ГОУ ВПО «Владивостокский Государственный медицинский университет Минздравсоцразвития РФ» Кафедра фармацевтической химии и фармакогнозии

ГОУ ВПО
«Владивостокский Государственный медицинский университет
Минздравсоцразвития РФ»
Кафедра фармацевтической химии и фармакогнозии
Комплект учебно-методических материалов к
Учебно-методическому комплексу (фармакогнозия)
Методические указания
по подготовке к практическим занятиям
по фармакогнозии
специальности 060108 «Фармация»
«ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ И СЫРЬЕ, СОДЕРЖАЩИЕ
ВИТАМИНЫ.
Часть 1. »
для студентов 3 курса фармацевтического факультета
5 семестр и 2 курса 3 семестр ВВ и ДО
Утверждены
на методическом совещании кафедры
от______________2011г.
Протокол №
Владивосток 2011 г.
1. Тема: «ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ И СЫРЬЕ, СОДЕРЖАЩИЕ
ВИТАМИНЫ.
Часть 1. »
2. Мотивация: В связи с возросшим ассортиментом медицинских и
фармацевтических товаров сформировать профессиональные знания и умения
по выбору и использованию необходимой нормативной документации и
справочной литературы на медицинские и фармацевтические товары при
проведении товароведческого анализа.
3. Цель обучения, воспитания и развития: Сформировать и закрепить у
студентов профессиональные знания по основным понятиям и определениям
классификаций медицинских и фармацевтических товаров, по структуре и
основным
разделам
Государственных
реестров,
классификаторов
и
справочников.
4. Задачи обучения, воспитания и развития:
Научить
работать
с
Государственными
реестрами,
классификаторами,
составлять торговую классификацию для отдельных классов, подклассов,
групп, подгрупп, и видов товаров медицинского назначения.
5. Этапы проведения практического занятия
№
Название этапа
Цель этапа
Время
п/п
1
2
3
I. Вводная часть занятия
1.
2.
4
5-10%
15 мин.
Организация занятия
Мобилизовать внимание студентов на
данное занятие
Определение
темы, Раскрыть практическую значимость
мотивации,
цели, занятия в системе подготовки
задач занятия
провизора, сформировать мотив и,
как
следствие,
активизировать
познавательную
деятельность
студентов
80-90%
II. Основная часть занятия
150мин.
3.
4.
5.
6.
7.
9.
10.
6.
Контроль исходных Проверка готовности студентов к
ЗУН
занятию, выявление исходного уровня
ЗУН, обеспечение единого исходного
уровня, написание входного тестового
контроля, опрос по контрольным
вопросам
Общие
и Дифференцированное ориентирование
индивидуальные
студентов
к
предстоящей
задания на СДС в самостоятельной их деятельности –
учебное время
определение вариантов задач на
изучаемый раздел
Демонстрация
Показать ориентировочную основу
методики
действия (ООД) и унифицировать
методику.
Решение задач по изучаемой теме
Управляемая СДС в Овладение
необходимыми
учебное время
профессиональными У и Н, решение
студентами задач по индивидуальным
вариантам
Итоговый контроль Закрепление
ЗУН,
овладение
алгоритмами,
выявление
индивидуальных и типичных ошибок и
их корректировка, решение задач
выходного контроля
5-10%
III. Заключительная часть занятия
15 мин.
Подведение
итогов Оценка
деятельности
студентов,
занятия
определение
достижения
цели
занятия
Общие
и Указание
на
самоподготовку
индивидуальные
студентов, ее содержание и характер
задания на СДС во вне
учебное время
Ориентировочная
основа
действия
(ООД)
для
проведения
самостоятельной деятельности студентов (СДС) или курсантов (СДК) в
учебное время.
Продолжительность занятия: 4 часа (180 мин.).
Учебная цель:
Научиться определять подлинность лекарственных растений: шиповника
майского и других фармакопейных видов; черной смородины, земляники
лесной, облепихи крушиновидной, ноготков лекарственных, рябины
обыкновенной.
Определять подлинность плодов шиповника по внешним и микроскопическим
признакам; определять подлинность цельного сырья по внешним признакам:
плодов черной смородины, рябины, земляники лесной, облепихи
крушиновидной, листьев земляники лесной, черной смородины, цветков
ноготков;
Выполнять качественные реакции на наличие биологически активных
веществ в сырье согласно НД;
оценивать качество сырья согласно требованиям НД.
Самоподготовка.
Требования к исходному уровню знаний
На основании знаний по органической и аналитической химии уметь
объяснять физико-химические свойства витаминов в соответствии с их
химической структурой;
На основании знаний по ботанике определять подлинность сырья по
совокупности морфологических и анатомических признаков;
Знать характеристику семейств: астровые, розоцветные.
Вопросы для самоподготовки.
1.Общая характеристика группы витаминов.
2. Какие виды классификации витаминов известны? На чем они основаны?
3. Привести виды классификаций витаминов с примерами.
