Испанская кухня Исторический аспект Национальная испанская кухня как таковая формировалась и менялась на протяжении многих столетий, чему в немалой степени способствовали происходившие существования. в стране исторические на протяжении события, всего ее Началось все во времена владычества на Пиренейском (иное название - Иберийском) полуострове народов Карфагена и Финикии, вместе с которыми к местным жителями пришла искренняя любовь к винограду и оливкам. Второй этап развития испанской кулинарии – владычество Великой Римской империи, которое ознаменовалось активным употреблением оливкового масла, лука и чеснока, капусты, чечевицы и грибов Во время владычества мусульман национальная кулинария обогатилась деталями арабской культуры - цитрусовыми, рисом, артишоками, миндальными орехами и разнообразием пряностей. Благодаря еврейской культуре жители Иберийского полуострова познакомились с рецептами мармеладов, варений и джемов, с применением баклажанов и иных овощей, а также с традицией использовать много чеснока и преимущественно растительные масла. Стал традицией и иудейский сухой хлеб - основа для многих современных кушаний. Христианская культура принесла средневековой кулинарии Испании книги рецептов и продолжение традиций древних римлян – использование рыбы и мяса, злаковых и бобовых, овощей и фруктов. Национальная испанская кухня достигла своего расцвета после открытия Америки, когда в стране в больших количествах появились такие экзотические продукты, как картофель, кукуруза, перец сладкий и перец горький, помидоры, какао. Влияние природных, социальных факторов на формирование и особенности развития национальной кухни. Испания расположена на Пиренейском полуострове и почти со всех сторон окружена морем. Именно поэтому в ней присутствует много блюд с использованием морепродуктов. • Также огромное влияние на формирование испанской кухни оказало открытие Колумбом Америки в 1492 году. В последующие годы в Испанию начали завозить новые продукты: помидоры, ваниль, какао, бобовые культуры, картофель. Используемое сырье для приготовления пищи и традиционные способы кулинарной обработки, используемые при приготовлении пищи Рыба - это основная составляющая средиземноморской диеты. Для испанцев рыба является одним из самых излюбленных блюд. Морепродукты - неотъемлемая часть испанской кухни (Испания - - вторая после Японии страна в мире по потреблению рыбы и морепродуктов). Наиболее популярные блюда, напитки, десерты и другие продукты ПАЭЛЬЯ ГАСПАЧО ХАМОН ЧУРРОС ПАТАТАС БРАВАС Херес (Jerez) Сангрия (Sangría) Ликер (Licor) Использование специй. Анис Корица Перец чили Особенности и традиции приема пищи • На завтрак в Испании подают булочки с джемом или шоколадом, крепкий кофе или чай. Популярное блюдо на восходе дня – соломка из теста чуррос, которую макают в горячий шоколад. Ужинают испанцы по нашим меркам поздно – после 9 вечера. Обычно в это время много не едят. Жители солнечной страны предпочитают легкий ужин. Национальная посуда, используемая для приготовления и принятия пищи. Тажин Вок Мантышница Казан Спасибо за внимание!
