Програма тренировок для набора мишечной масси и
реклама
Карловка 2013р План Диета для набора мышечной массы ......................................................................................................... 2 Основные принципы диеты ........................................................................................................................ 2 Недостаток витаминов в организме и как восстановить ......................................................................... 5 Програма тренировок на увеличения физический показников организма и на развитие сухожилия ................................................................................................................................................... 6 ПРИМЕР ДНЕВНОГО РАЦИОНА. .............................................................................................................. 9 Продукты с высоким содержанием белка. .............................................................................................. 10 10 самых необходимых продуктов для роста мышц ............................................................................... 12 ПРОТЕИНОВЫЕ КОКТЕЙЛИ ................................................................................................................... 17 Питание ..................................................................................................................................................... 18 Продукты с высоким содержанием белка. .............................................................................................. 26 ВЫСОКОКАЛОРИЙНЫЕ ПРОДУКТЫ ...................................................................................................... 28 СРЕДНЕКАЛОРИЙНЫЕ ПРОДУКТЫ ....................................................................................................... 28 НИЗКОКАЛОРИЙНЫЕ ПРОДУКТЫ.......................................................................................................... 28 Продукты, содержащие животные белки ................................................................................................ 29 Продукты, содержащие растительные белки.......................................................................................... 29 Плохие жиры ............................................................................................................................................. 30 Хорошие жиры .......................................................................................................................................... 30 ДНЕВНОЙ РАЦИОН ДЛЯ НАБОРА МЫШЕЧНОЙ МАССЫ .................................................................................. 31 1 Диета для набора мышечной массы Большинство современных диет применяемых в бодибилдинге не совсем правильны. Это связано с тем, что каждый автор, создавая свою собственную диету, пытается изобрести что-то новое, однако в 99% случаев эти инновации совершенно бесполезны, а иногда даже вредны. Изощренные методы циклования, предпочтение каких-то специфических продуктов питания, сложность в приготовлении продуктов, нелепые сочетания, все это может говорить о том, что автор попытался привнести в диетологию бодибилдинга что-то новое, однако на деле ничего не получилось. Если вам советуют питаться хреном с чесноком, есть только узкий спектр продуктов, например, овощи, имеющие фиолетовую окраску и т.п., можете смело закрывать эту книгу или статью. Кому подходит эта диета? Данная статья была составлена экспертами SportsWiki на основе современных данных диетологии и бодибилдинга, а также богатом успешном опыте применения ее на практике. Перед вами скорее даже не описание какой-то особой диеты, а руководство бодибилдера, независимо от уровня его профессионализма и состояния мышечной массы на данный момент, которое позволит разобраться в особенностях питания и составить свой собственный рацион, с помощью которого можно укрепить здоровье и достичь максимальных результатов в бодибилдинге. Диета, описанная в данной статье, может использоваться в течение неограниченного периода времени, не имеет определенных особенностей "входа" и "выхода" из нее. Помните, что увеличивать и снижать количество потребляемой пищи (калорийность и объем) нужно постепенно, в противном случае возможные метаболические нарушения и расстройства пищеварения. Организму нужно время, чтобы адаптироваться к новым особенностям питания. Основные принципы диеты 1. 5-6 разовое питание При наборе мышечной массы, нужно питаться довольно часто: оптимальное число приемов пищи 56 раз в сутки. При такой частоте не перегружается пищеварительная система, а в кровь постоянно поступают небольшие порции питательных веществ, которые в течение всего дня будут питать ваши мышцы. Если съедать тот же объем пищи за 3 приема, то абсорбируемые питательные вещества будут поступать в избытке, поэтому организм начнет депонировать их в виде жира, откуда извлечь их в условиях высококалорийной диеты не представляется возможным. 