4. Основные физико-химические свойства аскорбиновой кислоты,
каротиноидов, токоферолов, витамина К, витамина Р.
5.Распространение витаминов в растительном мире.
6.Особенности заготовки сырья, содержащего витамины.
7.Особенности сушки и хранения сырья, содержащего витамины.
8. Пути использования и применения в медицине лекарственного сырья,
содержащего витамины.
9. Лекарственные растения и сырье, содержащее
а) витамин С:
виды шиповника;
смородина обыкновенная;
земляника лесная;
б) каротины и каротиноиды:
ноготки лекарственные;
рябина обыкновенная;
облепиха крушиновидная.
10. По каким основным морфологическим признакам растение можно отнести к
семейству:
а) астровые;
б) розоцветные.
Доказать на примере изучаемых растений.
11. Для лекарственных растений и сырья, изучаемых на занятии знать:
— латинские и русские названия сырья, производящих растений и их
семейств;
— географическое распространение, условия местообитания, районы
культивирования лекарственных растений;
— сроки, приемы сбора, первичной обработки, сушки и хранения лекарственного сырья;
—
химический состав, действующие вещества (формулы
аскорбиновой кислоты, β-каротина, филлохинона),указать их
химическую природу;
—
медицинское применение и препараты;
технику приготовления микропрепаратов
Работа на занятии
План занятия.
1. Введение
- 5 мин.
2. Проверка исходного уровня знаний студентов – 20 мин.
3. Пояснения преподавателя по теме занятия.
- 10 мин.
4. Самостоятельная работа с помощью преподавателя – 130 мин.
5. Контроль усвоения материала занятия
– 15 мин.
Все растения изучаемой темы включены в Государственный реестр
лекарственных средств, разрешенных к применению. 2 вида – календула и
кукуруза относятся к культивируемым растениям, остальные произрастают в
диком виде. Очевидно, что большинство приведенных объектов являются не
только лекарственными, но и пищевыми растениями. В связи с этим они
достаточно популярны и разводятся в садах и на дачах, например, смородина,
облепиха, калина. В таких случаях сырье собирается как от дикоросов, так и от
«культурных» растений.
На Дальнем Востоке в виде дикоросов произрастают пастушья сумка и
шиповники морщинистый, даурский, иглистый, остальные дикорастущие
официнальные виды замещаются в нашем регионе на викарирующие
(близкородственные виды, географически или экологически замещающие друг
друга): калина обыкновенная на калину Саржента, крапива двудомная на
крапиву узколистную. К викариантам относятся также дальневосточные виды
смородины, рябины, земляники.
По сложившейся практике сырье от названных викарирующих видов
применяется не только для пищевых целей, но и в фармации.
Практическая работа.
Объекты для лабораторного исследования: плоды ДВ видов
шиповника, плоды черной смородины, рябины обыкновенной, земляники лес-
ной, облепихи крушиновидной, листья земляники лесной, черной смородины,
цветки ноготков.
Задание № 1. Анализ сырья «Плоды шиповника»
Fructus Rosae — плоды шиповника
Производящие растения:
Rosa majalis (syn.: R. cinnamomea — шиповник майский (ш. коричный);
R.acicularis — ш. иглистый;
R.davurica — ш. даурский;
R. beggeriana — ш. Беггера;
R. fedtschenkoana — ш. Федченко;
R. canina.— ш. собачий;
R.corymbifera — ш. щитконосный;
R.micrantha — ш. мелкоцветковый;
R.kokonica — ш. кокандский;
R.psammophila — ш. песколюбивый;
R. tomentosa — ш. войлочный;
R. zangezura — ш. зангезурский;
R.rugosa — ш. морщинистый и другие виды розы.
Семейство Rosaсеае — розоцветные (розовые)
Охарактеризуйте и сравните внешний вид шиповника майского,
собачьего, иглистого, морщинистого, даурского по гербарию и таблице.
Выделите диагностические признаки.
Зарисуйте и опишите Дальневосточные виды шиповника.
Шиповник майский - Rosa majalis Herrn. (коричный - Rosa cinnamomea L).
Стебель высотой 1-2 м, шипы, загнутые вниз. Цветки розово-пурпурные.
Плоды овальные, оранжево-красные, с чашелистиками, направленными вверх.
Высоковитаминный вид: 4-14% аскорбиновой кислоты.
Шиповник иглистый - Rosa acicularis Undl. Стебель высотой до 2 м, шипы
тонкие, прямые, напоминают щетину. Листья от опушения сизые. Цветки
розовые. Плоды овальные, красно-оранжевые, с чашелистиками,
направленными вверх. Высоковитаминный вид: 4-14% аскорбиновой кислоты.
Шиповник собачий - Rosa canina L. Стебель высотой 2 м, шипы, загнутые
вниз. Цветки розовые. Плоды овальные, красно-оранжевые, с чашелистиками,
направленными вниз. Низковитаминный вид: 1% аскорбиновой кислоты.
