Рабочая тетрадь КОРМЛЕНИЕ С ОСНОВАМИ КОРМОПРОИЗВОДСТВА для студентов специальности 36.02.01 Ветеринария Составитель: Рябухина Н.М. – преподаватель зооветеринарных дисциплин Новоаннинский, 2019 Содержание Тема 1. Оценка питательности кормов по химическому составу…………….....4 Тема 2. Оценка питательности кормов по переваримым питательным веществам. Усвоение питательных веществ кормов животными………7 Тема 3. Методы изучения обмена веществ и материальных изменений в организме. Оценка энергетической питательности кормов……………8 Тема 4. Питательные вещества кормов как основа полноценного кормления животных…………………………………………………………………10 Тема 5. Классификация кормовых средств. Зеленые корма…………………….17 Тема 6. Заготовка, хранение и оценка качества грубых кормов………………21 Тема 7. Научные основы приготовления силоса, сенажа………………………..22 Тема 8. Зерновые корма……………………………………………………………24 Тема 9. Отходы мукомольного и маслоэкстракционного производства………25 Тема 10. Корма животного происхождения………………………………………26 Тема 11. Комбикорма……………………………………………………………..26 Список литературы…………………………………………………………...…..28 2 Тема 1. Оценка питательности кормов по химическому составу Цель занятия. Изучить особенности химического состава и питательной ценности кормов. Химический состав кормов определяют по стандартной схеме, которая принята при проведении зоотехнических и биохимических анализов. Задание 1. Представьте новую сему зоотехнического анализа кормов. При выполнении задания используйте справочник - Калашников А.П. «Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных»(2003). 3 Задание 2. Используя справочные данные, проведите сравнительную оценку химического состава кормов (табл.1). Сделайте заключение и выпишите корма с высоким и низким содержанием (в 1кг корма) сухого вещества, сырой клетчатки, сырого протеина, безазотистых экстрактивных веществ, сахара, кальция, фосфора. 4 8,0 61 108 12 3,7 0,6 Каротин, мг Фосфор, г Кальций, г Сахар, г 27 БЭВ, г 39 Сырая клетчатка, г 0,235 Сырой жир, г Переваримый протеин, г 1,8 Сырой протеин, г 1,9 Сухое вещество, кг Трава клевера Злаково-бобовая смесь (трава) Трава злаковоразнотравного пастбища Сено луговое Сено клеверное Сено злаково-бобовое Солома овсяная Травяная мука люцерновая Сенаж клеверный Сенаж разнотравный Силос кукурузный Силос разнотравный Силос вико-овсяный Кормовая свекла Картофель сырой Зерно овса Зерно ячменя Зерно гороха Отруби пшеничные Жмых подсолнечный Шрот подсолнечный Меласса из свеклы Дрожжи кормовые Молоко цельное коровье Рыбная мука Мясокостная мука Обменная энергия свиней, МДж Корм Обменная энергия КРС, МДж Таблица 1 - Химический состав кормов 40 Задание 3. Рассчитайте концентрацию питательных веществ в сухом веществе отдельных кормов. Для записи используйте следующую форму: Корма Сухое вещество, % Трава клевера Сено клеверное Сенаж клеверный Солома овсяная Свекла кормовая Зерно ячменя Мука рыбная Молоко цельное В процентах на сухое вещество Сырой протеин Сырой жир Сырая клетчатка 23,5 БЭВ 16,6 Расчет содержания питательных веществ в сухом веществе корма на базе их содержания в натуральном веществе. Пример 1. Трава клевера содержит 23,5 % сухого вещества, или 23,5г/100г травы, или 235г/кг травы. В таблице 1 показано, что в 1кг травы клевера содержится 39г, или 3,9 % сырого протеина. Следовательно, 39 г сырого протеина содержится в 235г сухого вещества. Сколько сырого протеина содержится в 1кг (1000г) сухого вещества? Расчет производится исходя из пропорции: 39 - 235 Х – 1000 39∗1000 Х= 235 =165,95 г или 16,6% Выводы по работе: Контрольные вопросы: 1. Из каких питательных веществ состоит органическое вещество корма? 2. Что такое сырой протеин, амиды? 3. Почему клетчатку выделяют из группы углеводов. Из каких веществ состоит нейтрально – детергентная (НДК) и кислотно -детергентная клетчатка (КДК), как их определяют? 4. Какие корма содержат много белка, сахара, крахмала, клетчатки, кальция, фосфора? 