МИНИСТЕРСТВО МАшиностroЕНИЯ ДЛЯ ЛЕГКОЙ И ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ И БЫТОВЫХ ПРИБОroв ВСЕСОЮЗНЫЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ И ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНО­ КОНСТРУКТОРСКИЙ ИНСТИТУТ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО МАшиностroЕНИЯ (ВНИЭКИпродмаш) ЦЕНТРАЛЬНЫЙ НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ ИНСТИТУТ ИНФОРМАЦИИ И ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКИХ ИССЛЕДОВАНИЙ (ЦНИИТЭИлегпищемаш) отрдСЛЕВОЙ КАТАЛОГ - вологодский ДЛЯ МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ fl "М ясомолмаш и Часть завод lУ. Оборудование для тепловой обработки молока Раздел и молочных 1. щщдvктов ВАННА Емкостные ПАСТЕРИЗАЦИОННАЯ МАРКИ теплообменники ОК ИзготовитеТlЬ "ОБО РУДОВАНИЕ ТЕхНоJюtИЧЕСКОЕ ВДП-З00 УДК ОКП 637.1.023:621.64 51 3221 5001 4.2.2.4-46-84 НАЗНАЧЕНИЕ И ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ Ванна пастеризационная марки ВДП-З00 (рис.l) предназначена для пастеризации мо­ лока, приготовления кефира и других молочных продуктов на предприятиях молочной про­ мышленности. Техническая характеристика Вместимост~, дм 3 : . ... . . геометрическая ._ рабочая Скорость врашения мешалки, с- 1 (об/мин) . . . . . . . . • • • 2,6-2,7(156-162) Поверхность теплообмена, ~ Температура • 2 пастеризации и выдержки, К( ос) Давление 360 300 •••••.••. •••••. 368(95) пара в трубопроводе, МПа (кгс/см 2 ) . . • . . . • • • • . . • Температура ледяной воды, К(Ос) 0,01-0,03( 0,1-0,3) 275-276(2-3) Передаточное число фрикционного лривода • • . . . . . • . . . . • • . • Установленная мошность, кВт •.••••• 50 0,6 Диаметр трубопроводов подачи воды и пара, сливного патрубка,мм. Диаметр переливной трубы, мм Габаритные размеры, мм: длина. •.. . . . . '" . . . . . . . . . . . . . . . • • • • . . • • . • • • • . . высота • . . . . . . . . . . . . . . • . Мас"са, кг . . . . . . . . . . . .. . . . . . . ширина 25 32 1288 925 1370 165 Рис. 1. Ванна пастеризаци­ онная марки ВДП-З00 95 ОПИСАНИЕ КОНСТРУКЦИИ И ПРИНЦИП РАБОТЫ Ванна пастеризационная марки ВДП-З00 (рис.2) состоит из внутреннего корпуса, вы­ полненного из нержавеющей стали, заключенного в двустен~ый наружный корпус. Под внутренним рого присоединяется Патрубок для корпусом для слива присоединения воды запорного Перемешивание размещено паровое устройство, к выводному патрубку кото­ коппектор. из межстенного пространства выведен вниз, имеет резьбу вентиля. продукта осуществляется мешапкой, вращающейся от привода. Привод состоит из электродвигатепя и фрикционной передачи, закреппенных на общей плите. Спив готового продукта производится через запорный кран диаметром 50 мм. Рис.2. Общий вид ванны пастериза­ ционной марки ВДП-З00: 1 - ~нутренний корпус; 2 - перелив­ ная труба; 3 - наружный корпус; 4­ мешапка; 5 - привод; 6 - термометр с оправкой; 7 - крышка ванны; 8 ­ обшивка ванны; 9 - кран молочный; 10 - вентиль; 11 - опора; 12 - па­ ровое УСТРОЙСТВО; 13 - коллектор па­ рового Контроль температуры продукта и воды в межстенном устройства пространстве осуществпяется термометрами. Ванна фундаменте устанавпивается не на трех распопоженных по окружности опорах и в специальном нуждается. Ванна заполняется молоком. Затем межстенное пространство заполняется ВОДОЙ до уровня переливной трубы. Вода подогревается паром и за счет теппообмена через стенки внутреннего корпуса нагревает молоко. Для'увеличения теппообмена мопоко перемешивает­ ся мешапкоЙ. Охпаждение странства ледяной ВОДОЙ. да из межстенного продукта в ванне осуществляется запопнением После пространства удаляется КОМ'плект про­ через сливной патрубок. поставки .. . . . . .. ... . . .. . . . . . . . . .. . . . . .. . . . . . Ванна пастеризационная марки ВДП-З00, ШТ • • • 1 Арматура, компл. 1 1 Эксппуатационная • • • • • • • • • • • • • документация, экз • • • Организация-разработчик - вологодский завод Начало серийного производства 96 межстенного приготовпения продукт удапяется через молочный кран, во­ - 1963 г. "Мясомопмаш".