2. Высококалорийная пища Около 70% съедаемой пищи должно быть высококалорийной, в противном случае возникает перегрузка пищеварительной системы, к тому же снижается степень усвоения питательных веществ. Никто не отрицает полезность фруктов и овощей, но при наборе мышечной массы их массовая доля не должна превышать 30%. Клетчатка, которая содержится в них в больших количествах не переваривается и стимулирует сокращение кишечника, таким образом, большая часть калорийной пищи не будет успевать перевариться. 3. Небольшое содержание жиров и быстрых углеводов Старайтесь ограничивать потребление продуктов богатых животными и другими насыщенными жирами (жирное мясо, сало, маргарин, сливочное масло, колбасы и т.д.). Для роста мышц и производства энергии организм, прежде всего, использует углеводы, поэтому большая часть жира в условиях избытка питательных веществ будет откладываться в жировых клетках. 2 Избегайте потребления быстрых углеводов, самые опасные из них - сладкое (кондитерские изделия, сладкие фрукты и т.п.), менее опасные - хлебобулочные изделия. Быстрые углеводы способны очень быстро усваиваться из пищеварительного тракта, вследствие чего резко увеличивается уровень сахара в крови, в ответ на это организм переводит глюкозу в жир. Быстрые углеводы можно потреблять после тренинга, когда мышцы и другие органы способны быстро утилизировать глюкозу, к тому же при этом повышается секреция анаболического гормона инсулина, что имеет немаловажное значение при наборе мышечной массы. 4. Питьевой режим При наборе мышечной массы интенсифицируются многие метаболические реакции, что порождает необходимость большего потребления воды. Оптимальное количество жидкости в среднем составляет (включая воду, которая содержится в продуктах) - 3 литра в сутки. Не допускайте развитие дегидратации (обезвоживания), всегда пейте при возникновении жажды. 5. Распределение порций в течение суток. При наборе мышечной массы объемы пищи должны быть примерно равными, однако в первую половину дня (до 16:00) должно быть съедено около 70% всей съедаемой за день пищи. Никогда не ешьте на ночь сладкое или жирное. Пища перед сном должна быть легкоусвояемой и богатой белком, для этого хорошо подходят кисломолочные продукты, овощи (бобовые и другие), мясо птицы, салаты, яйца, рыба. Питание перед тренировкой. Обязательно нужно поесть перед тренировкой (за 2 часа до ее начала). Для этого хорошо подходят продукты, содержащие медленные углеводы: каши, мучное, овощи и др. Углеводы перед тренировкой необходимы для того, чтобы загрузить гликоген вые депо и обеспечить мышцы и мозг энергией во время тренинга. Питание после тренировки. Самый объемный прием пищи должен быть через 20-30 минут после тренировки, или если вы принимаете белковый коктейль (гейзер) сразу после тренинга, то прием пищи должен быть через 1-1,5 часа после тренировки. Включайте в него пищу богатую белками и медленными углеводами, можно употребить даже небольшое количество быстрых углеводов (сладкое). После тренинга открывается так называемое белковое-углеводное окно, в течение этого времени организм расположен усвоению большого количества пищи, при этом питательные вещества идут на восстановление мышц и восполнение энергии. 6. Пропорции белков, жиров и углеводов в ( ккал) Содержание углеводов - 50-60% Старайтесь потреблять только медленные углеводы. Содержание белков - 30-35% В идеале 50% белков получается из пищи, остальные из спортивного питания. Содержание жира - 10-20% Не ограничивайте количество жира ниже 10%, это вызовет нежелательные перестройки метаболизма. Старайтесь потреблять только растительные жиры. Без ограничения ешьте жирную рыбу. Рыбий жир очень полезен. Следует помнить, что нет идеального соотношения, которое бы подошло абсолютно всем. Поэтому главная задача начинающего бодибилдера - найти свое, которое будет эффективно для вас лично. Здесь мы приводим средние цифры, которые подходят большинству людей, с этого следует 3 начинать, при этом вы можете экспериментировать. Что интересно, соотношение белков, жиров и углеводов мало чем отличается от рекомендаций диетологов для обычных людей, и это не удивительно, так как именно такие пропорции подходят лучше всего как обычному человеку, так и атлету. Главный принцип набора мышечной массы Мышечная масса начинает расти только тогда, когда объем поступающей энергии в виде пищи превосходит объем расходуемой организмом энергии. Кроме того, нужно помнить, что организм всегда старается поддерживать гомеостаз (постоянство внутренней среды), поэтому можно увеличить калорийность рациона на 5, 10 и даже 30%, при этом масса не изменится! Порой, чтобы сдвинуть массу с "мертвой точки", требуется повысить калорийность дневного рациона на 50 и даже 100%! Чтобы определить, объем пищи, требуемый вам для набора мышечной массы, нужно следовать простой методике: Постепенно увеличивайте калорийность рациона, до тех пор, пока прибавка в весе не начнет составлять 600-800 г в неделю. Если прибавка меньше - значит нужно есть больше, и наоборот. Для этого вам надо взвешиваться хотя бы раз в три дня. Через месяц вы уже сможете отрегулировать свою норму. Не превышайте величину прибавки более 800 г в неделю, в противном случае ваш организм начнет откладывать много жира! 4 Недостаток витаминов в организме и как восстановить 5 Програма тренировок на увеличения физический показников организма и на развитие сухожилия Бег 1.5-2км Разминка 15-20мин Упражнения на турнику Подтягивание обычным хватом 1 подход-максимальное количество 