5 Тема 2. Оценка питательности кормов по переваримым питательным веществам. Усвоение питательных веществ кормов животными Цель занятия: Освоить методику и технику определения переваримости кормов и рационов разными методами, научиться вычислять коэффициенты переваримости и использовать их для оценки питательности кормовых средств. Задание 1. Выписать формулы для расчета коэффициента переваримости, протеинового отношения, СППВ. Задание 2. Вычислить коэффициенты переваримости каждой группы питательных веществ в рационе коровы живой массой 550 кг с удоем 18 кг, получавшей во время опыта в среднем за сутки 5 кг клеверного сена, 15 кг кукурузного силоса, 10 кг свеклы кормовой, 1 кг отрубей пшеничных, 1 кг зерна ячменя. В среднем за сутки корова выделяла 26 кг кала. Установить протеиновое отношение в рационе, сделать выводы. Таблица 1 - Химический состав кормов и кала (%) Показатель Протеин Сено клеверное 12 Свекла кормовая 1,3 Кукурузный силос 2,5 Зерно ячменя 12 Отруби пшеничные 11 Кал 2,1 Жир 3 0,1 0,7 2,6 4,7 0,7 Клетчатка 24 0,9 6,5 4,0 9,8 5,2 БЭВ 36,0 9,5 7,6 58,4 58,0 8,0 В граммах Сырой жир Сырая клетчатка БЭВ Таблица 2 - Вычисление коэффициентов переваримости Корма, выделения Сырой протеин Принято в кормах Всего принято Выделено в кале Переварено Коэффициенты переваримости, % Протеиновое отношение в рационе: Выводы по работе: 6 Контрольные вопросы: 1. Что понимают под переваримостью корма? Напишите уравнение расчета коэффициента переваримости. 2. Какие питательные вещества получаются в процессе переваривания белков, жиров, углеводов и клетчатки (назовите ферменты, их расщепляющие)? 3. Какие методы применяются для определения коэффициентов переваримости питательных веществ корма и техника их проведения? 4. Как влияют клетчатка, наличие ингибиторов на переваримость кормов? Какие ингибиторы содержатся в сырых соевых бобах? 5. Какие технологические способы применяют для повышения переваримости кормов? 6. Как определить сумму переваримых питательных веществ (СППВ)? 7 Тема 3 Методы изучения обмена веществ и материальных изменений в организме животных. Оценка энергетической питательности кормов Цель занятия: Ознакомиться с балансовым методом определения материальных изменений в организме животных, уяснить значение балансовых опытов для изучения трансформации питательных веществ корма в продукцию. Ознакомиться со способами оценки энергетической питательности кормов. Задание 1. Написать схему баланса азота, углерода и энергии. Баланс азота: Баланс углерода: Схема баланса энергии: Задание 2. Установить баланс азота, углерода и энергии у овцы, освоить методику расчета отложений в теле, белка, жира и использования энергии для жизненных функций (обменная энергия). Таблица 3 - Данные балансового опыта (среднесуточные показатели) (извлечение) Показатели В рационе (принято) Выделено: в кале в моче в углекислоте в метане Баланс, ± Азот, г Углерод, г 41,67 13,96 25,41 684,5 279,3 33,6 278,0 20,3 Энергия (МДж) 28,41 11,47 1,5 1,49 Расчет отложений в теле белка, жира и обменной энергии. Отложено: азота___ г, белка____г (азота в белке принять 16,67%, коэффициент перевода – 6). Отложено: углерода______г, в т.ч. белка_____г (углерода в белке принять 52,54%), углерода в жире_____г, жира_____г (углерода в жире принять 76,5%). Энергия, отложенная в виде белка ______МДж, энергия, отложенная в виде жира____, МДж. Продукция тепла_____МДж. Энергию, в отложенных белке и жире рассчитывают, используя средние калориметрические показатели для тканей тела. Эти величины варьируют от одного вида к другому, для крупного рогатого скота и овец они составляют 39,3МДж/кг жира и 23,6МДж/кг белка 8 Выводы по работе: Задание 3. Рассчитать количество овсяных кормовых единиц в 1 кг жмыха подсолнечного, сена клеверного. При выполнении задания использовать справочные данные о химическом составе и коэффициенты переваримости питательных веществ кормов. Таблица 1 - Расчет питательности кормов в овсяных кормовых единицах Жмых подсолнечный Показатели протеин жир клетчатка БЭВ протеин жир клетчатка БЭВ Валовой состав, г Коэффициенты переваримости, % Переваримое питательное вещество, г Константы жироотложения Ожидаемое жироотложение, г Поправка на клетчатку или коэффициент полноценности Жироотложение с учетом поправки, г Питательность, корм.