Великая кулинарная страна.

СЕТЕВОЙ ОБУЧАЮЩИЙ ПРОЕКТ
«АВТОРСКАЯ ИНТЕРАКТИВНАЯ
ПРЕЗЕНТАЦИЯ»
Викторина по технологии
«К у л и н а р и л я н д и я »
Автор: Горбанева Наталья Николаевна,
учитель технологии
МБОУ «Чистогорская средняя общеобразовательная школа»
Новокузнецкого района Кемеровской области
 Выберите интересующее вас место на карте страны КУЛИНАРИЛЯНДИИ.
 Щелкните левой кнопкой мыши на выбранный пункт местности.
 Попробуйте угадать название блюда по картинке. Чтобы проверить ответ
щёлкните левой кнопкой мыши по многоточию.
 Далее выберите правильные продукты для приготовления блюда
нажимая левой кнопкой мыши на названия ингредиентов. Если продукт
выбран правильно, он будет положен в корзину. Если не правильно,
кнопка с названием продукта будет вращаться и в корзине будет пусто.
 Значок
в нижнем левом углу слайда возвратит вас назад на карту.
 Значок
в верхнем правом углу слайда - завершение вашего
знакомства с КУЛИНАРИЛЯНДИЕЙ.
д. Маслёнкино
д. Капусткино
ст. Тыковка
д. Кастрюлькино
д. Грибовка
Морковкин
двор
д. Ягодка
Горячий
океан
ст. Хлебная
Холодный океан
ГОРОХОВЫЙ… КИСЕЛЬ
Вода
Ингредиенты:
Крахмал
Рецепт:
1 стакан сухого гороха измельчить в
муку, добавить 2,5 -3 стакана воды,
соль, варить 15-20 минут на слабом
огне постоянно помешивая. Немного
остудить.
В форму застелить пленку, выложить
кисель, когда остынет поставить в
холодильник на 2-3 часа.
Подавать с жареным луком.
Горох
Молоко
Сахар
Соль
СБИТЕНЬ …
Вода
Ингредиенты:
Пряности
Рецепт:
В кастрюлю налить 4 стакана воды,
поставить на огонь, довести
до кипения. Добавить в кипящую воду
полстакана сахара, 5 столовых ложек
меда и различные пряности (гвоздику,
корицу, лавровый лист — 1 шт.,
кардамон — 2–3 шт.).
Прокипятить 10–15 минут. Процедить.
Подать в кувшине горячим.
Яйцо
Соль
Мёд
Сахар
ХОЛОДЕЦ …
Свиные
ножки
Ингредиенты:
Соль
Рецепт:
Обработанные свиные ножки, мясо,
очищенные лук и морковь, лавровый
лист, перец-горошек и соль сложить в
скороварку и варить ~40-50 минут.
В формы разложить мясо. Добавить
мелко нарубленный чеснок.
Залить бульоном и убрать в
холодильник до полного застывания.
Специи
Яйца
Сахар
Вода
ШАРЛОТКА…
Яблоки
Ингредиенты:
Мука
Рецепт:
Яблоки (1 кг) нарезать дольками.
3 яйца с 1 стк. сахара взбить до белой
однородной воздушной массы.
Ввести в яичную смесь стакан муки,
1/2 ч. л. корицы и перемешать
ложкой. В форму, смазанную маслом
выложить яблоки и равномерно
залить тестом. Выпекать шарлотку 40
минут при 180˚до образования
золотистой корочки.
Яйца
Молоко
Сахар
Соль
СЫРНИКИ …
С ИЗЮМОМ
Сахар
Ингредиенты:
Сыр
Рецепт:
1 кг творога, 2 яйца, 3-4 ст. л.
сахара, 1 стк. муки, ванильный
сахар перемешать.
Изюм (100 гр.), замоченный в воде
просушить, слегка присыпать ¼ стк.
муки и равномерно распределить
по всему тесту. Все аккуратно
перемешать. Раскатать шарики,
обвалять их в муке, и обжарить с
двух сторон до золотистого цвета.
