Приготовление салатов

Государственное казённое образовательное учреждение Самарской области
для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей,
Специальный (коррекционный)детский дом
Для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей,
С ограниченными возможностями здоровья
Городского округа Сызрань.
План-конспект
образовательной деятельности
с воспитанниками детского дома
на тему: «Приготовление салатов»
Воспитатель Голюхова Т. Н.
Проблема бесконфликтной интеграции воспитанников детских домов в
социум в настоящее время стоит очень остро. С целью решения задач по
подготовке
современном
ориентации,
воспитанников
обществе
которая
я
к
самостоятельной
осуществляю
является
жизни
работу
началом
пути
по
в
и
адаптации
в
социально-бытовой
подготовке
детей
к
самостоятельной трудовой жизни.На специальноорганизованных занятиях я, в
частности, обучаю искусству приготовления пищи, творческому оформлению
блюд,развиваю навыки этикета, решаю задачи по расширению представлений
об окружающем, закрепляю ранее полученные представления в интересной
игровой форме, создаю условия для разрешения различных социально-бытовых
ситуаций.На данных занятиях дети учатся правилам ведения домашнего
хозяйства, приобретают практические знания о жизненно необходимых
бытовых умениях и навыках, учатся применять полученные знания на
практике. Дети с нетерпением ждут таких занятий, потомучто они интересны и
увлекательны, носят практический характер,сразу виден результат труда. Такая
работа позволяет воспитанникам действовать как взрослые, быть значимыми,
реализовать себя как личность.
Неотъемлемой частью современной системы образования является
использование в работе с детьми электронных образовательных ресурсов.
Современные электронныесредства обученияпредоставляют мне широкие
возможности для организации развивающих занятий с воспитанниками.
Электронные образовательные ресурсы, подобранные в соответствии с
возрастом и возможностями воспитанников, мотивируют их к познавательной,
речевой и творческой
последовательности
активности.Моделирование на экране компьютера
приготовления
блюда
позволяет
воспитанникам
с
интересом учиться действовать по алгоритму. Просмотр слайдов и анимаций о
тех, событиях, участниками которых были дети, помогает
эмоциональную
возможность
память.
показать
Электронные
детям
образовательные
различные
варианты
оживить их
ресурсы
дают
оформления
блюд,
сервировки стола, оформление домашнего быта, что достаточно трудно сделать
в условиях реальной жизни детского дома.
План-конспект образовательной деятельности
с воспитанниками детского дома
Тема: «Приготовление салатов»
Интеграция
образовательных
областей:
социально-коммуникативное
развитие, познавательное развитие, речевое развитие.
Цель: подготовка воспитанников к самостоятельной жизни.
Задачи
Социально-коммуникативные:
Предоставить детям возможность применения коммуникативного опыта в
общении со сверстниками (умение договариваться об организации работы в
подгруппе).
Воспитывать ответственное отношение к соблюдению правил пользования
столовыми приборами.
Формировать умение применять полученные знания безопасного пользования
ножом в практической деятельности.
Продолжать формировать опыт самообслуживания.
Познавательное развитие:
Способствовать проявлению у воспитанников познавательного интереса к
процессу приготовления пищи.
Познакомить с технологией приготовления салатов из помидоров.
Продолжать учить ориентироваться по простейшим схемам и действовать в
соответствии с алгоритмом.
Речевое развитие:
Обогатить пассивный словарь (граф, ликопин, Колумб.)
Обогатить активный словарь (рецепт, витамины, лезвие ножа, заправить,
гастрономическое шоу).
Закрепить умение составлять описательные рассказы об овощах.
Коррекционные задачи:
Развивать мелкую моторику пальцев рук.
Формы организации совместной деятельности
Детская деятельность
ПознавательноИсследовательская
Коммуникативная
Формы и методы организации совместной
деятельности
Работа по технологической карте.
Цель:
Развивать
самостоятельность
и
самоконтроль, организованность, внимание.