ед Сено клеверное Показатели Валовой состав, г Коэффициенты переваримости,% Переваримое питательное вещество, г Константы жироотложения Ожидаемое жироотложение, г Поправка на клетчатку или коэффициент полноценности Жироотложение с учетом поправки, г Питательность, корм.ед Задание 4. Рассчитать энергетическую питательность (в ЭКЕ) 1 кг сена клеверного, жмыха подсолнечного по переваримой энергии. 1 г суммы переваримых питательных веществ для жвачных и свиней содержится 18,43 кДж (4,41 ккал) переваримой энергии. Обменная энергия корма при использовании его в рационах крупного рогатого скота составляет 82 % от переваримой, овец – 87, лошадей – 92 и свиней – 94%. При выполнении задания использовать справочные данные о химическом составе и коэффициенты переваримости питательных веществ кормов. 9 Контрольные вопросы: 1. Что такое калория и джоуль? Назовите энергетическую емкость 1 г белка, 1 г жира, 1г крахмала, 1 г сахара, 1 г целлюлозы. 2. Что понимается под валовой энергией? Методы определения валовой энергии корма. 3. Понятие и методы определения переваримой энергии корма. 4. Что представляет собой обменная энергия? Методы и формулы расчета обменной энергии в корме для разных видов животных. 5. Какое количество МДж ОЭ энергии в 1 ЭКЕ? 6. Что представляет собой чистая энергия? 7. Методы изучения обмена веществ и энергии в организме. 8. Баланс энергии в организме, напишите уравнение баланса энергии. 9. Как перевести ПЭ в ОЭ у свиней, крупного рогатого скота и птиц 10 Тема 4 Питательные вещества кормов как основа полноценного кормления животных Цель занятия: Ознакомиться со способами выражения протеиновой питательности кормов, освоить технику расчета биологической ценности протеина, анализа и показателей аминокислотного состава кормов. Уяснить физиологические функции минеральных веществ, витаминов. Задание 1. Используя справочную литературу, сравните питательность травы клевера, силоса кукурузного, сенажа клеверного, свеклы кормовой, сена клеверного, зерна кукурузы и овса, жмыха подсолнечного, муки рыбной по содержанию в 1 кг сухого вещества переваримого протеина, сахара, клетчатки, минеральных веществ. Показатели питательности кормов запишите в следующей форме: Корма Переваримого протеина, г Содержание в 1 кг СВ корма Сахара,г Клетчатки, г Кальция,г Фосфорв,г Трава клевера Силос кукурузный Сенаж клеверный Свекла кормовая Сено клеверное Зерно кукурузы Зерно овса Жмых подсолнечный Мука рыбная Задание 2. Рассчитать соотношение отдельных аминокислот к лизину, приняв содержание лизина за 100%, в кормах, представленных в таблице Аминокислоты Лизин Метионин Треонин Триптофан Изолейцин Лейцин Фенилаланин Валин Яйцо Мясо 7,2 3,3 4,8 1,6 4,6 7,5 5,5 7,3 8,7 2,9 4,6 1,3 4,5 8,3 4,2 4,8 Рыба Соя 8,9 3,0 4,5 1,4 5,5 8,0 4,5 5,8 6,2 1,6 4,3 1,1 4,6 7,9 4,3 5,4 11 Подсолнечник 3,1 2,0 2,5 1,3 3,3 5,6 3,4 4,2 Пшеница 3,0 1,5 2,6 1,3 3,3 6,6 3,4 4,4 Кукуруза 2,5 2,0 3,1 0,7 3,1 13,1 4,9 3,9 Эталон ФАО/ ВОЗ 5,5 1,8 4,0 1,1 4,0 7,0 3,5 5,0 Соотношение отдельных аминокислот в кормах Аминокислоты Лизин, % Метионин, % Яйцо Мясо Рыба 100 100 100 Соя 100 Подсолнечник 100 Пшеница 100 Кукуруза 100 Треонин, % Триптофан, % Изолейцин, % Лейцин, % Фенилаланин, % Валин, % Задание 3. Выпишите данные о количестве критических аминокислот в коровьем молоке, рыбной муке, зерне кукурузы, овса, гороха, подсолнечном и соевом жмыхах и кормовых дрожжах и дайте сравнительную характеристику полноценности протеина Корма Сырой протеин, % Содержание аминокислот в 1 кг корма,г лизина триптофана метионина цистина Молоко коровье Рыбная мука Зерно кукурузы Зерно овса Зерно гороха Подсолнечный жмых Соевый жмых Кормовые дрожжи Задание 4. Рассчитать количество ввода препаратов лизина, треонина в кукурузный рацион свиней 2-4 мес. возраста (таблица ). Пример балансирования рационов с помощью препаратов аминокислот: Добавление препаратов аминокислот необходимо