принять. 42 Индекс рентабельности проекта (PI) рассчитывается как отношение приведенной стоимости всех будущих чистых денежных потоков проекта к сумме первоначальных инвестиций. 𝑃𝐼 = ∑𝑁 𝑖=1 𝐶𝐹𝑖 (1+𝑟)𝑖 𝐶𝐹о (3.4) , где где N – срок жизни проекта; CFi – чистый денежный поток в i-ом периоде; r – ставка дисконтирования; CFо – денежный поток в 0-ой точке (сумма первоначальных инвестиций). Рассчитаем индекс рентабельности проекта (PI) по формуле 3.4: 226271,2 + 193191,6 + 167982,1 + 143905,1 = 1,02 720000 Полученный по формуле 3.4 PI>1, соответственно проект следует 𝑃𝐼 = реализовывать. Таким образом, из расчетов индекса доходности можно отметить, что показатель NPV должен быть не только больше нуля, но и больше первоначальных инвестиций для того чтобы проект считался рентабельным. Наконец, рассчитаем внутреннюю норму доходности, которая показывает, какое максимальное требование к годовому доходу на вложенные деньги инвестор может закладывать в свои расчеты, чтобы проект выглядел привлекательным. Ее значение находят из следующего уравнения: 𝑁𝑃𝑉(𝐼𝑅𝑅) = ∑𝑛𝑡=0 𝐶𝐹𝑡 (1+𝐼𝑅𝑅)𝑡 𝐼𝑡 − ∑𝑛𝑡=0 (1+𝐼𝑅𝑅)𝑡 = 0, где (3.5) NPV(IRR) - чистая текущая стоимость, рассчитанная по ставке IRR, CFt - приток денежных средств в период t; It - сумма инвестиций (затраты) в t-ом периоде; n - суммарное число периодов (интервалов, шагов) t = 0, 1, 2, ..., n. Определяется: как норма прибыли, при которой чистая текущая стоимость инвестиции равна нулю. 43 Критерий приемлемости: IRR больше ставки дисконтирования (чем больше, тем лучше). Если это условие выдерживается, инвестор может принять проект, а в противном случае он должен быть отклонен. Рассмотрим таблицу 3.4 для расчета ставки дисконтирования. Таблица 3.4 - Планируемые денежные потоки 1-ый год 2-ой 3-ий год год Доходы 290000 4-ый год 288000 291000 293000 от инвестиций, тыс. руб. Размер инвестиции составляет 700000 тыс. руб., а размер ставки дисконтирования - 9,2%. Используем метод последовательного приближения. Подбираем ставки дисконтирования так, чтобы найти минимальные значения NPV по модулю, и затем проводим аппроксимацию. Рассчитаем для ставки дисконтирования равной ra=20,0% Пересчитаем денежные потоки в вид текущих стоимостей: 𝑃𝑉1 = 𝑃𝑉2 = 𝑃𝑉3 = 𝑃𝑉4 = NPV 290000 (1+0,2)1 288000 (1+0,2)2 291000 (1+0,2)3 293000 (1+0,2)4 = 241666,67 тыс. руб. = 200000 тыс. руб. = 168402,78 тыс. руб. = 141300,15 тыс. руб. (20,0%)=241666,67+200000+168402,78+141300,15-700000=51369,6 тыс. руб. Рассчитаем для ставки дисконтирования равной rb=25,0%. Пересчитаем денежные потоки в вид текущих стоимостей: 44 𝑃𝑉1 = 𝑃𝑉2 = 𝑃𝑉3 = 𝑃𝑉4 = NPV 290000 (1+0,25)1 288000 (1+0,25)2 291000 (1+0,25)3 293000 (1+0,25)4 = 232000 тыс. руб. =184320 тыс. руб. = 148992 тыс. руб. =120012,8 тыс. руб. (25,0%)=232000+184320+148992+120012,8-700000=-14675,2 тыс. руб. Делаем предположение, что на участке от точки а до точки б функция NPV(r) прямолинейна, и используем формулу для аппроксимации на участке прямой: 𝐼𝑅𝑅 = 𝑟𝑎 + (𝑟𝑏−𝑟𝑎)∗𝑁𝑃𝑉𝑎 (3.6) 𝑁𝑃𝑉𝑎−𝑁𝑃𝑉𝑏 По формуле 3.6 найдем IRR: 𝐼𝑅𝑅 = 20 + (25 − 20) ∗ 51369,6 = 23,8893% 51369,6 − (−14675,2) Формула справедлива, если выполняются условия ra < IRR < rb и NPVa > 0> NPVb. Таким образом, внутренний коэффициент окупаемости равен 23,8893%, что превышает ставку дисконтирования принимается. 45 9,2%, следовательно, проект ЗАКЛЮЧЕНИЕ В исследовательской работе был рассмотрен магазин «Рив Гош». Это организация, которая специализируется на розничной продаже косметики, парфюмерии, уходовых средств для тела и волос и других товаров. Магазин «Рмв Гош» располагается по адресу город Санкт-Петербург, Невский пр., 27. Режим работы: пн - вс 10:00-22:00. Главной задачей заключалось проанализировать деятельность магазина и найти слабые его слабые стороны, после чего предложить пути решения и модернизации. При рассмотрении структуры управления магазина, было выявлено, что эффективной структурой управления для магазина является линейно – функциональная структура управления. Линейно-функциональная структура реализует принцип единоначалия, линейного построения структурных подразделений и распределения функций управления между ними и рационального сочетания централизации и децентрализации. Магазин «Рив Гош», который рассматривается в данной исследовательской работе, применил самые новые инновации, тем самым увеличил покупательский поток и свою ежемесячную прибыль. Но хочется заметить, магазин настроен не только на получение прибыли, но и на то, чтобы ее