Беседа о пользе помидоров.
Цель: Формироватьпредставления о пользе
помидоров.
Беседа о городском «Празднике Помидора»
Цель: Воспитывать чувство сопричастности к
родному городу, его традициям.
Дидактическая игра «Угадай по описанию»
Цель: Развивать умение составлять описательные
рассказы об овощах.
Двигательная
Продуктивная
Восприятие
художественной
литературы
Трудовая
Рассказ воспитателя об истории происхождения
помидоров.
Цель: Развивать способность воспринимать
интересный информационный материал.
Физкультминутка « Овощи»
Цель: Развивать двигательную активность,
умение выполнять движения в соответствии с
текстом.
Приготовление салатов.
Цель:
Предоставить
опыт
выполнения
практических
действий.
Формировать
творческий
подход
при
украшении
и
придумывании названия блюда.
Чтение сказки Ирис Ревю «Граф Томат»
Цель: Развивать умение внимательно слушать
текст, вникать в смысл.
Чтение стихотворения о пользе овощей.
Цель: Развивать умение слушать стихотворный
текст, вникать в смысл.
Сервировка стола.
Цель: Развивать эстетическое восприятие.
Содействовать овладению культурой трудовой
деятельности.
Методы и приемы:
Практические:
приготовление
салатов,физкультминутка,
работа
по
технологической карте, сервировка стола.
Наглядные:
демонстрациямультимедийной
презентации,
использование
технологических карт, показ предметных картинок с изображением овощей.
Словесные: рассказ воспитателя, чтение сказки, рассказывание стихотворения,
беседа.
Материал и оборудование:
Книга
рецептов,
карточки
с
изображением
овощей,
мультимедийная
презентация, электронные технологические карты с алгоритмом приготовления
салатов, скатерть, предметы для сервировки стола, ножи, разделочные доски с
маркировкой С.О., овощи для салатов, масло растительное, сметана, фартуки и
косынки.
Предварительная работа:
1. Чтение стихотворений, рассказов по тематике.
2. Приготовление салатов из овощей.
3. Рисование, аппликация, лепка на тему «Овощи».
4. Беседа об овощах.
5. Экскурсия в овощной магазин, на овощной рынок.
6. Поездка на городской праздник «Сызранский Помидор».
Логика образовательной деятельности
Деятельность воспитателя
Воспитатель
показывает
Книгу
рецептов.
-Как вы думаете, о чем это книга? Для
чего она нужна?
Обобщает
ответы
детей:
Это
«кулинарная» книга, еще такие книги
называют «Книга рецептов».
Как Вы считает, что такое «рецепт»?
Обобщает ответы детей:
Рецепт-это совет как приготовить то
или иное блюдо. В книге находятся
волшебные истории и вкусные
задания.
В этой книги я нашла интересные
рецепты салатов, которые мы сегодня
попробуем приготовить.
Воспитатель предлагает поиграть в
игру «Угадай по описанию».
Воспитатель читает сказку Ирис Ревю
«Граф Томат»
Вопросы:
-Где появились ростки?
-Почему Граф Томат считал себя
главным в огороде?
-Где встретились помидор и огурец
осенью?
-Почему все овощи равны?
-Так кто же такой Граф Помидор в
сказке?
Рассказ воспитателя об истории
происхождения томатов.
-Как называли помидор раньше?
-Почему его сначала не употребляли в
пищу?
Сегодня томат - одна из самых
популярных
культур,
благодаря
своим
ценным
питательным
качествам.
- Почему помидоры полезны?
Воспитатель обобщает ответы: В
Деятельность
детей
Дети
рассматривают
книгу.
Отвечают на
вопросы.
Ожидаемый
результат
Актуализирована
заинтересованность
детей.
Составляют
описательные
рассказы об
овощах и
отгадывают.
Дети слушают
сказку и
отвечают на
вопросы.
Сформировано
умение составлять
описательные
рассказы.
Дети слушают
рассказ,
отвечают на
вопросы.
Сформирована
заинтересованность
в получении новых
интересных
сведений.
Дети отвечают
на вопрос.
Сформировано
умение слушать,
понимать смысл
прочитанного и
отвечать на
вопросы по
содержанию.
помидорах содержатся ликопины вещества,
которые
придают
помидорам красный цвет и защищают
людей от многих болезней. Эти
вещества укрепляет кости, полезны
для
состава
крови.
Люди,
употребляющие много помидоров,
становятся
более
спокойными.
Помидоры
помогут
улучшить
здоровье каждому.
Воспитатель предлагает ребенку
рассказать стихотворение о пользе
помидоров.
Помидоров нынче море.
Детка, брось свои конфеты,
Старших, золотце, послушай,
И салатов больше кушай.
Много солнышка и света
В них для нас вложило лето.
Позабудь про все «Минивы»,
Кушай, детка, витамины.
Воспитатель
показывает
мультимедийную презентацию о
«Празднике Помидора», который
жители города отмечают каждый год,
и предлагает вспомнить:
-Какой это праздник?
-Чему посвящён этот праздник?
- Почему жители нашего города его
празднуют?
-Что больше всего вам запомнилось
на этом празднике?
Воспитатель
предлагает
сделать
зарядку для укрепления здоровья:
Овощей мы наберём,
Если в огород пойдём,
Здесь поспели не бананы,
Лук, чеснок и баклажаны.
И редис, и помидорка
Им в земле сидеть так ловко.
Мы их из земли достанем
И салаты делать станем.
Дети слушают.
У детей
сформированы
элементарные
знания о пользе
томатов
Дети
рассматривают
слайды,
отвечают на
вопросы.
Дети имеют
представления о
городском
празднике
Идут на месте,
высоко
поднимая
колени.
Разводят руки в
стороны перед
собой
Отрицательный
жест
указательным
пальцем
Два поворота
туловищем
влево-вправо
руки на поясе
Наклониться руки перед
собой
Поднимают
левую, потом
правую руку
вверх
Руки на поясе,
присесть
наклониться
вперёдхватательные
движения.
Потирающие
движения
ладонями друг о
друга.
Воспитатель обращает внимание на
книгу рецептов. Предлагает детям
приготовить салаты.
-Что мы должны сделать перед
Отвечают на
началом работы?
вопрос.
Воспитатель предлагает вымыть руки, Дети моют руки.
подойти к столам и разделиться на
две подгруппы.
- Чтобы приготовить блюдо, нужно
строго следовать указаниям рецепта.
-Но у нас только одна кулинарная
книга. Поэтому каждая подгруппа
будет работать по схеме, используя
ноутбук. И по окончании работы мы с
вами
посмотрим,
какой
салат
получился у каждой группы.
Воспитатель работает с одной
подгруппой, помощник воспитателя-с
другой.
Вспоминают правила работы с Дети называют
ножом
правила
Дети, используя технологическую
безопасной
карту, совместно со взрослым работы с ножом.
Сформированы
культурногигиенические
навыки.
Сформированы
знания безопасной
работы с ножом.
Сформированы
отбирают продукты для своего салата
Дети под
практические
и последовательно работают в руководством
умения
соответствии
с
технологической
взрослого
приготовления
картой.
выполняют
салатов из помидор.
Рассматривают
мультимедийную практическую
презентацию с вариантами украшения
работу в
салатов
и
выбирают
вариант соответствии с
украшения своего салата.
технологической
Придумывают
название
своему
картой.
блюду.
Наводят
Каждая группа рассказывает рецепт
порядок,
Сформированы
приготовления
своего
салата, сервируют стол. умения сервировки
презентуя его другой группе.
стола.
Воспитатель
предлагает
навести
порядок, сервировать стол.
Дети пробуют оба варианта салата,
делятся своим мнением: какой салат
им понравился по вкусу и почему.