производить с учетом знания потребности в аминокислотах и по степени дефицита лимитирующих аминокислот в рационе. Например, балансировать рацион, составленный только из пшеничной дерти, путем добавления второй и третьей лимитирующих аминокислот, соответственно, треонина и метионина, без добавки 1-ой лимитирующей - лизина, не имеет смысла, так как никакого улучшения в росте животных не произойдет. Более того, соотношение аминокислот нарушится, это отрицательно скажется на аппетите и продуктивности животных. Например, пшеничный рацион обеспечен лизином на 42% (100-58) от потребности, треонином на 73% (100-27) (таблица 1). 12 Таблица 1 - Степень соответствия белка зерна, злаков потребности свиней 2-4-мес. возраста в аминокислотах Аминокислоты Потреб- Лизин Метионин + циотин Триптофан Треонин Изолейцин Лейцин Валин Аргинин Гистидин Фенилаланин + тирозин ность, г/кг сухого корма 8,4 5,0 1,5 4,8 4,2 8,5 5,0 3,0 2,5 7,0 Содердержится, г/кг 3,5 3,8 1,6 3,5 4,6 9,3 5,0 6,2 2,3 9,5 Пшеница НедостатокПорядок избыток лимитирован ия аминог % кислот -4,9 -58 1 -1,2 -24 3 +0,1 -1,3 +0,4 +0,8 0 +3,2 -0,2 +2,5 +7 -27 +10 +9 0 +107 -8 +36 2 4 - Содердержится, г/кг 2,8 4,0 0,7 3,2 3,5 12,3 4,6 4,2 2,2 7,2 Кукуруза Недостатокизбыток -5,4 -1 -64 -20 Порядок лимитирова ния аминокислот 1 4 -0,8 -1,6 -0,7 +3,8 -0,4 +1,5 -0,3 +0,2 -53 -33 -17 +45 -8 +40 -12 +3 2 3 5 6 - г % Препарат лизина будет эффективным, если его добавить до уровня содержания 2-ой лимитирующей аминокислоты, т. е. до 73% обеспеченности (8,4 г х 73) : 100 = 6,13 г. Нужно добавить 6,1 - 3,5 = 2,63 г. (3,5 г лизина содержится в кг рациона). При наличии препаратов лизина и треонина рекомендуется их добавлять в корм до уровня содержания - 3-й лимитирующей аминокислоты – метионина, содержание которого составляло 76% от потребности. Расчет: лизин 8,4 г × 76/100 = 6,38; 6,38 – 3,5 = 2,88 г треонин 4,8 г × 76/100 = 3,65; 3,65 – 3,5 = 0,15 г При наличии кормовых препаратов 1, 2, 3 лимитирующих аминокислот - лизина, треонина, метионина их добавляют до нормы потребности. Расчет добавок: лизин на 1 кг пшеничного рациона: 8,4 - 3,5 = 4,9 г, треонин 4,8 - 3,5 .•= 1,3 г, метионин 5,0 - 3,8 = 1,2 г. Необходимо знать содержание основного вещества в препарате аминокислот по сертификату. Содержание основного вещества в препаратах лизина дано по соли - лизину солянокислому. На долю соляной кислоты приходится 20%. Чтобы рассчитать количество собственно лизина (без соляной кислоты), нужно процентное содержание, указанное в сертификате, умножить на 0,8. Например, содержание лизина в НСl составляет 98%, количество собственно лизина составит 98 х 0,8 = 78;4 % (784 мг/кг) Задание 5. Выписать ряд минеральных веществ в соответствии с принятым подразделением их на группы: Макроэлементы: Микроэлементы: 13 Задание 6. Выписать содержание кислотных и щелочных элементов в кормах, приведенных в таблице Корма P Кислотные S Cl Na Щелочные K Mg Ca Трава клевера Трава разнотравного пастбища Сено разнотравное Силос кукурузный Сенаж клеверный Зерно ячменя Зерно овса Жмых подсолнечный Патока кормовая Задание 7. Рассчитайте кислотно-щелочное соотношение в рационе бычка на откорме, состоящем из 5,3 кг сена разнотравного, 14 силоса кукурузного, 3,0 кг ячменной дерти, 0,2 кг жмыха подсолнечного и 0,5 кг патоки кормовой. Данные расчетов запишите в следующей форме: Корма Колво,кг P Кислотные S Cl Na Щелочные K Mg Ca Сено разнотравное 5,3 Силос кукурузный 14 Дерть ячменная 3,0 Жмых подсолнечный 0,2 Патока кормовая 0,5 Кислотно-щелочное соотношение Катионно-анионный баланс (КАБ) КАБ рассчитывают по уравнению КАБ=(Na+K)-(Cl+S), при этом количество катионов и анионов выражают в миллиграмм-эквивалентах на 100 г сухого вещества рационов. В таблицу переносят итоговые цифры содержания в 1 кг СВ рациона Na+ K+, Cl-, S2- в мг/100 г СВ. Количество мг экв. рассчитывают делением количества каждого элемента на его атомную массу. Для двухвалентной серы количество мг экв. удваивают. Задание 8. Рассчитайте КАБ в рационе дойной коровы, состоящем из 5 кг сена разнотравного, 25 силоса кукурузного, 3 кг зерна ячменя , 0,5 кг жмыха подсолнечного и 0,5 кг патоки кормовой. 