МБОУ «Устьянская средняя (полная) общеобразовательная школа» Бурлинского района Алтайского края 2012 год Узнать о новых чужеродных веществах, входящих в продукты. Определить, полезно ли употребление пищевых добавок. Вредны ли пищевые добавки для здоровья. Каково содержание пищевых добавок в нашей пище. Исследовать продукты с пищевыми добавками Определить насколько вредны модифицированные продукты. Изучить несколько продуктов для проверки на наличие в них пищевых добавок. Сформулировать по результатам работы выводы о продуктах, содержащих пищевые добавки Пищевые продукты. Питательные вещества. Пищеварение. Нитраты и нитриты в продуктах питания. Пищевые добавки. Синтетические заменители и их вред. Вывод. Красители: 102, 104, 107, 110, 122-124, 127-129, 132, 133, 142, 151, 155, 160b; Консерванты: 200–203, 210–213, 220–225, 228, 249–252, 280–283, 310-312, 319–321; Загустители: 407; Усилители аромата: 620–625, 627, 631, 635; Искусственные заменители сахара: 950–952,954–957 . Жевательная резинка «Орбит» с ароматом мяты и ментола .город Минск в состав добавлен Е420-,Е951 - который вызывает кожные заболевания ,Е950,Е171-токсическое действие не подтверждено, но вероятно ,Е903. Название жевательной резинки Dirol Состав жевательной резинки Stimorol Сорбит, мальтит, резиновая основа ,стабилизатор загуститель, натуральные и искусственные ароматизаторы, маннит Е 421, мальтитный сироп Е965 эмульгатор соевый лецитин,подсластители: аспартам Е 951,краситель Е171, глазирователь Е 903, антиоксидант Е 321;содержит источник фенилаланина Orbit Сорбит Е420, мальтит Е965, резиновая основа , стабилизатор Е422 загустительЕ414, натуральные и искусственные ароматизаторы, маннит Е 421, мальтитный сироп Е965 эмульгатор соевый лецитин, подсластители: аспартам Е 951 ацесульфаммммм К 950 , краситель Е171, глазурь Е 903, Антиоксидант Е 320;содержит фенилаланин Eclipse Сорбит Е420, мальтит Е965, резиновая основа , мальтит Е965, стабилизатор Е422 загустительЕ414, натуральные и искусственные ароматизаторы, маннит Е 421, мальтитный сироп Е965 , эмульгатор соевый лецитин, подсластители:аспартам Е 951 ацесульфам К 950 ,краситель Е171, глазурь Е 903, антиоксидант Е 320; содержит фенилаланин Сорбит, мальтит , ксилит,резиновая основа ,стабилизатор, загуститель, натуральные ароматизаторы, маннит Е 421, мальтитный сироп Е965, эмульгатор лецитин, подсластители: аспартам ,ацесульфам К 950 ,краситель Е171, глазирователь Е 903, антиоксидант Е 321; содержит источник фенилаланина Сыр «Плавыч» город Барнаул, в состав его входит Е452 вызывает расстройство желудка, Е 450, Е1412 - ОПАСНЫ по ряду причин, Е407 - опасны по ряду причин, Е200 - проявляет канцерогенную активность. В колбасе «Байкальская » город Барнаул, содержит Е450 вызывает расстройство желудка, Е300, Е250 - влияет на артериальное давление. Соевый соус в составе Е415, Е211,Е201 - опасны по ряду причин ,Е150-токсическое действие не подтверждено , но вероятно. Шоколад « Воздушный » в своём составе содержит Е476. Жевательный мармелад со вкусом клубники «Папины дочки» город Москва в составе содержится Е 129 Мармелад «Pink Panther» город Москва в состав входит Е 120 - опасны по ряду причин, Е150 - токсическое действие не подтверждено, но вероятно, Е160а, Е160с, Е330 - проявляет канцерогенную активность. Введение пищевых добавок в пищевые продукты по своему технологическому предназначению направлено на: •улучшение внешнего вида и органолептических свойств пищевого продукта; •сохранение качества продукта в процессе его хранения; •ускорение сроков изготовления пищевых продуктов. •В продаже имеются продукты, содержащие опасные и безопасные пищевые добавки •Не на всех продуктах имеется информация о содержании в них пищевых добавок •Отсутствие информации на упаковках о содержании пищевых добавок вызывает сомнение в качестве и безопасности продукта •М.А. Медведев, А.А.Каверина, А.С. Корощенко, Э.А. Мусенова, «Развитие представлений о строении вещества при изучении химии» •Интернет ресурсы.