Тема6_ЭТГХ

Тема 6.
Туристская индустрия.
Материально-техническая
база туризма.
Понятие и состав туристской индустрии
Туристская индустрия представляет собой
совокупность средств размещения, транспортных
средств, объектов общественного питания,
развлекательного, познавательного, делового,
оздоровительного, спортивного и иного назначения,
организаций, осуществляющих туроператорскую,
турагентскую деятельность, а также организаций,
представляющих экскурсионную деятельность и услуги
гидов-переводчиков.
Услуги в сфере туризма
Услуги в сфере туризма классифицируются следующим
образом:
1. По размещению туристов (гостиницы, мотели, пансионаты,
санатории, турбазы и пр.)
2. По обеспечению туристов питанием (рестораны, бары, кафе и
пр.)
3. По перемещению туристов как по стране посещения, так и в ходе
транзитного проезда по территории других стран различными
видами пассажирского транспорта
4. Рекламные и сбытовые (т.е. услуги туристских фирм по
разработке маршрутов путешествий, бронированию мест на
транспорте, в средствах размещения)
5. Экскурсионные (услуги переводчиков, экскурсоводов и пр.)
Услуги в сфере туризма
Услуги в сфере туризма классифицируются следующим
образом (продолжение):
6. По удовлетворению культурных интересов (посещение театров,
концертных залов, музеев, выставок, галерей, парков и пр.)
7. По удовлетворению деловых и научных интересов туристов
(участие в научных конференциях, симпозиумах, семинарах и
пр.)
8. Контрольно-административных органов (пограничных,
таможенных, и пр.)
9. Информационных служб для туристов
Услуги в сфере туризма
Услуги в сфере туризма классифицируются следующим
образом (продолжение):
10. Служб охраны природы, исторического и культурного наследия
11. Торговых предприятий как общего, так и специального
назначения (продажа сувениров, подарков, открыток и пр.)
12. Средств информации (газеты, журналы, издательства)
13. По страхованию туристов и по оказанию медицинской помощи
14. Государственных туристских органов
15. Иностранных юридических лиц и общественных туристках
организаций.
Виды Услуг в сфере туризма
Предприятия и учреждения, оказывающие услуги туристам
делятся на три вида:
1. Первичные, функционирующие непосредственно для
обслуживания рекреантов (санатории, пансионаты,
турбазы, кемпинги и пр.)
2. Вторичные предприятия, открытые преимущественно для
обслуживания отдыхающих, хотя их услугами пользуются и
местные жители (предприятия общественного питания,
учреждения культуры и пр.)
3. Третичные предприятия, действующие для обслуживания
местного населения, хотя они и удовлетворяют
одновременно потребности туристов )общественный
пассажирский транспорт и др.)
Материально-техническая база туризма
Классификация объектов материально-технической базы
туризма:
По видам предоставляемых услуг:
•Предприятия, предоставляющие весь комплекс услуг туризма
(туристская фирма)
•Предприятия, предназначенные для
-организации поездки;
-размещения (проживание, ночлег);
-питания;
-транспортного обслуживания;
-культурного обслуживания;
-экскурсионного обслуживания.
•Прочие предприятия (учебные, клубы и др.)
Материально-техническая база туризма
Классификация объектов материально-технической базы
туризма:
По видам экономическим элементам:
•Основные фонды;
•Оборотные производственные фонды
По видам собственности:
•Частные туристские фирмы;
•Арендованные туристские фирмы у хозяйствующего субъекта
•Арендованные у частного лица.
Материально-техническая база туризма
Основные фонды – совокупность материальновещественных ценностей, служащих в течение длительного
периода времени и утрачивающими свою стоимость по
частям.
Оборотные производственные фонды – это активы,
целиком потребляемые в одном производственном цикле и
полностью переносящие свою стоимость на
изготавливаемый продукт. Состоят из предметов труда
(сырье и материала, топливо и др.), средств труда
(малоценные и быстро изнашивающиеся предметы),
незавершенное производство, расходы будущих периодов.
Материально-техническая база туризма
Комфорт – совокупность бытовых условий для полного отдыха человека.
Атрибуты комфорта – мягкие кресла, кондиционеры, мини-бар, миникухня, туалет, гардероб, телевизор и пр.