14 Корма Кол-во,кг Кислотные S Сено разнотравное Силос кукурузный Зерно ячменя Жмых подсолнечный Патока кормовая Итого Щелочные Na K Cl 5,0 25 3,0 0,5 0,5 Таблица 2 - Расчет катионно-анионного баланса в мгэкв/100г СВ рациона коров Элемент Na K Cl S Содержится в рационе, мг/100г Атомная масса Валентность 23,0 39,1 35,45 32,06 мгэкв 1 1 1 2 Задание 9 (для самостоятельной работы) Ознакомиться с физиологическими функциями минеральных веществ и витаминов, сделать краткую запись этих функций в приведенной форме. Таблица 3 - Значение минеральных веществ для животных Название Основная физиологическая функция вещества Са Р Мg Na Cl S Mn 15 Основные источники I Fe Cu Co Zn Se Таблица 4 - Значение витаминов Наименование Основная физиологическая функция витамина 16 Основные источники Контрольные вопросы: 1. Назовите незаменимые и заменимые аминокислоты. По какому признаку определяется незаменимость и заменимость. 2. Какие незаменимые аминокислоты называют наиболее лимитирующими (критическими) и почему? 3. Что такое биологическая ценность (БЦ) белка 4. Какой белок называется идеальным? 5. Какие минералы относят к макроэлементам, какие к микроэлементам и почему? 6. Как рассчитать катионно-анионный баланс рациона и зачем его нужно выдерживать? 7. Назовите корма и минеральные источники богатые катионными и анионными элементами. 8. Назовите основные минеральные источники следующих микроэлементов: Cu, Zn, Mn, Fe, I, Co, Se. 9. Роль микроэлементов в обмене веществ сельскохозяйственных животных. 10. Назовите жирорастворимые и водорастворимые витамины. 11. Почему для взрослых жвачных животных балансирование по водорастворимым витаминам не столь обязательно, как для свиней и птиц? 12. Признаки дефицита витамина А у сельскохозяйственных животных. 13. Роль витаминов группы В в обмене веществ. 14. Признаки дефицита витамина Д у сельскохозяйственных животных. 17 Тема 5 Классификация кормовых средств. Зеленые корма Цель занятия: Ознакомиться с классификацией кормов, их характерными признаками. Ознакомиться с требованиями отраслевого стандарта к качеству зеленых кормов и их питательности, а также правилами взятия образцов травы для ботанического и химического анализа Задание 1 Используя классификацию кормов, указать в таблице характерные признаки основных кормовых средств Группы Грубые Виды Характеристика кормов Сочные Концентраты Водянистые Корма животного происхождения Протеиновые добавки Минеральные добавки Витаминные препараты Выводы: Задание 2. Ознакомиться с вредными и ядовитыми растениями. Занести в таблицу их краткую характеристику. Таблица 1 – Ядовитые и вредные растения Название растения Семейство Краткая характеристика Действующее вещество и ядовитость I. Растения, вызывающие возбуждение и поражение центральной нервной системы (Ц.Н.С.) 1 Белена черная 2 Вех ядовитый Дурман обыкновенный 3 II. Растения, поражающие Ц.Н.С., сердце, пищеварительный тракт и почки 4 Багульник болотный 5 Ветреница лесная 18 6 Калужница болотная 7 8 9 Копытень европейский 10 Лютик ядовитый Пижма обыкновенная Сон-трава Окончание таблицы 1. III. Растения, вызывающие паралич Ц.Н.С. Болиголов пятнистый 11 12 Звездчатки 13 Чистотел большой 14 Хвощ болотный 15 Хвощ полевой IV. Растения, вызывающие угнетение и паралич Ц.Н.С., поражающие органы пищеварения 16 Живокость полевая 17 Ракитник русский 18 Чемерица Лобеля V. Растения, вызывающие поражение органов дыхания и пищеварения 19 Вьюнок полевой 20 Горчица полевая 21 Молочай острый 22 Паслен черный 23 Редька дикая VI. Растения, ухудшающие работу сердца 26 Ландыш майский VII. Растения, ухудшающие качество молока и мяса Клоповник 27 обыкновенный 28 Кислица обыкновенная 29 Полынь горькая 30 Ромашка лекарственная 31 Щавель кислый 32 Ярутка полевая VIII. Растения, наносящие физический урон скоту и засоряющие шерсть животных 33 Дурнишник обыкновенный 34 Липучка 19 распростертая 35 Лопух большой 36 Череда трехраздельная 37 Щетинник