Пиво

Пиво
Пиво — третий по популярности напиток в
мире (после воды и чая) и самый популярный
алкогольный напиток в мире.
Крупнейшими рынками пива являются Китай, США, Германия, Россия
и Бразилия. Страной с наибольшим потреблением пива на душу
населения является Чехия (161,2 л на душу населения в 2006 г.)
Союз европейских пивных производителей «The Brewers of Europe»
16 января 2006 года опубликовал следующую статистику о
потреблении пива в странах Европы на душу населения (в литрах):
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
Чехия
Германия
Австрия
Ирландия
Великобритания
Бельгия
Финляндия
Нидерланды
Польша
Португалия
Швейцария
Норвегия
Швеция
Франция
Дания
160,0
115,8
108,6
108,0
100,8
093,0
084,0
077,9
075,0
061,7
057,3
055,0
051,5
033,4
030,1
Крепость пива
Для большинства видов пива, содержание алкоголя находится в
пределах 3 — 5,5 %. Есть и более крепкие сорта пива с
содержанием 6-8 %. В 1994 году самым крепким пивом был
двойной бок «Феттер 33» из Германии крепостью 10,5 %. «Феттер
33» попал в книгу рекордов Гиннеса, но вскоре рекорд был побит
австрийским «Самихлаусом» крепостью 11,8 %. В настоящее
время самыми крепкими видами пива в Европе являются
австрийский «Самихлаус» и чешский «X-BEER 33» с содержанием
алкоголя 14 %. Эти же сорта пива являются самыми крепкими
видами пива в мире, сваренными традиционным способом.
Есть и более крепкие виды пива, сваренные
нетрадиционным способом — при помощи шампанских
дрожжей. Это американские «Utopias» (27 %) и Dave
(29 %).
В конце ноября 2009 года шотландская пивоварня
BrewDog выпустила пиво «Тактический ядерный пингвин»
(Tactical Nuclear Penguin), крепостью в 32 %. Такая высокая
концентрация достигнута за счет того, что вода
способом заморозки отделялась от алкоголя. После чего,
пиво полтора года доходило в бочках из под виски.
Немецкая пивоварня Шоршброй в декабре 2009 года
сообщила на своём вебсайте о производстве пива с
содержанием алкоголя 40 %.
Безалкогольное пиво
Несмотря на название, в безалкогольном пиве
содержится 0,2—1,0 % спирта, полностью от
него избавиться не удаётся.
При разложении алкоголя организм нуждается во
многих витаминах и минералах, поэтому спорно,
способствует ли употребление пива повышению
полезных веществ в организме.
Польза пива
В работе мюнхенского технического университета было
замечено, что множество минералов в пиве оказывает
благоприятное воздействие на нервы и мускулы, на
содержание электролитов, на активизацию энзимов и
гормонов. Содержащиеся в пиве железо и медь нужны
организму для образования крови. Фосфор способствует
обмену веществ и магний укрепляет сердечные мышцы.
Цинк нужен для производства инсулина, фтор защищает
зубы от кариеса и марганец нужен организму для работы
витамина B.
В средневековой косметологии пиво использовалось для
натирания, а также в качестве масок для омоложения кожи.
Умеренное употребление пива, возможно, уменьшает
токсический эффект алюминия, являющегося одной из
предположительных причин развития болезни Альцгеймера
На основе пива создано несколько диет.
У пива более низкая калорийность (42 ккал/100г), чем у
кока-колы (62 ккал/100г), яблочного сока, фруктовых
напитков, в которые добавляется сахар, не говоря о молоке.
1 литр пива содержит примерно
вещество
основные вещества
витамины
элементы
тип
доля
углеводы
белки
алкоголь
углекислый газ
вода
B1 (Тиамин)
B2 (Рибофлавин)
B6 (Пиридоксин)
H (Биотин)
Никотиновая кислота
Фолиевая кислота
Пантотеновая кислота
калий
фосфор
сера
магний
30-40г.
3-5г.
35-43г.
4-5г.
840-900г.
