Electiv_loginov

МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ «ГИМНАЗИЯ № 87»
ЛЕНИНСКОГО РАЙОНА
МУНИЦИПАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «ГОРОД САРАТОВ»
Элективный курс для 9 классов
КАК ЕСТЬ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ЗДОРОВЬЕ?
(ПРИНЦИПЫ РАЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ)
Составитель:
учитель биологии второй квалификационной категории
Логинов Дмитрий Александрович
САРАТОВ 2013
ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА
Программа данного курса разработана для осуществления
предпрофильной подготовки учащихся 9 классов гимназий и лицеев.
Цель курса: создание благоприятных условий для самоопределения учащихся
в выборе дальнейшего профиля обучения, связанного с биологией, химией,
медициной через организацию активной познавательной деятельности
учащихся.
Задачи курса:
 формирование интегрированных представлений о рациональном
питании, как одной из составляющих здорового образа жизни;
 формирование и развитие навыков практической и исследовательской
деятельности школьников в изучаемой области знаний;
 ознакомление с основами проектной деятельности через привлечение
учащихся к реализации индивидуальных учебных проектов.
 формирование и развитие ключевых компетенций учащихся:
компетенция разрешения проблем, информационная компетенция,
коммуникативная компетенция.
Программа построена на содержательной основе нескольких
дисциплин: биология, химия, экология, ОБЖ. В ходе изучения отдельных тем
происходит формирование у учащихся интегрированных представлений о
принципах рационального питания как одной из составляющих здорового
образа жизни. Представленные практические работы ставят целью активное
познание типичных для химико-биологического профиля видов
деятельности: постановка и проведение эксперимента, анализ и
интерпретация полученных результатов.
Использование метода проектов при реализации программы
способствует формированию и развитию ключевых компетенций учащихся,
что отвечает требованиям «Концепции модернизации российского
образования до 2010 года».
СОДЕРЖАТЕЛЬНАЯ ЧАСТЬ
Тема 1. Выбираем здоровье (1ч.)
Основные вопросы темы:
 Что такое здоровье? Как к этому понятию подходят различные
специалисты в данной области?
 По каким принципам оценивается состояние здоровья?
(Демографические показатели, уровень заболеваемости и
травматизма, оценка физиологического состояния организма)
 Антропометрические исследования – один из важнейших
показателей здоровья.
Практическая работа
Определение гармоничности телосложения
Задание 1. Антропометрические измерения.
Измерить рост при помощи ростомера. Определить массу тела с
помощью медицинских весов. Измерить окружность грудной клетки.
Возможно, воспользоваться данными медицинского осмотра.
Задание 2. Определение типа телосложения.
Для определения типа телосложения используют формулу:
масса тела, кг
рост, см
Результаты от деления в пределах:
0,28–0,31 свидетельствуют о недостатке массы, астеническом типе
сложения.
0,32–0,44 свидетельствуют о нормальной массе, нормостеническом
типе сложения.
0,45–0,53 свидетельствуют о чрезмерной массе, гиперстеническом
типе сложения.
Цифры выше или ниже пределов – свидетельство либо болезненного
ожирения, либо истощения. В любом из этих случаев нужно показаться
врачу.
Задание 3. Расчёт показателей развития грудной клетки (ПРГК).
ПРГК=
окружность грудной клетки , см
рост, см
ПРГК меньше 50 – слабое развитие грудной клетки;
ПРГК 50-55 – среднее развитие грудной клетки;
ПРГК более 50 – отличное развитие грудной клетки.
Задание 4. Расчёт экскурсии грудной клетки.
Разница в сантиметрах между окружностью грудной клетки во время
глубокого вдоха и глубокого выдоха называется экскурсией грудной клетки.
У старших школьников она обычно равна 5-7 см.
Рассчитать экскурсию грудной клетки и сделать вывод об объёме
лёгких и пропорциональности телосложения.
Задание 5. Измерение соотношения между частями тела.
Существуют примерные соотношения между частями тела:
 окружность шеи вдвое больше окружности запястья и вдвое
меньше окружности талии;
 окружность бедра в 1,5 раза больше окружности голени;
 окружность голени примерно равна окружности шеи (у
девушек) и окружности напряжённого бицепса (у юношей).
Проведите соответствующие измерения. Сравните как сильно они
отличаются от требуемых показателей.
Подведение итогов по теме:
Предоставление результатов работы групп и их совместное
обсуждение.
Тема 2. Мой проект
Данное занятие предполагает посещение школьной или городской
библиотеки, а также работу в компьютерном классе.
