Сниткина Юлия

Выполнила презентацию:
ученица 8 А класса
Сниткина Юлия













1.Питание
2.Питательные вещества
3.Белки
4.Жиры(I)
5.Жиры(II)
6.Углеводы(I)
7.Углеводы(II)
8.Гликемический индекс
9.Витамины(I)
10.Витамины(II)
11.Роль воды в питании
12.Роль минеральных веществ в питании
13.Пищеварение














14.Рот
15.Глотка,пищевод
16.Желудок
17.Тонкая кишка
18.Толстая кишка
19.Регуляция пищеварения(I)
20.Регуляция пищеварения(II)
21.Безусловный рефлекс
22.Опыты И.П.Павлова
23.Опыты И.П.Павлова
24.Гуморальная регуляция
25.Знаете ли вы что,
26.Вывод
27.Используемая литература
Пластический обмен
– образование новых
белков, жиров и
углеводов в клетках
организма,
необходимых для его
роста
и развития.
Энергетический
обмен -это распад
органических
соединений до
конечных
продуктов,
идущий с
выделением
энергии.







Белки -это активные участники основных проявлений жизни в
беспрерывном обмене веществ; строительный материал в
обновлении клеток и тканей.
защищают организм от микробов и вирусов;
регулируют энергобаланс;
обеспечивают рост, размножение и полноценное развитие
организма;
входят в состав гормонов, мышц и других тканей;
являются биологическими катализаторами - ферментами;
формируют способность высшей формы движения материи мышление;

Жиры служат для человеческого организма источником энергии. Их
организм откладывает "про запас" и они служат энергетическим
источником долговременного пользования. Кроме того, жиры
обладают низкой теплопроводностью и предохраняют организм от
переохлаждения. Неудивительно, что в традиционном рационе
северных народов так много животных жиров. Для людей, занятых
тяжелым физическим трудом, затраченную энергию тоже проще
всего (хотя и не всегда полезней ) компенсировать жирной пищей.
Еще одна функция жиров -поставлять в ткани организма
жирорастворимые витамины и другие биологически активные
вещества.

Источником животных жиров являются свиное
сало (90—92 % жира), сливочное масло (72—82 %),
жирная свинина (49 %), колбасы (20—40 %),
сметана (30 %), сыры (15—30 %). Источник
растительных жиров - растительные масла
(99,9 % жира), орехи (53—65 %), овсяные (6,1 %) и
гречневые (3,3 %) крупы.

Углеводы - это своеобразное топливо для человеческого организма.
Самый простой и наглядный пример углеводов - глюкоза или сахар.
Мозг нуждается в глюкозе, чтобы правильно и без сбоев
функционировать. Углеводы складируются в мышцах в виде
гликогена, это помогает организму чувствовать себя бодро. Иначе
говоря, углеводы необходимы человеческому телу для умственной и
физической активности.

Согласно Национальной Академии Института Медицины (США),
человек нуждается минимум в 130 граммах углеводов в день для
здорового функционирования.


Если углеводов недостаточно, ваши мысли, настроение, память и сон
претерпевают изменения не в лучшую сторону, так как углеводы
участвуют в процессе синтеза серотонина, играющего ключевую
роль в работе мозга. Физически также происходит быстрое
истощение, особенно при активных занятиях аэробикой или во
время езды на велосипеде.
Гликемический индекс указывает нам, как быстро углеводы,
содержащиеся в продуктах, превращаются в сахар в нашем
организме. Продукты с высоким гликемическим
индексом превращаются в сахар быстро, вызывая быстрое
повышение и понижение уровня сахара в крови, перемены
настроения и увеличение веса. Продукты с низким
гликемическим индексом превращаются в сахар постепенно,
равномерно освобождая энергию, избегая нежелательных пиков и
падений сахара.

Слово ВИТА, от которого произошло слово витамины, обозначает
ЖИЗНЬ. Витамины, это вещества, без которых полноценное,
здоровое питание невозможно. Они образуются в нашем организме
или поступают с пищей и при недостатке даже ОДНОГО витамина
начинается нарушение обмена веществ, ухудшает самочувствие и это
часто является причиной болезни.

Самые известные витамины:(С, А, Д, витамины группы В, Е)
Заболевания. Авитаминоз (цинга), гиповитаминоз – недостаток,

гипервитаминоз- избыток.

Ни одна живая клетка, ни один живой организм не может
существовать без воды. Вода входит в состав всех органов и
тканей человеческого тела. Кровь содержит около 80% воды. Все
процессы, протекающие в организме, связаны с наличием воды, с
растворимыми в ней веществами. Известно, что человек может
существовать длительное время (месяц и больше) без пищи, но
при отсутствии воды он погибает через несколько дней.

Какое же количество воды нужно человеку в сутки?
Значительное количество воды содержится в пищевых продуктах,
в готовых блюдах, кроме того, вода употребляется в виде питья.
Было установлено, что все количество воды, получаемое
человеком с нищей и питьем, в среднем равно 2—2,5 л. Обильное
питье вызывает усиленную работу сердца и почек; кроме того, из
организма вымываются полезные для него вещества, особенно
минеральные и некоторые витамины. Поэтому, но рекомендуется
употреблять много воды.

Минеральные соли – это необходимые компоненты здоровой жизни
человека. Они необходимы при формировании таких структур, как скелет и
зубы. Некоторые минералы играют также роль катализатора во многих
биохимических реакциях нашего организма.