0,03-0,04 мг
0,3-0,4 мг
0,4-0,9 мг
0,005 мг
6-9 мг
0,04-0,8 мг
0,9-1,5 мг
420-570 мг
0,12-0,32 г
0,1-0,2 г
80-100 мг
кальций
40-100 мг
Кремний
0,01-0,04 г
требуемая
ежедневная доза
1,0-1,4 мг
1,2-1,6 мг
1,2-1,9 мг
0,0-0,06 мг или 0,15 мг
13-18 мг
0,4-0,6 или 0,2 мг
6 мг
2000 мг
300-400 мг
1000-1200 мг или
800 мг
Вред пива
•Чрезмерное потребление пива увеличивает систолическое и диастолическое
артериальное давление. Длительное потребление пива увеличивает вероятность
развития ишемической болезни сердца, расширение границ сердца, вследствие
его гипертрофии и дилятации.
•В Европе, США и Канаде в 60-е годы XX века в качестве стабилизатора пивной
пены использовались хлорид и сульфат кобальта, способные вызывать
кардиомиопатию. Были зарегистрированы десятки случаев отравления, в том
числе со смертельным исходом.
•При употреблении пива снижается выработка мужского полового гормона
тестостерона, что постепенно может вызывать изменение внешнего вида мужчин.
Фитоэстрогены представляющие собой растительные аналоги женских половых
гормонов и также попадают в напиток из хмеля. Содержание их в хмеле достигает
значительных величин - от 20 до 300 мг на 1 кг растительной массы. В пиве их
меньше (1 - 36 мг/л). Но и такого количества достаточно для оказания отчётливого
гормонального воздействия на организм человека. Возможно именно изменение
эндокринного статуса (феминизация мужчин и маскулинизация женщин) среди
злоупотребляющих пивом, связаны, в основном, наличием в пиве фитоэстрогенов.
Вред пива для женщин заключается в том, что возрастает вероятность заболеть
раком груди, нарушается регулярность менструального цикла, а если это
кормящая мать, то у ребёнка возможны судороги и эпилепсия.
•Чрезмерное употребление пива приводит к пивному алкоголизму.
Пивной алкоголизм
По мнению некоторых российских учёных, пивной
алкоголизм является одной из форм алкоголизма, в то
время как по мнению других (в частности, согласно,
официальным документам ВОЗ), этот термин не вполне
корректен или вовсе не имеет права на существование.
Сторонниками второй точки зрения злоупотребление
пивом рассматривается обычно не как особый вид
алкоголизма, а употребление алкоголя, только в форме
другого напитка, что также чревато развитием
алкогольной зависимости. Однако при этом
высказывается мнение, что пивной алкоголизм труднее
вылечить, так как пиво не воспринимается как серьёзный
алкогольный напиток и формируется психическая
зависимость.
Следует заметить, что термин «пивной алкоголизм» не
встречается ни в Международной классификации
болезней 10 пересмотра, ни в заслуживающем
некоторого внимания американском Руководстве по
диагностике и статистической классификации
психических расстройств. Соответственно, этот
термин не может употребляться в качестве
официального диагноза (напомним, что любой диагноз
должен кодироваться по МКБ-10) и фигурирует,
главным образом, в прессе.
Появление пивного алкоголизма
В последнее время потребление пива в России выросло, что
приводит к увеличению случаев алкоголизма, связанного с
употреблением пива, особенно у молодёжи. Так, например, в
Республике Коми количество детей, обнаруженных в состоянии
алкогольного опьянения, увеличилось на 4,5 %, а среди стоящих
на диспансерном учете несовершеннолетних 82 % страдали
пивным алкоголизмом. В научной печати также отмечалось
многократное увеличение числа подростков с диагнозом
пивной алкоголизм во многих городах России.
Для многих людей употребление пива после рабочего дня
стало нормой и даже превратилось в привычку. Разного рода
реклама поддерживает образ пива как напитка блаженства,
расслабления, удачливости в жизни. Но эти представления не
несут в себе истины и губительны для общества. Пиво имеет
эффект успокоения, из-за чего в прошлые века его
рекомендовали как средство для успокоения.
Не СПИД, не туберкулёз погубят Россию, а пивной
алкоголизм среди юного поколения…..