1 - еда на дом в Уфе

ООО «Группа компаний «Пышка»
ООО «Группа компаний «Пышка»
• Это постоянно развивающаяся сеть предприятий
различных форматов по производству
продуктов питания, полуфабрикатов, это и
магазинчик «Кулинарии» на 6 кв.м, это и
большие производственные площадки, и
студенческое рабочее питание, это школьный
буфет и кафе открытого типа.
• Разработано и внедрено свыше 3000 блюд и
изделий, продукция сертифицирована,
оборудование самое новейшее и передовое
адаптировано под национальные (русские,
башкирские, украинские и др.) изделия.
• «Пышка» объединила в своих рядах инвестиции
64 предпринимателей, создав свыше 4000
рабочих мест с едиными требованиями по
качеству.
• Просим всех, а именно наших гостей, быть
внимательными, мы там, где есть наш веселый и
добрый поваренок в облачке (очень много сегодня
лже-пышек по многим городам РФ).
• Мы обещаем, что всегда будем верны своему
девизу: «ВСЕ, ВСЕГДА И ДЛЯ ВСЕХ, КАК ДЛЯ
СЕБЯ И СВОЕГО РЕБЕНКА».
ООО «Группа компаний «Пышка»
2
Миссия и ценности компании:
• Миссия
Готовим для Вас, как для себя и своего ребенка!
• Команда
Единомышленники объединенные идеей
здоровой и вкусной еды на основе
экологически чистых продуктов.
• Созидание
«Чтобы стоять на месте, нужно бежать изо всех
сил. Чтобы попасть в другое место, нужно
бежать, по меньшей мере, вдвое быстрее!».
Каждый день в нашей компании это творческий
эксперимент, это постоянный поиск и
внедрение новых технологий и оборудования,
это приготовление еще более вкусных и
полезных блюд. Ежедневный поиск новых идей
одновременно с реализацией популярных,
проверенных годами, рецептур – оставляет за
нами постоянных клиентов и привлекает новых.
ООО «Группа компаний «Пышка»
3
Наша история
закладка
строительства
Кулинармаркета
«Пышка-Эксклюзив»,
г. Уфа
2000
открытие первого
Кулинарного
Магазина
«Пышка», г. Уфа
открытие кафе
«Студент»
в Уфимском филиале
Финансовой Академии
2003
Открытие
«Дома
Башкирской
Кухни», г. Уфа
2005
2008
Открытие
Cтуденческой
столовой
«МАМИ-1»,
г. Москва
закладка
строительства
«Фабрикизаготовочной»,
г. Уфа
2010
открытие «Дома
Башкирской кухни на
Комсомольской»
г. Уфа
2012
2013
открытие «ПышкаЦентральная»,
г. Уфа
«Фреш Маркет»
ООО «Группа компаний «Пышка»
4
Наши награды:
2013 год – Премия Президента Республики Башкортостан, Диплом 3 Степени, «За высокое качество продукции и услуг».
2013 год — Диплом лауреата республиканского конкурса "Сто лучших товаров Башкортостана"
2012 год — Диплом лауреата республиканского конкурса "Лучшие товары Башкортостана".
2011 год — «Золотая Осень». Дипломы и 1 золотая медаль.
2010 год — «100 лучших товаров Башкортостана 2010 года». Диплом лауреата конкурса: общественное питание.
2010 год — За значительный вклад в развитие бизнеса Р. А. Мусина награждена Орденом «Золотой фонд Приволжья, Урала и Сибири», г.
Екатеринбург.
2009 год — «100 лучших товаров России». Лауреат программы.
«100 лучших товаров России». Дипломант программы.
«Золотая Осень». Дипломы, золотая и серебряная медали.
2008 год — «Лучший продукт года - 2007».
«Зеленая неделя - 2008». Диплом «За участие в российской экспозиции», г. Берлин.
2007 год — Благодарственное письмо президента Республики Башкортостан «За большой вклад в развитие экономики республики».