Входящие в состав человеческого организма минеральные вещества
представляют собой не только строительный материал. Они необходимы
для регулирования жизненно важных процессов: обмена веществ,
пищеварения, передачи нервных импульсов и т. д. Значение их огромно—
без них человеческий организм потерял бы способность жить и
функционировать.

Пищеварение — сложный процесс, при котором
происходит переваривание пищи и её усвоение
клетками. В ходе пищеварения происходит
превращение макромолекул пищи в более мелкие
молекулы.Этот процесс осуществляется с помощью
пищеварительных (гидролитических) ферментов.

Пищеварительный тракт начинается с ротовой
полости, фактически, процесс пищеварения
начинается до того, как вы принялись за еду. Запах еды
побуждает слюнные железы вырабатывать слюну,
увлажняя ротовую полость. Когда вы пробуете пищу,
количество слюны повышается.
Как только вы начинаете пережевывать пищу, она
превращается в небольшие кусочки, которые начинают
перевариваться. Вырабатывается большее количество
слюны для тщательного переваривания пищи, для ее
абсорбции. Вдобавок к этому вырабатываются «соки»,
которые также помогают процессу переваривания
пищи.

Глотка или горло образует часть пищеварительного тракта,
которая "принимает" пищу из ротовой полости. Пищевод продолжение глотки, он принимает пищу из глотки и "несет" ее в
желудок, а через трахею или дыхательное горло воздух проходит
в легкие.
Акт глотания пищи происходит в глотке, это рефлекс, который
отчасти контролируется. Язык и мягкое небо толкают пищу в
глотку, которая закрывает проход в трахею. Затем пища попадает
в пищевод.
Пищевод представляет собой мышечную трубку. Еда
"проталкивается" через пищевод в желудок посредством серий
сокращений, которые называются перистальтикой.
Перед самым входом в желудок расположена очень важная
мышца - нижний пищеводный сфинктер. Сфинктер открывается
для того, чтобы позволить пище пройти в желудок, и закрывается
для удержания пищи в желудке.

Желудок - это орган, по форме напоминающий
мешок, у него мышечные стенки. Вдобавок к
тому, что желудок удерживает пищу, также он
служит для перемешивания и переваривания
пищи. Желудок вырабатывает необходимые
секреты и мощные энзимы, которые участвуют в
процессе переваривания пищи и изменения
консистенции еды, превращая ее в жидкую смесь.
Из желудка еда попадает в тонкую кишку. В
перерывах между принятиями пищи остатки
пищи выходят из желудка и дальше попадают в
кишечник.

Через пилорический сфинктер пища попадает в
тонкую кишку. Первый отдел тонкой кишки —
двенадцатиперстная кишка, где происходит
смешивание пищи с желчью, которая обеспечивает
эмульгирование жиров, ферментами
поджелудочной железы и тонкой кишки,
расщепляющими углеводы (мальтоза, лактоза,
сахароза), белки (трипсин и химотрипсин). В
тонкой кишке происходит основной объём
всасывания питательных веществ через кишечную
стенку

После прохождения тонкого кишечника пища
попадает в толстую кишку, состоящую из слепой,
ободочной, сигмовидной и прямой кишок. Здесь
происходит всасывание воды и некоторых
питательных веществ, таких как витамины, здесь
же происходит и формирование каловых масс

Вид хорошо сервированного стола вызывает
слюноотделение задолго до того момента,
когда на нем окажется пища. Это
выработанный, т.е. условный рефлекс.

Как мог выработаться такой условный рефлекс,
показали опыты И.П. Павлова на собаках
Слюна не выделяется


Работа пищеварительных желёз регулируется
не только рефлекторно, но и гуморально.
Некоторые вещества, всосавшиеся в
кишечнике, попадают в кровь и усиливают
работу желудка и поджелудочной железы. Это
улучшает пищеварение тех порций пищи,
которые пока еще не переварились.





Специалисты Университета Манчестера определили, что
клетки мозга, которые отвечают за состояние
бодрствования, резко «выключаются» после еды.
Людям, проживающим в городах с загрязненной
атмосферой, не хватает ультрафиолетовых лучей, поэтому в
отличие от деревенских жителей они испытывают дефицит
витамина D.
Аспирин может увеличить скорость выведения витамина
С из организма в целых три раза!
Если вы употребляете много продуктов, богатых белком,
то вам нужно увеличить прием витамина В6!
Большая часть процессов пищеварения происходят в
тонком кишечнике, а не в желудке, поэтому даже люди,
страдающие булимией, могут иметь лишний вес.





Одно из основных условий сохранения высокого
уровня здоровья – оптимальная работа
пищеварительной системы.
Питание должно быть сбалансированным.
Человек должен употреблять витамины.
От работоспособности пищеварительной системы
зависит, насколько полноценно перевариваются и
усваиваются продукты питания.
Правильное пищеварение – залог здоровья и
долголетия!






http://ru.wikipedia.org/wiki/%CF%E8%F9%E5%E2%E
0%F0%E5%ED%E8%E5
http://medmore.ru/viewdiseases.php?id=448
http://www.factroom.ru/
Энциклопедический словарь юного биолога. Сост. М.Е.
Асниц. М.: Педагогика, 1986.
Павлов И.Ю., Валненко Д.В., Москвичев Д.В. Биология.
Словарь-справочник. Ростов-на-Дону, 1997.
Н.П. Дубинин: Гинетика и человек.