Исследовательский проект по окружающему миру на тему: КАК

Исслед о в а тел ь с к и й п р о е кт п о
о к ружа ю щ ем у м и ру н а тем у:
К А К РАС Т И Т Ь И П ОЛ У Ч АТ Ь К РА Х М А Л
В П Р И РОД Н Ы Х У С Л О В И Я Х ?
Е ГО П ОЛ ЬЗ А И В Р Е Д .
Автор проекта: Краузе Марк Викторович, ученик 4 «А» класса
Проверил: Османова Л.В., учитель начальных классов
Цель исследования: получение крахмала из картофеля в домашних
условиях и оценка пользы продуктов, которые мы употребляем в пищу.
Объект исследования: крахмал, как главный источник энергии в
рационе питания.
Предмет исследования: содержание крахмала в продуктах
питания.
Научная гипотеза исследования: мы предполагаем, что крахмал
содержится во всех продуктах питания и в картофеле больше
всего. Если мы подробнее изучим крахмал, познакомимся с его
свойствами, то эти знания помогут нам оценить пользу и вред
продуктов, которые мы потребляем в пищу и, возможно, внести
изменения в наш рацион питания.
Методика исследования: анализ литературы, информационных
ресурсов, проведение опытов.
История возникновения Крахмала
Крахмал известен человечеству давно – еще
со времен Древней Греции.
История возникновения Крахмала
на Руси
• В России данный продукт
стал широко
использоваться после
того, как Петр I завез
картофель.
• В России картофель
прижился очень хорошо,
но российские крестьяне
испытывали страх перед
неизвестным растением и
зачастую отказывались
его выращивать.
Крахмал - это основной источник энергии
для современного человека, который по
своей энергетической силе заменяет мясо
животных.
Крахмал можно выделить в
домашних условиях
Для этого в конце
мая 2015 года мы
посадили
проросшие клубни
картофеля на своей
даче.
Все лето мы растили картофель и
наблюдали за ним
ХОРОШИЙ ПОЛУЧИЛСЯ УРОЖАЙ –
мы подготовили основу для
получения картофельного
крахмала
• Чтобы
получить
крахмал, мы
взяли клубень
картофеля и
очистили его
от кожуры.
• натерли на
мелкой терке
картофель. В
итоге
получилось
однородное
пюре из сырой
картофельной
массы.
• Затем все это пюре мы
залили холодной и
хорошо перемешали;
• После размешивания
быстро процедили ее в
другую посуду ;
• После этого
картофельную массу
выбросили – она уже не
нужна. Нам нужна только
жидкость, которая
получилась после
процеживания.
Крахмал
готов!!!
Крахмалистые овощи
- картофель,
- цветная капуста,
- кукуруза,
- патиссоны,
- батат,
- топинамбур,
- брюква,
- редька,
- тыква,
- корни петрушки, хрена и
сельдерея.
Крахмалистые фрукты
- банан,
Авокадо.
Умеренно крахмалистые
овощи (низкое содержание)
- свекла,
- морковь,
- кабачки,
- баклажаны,
- репа.
Умеренно крахмалистые
фрукты (низкое содержание)
- нектарины,
- яблоко,
- дыня,
- клубника.
Некрахмалистые овощи
- всевозможные виды
листового салата и «травы» укроп, петрушка, щавель,
зеленая часть сельдерея,
- помидоры,
- спаржа,
- шпинат,
- огурцы,
- всевозможные виды капусты
(белокочанная, брокколи,
брюссельская),
- лук (репчатый, порей, шниттлук, медвежий лук, зеленый
лук),
- болгарский перец,
- стручковая фасоль и горох,
- цуккини.
Некрахмалистые фрукты
- вишня,
- красная черешня,
- смородина,
- цитрусовые.
Крахмалистые
продукты
- рис,
- кукуруза,
- овес,
- пшеница,
- колбаса,
- майонез,
- кетчуп и т.д.
Некрахмалистые
продукты
- мясо любого
животного,
- рыба и
морепродукты;
- яйца;
- молочная
продукция.
Подводя итог можно сказать, что цели
достигнуты и научная гипотеза
исследования полностью подтвердилась.
Благодаря полученный знаниям мы изменили рацион питания и,
практически исключили продукты,
содержащие крахмал.
ББ
Результат – 9 килограмм за 20 дней.
До опыта
После опыта
СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!!!