РГП на ПХВ «Южно-Казахстанская государственная фармацевтическая академия» МЗРК Кафедра Гигиена-2

РГП на ПХВ «Южно-Казахстанская государственная фармацевтическая академия» МЗРК
Кафедра Гигиена-2
044 -53/15 ( )
Стр.1 из 25
КОНТРОЛЬНО-ИЗМЕРИТЕЛЬНЫЕ СРЕДСТВА ДЛЯ ИТОГОВОЙ ОЦЕНКИ ЗНАНИЙ, УМЕНИЙ
И НАВЫКОВ ПО ДИСЦИПЛИНЕ
«Алиментарные заболевания и их профилактика»
ЮЖНО – КАЗАХСТАНСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ
ФАРМАЦЕВТИЧЕСКАЯ АКАДЕМИЯ
Кафедра «Гигиена-2»
КОНТРОЛЬНО-ИЗМЕРИТЕЛЬНЫЕ СРЕДСТВА ДЛЯ ИТОГОВОЙ
ОЦЕНКИ ЗНАНИЙ, УМЕНИЙ И НАВЫКОВ ПО ДИСЦИПЛИНЕ
Дисциплина – «Алиментарные заболевания и их профилактика»
Специальность: - 5B110400 - «Медико-профилактическое дело»
Код дисциплины - AZiIP 5303
Объем учебных часов (кредитов) – 90 (2 кредитов)
Курс и семестр изучения: V – курс, IX – семестр
2014 год
РГП на ПХВ «Южно-Казахстанская государственная фармацевтическая академия» МЗРК
Кафедра Гигиена-2
044 -53/15 ( )
Стр.2 из 25
КОНТРОЛЬНО-ИЗМЕРИТЕЛЬНЫЕ СРЕДСТВА ДЛЯ ИТОГОВОЙ ОЦЕНКИ ЗНАНИЙ, УМЕНИЙ
И НАВЫКОВ ПО ДИСЦИПЛИНЕ
«Алиментарные заболевания и их профилактика»
Контрольно-измерительная средства для итоговой оценки знании,
умений и навыков по дисциплине утверждены на заседании кафедры
«Гигиена-2».
Протокол № _________
Зав. кафедрой к.м.н.
«__________» _______________ 2014г.
______________
Ескерова С.У.
РГП на ПХВ «Южно-Казахстанская государственная фармацевтическая академия» МЗРК
Кафедра Гигиена-2
044 -53/15 ( )
Стр.3 из 25
КОНТРОЛЬНО-ИЗМЕРИТЕЛЬНЫЕ СРЕДСТВА ДЛЯ ИТОГОВОЙ ОЦЕНКИ ЗНАНИЙ, УМЕНИЙ
И НАВЫКОВ ПО ДИСЦИПЛИНЕ
«Алиментарные заболевания и их профилактика»
І-коллоквиум
1) Тесты по дисциплине
І-вариант
1. Алиментарный фактор – это:
a) простейший фактор, определяемый химическим составом рациона
питания
b) фактор, определяемый особенностями питания человека+
c) фактор, определяемый энергетической ценностью рациона питания
d) простейший фактор, определяемый возможностями человека обеспечить
свои потребности в питании
e) простейший фактор, определяемый биологическим составом рациона
питания
2 . Ранние признаки недостаточности питания проявляются:?
a)
b)
c)
d)
e)
3.
a)
b)
c)
d)
e)
4.
a)
b)
c)
d)
повышенной нервной возбудимостью
дистрофическими изменениями на коже
гипохромизацией эритроцитов
нарушениями темпов окостенения
нарушениями мышечного тонуса
Энергетическая ценность (калорийность) пищевого рациона (пищевого
продукта, нутриента) – это:
количество энергии, высвобождаемое из пищевого рациона (продукта,
нутриента) в организме человека для обеспечения его физиологических
функций
количество энергии, заключенное в потенциале пищевого рациона,
пищевого продукта или нутриента.
количество энергии, высвобождаемое при сжигании пищевого рациона,
пищевого продукта или нутриента.
часть энергии пищевого рациона, пищевого продукта или нутриента,
непосредственно используемая организмом.
килокаллория пищевого продукта
Сбалансированность пищевого рациона – это:
понятие, используемое для обозначения баланса в питании процессов
анаболизма и катаболизма
характеристика пищевого рациона, определяемая его способностью
поддерживать баланс обменных процессов в организме
характеристика пищевого рациона, определяемая соотношением
входящих в него белков, жиров и углеводов
характеристика пищевого рациона, определяемая соотношением
входящих в него пищевых продуктов и нутриентов
РГП на ПХВ «Южно-Казахстанская государственная фармацевтическая академия» МЗРК
Кафедра Гигиена-2
044 -53/15 ( )
Стр.4 из 25
КОНТРОЛЬНО-ИЗМЕРИТЕЛЬНЫЕ СРЕДСТВА ДЛЯ ИТОГОВОЙ ОЦЕНКИ ЗНАНИЙ, УМЕНИЙ
И НАВЫКОВ ПО ДИСЦИПЛИНЕ
«Алиментарные заболевания и их профилактика»
e) характеристика пищевого рациона, определяемая соотношением
входящих в него микроэлементов
5. Вторичные (эндогенные) расстройства питания организма и вторичные
болезни недостаточного и избыточного питания – это:
a) расстройства и болезни, связанные с нарушением функциональной
активности ферментов
b) расстройства и болезни, связанные с нарушениями усвоения нутриентов и
их метаболизма
c) расстройства и болезни, связанные с нарушением метаболизма
d) расстройства и болезни, связанные с нарушением микробиоценоза
желудочно-кишечного тракта
e) расстройства и болезни, связанные с нарушением обмен веществ
6. Заболевания относится белково - энергетической недостаточности:
a) Кваширкор
b) Дизентерия
c) Дифтерия
d) Корь
e) Полимеолит
7. Каким заболеваниям относится алиментарный маразм:
a) Белково - энергетической недостаточности+
b) Сердечно-сосудистой системы
c) Дыхательной системы
d) Желудечно-кишечного тракта
e) Опорно-двигательного аппарата
8. … обладает антиспастическими и сосудорасширяющими свойствами.
a) Магний
b) Кальций
c) Фосфор
d) Вода
e) Натрий
9. … способствует выведению жидкости из организма.
a) Калий
b) Магний
c) Кальций
d) Натрий
e) Фосфор
10. Основными источниками тиамина в питании является:
a) хлеб ржаной
b) рис полированный
c) зелень укропа, петрушки
РГП на ПХВ «Южно-Казахстанская государственная фармацевтическая академия» МЗРК
Кафедра Гигиена-2
044 -53/15 ( )
Стр.5 из 25
КОНТРОЛЬНО-ИЗМЕРИТЕЛЬНЫЕ СРЕДСТВА ДЛЯ ИТОГОВОЙ ОЦЕНКИ ЗНАНИЙ, УМЕНИЙ
И НАВЫКОВ ПО ДИСЦИПЛИНЕ
«Алиментарные заболевания и их профилактика»
d) шиповник
e) черная смородина
11. Гипертрофия сосочков языка наблюдается при недостаточности
витаминов... .
a) группы В
b) А и С
c) Д и Е
d) РР и Н
e) С и К
12. … играет структурную и пластическую роль в организме.
a) Кальций
b) Натрий
c) Калий
d) Магний
e) Фтор
13. Роль йода в жизнедеятельности организма человека:
a) участие в функции щитовидной железы+
b) противовоспалительная и десенсибилизирующая
c) участие в синтезе гемоглобина
d) антисептическая
e) влияние на состояние нервной ткани
14. К общебиологическим свойствам витаминов не относится:
a) При поступлении в организм витамины оказывают влияние на
биохимические процессы, протекающие во всех органах и тканях
b) Витамины относятся к микронутриентам, не являясь пластическим
материалом
c) В повышенных дозах витамины используются в качестве мощных
неспецифических фармакодинамических средств
d) Избыточное и недостаточное поступление витаминов в организм ведет к
развитию специфических патологических изменений
e) Участвуют в энергетическом обмене+
15. К нарушениям ассимиляции витаминов, как причине гиповитаминоза не
относится:
a) Заболевания желудочно-кишечного тракта
b) Врожденные дефекты транспортных и ферментных механизмов
абсорбции витаминов
c) Утилизация поступающих с пищей витаминов кишечными паразитами и
патогенной кишечной микрофлорой
d) Действие антивитаминных факторов, содержащихся в продуктах+
РГП на ПХВ «Южно-Казахстанская государственная фармацевтическая академия» МЗРК
Кафедра Гигиена-2
КОНТРОЛЬНО-ИЗМЕРИТЕЛЬНЫЕ СРЕДСТВА ДЛЯ ИТОГОВОЙ ОЦЕНКИ ЗНАНИЙ, УМЕНИЙ
И НАВЫКОВ ПО ДИСЦИПЛИНЕ
«Алиментарные заболевания и их профилактика»
e) Наследственные аномалии
16. Основными источниками «гемового» железа является:
a) Курага
b) Фасоль
c) Мясо
d) Овсяная крупа
e) Гранаты
17. Энергетическую функцию в организме выполняют в основном….
a) углеводы
b) витамины
c) белки
d) макроэлементы
e) микроэлементы
19. Пищевыми источниками йода являются:
a) морская рыба, морская капуста
b) речная рыба, печень, яйцо
c) цитрусовые, кофе
d) зеленое яблоко, арбуз
e) мясо, молоко
20. При недостатке йода у детей наблюдается:
a) отставание в росте
b) нарушение функции почек
c) акромегалия
d) гиперпигментация кожи
e) нарушение функции печени
21. Всасыванию железа препятствуют:
a) лимонный сок
b) отвар шиповника
c) углеводы
d) молоко
e) яблоко
22. Укажите причину острой ЖДА:
a) дефицит железа в пище
b) повышенный расход железа в организме
c) Кровотечения
d) инфекционные и паразитарные болезни
e) повышенное потребление жиров
23. биомикроэлементы связанные с эндемическими заболеваниями:
044 -53/15 ( )
Стр.6 из 25
РГП на ПХВ «Южно-Казахстанская государственная фармацевтическая академия» МЗРК
Кафедра Гигиена-2
044 -53/15 ( )
Стр.7 из 25
КОНТРОЛЬНО-ИЗМЕРИТЕЛЬНЫЕ СРЕДСТВА ДЛЯ ИТОГОВОЙ ОЦЕНКИ ЗНАНИЙ, УМЕНИЙ
И НАВЫКОВ ПО ДИСЦИПЛИНЕ
«Алиментарные заболевания и их профилактика»
a) Йод
b) Стронций
c) Калий
d) Магний
e) Фтор
24. продукты питания с наибольшим содержанием гемового железа:
a) мясо и мясные продукты +
b) фрукты
c) овощи
d) молоко и молочные продукты
e) рыба
25. рекомендуемые продукты при нарушении функции щитовидной железы?