2006 год — «100 лучших товаров Башкортостана - 2006». Дипломы лауреатов конкурса.
«100 лучших товаров России».
«Лучшая компания в сфере услуг Республики Башкортостан».
2005 год — «Предприятие – лидер отрасли». Диплом «Лучшее промышленное предприятие г. Уфа» по итогам работы за 2004 год.
«Лучшие товары Башкортостана - 2005». Диплом финалиста.
«За вклад в развитие экономики Республики Башкортостан». Дипломом II степени Правительства Республики Башкортостан.
«Золотой бренд индустрии гостеприимства». Диплом, серебряная медаль.
2004 год — VI Республиканская выставка «Предприниматель — 2004». 1 место и золотая медаль в номинации «Смелость в освоении рынка
Башкортостана». «Лучший продовольственный товар - 2004 года». Золотые дипломы в номинациях «Натуральный продукт», «Особый спрос
покупателей», «Новизна».
ООО «Группа компаний «Пышка»
5
Результаты независимых исследований на рынке
предприятий общественного питания по г.Уфы
ООО «Группа компаний «Пышка»
6
Ключевые факторы успеха
Блок развития:
Включает 3 основных
направления: франчайзинг,
собственное развитие и
строительство.
Компания набирает обороты
на рынке франчайзи. В
планах компании открытие
новых форматов кафе на базе
«моно-продуктов» . С
открытием «ФабрикиЗаготовочной» поставлены
как количественные так и
качественные планы по
привлечению партнеровфранчайзи.
Операционный блок:
Управление операционной
деятельностью построено
по принципу
функционального
менеджмента,
обеспечивающий
эффективность
деятельности.
Служба контроля качества –
курирует не только качество
производимой продукции и
услуг, но также
осуществляет контроль за
деятельностью франчайзи,
благодаря чему держится
высокая планка качества
продукции и услуг.
Блок маркетинга:
Блок производства:
Постоянный анализ
тенденций, новшеств,
предпочтений клиентов –
обеспечивает ввод новых
блюд, меню, направлений –
например, к таким
относится последняя
линейка продукции –
Пышка-Диет, которая
получила активный отклик
от клиентов.
Регулярный анализ рынков,
конкурентов, исследования
потребностей с привлечением
авторитетных
исследовательских компаний.
Оптовый закуп сырья
местных производителей,
тщательный контроль
входного качества,
позволяет держать высокое
качество конечного
продукта.
Собственное производство
заготовок позволяет
поддерживать экономику и
также влияет на качество
конечного продукта.
ООО «Группа компаний «Пышка»
7
Наша команда
Владелец Товарного знака «Пышка»
Мусина Расима Азгаровна
Генеральный директор
Группы Компаний «Пышка»
Попова Татьяна Ивановна
Технологии и новые проекты
Абдрахманова Рита Идельбаевна
Владелец Товарного знака «Пышка»
Шультце Зиля
Финансовый блок г.Уфа
Фаррахова Юлия Николаевна
Финансовый блок г. Москва
Деловерова Оксана Фадиковна
Блок развития
Садриева Дилара Галимьяновна
ООО «Группа компаний «Пышка»
8
Кулинармаркет «Пышка-Эксклюзив»
Уфа, Кирова, 34
Площадь торгового зала: 150 кв.м
Площадь производственных и вспомогательных
помещений: 679 кв.м
Электрическая мощность: 200 кВт
Cредний чек: 550 руб.
Целевая аудитория: женщины и мужчины – 35-45 лет
Основной продукт: блюда башкирской и русской кухни,
кулинария, кондитерские изделия
Формат обслуживания: самообслуживание
Формат размещения: Фуд-корты, кафе, кулинарии в ТЦ и
на «красных линиях»
ООО «Группа компаний «Пышка»
9
«Дом Башкирской Кухни»
Уфа, Революционная, 32
Площадь торгового зала: 233 кв.м
Площадь производственных и вспомогательных помещений: 330 кв.м
Электрическая мощность: 170 кВт
Cредний чек: 220 руб.
