Ход работы: На сухую чашку Петри, под которой подложен лист

Граф-логическая структура к занятию № 5.
Тема: Обмен и функции липидов.
Цели: - Общая цель занятия: привить знания о химическом строении и
функциях липидов, переваривание и всасывание в ЖКТ, роль желчных
кислот.
- Частные цели: уметь определять наличие желчных кислот в желчи.
Основные вопросы темы
Лабораторно-практические работы
1. Понятие о липидах.
Качественная
2. Классификация по физиологическому
кислоты.
значению (резервный, структурный,
бурый жир).
3. Классификация
по
химическому
строению:
а)
высшие
жирные
кислоты,
классификация, химическое строение,
биологическая роль;
б) триацилглицеролы (ТАГ), химическое
строение, роль;
в) фосфолипиды, строение отдельных
представителей, роль;
г) холестерол, строение, биологическая
роль;
д) сфинголипиды, строение отдельных
представителей, роль.
4. Переваривание, всасывание липидов,
роль желчных кислот.
5. Нарушение процессов переваривания и
всасывания липидов.
6. Ресинтез жиров в энтероцитах
Выходной контроль
1. Тесты.
2. Ситуационные задачи.
реакция
на
желчные
Литература:
1. Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия. - М.: Медицина, 2004.
С. 188-203, 363-670.
2. Биохимия под ред. Е.С.Северина, А.Я.Николаева М.: ГЭОТАР-МЕД, 2011
3. Материал лекций.
Лабораторно-практические работы:
Качественная реакция на желчные кислоты.
Ход работы: На сухую чашку Петри, под которой подложен лист белой
бумаги, наносят 2 капли желчи, 2 капли 20% раствора сахарозы и тщательно
перемешивают стеклянной палочкой, а затем добавляют 7 капель Н2SO4
конц. и перемешивают. Через 2-3 минуты наблюдается красная окраска,
которая при стоянии переходит в красно-фиолетовую.
Граф-логическая структура к занятию № 6.
Тема: Обмен и функции липидов.
Цели: - Общая цель: привить знания о метаболизме высших жирных кислот,
нейтральных жиров.
- Частные цели: уметь владеть методикой образования комплекса высших
жирных кислот с альбуминами.
Основные вопросы темы
1. Транспортные формы липидов,
строение. Функции хиломикронов и
ЛПОНП.
2. Мобилизация триацилглицеролов
(липолиз). Регуляция.
3. β- окисление высших жирных кислот.
Энергетический баланс окисления пальмитиновой кислоты.
4. Синтез высших жирных кислот
(липогенез). Особенности. Регуляция.
5. Синтез нейтральных жиров.
6. Ожирение. Первичное и вторичное.
Причины.
Лабораторно-практические работы
1. Образование нерастворимых
кальциевых солей жирных кислот.
2. Образование нерастворимого в воде
свинцового мыла.
3. Образование комплекса жирных
кислот с альбумином.
Выходной контроль
1. Тесты.
2. Ситуационные задачи.
Литература:
1. Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия. - М.: Медицина, 2004.
С. 370-378, 381-386, 392-394.
2. Биохимия под ред. Е.С.Северина, А.Я.Николаева М.: ГЭОТАР-МЕД, 2011
3. Материалы лекций.
Лабораторно-практические работы:
1. Образование нерастворимых кальциевых солей жирных кислот.
Поместить в пробирку 5 капель раствора мыла и добавить 1 каплю 0,27%
раствора хлорида кальция. Энергично взболтать. Немедленно выпадает осадок
белого цвета нерастворимых в воде кальциевых солей жирных кислот
(кальциевое мыло).
2. Образование нерастворимого в воде свинцового мыла.
В пробирку отмерить 5 капель растворимого мыла, прибавить 1 каплю 5%
р-ра уксуснокислого свинца Pb(CH3COOH)2. Немедленно выпадает белый
нераство-римый осадок свинцовых солей жирных кислот.
3. Образование комплекса жирных кислот с альбумином.
В две пробирки вносят по 2 капли раствора мыла. В первую пробирку
добавляют 5-10 капель белка. Во вторую – 5-10 капель воды. В пробирку, куда
добавили воду, добавляют по каплям 2% раствор соляной кислоты до
появления осадка жирных кислот. Избыток кислоты удалять не следует. В
пробирку с белком добавляют столько же капель кислоты. Отмечают, что
жирные кислоты не выпали в осадок, так как они образовали с яичным
альбумином комплексное соединение.
Граф-логическая структура к занятию № 7.
Тема: Обмен и функции липидов.
Цели: - Общая цель занятия: привить знания о роли эйкозаноидов, об
обмене холестерола, кетоновых тел, патологии липидного обмена.
