Книга семейных рецептов Материал на муниципальный онлайн - конкурс «Наша дружная семья – ДОУ, папа, мама, Я!» Номинация: Семейное хобби «Кулинария» «МДОУ «Детский сад комбинированного вида №7 «Солнышко» г. Ершова Саратовской области» Семья Гургенян Воспитатели: Ореховская Т. А. Филипичева Н. В Меня зовут Давид. Мне 7 лет и я хожу в детский сад «Солнышко». В нашей семье, а она у нас большая: папа, мама, старшая сестра и Я, есть своя традиция. Мы любим собираться на кухне все вместе и готовить что – нибудь вкусненькое. Конечно, рулевой – мама, но мы с сестрой всегда рядом. Мама считает, что еду надо готовить с удовольствием и настроением, тогда получается гораздо вкуснее. Больше всего мне нравится блюда нашей, армянской кухни. Рецепты этих блюд в нашей семье передаются из поколения в поколение. Бабушка с дедушкой считают, что мы не должны забывать свои традиции. Мы стараемся придерживаться своих традиций, отмечаем национальные праздники, любим встречать гостей и угощать их традиционными блюдами. Обожаю заворачивать долмушки Долма (в виноградных листьях) • • • • • • • Ингредиенты (40-50 штук): Виноградные листья - 40-50 штук Фарш баранина (говядина) - 500 гр Рис круглый - 0,5 стакана Лук репчатый - 2 шт Ароматные травы: кинза, укроп, фенхель, мята Соль, чёрный перец по вкусу Растительное масло Способ приготовления • Виноградные листья замочить на 10-15 минут в тёплой воде. • Приготовить фарш, приправить его смесью трав. • Завернуть фарш в виноградные листья • Плотно уложить долму в кастрюлю, залить горячей водой. Варить в течении 30 – 40 минут. • Готовую долму выложить на блюдо. • Подавать с простоквашей (кефиром) с измельчённым чесноком. Приятного Вам аппетита! Ни один праздник в нашей семье не обходится без плова Армянский плов • • • • • • Ингредиенты 3 стакана риса 75 г кураги 75 г изюма 75 г чернослива 100 г сливочного масла соль и сахар – по вкусу Способ приготовления • Сухофрукты промыть, курагу нарезать ломтиками. • Рис также промыть. • В кастрюле с толстыми стенками (не эмалированную, иначе рис пригорит!), растопить сливочное масло и обжарить на нем рис в течение нескольких минут, непрерывно помешивая. • Затем залить обжаренный рис 4,5 стаканами горячей воды, посолить, смешать рис с сухофруктами, добавить 2-3 ст. ложки сахара и тушить минут 25-30 на медленном огне, не мешая. Приятного аппетита! В армянской кухне очень много традиционных сладостей. Это и гята, и халва, и пяхарч , но в нашей семье все больше всего любят пахлаву. Пахлава армянская • • • • • Начинка яйца куриные – 3 штуки; сахар – 1 стакан; измельченные грецкие орехи Тесто 1,5-2 стакана; • мука – 900 г; пакетик корицы – 1 штука; • сахар – 1 стакан; мед - 1 стакан • сливочное масло – 200 г; • яйца куриные – 5 штук; • молоко – 1 стакан; • дрожжи – 25 г. Способ приготовления • Сначала готовится тесто. С ним надо повозиться: дать отстояться около получаса, затем сделать «глубокий массаж», и снова оставить отдохнуть. раскатать 4 коржа, каждый смазать маслом, и пересыпать начинкой. • Верх пахлавы смазать яичным желтком, сделать надрезы в виде ромбов. Выпекать в разогретой духовке а течении 25 – 30 минут Приятного аппетита! Конечно же в нашей семье не обходится без папы. Зря говорят, что мужчины не умеют готовить. Это не про него. Самый вкусный шашлык готовит только он! А я ему с удовольствием помогаю Шашлык • • • • • • Ингредиенты Свиная шейная вырезка — 4 Килограмма Лук репчатый — 1 Килограмм Кориандр зерна — 2 Ст. ложки Смесь сушеных помидоров и паприки — 1-2 Ст. ложек Черный молотый перец — 0,5 Ст. ложки Соль — 1,5 Ст. ложки Способ приготовления • Нарезать мясо на куски размером примерно с полтора-два спичечных коробка. Сложить мясо в большую кастрюлю или ведерко. • Почистить и нарезать лук и к мясу. Посыпать мясо с луком черным перцем и зернами кинзы. Добавить смесь помидор и паприки. Посолить. • Перемешать мясо с луком и специями. Желательно мясо хорошо помять, чтобы оно дало сок. • Поставить мясо в холодильник на ночь, с утра можно жарить Приятного аппетита! Я горжусь нашими семейными традициями. Я думаю, что в каждой семье они должны быть. Когда я вырасту, у меня тоже будет семья и свои традиции, которые я передам своим детям.