Целевая аудитория: женщины и мужчины – 35-45 лет
Основной продукт: блюда башкирской и русской кухни, кулинария, кондитерские изделия
Формат обслуживания: самообслуживание
Формат размещения: Фуд-корты, кафе, кулинарии в ТЦ и на «красных линиях»
ООО «Группа компаний «Пышка»
10
«Дом Башкирской Кухни»
Уфа, Комсомольская, 35
Площадь торгового зала: 150 кв.м
Площадь производственных и вспомогательных
помещений: 450 кв.м
Электрическая мощность: 100 кВт
Cредний чек: 220 руб.
Целевая аудитория: женщины и мужчины – 35-45 лет
Основной продукт: блюда башкирской и русской кухни,
кулинария, кондитерские изделия
Формат обслуживания: самообслуживание
Формат размещения: Фуд-корты, кафе, кулинарии в ТЦ и
на «красных линиях»
ООО «Группа компаний «Пышка»
11
Кулинария «Пышка»
Уфа, Фуд-корт в ТРК «Семья»
Площадь торгового зала: 80 кв.м
Площадь производственных и вспомогательных помещений: 170 кв.м
Электрическая мощность: 80 кВт
Cредний чек: 150 руб.
Целевая аудитория: женщины и мужчины – 35-45 лет
Основной продукт: блюда башкирской и русской кухни, кулинария, кондитерские изделия
Формат обслуживания: самообслуживание
Формат размещения: Фуд-корты, кафе, кулинарии в ТЦ и на «красных линиях»
ООО «Группа компаний «Пышка»
12
Коротко о главном:
• Большая часть торговых точек, работающих под брендом «Пышка», представляют собой классические кулинарии с
обслуживанием через прилавок. Среди других форматов – кафе-кулинарии, столовые, столовые-кулинарии. Чаще всего
«Пышки» размещаются в стрит-ритейле, реже – в торговых комплексах, отдельностоящих зданиях или на заводах.
• В оформлении доминирует яркая желто-красная цветовая гамма. Совмещение форматов, широкий ассортимент, выкладка
продукции на линии раздачи и в зоне кулинарии позволяют удовлетворить запросы разных целевых групп: гость может
перекусить или плотно поесть, купить свежеприготовленные блюда или полуфабрикаты навынос, чтобы съесть их дома или на
работе.
• Ассортимент - башкирские и татарские блюда: кыстыбый – сложенный вдвое пресный блин с начинкой, куллама и тукмас –
мясной бульон с лапшой, казылык – колбаска из рубленой конины в черевах, губадия – многослойный закрытый пирог с
уваренным в топленом молоке творогом, изюмом, яйцом и рисом. Кроме того – хиты советской кухни и различные
популярные сегодня блюда: салат «Мимоза», борщ украинский, цыпленок табака, гуляш, лазанья, зразы, голубцы, тирамису.
Среди салатов по продажам круглый год лидирует винегрет, среди горячих блюд – котлеты, пельмени, манты. Из выпечки чаще
берут национальные пироги и пирожки: балеш, вак-балеш, губадию, курники
• Фиксированной наценки на продукцию «Пышки» по всей сети нет. Цены на линии раздачи и в кулинарии, где люди покупают
товары навынос, одинаковые.
• Центральное производство «Пышки» располагается на трех этажах фабрики одежды. На площади в 4000 кв. м разместились
цех лапши, кондитерские и тестовые цеха, цех сдобных изделий и цех слойки, хлеба и пирогов, мясной и рыбный цеха, цех
пельменей, мантов и вареников и другие производственные помещения. Полный ассортимент фабрики включает 3500
позиций, в постоянной работе находятся порядка 800. Производство почти полностью работает на российском сырье: мясо –
башкирское, масло – новгородское, мука – оренбургская.
ООО «Группа компаний «Пышка» 13
Спасибо за внимание!
ООО «Группа компаний «Пышка»