Диетическое питание

Муниципальное общеобразовательное учреждение – основная
общеобразовательная школа №4 им .Ф.Н.Красовского г.Галича
Индивидуальная консультация для родителей:
«Диетическое питание при лечении
ожирения ребенка»
Ожирением детей считается состояние, когда масса
тела ребенка превышает возрастно-ростовой норматив
на 15% и более.
Выделяют четыре степени ожирения: 1 степень
ожирения характеризуется превышением массы тела
на 15-25%, ожирение 2 степени – на 2650%, ожирение 3 степени – на 51-100%,4 степень
ожирения – более чем на 100%.
Лечение ожирения – процесс длительный.
Основным в лечении
ожирения является диетическое питание,
исключающее переедание и голодание, в сочетании с
повышением двигательной активности.
Лекарственные средства при ожирении у детей не
применяются. Возможен контроль холестерина.
Главной целью лечебного питания при
ожирении является торможение процессов
образования и откладывания жира в подкожной
жировой клетчатке и вокруг внутренних органов, а
также мобилизация из этих мест уже отложившихся
жировых запасов.
Она может быть достигнута прежде всего в результате снижения калорийности пищевого
рациона, однако ограничения его энергетической ценности нужно проводить разумно. Растущий
детский организм необходимо обеспечить основными пищевыми веществами, включая
витамины, минеральные соли, микроэлементы.
Кормить детей нужно в одно и то же время, лучше всего шесть раз в сутки с перерывами
между приемами пищи не более 2,5 – 3 часов. Например, первый завтрак в 8 ч, второй – в 10 ч 30
мин, обед в 13 ч, полдник в 15 ч 30 мин, ужин в 18 ч, последний прием легкой пищи перед сном в
20 ч.
Такое дробное питание уменьшает аппетит, поскольку очередная порция пищи как бы догоняет
предыдущую, создавая ощущение полноты в желудке. Это дает возможность ограничиться
небольшим объемом пищи на один прием и одновременно избавляет ребенка от чувства голода.
Начинать лечение ожирения детей следует постепенно, устранив перекорм. Основная часть
калорийности должна приходиться на первую половину дня, т.е. период наибольшей
двигательной активности.
К завтраку и обеду целесообразно
готовить мясные и рыбные блюда, а
во второй половине дня давать
ребенку молочную и овощную
пищу.
При избыточном весе отдается
предпочтение нежирным сортам
мяса, птицы, рыбы (напр.тресковых
пород).
Из молочных продуктов –
обезжиренный кефир, нежирный
творог, диетический сыр. Творог необходимо употреблять ежедневно, лучше в натуральном
виде, потому как всякая кулинарная обработка его требует добавления муки, масла, сметаны,
сахара и в результате получается высококалорийное блюдо.
Кефир следует предпочесть молоку. Поскольку главным источником образования жира в
жировой ткани ребенка являются углеводы, на втором этапе лечения ожирения из набора
продуктов для детей старшего дошкольного и школьного возраста полностью исключают белый
хлеб, кондитерские изделия, сахар, сгущенное молоко, консервированные соки, конфеты,
варенье, повидло, джем, другие сладкие блюда, манную крупу, макаронные изделия.
Особое внимание нужно уделять белковому компоненту пищи.
60-70% должны составлять белки животного происхождения
(нежирное мясо, рыба, молоко, творог).
30% общей потребности в белках – растительное масло
(подсолнечное, оливковое, кукурузное). Его желательно
употреблять в натуральном виде для заправки салатов, овощных
блюд. Полиненасыщенные жирные кислоты, входящие в состав
растительного масла, активизируют процессы расхода жира
организмом, обладают желчегонным действием, что важно в связи
с нарушением у многих больных ожирением детей нормальной
функции желчного пузыря. Оливковое масло обладает способностью препятствовать
накоплению в организме жира.
Широко включают в диеты при ожирении овощи и фрукты, обеспечивающие организм
витаминами и минеральными веществами. Овощи полезны в любом виде – тушеные, вареные, но
большую часть их надо употреблять сырыми в виде салатов.
Особенно полезны овощи, содержащие много клетчатки и пектина, за счет которых
увеличивается объем пищи, создается чувство насыщения,
регулируется функция кишечника, выводятся из организма шлаки всё это существенно при избыточном весе. К ним относятся
капуста, редис, огурцы, томаты, листовая зелень, тыква.
Ранней весной можно использовать для приготовления зеленых
щей молодую крапиву, а для борща, свекольника (горячего или
холодного) – ботву молодой свеклы, которые содержат витамины
С, группы В, а также минеральные соли.
В неограниченном количестве при лечении ожирения можно давать ребенку кислые сорта
фруктов и ягод. В то же время следует отказаться от консервированных фруктов, компотов,
соков, так как в них содержится значительное количество сахара.
Полезны сушеные фрукты, содержащие много солей калия (курага, урюк, чернослив).
При избыточном весе важно соблюдать питьевой режим. Ожирение детей - проблема семейная.
Родители должны иметь в виду, что они не добьются желаемого результата, если у ребенка не
выработается целевая психологическая
установка на частичное голодание. В
зависимости от его характера подбираются
«ключики». Можно использовать различные
средства убеждения: разъяснения, уговоры,
поощрения. Если эта цель не будет достигнута,
диетические мероприятия не будут эффективны,
так как ребенок, лишенный привычного
удовольствия от еды, будет искать и находить
«запретные плоды»
Кроме того, ребенку,
страдающему ожирением, необходим режим
движения - ходьба, прогулки, утренняя зарядка,
домашний физический труд .