Название технологий проекта: Разработка безотходных переработки бахчевых культур Вид инновации: технология/способ Проблема и ее решение Проблема: Бахчевые культуры играют значительную роль в рационе питания, являясь источником целого ряда необходимых организму человека веществ, прежде всего витаминов, углеводов и минеральных веществ. Следует отметить, что ежегодно в хозяйствах значительную часть урожая составляет продукция с ушибами, вмятинами, наколами и т.д. А потребление свежих бахчевых культур ограничено временем их поступления. При хранении пищевая ценность значительно изменяется за счет распада моносахаридов. Используя интенсивную переработку дынь и арбузов, можно получить продукцию длительного хранения (соки, напитки, джемы, повидло и т.д.) высокого качества. Вся эта натуральная продукция пользуются высоким спросом, что обуславливает необходимость расширения их ассортимента. Из семян бахчевых можно производить масло для производства косметики и БАД, из корок - пектин. Таким образом, представленная работа, посвященная созданию эффективных технологий и рецептур широкого потребительского спроса со сбалансированным химическим составом из дынь и арбузов, является весьма актуальной. Решение: Комплексная безотходная переработка плодов бахчевых культур с получением новых для Республики Казахстан продуктов питания функционального назначения. Преимущества технологии: 1. Энергосберегающая. 2. Безотходная. Сфера применения Отрасли / сектора Регионы Класс потребителей Пищевая Переработка с/х продукции Пищевкусовая Косметическая Кызылорда, Жамбыл, Шымкент, Алматы и их области Все слои населения Рынок Спрос/емкость рынка / Валовой сбор бахчевых культур составляет 1,7 – 1,8 млн.т /. В 2013г. производство фруктовых консервов составило более 1,6 тыс. т, фруктовых соков – свыше 160 млн. л. 47 600 млн. тонн 40% населения РК Целевой сегмент Плодоконсервные комбинаты Производители косметических средств Компании, занимающиеся БАД Доля рынка (%) Плодоовощная - 9% Конкуренция Конкуренты: конкурентов среди отечественных производителей нет, т.к. данная продукция в Казахстане не производится. Производители фруктовых и овощных консервов: - ТОО «Ак-жол», - АО «Плодэкспо», - «Тургенпродукт», - «Экопродукт», - СП ОАО «Агромир». Уровень конкуренции: средний Конкурентные преимущества Аналог/компан ия Экопродукт «Плюсы»/преимущества, достоинства «Минусы»/недостатки, недочеты • Широкий ассортимент продукции • Не производят продукцию из бахчевых • Доступная цена • Отсутствие комплексного подхода к переработке сырья • Не производится пектин и масло Golden Food • Широкий ассортимент продукции • Не производят продукцию из бахчевых • Доступная цена • Отсутствие комплексного подхода к переработке сырья • Не производится пектин и масло • Доступное недорогое сырье Инновация • Комплексная безотходная переработка • Производство инновационных для РК продуктов • Отсутствие промышленной апробации Бизнес-модель Показатели Объем продаж в ед. Цена за ед., тенге Доход, тыс.тенге Себестоимость за ед., тенге Эксплуатационные расходы, тыс. тенге 1 год проекта Джемы –85 т Масло – 0,5 т Пектин – 21 т 2 год проекта 3 год проекта далее Джемы –425 т Масло – 2,5 т Пектин – 105 т Джемы – 850 т Масло – 5т Пектин – 210 т Джемы – 850 т Масло – 5т Пектин – 210 т Джемы – 600 / Масло -33 600 / Пектин – 3 800 41 400 311 800 311 800 400 000 Джемы – 390 / Масло -21 840 / Пектин – 2 470 1 000 Инвестиционная оценка Сумма инвестиций, тыс. тенге – 287 800,0 Назначение инвестиций – приобретение и монтаж оборудования, строительство Длительность инвестиционной фазы, мес. – 36 Ставка дисконтирования, % - 8 Чистая текущая стоимость (NPV), тыс. тенге – 325 350 Внутренняя норма доходности (IRR), % - 14,8 Срок окупаемости дисконтированный (DPBP), лет – 4,1 Индекс доходности (PI) – 2,56 Риски проекта Вид риска Степень воздействия (0-1) Вероятность наступления (0-1) Значимость (гр.2*гр.3) Оценка значимости (высокая, низкая, умеренная) 0,5 0,2 0,1 умеренная - - - - 0,1 0,1 0,01 низкая 0,6 0,1 0,06 низкая 0,2 0,1 0,02 низкая 0,5 0,2 0,1 умеренная 0,1 0,1 0,01 низкая Технологические • технологический принцип (возможные проблемы в практ. использовании) • оборудование (доступность) • кадры (наличие по уровню квалификации) • сырье (доступность) Маркетинговые • сбытовые (трудности со сбытом) • конкурентные (рост конкуренции) • ценовые (рост цен на сырье, продукцию) Текущий статус проекта и предложение инвестору Статус проекта - лабораторные образцы Где было апробировано - ТОО «Плодоконсервный комбинат «Южный» Наличие отзывов экспертов и клиентов/потребителей - Акт испытаний на ТОО «Плодоконсервный комбинат «Южный»» Коммерческое предложение инвестору - завод по переработке бахчевых