КИПЕНИЕ План изучения физического явления: 1. Определение (или признаки) явления 2. Условия, при которых протекает явление 3. Связь явления с другими явлениями 4. Объяснение явления 5. Примеры проявления ( и применения) явления в природе, в быту, в технике. 1. Определение кипения и признаки явления Кипение – это явление 1)интенсивного перехода жидкости в пар, 2)происходящее с образованием пузырьков пара 3) по всему объёму жидкости 4)при определённой температуре. (4 признака явления!!!) Температура, при которой жидкость кипит, называют температурой кипения. Для поддержания кипения требуется тепло ( Q ). Q=L*m, если t=t кип. 2. Условия протекания явления: Для поддержания кипения требуется постоянно подводить тепло к жидкости( Q ). Чем больше тепла, тем больше масса жидкости, испарившейся при парообразовании. Температура кипения зависит от давления газовой среды над жидкостью. С понижением давления понижается температура кипения 3. Связь явления с другими явлениями Кипение связано с явлениями: Движения и взаимодействия молекул; Гидростатического давления в жидкости, аэростатического давления в газовой среде. 4. Объяснение явления 1.в жидкости всегда имеется растворенный газ, степень растворения которого понижается с ростом температуры. Кроме того, на стенках сосуда имеется адсорбированный газ. 2.При нагревании жидкости снизу газ начинает выделяться в виде пузырьков у стенок сосуда. 4. Объяснение явления 3. В эти пузырьки происходит испарение жидкости. Поэтому в них, кроме воздуха, находится насыщенный пар, давление которого с ростом температуры быстро увеличивается, и пузырьки растут в объеме. 4. Объяснение явления 4. Увеличиваются действующие на пузырьки силы Архимеда. Когда выталкивающая сила станет больше силы тяжести пузырька, он начинает всплывать 5. Пузырек достигает свободной поверхности жидкости, лопается, и насыщенный пар выходит наружу — жидкость закипает. 5. Примеры проявления ( и применения) явления в природе, в быту, в технике. 5.1.Приготовление пищи ( варка, тушение, варка во фритюре, жарение на масле). 5. Примеры проявления (и применения) явления в природе, в быту, в технике. В пищевой промышленности: Кипение под давлением – производство тушёнки, мясных консервов. 5. Примеры проявления ( и применения) явления в природе, в быту, в технике. В пищевой промышленности: Кипение при пониженном давлении – производство сгущённого молока, повидла, джемов. Кипение при пониженном давлении – производство сгущённого молока, повидла, джемов. 5. Примеры проявления явления в природе. Гейзеры: