Протеин и корма», ООО «Алексеевский соевый - mvc

Резервы применения обогащённого подсолнечного шрота в
производстве кормов. Вопросы ценообразования
Соя как сырьё для полноценного белкового кормления
В последние годы основным
сырьевым продуктом, с помощью
которого
решается
проблема
полноценного белкового кормления,
являются продукты переработки
бобов
сои
(жмыхи,
шроты,
кормовые соевые концентраты,
полножировая соя).
Белок
сои
обладает
достаточно
сбалансированным аминокислотным
составом
и
высокой
переваримостью белка.
2
Сравнительная оценка биологической ценности белка различных
продуктов животного и растительного происхождения
Наименование
продукта
Кол-во
белка
Кол-во
жиров
Кол-во
углеводов
Чистая
утилизация
(NPU),%
Перевариваемость
%
Коэф -т
Эффект-ти
(PER)
Биолог.
ценность
(BV)
Коэф-т
усвоения
(PDCAAS)
Яйцо
12,7
11,5
0,7
88,0
97,0
2,8
95,0
1,0
Яичный порошок
45,0
37,8
7,1
95,0
100,0
3,8
100,0
1,0
Сыворотка
2,9
2,5
3,5
92,0
95,0
3,2
99,0
1,0
Молоко, кефир
2,8
3,0
3,6
80,0
94,0
2,8
88,0
1,0
Творог
16,7
5,0
следы
70,0
98,0
2,9
84,0
1,0
Сыр
25,0
20 -30
следы
70,0
98,0
2,9
84,0
1,0
Говядина
18,9
12,4
следы
68,0
95,5
2,5
75,0
0,92
Свинина (не жир.)
16,4
27,8
следы
68,0
98,0
2,3
74,0
0,63
Рыба (горбуша)
21,0
7,8
следы
80,0
95,0
2,5
76,0
0,90
Птица (курица)
20,8
8,8
следы
70,0
99,0
2,5
79,0
0,92
Соя
34,9
17,3
26,5
48,0
91,0
1,8
96,0
0,91
Пшеница
12,7
1,1
70,6
35,0
80,0
1,6
64,0
0,54
Овёс
11,9
5,8
65,4
26,0
82,0
1,6
66,0
0,57
Рис
7,0
0,6
73,7
40,0
86,0
2,0
64,0
0,55
Гречка
12,6
2,6
68,0
38,0
85,0
1,8
63,0
0,66
Фасоль
22,3
1,7
54,5
39,0
80,0
1,8
65,0
0,68
Арахис
26,3
45,2
45,2
34,0
87,0
1,8
57,0
0,52
Горох
23,0
1,6
57,7
39,0
80,0
1,8
65,0
Кукуруза
8,3
1,2
75,0
28,0
85,0
1,6
60,0
0,67
3
0,60
Рожь
10,7
1,94
56,0
25,0
82,0
1,6
58,0
0,63
Факторы вызывающие проблемы при использовании сои в
качестве основного белкового сырья
Выращивание бобов сои для
большинства
регионов
РФ
является достаточно новым
направлением.
Объёмы
площадей
по
своим
климатическим
характеристикам
подходящие для выращивания сои в
промышленных
объёмах
в
РФ
достаточно ограничены. (В основном
это южный федеральный округ и южные
районы Дальневосточного региона).
1. Значительная часть бобов сои и продукты их переработки импортируется,
что обуславливает привязку цены бобов сои и продуктов их
переработки к валютному эквиваленту стоимости, как следствие
происходит значительное удорожание рационов с высоким
содержанием соевых продуктов.
2. Отечественные животноводы находятся не только в генетической и
технологической зависимости от зарубежных коллег, но и в сырьевой.
4
Структура производства белковых шротов
Мир в целом
Хлопковые
Прочие 6,7%
Подсолнечные
13,6%
5,7%
Рапсовые
12,5%
Соевые
61,6%
Россия
Соевые
20,1%
Рапсовые
6,9%
0%
Прочие
11,1%
Подсолнечные
62%
5
Потребление фуражного зерна и шротов по странам мира,
млн. т
в том числе
Всего
Пшеница
фуражная
Др. фуражное
зерно
Всего
898
140
758
309
США
145
5
140
34
ЕС
177
55
122
54
Китай
188
15
173
78
Бразилия
49
1
48
16
Россия
32
14
18
4
Сырьевая
структура
кормового
рациона
отличается
низким
уровнем
использования продуктов переработки масличных культур и очень высоким
уровнем использования зерна.