2подход-10-15раз 3подход-максимальное количество Упражнения на бицепс (Обратный хват) 1подход-10раз 2подход-15раз 3подход-максимальное количество Упражнения на трицепс (Обычный хват) 1подход-15раз 2подход-максимальное количество (з дополнительным весом) Упражнения на брусьях Отжимания на брусьях 6 1подход-15раз 2подход-20раз 3подход-максимум 7 Упражнения на ноги 1подход-10приседаний (разогрев) 2подход -30приседаний 3подход-50приседаний Отжимание от пола Обычная расстановка рук 1подход-5-10раз (разогрев) 2подход-15раз 3подход-20раз 4подход-максимум Руки на ширине плеч 1подход-15раз 2подход-20раз 3подход максимум Рука на руке 1подход-10раз 2подход-максимум Пресс Обычный 1подход-25раз 2подод-65раз 8 3подход-максимум Боковой 1подход-20раз 2подход-30раз 3подход максимум Для того чтобы успешно нарастить мышечную массу, необходимо в избыточном количестве снабжать свой организм белковой пищей. Большое количество натурального белка, как известно, содержится в таких продуктах, как яйца, рыба, мясо. Но не стоит забывать, что те же продукты богаты холестерином, чрезмерное количество которого приводит к различным заболеваниям и пагубно влияет на работу сердца. ПРИМЕР ДНЕВНОГО РАЦИОНА. Для спортсменов, которые склонны к худобе и с трудом набирают мышечную массу. 8.00 – Завтрак 1. Омлет из трех яиц с черным хлебом 2. Треть банки сладкой кукурузы 3. Виноград или кусок дыни или груша 4. Черный чай с малиновым вареньем 11.30 – Промежуточная еда 1. Бутерброды с сыром – 2 шт. 2. Сок или кефир – 1 стакан 3. Горсть орехов или сухофрукты (курага, изюм, чернослив) 14.00 – Обед 1. Хорошая порция супа 2. Картофель отварной с курицей или с рыбой 3. Овощной салат 4. Компот или сок 18.00 – Промежуточная еда 1. Банан – 2 штуки или порция овсяной каши 2. Чай с кусочком горького шоколада или с медом 19.00-20.30 ТРЕНИРОВКА 21.00 – Ужин 1. Гречневая каша или рис, плюс треть банки зеленого горошка 2. Тунец консервированный – 1 банка 3. Апельсин или яблоко (летом ягоды) 4. Зеленый чай 9 Продукты с высоким содержанием белка. В бодибилдинге, как ни в каком другом виде спорта требуется правильное питание, особую роль здесь играют продукты с высоким содержанием белка. Белок нужен мышцам как строительный материал для создания новых клеток. Что бы сэкономить на специальных белковых коктейлях и ускорить рост мышечной массы иногда бывает достаточно просто принимать в пищу большое количество белковых продуктов. К основным продуктам с высоким содержанием белка относятся. 1. – 17%, яичный белок хорошо усваивается организмом, обычно два яйца весят около 100 грамм, съедая их, вы получаете 17 грамм отличного белка для построения мышц. Яйца рекомендуется употреблять после тренировки, так как они имеют низкую калорийность и не способствуют образованию жировой прослойки. 2. – 14%, в питание следует употреблять только обезжиренный вариант этого продукта, это избавит вас от лишних калорий. Для более легкого усвоение можно смешивать творог с кефиром или йогуртом и добавить немного сахара, он помогает усвоению белка. 3. - 30% имеет высокое содержание белка, но в то же время довольно калориен, поэтому желательно включать его в питание перед тренировкой, в этом случае излишек калорий сгорит во время тренировки. 4. – 15-20% мясо птицы отличный продукт с высоким содержанием белка, он хорошо усваивается и в тоже время является низкокалорийным, что позволяет, смело включать его в диеты при занятиях бодибилдингом. 5. – 25% содержит отличный животный белок, употреблять лучше в вареном или тушеном виде, в идеале для приема в пищу лучше всего брать говядину возрастом от года до двух, такой продукт наиболее ценен в питательном отношении и имеет хорошие вкусовые качества. 6. – 25% недорогой, но в тоже время с отличный продукт, имеющий высокое содержание белков, в пищу употребляется в тушеном виде или в качестве различных паштетов. 7. – 15-25% в зависимости от вида, по праву 10 считается диетическим продуктом, а кроме этого довольно богата белком, хорошо усваивается организмом, не жирные сорта рыбы можно принимать в пищу и во второй половине дня. Больше белка содержит такие виды рыбы как – тунец, лосось, анчоусы, сардина, скумбрия, сайда и кефаль. 8. – 14% является одним из самых белков содержащих растительных продуктов, в настоящее время из нее изготавливается масса различных блюд, которые выступают заменителем мясных продуктов. Но лучше использовать сою в качестве гарнира. Так как мясо имеет большое количество белка, и заменять его соей не имеет особого смысла. 9. – 9% имеет самое высокое содержание белка по сравнению с другими овощами, остальные овощи обычно имеют от 0,5 до 2 процентов белка, поэтому называть их не имеет смысла. 