Почему молоко полезно?

Автор работы Некозова Ольга, 11Б класс
Муниципальное общеобразовательное учреждение средняя общеобразовательная школа №8 села
Спасское Спасского района Приморского края. E-mail: spass_mou_spr@mo.primorsky.ru
Гипотезы:
Молоко полезно, потому что в его состав входят
необходимые для жизни человека вещества.
О пользе молока больше разговоров, чем этой пользы
в действительности.
Муниципальное общеобразовательное учреждение средняя общеобразовательная школа №8 села
Спасское Спасского района Приморского края. E-mail: spass_mou_spr@mo.primorsky.ru
План проведения исследования
1. Проведем опыты по обнаружению в молоке жира.
2. Проведем опыты по обнаружению в молоке белка.
3. Проведем опыты по обнаружению в молоке
углеводов.
4. Сделаем выводы.
Муниципальное общеобразовательное учреждение средняя общеобразовательная школа №8 села
Спасское Спасского района Приморского края. E-mail: spass_mou_spr@mo.primorsky.ru
Три кита в питании человека
Белки
Жиры
Углеводы
Основные вещества необходимые для жизнедеятельности
человека – белки, жиры и углеводы.
Если в молоке эти вещества есть, значит оно полезно для
человека.
Конечно, человеку необходимы витамины и минеральные
вещества, но их поиск в молоке оставим для другого
исследования.
Муниципальное общеобразовательное учреждение средняя общеобразовательная школа №8 села
Спасское Спасского района Приморского края. E-mail: spass_mou_spr@mo.primorsky.ru
Поиск в молоке жиров
Материалы и оборудование: скисшее молоко, ложка,
микроскоп, лабораторное стекло.
1. Снимем немного сливок с поверхности скисшего молока.
2. Нанесем тонкий слой сливок на лабораторное стекло.
3. Рассмотрим образец под микроскопом.
Муниципальное общеобразовательное учреждение средняя общеобразовательная школа №8 села
Спасское Спасского района Приморского края. E-mail: spass_mou_spr@mo.primorsky.ru
Результаты исследования
Под микроскопом хорошо видны маленькие желтые шарики жира.
Муниципальное общеобразовательное учреждение средняя общеобразовательная школа №8 села
Спасское Спасского района Приморского края. E-mail: spass_mou_spr@mo.primorsky.ru
Поиск в молоке белков
Материалы и оборудование: скисшее молоко, ложка,
спиртовка, спички, марля, лабораторная посуда, штатив.
1. Отберем немного сливок в чистую посуду.
2. Поставим посуду со скисшим молоком на огонь и нагреем.
3. Процедим нагретое молоко через марлю.
4. Выложим свернувшийся белок на лабораторное стекло.
Муниципальное общеобразовательное учреждение средняя общеобразовательная школа №8 села
Спасское Спасского района Приморского края. E-mail: spass_mou_spr@mo.primorsky.ru
Результаты исследования
При нагревании белок свернулся. Частично он осел на стенках посуды.
Муниципальное общеобразовательное учреждение средняя общеобразовательная школа №8 села
Спасское Спасского района Приморского края. E-mail: spass_mou_spr@mo.primorsky.ru
Поиск в молоке белков
Материалы и оборудование: сыворотка, ложка, спиртовка,
спички, лабораторная посуда, штатив.
1. Нальем в посуду немного сыворотки.
2. Поставим посуду с сывороткой на огонь и будем медленно
выпаривать.
3. Продегустируем вещество, оставшееся после выпаривания.
Муниципальное общеобразовательное учреждение средняя общеобразовательная школа №8 села
Спасское Спасского района Приморского края. E-mail: spass_mou_spr@mo.primorsky.ru
Результаты исследования
После выпаривания сыворотки в посуде осталось желтоватое вещество
сладкое на вкус. При выпаривании по кабинету распространился
сладкий запах. Это говорит о наличие углеводов в молоке.
Муниципальное общеобразовательное учреждение средняя общеобразовательная школа №8 села
Спасское Спасского района Приморского края. E-mail: spass_mou_spr@mo.primorsky.ru
Выводы
Молоко полезно, так как в его составе есть самые
необходимые для жизнедеятельности человека вещества:
жиры, белки и углеводы.
Муниципальное общеобразовательное учреждение средняя общеобразовательная школа №8 села
Спасское Спасского района Приморского края. E-mail: spass_mou_spr@mo.primorsky.ru
Информационные источники:
Богатова О.В., Догарева Н.Г. Химия и физика молока:
Учебное пособие. - Оренбург: ГОУ ОГУ, 2004. - 137 с.
http://spinet.ru/public/milk.php
http://www.moloko.cc/view_news.php?id=1111
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%BE%D0%BB%D0%B
E%D0%BA%D0%BE
http://pages.ykt.ru/bvg/Corel/pic-c-top/kit.jpg
Муниципальное общеобразовательное учреждение средняя общеобразовательная школа №8 села
Спасское Спасского района Приморского края. E-mail: spass_mou_spr@mo.primorsky.ru