6
Подсолнечник как альтернативное сырьё для полноценного
белкового кормления
Использование обогащенного подсолнечного шрота
(с показателями питательности, достаточно близкими к соевым шротам)
Расширение сферы
применения подсолнечного
шрота в кормлении животных
и птицы
Отсутствие зависимости
стоимости рациона от
курсовых валютных колебаний
Специалистами компании ЭФКО
в данном направлении проведён
значительный
объём
работ,
в
результате чего получен продукт с
достаточно высокими питательными
показателями, способный реально
конкурировать с соевыми шротами
различных производителей.
7
Базовые качественные показатели различных фракций
обогащённого подсолнечного шрота
Исследуемая фракция подсолнечного
шрота
Фракция 1
Фракция 2
Фракция 3
Влажность, %
8,2
7,9
7,8
46,26
44,90
43,56
15,8
11,2
9,6
± 1,71
± 1,48
± 1,40
Масличность на а.с.в., %
0,76
0,89
1,47
М.д. золы на а.с.в., %
7,96
8,58
8,83
БЭВ, % (расчетный метод)
37,18
43,01
45,37
Содержание м.д. сырого протеина на
а.с.в., %
Содержание м.д. сырой клетчатки на
а.с.в., %
Погрешность определения сырой
клетчатки
8
Пофракционный состав сырой клетчатки лузги базового и
различных фракций обогащённого подсолнечного шрота
Фракция
Показатели СК
лузги базового
шрота
Фракция 1
Объединённые
Фракции 2 и 3
М.д. сырой клетчатки на,
%
64,37
53,91/16,25%
22,15/65,59%
М.д. нейтральнодетергентной клетчатки, %
93,60
75,70/19,13%
51,84/44,62%
М.д. кислотнодетергентной клетчатки, %
77,56
59,48/23,32%
37,79/59,28%
М.д. кислотнодетергентного лигнина,%
25, 76
16,06/37,66%
10,57/58,97%
9
Сравнительная оценка растворимости клетчатки лузги объединённой пробы
различных фракций обогащённого подсолнечного шрота и клетчатки лузги
базового подсолнечного шрота
В воде при комнатной
температуре с
перемешиванием
1,2,3
фракции
Клетчатка
обогащённого лузги базового
шрота
шрота СП-39%
(объединённая
СК 20%
проба)
Растворимость
клетчатки
лузги, %
Увеличение
растворимости
по
сравнению с
базовым
шротом
20,29
1,64 раза
12,4
-
При кипячении в серной
кислоте (0,255 моль/л) и
щелочи (0,230 моль/л) с
перемешиванием
1,2,3 фракции
обогащённого
шрота
(объединённая
проба)
Клетчатка лузги
базового шрота
СП-39% СК 20%
68,9
42,01
1,64 раза
-
10
Сравнительная оценка аминокислотного состава базового подсолнечного шрота
и различных фракций обогащённого подсолнечного шрота
Аминокислотный
состав, %
Протеин
Аргинин
Лизин
Тирозин
Фенилаланин
Гистидин
Лейцин
Изолейцин
Метионин
Валин
Пролин
Треонин
Серин
Аланин
Глицин
Цистеин
Триптофан
Наименование образца
Базовый шрот
39
1,93
0,91
0,5
1,24
0,51
1,53
0,93
0,58
1,13
1,14
0,93
1,15
1,14
1,47
Фракция -1
46,26
5,4
2
0,57
0,86
4,1
3,1
1,8
1,4
2
2,7
2,87
4,1
3,1
2,6
0,45
0,6
Фракция -2
44,9
5,26
1,89
0,53
0,71
3,8
2,9
1,4
1,2
1,8
2,7
2,5
4
2,9
3,7
0,7
0,56
Фракция-3
43,56
4,6
1,7
0,7
0,8
3,4
2,5
1,2
1
1,5
2,3
2,25
3,9
2,6
3,6
0,36
0,61
11
Сравнительный аминокислотный скор фракций обогащённого подсолнечного
шрота и соевого шрота отдельных производителей на основе требований к
идеальному белку для цыплят бройлеров, %
Аминокислотный
состав, %
Соевый
шрот -1
Наименование образца
Соевый шрот Соевый
ОПШ
ОПШ
ОПШ
-2
шрот -3 Фракция -1 Фракция -2 Фракция-3
Протеин
52,02
51,85
50,7
46,26
44,9
43,56
Растворимость
PDI
84,33
76,1
76,1
80
82
85
9,45
10,2
9,71
25
30
35
Аргинин*
3,97/100,5
4,2/106,59
3,68/95,58
5,4/153,84
5,26/154,25
4,6/133,72
Лизин*
Т+Ф*
Гистидин*
Лейцин*
Изолейцин*
Метионин*
Валин*
Треонин*
С+Г*
Триптофан*
Л+М+Т*
Т+Ф+Л+И+В+Т*
2,99/79,73
2,89/77,48
3,1/84,93
2/60,06
1,89/58,51