Шиповник морщинистый - Rosa rugosa Thunb. Стебель высотой около 2 м,
шипы многочисленные. Листья сильно морщинистые. Цветки розовопурпурные, 6-8 см в диаметре. Цветет до осени. Плоды шаровидные, красные, с
прямостоячими чашелистиками. Высоковитаминный вид: 3-6% аскорбиновой
кислоты.
Шиповник даурский - Rosa davurica Pall. Стебель высотой около 1,5 м,
шипы загнутые. Цветки темно-розовые. Плоды овальные, оранжевые, с
чашелистиками, направленными вверх. Высоковитаминный вид: 3-18%
аскорбиновой кислоты. Растет преимущественно на Дальнем Востоке.
Дайте определение сырья в соответствии со ст. 38 ГФ XI, вып. 2, с.
294.
Результаты анализа запишите, зарисуйте внешний вид плодов шиповника
секции Cinnamomea и секции Canina.
Научитесь распознавать их по внешнему виду.
Подчеркните диагностические признаки, обратив внимание на тип плода,
его форму, характер наружной поверхности и окраску.
а
б
Шиповник майский (а), шиповник собачий (б):
1— внешний вид; 2— плоды
Сырье - Собранные в период полного созревания и высушенные плоды
кустарников различных видов шиповника (розы) - Rosa, сем.
розоцветных - Rosaceae
Внешние признаки. Цельные, очищенные от чашелистиков и
плодоножек ложные плоды разнообразной формы: от шаровидной, яйцевидной
или овальной до сильно вытянутой веретеновидной; длина плодов 0,7—3 см,
диаметр —0,6—1,7 см. На верхушке плода имеется небольшое круглое
отверстие или пятиугольная площадка. Плоды состоят из разросшегося
мясистого, при созревании сочного цветоложа (гипантия) и заключенных в его
полости многочисленных плодиков-орешков.
Стенки высушенных плодов твердые хрупкие, наружная поверхность блестящая, реже матовая, более или менее морщинистая. Внутри плоды обильно
выстланы длинными, очень жесткими щетинистыми волосками. Орешки
мелкие, продолговатые, со слабо выраженными гранями.
Цвет плодов от оранжево-красного до буровато-красного, орешки светложелтые, иногда буроватые. Запах отсутствует. Вкус кисловато-сладкий, слегка
вяжущий.
Проведите микроскопический анализ плодов шиповника (препарат
порошка плодов, просветленный в хлоралгидрате). Обратите внимание на
следующие признаки:
а) клетки эпидермиса плода (гипантия) с неравномерно утолщенными, иногда
четковидно-утолщенными стенками («окончатые» клетки) и редкими
устьицами;
б) паренхимные клетки мякоти с включениями оранжево-красных глыбок
каротиноидов и многочисленными друзами оксалата кальция;
в) фрагменты околоплодника орешка, состоящие из групп, пластов, реже
одиночных каменистых клеток, с сильноутолщенными пористыми оболочками;
г) многочисленные одноклеточные волоски (или их обломки) двух типов: очень
крупные прямые толстостенные с узкой полостью
и более мелкие, слегка извилистые, с менее утолщенными стенками и широкой
полостью;
обрывки проводящих пучков со спиральными сосудами.
Зарисуйте и обозначьте на рисунке анатомические диагностические признаки
порошка плодов шиповника.
Микроскопия. При рассмотрении препарата порошка плодов видны
следующие диагностические элементы: обрывки наружного эпидермиса
гипантия (плода) в виде светло-желтых пластов, состоящих из многоугольных
клеток с прямыми неодинаково утолщенными, местами четковидноутолщенными стенками и редкими устьицами; обрывки мякоти плода,
состоящей из тонкостенных паренхимных клеток, содержащих оранжевокрасные глыбки каротиноидов и многочисленные друзы оксалата кальция;
фрагменты околоплодника орешка, состоящие из групп или пластов, реже
одиночных каменистых клеток с сильно утолщенными пористыми оболочками;
многочисленные крупные одноклеточные волоски двух типов (или их
обломки)—очень крупные прямые с толстой стенкой и узкой полостью и более
мелкие, слегка извилистые с широкой полостью; обрывки проводящих пучков
со спиральными сосудами.
Изучите числовые показатели, характеризующие доброкачественность
сырья.
Чем отличаются числовые показатели плодов шиповника, используемых для
изготовления холосаса, каротолина и сиропов. Объясните, почему в сырье,
используемом для изготовления холосаса, каротолина и сиропов, не
определяют количество кислоты аскорбиновой.
Элементы порошка плода шиповника (х 280): 1 — эпидермис; 2 — ткань
мякоти с друзами оксалата кальция;
3 — ткань мякоти с каротином и друзами оксалата кальция;
4 — каменистые клетки орешка; 5 — волоски;
6 — элементы проводящих пучков
Изучите числовые показатели.
