Лекция 6 Традиции питания в исламе и буддизме

Лекция 6
Традиции питания в
исламе и буддизме
План лекции
Исторические аспекты
возникновения исламизма
Догматы в исламе
Пищевые запреты и исламские
пищевые традиции в праздники
Буддизм и формирование традиций
питания
Ислам – мировая религия
родина – Аравийский полуостров, VI век н.э.
(1,5 млрд. последователей)
Догматы
Исповедание веры (аш-шахада)
Молитва (ас-салат) – пять раз в день
Пост (ас-саум)
Налог в пользу бедных (закят)
Паломничество (хаджж)
Священные книги
Коран
Сунна
Шариат
Пищевые запреты в исламе (харам)
Мясо заколотых животных не по правилам
шариата (без произнесения имени Аллаха и
с неспущенной кровью)
Не доеденное в трапезу
Если мяса коснулся иноверец
Свинины и кровь животных
Хищных животных и птиц
Конины
Рыба, не имеющая чешуи
Напитки и пища с опьяняющими и
одурманивающими свойствами
Сырой лук и чеснок
Религиозные праздники в исламе и ритуальные блюда
Курбан-байрам
(жертвоприношение)
1. Жертвоприношение
(баран, овца,
коза)
2. Треть мяса жертвенного животного
идет на праздничную трапезу,
остальное раздается бедным
3. Ритуальные хлебцы
4. Изобилие блюд из мяса
Джума (день собрания – пятница)
Праздники в исламе и ритуальные блюда
Навруз (ноуруз) – весеннее равноденствие
Готовят стол (хафт-син)
Коран
2. Свечи по числу членов семьи
3. Зеркало
4. Большой хлеб
5. Чашка с водой
6. Молоко
7. Сыр
8. Яйца, окрашенные в зеленый цвет
9. Блюда из петуха и рыбы
10. Фрукты
11. Орехи (миндаль)
1.
Ураза-Байрам (разговение в честь завершения
поста в месяц рамадан
Хлеб – дар божий
Оливки (зеленые и черные) – дар неба
Буддизм и его распространение
III век до н.э. – государственная религия
Индии
I – IX в н.э. – расцвет в Китае
IV век – Корея
VI век – Япония
XI-XII вв. – Таиланд
VII-IX вв. – Тибет, Монголия
XV век - Россия
Философия Буддизма
Опора человека на собственные
усилия
Идея равенства людей независимо
от их принадлежности
Главная цель – достижение
нирваны (Просветление)
Благородные истины Будды
В жизни каждого человека есть
страдания (болезнь, старость, смерть,
боль, скорбь, не иметь того, что хочется
Причина страданий – жажда
наслаждения и вожделений
Способ освобождения от страданий –
освобождение от жажды и страсти
Путь прекращения страданий
(восьмеричный путь)
Восточный жизненный путь буддиста
Сделать праведными
Воззрения
Намерения
Речь
Поступки
Быт
Стремления
Мысли
Волю
Буддистская система питания
(макробиотика – основатель Д.Осава)
Макробиотика – система питания
базирующаяся на разумных ограничениях,
которые и регулируют психофизическое
состояние человека
Использование цельного зерна и блюд из него
(ячмень, гречиха, коричневый рис, кукуруза)
Традиционные продукты питания, но сезонного
характера
Продукты только местного выращивания,
производства
Мясо, молоко не более 1% от общей массы питания
Учет в питании качества пищи, правильных
пропорций в питании и способа приема пищи