a)
b)
c)
d)
e)
мясо и мясные продукты
море продукты
овощи
молоко и молочные продукты
рыба
II- вариант
1. Рациональное питание – это
a)
b)
c)
d)
e)
питание, восполняющее энергозатраты организма
питание, обеспечивающее организм пластическим материалом
питание, обеспечивающее организм витаминами
питание, обеспечивающее организм макро и микроэлементами
питание, обеспечивающее организм всеми вышеперечисленными
нутриентами
2. Алиментарные заболевания – это:
a) первичные (экзогенные) расстройства питания организма и первичные
болезни недостаточного и избыточного питания
b) нарушения и заболевания, связанные с питанием
c) нарушения и заболевания, для которых пища служит механизмом
передачи этиологического фактора
d) нарушения и заболевания, для которых нарушения питания являются
фактором риска возникновения и распространения
e) эндогенные расстройства питания организма и первичные болезни
недостаточного и избыточного питания
РГП на ПХВ «Южно-Казахстанская государственная фармацевтическая академия» МЗРК
Кафедра Гигиена-2
044 -53/15 ( )
Стр.8 из 25
КОНТРОЛЬНО-ИЗМЕРИТЕЛЬНЫЕ СРЕДСТВА ДЛЯ ИТОГОВОЙ ОЦЕНКИ ЗНАНИЙ, УМЕНИЙ
И НАВЫКОВ ПО ДИСЦИПЛИНЕ
«Алиментарные заболевания и их профилактика»
3. Болезни с алиментарными факторами риска развития патологии – это:
a) группа заболеваний, возникающих при нарушении питания+
b) расстройства и болезни, риск развития которых связан с нарушением
функциональной активности ферментов
c) болезни, для которых нарушения питания не являются этиологическим
фактором, но обусловливают повышение риска их возникновения и
распространения
d) болезни, риск развития которых связан с дисбалансом пищевого рациона
по содержанию основных нутриентов
e) группа заболеваний, возникающих при нарушении обмен веществ
f)
4. Болезни, обусловленные пищевой непереносимостью - это:
a) болезни, сопровождающиеся патологическими реакциями организма на
определенные компоненты пищи, обусловленными индивидуальными
особенностями иммунной системы
b) пищевые аллергии
c) психогенная непереносимость пищи
d) кишечные ферментопатии, связанные с гиперсенсибилизацией
e) кишечные ферментопатии, связанные с гипосенсибилизацией
5. К алиментарным заболеваниям не относятся:
a) центральные нервные системы
b) белково-энергетическая недостаточность
c) пищевые аллергии
d) ожирение, связанное с нерациональным питанием
e) Сахарный диабет 2 типа
6. Как появляется алиментарная дистрофия
a) Длительное недостаточное питания
b) Длительное недостаточное воды
c) Длительное недостаточное витаминов
d) Длительное недостатка минеральных веществ
e) Длительное недастатка жиров
7. Какое заболевание наиболее часто развивается в результате длительного
белкового голодания?
a) ожирение
b) гипертоническая болезнь
c) Квашиоркор
d) пеллагра
e) Гипотиреоз
8. Выраженным желчегонным действием обладает
a) мясо
РГП на ПХВ «Южно-Казахстанская государственная фармацевтическая академия» МЗРК
Кафедра Гигиена-2
044 -53/15 ( )
Стр.9 из 25
КОНТРОЛЬНО-ИЗМЕРИТЕЛЬНЫЕ СРЕДСТВА ДЛЯ ИТОГОВОЙ ОЦЕНКИ ЗНАНИЙ, УМЕНИЙ
И НАВЫКОВ ПО ДИСЦИПЛИНЕ
«Алиментарные заболевания и их профилактика»
b) сахар
c) сливочное масло
d) растительное масло
e) овощи
9. Всасывание железа улучшается под воздействием:
a) аминокислот
b) аскорбиновой кислоты
c) лимонной кислоты
d) фруктозы
e) все ответы правильные
10. Недостаточность какого витамина приводит к мышечной слабости, боли в
ногах и утомляемости их при ходьбе?
a) Аскорбиновая кислота
b) Тиамин
c) Рибофлавин
d) Пиридоксин
e) Ретинола
11. Какой витамин относится к флавинам - естественным пигментам овощей,
картофеля, молока?
a) Тиамин
b) Рибофлавин
c) Ниацин
d) Пиридоксин
e) Цианокобаламин
12. Какое заболевание
никотиновой кислоты?
возникает
при
недостаточном
потреблении
a) Пеллагра
b) Цинга
c) Квашиоркор
d) Анемия
e) Дистрофия
13. В каких случаях возникает авитаминоз В 1?
a) При длительном потреблении полированного риса
b) При
перегрузке
пищевого
рациона
трудно
усвояемыми
высокомолекулярными углеводами
c) При преимущественном поступлении полиненасыщенных жирных кислот
d) При рациональном питании
РГП на ПХВ «Южно-Казахстанская государственная фармацевтическая академия» МЗРК
Кафедра Гигиена-2
044 -53/15 ( )
Стр.10 из 25
КОНТРОЛЬНО-ИЗМЕРИТЕЛЬНЫЕ СРЕДСТВА ДЛЯ ИТОГОВОЙ ОЦЕНКИ ЗНАНИЙ, УМЕНИЙ
И НАВЫКОВ ПО ДИСЦИПЛИНЕ
«Алиментарные заболевания и их профилактика»
e) При несоблюдении режима питания
14. Какой минимальный уровень гликемии натощак для диагностики
Сахарного диабета?
a) ≥ 5,5 ммоль/л
b) ≤ 5,8 ммоль/л
c) ≥ 6,1 ммоль/л
d) ≥ 6,7 ммоль/л
e) ≤ 7,8 ммоль/л
15. Женщина, 37 лет, рост 165 см, вес 84 кг, случайно при диспансерном
обследовании выявлены гликемия натощак 10 ммоль/л, глюкозурия 3%,
ацетон мочи отрицательный. Родной брат больной, страдает сахарным
диабетом. Какой из перечисленных предварительных диагнозов НАИБОЛЕЕ
вероятен?
a) Сахарный диабет 1 типа
b) Сахарный диабет 2 типа
c) С) Аутоиммунный СД
d) D) MODY-диабет
e) Е) Идиопатический СД
16. Витамин, участвующий в процессе свертывания крови:
a) Е
b) А
c) В1
d) К
e) В12
17. Жирная себорея, хейлоз, гипертрофия и гиперемия сосочков языка,
зернистая поверхность языка являются признаками недостаточности
следующего витамина:
a) Ретинола
b) Тиамина
c) Рибофлавина
d) Аскорбиновой кислоты
e) Токоферола
18. К причинам алиментарной недостаточности витаминов можно отнести
все, кроме:
a) Низкое содержание витаминов в суточном рационе питания
b) Длительное и неправильного хранения и нерациональная кулинарная
обработка продуктов питания
c) Болезни желудочно-кишечного тракта
РГП на ПХВ «Южно-Казахстанская государственная фармацевтическая академия» МЗРК
Кафедра Гигиена-2
044 -53/15 ( )
Стр.11 из 25
КОНТРОЛЬНО-ИЗМЕРИТЕЛЬНЫЕ СРЕДСТВА ДЛЯ ИТОГОВОЙ ОЦЕНКИ ЗНАНИЙ, УМЕНИЙ
И НАВЫКОВ ПО ДИСЦИПЛИНЕ
«Алиментарные заболевания и их профилактика»
d) Пищевые извращения и религиозные запреты, налагаемые на ряд
продуктов у некоторых народностей
e) Действие антивитаминных факторов, содержащихся в продуктах
19. Бледность конъюнктив и слизистых оболочек, ксерофтальмия, сухость и
шелушение кожи нарушение темновой адаптации являются признаками
недостаточности витамина:
a) В1
b) С
c) А
d) РР
e) В6
20. В каком продукте наибольшее содержание йода?
a) в сыре
b) в яйцах
c) в мясе
d) в морепродуктах
e) в хлебе
21. Наибольшее количество железа всасывается из:
a) грудного молока
b) мяса
c) Печени
d) яблок
e) Рыба
22. Роль железа в организме:
a) Участие в иммунных реакциях
b) расщепление жиров
c) тканевое дыхание
d) расщепление углеводов
e) расщепление клетчатки
23. При недостаточности какого биомикроэлемента возникают существенные
нарушения в функции щитовидной железы?
a) Кобальт
b) Медь
c) Марганец
d) Йод
e) Фтор
24. Укажите, какие пищевые продукты обогащают йодом с целью
профилактики йододефицитного состояния:
РГП на ПХВ «Южно-Казахстанская государственная фармацевтическая академия» МЗРК
Кафедра Гигиена-2
044 -53/15 ( )
Стр.12 из 25
КОНТРОЛЬНО-ИЗМЕРИТЕЛЬНЫЕ СРЕДСТВА ДЛЯ ИТОГОВОЙ ОЦЕНКИ ЗНАНИЙ, УМЕНИЙ
И НАВЫКОВ ПО ДИСЦИПЛИНЕ
«Алиментарные заболевания и их профилактика»
a) фрукты
b) мясо
c) соль
d) дрожжи
e) гречневая крупа
25. Укажите продукты питания с большим содержанием негемового железа:
a) мясо и мясные продукты
b) сахар
c) овощи
d) фрукты
e) рыба
2) Ситуационные задачи
Задача 1. К окулисту обратился больной, 55 лет, с жалобами на появление
трудностей с управлением автомобилем в ночное время, на внезапные
расстройства зрения при плохом освещении. В то же время дневное зрение
остается нормальным. Питание нерегулярное, в анамнезе – панкреатит.
Задание:
1. Какова предполагаемая причина описанных симптомов?
2. В данном случае о каком нехватке витамина идет речь?
3. Как проводится профилактика этого заболевания?
Задача 2. При исследовании сыворотки крови ребенка обнаружено
понижение содержания фосфата кальция. Отмечено также варусное
положение нижних конечностей, замедленное прорезывание зубов, позднее
закрытие родничка, асимметрия головы.
Задание:
1.На какое заболевание указывают эти отклонения?
2. Каков механизм возникновения этих симптомов?
3. Как проводится профилактика этого заболевания?
Задача 3. В медико-генетическую консультацию обратилась семейная пара
по поводу бесплодия. Обследование у специалистов не обнаружило каких-
РГП на ПХВ «Южно-Казахстанская государственная фармацевтическая академия» МЗРК
Кафедра Гигиена-2
044 -53/15 ( )
Стр.13 из 25
КОНТРОЛЬНО-ИЗМЕРИТЕЛЬНЫЕ СРЕДСТВА ДЛЯ ИТОГОВОЙ ОЦЕНКИ ЗНАНИЙ, УМЕНИЙ
И НАВЫКОВ ПО ДИСЦИПЛИНЕ
«Алиментарные заболевания и их профилактика»
либо отклонений в здоровье. Лишь при детальном опросе было выявлено, что
женщина длительно придерживается преимущественно молочной диеты с
практически полным отсутствием овощей в рационе.
Задание:
1.Какой диагноз был поставлен врачом?
2.Каков прогноз для этой семьи в отношении деторождения?
3. Как проводится профилактика этого заболевания?
Задача 4. К терапевту обратился больной с жалобами на кровоточивость
мелких сосудов, десен, выпадение волос. Врач рекомендовал ему длительный
прием отвара шиповника.
Задание:
1. Обоснуйте назначение врача.
2. В данном случае о каком нехватке витамина идет речь?
3. Как проводится профилактика этого заболевания?
Задача 5. На приеме у терапевта больной. Злоупотребляет алкоголем, курит.
В анамнезе резкая потеря аппетита, замедление перистальтики кишечника,
потеря памяти (чаще на недавние события), склонность к галлюцинациям.
Кроме этого, наблюдаются одышка, учащенное сердцебиение, боли в сердце,
покалывания и онемение конечностей.
Задание:
1.На какое заболевание указывают эти симптомы?
2.Каковы причины его возникновения?
Задача 6. У дерматолога на приеме больная. На щеках, вокруг губ, на носу,
лбу, тыльной стороне кистей рук обнаруживаются симметричные участки
поражения кожи (эритема). Пораженная кожа темно-красного цвета, отечная,
отмечается шелушение, гиперкератоз. Масса тела больной снижена. В
анамнезе энтерит с нарушением всасывания питательных веществ, диарея,
неврастения.
Задание:
1.Каков диагноз заболевания?
РГП на ПХВ «Южно-Казахстанская государственная фармацевтическая академия» МЗРК
Кафедра Гигиена-2
044 -53/15 ( )
Стр.14 из 25
КОНТРОЛЬНО-ИЗМЕРИТЕЛЬНЫЕ СРЕДСТВА ДЛЯ ИТОГОВОЙ ОЦЕНКИ ЗНАНИЙ, УМЕНИЙ
И НАВЫКОВ ПО ДИСЦИПЛИНЕ
«Алиментарные заболевания и их профилактика»
2. С дефицитом какого витамина оно связано?
3.В каких продуктах содержится этот витамин?
4. Какова его роль в обмене веществ?
3) Вопросы.
(с 1 по 7 темам)
1. Что такое алиментарные заболевания?
2. Какие заболевания относятся к белково - энергетической недостаточности?
3. К каким заболеваниям приводит недостаток и избыток витаминов в
пищевом рационе?
4. К каким заболеваниям приводит недостаток минеральных веществ в
организме?
5. Какие факторы приводят к развитию ожирения?
6. Какие профилактические мероприятия проводятся при алиментарно зависимых заболеваниях?
7. В результате чего возникает белково-энергетической недостаток?
8. Назовите заболевания , вызываемые от белково – энергетической
недостаточности.
9. Как проводится профилактические мероприятия от
белково –
энергетической недостаточности.
10. Назовите методику обследование заболевания от
белково –
энергетической недостаточности.
11. В результате чего возникает сахарный диабет 2 типа?
12. Как проводится профилактические мероприятия сахарного диабета 2 типа
13. Что такое витамины?
14. Назовите источники витаминов.
15. Какаво значение витаминов в организме человека?
16. Как классифицируются витамины?
17. С чем связана потребность в витаминах?
18. Чем объясняется недостаток витаминов в организме?
19. Чем объясняется избыток витаминов в организме?
20. Как классифицируются минеральные вещества?
21. Какие функции выполняют минеральные вещества в организме человека?
22. Назовите причины нарушения баланса минеральных веществ в
организме.
23. Какие профилактические мероприятия проводятся при дефиците
минеральных веществ?
24. Назовите методы оценки избытка и недостатка минеральных веществ в
организме человека.
РГП на ПХВ «Южно-Казахстанская государственная фармацевтическая академия» МЗРК
Кафедра Гигиена-2
044 -53/15 ( )
Стр.15 из 25
КОНТРОЛЬНО-ИЗМЕРИТЕЛЬНЫЕ СРЕДСТВА ДЛЯ ИТОГОВОЙ ОЦЕНКИ ЗНАНИЙ, УМЕНИЙ
И НАВЫКОВ ПО ДИСЦИПЛИНЕ
«Алиментарные заболевания и их профилактика»
25. В результате чего возникают йододефицитных заболеваний ?
26. Какие заболевания вызывают недостаточность йода?
27. Назовите профилактические меры при йододефицитных заболеваний.
28. Какие продукты питания являются источниками йода?
29. Какие продукты питания являются источниками железа ?
30. Как возникает железодефицитная анемия?
31. Что происходит во время железодефицитной анемии?
32. Расскажите симптомы железодефицитной анемии?
33. У кого чаще развиваются железодефицитные состояния?
34. Как проводится диагностика железодефицитной анемии?
ІІ – коллоквиум
1)Тесты по дисциплине
І-вариант
1. Какому значению ИМТ соответствует избыточный вес тела?
a) 18-24
b) 25-29
c) 30-34
d) 35-39
e) 40 и выше
2. Основные принципы диетотерапии при ожирении:
a) поэтапное введение диетических режимов пониженной энергоценности
b) коррекция режима и рациона питания
c) использование разгрузочных дней
d) увеличение жидкости
e) назначение протертой пищи
3. Какие из названных продуктов исключаются при ожирении?
a) овощи
b) жирные и острые закуски
c) продукты моря
d) молочные продукты пониженной жирности
e) гречневая крупа
4. Укажите разгрузочные диеты, применяемые при ожирении у детей:
a) рыбная
b) макаронная
c) молочно-кефирная
РГП на ПХВ «Южно-Казахстанская государственная фармацевтическая академия» МЗРК
Кафедра Гигиена-2
044 -53/15 ( )
Стр.16 из 25
КОНТРОЛЬНО-ИЗМЕРИТЕЛЬНЫЕ СРЕДСТВА ДЛЯ ИТОГОВОЙ ОЦЕНКИ ЗНАНИЙ, УМЕНИЙ
И НАВЫКОВ ПО ДИСЦИПЛИНЕ
«Алиментарные заболевания и их профилактика»
d) мясная
e) лимонная
5. Укажите продукты, исключаемые при ожирении:
a) фрукты
b) творог
c) жирные соусы
d) нежирные сорта мяса
e) овощи
6. Сколько ккал должно быть при гипокалорийной диете:
a) 1000 ккал
b) 1200-1400 ккал
c) 2000 ккал
d) 2500 ккал
e) более 2500
7. Режим питания у детей при ожирении должен быть:
a) 1 раз в день
b) 3 раза в день
c) 5-6 раз в день
d) 2 раза в день
e) 7-8 раз в день
8. На первом этапе из рациона больного с пищевой аллергией исключаются:
a) продукты и блюда, содержащие различные пищевые добавки (красители,
консерванты, эмульгаторы)
b) неспецифические раздражители желудочно-кишечного такта (бульоны,
острые, соленые и жареные блюда, копчености, пряности)
c) продукты и блюда, обладающие механическим раздражающим свойством
d) продукты и блюда, усиливающие перистальтику кишечника
e) продукты со средним аллергенным потенциалом
9. Наименее аллергенными из круп являются:
a) манная
b) гречневая
c) кукурузная
d) рисовая крупа
e) овсяная крупа
10. Отметьте продукт с высоким аллергизирующим потенциалом:
a) конина
b) зеленые сорта яблок
c) кукуруза
РГП на ПХВ «Южно-Казахстанская государственная фармацевтическая академия» МЗРК
Кафедра Гигиена-2
044 -53/15 ( )
Стр.17 из 25
КОНТРОЛЬНО-ИЗМЕРИТЕЛЬНЫЕ СРЕДСТВА ДЛЯ ИТОГОВОЙ ОЦЕНКИ ЗНАНИЙ, УМЕНИЙ
И НАВЫКОВ ПО ДИСЦИПЛИНЕ
«Алиментарные заболевания и их профилактика»
d) цитрусовые
e) куриное мясо
11. Развитие аллергических реакции на продукты зависит от:
a) возраста ребенка
b) от недостаточности функций почек
c) общностью лимфатических протоков кишечника и почек
d) низкой активности пищеварительных ферментов
e) перенесенных хирургических заболевании.
12. Какая диета рекомендуется пациентам с сосудистой дистонией при
склонности к повышению артериального давления?
a) диета №7
b) диета №10
c) диета №9
d) диета №15 (гипонатриевая)
e) диета №14
13. Какие продукты следуют исключить при недостаточности
кровообращения I-II A степени?
a) овощи и фрукты
b) шоколад и пирожное
c) крупы
d) молочные продукты
e) кислые соки
14. Какая диета рекомендуется при обострении гипертонической болезни IIIА стадии?
a) диета №7
b) диета №10
c) диета №9
d) диета №15 (гипонатриевая)
e) диета №14
15. Диетотерапия при недостаточности сердца должна быть направлена на:
a) максимальное обеспечение метаболизма миокарда
b) нормализация артериального давления
c) щажение функции ЖКТ
d) снижение сенсибилизации организма
e) обеспечение сбалансированности питания
16. При недостаточности кровообращения 2б, 3 степени количество
жидкости должно быть:
a) в пределах физиологической нормы
РГП на ПХВ «Южно-Казахстанская государственная фармацевтическая академия» МЗРК
Кафедра Гигиена-2
044 -53/15 ( )
Стр.18 из 25
КОНТРОЛЬНО-ИЗМЕРИТЕЛЬНЫЕ СРЕДСТВА ДЛЯ ИТОГОВОЙ ОЦЕНКИ ЗНАНИЙ, УМЕНИЙ
И НАВЫКОВ ПО ДИСЦИПЛИНЕ
«Алиментарные заболевания и их профилактика»
b) обеспечивать половину физиологической потребности
c) превышать физиологическую потребность на 1 литр
d) превышать физиологическую потребность на 1,5 литра
e) превышать физиологическую потребность на 2 литра
17. Какие блюда рекомендуют исключить из рациона при остром инфаркте
миокарда?
a) чай с лимоном
b) не жирный кефир
c) субпродукты
d) животные и кулинарные жиры
e) фруктовые соки
18. К ПНЖК относятся:
a) линолевая
b) линоленовая
c) арахидоновая
d) олеиновая
e) пальмитиновая
19. Укажите рекомендуемые продукты при профилактике онкологических
заболеваний:
a) жирные и острые соусы
b) макаронные изделия
c) соленые продукты
d) овощи и фрукты
e) свинина, баранина
20. Какие факторы способствует для развития онкологических заболеваний
a) правильное питание
b) регулярная физическая активность
c) радиация
d) правильный режим дня
21. … может передаваться человеку через молоко.
a) Бруцеллез
b) Лептоспироз
c) Холера
d) Ящур
e) Ботулизм
22. Целевым назначением диеты при хронических заболеваниях кишечника
сопровождающихся диареей не является: (1)
a) нормализация двигательной функции
РГП на ПХВ «Южно-Казахстанская государственная фармацевтическая академия» МЗРК
Кафедра Гигиена-2
044 -53/15 ( )
Стр.19 из 25
КОНТРОЛЬНО-ИЗМЕРИТЕЛЬНЫЕ СРЕДСТВА ДЛЯ ИТОГОВОЙ ОЦЕНКИ ЗНАНИЙ, УМЕНИЙ
И НАВЫКОВ ПО ДИСЦИПЛИНЕ
«Алиментарные заболевания и их профилактика»
b) нормализация всасывательной функций
c) усиление секреторной деятельности желез всех уровней
d) восстановление метаболического статуса организма
e) полное исключение из рациона аллергенных продуктов
23. При воспалительных заболеваниях кишечника какие продукты не
провоцируют в кишечнике процессы гниения и брожения: (1)
a) сырые овощи и фрукты
b) ржаной хлеб и хлеб из муки грубого помола
c) соки концентрированные
d) продукты богатые соединительной тканью
e) продукты богатые танином
24. Радикальное мероприятие по профилактике дифиллоботриоза:
a) исключение возможности заражения рыбных водоемов+
b) жарка тонкими кусками в распластанном виде
c) копчение
d) замораживание рыбы
e) посол
25. Мясо . . . может быть источником трихинеллеза.
a) свиньи
b) мелкого рогатого скота
c) лошади
d) диких животных
e) крупного рогатого скота
II-
Вариант
1. За счёт каких продуктов уменьшают энергоценность рациона при
ожирении?
a) легкоусвояемых углеводов и жиров
b) растительной клетчатки
c) мяса
d) овощей
e) фруктов
2. Какое количество жира должно быть в субкалорийном рационе:
a)
b)
c)
d)
e)
соответствующее физиологической норме
уменьшено на 15-30%
уменьшено на 30-50%
полное исключение жира
превышать на 10%
РГП на ПХВ «Южно-Казахстанская государственная фармацевтическая академия» МЗРК
Кафедра Гигиена-2
044 -53/15 ( )
Стр.20 из 25
КОНТРОЛЬНО-ИЗМЕРИТЕЛЬНЫЕ СРЕДСТВА ДЛЯ ИТОГОВОЙ ОЦЕНКИ ЗНАНИЙ, УМЕНИЙ
И НАВЫКОВ ПО ДИСЦИПЛИНЕ
«Алиментарные заболевания и их профилактика»
3. На сколько уменьшают количество углеводов в суточном рационе питания
при ожирении:
a) на 5%
b) на 10%
c) 25-50%
d) не уменьшают
e) все ответы верны
4. Классификация ожирении по патогенезу:
a) гиподинамическое
b) гипертоническое
c) обменно-алиментарное
d) посттравматическое
e) после приёма лекарственных препаратов
5. Укажите рекомендуемые продукты при ожирении:
a) жирные и острые соусы
b) макаронные изделия
c) кисломолочные продукты (пониженной жирности)
d) манная крупа
e) свинина, баранина
6. Какое количество жидкости и соли должно быть в рационе при ожирении:
a) соответственно норме
b) сниженной на 75%
c) сниженной на 50%
d) превышать физиологические нормы
e) сниженной на 35%
7. Сколько дней в месяце проводят разгрузочные дни при ожирении:
a) 1-2
b) 15
c) 10
d) 4
e) 8
8. За счет каких веществ развивается аллергическая реакция на цитрусовые?
a)
b)
c)
d)
e)
за счет гистамина и серотонина
за счет содержания в них сахарина, цикламата
за счет содержания салицилатов в естественном виде
за счет содержания в них глютаминовой кислоты
из-за содержания в них глиадина
РГП на ПХВ «Южно-Казахстанская государственная фармацевтическая академия» МЗРК
Кафедра Гигиена-2
044 -53/15 ( )
Стр.21 из 25
КОНТРОЛЬНО-ИЗМЕРИТЕЛЬНЫЕ СРЕДСТВА ДЛЯ ИТОГОВОЙ ОЦЕНКИ ЗНАНИЙ, УМЕНИЙ
И НАВЫКОВ ПО ДИСЦИПЛИНЕ
«Алиментарные заболевания и их профилактика»
9. Какой продукт у детей первого года жизни является одним главных
аллергенов?
a) коровье молоко
b) соки
c) пюре
d) мясо
e) кисломолочные продукты
10. На первом этапе из рациона при пищевой аллергией ограничиваются:
a)
b)
c)
d)
e)
масло растительное
молоко и молочные продукты
мясные продукты
сливочное масло, сахар, соль
мясо птицы
11. Перечислите продукты со средним аллергизирующим потенциалом:
a) цельное молоко, сливочное масло
b) рыба, морепродукты
c) говядина
d) кисломолочные продукты
e) конина
12. Какие продукты исключаются из диеты №10с?
a) баранина
b) супы овощные, вегетарианские
c) молочные продукты
d) конина
e) овощи
13. Необходимо исключить из рациона при сердечно-сосудистой
недостаточности следующих продуктов:
a) шоколад, кофе, мясные отвары
b) сладости
c) мясо и рыбу
d) хлеб
e) крупы
14. Цель назначения диеты №10:
a) улучшение кровообращения функции ССС, печени и почек
b) улучшение оттока желчи из желчного пузыря
c) улучшение выделения соляной кислоты
РГП на ПХВ «Южно-Казахстанская государственная фармацевтическая академия» МЗРК
Кафедра Гигиена-2
044 -53/15 ( )
Стр.22 из 25
КОНТРОЛЬНО-ИЗМЕРИТЕЛЬНЫЕ СРЕДСТВА ДЛЯ ИТОГОВОЙ ОЦЕНКИ ЗНАНИЙ, УМЕНИЙ
И НАВЫКОВ ПО ДИСЦИПЛИНЕ
«Алиментарные заболевания и их профилактика»
d) щажение ЖКТ
e) нормализация функции печени и желчных путей.
15. Какие основные задачи диетотерапии при сердечно-сосудистой
недостаточности:
a) пища должна быть сниженной энергоценностью
b) сбалансированное назначение жидкостей и солей
c) исключить застой желчи
d) исключить из рациона вещества обладающие возбуждающим эффектом
e) исключить из рациона пищевые волокна
16. В случае гипертонической болезни какие продукты исключаются:
a)
b)
c)
d)
e)
продукты содержащие экстрактивные вещества
продукты молочные
растительные масла
овощи богатые клетчаткой
крупы
17. В каких животных жирах наиболее полно представлены ПНЖК?
a) Бараний
b) Говяжий
c) Свиной
d) В животных жирах не содержатся ПНЖК
e) Конский
18. Избыточная масса тела препятствует развитию рака…
a) легких
b) печени
c) простоты
d) поджелудочной железы+
e) желудка
19. Какие факторы не способствует возникновение рака
a) курение
b) алкоголизм
c) радиация
d) регулярная физическая активность+
e) избыточная масса тела\
20. При онкологических заболеваниях сколько % выявляют алиментарные
факторы?
a) 30
b) 10
c) 45
РГП на ПХВ «Южно-Казахстанская государственная фармацевтическая академия» МЗРК
Кафедра Гигиена-2
044 -53/15 ( )
Стр.23 из 25
КОНТРОЛЬНО-ИЗМЕРИТЕЛЬНЫЕ СРЕДСТВА ДЛЯ ИТОГОВОЙ ОЦЕНКИ ЗНАНИЙ, УМЕНИЙ
И НАВЫКОВ ПО ДИСЦИПЛИНЕ
«Алиментарные заболевания и их профилактика»
d) 25
e) 34
21. С мясом больных животных может передаваться человеку . . . .
a) бруцеллез
b) сап
c) брюшной тиф
d) описторхоз
e) холера
22. Отравление, вызванное кишечной палочкой относится к . . .
a) токсикоинфекциям
b) токсикозам
c) микстам
d) микотоксикозам
e) микотоксикоинфекция.
23. Какие продукты исключается в острый период энтерита: (2)
a) сырые овощи и фрукты
b) все крупы
c) мясо и рыба
d) чай
e) щелочные минеральные воды
24. Рыба может явиться причиной возникновения... .
a) дифиллоботриоза и описторхоза
b) туберкулеза и ботилизма
c) бруцеллеза и эхиноккоза
d) фасциолеза и трихиннеллеза
e) тениидоза и финноза
25. Какие из ниже перечисленных продуктов можно употреблять при
хроническом энтерите? (2)
a)
b)
c)
d)
e)
бобовые
масло сливочное
жиры животного происхождения
сладости
творог
2) Ситуационные задачи
Задача № 1. Определить какая диета должна быть назначена пациенту, ко-
РГП на ПХВ «Южно-Казахстанская государственная фармацевтическая академия» МЗРК
Кафедра Гигиена-2
044 -53/15 ( )
Стр.24 из 25
КОНТРОЛЬНО-ИЗМЕРИТЕЛЬНЫЕ СРЕДСТВА ДЛЯ ИТОГОВОЙ ОЦЕНКИ ЗНАНИЙ, УМЕНИЙ
И НАВЫКОВ ПО ДИСЦИПЛИНЕ
«Алиментарные заболевания и их профилактика»
торый страдает сахарным диабетом 2-го типа без сопутствующей
избыточной массы тела и ожирения. Назвать продукты, которые необходимо
ограничить и исключить у данного пациента?
Задача № 2. Пациент С. имеет рост 180 см, массу тела 73 кг, кожно-жировую
складку трицепса (КЖСТ) – 8,5 мм. Оценить пищевой статус пациента,
определив индекс Кетле и окружность мышц плеча (ОМП). Решите
ситуационные задачи по профилактическому питанию?
Задача № 3. У полного мужчины 55 лет случайно при диспансерном
обследовании выявлены гликемия натощак 10 ммоль/л, глюкозурия 3%,
ацетон в моче отрицательный. Объективно: гиперстенического
телосложения. Рост-165 см, вес-105 кг. Распределение подкожной жировой
клетчатки равномерное .АД-140/90 мм.рт.ст. пульс-70 уд. в мин.Живот
несколько вздут, запоры. Печень и селезенка не увеличены.
Какой из перечисленных сопутствующих диагнозов НАИБОЛЕЕ вероятен?
Задача № 4.У женщины 45 лет, в результате антропометрических
исследований выявлено: рост-160 см, вес- 100 кг. Чему равен ИМТ у данной
женщины?
Задача № 5. Женщина 32 лет. Жалобы на избыточную массу тела,
утомляемость, периодическую боль в правом подреберье, усиливающуюся
после приема пищи Увеличение массы тела 5 лет тому назад после родов.
Предрасположена к полноте с детства. Развивалась нормально. Любит
мучные изделия, сладости .Объективно. Рост - 168 см, масса тела - 96 кг.
Пульс - 78 ударов в мин. АД - 135/80 мм.рт.ст.. Тоны сердца ослаблены.
Симптом Ортнера положительный. Щитовидная железа не увеличена.
Какой из перечисленных предварительных диагнозов НАИБОЛЕЕ вероятен?
Задача № 6. Определить какая диета должна быть назначена пациенту,
который страдает сердечно - сосудистых заболеваний. Назвать продукты,
которые необходимо ограничить и исключить в данной ситуаций?
3) Вопросы.
(с 8 по 14 темам)
1. Какие пищевые продукты приводят к избыточной массы тела и
ожирению?
РГП на ПХВ «Южно-Казахстанская государственная фармацевтическая академия» МЗРК
Кафедра Гигиена-2
044 -53/15 ( )
Стр.25 из 25
КОНТРОЛЬНО-ИЗМЕРИТЕЛЬНЫЕ СРЕДСТВА ДЛЯ ИТОГОВОЙ ОЦЕНКИ ЗНАНИЙ, УМЕНИЙ
И НАВЫКОВ ПО ДИСЦИПЛИНЕ
«Алиментарные заболевания и их профилактика»
При каких факторов возникет ожирения?
При каких заболевании возникают ожирения?
Как измеряет Индекс массы тела (индекс Кетле)?
Назовите принципы лечебного питания при ожирении?
Что являются причиной при сердечно - сосудистых заболеваний?
Назовите основные факторы риска прогрессирующие атеросклероза?
Назовите основные факторы риска прогрессирующие ишемическая
болезнь сердца (ИБС)?
9. Какие пищевые продукты и напитки могут привезти к сердечно сосудистых заболеваний?
10. Какие оснавные принципы питания рекомендуется для сердечно сосудистых заболеваний?
11. Как проводится профилактические мероприятия при сердечно сосудистых заболеваний?
12. Какие виды онкологических заболеваний существуют?
13. Охарактеризуйте методику гигиенической оценки рационов для
профилактики онкологических заболеваний.
14. Какую взаимосвязь факторов питания имеет для онкологических
заболеваний?
15. Какие профилактические мероприятия проводится при онкологических
заболеваний?
16. Как возникает пищевая аллергия?
17. Какие виды пищевых аллергий существуют?
18. Какую взаимосвязь факторов питания имеет для пищевых аллергий?
19. Какие основные антитела относится к пищевой аллергии?
20. Какие профилактические мероприятия проводится при пищевых
аллергий?
21. Какие факторы способствуют для развития заболевания связанные
инфекционными агентами?
22. Какие факторы способствуют для развития заболевания связанные
паразитами ?
23. Какую взаимосвязь факторов питания имеет для заболевания связанные
инфекционными агентами и паразитами?
24. Какие
профилактические мероприятия проводится при развития
заболевания связанные инфекционными агентами?
25. Какие
профилактические мероприятия проводится при развития
заболевания связанные паразитами?
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.