ТРАДИЦИИ КАЧЕСТВА С 1950 ГОДА MOFIN АLCE GROUP ALCE Probiotical Заквасочные R&D Прибиотики для детского питания культуры BIO LAB Научные лаборатории Chemiferm Ароматизаторы и красители ПРЕИМУЩЕСТВА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЗАКВАСОЧНЫХ КУЛЬТУР ALCE • Заквасочные культуры прямого внесения не требуют предварительной подготовки и активации. • Заквасочные культуры Alce обладают очень высокой активностью до 1012 КОЕ. • Широкий спектр ротаций позволяет обеспечить устойчивость к бактериофагу. • Использование в ряде культур ароматобразующих бактерий позволяет улучшить органолептические свойства продукта. • Отсутствие постокисления. • Длительный срок годности и широкий диапазон температур хранения. • Широкий ассортимент дозировок. • Собственный банк штаммов, поддерживаемый с 1950 г. • Высокая растворимость. • Короткие сроки сквашивания. • В составе культур присутствуют микроорганизмы, вырабатывающие антибиотики, препятствующие развитию патогенной микрофлоры. • Постоянная научно-исследовательская работа по созданию новых культур. • Регулярные маркетинговые исследования. • Постоянное тесное взаимодействие с клиентами, работа по улучшению и разработке новых продуктов на основе запросов клиентов. • Сертификация по международным стандартам менеджмента качества и безопасности (BRS, FSSC 22000, ISO, HACCP и т.д.) • Устойчивость сгустка к механическим воздействиям. ЗАКВАСОЧНЫЕ КУЛЬТУРЫ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА КИСЛОМОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ ЙОГУРТ И РЯЖЕНКА Йогурт: • Lyobac YOYO 48 QZX St. thermophilus + Lb.delbruekii subsp. bulgaricus Ряженка: • Lyobac CRY St. thermophilus ТВОРОГ И ТВОРОЖНЫЕ ПРОДУКТЫ • Lyobac NT Lct. Lactis + Lct. cremoris ЗАКВАСОЧНЫЕ КУЛЬТУРЫ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА СЫРА МЯГКИЕ СЫРЫ • Lyobac MO Streptococcus salivarius Subsp. Thermophilus Сыры с низкой температурой второго нагревания и длительным сроком созревания • Lyobac FD Lactococcus Lactis subsp. Cremoris, Lactococcus Lactis subsp. Lactis, Leuconostoc Mesenteroides subsp. Cremoris, Lactococcus Lactis subsp. biovar Diacetylactis. Сыры с низкой температурой второго нагревания и ускоренным созреванием • Lyobac OTC Lactococcus Lactis subsp. Cremoris, Lactococcus Lactis subsp. Lactis, Streptococcus salivarius Subsp. Thermophilus Сыры с высокой температурой второго нагревания • Lyobac DHS Lactococcus Lactis subsp. Cremoris, Lactococcus Lactis subsp. Lactis, Leuconostoc Mesenteroides subsp. Cremoris, Lactococcus Lactis subsp. biovar Diacetylactis, Streptococcus salivarius Subsp. Thermophilus, Lactobacillus casei, Lactobacillus helveticus CACIOCAVALLO • Lyobac HD St. thermophilus + Lb.delbruekii subsp. bulgaricus + Lb.helveticus BURRATA • Lyobac MO St. thermophilus RICOTTA • Lyobac ST St. thermophilus CRESCENZA • Lyobac CRM St. thermophilus Belpaese • Lyobac CRM St. thermophilus Pecorino • Lyobac NS1 St. thermophilus + Lct. Lactis + Lct. cremoris Asiago • Lyobac SC2 St. thermophilus + Lb.delbruekii subsp. bulgaricus Grana • Lyobac THBR St. thermophilus + Lb.helveticus Gorgonzola • Lyobac NZ St. thermophilus + Lct. Lactis + Lct. cremoris Сычужный фермент • Natural Calf Rennet – Powder 100.000 Плесень • Penicillium gluten free Защитные культуры • Lyobac COACTIV Lactobacillus plantarum LMG-P-21385 • Lyobac PROBIALAC Lactobacillus rhamnosus Lactobacillus plantarum Lactobacillus pentosus Компания Alce International представляет широкий спектр пробиотических культур, прошедших клинические испытания ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ПОДДЕРЖКА НАШЕ ПРОИЗВОДСТВО Alce в Мире MAX MID MIN СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ! ООО «АЛЧЕ ИНТЕРНЭШНЛ РУС» ВАСИЛИЙ ЗЕРКИН (495) 308 04 19 (915) 127 83 21 ZERKIN.ALCEINTERNATIONAL@GMAIL.COM