Числовые показатели. Аскорбиновой кислоты не менее 0,2%;
влажность не более 15%; золы общей не более 3%; других частей шиповника
(кусочки веточек, чашелистиков и плодоножек) не более 2%; почерневших,
пригоревших, поврежденных вредителями и болезнями плодов не более 1 %;
измельченных частиц плодов, в том числе орешков, проходящих сквозь сито с
отверстиями диаметром 3 мм, не более 3 %; органической примеси не более
0,5%; минеральной примеси не более 0,5%.
Для сырья, используемого для изготовления холосаса, каротолина и
сиропов.
Органических кислот не менее 2,6%; влажность не более 15%; золы общей
не более 4%; других частей шиповника (кусочки веточек, чашелистиков и
плодоножек) не более 2%; почерневших, пригоревших, поврежденных
вредителями и болезнями плодов не более 3%; измельченных частиц плодов, в
том числе орешков, проходящих сквозь сито с отверстиями диаметром 3 мм, не
более 3%; недозрелых плодов (от зеленой до желтой окраски) не более 5 %;
органической примеси не более 0,5 %; минеральной примеси не более 0,5%.
Изучите методики количественного определения:
1. аскорбиновой кислоты и
2. содержания свободных органических кислот в плодах шиповника.
Запишите химизм реакции взаимодействия аскорбиновой кислоты
с 2,6-дихлорфенолиндофенолятом натрия.
Запишите кратко схему количественного определения аскорбиновой
кислот в соответствии с методикой:
Количественное определение.
1. Определение содержания аскорбиновой кислоты. Из грубо измельченной
аналитической пробы плодов берут навеску массой 20 г, помещают в
фарфоровую ступку, где тщательно растирают со стеклянным порошком (около
5 г), постепенно добавляя 300 мл воды, и настаивают 10 мин. Затем смесь
размешивают и извлечение фильтруют. В коническую колбу вместимостью 100
мл вносят 1 мл полученного фильтрата, 1 мл 2 % раствора хлористоводородной
кислоты, 13 мл воды, перемешивают и титруют из микробюретки раствором
2,6-дихлорфенолиндофенолята натрия (0,001 моль/л) до появления розовой
окраски, не исчезающей в течение 30—60 с. Титрование продолжают не более 2
мин. В случае интенсивного окрашивания фильтрата или высокого содержания
в нем аскорбиновой кислоты [расход раствора 2,6-дихлорфенолиндофенолята
натрия (0,001 моль/л) более 2 мл], обнаруженного пробным титрованием,
исходное извлечение разбавляют водой в 2 раза или более.
Содержание аскорбиновой кислоты в пересчете на абсолютно сухое сырье в
процентах (X) вычисляют по формуле:
где 0,000088 — количество аскорбиновой кислоты, соответствующее 1 мл
раствора 2,6-дихлорфенолиндофенолята натрия (0,001 моль/л), в граммах;
V —объем раствора 2,6-дихлорфенолиндофенолята натрия (0,001 моль/л),
пошедшего на титрование, в миллилитрах; m — масса сырья в граммах;
W — потеря в массе при высушивании сырья в процентах.
Метод определения количественного содержания кислоты аскорбиновой в
плодах шиповника основан на ее способности окисляться до
дегидроформы раствором натрия 2,6-дихлорфенолиндофенолята и
восстанавливать последний до лейкоформы (I).
Точка эквивалентности устанавливается появлением розового
окрашивания, которое свидетельствует об отсутствии восстановителя, т. е.
кислоты аскорбиновой (2,6-дихлорфенолиндофенол имеет в щелочной среде
синее окрашивание,
в кислой — красное, а при восстановлении обесцвечивается) (II).
I.
OH
H2C
HO
OH
HC
Cl
OH
+
O
O
N
ONa
O
Cl
кислота аскорбиновая
натрия 2,6-дихлорфенолиндофенолят (синий)
O
OH
H2C
HO
HC
Cl
O
+
O
HO
N
O
Cl
кислота дегидроаскорбиновая
II.
ONa
H
производное 2,6-дихлордифениламина
(бесцветный)
Cl
Cl
H Cl
N
O
Cl
ONa
N
O
OH
Cl
2,6-дихлорфенолиндофенол (красный)
2. Определение содержания свободных органических кислот.
Аналитическую пробу сырья измельчают до размера частиц, проходящих
сквозь сито с отверстиями диаметром 2 мм. 25 г измельченных плодов
шиповника помещают в колбу вместимостью 250 мл, заливают 200 мл воды и
выдерживают в течение 2 ч на кипящей водяной бане, затем охлаждают,
количественно переносят в мерную колбу вместимостью 250 мл, доводят объем
извлечения водой до метки и перемешивают. Отбирают 10 мл извлечения,
помещают в колбу вместимостью 500 мл, прибавляют 200—300 мл
свежепрокипяченной воды, 1 мл 1 % спиртового раствора фенолфталеина, 2 мл
0,1 % раствора метиленового синего и титруют раствором натра едкого (0,1
моль/л) до появления в пене лилово-красной окраски.