посетителям было комфортно. В исследование были выяснены достоинства в виде новизны ассортимента и предлагаемой политики компании. Также, после анализа расположения товаров, было выявлено, что сотрудники используют правило 46 золотого треугольника, и товары постоянного спроса располагают в противоположных углах магазина, чтобы увеличить покупательскую корзину посетителя. Устойчивое экономическое развитие и обеспечение конкурентоспособности предприятий в современной рыночной среде требует использования инновационного подхода в работе с потребителем. Это особенно актуально для сферы розничной торговли. Развитие розничной торговли не может происходить без постоянных изменений. С каждым годом предприятия розничной торговли улучшают свою деятельность, внедряя все новые технологии. Торговые инновации помогают не только облегчить деятельность сотрудников торговой сети, но и значительно упростить покупки потребителей. Если говорить об улучшениях, которые хотелось бы внести в магазин, то это в первую очередь увеличить технологии, чтобы облегчить процесс совершения покупок. Люди достаточно быстро реагируют на нововведения, особенно, если это облегчит им времяпрепровождения в магазине. На данном этапе развития торговле необходимы инновации, необходимо постоянно стимулировать покупателей, привлекать их внимание и увеличивать конкурентоспособность сети. Всего этого можно добиться благодаря тем самым новым технологиям, которые сейчас активно внедряют во все возможные торговые сети. При написании данной курсовой работы была рассмотрена и полностью раскрыта ее цель. Целью написания исследовательской работы являлось сравнение организационной, технологической деятельности в магазине «Рив Гош», по итогу которой будут составляться пути совершенствования основных направлений организационных изменений на выбранном предприятии. Магазин «Рив Гош» на сегодняшний день можно отнести к стабильным магазинам города, у которого высокий уровень заработной платы и покупательский спрос. Предприятие успешно конкурирует с другими организациями, занимающимися продажей косметики и парфюмерии. Основная задача предприятия – удовлетворение запросов потребителей, 47 что подразумевает обновление продажу ассортимента, исключительно удержание качественной стабильной цены, продукции, качественного сервисного обслуживания СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 1. Котлер, Ф. Основы маркетинга / Ф. Котлер, Г. Армстронг, Дж. Сондерс, В. Вонг; пер. с англ. – 2-е изд. – М., СПб.: Вильямс, 2012. – 944 с. 2. Льюис Э. Великая ИКЕА. Бренд для всех. - М.: Олимп-бизнес, 2008. 3. Соловьев, Б.А. Маркетинг: учеб. пособия для слушателей образовательных учреждений, обучающихся по программе МВА и другим программам подготовки кадров / Б.А. Соловьев; пред. науч. ред. совета В.И. Видяпин. – М.: ИНФРА-М, 2012. – 383 с. 4. А.П. Панкрухин «Маркетинг»: Учебник.- М.: Омега – Л, 2013.-656с. 5. Эриашвили Н.Д. «Маркетинг»: Учеб. для вузов/ Н.Д. Эриашвили, к. Ховард, Ю.А. Цыпкин и др.; под ред.Н.Д. Эриашвили.- 2-е изд., перераб. и доп.. – М.:ЮНИТИ-дана, 2012.-623с. 6. Лямин Б.М. Методические указания по дисциплине «Проектная работа по организации, технологии и проектированию предприятий оптовой и розничной торговли» – СПБ 2018 – 41с. 7. Суворова С.Д. Механизм обеспечения устойчивости розничных торговых предприятий современных форматов: Монография / О.М. Куликова, С.Д. Суворова; СПбТЭИ. – СПб.: ТЭИ, 2012. – 92 с. 8. Дашков, Л.П. Организация, технология и проектирование торговых предприятий / Л.П. Дашков, В.К. - М.: Маркетинг, 2015. - 257 c 9. Никитченко, Л. И. Оборудование торговых предприятий / Л.И. Никитченко. - М.: Академия, 2014. - 663 c 10. Канаян А. Проектирование магазинов и торговых центров / Р. Канаян, А. Канаян. - М.: Юнион-Стандарт Консалтинг, 2015. - 416 с 11. Колодник, Д. А. Розничный магазин / Дмитрий Колодник , Денис Подольский. - М.: Питер, 2014. - 160 c. 48 12. Красюк И. А. Особенности использования метода Кано для оценки качества предоставляемых услуг в розничной торговле / Красюк И.А. 13.Корчагина Е.В. Социально-экономическая устойчивость и конкурентоспособность организаций // Проблемы современной экономики. 2006. №1-2 (17-18) С. 149-151. 14.Брагин Л.А. Экономика торгового предприятия: Торговое дело. - М.: Инфра-М, 2004. – 314 с 15.Торхова А.М. Анализ финансово-хозяйственной предприятия: учебное пособие, 2007. – 104 с 49 деятельности ПРИЛОЖЕНИЕ Приложение А Приложение Б 50 51
