Праздник всех праздников

Праздник всех
праздников
Орешникова Елена Викторовна
учитель трудового обучения
МОУ « Гатчинская средняя школа №7»
Светлому воскресенью предшествовал длительный
Великий пост. «Великий пост прижмет хвост». И верно,
прижмет: семь недель по церковному уставу запрещается
есть мясо, молоко, сливочное масло, яйца - скором, как
говорили раньше.Но вот наступил долгожданный
праздник. После того как над пасхальной едой совершен
обряд благословения, ее разрешается употреблять в
пищу. Хватит постится, пора начинать разговляться.
О традициях встречи пасхи
Подготовка к Пасхе
Обрядовая кухня
Яйца пасхальные
На праздничных гуляньях
На пасхальной неделе в Манеже
Перов «Сельский крестный ход на Пасху»
За праздничным столом
Пасха считалась у русских самым большим праздником в году,
сверхпраздником, великим днем,
светлым воскресеньем.
Христианская религия определяет пасху как день воскресения из мертвых
Иисуса Христа
Подготовка к Пасхе начиналась с первых дней Великого поста, усиливалась в
страстную неделю. Само празднование происходило в Пасху и светлую неделю.
Оно состояло из посещения церкви, застолий, гуляний на улицах, общего
веселья, сопровождалось множеством развлечений для молодежи и взрослых.
О традициях встречи пасхи

Пасхальное утро начиналось с
веселого перезвона церквей "просыпаюсь радостный, меня
ослепляет блеском, и в этом
блеске веселый звон... сразу
не могу понять, отчего такой
блеск и звон и вдруг
вспоминаю: да это Пасха! Яркое
утро - солнце и пасхальный
звон!". Трезвонили у
Казанской, у Ивана-Воина, у
Николы в Пыжах и дальше по
всей Москве. И всех желающих
звонить - Пасху славить пускали в этот день на
колокольни. Повсюду
устраивались красочные и
шумные зрелища. В балаганах
ставились незатейливые
исторические драмы и комедии,
кричали петрушки, на бульварах
гремели духовые оркестры,
взлетали качели, крутились
карусели..
В
разукрашенном флагами и гирляндами Манеже на
открытых подмостках выступали фокусники, акробаты,
куплетисты и хоры песенников. Иногда на пасхальной
неделе в Манеже открывалась очаровательная цветочная
выставка, о которой старожилы с удовольствием
вспоминали и полвека спустя. Колоссальная внутренняя
площадь Манежа бывала вся в цветах, клумбах,
декоративных растениях и благоухала тонкими
разнообразными ароматами; а так как это бывало в
раннюю пору весны, когда на улицах лежал еще грязный и
мокрый тающий снег, то впечатление от этого
необычного, громадного цветника было очень радостным.
Не обходилось и без традиционного катания на лошадях - в России очень любили
щеголять породистыми рысаками и всего охотнее делали это на праздничных
гуляньях

Немало находилось и любителей
верховой езды, и в их числе многолетний
"хозяин" Москвы - генерал-губернатор
В.А. Долгоруков, сопровождаемый
блестящей свитой. А на всем
протяжении разъезда стояло
множество зевак, любовавшихся
красивым зрелищем. И, конечно же, по
старому русскому обычаю в эти
пасхальные дни посылались и
разносились дары бедным и неимущим,
родственникам и совсем не знакомым
людям в богадельни, сиротские
приюты, больницы и тюрьмы. Не
обделялись и нищие странники - ведь в
народе говорили, что "от Пасхи до
Вознесения странствует по земле
Христос с апостолами, испытывая
милосердие и доброту каждого".
Перов «Сельский крестный ход на Пасху»
Кулич
 В каждом доме к этому дню готовят особые
праздничные блюда, главным из которых, по
традиции, является кулич
 Кулич - это пасхальный хлеб. Пекли его из кислого ( на
дрожжах) сдобного теста - замешенного на молоке,
яйцах, масле. Добавляли орехи, цукаты, изюм, разные
пряности.
 Делали и маленькие куличи, и большие. Освящение
куличей - непременный пасхальный обряд.
 Старинная русская кухня знает около двадцати видов
куличей.
Кулич(старинный рецепт):
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Мука-1 кг
Масло сливочное – 100 г
сахар – 150-200 г
Изюм – 50-100 г
Молоко – 400 г
Дрожжи, соль
Кулич кондитерский:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Мука пшеничная – 500 г
Сахар – 150 г
Масло сливочное – 100 г
Яйца – 2 шт.
Вода – 150 г
Дрожжи, соль
Приготовление пасхи
 Освященная стопочка творога именовалась
пасхой. Для ее приготовления использовали
деревянные или жестяные формы разной величины
– песочницы.
 Самый простой способ приготовления пасхи:
возьмите творожную массу с изюмом ( по
желанию можно добавить орехи, сливки),
выложите на тарелку в форме пирамиды с плоской
верхушкой, вокруг положите крашеные яйца.
Пасха сырная сырая:
1.
2.
3.
4.
5.
Творог – 2-3 кг
Яйца – 1шт
Масло сливочное – 100 г
Сахар – 100 г
Ванилин, соль
Пасха царская:
1. Творог - 2 кг.
2. Яйца - 10 шт.
3. Масло сливочное – 400 г
4. Сметана – 800 г
5. Сахар – 400-800 г
6. Изюм – 3 стакана
Яйца пасхальные
Исстари в день Пасхи люди одаривали друг друга
крашеными, или, как говорили раньше, красными яйцами.
По преданию обычай этот связан с именем святой Марии
Магдалины, которая, прежде чем начинать свою
проповедь, преподнесла императору Тиберию красное
яйцо со словами «Христос воскресе!»
С языческих времен яйцо считалось символом новой
жизни. Пасхальное яйцо знаменует воскресение Иисуса
Христа.
Крашеное яйцо называли в народе
«крашенка», а расписное разными узорами «писанка»
«Писали» яйца и цветными красками,и
специальным маленьким крючком из проволоки,
обмакивая его в растопленный воск. Расписанное
таким образом яйцо, положенное в краску,
окрашивалось только в нетронутых воском местах.
До наших дней сохранилось народное промысловое
творчество – изготовление расписных «поддельных»
пасхальных яиц из дерева. Такие яйца носили иное название «яйчата». С крашеных яиц начиналось пасхальное застолье у
наших предков. С ними связаны и многие пасхальные обряды.
Крестьяне, например, поглаживали яйцом лошадь,
приговаривая при этом: «Будь гладка, как яичко».
Ранним утром главного
христианского праздника семья
собирается вместе за столом,
накрытым с особой любовью,
отведать пасхальные кушанья:
кулич, пасху, крашеные яйца.