Основные вопросы темы:
 Что такое проект? Каковы основные принципы реализации
проекта?
 Поиск необходимой информации? Что может стать источником
информации?
 Как создать мультимедийную презентацию?
Практическая работа
Задание 1. Составление библиографический список по заданной
тематике.
Учащиеся получают индивидуальные задания и работают с
каталогами библиотеки.
Задание 2. Создание мультимедийную презентацию «Выбираем
здоровье».
Учащиеся разбиваются на пары и работают над созданием
презентации.
Подведение итогов по теме
1. Обсуждение составленных библиографических списков.
2. Просмотр полученных презентаций. Обсуждение успехов и
недостатков.
Тема 3. Химический аспект рационального питания
Основные вопросы темы:
 Органические вещества, их роль в организме человека.
 Многообразие и роль витаминов и минеральных веществ в
организме человека.
Групповая работа: «Белки, жиры и углеводы – основные
питательные вещества».
Задание 1. Белки как важнейшие питательные вещества.
1. подготовить сообщение о белках.
2. провести практическую работу: «Проведение качественной
реакции на белок».
Задание 2. Липиды простые и сложные
1. подготовить сообщение о роли жиров и липидов в
организме человека.
2. провести исследование: «Определение содержания жиров в
семенах растений»
Задание 3. Углеводы, их роль в питании.
1. подготовить сообщение об углеводах.
2. провести практическую работу: «Качественные реакции на
присутствие углеводов».
Семинар: «Кирпичики жизни» – многообразие и роль витаминов и
минеральных веществ в жизни человека».
Основные вопросы:
 Витамины. История открытия.
 Многообразие витаминов. Их основная функция в организме.
 К чему может привести избыток или недостаток витаминов в
организме?
 Для чего необходимы минеральные вещества?
Проект: «Сколько в яблоке витамина С?»
 Роль витамина С в организме человека.
 Основные источники витамина С.
 Определение содержания витамина С.
 Создание проспекта и презентации.
Подведение итогов по теме
Защита проекта.
Тема 4. Физиологический аспект рационального питания
Основные вопросы
 Этапы пищеварения.
 Энергетический баланс питания.
 Как рассчитать калорийность рациона питания?
Практическая работа
Расчёт калорийности рациона питания.
Задание 1. Определите энергетическую ценность хлеба, если известно,
что в 100 г его содержится 8,1 г белков, 0,9 г жира, 47,0 г углеводов.
Задание 2. составьте суточное меню. Пользуясь таблицей, этикетками
продуктов, таблицей химического состава пищевых продуктов рассчитайте
энергоёмкость вашего завтрака, обеда и ужина, а затем суммарную
калорийность суточного рациона.
Задание 3. Составьте свой режим дня. Рассчитайте энергозатраты в
течение суток.
Задание 4. Сопоставьте рассчитанную вами калорийность суточного
рациона с величиной суточных энергозатрат. Скорректируйте составленное
вами меню, если энергозатраты существенно превышают энергитическую
ценност рациона.
Подведение итогов по теме
Обсуждение результатов работы групп над составлением меню,
адекватного суточным энергозатратам.
Тема 5. «Загадочная буква Е» – роль пищевых добавок в жизни человека.
Основные вопросы
 Что такое пищевые добавки?
 Маркировка пищевых добавок.
 Неоднозначная роль пищевых добавок в жизни человека.
Практическая работа
Создание информационного бюллетеня: «Что скрывается за буквой Е?»
 Ассортимент пищевых добавок.
 Сбор и анализ данных по маркировке этикеток пищевых продуктов.
 Разработка макета информационного бюллетеня.
Подведение итогов по теме
Составление списка продуктов свободных от вредных пищевых добавок.
Модуль 6. Рациональное питание – одна из составляющих ЗОЖ
Проведение конференции
Учащиеся представляют свои авторские мультимедийные презентации по
теме рационального питания.
Подведение итогов курса
УЧЕБНО-ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН
Темы занятий
1. Выбираем
здоровье
2. Мой проект
3. Химический
аспект
рационального
питания
4. Физиологически
й
аспект
рационального
питания
5. Загадочная буква
Е
6. Рациональное
Форма организации занятий
Количеств
о часов
1. Проблемно-поисковая деятельность в 1
группах.
2. Практическая работа: «Определение
гармоничности телосложения».
1. Проблемная
беседа:
«Как 2
реализовать свой индивидуальный
проект?»
