Загрузил Atabek Jiyembayev

Cabbage

реклама
Red Cabbage Lab: Acids and Bases
Введение:
Жидкости, окружающие нас, обладают либо кислотными, либо основными
(щелочными) свойствами.
Например, кислоты имеют кислый вкус, а основания - горький и скользкий.
Однако как сильные кислоты, так и сильные основания могут быть очень
опасными и
обжечь кожу, поэтому важно быть очень осторожным при использовании таких
веществ.
химикатами. Для того чтобы определить, насколько кислой или основной
является жидкость, необходимо
использовать шкалу pH, как показано ниже:
Сила по шкале pH определяется концентрацией
ионов водорода (H+), где высокая концентрация ионов H+ означает
низкий уровень pH, а высокий
концентрация ионов H+ указывает на низкий уровень pH, а высокая
концентрация ионов H+ - на высокий уровень pH. Шкала pH варьируется от
от 1 до 14, где от 1 до 6 - кислотный, 7 - нейтральный (ни основание, ни
кислота), а от 8 до 14 - кислотный.
кислота) и от 8 до 14 - основная.
Color:
Pink
Approx. 1-2
pH
Acid/
Acid
Base
Materials:
Pre- Cut
Cabbage
Blender
Strainer
Large Container
~1L Beaker
7 plastic cups
7 plastic spoons
Dark Red Violet
Blue
3-4
5-7
8
Acid
Acid/Neutral Base
Liquids to Test:
HCL
CH3COOH
H2O
NaOH
Al(OH)3
BlueGreen
9-10
GreenYellow
11-12
Base
Base
В этой лаборатории вы будете использовать сок краснокочанной капусты в
качестве индикатора pH для проверки
обычных бытовых жидкостей и определить их уровень pH. Вы смешаете
капустный сок с различными бытовыми жидкостями и увидите изменение
цвета
пигментом флавином (антоцианином), содержащимся в краснокочанной
капусте.
По этому изменению цвета вы сможете успешно определить
приблизительный уровень pH обычных бытовых жидкостей, используя
приведенную ниже таблицу:
Предлабораторные прогнозы:
Посмотрите на каждую из исследуемых жидкостей. Предскажите, является ли
каждое
каждое из веществ является кислотным, нейтральным или основным.
Выберите одно. (Подумайте
о
о свойствах кислот и оснований).
HCL
Acidi c
Neutral
Basi c
CH3COOH
Acidi c
Neutral
Basi c
H2O
Acidi c
Neutral
Basi c
NaOH
Acidi c
Neutral
Basi c
Al(OH)3
Acidi c
Neutral
Basi c
Instructions:
1. Смешивание капустного сока :
2. Пометьте каждую пробтрку каждой из жидкостей. (Пример: уксус,
яблочный сок,
3. Налейте 5 мл каждой отдельной жидкости в соответствующую чашку
4. Налейте по 5 мл капустного сока в каждый из стаканов. Делайте это
по очереди
5. Запишите изменение цвета ниже:
6.
7.
Liquid:
Color Change/ pH
Actual pH
HCL
CH3COOH
H2O
NaOH
Al(OH)3
Теперь найдите фактическое содержание pH каждого из этих веществ и
посмотрите.
насколько точным был индикатор капустного сока!
Как изменилось ваше обоснование ваших прогнозов после того, как вы
увидели приблизительный
уровень pH?
8. Categorize your results below:
Strong Acids
Weak Acids
Neutral
Weak Bases
Strong Bases
Concept Questions:
1. Изменяет ли добавление воды (пищевая сода + вода) рН слабых
кислот/оснований? Как оно изменяет pH сильных кислот/оснований? Почему
или
почему нет?
2. Как изменяется на 1 единицу pH разница в концентрации H+
концентрация? Пример: Чем pH 3 отличается от pH 4? Какой
сильнее или слабее? Почему?
3. Посмотрите на ингредиенты каждой жидкости, которую вы тестировали.
Какие ингредиенты
способствуют повышению уровня pH каждой из жидкостей?
Применение в реальной жизни:
1. Нейтрализация: Когда вы смешиваете кислоту с основанием, они
нейтрализуют
друг друга. Если это так, то почему Алка-Зельцер используется для лечения
болей в желудке?
(Примечание: избыток кислот в желудке вызывает боли в желудке).
2. Кислотный дождь: Что такое кислотные дожди и как они влияют на океаны,
реки,
озерам, прудам и т.д.?
Скачать