10. – 10-12% хорошо усваивается, и способствуют пищеварению, более предпочтительны к употреблению в качестве гарнира, чем картофель или макароны. Не обязательно употреблять в пищу только продукты с самым высоким содержанием белка, главное рассчитать необходимую дневную потребность организма в белковой пищи, а после составить меню. В котором будут сбалансированы как белки, так и углеводы с витаминами. Рыба наряду с мясом является одним из лучших источников высококачественного белка. Белки рыбы содержат все необходимые для организма незаменимые аминокислоты. В отличие от мяса в белках рыбы имеется в большом количестве такая важная незаменимая аминокислота, как метионин. Преимуществом белков рыбы является низкое содержание соединительнотканных образований. Кроме того, белки соединительной ткани рыб представлены в основном коллагеном, который более легко переходит в растворимую форму — желатин (глютин). Благодаря этому рыба быстро разваривается, ткани ее становятся рыхлыми, легко поддаются воздействию пищеварительных соков, что обеспечивает более полное усвоение пищевых веществ. Белки рыбы усваиваются на 93—98%, в то время как белки мяса — на 87—89%. Содержание белка в рыбе зависит в основном от ее вида. Так, макрурус содержит 7% белка, а тунец — 24%. В среднем, количество белка в рыбе составляет 16%; 11 треска, хек, камбала, карп содержат именно такое количество белка. 10 самых необходимых продуктов для роста мышц В данном материале мы познакомим Вас с десятью самыми необходимыми блюдами для набора мышечной массы. Мы постарались собрать самые-самые лучшие и надёжные источники высококачественного белка! Вы думаете, что бы мне такого съесть для роста мышц.. вот Вам ответ! Корректируйте своё питание вместе с нами! Лебеда Не все люди любят мясо, но как без мяса Вы сможете получить столь нужный для роста мышц белок? Вниманию всем — зерно лебеда, белков содержащее зерно подобное растение родом из Южной Америки. Лебеда содержит не только ценный белок, но ещё и все девять незаменимых аминокислот. Лебеда также легко усваивается, так как содержит высокое содержание клетчатки, магния и железа. Неудивительно, что древние инки называли лебеду «мать всех зёрен»! 12 Миндаль Миндаль, можно сказать, набита белком. Смотрите: 1 / 4 стакана миндаля содержит почти 8 граммов белка — это почти на 2 грамма белка больше, чем в яйце! Миндаль также отличный источник для жиров и магния. Магний является минералом, который используется в более чем 300 биохимических реакций в организме и в частности, известен своим участием в синтеза белка. Творог Ни для кого не будет секретом, что творог — один из лидеров по содержанию белка. В твороге содержится казеиновый белок, то есть белок, который усваивается довольно длительное время. Его рекомендуют, есть на ночь после тренировки, ведь всем известно, что мышцы растут во сне и поэтому им будет очень полезно в течение всей ночи постепенно подкрепляться белком. Творог — выбор победителя! 13 Устрицы Хоть это и не самый популярный продукт для наращивания мышц — устрицы еще один секрет некоторых тяжелоатлетов и культуристов. Всего в 100 граммов приготовленных устриц содержат 20 граммов белка и только 5 граммов жира. Устрицы также очень богаты цинка, как никакой другой продукт. Как и магний, цинк ценный минерал, который необходим для синтеза белка, что делает устриц необходимой пищей для наращивания мышечной массы. Молоко С тех пор мы выросли, мы постепенно забыли о важности молока, но даже для взрослого мужчины, молоко остается очень полезным продуктом. Потому что молоко содержит все необходимые аминокислоты и при этом очень мало жира (особенно обезжиренное молоко). Польза от молока весьма увеличиться, если смешать его с сывороточным протеином. Если Вы не поклонник вкуса молока, то попробуйте молоко со вкусом шоколада, клубники или любой другой. 14 Говяжий фарш Всего в 100 граммов говяжьего фарша содержится свыше 27 грамм белка! Хотя также вместе с белком Вы получите 11 граммов жира и около 200 калории. Что отличает говядину от её мясных конкурентов так это огромное количество витаминов и минералов. Говядина «кишит» витамином В12, цинком и железом — которые имеют важное значение для роста мышц и их развития. Соя Соя — это один из немногих растительных источников, из которого можно получить полноценный белок. Соя также содержит другие важные витамины и минералы, что делает этот продукт один из самых полезных. 15 Яйца Быстро и легко приготовить, вкусно и с удовольствием едим — яйца являются одним из ключевых моментом для питания любого мужчины, набирающих мышечной массы. Каждое яйцо содержит от 5 до 6 грамм белка при очень низкой калорийности — всего 60 калорий. Яичный белок является наиболее легко усваиваемым белком с высокой биологическую ценностью. Это означает, что потреблять яичный белок — это правильный путь! Курица Что можно сказать о курице? Что, кроме того, что курица — это основное блюдо для набора мышечной массы. Хорошо приготовленный нежирный кусок в 100 грамм белого мяса содержит 31 грамм белка и только — 4 грамма жиров. 16 Рыба Когда дело доходит до рыбы, то все остальные источники белка абсолютно не выдерживают конкуренции. Мало того, что лосось содержит 25 грамм белка в 100-граммовой порции, но он также вместе с этим обогатит Ваш организм и другими питательными вещества. Нужно быть, ну совсем тугодумом, чтобы избегать рыбы! Лосось обогащает сердечнососудистую систему мононенасыщенными жирами и омега-3 жирных кислот. Это также отличный источник витамина D. В общем, рыба, такая как тунец или лосось, просто лучшие! ПРОТЕИНОВЫЕ КОКТЕЙЛИ Протеиновий коктейль №1 Взять на 200гр стакан 1 яйцо,1 ложку меда , 1 ст. ложку грецького ореха место что осталось в стакане залитьмолоком или кефіром . принимать до 10-15мин. до тренировки. Протеиновий коктейль№2 2 яйца+молоко+сахар все смешать и принимать до тренировки. 