- Частные цели: уметь определять наличие холестерола, кетоновых тел,
желчных кислот с помощью качественных реакций.
Основные вопросы темы
Лабораторно-практические работы
1. Распад фосфолипидов. Пути превращения 1. Определить наличие холестерола
арахидоновой кислоты. Роль эйкозаноидов в
(реакция Сальковского).
норме и в патогенезе атеросклероза, 2. Определить наличие ацетона (проба
бронхиальной астмы. Жировое перерождение
Легаля) в моче.
печени. Причины.
3. Определить наличие ацетоуксусной
2. Синтез холестерола. Регуляция метаболизма
кислоты
в
моче
(реакция
холестерола.
Герхардта).
3. Пути превращения и выведение холестерола.
4. Роль ЛПНП и ЛПВП в обмене холестерола.
5.Гиперхолистеролемия:
атеросклероз,
желчекаменная болезнь. Дислипопротеинемии.
6. Кетоновые тела. Синтез. Биологическая
роль. Кетонемия, кетонурия, причины.
7.Сфинголипидозы. Болезни: Нимана-Пика,
Гоше, Тея- Сакса. Причины, проявления.
Выходной контроль
1. Тесты.
2. Ситуационные задачи.
Литература:
1.Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия. - М.: Медицина, 2004.
С. 388-391, 398-402, 379-381, 404-406.
2. Биохимия под ред. Е.С.Северина, А.Я.Николаева М.: ГЭОТАР-МЕД, 2011
3. Материал лекций.
Лабораторно-практические работы:
1. Определить наличие холестерина (реакция Сальковского):
Ход работы: на сухое предметное стекло наносят 1 каплю хлороформного
раствора холестерина и 1 каплю концентрированной серной кислоты.
Образуется красно-оранжевое окрашивание.
2. Определить наличие ацетона (проба Легаля) в моче.
Ход работы: в пробирку наливают 1 каплю мочи, 1 каплю 10% раствора NаОН
и 1каплю нитропруссида натрия. Появляется оранжево-красное окрашивание.
Добавляют 3 капли ледяной уксусной кислоты,- появляется вишнево-красное
окрашивание.
3. Определить наличие ацетоуксусной кислоты в моче (реакция
Герхардта).
Ход работы: в пробирку наливают 5 капель мочи, затем по каплям прибавляют
1% раствор хлорного железа. Появляется вишнево-красное окрашивание.
«Утверждаю»
Заведующая кафедрой
общей и биологической
химии, профессор
К.С. Эльбекьян
КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА № 7
(Модуль 2)
Тема: ОБМЕН И ФУНКЦИИ ЛИПИДОВ.
Цель: контроль приобретенных знаний.
Основные вопросы темы.
1.Понятие о липидах.
2.Классификация по физиологическому значению (резервный, структурный,
бурый жир).
3.Классификация по химическому строению:
а) высшие жирные кислоты, классификация, химическое строение,
биологическая роль;
б) триацилглицеролы (ТАГ), химическое строение, роль;
в) фосфолипиды, строение отдельных представителей, роль;
г) холестерол, строение, биологическая роль;
д) сфинголипиды, строение отдельных представителей, роль.
4.Переваривание, всасывание липидов, роль желчных кислот.
5. Нарушение процессов переваривания и всасывания липидов.
6. Ресинтез жиров в энтероцитах
7. Транспортные формы липидов, строение. Функции хиломикронов и
ЛПОНП.
8. Мобилизация триацилглицеролов (липолиз). Регуляция.
9. β- окисление высших жирных кислот. Энергетический баланс окисления пальмитиновой кислоты.
10. Синтез высших жирных кислот (липогенез). Особенности. Регуляция.
11. Синтез нейтральных жиров.
12. Ожирение. Первичное и вторичное. Причины.
13. Распад фосфолипидов. Пути превращения арахидоновой кислоты. Роль
эйкозаноидов в норме и в патогенезе атеросклероза, бронхиальной астмы.
Жировое перерождение печени. Причины.
14.Синтез холестерола. Регуляция метаболизма холестерола.
15.Пути превращения и выведение холестерола.
16.Роль ЛПНП и ЛПВП в обмене холестерола.
17.Гиперхолистеролемия:
атеросклероз,
желчекаменная
болезнь.
Дислипопротеинемии.
18.Кетоновые тела. Синтез. Биологическая роль. Кетонемия, кетонурия,
причины.
19.Сфинголипидозы. Болезни: Нимана-Пика, Гоше, Тея- Сакса. Причины,
проявления.
Литература:
1. Материалы лекций.
2. Биохимия под ред. Е.С.Северина, А.Я.Николаева М.: ГЭОТАР-МЕД,
2011.
Обсуждена на заседании кафедры
« »___________2014
Протокол №_____________