Содержание свободных органических кислот в пересчете на яблочную кислоту
в абсолютно сухом сырье в процентах (X) вычисляют по формуле:
где 0,0067 — количество яблочной кислоты, соответствующее 1 мл раствора
натра едкого (0,1 моль/л), в граммах; V—объем раствора натра едкого (0,1
моль/л), пошедшего на титрование, в миллилитрах; т — масса сырья в граммах;
W — потеря в массе при высушивании сырья в процентах.
Упаковка. В мешки тканевые или льно-джуто-кенафные не более 25 кг
нетто. Плоды шиповника фасуют по 100 г в пачки картонные.
Срок годности 2 года.
Применение. Ознакомьтесь с препаратами и применением в медицине.
Запишите в лабораторный журнал препараты плодов шиповника, их
применение в медицине.
Выделите препараты на основе жирорастворимых и водорастворимых
витаминов.
Задание № 2. Анализ сырья «Цветки ноготков»
Н.с. Flores Calendulae – цветки ноготков
Производящее растение:
Calendula officinales – ноготки лекарственные (календула лекарственная)
Семейство: Asteraceae (Compositae) – астровые (сложноцветные).
Охарактеризуйте внешний вид растений по гербарному образцу.
Выделите диагностические признаки.
Проведите анализ цветков ноготков в сравнении со стандартным
образцом сырья. Дайте определение сырья в соответствии со ст. 5 ГФ XI,
вып. 2, с. 237.
Укажите, к какой форме (махровой или немахровой) принадлежат цветки
исследуемого образца ЛРС.
Результаты анализа запишите в дневник, подчеркните диагностические
признаки.
Сырье - Собранные в начале распускания трубчатых цветков и высушенные
цветочные корзинки культивируемого однолетнего травянистого
растения ноготков лекарственных (календулы лекарственной) - Calendula
officinalis L., сем. астровых - Asteraceae.
Внешние признаки по ст. 5 ГФ XI. Цельные или частично осыпавшиеся
корзинки диаметром до 5 см, без цветоносов или с остатками цветоносов
длиной не более 3 см. Обвертка серо-зеленая, 1—2-рядная: листочки ее линейные, заостренные, густоопушенные. Цветоложе слегка выпуклое, голое.
Краевые цветки язычковые, длиной 15— 28 мм, шириной 3—5 мм с изогнутой
короткой опушенной трубкой, 3-зубчатым отгибом, вдвое превышающим
обвертку, и 4—5 жилками. Цветки расположены в 2—3 ряда у немахровых и в
10—15 рядов у махровых форм. Пестик с изогнутой нижней 1-гнездной завязью, тонким столбиком и 2-лопастным рыльцем. Срединные цветки
трубчатые с 5-зубчатым венчиком. Цвет краевых цветков — красноватооранжевый, оранжевый, ярко- или бледно-желтый; серединных — оранжевый,
желтовато-коричневый или желтый. Запах слабый. Вкус солоновато-горький.
Изучите числовые показатели, характеризующие
доброкачественность цветков ноготков.
Обратите внимание, что наличие цветоносов и осыпь цветков ухудшает
качество сырья. Подумайте, почему?
Числовые показатели. Экстрактивных веществ, извлекаемых 70 %-ным
спиртом,— не менее 35 %; влажность — не более 14 %; золы общей — не более
11%; остатков цветоносов, в том числе отделенных от корзинок при анализе,—
не более 6 %; корзинок с полностью осыпавшимися язычковыми и трубчатыми
цветками (цветоложе с обвертками) — не более 20 %; побуревших корзинок —
не более 3 %; других частей растения (кусочков стеблей и листьев) — не более
3 %; органической примеси — не более 0,5 %; минеральной примеси — не
более 0,5 %.
Упаковка. В ящики из листовых древесных материалов не более 20 кг
нетто, в ящики из гофрированного картона или в мешки бумажные
многослойные не более 6 кг нетто. Цветки ноготков фасуют по 50 г в пачки
картонные.
Срок годности 2 года.
Применение. Запишите в лабораторный журнал препараты и применение
цветков ноготков.
Задание № 3. Анализ сырья «Плоды смородины черной»
Н.с. Fructus Ribis nigri – плоды смородины черной
Производящее растение: Ribes nigrum – смородина черная
Семейство: Grossulariaceae – крыжовниковые.
Охарактеризуйте внешний вид растения по гербарию.
Выделите диагностические признаки.
Дайте определение сырья «Плоды» в соответствии с ГОСТ 21450-75.
Проведите анализ сырья в сравнении со стандартным образцом сырья.
Результаты запишите в дневник.
Внешние признаки. По ГОСТ 21450-75 сырье состоит из морщинистых
округлых плодов от 4 до 10 мм в диаметре, на верхушке с конусовидным
остатком чашечки. Качество сырья снижают примесь зеленых, подгоревших,
пересушенных и комкованных плодов, других частей растений, а также
органические примеси, плесени, гнили. Подлинность сырья легко определяется
по морфологическим признакам.