17 Питание 1. ПОДСОЛНЕЧНЫЕ СЕМЕЧКИ Во-первых, семечки — отличный источник протеина. Во-вторых, в них полно витамина. Е, важного элемента питания для набора мышечной массы. Этот антиоксидант уменьшает воздействие свободных радикалов на мышцы и ускоряющего их восстановление после тренировки. Лузгай так или добавляй чищеные в салат. Жареные или сырые — по вкусу. 2. СКУМБРИЯ Рыба, особо богатая омега-3 жирными кислотами. Сразу после тренировки организм начинает лихорадочно расщеплять весь белок, что попадется под руку, в том числе и твои тощие мышцы. И пока ты доберешься до дома, пока съешь свой стейк, пока желудок его переварит — все это время организм будет планомерно жрать сам себя. Омега-3 препятствуют этому процессу, замедляя его до поры, пока нужный белок не попадет в организм извне. Даже если ты съел бутерброд с макрелью на завтрак, задолго до тренировки, — все будет хорошо Одна штука содержит 74 мг витамина С, без малого дневную дозу. Этот витамин — важнейший компонент коллагена, вещества, необходимого мышцам и связкам для здоровой и счастливой жизни. 3. КИВИ Киви — незаменимое питание для мышц. Узнай, почему всего три плода желтого киви, съеденных тобой за день, способны защитить тебя от болезней. 4. АНАНАС В нем полно энзима бромелайна, улучшающего переваривание белковой пищи. После тренировки ты съел свой стейк — закуси его банкой консервированных ананасов, и процесс перетекания чужого белка в твои мышцы пойдет быстрее. К тому же бромелайн уменьшает мышечные боли после тренировки. 18 5. ОЛЕНИНА В мясе рогатых лесных друзей полно белка и витамина B12, который способствует перевариванию этого самого белка. Поэтому для набора мышечной массы оно подходит идеально. Перед приготовлением не забудь тщательно отбить и не менее тщательно замариновать в красном вине с можжевеловыми ягодами (ищи их в аптеках или в отделах пряностей крупных супермаркетов). На сутки, а то и дольше — иначе мясо будет жестким. 6. КОФЕ Кофеин может увеличить длительность тренировки, снижая мышечную боль. То есть ты позже почувствуешь усталость и дольше будешь лежать под штангой или бежать по дорожке. Альтернативой может быть зеленый чай, а вот с энергетиками поосторожнее. В списке продуктов питания для роста мышц их нет. 7. ГОВЯДИНА Чемпион по содержанию незаменимых аминокислот для среди всех видов мяса. Также в нем довольно много креатина, вещества, которое — если верить канадским ученым — увеличивает мышечную массу, одновременно уменьшая жировую, и повышает выносливость. А тебе того и надо. 8. ИМБИРЬ Эта пряность — одно из сильнейших природных обезболивающих (в том, что касается мышечных болей), утверждает британский «Вестник лекарственных продуктов». Действует не хуже аспирина, а для здоровья явно полезнее. Кисломолочные бактерии — прекрасный стимулятор пищеварения. Которое должно быть в норме, иначе твой организм не сможет усваивать повышенные дозы белка. 19 9. НАТУРАЛЬНЫЙ ЙОГУРТ Слухам про то, что во фруктовые йогурты вместо клубники-ежевики кладут специальную съедобную пластмассу, мы не верим, но тем не менее рекомендуем покупать йогурт без сахара и самостоятельно смешивать его с фруктами, если так хочется. А сахар не класть. Кстати, бифидобактерии полезней, чем ты думаешь, — они способны избавить тебя от депрессии. 10. КУРКУМА Куркумин (вещество, содержащееся в этой пряности) способствует образованию и росту новых клеток, что помогает мышцам восстанавливаться после неизбежных во время тренировок микротравм. Прочие классические компоненты карри — вроде курицы и красного перца — тоже не помеха физкультурнику. 11. ОГУРЕЦ Несознательные люди очищают огурец от кожуры перед едой. И сам так не делай, и у соседа по столу отбери его огуречную кожуру. Запомни: именно в кожуре этого овоща находятся вещества, входящие в состав соединительных тканей твоего организма. 12. ШОКОЛАДНОЕ МОЛОКО Во-первых, тебе никак не нарастить приличные мышцы без крепких костей, которым необходим кальций. Во-вторых, цельное молоко (3,5% жирности, обезжиренное пусть пьют томные худеющие девицы) — отличное средство против мышечных болей. А про пользу шоколада мы тебе рассказывали уже сотню раз. 20 13. ГРЕЧКА Углеводов в гречке меньше, чем в других крупах, зато много аминокислот для роста мышц. Плюс вещества, укрепляющие кровеносную систему. У качков она работает в весьма напряженном режиме, так что хотя бы пару раз в неделю балуй себя гречневой кашей. 14. МИНДАЛЬ В миндале содержится наиболее легкоусвояемая форма витамина Е. Как мы уже говорили раньше, он помогает мышцам быстрее восстанавливаться после тренировок. Съедай не больше, но и не меньше двух пригоршней в день. Кроме того, орехи способны поднять тебе настроение и сохранить твое сердце здоровым. 15. ВИШНЕВЫЙ СОК Вишня — один из лучших природных анальгетиков. Именно поэтому мы рекомендуем запивать соком из этой ягоды не только послетренировочный салат из всех перечисленных ранее ингредиентов, но и очередное нежданнонегаданно наступившее похмелье. 16. ПАСТИЛА Когда очень хочется сладкого — не надо себе отказывать. Без тортов с масляным кремом ты прекрасно обойдешься, закуси чай парой палочек свежей пастилы (но не кавказской, из протертой алычи, а северной, из яблочного пюре, яичного белка и сахара). Среди десертов этот — один из оптимальных. Минимум калорий, минимум жира и приличное количество белка. 