зеленый Задание 3. Используя справочную литературу, рассчитать концентрацию в сухом веществе люцерны, вико-овсяной смеси, кукурузы, подсолнечника, рапса сырого протеина, сырой клетчатки. Из требований ОСТ 10273-2001 выписать фазы вегетации растений во время уборки. Данные запишите в следующей форме: Вид корма Фаза вегетации Массовая доля,% растений во Сухого вещества В сухом В сухом время уборки веществе сырого веществе сырой протеина клетчатки люцерна Вико-овсяная смесь кукуруза подсолнечник рапс СПО Каротин, г Фосфор, г Кальций, г Сырая клетчатка, г Сахар, г Обменная энергия, МДж Сухое вещество, кг переварим ый протеин, г ЭКЕ Зеленые корма Задание 4. Сравните количество питательных веществ, которое потребляли коровы с 50 кг кормов. Результаты запишите в следующей форме: Вико-овсяная смесь Клеверотимофеечная смесь Дать характеристику соотношения питательных веществ по: 1. сахар: протеин 2. Са:Р 3. ПП г на 1 ЭКЕ 4. концентрации ОЭ мДж/ в 1 кг СВ рациона и дать рекомендации по даче дополнительных кормов 20 Задание 5. Определить потребность хозяйств в зеленых и сочных кормах для животноводства. Результаты записать в таблицу Таблица 2 - Расчет потребности хозяйства __________ в зеленых кормах Группы и виды животных Суточн ая норма, кг Число голов Потребность в зеленом корме, т Май Июнь Июль Август 15 30 31 31 день дней дней день Сентяб рь 30 дней Октябр ь 15 дней Требуется всего корма, т коровы молодняк до 6 мес. Телки от 6 мес. до 12 мес. Телки 12 мес.-18 мес. Нетели Таблица 3 - Схема зеленого конвейера Культуры Площадь, га Урожай, ц/га Валовой сбор, ц Сроки использования Контрольные вопросы: 1. Зеленые корма, их состав и питательная ценность. 2. Организация зеленого конвейера для бесперебойного поступления зеленой массы в кормлении животных. 21 Тема 6. Заготовка, хранение и оценка качества грубых кормов Цель занятия: Изучить технологические операции по заготовке и хранению сена, сенажа, травяной муки. Определить их качество, согласно ОСТа. Задание 1. Составить и занести в тетрадь технологические схемы заготовки и хранения рассыпного и прессованного сена. Определить массу стога (скирды) сена по замеру. Изучить ОСТ на сено. _______________________________________________________________________ _______________________________________________________________________ _______________________________________________________________________ _______________________________________________________________________ _______________________________________________________________________ _______________________________________________________________________ Задание 2. Ознакомиться с требованиями ОСТа на сено. Выпишите показатели, на которых основана общая оценка качества сена. Запись оформите в следующем виде: Показатель Сеяное бобовое Виды сена Сеяное Сеяное злаково- Естественных злаковое бобовое сенокосов Фаза вегетации Цвет Запах Вредные и ядовитые растения Содержание сухого вещества, % Содержание в сухом веществе, % Сырого протеина Сырой клетчатки Задание 3. (самостоятельная работа) Изучите способы подготовки соломы к скармливанию 22 Тема 7. Научные основы приготовления силоса и сенажа. Цель занятия: Изучить методы оценки качества и питательности силоса и сенажа. Задание 1. Оцените питательность разных видов силоса и сенажа. Укажите различия в питательности, достоинства и недостатки силоса кукурузного, разнотравного, вико-овсяного, а также сенажа из люцерны, клевера, разнотравного. При выполнении задания используйте следующую форму: Содержится в 1 кг корма Вид корма ЭКЕ О.