ТОлмачева Презентация Тирамису

Десерты
Автор: Толмачева Настя
Руководитель: Рыбакова Г.А.
МБОУ гимназия № 1 г.Челябинск
Рецепт Тирамису:
- 500 грамм сыра маскарпоне;
- 32 шт. печенья савоярди;
- 8 яиц;
- 75 грамм сахарной пудры и 5 кусочков сахара;
- щепотка соли;
- чашка крепкого кофе;
- 100 грамм вина Марсала;
- какао-порошок или горький шоколад.
Варим крепкий кофе, добавляем 5 кусочков
сахара. Оставляем охлаждаться. Вливаем вино в
остывший кофе.
Отделяем белки от желтков. Желтки растираем с
сахарной пудрой добела.
Соединяем сыр маскарпоне с желтками.
Белки взбиваем с щепоткой соли в плотную
пену.
Аккуратно вмешиваем белки в сырно-желтковую
массу.
Половину печенья опускаем в кофе сахарной
стороной и выкладываем в форму.
Выкладываем на печенье половину крема.
Вторую половину печенья опускаем в кофе и
выкладываем сверху крема.
Выкладываем весь оставшийся крем. Посыпаем
какао-порошком или тертым шоколадом. Ставим
в холодильник на 6 часов.