Спутники нашего здоровья ВИТАМИНЫ

Спутники
нашего здоровья
Выполнила: ученица 9 класса
Суворина Олеся
Руководители: Камнева Л.В.
Черемисина Р.В.
Гипотеза:
Витамины не являются для организма
поставщиком энергии и не имеют
существенного пластического значения,
однако витаминам отводится важнейшая
роль в обмене веществ.
Цель:
- изучение функций
витаминов и их влияния
на организм человека
Задачи:
- изучить историю открытия
витаминов
- познакомиться с
важнейшими
представителями
витаминов
- показать значимость
витаминов для здоровья
человека
- сравнить природные и
искусственные витамины
Ход работы:






Понятие о витаминах
Историческая справка
Классификация витаминов
Важнейшие представители витаминов
Значение витаминов в жизни человека: авитаминоз и
гипервитаминоз
Что лучше витамины натуральные или искусственные?
Понятие о витаминах:
Низкомолекулярные
органические
соединения различной
химической природы,
необходимые для
осуществления
важнейших процессов,
протекающих в живом
организме
• витамины
Историческая справка:
1747 году
Джеймс
Линд
1880 году
Николай
Лунин
1906 году
Фредерик
Хопкинс
Классификация витаминов:
витамины
водорастворимые
жирорастворимые
жирораст
воримые
Е (токоферол)
А (ретинол)
К ( филлохинон)
D
(эргокальциферол)
Водораст
воримые
РР (никотиновая
кислота)
В2 (рибофлавин)
В6 (пиридоксин)
В
С (аскорбиновая
кислота)
В1 (тиамин)
В12
(цианкобаламин)
Авитаминоз
Клинические проявления недостаточности в организме основных витаминов
Витамин
Клинические проявления
Аскорбиновая кислота (витамин С)
цинга
Никотиновая кислота (витамин РР)
пеллагра
Пиридоксин (витамин В6)
Встречается среди беременных
женщин
Ретинол (витамин А)
куриная слепота
Рибофлавин (витамин В2)
Наблюдается снижение аппетита,
падение веса, упадок сил, мышечная
слабость.
Тиамин (витамин В1)
бери-бери
Холекаль-циферол (витамин D)
рахит
Гиповитаминоз:
В группе риска гиповитаминоза:
• дети и подростки в период интенсивного роста;
• люди с хроническими заболеваниями и
перенесшие острые бактериальные или вирусные
инфекции;
• женщины, придерживающиеся строгой диеты;
• вегетарианцы;
• беременные и кормящие мамы;
• офисные работники;
• курильщики и злоупотребляющие алкоголем;
• пожилые люди.
• Естественные витамины –
биологический комплекс, он
имеет особую структуру и
естественно связан с другими
веществами.
• Но даже летом и осенью
витамины, содержащиеся в
свежих продуктах, не могут
обеспечить потребности
организма.
Искусственный витамин – это
кристалл, который становится
активным только в том
случае, если приобретет
пространственную структуру
естественного витамина. Как
правило лишь небольшая
часть принимает структуру
природного витамина.
«Остаток» оседает на стенках
сосудов, что ведёт к их
повреждению.
Анализ социологических опросов:
%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
%
40%
30%
20%
%
от 7 от 12
до 11 до 14 от 15
до 17
лет
лет
лет
%
10%
%
0%
от 7 от 12
до 11 до 14 от 15
до 17
лет
лет
лет
%
Определение аскорбиновой
кислоты методом йодометрии.
Наименование пищевых продуктов
Количество аскорбиновой кислоты
Горошек зеленый консервированный
10 мг
Капуста квашеная
20 мг
Картофель свежесобранный
25 мг
Перец зеленый сладкий
125 мг
Крыжовник
40 мг
Смородина черная
250 мг
Лимоны
50 мг
Шиповник сушеный
До 1500 мг
Здоровое школьное питание:
Витамины проявляют
себя не своим
присутствием, а своим
отсутствием.
Академик
В.А.Энгельгардт
Вывод:
• Концентрация витаминов в тканях и
суточная потребность в них невелики, но
при недостаточном поступлении витаминов
в организм наступают характерные и
опасные патологические изменения.
• Гипотеза подтверждена
Источники:
1. Дж. Роут Химия ХХ века. Издательство: Мир , 1966 год,
423 с.
2. Химия. 10 класс: Настольная книга учителя/О.С.
Габриелян, И.Г. Остроумов. М.: Дрофа,2004. – 480 с.
3. Химия и общество: пер. с англ. – М.: Мир, 1995. – 560с.
4. Большая Советская Энциклопедия. Электронное
издание. 2002 год.
5. Большая Энциклопедия Кирилла и Мефодия.
Электронное издание, 2006 год
6. Сайты интернета