21 17. КРЕСС-САЛАТ Салат буквально нашпигован витамином С и железом — элементом, необходимыми для роста мышц. Смешай кресс-салат с другой зеленью (например, обычным и китайским салатом и кинзой) сбрызни маслом, уксусом и лимонным соком и с аппетитом умни, закусывая цельнозерновым тостом с тунцом. 18. КУНЖУТНАЯ ХАЛВА Кунжут богат цинком, который играет большую роль в росте клеточной ткани и синтезе белка. Теперь есть чем закусить предтренировочную чашечку кофе. 19. ЯЙЦА В яйцах полно необходимого тебе белка — но это, впрочем, не новость. Помимо белка они богаты витамином D, необходимым для здоровья мышечных связок. Не перебарщивай — врачи не рекомендуют есть больше 10 яиц в неделю. 20. ТУНЕЦ «Съешь банку консервированного тунца через час после тренировки», — советует наш фитнес-редактор Дмитрий Смирнов. Тунец — это чистый, стопроцентный белок без всяких лишних добавок. А то все стейк да стейк. 22 21. ПАПАЙЯ Тропический плод содержит вещество с бесхитростным названием «папаин», которое способствует расщеплению потребляемых с пищей белков. В идеале папайю нужно потреблять свежей где-то в районе Паттайи, но на худой конец сгодится и замороженная из супермаркета. 22. СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ По содержанию витамина С болгарские стручки дают фору лимону и черной смородине. Как мы уже говорили, добиться увеличения мышечной массы без этого антиоксиданта невозможно. Чем краснее перец, тем больше в нем витамина. 23. СЕЛЬДЬ Рыба, прячущаяся под шубой, — чемпион по содержанию креатина, чрезвычайно полезного для набора мышечной массы вещества — до 1% от общего веса. Помним, что запивание этого лакомства водкой к сносным результатам в физкультуре, спорте и укреплении обороноспособности родины не приводит. 24. ЧЕЧЕВИЦА По содержанию белка (26%) чечевица среди растений уступает только сое и конопле. В ней предостаточно уже упоминавшихся нами железа и цинка, занимающих важное место в системах питания спортсменов. 25. ПАСТА Паста с курицей — одно из любимых блюд нашего фитнес-редактора Дмитрия Смирнова. И не зря — посмотри на его бицепсы. Макаронные изделия — один из лучших источников столь необходимых тебе после тренировки углеводов. Именно они восполняют запасы энергии. Разумеется, 23 паста с соусом из постного мяса и овощей — это хорошее питание для роста мышц, а со сливками, беконом и маслом — плохое. 26. СПАРЖА Спаржа — один из чемпионов по содержанию белка среди овощей (до 5% в свежих плодах). Еще в ней полно калия (для нормальной работы кровеносной системы), цинка (для роста мышц) и клетчатки (для пищеварения). 27. ПРОРОЩЕННАЯ ПШЕНИЦА Отличный источник хрома, необходимого клеткам для лучшего усвоения глюкозы — главного источника энергии. К тому же в пророщенной пшенице полно аргинина — аминокислоты, обеспечивающей лучший приток крови к мышцам. Ищи ее в магазинах диетического питания. 28. СПИРУЛИНА Эта зеленая водоросль на 65% состоит из протеина. В ней полно бетакаротина, обеспечивающего восстановление мышц после тренировки. Качки советуют добавлять спирулину в протеиновый коктейль, врачи советуют сначала посоветоваться с ними — все-таки это лечебная добавка, есть ее просто так не стоит. 24 29. МИНЕРАЛЬНАЯ ВОДА БЕЗ ГАЗА Мышцы на 80% состоят из воды, так что без нее, как ты понимаешь, не обойтись. Постоянно, но понемногу пей в течение всей тренировки — ты теряешь много воды, дыша и потея, а даже малейшая нехватка влаги может сильно испортить твои спортивные результаты, помешав организму нормально функционировать, а мышцам — расти. 30. ИНДЕЙКА Минимум жира, до 50% белка от общего веса тушки плюс столько же фосфора, сколько в рыбе. Только учти, при готовке индейка умудряется высыхать почти моментально — будь осторожен и не забывай про соус. 25 Продукты с высоким содержанием белка. К основным продуктам с высоким содержанием белка относятся. 1. Яйца – 17%, яичный белок хорошо усваивается организмом, обычно два яйца весят около 100 грамм, съедая их, вы получаете 17 грамм отличного белка для построения мышц. Яйца рекомендуется употреблять после тренировки, так как они имеют низкую калорийность и не способствуют образованию жировой прослойки. 2. Творог – 14%, в питание следует употреблять только обезжиренный вариант этого продукта, это избавит вас от лишних калорий. Для более легкого усвоение можно смешивать творог с кефиром или йогуртом и добавить немного сахара, он помогает усвоению белка. 3. Сыр - 30% имеет высокое содержание белка, но в то же время довольно калориен, поэтому желательно включать его в питание перед тренировкой, в этом случае излишек калорий сгорит во время тренировки. 4. Птица – 15-20% мясо птицы отличный продукт с высоким содержанием белка, он хорошо усваивается и в тоже время является низко калорийным, что позволяет, смело включать его в диеты при занятиях бодибилдингом. 5. Говядина – 25% содержит отличный животный белок, употреблять лучше в вареном или тушеном виде, в идеале для приема в пищу лучше всего брать говядину возрастом от года до двух, такой продукт наиболее ценен в питательном отношении и имеет хорошие вкусовые качества. 