***** 1 - СОШ №15

Работу в группах выполнили
уч – ся 4 класса:
1 группа
Кулиш Д., Бондаренко Д., Подойницына Е., Сазонов Д..
2 группа
Солнцева В., Цыбульский В., Алькина К., Бондаренко
С.
3 группа
Шаматульская Н., Солопов А., Литовка И., Ледя-ев А.
4 группа
Пелепчук П., Игнатенко К., Воробьёва –Чинова И.
Лосева Т.
Муниципальное общеобразовательное
учреждение Средняя общеобразовательная
школа № 15 х. Средний Челбас
Руководители
учитель начальных классов Шильдяева Г. И.,
учитель физкультуры и музыки-Кирей Н.И
родители Солнцева Н.А., Пелепчук О.Н.,
Шаматульская Е.П., Кулиш Е.Ю..
Цель: Определить полезность и качество продуктов ,
используемых в меню завтрака школьной столовой.
Задачи:
Молоко - продукт повседневного спроса. Оно
служит необходимым продуктом питания для человека
в любом возрасте .
Древние философы называли его
«источником здоровья, соком жизни , белой
кровью.» Великий русский физиолог И.П.
Павлов сказал: «Молоко – самая лёгкая пища
при слабых и больных желудках, и при
массе других тяжёлых заболеваний.»
Мы установили , что молоко содержит
свыше ста ценнейших компонентов,
многие из которых природа не
повторила ни в одном из других
продуктов . В него входят все
необходимые для жизнедеятельности
организма вещества : белки, жиры,
углеводы, минеральные соли, витамины.
Эти компоненты молока хорошо
сбалансированы, благодаря чему легко
и полностью усваиваются. Молоко также
способствует усвоению других пищевых
продуктов. Витаминов в молоке около
тридцати .
Яйца – очень вкусны и
питательны, мы любим их
есть сырыми, варёными,
жареными, в составе закусок
, запеканок, паштетов,
гарниров, первых блюд.
Рассмотрим подробнее
влияние употребления яиц
на организм. Тот , кто хоть
один раз ел яйцо , знает ,
что оно состоит из белка и
желтка. Белки очень полезны
для организма человека и
очень хорошо им
усваивается.
Очень важно это может стать
для ребят нашей школы,
которые занимаются спортом и
имеют физические нагрузки, так
как белок станет незаменимым
помощником в работе мышц.
Яичный желток тоже очень
питателен и полезен для
организма школьника. Яйца
также отличаются высоким
содержанием витаминов и
минералов. Поэтому в наше
меню завтрака входят и яйца ,
ведь они очень полезны для
школьников .
.
Мы исследовали и выяснили, что
сыр - это и вкусно, и полезно, и
доступно. Чтобы выбрать хороший
сыр , нужно посмотреть в первую
очередь на срок годности , затем
обратить внимание на его окраску.
Окраска сыра должна быть
равномерной по всей толщине сыра.
Глазки тоже должны быть
распределены по всему сыру
равномерно
Для проведения исследовательской части работы
мы взяли кусочек сыра в школьной столовой.
•Проверили срок годности . Срок годности не истёк.
• Определили цвет сыра: жёлтый , насыщенный,
выяснили , что сыр жирный, а значит высокого
качества.
• Определили по мелким частым глазкам на сыре ,
что он Российский, а правильные формы глазков
свидетельствуют о его высоком качестве.
• Рассмотрели корочку сыра , она не имеет трещин и
налёта, выяснили, что сыр не перележал и не
хранился долгое время в плохих условиях. Значит
вкусовые качества такого сыра будут высокими.
• Провели ещё один тест на проверку
качества сыра – ломтик сыра согнули под
прямым углом. Сыр не треснул на месте
сгиба. Это подтверждает, что он
качественный.
•Попробовали на вкус , у сыра нет
горького привкуса, значит он хорошо
созрел.
Мы исследовали и выяснили, что оказывается лакомство
« йогурт» может быть полезным лишь в том случае , если
срок хранения не превышает 5- 7 дней. Если же на
упаковке указано, что продукт может храниться дольше ,
значит, в нем содержится изрядная доля консервантов,
которые на корню убивают всю « полезность» йогуртов,
состоящую в «живых» лабораториях .Йогурты, которые
производитель разрешает употреблять в пищу дольше, чем
7 дней , становится бесполезным десертом.
Для экспериментальной части работы
мы взяли упаковку йогурта из школьной
столовой.
•Проверили по упаковке срок хранения ,
выяснили , что он не превышает 5-7 дней. Из
этого следует, что йогурт не содержит
консервантов, которые убивают всю
«полезность» йогуртов.
•Сделали вывод: йогурт высокого качества.
Заключение.
В результате работы над проектом , авторы:
1.Изучили полезные свойства молока, яиц.
2. Научились определять показатели качества
сыра, йогурта по внешнему виду и по данным на
упаковке.
На основании исследования полезности и
качества молока, яиц, йогурта, сыра определили ,
что меню завтраков в школьной столовой состоит
из полезных и качественных продуктов, которые
благоприятно влияют на развитие организма
школьника: улучшают память и мышление ,
развивают мышцы , помогают восстановить зубы
и кости , повышают гемоглабин, сохраняют
молодость клеток. Эти сведения , которые мы
узнали , помогут нам в дальнейшем в жизни,
заставят нас задуматься о правильном питании,
об использовании полезных и качественных
продуктов.
Список литературы:
•«Качество молочных продуктов»
Н.В.Барабанщиков. Изд – во «Колос».
•«Молочно – кислые продукты».
В.П.Кугенев.
( Москва, Изд. Университета дружбы
народов)
•Энциклопедия для детей.
•Материалы журнала «Вокруг
света».
• Информация из интернета.