Плод – многосемянная ягода, сильно сморщенная с остатками
околоцветника на верхушке (бурые пленчатые чешуйки, сомкнутые в виде
конуса). После размачивания ягоды шарообразной формы, около 8-10 мм
в поперечнике. На поверхности плодов под лупой (10х) заметны
эфиромасличные железки, в виде золотисто-желтых точек. Ягоды
матовые, черные с темно-фиолетовым оттенком; мякоть красновато-серая
своеобразного ароматного запаха, кислого вкуса. Семена многочисленные,
мелкие, продолговато-овальные красновато-желтые.
Ознакомьтесь с числовыми показателями качества сырья.
Запишите ТДС.
Числовые показатели. Влаги не более 18 %; золы общей не более 3 %;
других частей растения (листьев, кусочков стеблей) не более 1 %; недозрелых (бурых) плодов не более 5 %; пересушенных (подгоревших) плодов не
более 3 %; плодов, слипшихся в комки, не более 4 %; органической примеси не
более 1 %, минеральной — не более 0,5 %.
Хранение. На складах плоды смородины хранят на стеллажах в хорошо
проветриваемом помещении.
Срок годности сырья 1 год.
Использование. Для приготовления настоев и отваров, а также в свежем
виде или в составе поливитаминных сборов при гипо- и авитаминозах,
заболеваниях кровеносной системы, атеросклерозе, простудных заболеваниях.
Ягоды смородины широко используются как пищевой и диетический продукт,
для переработки в консервно-кондитерском производстве.
Листья используют как пряность при засолке и консервировании овощей, а
также для приготовления витаминного чая; входят в состав некоторых БАДов.
Задание № 4. Анализ сырья «Листья земляники»
«Плоды земляники»
Н.с. Folia Fragariae – листья земляники
Fructus Fragariae – плоды земляники
Производящее растение: Fragaria vesca – земляника лесная
ДВ вид: Fragaria orientales – земляника восточная
Семейство: Rosaceae - розоцветные
Охарактеризуйте внешний вид растения по гербарию.
Выделите диагностические признаки.
Дайте определение сырья «Листья» в соответствии с ФС 42-134-72 и
«Плоды» с ОСТ 4388.
Проведите анализ сырья в сравнении со стандартным образцом сырья.
Результаты запишите в лабораторный журнал.
Сравните результаты макроскопического анализа с требованиями НТД.
Внешние признаки. Листья. Сложные листья с остатками черешков
длиной не более 1 см, из трех цельных листочков яйцевидной или ромбической
формы, длиной 1,5-6 см, шириной 1,6-4 см, боковые — зубчатые. Цвет сверху
зеленый, снизу сизовато-зеленый, вкус кисловато-вяжущий, запах слабый.
Плоды. Ширококонической формы, длиной до 1,5 см, с многочисленными,
погруженными до половины в мякоть продолговато-коническими, сухими,
желтоватыми плодиками — орешками, темно-красные, с приятным запахом и
кисло-сладким вкусом.
Ознакомьтесь с числовыми показателями качества сырья. Запишите
ТДС.
Числовые показатели. Листья. Влаги не более 13 %; измельченных
частей, проходящих сквозь сито с отверстиями диаметром 3 мм, не более 5 %;
листьев побуревших или почерневших не более 2 %; листьев с остатками
черешков длиной свыше 1 см не более 5 %; других частей земляники
(цветоносных стеблей, плодов) не более 5 %; органической примеси не более 1
%.
Плоды. Влаги не более 13 %; измельченных частей, главным образом
отделившихся орешков, не более 5 %; Органической примеси не более 1 %.
Хранение. Сырье хранят в сухих, хорошо проветриваемых помещениях.
Срок годности листьев 1 год, плодов — 2 года.
Использование. Листья и плоды земляники используют для приготовления настоя, применяемого как диуретическое средство, а также для лечения
подагры, желчнокаменной и мочекаменной болезни;
плоды — как витаминное средство.
Свежие плоды используют как диетический продукт для улучшения
пищеварения, при атеросклерозе, нарушениях солевого обмена. Листья и
цветки входят в состав БАДов.
Задание №5. Анализ сырья «Плоды рябины»
Н.с. Fructus Sorbi – плоды рябины
Производящее растение: Sorbus aucuparia – рябина обыкновенная
ДВ вид: Sorbus аmurensis - рябина амурская
Семейство: Rosaceae - розоцветные
Охарактеризуйте внешний вид растения по гербарию.
Выделите диагностические признаки.
Дайте определение сырья «Плоды» в соответствии со ст. 39, ГФ Х1, вып
2, стр.297. Проведите анализ сырья в сравнении со стандартным
образцом сырья. Результаты запишите в дневник.
Сырье - Собранные в период полного созревания и высушенные плоды
дикорастущего и культивируемого дерева (реже кустарника) рябины
обыкновенной - Sorbus aucuparia L., сем. розоцветных - Rosaceae.