6. Печень – 25% недорогой, но в тоже время с отличный продукт, имеющий высокое содержание белков, в пищу употребляется в тушеном виде или в качестве различных паштетов. 7. Рыба – 15-25% в зависимости от вида, по праву считается диетическим продуктом, а кроме этого довольно богата белком, хорошо усваивается организмом, не жирные сорта рыбы можно принимать в пищу и во второй половине дня. Больше белка содержит такие виды рыбы как – тунец, лосось, анчоусы, сардина, скумбрия, сайда и кефаль. 8. Соя – 14% является одним из самых белков содержащих растительных продуктов, в настоящее время из нее изготавливается масса различных блюд, которые выступают заменителем мясных продуктов. Но лучше использовать сою в 26 качестве гарнира. Так как мясо имеет большое количество белка и заменять его соей не имеет особого смысла. 9. Брюссельская капуста – 9% имеет самое высокое содержание белка по сравнению с другими овощами, остальные овощи обычно имеют от 0,5 до 2 процентов белка, поэтому называть их не имеет смысла. 10. Крупы – 10-12% хорошо усваивается, и способствуют пищеварению, более предпочтительны к употреблению в качестве гарнира, чем картофель или макароны. Не обязательно употреблять в пищу только продукты с самым высоким содержанием белка, главное рассчитать необходимую дневную потребность организма в белковой пищи, а после составить меню. В котором будут сбалансированы как белки, так и углеводы с витаминами. Рыба наряду с мясом является одним из лучших источников высококачественного белка. Белки рыбы содержат все необходимые для организма незаменимые аминокислоты. В отличие от мяса в белках рыбы имеется в большом количестве такая важная незаменимая аминокислота, как метионин. Преимуществом белков рыбы является низкое содержание соединительнотканных образований. Кроме того, белки соединительной ткани рыб представлены в основном коллагеном, который более легко переходит в растворимую форму — желатин (глютин). Благодаря этому рыба быстро разваривается, ткани ее становятся рыхлыми, легко поддаются воздействию пищеварительных соков, что обеспечивает более полное усвоение пищевых веществ. Белки рыбы усваиваются на 93—98%, в то время как белки мяса — на 87—89%. Содержание белка в рыбе зависит в основном от ее вида. Так, макрурус содержит 7% белка, а тунец — 24%. В среднем, количество белка в рыбе составляет 16%; треска, хек, камбала, карп содержат именно такое количество белка 27 ВЫСОКОКАЛОРИЙНЫЕ ПРОДУКТЫ Очень большая калорийность продуктов питания (450-900 ккал на 100 г) Масло подсолнечное, топленое, сливочное, шпик, свинина жирная, колбасы сырокопченые. Орехи, шоколад, пирожные с кремом. Большая калорийность продуктов питания (200-449 ккал на 100 г) Говядина 1 категории, свинина мясная, баранина 1 категории, колбасы варено-копченые, колбасы полу копчёные, колбасы вареные (кроме говяжьей ), сардельки, сосиски, мясные хлебцы, гуси, утки. Сыры твердые, рассольные, плавленые, сметана, творог жирный, сырки творожные. Мойва осенняя, пеламида, сайра, севрюга, сельдь тихоокеанская, угорь, икра ( зернистая, паюсная, кеты, горбуши, белуги, осетра ). Хлеб, макароны, сахар, мед, варенье. СРЕДНЕКАЛОРИЙНЫЕ ПРОДУКТЫ Умеренная калорийность продуктов питания (100-199 ккал на 100 г) Баранина II категории, говядина II категории, конина, мясо лося, кролика, оленя, ягнятина, цыплята-бройлеры, индейки II категории, куры II категории, яйца куриные, перепелиные. Зубан, жерех, макрель, макрорус, сельдь атлантическая нежирная, скумбрия, ставрида, осетрина. Творог полужирный, йогурт 6% жирности. НИЗКОКАЛОРИЙНЫЕ ПРОДУКТЫ Малая калорийность продуктов питания (30-99 ккал на 100 г) Молоко, кефир, творог нежирный, простокваша, йогурт 1,5% и 3,2% жирности, кумыс. Треска, хек, судак, щука, карп, камбала. Ягоды ( кроме клюквы ), фрукты, брюква, зеленый горошек, капуста ( брюссельская, кольраби, цветная ), картофель, морковь, фасоль, редька, свекла. Очень малая калорийность продуктов питания (менее 30 ккал на 100 г) Кабачки, капуста, огурцы, редис, репа, салат, томаты, перец сладкий, тыква, клюква, грибы свежие. На калорийность продуктов питания влияет и содержание клетчатки (пищевых волокон): чем их больше, тем меньше калорийность. Клетчатка не только препятствует усвоению углеводов и жиров, но и существенно замедляет его. В цветной капусте содержится 90 г воды, 4,5 г углеводов и 0,9 г клетчатки на 100 г съедобной части продукта. Ее калорийность составляет 30 ккал на 100 г. Сладкий перец содержит столько же воды – 90 г, а углеводов даже несколько больше, чем цветная капуста, - 5,2 г. Но в нем значительно больше клетчатки – 1,4 г; соответственно, его калорийность несколько ниже – 27 ккал на 100 г съедобной части продукта. При сопоставлении продуктов с почти одинаковым содержанием жира, но с разным уровнем клетчатки обнаруживается та же закономерность. Так, свежие грибы-подберезовики содержат 0,9 г жира и 2,1 г клетчатки, и их калорийность составляет 28 23 ккал; шампиньоны содержат несколько больше жира – 1,0 г, но в 2 раза меньше клетчатки – 0,9 г; соответственно, их калорийность выше – 27 ккал. УМЕНЬШИТЕ ДОЛЮ ПЛОХИХ УГЛЕВОДОВ. Картофель. Макароны, хлеб, рис, морковь, свекла, мюсли, сахар, кукуруза, пирожные, тортики, чипсы, сладости. Как часто Вы это используете? Эти блюда легко купить и приятно есть, и не удивительно, что