«Исследование морских водорослей на примере ламинарии» Выполнила

«Исследование морских
водорослей на примере
ламинарии»
Выполнила
учащаяся 8 «Б» класса
МБОУ СОШ №182
Трофимова Дарья Сергеевна
«Единственный путь, ведущий к
знанию, - это деятельность» Б. Шоу



Цель проекта: провести биохимическое
исследование морских водорослей на примере
ламинарии, доказать наличие в ней полезных
для организма человека веществ.
Предмет исследования: ламинария –
морская капуста.
Тип проекта: индивидуальный,
экспериментальный, межпредметный.
Задачи





Изучить научно-популярную литературу по
теме
Рассмотреть химический состав морских
водорослей
Провести качественный анализ морской
водоросли – ламинарии
Рассмотреть влияние морских водорослей
на организм человека
Сделать обобщения и выводы
Водоросли – это микроскопические организмы,
плавающие или «парящие» в толще вод, это скопление
зеленоватых нитей, называемых тиной или буроватый
ил на дне водоёма,
это слизистый налёт на погружённых в воду предметах
водоросли
красные
бурые
зелёные
сине-зелёные
харовые
диатомовые
Ламина́рия (морская капуста) — род из класса бурых морских водорослей. Многие виды
ламинарии употребляются в пищу.
С незапамятных времён она используется в питании тех людей, которые живут рядом с
морем. Также её использовали и как удобрение, поскольку ламинария содержит очень
большой набор макро- и микроэлементов. Ламинария богата йодом, который содержится в
органической форме, что влияет на её усвоение организмом человека. Употребление в
пищу ламинарии рекомендуется для профилактики эндемического зоба. В косметологии
используется как средства для обертывания. В гинекологии применяются палочки
ламинарии, для расширения церквиального канала шейки матки перед родами,
абортом, гистероскопией.
Химический состав морских
водорослей
белки
жиры
углеводы
витамины
минеральные
элементы
Польза ламинарии


















Улучшает здоровье пищеварительного тракта.
Регулирование гормонов.
Улучшает плодородие.
Детоксикация организма.
Улучшает функцию щитовидной железы.
Помогает при потере веса
Содействует повышению здоровья сердца.
Антистарение свойствами водорослей.
Полезные для мозга.
Экологически чистые и свободные от химических веществ.
Питает кожу.
Снятие стресса.
Полезные в лечении рака.
Здоровые волосы.
Используется в приправы салата.
Отличный источник марганца.
Здоровый заменитель соли.
Помогает мышцам и нервам быть расслабленными.
Определение маннита
Водоросль промывают и
разрезают. На свежий срез
насыпают мелкие кристаллики
борной кислоты и добавляют
кристаллики метилоранжа.
Срез окрашивается в ярко
красный цвет – это указывает
на наличие в соке морской
водоросли ламинарии
шестиатомного спирта
маннита (C6H14O6).
Выделение каротина
Предварительно заливают
свежеизмельчённую морскую
капусту (ламинарию)
этиловым спиртом, плотно
закрывают сосуд и оставляют
на сутки – таким образом,
готовится спиртовая вытяжка
из водоросли. Опускают
полоску фильтровальной
бумаги в спиртовую вытяжку.
На фильтровальной бумаге
появляется жёлтая полоса –
это означает наличие
каротина в ламинарии.
Обнаружение витамина С
Измельчают высушенную
водорослевую массу (1-2 г),
растирают её пестиком с
кварцевым песком в ступке,
постепенно добавляют 10 мл
2% раствора соляной кислоты.
Полученную смесь фильтруют.
Сильно разбавленный
фильтрат добавляют при
взбалтывании к 5 мл раствора
перманганата калия (KMnO4).
Происходит обесцвечивание
раствора, что указывает на
наличие витамина С в составе
морской капусты.
Обнаружение ионов железа (III)
К соку морской капусты (1 мл)
добавляют по 2 капли растворов
гидроксида калия (KOH) и
комплексной соли (жёлтая
кровяная соль) (K4{Fe(CN)6}).
Энергично встряхивают колбу.
Затем по каплям (8-10 капель)
приливают 10% раствор соляной
кислоты (HCl) и 1-2 капли раствора
хлорида железа (III) (FeCl3) до
выпадения синего или зеленоватосинего осадка берлинской лазури
(Fe4{Fe(CN)6}3).
Реакция образования берлинской
лазури используется для открытия
ионов железа (III).
Выделение йода
Насыпьте в колбу 100 г
толчёных листьев морской
капусты и нагрейте колбу на
плитке. Вскоре появится
белый дым (эксперимент
необходимо проводить под
тягой). Эту операцию
повторяйте 2-3 раза с новыми
порциями морской капусты. В
колбе останется необходимое
нам обуглившееся вещество.
Налейте в стакан 70 мл воды,
добавьте получившееся
вещество, размешайте.
Профильтруйте мутный
раствор и выпарите в чашке
фильтрат буроватого цвета.
На дне останутся соли йода.
Выделение йода
Поместите их в тигель с
крышечкой. Осторожно
добавьте немного раствора,
приготовленного из
нескольких кристалликов
MnO2, помещённых в 10%
серную кислоту. Тигель сразу
же закройте крышкой. Через
некоторое время снимите
крышку – на стенках тигля вы
увидите фиолетовые
кристаллы йода, которые
лучше всего хранить в
склянке с притёртой пробкой.
Выводы
В ходе выполнения проекта мною была изучена
литература по данной теме, в школьной лаборатории
проведён эксперимент по определению наличия в
ламинарии маннита, каротина, йода, витамина С,
была доказана польза для организма человека при
введении в рацион питания блюд, приготовленных из
ламинарии.
В дальнейшем планирую исследовать наличие
полисахаридов в ламинарии.