Внешние признаки. Плоды яблокообразные, без плодоножек, 2-5-гнездные,
округлые или овально-округлые, в поперечнике до 9 мм, блестящие, сильно
морщинистые, на верхушке с остающейся чашечкой из пяти малозаметных
смыкающихся зубчиков. В мякоти плода находятся от 2 до 7 слегка
серповидно-изогнутых, продолговатых, с острыми концами, гладких
красновато-бурых семян.
Цвет плодов красновато- или желтовато-оранжевый, буровато-красный. Запах
слабый, своеобразный. Вкус кисловато-горький.
На поперечном разрезе плода (лупа ЮХ) видно 2—5 семенных гнезд. Стенки
гнезд хрящеватые, твердые, сросшиеся с мякотью. Внутри каждого гнезда
находятся 1—2 семени с красновато-бурой твердой семенной кожурой и белым
семенным ядром. Мякоть плода рыхлая, мясистая, сверху покрыта кожицей.
Ознакомьтесь с числовыми показателями качества сырья. Запишите
ТДС.
Числовые показатели. Влажность не более 18%; золы общей не более 5
%; почерневших и пригоревших плодов не более 3 %;
недозрелых плодов (светло-желтых, желтых) не более 2%; других частей
растения (плодоножек, веточек, листьев) не более 0,5%; плодов с
плодоножками не более 3%; органической примеси не более 0,5%; минеральной
примеси не более 0,2%.
Методика количественного определения каротина в плодах рябины
обыкновенной.
Метод основан на экстракции каротина органическими растворителями
(ацетон, бензин), очистки от сопутствующих веществ методом
хроматографической адсорбции.
Количество каротина в очищенном растворе определяют колориметрически по
интенсивности желтой окраски раствора сравнением его с раствором
азобензола или раствором дихромата калия, который стандартизован по
чистому каротину.
Упаковка. В мешки тканевые или льно-джуто-кенафные не более 40 кг
нетто.
Плоды рябины фасуют по 100 г в пачки картонные.
Срок годности 2 года.
Применение. Запишите в лабораторный журнал применение в медицине.
Задание №6. Анализ сырья «Плоды облепихи крушиновидной свежие»
«Плоды облепихи крушиновидной сухие»
Н.с. Fructus Hippophaёs rhamnoidis recentes – плоды облепихи крушиновидной
свежие
Fructus Hippophaёs rhamnoides sicci - плоды облепихи крушиновидной сухие
Производящее растение: Hippophaё rhamnoides – облепиха крушиновидная
Семейство: Elaeagnaceae - лоховые
Охарактеризуйте внешний вид растения по гербарию.
Выделите диагностические признаки.
Проведите анализ сырья в сравнении со стандартным образцом.
Дайте определение сырья «Плоды свежие» в соответствии с ТУ 64-487-89.
Внешние признаки. Готовое сырье — сочные костянки с одной, реже двумя
косточками; от шарообразной до удлиненно-эллипсоидальной формы, длиной
4-12 мм, с короткой плодоножкой, от желтого до темно-оранжевого цвета,
сладковато-кислого вкуса, со слабым, своеобразным запахом, напоминающим
запах ананаса. Плоды легко раздавливаются.
Изучите с числовые показатели качества сырья. Запишите ТДС.
Числовые показатели. Суммы каротиноидов, определяемой спектрофотометрическим методом, в пересчете на β-каротин не менее 10 мг%;
влажность не более 87 %; золы общей не более 1 %; недозрелых плодов не
более 1 %; поврежденных вредителями плодов не более 2 %; примеси веток и
других частей растения не более 1 %; минеральной примеси не более 0,5 %;
мятых плодов не более 35 % (при условии сохранения сока из этих плодов).
Упаковка. Свежие плоды упаковывают в деревянные бочки емкостью 100 л
и хранят в прохладном месте не более 3 дней, замороженные плоды — в
тканевые мешки, вмещающие до 70 кг;
Хранение. Хранят зимой в неотапливаемых помещениях или холодильниках
не более 6 месяцев.
Использование. Плоды облепихи являются ценным поливитаминным
сырьем, используемым для получения сока облепихи и высушенного жома, из
которого получают облепиховое масло и его концентрат.
Оно широко применяется в медицине как ранозаживляющее, бактерицидное
и обезболивающее средство: внутрь — при язвенной болезни желудка и
двенадцатиперстной кишки, при поражениях пищевода и кишечника; наружно
— при ожогах, язвах, экземе, пролежнях, лучевых поражениях кожи и
слизистых оболочек, в гинекологической практике.
Назначают его также для ингаляций при хронических воспалительных
заболеваниях верхних дыхательных путей.
Оно входит в состав комбинированных препаратов «Олазоль», «Гипозоль» и
коллагеновой пленки «Облекол», используемых в качестве ранозаживляющего
средства при инфицированных ранах, ожогах, трофических язвах, микробной
экземе, зудящих, дерматитах, как стимулирующее репаративные процессы в
мягких тканях («Гипозоль»).
Сок облепихи является ценным витаминным и диетическим продуктом.
