Хлеб - это жизнь!

Работу выполнили:
Диунова Наталья
Скрипникова Ксения
Руководитель: Козлова Татьяна
Владимировна
В чём польза хлеба ?
Когда мы кушаем в школе или дома,
нам говорят:
-Кушайте с хлебом!
А сами взрослые не всегда едят хлеб.
Моя мама хлеб не ест, говорит, что ей
вредно.
Полезен хлеб или нет?
 Какие именно сорта полезны?
 Какой хлеб чаще всего покупают в
магазинах?
 Какой хлеб вкуснее: домашний или
магазинный?
 Как пекли хлеб в старину?

Полученные знания
расширят наш кругозор,
помогут сохранить
здоровье.
Цель работы: Изучение полезных свойств
хлеба и правил его изготовления.
Задачи:
Познакомиться со свойствами разных сортов хлеба.
- Узнать правила изготовления хлеба в старину.
- Познакомиться с рецептами домашнего хлеба.
- Испечь хлеб самостоятельно.
- Узнать об использовании чёрствого хлеба.
-
Предмет исследования:
хлеб
Объект исследования: свойства хлеба.
Вкусовые качества домашнего и магазинного хлеба.
- Поиск информации в Интернете.
- Отбор и изучение литературы по теме.
- Анкетирование.
- Практическая работа
Мы не знаем, для кого полезен хлеб, а
для кого вреден?
Если мы будем знать о пользе хлеба,
то будем в столовой и дома
кушать с хлебом.
Толковый словарь русского языка
С.И.Ожегова и Н.Ю.Шведовой
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Продукт выпекаемый из муки.
Изделие из муки определённой формы (буханка,
батон, каравай)
Зерно которое перемалывается в муку для
выпечки таких изделий.
Растения на корню, из зёрен которых
изготавливаются мука и крупы.
Пропитание, пища.
Перен. содержание, иждивение.
Считается, что слово «хлеб» греческого
происхождения, древнегреческие
пекари использовали для производства
этого продукта специальные горшки –
клибанос.
Русское слово «хлеб» связывали с
заимствованным именем Глеб, или
глаголом «хлебать».
Из истории.
Ученые полагают, что впервые хлеб появился на земле
свыше пятнадцати тысяч лет назад. Первый хлеб имел вид
жидкой каши. Она и является прародительницей хлеба. Ее
в наше время еще употребляют в виде хлебной похлебки в
некоторых странах Африки и Азии.
Археологи предполагают, что однажды во время
приготовления зерновой каши часть ее вылилась и
превратилась в румяную лепешку. Своим приятным
запахом, аппетитным видом и вкусом она удивила
человека. Тогда-то наши далекие предки из густой
зерновой каши стали выпекать пресный хлеб в виде
лепешки.
Легенда.
Это было очень давно, из жизни первобытных людей.
Однажды мужчины вернулись с охоты ни с чем.
А запасы продуктов закончились. Что будет с
племенем?
На рассвете женщина отправилась на поиски пищи.
Поблизости всё было собрано, и она спустилась в
лощину. И вдруг около ручья она увидела
незнакомое растение. Что это? Женщина нагнулась, и
из колоска на ладонь упали золотистые зёрна. Они
были сладкие на вкус. Вот она пища! Спасение
племени.
Так, много лет назад человек открыл хлебные
растения.
Пищевая ценность хлеба.
Обычный хлеб содержит в себе практически все
питательные вещества, необходимые человеку. В
хлебе есть белки, углеводы, витамины группы В,
минеральные соединения, соли кальция, железа,
фосфора. Цельнозерновой хлеб содержит волокна,
витамины В и Е, минералы, в числе которых цинк
и селен, которые необходимы нашему организму.
К цельнозерновым хлебам относятся практически
все виды ржаного хлеба, например, маленькие
ржаные хлебцы, ржаные булки и батоны
Польза или вред?
К большому сожалению, эти вкусные белые булки и батоны обеспечат
Ваш организм только лишними калориями и крахмалом ( что приведёт к
накоплению лишнего веса)
Медики утверждают, что отказ от хлеба может привезти
к постоянной переутомляемости и плохой работе
кишечника.
Современный хлеб несколько
отличается от того, которым питались на
Руси наши предки.
Опрос
85 % учеников отдали
предпочтение серому хлебу.
Польза серого хлеба.
В составе серого хлеба присутствует ржаная мука,
которая усваивается медленнее, чем белый хлеб.
Ржаной хлеб способствует более быстрому выводу канцерогенов
и других вредных продуктов обмена веществ из организма. И по
сравнению с белым хлебом он содержит намного меньше
калорий. Хлеб из ржаной муки грубого помола отлично подойдет
при диетическом питании, он также полезен и при сахарном
диабете, ожирении и малокровии.
Домашний хлеб!
Домашний хлеб!
Существует множество древних
поверий, связанных с хлебом и тестом.
На квашню, покрытую подушкой, перед
свадьбой усаживали невесту, чтобы новая
семья жила весело, богато дружно и
многодетно.
 Вынимая хлеб из печи, примечали, в какую
сторону наклонились макушечки ковриг:
если вовнутрь печи – к прибытку в доме,
наружу – к разорению и беде.

В нашей речи существуют такие
устоявшиеся выражения:
– «Заработать на хлеб» – означает
заработать то, что необходимо для
пропитания, существования.
– «Хлебное место» – доходная работа
– «Свой кусок хлеба» – самому
зарабатывать себе на жизнь
– «Дать хлеб» – обеспечить кому-либо
доход.
Мудрость народных пословиц.
– Хлеб всему голова.
– Хлеб в пути не тягость.
- Хлеба ни куска – и в полатях возьмет
тоска.
– Хлеба ни куска – и в горле тоска.
Выводы
Мы пришли к выводу, что если бы в школе
пекли свой хлеб, он был бы намного вкусней.
И все дети с удовольствием его кушали. А
еще мы хотим обратиться с просьбой, чтобы в
нашей столовой появился серый хлеб, а не
только белый.
Наша гипотеза: Если мы будем знать о
пользе хлеба, то будем в столовой и дома
кушать с хлебом. Подтвердилась.
Информационные источники.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Ивин М. «Хлеб сегодня, хлеб завтра». Детская
литература, 1980г.
Кузьминский Р.В., Поландова Р.Д. « Хлеб в нашем
доме». Издательство: Мой мир.
Митяев А. Ржаной хлебушко – калачу дедушка.
Ожегов С.И., Шведова Н.Ю. Толковый словарь
русского языка: 80 000 слов и фразеологических
выражений / М.: Азбуковник, 1997 г
http:// kraushka.ru
http://www.rezepty.ru/myagkie-sortahlebobulochnyh-izdeliy