1,7/54,31
2,26/48,0
2,7/62,12
2,5/54,82
1,43/34,37
1,24/30,69
1,5/38,26
3,67/293,60
4,3/346,77
3,8/459,80
4,1/369,36
3,8/355,14
3,4/325,35
2,78/60,04
3,1/67,24
2,7/59,86
3,1/75,42
2,9/72,68
2,5/64,6
1,2/42,85
1,4/50,0
1,27/46,35
1,8/72,0
1,4/57,85
1,2/51,06
0,51/39,23
0,64/49,61
0,56/44,09
1,4/121,74
1,2/134,4
1/91,74
1,13/34,45
1,3/39,39
1,6/50,15
2/68,72
1,8/63,83
1,5/54,74
1,79/63,70
1,89/67,50
2,5/91,24
2,87/114,8
2,5/103,30
2,25/95,74
4,9/99,0
5,18/102,98
4,6/93,49
6,7/149,22
7,7/177,01
7,5/177,72
0,6/82,19
0,64/87,67
0,62/87,32
0,6/93,75
0,56/88,88
0,61/100,0
5,29/60,88
5,42/64,86
6,16/73,42
6,27/98,86
5,59/98,74
4,95/80,59
7,97/53,50
9,14/61,28
8,69/59,70
8,93/68,85
7,9/62,78
7,31/61,73
12
*
- качество
белка с точки зрения полноценности аминокислотного состава исследуемых
продуктов, применительно к кормлению цыплят бройлеров.
Выводы по оценке основных качественных показателей обогащённого
подсолнечного шрота
1. Содержание протеина в полученных продуктах сравнимо с
показателями в соевом шроте.
2. Из антипитательных веществ, в отличие от соевых продуктов, в
подсолнечном шроте присутствует только клетчатка.
3. Снижение содержания клетчатки до 11%.
4. Увеличение растворимости клетчатки.
5. Увеличение качества белка с точки зрения
аминокислотного состава исследуемых продуктов.
полноценности
6. Показатели PDI на уровне 25-35, а растворимости протеина на
уровне до 85%
Таким образом, протеин обогащённого подсолнечного шрота
практически ничем не уступает протеину соевого шрота, и даже
несколько превосходит его.
13
Существующая система ценообразования подсолнечного шрота
1. Шрот является побочным
продуктом производства
масла и не имеет
собственной себестоимости
2. Закупкой кормового
сырья занимаются
снабженцы, которые не
имеют специального
зоотехнического образования
Маслоэкстракционные
заводы
очень
часто
демпингуют
с
целью избежать затарки складов
и обеспечить себя оборотными
денежными средствами
Ценообразование
определяется
стоимостью
одного
процента
протеина (Х= 12000/39), а
не
качеством и
свойствами
продукта
14
Сравнительная оценка качественных и ценовых показателей ростового
комбикорма для цыплят – бройлеров на базе требований высококалорийного
рациона
Ккал/100 г
Сырой протеин
Сырая клетчатка
Лизин
Метионин
М+Ц
Треонин
Шрот Соевый СП 44%
ПШ СП 40% СК19%
ОПШ СП 46% СК 15%
ОПШ СП 44,9% СК
11,6%
ОПШ СП 43% СК 9,6%
Цена руб/тонну
Готовый корм дешевле
на:
Дешевле соевого шрота
на:
Традиционный
Ф1
Ф2
Ф3
305
20,44
3,87
1,4
0,69
0,99
0,82
14,0
7,0
0
306
20,38
3,95
1,3
0,74
0,99
1,01
0
0
20
306
20,62
3,91
1,31
0,69
1,00
0,97
0
0
0
306
20,35
3,73
1,8
0,83
1,05
0,9
0
0
0
0
0
23
0
0
20 826
0
17 575
0
16 951
24
18 467
15,61%
18,61%
11,33%
35%
32%
29%
15
Сравнительная оценка качественных и ценовых показателей ростового
комбикорма для цыплят – бройлеров на базе требований низкокалорийного
рациона
Ккал/100 г
Сырой протеин
Сырая клетчатка
Лизин
Метионин
М+Ц
Треонин
Шрот Соевый СП 44%
ПШ СП 40% СК19%
ОПШ СП 46% СК 15%
ОПШ СП 44,9% СК
11,6%
ОПШ СП 43% СК 9,6%
Цена руб/тонну
Готовый корм дешевле
на:
Дешевле соевого шрота
на:
Традиционный
Ф1
Ф2
Ф3
296
19,74
3,85
1,17
0,66
0,94
0,80
8,0
8,0
0
291
19,51
3,83
1,17
0,67
0,91
0,91
0
0
17
294
19,61
3,68
1,18
0,65
0,95
0,89
0
0
0
291
19,52
3,91
1,17
0,68
0,90
0,90
0
0
0
0
0
16 514
0
0
15 061
19
0
15 646
0
24,4
16 188
9 %
5,3 %
2 %
35%
32%
29%
16
Сравнительная оценка стоимости рецептов без премикса
Высококалорийный
Цена
Цена
шротов
Удельная
доля
шротов в
цене
Рецепт
дешевле
руб.