Э., МДж Сухого вещества, кг Переварим ого протеина,г Сырой клетчатки,г Сахара,г Са, г Р,г Силос кукурузный Силос разнотравный Силос викоовсяный Сенаж из люцерны Сенаж клеверный Сенаж разнотравный Задание 2. Определите качество и класс силоса по данным результатов анализа химического состава и питательности кормов Показатель Данные анализа Влажность, % Содержание сухого вещества, % Содержание в сухом веществе: Сырого протеина Сырой клетчатки Кислотность, ед рН Содержание молочной кислоты, % Содержание масляной кислоты Классность корма Требования ОСТ I Задание 3. Оцените качество силоса из любого хозяйства в баллах органолептическим методом. Результаты запишите в следующей форме: Вид силоса___________________________ Показатель Характеристика Запах Цвет Структура Заключение о качестве 23 Задание 4. Определите качество и класс сенажа по данным результатов анализа химического состава и питательности кормов Показатель Данные анализа Влажность, % Содержание сухого вещества, % Содержание в сухом веществе: Сырого протеина Сырой клетчатки Каротина, мг/кг Содержание масляной кислоты Классность корма Требования ОСТ I Задание 5. Составить и занести в тетрадь технологическую схему заготовки сенажа. Указать культуры, используемые для заготовки сенажа. Изучить ОСТ на сенаж. _______________________________________________________________________ _______________________________________________________________________ _______________________________________________________________________ _______________________________________________________________________ _______________________________________________________________________ _______________________________________________________________________ Задание 6. (самостоятельная работа) Подберите химические консерванты для консервирования многолетних и однолетних бобовых культур, злаковых трав и кукурузы в ранние фазы вегетации. Рассчитайте потребность в консервантах при закладке 1000 т силосуемой массы. Силосуемые культуры Влажность сырья Название консерванта Характеристика Доза внесения Контрольные вопросы: 1. Каковы научные основы приготовления высококачественного силоса и требования к качеству силоса? 2. Расскажите о рациональном использовании силоса в кормлении животных. 3. Как влияют химические консерванты на показатели химического состава и питательную ценность силоса? 4. Какие требования предъявляются к качеству сенажа? 24 5. Назовите основные виды микроорганизмов и 3 фазы микробиологических процессов при силосовании. 6. Как кормовые культуры различаются по степени силосуемости? Назовите основные силосуемые культуры. 7. В чем сущность процесса сенажирования? Химический состав и питательность сенажа. 8. Технология приготовления силоса и сенажа. Сроки уборки кормовых культур, режим провяливания, техника скашивания, подбор, измельчение массы. Закладка и хранение корма. 9. Каковы особенности выемки силоса и сенажа из траншеи? 10. Сущность консервирования кормов химическими препаратами, технология химического консервирования. Биологические препараты для силосования. 11. Сущность процесса консервирования корма бактериальными культурами. 12. Ферментные препараты при силосовании. Механизм их действия на сырье. 25 Тема 8. Зерновые корма. Цель занятия: Ознакомиться с требованиями стандартов к качеству зерна и методами оценки доброкачественности и питательности зерновых кормов Задание 1. Из справочной литературы выпишите в приведенную ниже форму сведения о питательности 1 кг зерна кукурузы, ячменя, овса, пшеницы мягкой, гороха. Показатель кукурузы Содержание в 1 кг зерна ячменя овса пшеницы гороха ЭКЕ крс ЭКЕ свиней ОЭ крс ОЭсвиней Сухое вещество,г Переваримый протеин, г Кальций, г Фосфор, г Витамины, мг: рибофлавин Пантотеновая кислота Никотиновая кислота Аминокислоты,г: лизин Метионин+цистин Триптофан Задание 2 (самостоятельная работа). Изучите приемы подготовки зерна к скармливанию 26 Задание 3. Определите кормовое достоинство образца фуражного зерна, сопоставьте с требованиями ГОСТа. Сделайте заключение о качестве зерна, пригодности его использования на корм. Записи вести по следующей форме: Показатели качества Зерно злаков Данные Требования оценки ГОСТа Зерно бобовых Данные Требования оценки ГОСТа Вид Цвет Блеск Запах Натура зерна,г/л Зараженность амбарными вредителями Состояние зерна Контрольные вопросы: 1. Как классифицируют зерновые корма по химическому составу? 2. Как определяют натуру зерна? 