2. Практическая
работа:
1.«Составление
библиографического списка по
заданной тематике»; 2.«Создание
мультимедийной
презентации
«Выбираем здоровье»».
1. Групповая работа: «Белки, жиры и 4
углеводы – основные питательные
вещества».
2. Семинар: «Кирпичики жизни» –
многообразие и роль витаминов и
минеральных веществ в организме
человека.
3. Практическая
работа:
1.
«Качественная реакция на белок»;
2.
«Определение
содержания
жиров в семенах растений»; 3.
«Качественные
реакции
на
присутствие углеводов».
4. Проект: «Сколько в яблоке
витамина С?»
1. Групповая работа.
1
2. Практическая работа: «Расчёт
калорийности рациона питания»
1. Проблемная беседа: «Какова роль 2
пищевых
добавок
в
жизни
человека?»
2. Практическая работа (совместная):
«Создание
информационного
бюллетеня: «Что скрывается за
буквой Е?»
Конференция
2
питание – одна
из составляющих
ЗОЖ
Итого: 12
ТРЕБОВАНИЯ К УМЕНИЯМ И НАВЫКАМ
В ходе осуществления познавательной деятельности учащихся при
реализации
программы
курса
предполагается
формирование
интегрированных представлений о принципах рационального питания как
одной из составляющих здорового образа жизни.
В ходе осуществления исследовательской и проектной деятельности
каждый из учащихся создаёт свой образовательный продукт –
мультимедийная презентация под общей тематикой «Рациональное питание».
Контроль деятельности каждого из учащихся осуществляется на
протяжении всего курса в ходе подведения итогов отдельного занятия
(промежуточный контроль достижений), так и при подведении итогов курса,
при защите проекта (итоговый контроль достижений).
Оценка итоговых достижений складывается из оценки самих
учащихся, оценки учителя и оценки независимого эксперта (по пятибалльной
системе).
ИНФОРМАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ
Литература, использованная при подготовке программы:
1. Голуб Г.Б., Перелыгина Е.А., Чуракова О.В. «Метод проектов –
технология
компетентностно-ориентированного
образования»:
Методическое пособие для педагогов – руководителей проектов учащихся
основной школы / Под ред. д.ф.-м.н., проф. Е.Я. Когана. – Самара:
«Учебная литература». – 2006. – 176 с.
2. Воронин Л.Г., Маш Р.Д. Методика проведения опытов и наблюдений по
анатомии, физиологии и гигиене человека: Кн. для учителя. – М.:
Просвещение. – 1983.
3. Данилов С.В. Гигиенические опыты и самонаблюдения // Биология в
школе. – 2004. – №2. – С. 35.
4. Ольгин О. Опыты без взрывов. – М.: Химия. – 1986.
5. Роботова А.С., Никонов И.Н. Элективный курс в профильной школе как
введение в науку: Учебно-методическое пособие для учителей / Под ред
Тряпициной А.П. – СПб.: КАРО. – 2005. – 80 с.
6. Скурихин И.М., Нечаев А.П. Всё о пище с точки зрения химика: Справ.
издание. – М.: Высшая школа. – 1991. – 288 с.
7. Электив 9: Физика. Химия. Биология: Конструктор элективных курсов
(Межпредметных и предметно-ориентированных): Для организации
предпрофильной подготовки учащихся в 9 классе: В 2-х книгах. Кн. 1 /
Дендебер С.В., Зуева Л.В., Иванникова Т.В. и др. – М.: 5 за знания. – 2006.
– 305 с.
Литература, рекомендованная для учащихся:
1. Биология: Справочник школьника и студента / Под ред. З. Брема и И.
Мейнке. – М.: Дрофа. – 2003. – 400 с.
2. Журнал «Биология в школе».
3. Пивоваров Ю.П., Королик В.В., Зиневич Л.С. Гигиена и основы
экологии человека. – Ростов-на-Дону: «Феникс». – 2002. – 512 с.
4. Прохоров Б.Б. Экология человека: Учеб. для студ. высш. учеб.
заведений. – М.: «Академия». – 2003. – 320 с.
5. Стёпин Б.Д., Аликберова Л.Ю., Рукк Н.С. Домашняя химия. Химия в
быту и на каждый день. – М.: РЭТ. – 2001.
6. Энциклопедия для детей. Том 2. Биология / Глав. ред. Исмаилова С.А.
– М.: Аванта +. – 1994.
7. Энциклопедия для детей. Том 17. Химия / Глав. ред. Володин В.А. –
М.: Аванта +. – 2000.