Применяется в гомеопатии. Входит в состав многих БАДов.
Проведите анализ сырья плодов облепихи крушиновидной сухих
в сравнении со стандартным образцом.
Свежесобранные плоды сначала подвяливают на воздухе, а затем сушат при
температуре 50-70°.
Дайте определение сырья «Плоды сухие» в соответствии с ТУ 64-4-72-88.
Результаты запишите в лабораторный журнал.
Внешние признаки. Плоды — костянки шаровидной, яйцевидной или
эллипсоидальной формы, морщинистые, длиной от 6 до 12 (15) мм, диаметром
от 3 до 10 мм, с плодоножкой или без нее. Внутри плода находятся одно, редко
две яйцевидные слегка асимметричные косточки длиной 4-7 мм, гладких и
блестящих с продольной бороздой, цвет их от темно-коричневого до черного.
Цвет плодов от оранжевого до коричневого. На ощупь маслянистые, на бумаге
оставляют жирное пятно. Запах ароматный, вкус кислый, специфический.
Изучите числовые показатели качества сырья. Запишите ТДС.
Числовые показатели. Содержание суммы каротиноидов, определяемых
спектрофотометрическим или фотоколориметрическим методом, не менее 40
мг%; содержание жирного масла не менее 15 %; влажность не более 10 %;
содержание золы общей не более 3 %; содержание веток и других частей
растения не более 9 %; содержание подгоревших плодов не более 5 %;
органической примеси не более 1 %; содержание минеральной — не более 0,5
%.
Хранение. Срок годности 1 год.
Использование. Сухие плоды облепихи применяют для получения
облепихового масла. Качество облепихового масла регламентируется ФС 421730-86.
Масло облепиховое Oleum Hippophaёs
Маслянистая жидкость оранжево-красного цвета с характерным запахом и
вкусом. Практически нерастворимо в воде, легко — в хлороформе.
Подлинность. Определяют с помощью спектрофотометрии в области от 430
нм до 500 нм. Имеются два максимума поглощения при длинах волн 450 нм ± 2
нм и 470 нм ± 2 нм, А также определяют метиловые эфиры жирных кислот на
газожидкостном хроматографе.
Показатель преломления: от 1,468 до 1,475. Плотность от 0,916 до 0,922.
Кислотное число не более 14,5.
Содержание каротиноидов в препарате должно быть не менее 180 мг % в
пересчете на β-каротин.
Хранение. Хранят в прохладном, защищенном от света месте.
Срок годности 1 год и 6 месяцев.
Задание 7. Перепишите условия и запишите решения задач в
лабораторный журнал.
КОНТРОЛЬНЫЕ ЗАДАНИЯ (СИТУАЦИОННЫЕ ЗАДАЧИ).
1. При приемке цветков календулы Вы обнаружили в качестве основного
дефекта осыпавшиеся корзинки и считаете, что они составляют около 1\5
от всей массы сырья. Можно ли принять такое сырье?
2. При анализе плодов рябины установлено содержание почерневших
плодов 2,0 г, недозрелых плодов – 1,0 г, плодов с плодоножками – 1,5 г.
Других признаков не обнаружено. Сделайте заключение о качестве
сырья.
3. На чем основан фармакопейный метод количественного определения
аскорбиновой кислоты в плодах шиповника?
4.Назвать основные диагностические признаки плодов смородины.
6. В чем особенность заготовки сырья земляники.
ВОПРОСЫ ДЛЯ ПРОВЕРКИ УСВОЕНИЯ МАТЕРИАЛА
1. Назвать основные диагностические признаки плодов рябины, шиповника,
облепихи.
2. Как получают облепиховое масло? Теоретически обоснуйте
технологическую схему.
3. В чем состоит особенность сушки витаминного сырья и в частности,
плодов?
4. Как определить высушенность плодов?
5. В чем особенность заготовки сырья календулы?
6. Назовите наиболее типичные дефекты сырья календулы, смородины.
Список литературы
Основная:
1. Муравьева Д.А. Фармакогнозия. М.: Медицина, 2002.
2. Лекарственное растительное сырье. Фармакогнозия. Учебное пособие.
Под ред. Г.П.Яковлева и К.Ф.Блиновой. Санкт-Петербург, СпецЛит,
2004.
3. Государственная Фармакопея СССР, Х1 изд., том 1,2. – М.: Медицина,
1988,1990,( т.2, стр.252-265, 277-282 )
Дополнительная
1. Определитель сосудистых растений окрестностей Владивостока.
Д.П.Воробьев. Наука. 1982.
2. Фармакогнозия. Атлас.под.ред. Гринкевич Н.И., Ладыгиной Е.Я. – М.:
Медицина, 1989.
3. Энциклопедический словарь лекарственных растений и продуктов
животного происхождения. Учебное пособие. Под редакцией Г.П. Яковлева,
К.Ф.Блиновой. Санкт-Петербург. СпецЛит. Изд-во СПХФА. 2002.
4. Лекции.
5. Лекарственные средства. Машковский