3. Требования ГОСТ к качеству зерна 27 Тема 9. Отходы мукомольного и маслоэкстракционного производства Цель занятия: Ознакомиться с требованиями государственного стандарта к качеству отходов мукомольного и маслоэкстракционного производства и с некоторыми методами органолептической оценки их доброкачественности и питательности. Задание 1. Сравните по энергетической, протеиновой, минеральной, и витаминной питательности пшеничные отруби, подсолнечный, льняной, жмыхи, подсолнечный, соевый шроты Содержание в 1 кг Показатель Пшеничные отруби Жмых подсолнечный Жмых льняной Шрот подсолнечный Шрот соевый ЭКЕ крс ЭКЕ свиней ОЭ крс, МДж ОЭсвиней, МДж Сухое вещество,г Переваримый протеин, г Кальций, г Фосфор, г Рибофлавин, мг: Пантотеновая кислота, мг: Лизин,г Метионин+цистин, г Триптофан,г Задание 2. Проведите органолептическую оценку качества образца отрубей пшеничных, одного-двух образцов жмыхов и шротов Вид корма Цвет Запах Признаки порчи Контрольные вопросы 1. Состав и питательность остатков маслоэкстракционного производства 2. Особенности скармливания жмыхов и шротов разным видам животных. 28 Тема 10. Корма животного происхождения Цель занятия: Изучить требования ГОСТ к кормам животного происхождения, освоить методы оценки их качества. Задание 1 (самостоятельная работа). Сравните корма животного происхождения с белковыми растительными кормами по содержанию протеина, незаменимых аминокислот и витаминов группы В. Результаты оценки запишите по следующей форме. Корма Содержание в 1 кг корма Протеин, г Лизин, г Метион ин,г Цисти н,г Триптофан ,г В1, мг В3, мг В6, мг В12, мг Рыбная мука Мясокостная мука Обрат свежий Сыворотка свежая Жмых соевый Горох Контрольные вопросы: 1. Состав и питательность кормов животного происхождения 2. Какие предъявляются требования к качеству кормов происхождения? 3. Особенности скармливания кормов животного происхождения 29 животного Тема 11. Комбикорма Цель занятия: Ознакомиться с видами и рецептами комбикормов для животных разных видов и групп и требованиями государственного стандарта к их питательной ценности и качеству. Задание 1. Рассчитайте, сколько потребуется БВД для приготовления полнорационного комбикорма, если известно, что в БВД содержится 33 % сырого протеина, в зерне – 10 %, а в комбикорме должно быть 12 %. При расчете используйте формулу: Х= (а в) *100 , где вс Х- количество единиц массы кормового зерна, добавляемого в расчете на 100 единиц массы БВД; а- содержание протеина в БВД, %; в - содержание протеина в комбикорме, %; с - содержание протеина в кормовом зерне, %. Задание 2. Используя справочные данные, энергетическую питательность комбикорма, а также содержащегося в нем протеина, аминокислот, кальция, фосфора установите количество Таблица 1 – Рецепт полнорационного комбикорма для подсосной свиноматки Компонент Масса корма , кг ОЭ, МДж Содержание в 1 кг корма Сырого Лизин Метиони Сырой протеи а,г на+цист клетчатки на,г ина,г ,г Са,г Р,г Ячмень Пшеница Кукуруза Овес Отруби пшеничные Жмых подсолнечный Дрожжи кормовые Травяная мука Мука рыбная Мел Дикальцийфосфат Соль поваренная Премикс Итого Контрольные вопросы 1. Как классифицируют зерновые корма по химическому составу? 2. Химический состав и питательная ценность зерна злаковых культур. Способы и нормы скармливания животным и птице. 3. Химический состав и питательная ценность зерна бобовых культур. Способы и нормы скармливания животным и птице. 4. Назовите основные антипитательные вещества зерна злаковых и бобовых культур. Способы снижения антипитательных веществ в корме. 30 5. Состав и питательность отходов мукомольной и крупяной промышленности. 6. Питательная ценность отходов маслоэкстракционного производства. 7. Состав и питательность отходов крахмального производства, особенности их скармливания животным. 8. Питательная ценность отходов спиртового производства. Нормы включения в рационы животных. Список литературы: 1. Макарцев Н.Г. Кормление сельскохозяйственных животных, Калуга: Изд-во «Ноосфера», 2012. - 640с. 2. Калашников А.П. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных:, Москва: Россельхозакадемия, 2003. – 456с. 31