Рецепт
дешевле
Базовый
17 364 5 367,6
30,91%
Ф1
14 112 4 200,0
29,76%
3 252
18,73%
Ф2
13 489 5 060,0
37,51%
3 875
22,31%
Ф3
15 004 5 520,0
36,79%
2 360
13,59%
Низкокалорийный
Цена
Цена
шротов
Цена шротов Дешевле на
от общего
руб.
Дешевле
на
Базовый
13 051 3 550,4
27,2%
Ф1
11 599 3 570,0
30,78%
1 452
11,12%
Ф2
12 184 4 180,0
34,30%
867
6,64%
Ф3
12 762 5 612,0
43,97%
289
2,21%
17
Сравнительный анализ содержания лизина, метионина и треонина в образцах
соевого шрота и обогащённого подсолнечного шрота по фактическому
содержанию аминокислот в продукте, %
Наименование
образца
Протеин
Лизин
Метионин
Треонин
Л+М+Т
Соевый шрот
образец №1
52,02
2,99
0,51
1,79
5,29
Соевый шрот
образец №2
51,85
2,89
0,64
1,89
5,42
Соевый шрот
образец № 3
50,7
3,1
0,56
2,5
6,16
ОПШ Фракция -1
46,26
2
1,4
2,87
6,27
ОПШ Фракция -2
44,9
1,89
1,2
2,5
5,59
ОПШ Фракция-3
43,56
1,7
1
2,25
4,95
Среднее
5,62
5,6
18
Сравнительный анализ содержания, лейцина, изолейцина, валина и
триптофана в образцах соевого шрота и обогащённого подсолнечного шрота
по фактическому содержанию аминокислот в продукте, %
Наименование
образца
Протеин
Лизин
Изолей
цин
Валин
Соевый шрот
образец №1
52,02
2,78
1,2
1,13
0,6
5,71
Соевый шрот
образец №2
51,85
3,1
1,4
1,3
0,64
6,44
Соевый шрот
образец № 3
50,7
2,7
1,27
1,6
0,62
6,19
ОПШ Фракция
-1
46,26
3,1
1,8
2
0,6
7,5
ОПШ Фракция
-2
44,9
2,9
1,4
1,8
0,56
6,66
ОПШ Фракция3
52,02
2,78
1,2
1,13
0,6
5,71
Трипто Л+И+В
Среднее
фан
+Т
6,11
6,65
19
Следует учитывать
Белок подсолнечника имеет лучшие функциональные свойства.
- в 2-2,5 раза выше адсорбция жира по сравнению с белками сои
- в 3-3,5 раза выше эмульгирующая способность в отношении
жиров.
Исследования, проведенные на цыплятах-бройлерах, показали, что
высокопротеиновый обогащённый подсолнечный шрот, включенный в
состав корма, значительно улучшает его питательную ценность по
сравнению со смесью, состоящей из базового подсолнечного шрота и
соевого шрота. Это улучшение выражалось в увеличении привеса и
улучшением показателей конверсии корма.
Кроме того, были достигнуты лучшие результаты забоя.
- повышение отношения мышечной массы к массе костной ткани.
- снижение процентного содержания жира в мясе.
Высокопротеиновый обогащённый подсолнечный шрот показал такое же
превосходство и по сравнению с чистым соевым шротом.
20
Алгоритм ценообразования обогащённого подсолнечного шрота
1. Обогащённый
подсолнечный шрот имеет
себестоимость
2. Качественные
показатели продукта не
уступают соевому шроту
Затраты как на производство
продукта, так и на утилизацию
отходов
Сбалансирован
состав;
аминокислотный
Клетчатка, как дополнительный
источник энергии;
Содержание протеина
вещество – 43-46%
3. Устраняет зависимость
животноводов от продукта
привязанного к курсовому
колебанию валют
на
сухое
Ценообразование выгодное как
продавцу, так и покупателю –
дисконт в диапазоне 30-40% от
цены соевого шрота
21