они становятся основной частью нашего питания. К сожалению, плохие углеводы - сахар и крахмал – являются основной причиной избыточного веса. В организме они быстро трансформируются в сахар, и если они не нужны как источник энергии, их излишки откладываются в жиры. Источниками хороших углеводов являются свежие, яркие овощи и фрукты, хлеб с отрубями, неочищенный рис, горох, овсяные хлопья, гречневая каша, ржаной хлеб с отрубями, свежий фруктовый сок без сахара, макароны из муки грубого помола, красная фасоль, молочные продукты, чечевица, турецкий горох, горький шоколад (с содержанием какао 60%), фруктоза, соя, зеленые овощи, грибы. УВЕЛИЧЬТЕ ДОЛЮ КЛЕТЧАТКИ. Увеличение доли клетчатки в рационе даст несколько преимуществ: 1. Богатая клетчаткой пища содержит витамины и минералы; 2. Насыщенные клетчаткой продукты содержат много влаги, что важно для предотвращения запоров; 3. Клетчатка помогает оптимизировать пищеварительный процесс, стимулируя обмен веществ и обеспечивая более быстрое выведение токсинов и шлаков из организма; 4. Богатая клетчаткой пища поставляет в пищеварительный канал полезные бактерии, что позволяет свести к минимуму количество вредных бактерий и соблюсти внутренний баланс. Продукты богатые клетчаткой : спаржа, брокколи, брюссельская капуста, цветная капуста, сельдерей, кабачки, огурцы, чеснок, зеленые бобы, зеленый перец, салат-латук. Лук-порей, грибы, горошек, шпинат, пророщенные семена, помидоры. Фрукты – тоже прекрасный источник клетчатки, но они содержат много сахара (фруктозы), который ваш организм превратит в глюкозу и сохранит как жир, если она не потребуется немедленно. Почти все овощи содержат мало сахара, поэтому мы рекомендуем увеличить долю овощей и ограничить фрукты до двух штук в день, пока Вы худеете. Лучшие фрукты – это яблоки, абрикосы, вишня, грейпфруты, виноград, киви, апельсины, персики, груши, ананасы, сливы, клубника и арбуз. В день необходимо получать 25- 35 г. клетчатки. Пример дневного рациона, содержащий 35 г клетчатки: 4 сушеные фиги(4,5 г), 1 тарелка овсяной каши (1,6 г), один большой помидор(1 г), порция зеленого горошка(7,4 г), порция брокколи(2,6 г), порция макаронных изделий из муки грубого помола(6,3 г), 1 сырое манго(3,9 г), 1 груша(4 г),2 кусочка хлеба из грубой ржаной муки(3,.7 г), всего получается 35 г клетчатки. УВЕЛИЧЬТЕ ДОЛЮ БЕЛКА. Белок – жизненно важный компонент. Составными элементами белка являются аминокислоты. Отсутствие одной необходимой аминокислоты затрудняет процесс усвоения других. Поэтому настоятельно рекомендуем употреблять в пищу как животного, так и растительного происхождения. Примерная суточная доза белка 1,2 г на 1 кг веса (50%- животного, 50%- растительного). Продукты, содержащие животные белки : говядина, телятина, баранина, свинина, птица, продукты из свинины, рыба, выдержанные сыры, яйца, молоко, мягкие сыры. Продукты, содержащие растительные белки : соя, пророщенные зерна пшеницы, морские водоросли, жареный арахис, чечевица, белая фасоль, миндаль, овсяные хлопья, хлеб с отрубями, 29 шоколад (содержащий 70% какао), рожь, макаронные изделия из муки грубого помола, коричневый рис, грецкие орехи. Если Вы не получаете достаточно белка, организм возьмет его из ваших мышц и органов. Белок из продуктов питания усваивается далеко не полностью. Коктейль Формула 1 – заменитель пищи содержит высококачественный, полностью усваиваемый, чистый белок в удобной для употребления форме; коктейль поможет уравновесить потребность ВАШЕГО организма в белке и количество белка в ВАШЕМ рационе. УМЕНЬШИТЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ ВРЕДНЫХ ЖИРОВ. Мы знаем, что лишний жир вредит здоровью, но жиры сами по себе очень важны. Жиры поставляют в организм многофункциональные питательные вещества, помогают сохранить кровеносные сосуды эластичными, питают мозг и нервную систему, снабжают организм энергией, содержат витамины, растворимые в жирах(А,Д,Е), участвуют в синтезе гормонов. Плохие жиры : сливочное масло, сливки, говядина, свинина, баранина. Все животные жиры. Хорошие жиры : рыба, оливковое и подсолнечное масло, авокадо, орехи, ростки. Эти жиры обеспечивают ваше тело необходимыми фруктовыми кислотами. Однако, одна из жирных кислот – Омега 3 _ может быть найдена только в жирной рыбе – такой как сардины, тунец, макрель, лосось. КАКОГО РАЗМЕРА ДОЛЖНА БЫТЬ ПОРЦИЯ ПИЩИ: порция фруктов или овощей должна быть размером с ваш кулак, а порция белковой пищи – размером с колоду карт. 30 ДНЕВНОЙ РАЦИОН ДЛЯ НАБОРА МЫШЕЧНОЙ МАССЫ 8.00 – Завтрак 1. Омлет из трех яиц с черным хлебом 2. Треть банки сладкой кукурузы 3. Виноград или кусок дыни или груша 4. Черный чай с малиновым вареньем 11.30 – Промежуточная еда 1. Бутерброды с сыром – 2 шт. 2. Сок или кефир – 1 стакан 3. Горсть орехов или сухофрукты (курага, изюм, чернослив) 14.00 – Обед 1. Хорошая порция супа 2. Картофель отварной с курицей или с рыбой 3. Овощной салат 4. Компот или сок 18.00 – Промежуточная еда 1. Банан – 2 штуки или порция овсяной каши 2. Чай с кусочком горького шоколада или с медом 19.00-20.30 ТРЕНИРОВКА 21.00 – Ужин 1. Гречневая каша или рис, плюс треть банки зеленого горошка 2. Тунец консервированный – 1 банка 3. Апельсин или яблоко (летом ягоды) 4. Зеленый чай 31 . Увеличения количеств раз 32 33