Понятие «звезда (*)» устанавливается для гостиниц.
Одна *- низшая категория; Пять ***** - высшая категория.
Для гостиничных номеров установлены следующие категории:
«высшая», «первая», «вторая», «третья», «четвертая».
Турбазы и кемпинги имеют уровни разрядов: А, Б, В.
Для ресторанов и баров установлены следующие категории: «люкс»,
«высшая», «первая».
Для транспортных средств установлены следующие категории: «вне
категории», «две звезды», «три звезды», «четыре звезды», «пять звезд».
Индустрия гостиничного бизнеса, питания
и развлечений
Сфера гостеприимства является ведущим фактором и
базой туризма.
На сегодняшний день в России существуют гостиничные
цепи, классифицирующиеся по категория от 1 до 5 звезд.
Понятие «звезда (*)» устанавливается для гостиниц.
Одна *- низшая категория; Пять ***** - высшая
категория.
Для гостиничных номеров установлены следующие
категории: «высшая», «первая», «вторая», «третья»,
«четвертая».
Индустрия гостиничного бизнеса, питания
и развлечений
Целью работы предприятий общественного
питания является удовлетворение потребностей
человека в пище.
Основные типы предприятий питания:
ресторан, кафе, бар, буфет, столовая и пр.
Для ресторанов и баров установлены следующие
категории: «люкс», «высшая», «первая».
Индустрия гостиничного бизнеса, питания
и развлечений
К индустрии развлечений относятся предприятия,
чья основная деятельность связана с удовлетворением
потребностей человека в развлечениях.
Основные характеристики процесса развлечений:
добровольный выбор видов развлечений;
неограниченный перечень видов развлечений;
предварительная подготовленность личности к
развлечениям; частная смена развлечений,
комбинирование, периодичность потребления
развлечений.
Индустрия гостиничного бизнеса, питания
и развлечений
Выделяют следующие предприятия, учреждения и
организации индустрии развлечений:
• цирки,
•зоопарки,
•аттракционы,
•игротеки,
•парки отдыха,
•тематические парки,
•театры,
•кинотеатры,
•изостудии,
•концертные организации,
•мюзик-холлы,
•музеи,
•выставки и пр.
Экономические и финансовые показатели
гостиничного бизнеса
Жилой фонд – количество номеров в гостинице, которые
могут быть заселены одновременно.
Пропускная способность гостиницы:
Пс. = Кобщ. – Пр.
Где: Пс. – пропускная способность гостиницы
Кобщ. – общее количество койко-суток
Время простоя под плановым ремонтом
Экономические и финансовые показатели
гостиничного бизнеса
Коэффициент загрузки гостиницы показывает
использование гостиничных ресурсов
Кз. = (Нк./(Ркн.. Х 365)) х 100
Где: Кз. – коэффициент загрузки гостиницы
Нк. – количество ночевок, койко-дней
Ркн. – вместимость отеля (число мест)
Коэффициент вместимости может выступать как в процентах
занятости, так и в числе дней занятости.
Экономические и финансовые показатели
гостиничного бизнеса
Коэффициент сезонных колебания показывает
использование гостиничных ресурсов в разные периоды
времени
Кк.з. =Q max/Qmin х 100
Где:Кк.з. – коэффициент минимальных сезонных колебаний
загрузки отеля, в %
Qmax – количество койко-суток в месяце максимальной загрузки;
Qmin - количество койко-суток в месяце минимальной загрузки
Экономические и финансовые показатели
гостиничного бизнеса
Сравнительный коэффициент колебания загрузки –
соотношение показателей загрузки определенного месяца в
году к этому же месяцу предыдущего года
Кср.к. =Q тек. года / Q пред. года х 100
Где:Кср.к.. – сравнительный коэффициент загрузки
Qтек.года – показатель загрузки гостиницы текущего года;
Qпред.года – показатель загрузки гостиницы предшествующего
года
Экономические и финансовые показатели
гостиничного бизнеса
Оборачиваемость койко-места – интенсивность
номерного фонда гостиницы за определенный период
Дпр. =Пс. / Гк.
Где:Дпр. – среднее время проживания
Пс. – пропускная способность гостиницы
Гк. – количество гостей, обслуженных за год