Диета и артрит

Диета и артрит
DIETA.RU - июль 2007
Артрит бывает двух видов: остеоартрит и ревматоидный артрит. Остеоартрит – это
дегенеративное перерождение суставов, при этом пораженные суставы (чаще всего это
бедра, колени или позвоночник) теряют гибкость и болят. Ожирение усиливает симптомы
остеоартрита, поскольку суставы испытывают повышенную нагрузку. Снижение веса
позволит уменьшить давление на суставы, что приведет к сокращению проблем
остеоартрита.
При этом заболевании помогает рыбий жир, поэтому больным необходимо есть больше
жирной рыбы или принимать специальные пищевые добавки. При остеоартрите
прописывают сбалансированную диету, содержащую много антиоксидантов и витаминов
С, Е, содержащихся в овощах, фруктах и других растительных продуктах.
Ревматоидный артрит – это хроническое заболевание, при котором воспаляется несколько
суставов, поскольку иммунная система слишком сильно реагирует на некоторые
стимуляторы. Суставы опухают и болят, однако часто бывают периоды ремиссии.
Ревматоидный артрит встречается в основном у взрослых женщин, и причины его до
конца неизвестны.
Некоторые продукты усиливают симптомы ревматоид¬ного артрита, однако список этих
продуктов очень длинный. В настоящее время не существует результатов
продолжительных согласованных исследований этого заболевания, а различные продукты
могут воздействовать на отдельных больных и не влияют на состояние других. К
подобным продуктам относятся овощи семейства пасленовых (картофель, помидоры,
баклажаны, перец), все продукты, богатые насы¬щенными жирами (жирные молочные
продукты, жирное мясо и птица, выпечка и прочее), кофе, алкоголь, цитру¬совые, молоко
и молочные продукты, пше¬ница, крупы и орехи.
Больным ревматоидным артритом подойдет обычная сбалансированная низкокалорийная
диета, однако им придется исключить те продукты, на которых у них возникает реакция,
заменив их другими аналогами. Например, пасленовые можно заменить другими
овощами, пшеницу – рисом, вместо жирного мяса взять постные куски, рыбу или
бобовые, а кофе и алкоголь заменить водой и травяными настоями. Вместо орехов ешьте
семечки и семена, молоко и молочные продукты выбирайте соевые, вместо насыщенных
жиров используйте растительные масла или рыбий жир, а неподходящие крупы замените
другими, на которые у вас нет реакции.
Чтобы выяснить, какие продукты усиливают у вас симптомы артрита, вы можете по
очереди исключать их из своего рациона на период до двух месяцев. Если после этого
ваше состояние улучшилось, значит, данный продукт необходимо исключить из диеты, в
ином случае его можно потреблять безбоязненно. Однако на течение болезни, как
известно, могут влиять многие продукты, поэтому можно попробовать на
непродолжительный период исключить все аллергены, а почувствовав улучшение, начать
постепенно по одному добавлять их в меню. При ухудшении симптомов продукт,
добавленный последним, следует исключить. Однако сильно ограниченная диета может
отрицательно сказаться на общем состоянии здоровья, поэтому предварительно лучше
проконсультироваться у диетолога. К сожалению, иногда попытки определить
непереносимые продукты бывают затруднены, поскольку при ревматоидном артрите, как
известно, случаются периоды ремиссии. В связи этим бывает сложно выяснить, вызвано
ли улучшение состояние отказом от определенного продукта или оно произошло бы в
любом случае.
Существуют и продукты, способные улучшать состояние при ревматоидном артрите.
Выяснено, что рыбий жир или жирная рыба, содержащие полезные жирные кислоты
группы омега-3, помогают облегчать течение заболевания. Также полезны овощи и
фрукты, содержащие антиоксиданты и различные фитонутриенты. Как правило, у
больных ревматоидным артритом низкий уровень селена в крови, поэтому им может
помочь диета, включающая продукты с достаточ¬ным содержанием селена. К их числу
относятся орехи, семечки, чечевица, рыба, свинина и цельное зерно. Согласно результатам
некоторых исследований, течение заболевания облегчает куркума. Эту специю можно
добавлять в супы, рагу, гарниры и любые другие блюда. Иногда состояние облегчает
масло энотеры или льняное масло, богатое жирами группы омега-3. Некоторым больным
ревматоидным артритом помогла вегетарианская или строгая веганская диета, полностью
исключающая все продукты животного происхождения.