Яйца
Творог
Мука
Изюм
ТОМЛЁНКА …
Соль
Ингредиенты:
Греча
Рецепт:
Положить в горшочек стакан гречи и
залить 1 стаканом подсоленной воды.
Накрыть горшочек крышкой, поставить
в разогретую до 130 гр. духовку.
Через 60 мин., добавить в горшочек
сливочного масла. Накрыть крышкой и
томить минут 15−20.
Яйцо
Лук
Вода
Масло
МОРКОВНЫЙ
… ОМЛЕТ
Мука
Ингредиенты:
Молоко
Рецепт:
Морковь (1 шт.) очистить, натереть на
терке и потушить 20 мин. в сковороде
с добавлением 1 ч. л. сахара.
В отдельной емкости взбить 4 яйца и
200 мл молоко добавить соль.
Вылить смесь в сковороду с
морковью. Накрыть крышкой и на
самом маленьком огне довести до
готовности.
Яйца
Морковь
Сахар
Соль
Ц У К А Т Ы…
Ингредиенты:
Лимонная
кислота
Тыква
Рецепт:
Тыкву (1 кг) нарезать кубиками,
бланшировать в кипятке 10 мин. варить
в кастрюле с кипящим сиропом (1,2 кг
сахара/300 гр. воды) на слабом огне 15
мин. Дважды остужать по 12 ч., и
варить по 15 мин. В конце добавить
ванилин. Готовые кусочки отбросить на
дуршлаг на 2 часа. Затем подсушить в
духовке при температуре 35 - 40°С.
Добавить лимонку 3 г, ванилин 0,05 г.
Сахар
Морковь
Вода
Масло
МУСС
…
Ванилин
Ингредиенты:
Молоко
Рецепт:
Желатин залить холодной водой (0,5
стакана) и дать ему набухнуть. ½ стк.
молока смешатьс 3 ст.л. сахара, довести
до кипения, добавить ванилин. В горячем
молоке растворить набухший желатин,
охладить и взбить в густую пену.
Наполнить муссом креманки, дать застыть
в холодном месте. Подать с ягодным
сиропом, фруктовым или шоколадным
соусом.
Мука
Сахар
Вода
Желатин
ХРЕНОВИНА…
Хрен
Ингредиенты:
Перец
Рецепт:
Чеснок
1 кг томатов и 60 гр. хрена, стручок
красного жгучего перца пропустить через
мясорубку, выдавить 40 гр. чеснока. В
массу добавить 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара и
уложить в стеклянную тару объемом до
0,5 л. и поместить в холодильник.
Сахар
Соль
Томаты
ЖЮЛЬЕН …
Сливки
Ингредиенты:
Сыр
Рецепт:
150 гр. лука, 500 гр. грибов обжариваем
на сл. масле, добавляем грибы, соль,
перец и жарим 30-35 минут.
Готовим соус: по 30 гр. сл. масла и муки
обжарить, добавить 250 мл сливок и
нагрейте до загустения.
Смешайте грибы с соусом.
Натрите 150 гр. сыр, выложите грибы с
соусом в кокотницы, посыпьте сыром.
Запекайте при 180 градусов 20-25 мин.
Грибы
Чеснок
Лук
Специи
Томаты
ШУБА
…
Картофель
Ингредиенты:
Свёкла
Рецепт:
Сельдь
На блюдо выложить слой нарезанной
сельди, сверху – слой лука, смазать
майонезом. Далее слой картофеля,
смазать майонезом. Следующими
поочередно слои свёклы и моркови.
Каждый слой пропитайте майонезом.
Последним слоем выложите яблоки.
Поставьте в холодильник на 3–4 ч.
Яйцо
Лук
Специи
Морковь
РАССТЕГАИ…
Сливочное
масло
Ингредиенты:
Картофель
Тесто
дрожжевое
Рецепт:
Филе щуки, семги нарезать кусочками,
посолить, поперчить, обжарить на сл.
масле. Из дрожжевого теста раскатать
кружочки диаметром 8-10 см, положить
на них рыбу, защипнуть так, чтобы центр
пирожков остался открытым.
Расстоять пирожки 15 мин., смазать
взбитым яйцом. Выпекать 25-30 мин. при
t 200 °С. Подлить рыбный бульон в
«расстегнутые» пирожки.
Семга
Яйцо
Щука
Специи
Тесто
слоеное
БИГОС
…
Чернослив
Ингредиенты:
Картофель
Мясо
Рецепт:
В глубокой чугунной сковороде на
смальце обжарить лук, мясо. Потушить
свежую и кислую капусту, грибы. Через
час добавить кубики копчёной колбасы,
специи. Перемешайте и варитбь на
слабом огне до готовности мяса. На
следующий день добавить чернослив,
изюм и варить еще 2 часа. Заморозить
бигос. На третий день добавить мясо
птицы или обжаренные свиные
ребрышки. И протушить еще раз.
Грибы
Специи
Яблоки
Изюм
Капуста
Лук
М Е Д А Л Ь О…Н Ы
Мука
Ингредиенты:
Рецепт:
Для создания блюда потребуется
2 банана и 5 минут времени.
Бананы режем кружочками и
выкладываем их на разогретую
сковородку с 1 столовой ложкой масла.
Обжариваем с двух сторон.
Перекладываем на тарелку и посыпаем
ягодами.
Растительное
масло
Яйца
Ягоды
Сахар
Банан
ВИНЕГРЕ…
Т
Картофель
Ингредиенты:
Рецепт:
Растительное
масло
Морковь, картофель и свеклу
очистить, нарезать
одинаковыми кубиками. В
отдельных емкостях заправить
овощи маслом. Огурец
нарезать кубиками.
Сделать соус: лук, зеленый
горошек, квашенную капусту
измельчить в блендере.
Свёкла
Морковь
Огурец
Яйцо
ЖЕЛЕ
…
Клубника
Ингредиенты:
Вода
Рецепт:
Размягчить 1 ст.л. желатин в холодной
воде. Разложить 2 стк. клубники по
формочкам. Отжать сок из 1 стк. ягод.
В оставшуюся клубнику и влить 1,5 стк.
воды и варить 5 минут. Процедить смесь и
добавить отжатый сок с ½ стк. сахара и
желатином. Нагреть, не доводя до кипения,
чтобы желатин растворился. Остудить.
Разлить желе по формочкам с клубникой и
поставить в холодильник.
Желатин
Сахар
Масло
Яйцо
СУШКИ
…
Сгущенка
Ингредиенты:
Вода
Рецепт:
Мука
Смешать 2 ст. л. сливочного масла с ½
банки сгущенки, 300 гр. муки, 1 яйцом, ¼
ч.л. соды и пакетиком ванильного сахара.
Замесить тесто. Раскатать его в колбаску
длиной 10-15 см и шириной в 1 см,
скручивать колечком (чем тоньше тем
более хрустящие). Выкладываем на лист
далеко друг от друга. Выпекаем 15 минут
при 200 градусов С.
Сахар
Масло
Сода
Яйцо
Дрожжи
Селёдкин причал
Ресурсы
Все рецепты. com/ [Электронный ресурс] : Электронный журнал. –
Режим доступа: http://vserecepty.com/o-ede/756-kak-opredelitsvezhest-yaic.html
Vitazona.narod.ru [Электронный ресурс] : Электронный журнал. –
Режим доступа: http://vitazona.narod.ru/produkty-yaitsa-2.html
Еfamily.ru [Электронный ресурс] : Электронный журнал. – Режим
доступа: http://efamily.ru/articles/107/2044
Кулинарный эдем/ [Электронный ресурс] : Электронный журнал. –
Режим доступа:http://kedem.ru
Вкусные истории/ [Электронный ресурс] : Электронный журнал. –
Режим доступа:http://vkusstory.ru
Не только еда/ [Электронный ресурс] : Электронный журнал. –
Режим доступа:http://netolkoeda.com
АИФ/ [Электронный ресурс] : Электронная газета. – Режим
доступа:http://www.aif.ru