РАСТИТЕЛЬНЫЕ ПИГМЕНТЫ РАЗВИВАЮЩЕЕ ЗАНЯТИЕ Ах, темен, темен мир, И чувствуют лишь дети, Какая тишина и радость В белом цвете! КАРШИНА ТАТЬЯНА ЕВГЕНЬЕВНА УЧИТЕЛЬ ХИМИИ ГИМНАЗИИ №1 г.БАЛАКОВО цель занятия оборудование, реактивы изучить группу растительных пигментов- бетулины, их распространенность в природе; провести следственные эксперименты, выявляющие причинно-следственные связи появления объектов белого цвета в окружающей среде. кора берёзы, белые лепестки растений, химический стакан, шприц (без иглы), колба для возгонки, спички, спиртовка, вода, лед, рис. «Кристаллическая структура льда». В природе очень широко распространен белый цвет: белые цветки, белые стебли, белые пятна на листьях. Больше всего растений с белыми цветками в высокогорных и приполярных областях, меньше в средней полосе и совсем мало в пустынях и степях. Белый красящий пигмент называется бетулином (от лат. «бетула»-берёза). Накапливаясь в клетках коры деревьев, бетулин окрашивает ствол березы в прекрасный белый цвет, который так любим русским человеком. подумайте А всегда ли белая окраска растений обусловлена наличием красящего растительного пигмента? Есть ли взаимосвязь между белым цветом снега, бесцветным льдом и белыми частями растений? Работа в группах 1 группа. Объясните, какого цвета снежинки? Почему снег белого цвета? 2 группа. Лёд и снег- это твёрдое состояние воды. Объясните, почему лед в отличие от снега бесцветен? 3 группа. Опишите особенности развитой системы межклетников у лепестков растений. Почему в отсутствии пигмента лепестки имеют белый цвет? Может быть есть аналогия между природой белого цвета снега и белого цвета лепестка? Миниисследование ВАРИАНТ 1 (самый простой). Белый лепесток осторожно сожмите пальцами. Воздух из межклетников выходит, и лепесток становится бесцветным и прозрачным, как лёд. ВАРИАНТ 2 (более продолжительный). Погрузите лепестки в воду. Через несколько часов, когда вода через устьица проникнет в межклетники, лепестки станут бесцветными. ВАРИАНТ 3 (самый надежный). Лепестки поместите в шприц и заполните его водой. Установив шприц наконечником вверх (без иглы), задвиньте поршень, чтобы вытеснить воздух. После этого закройте пальцем отверстие наконечника и отведите поршень вниз. В результате создавшегося вакуума из воды и лепестков начнут выделяться пузырьки воздуха. Через 1-2 мин воздух из межклетников выйдет. Вновь задвиньте поршень в шприц. При этом вода поступит в межклетники и лепесток станет прозрачным. Проделывая опыты, описанные выше убеждаешься в том, что белый цвет лепестков растений может быть обусловлен не наличием красящего вещества бетулина, а развитой системой межклетников. Зелёная аптека Для врачебных целей применяют почки, деготьи молодые листья, в которых содержатся эфирные масла, бетулол,смолы,витамин С и фитонциды с сильным бактерицидным свойством. Отвары из березовых почек мочегонное, потогонное и желчегонное средство. Настой листьев -диуретик при отеках. Березовый деготь-эффективное средство при некоторых кожных заболеваниях. При ревматических болях применяют листья- в виде аппликаций. 1. Применяя метод возгонки, докажите наличие красящего пигмента в грибах, которые имеют белый окрас. 2. Поработайте с дополнительной литературой и соберите материал о составе и свойствах белого растительного пигмента. 3. Используя приведенные варианты опытов, проверьте, как изменяют окраску белые лепестки ромашек или комнатной фиалки.