Хранение картофеля и овощей ФИЛОСОФИЯ АГРОКЛУБ Олег Валерьевич Жоров Директор по развитию

Хранение картофеля и овощей
ФИЛОСОФИЯ АГРОКЛУБ
Олег Валерьевич Жоров
Директор по развитию
Чебоксары 2016 год
Содержание:
1. Для чего необходимо хранить картофель и
овощи? Цель-строительство хранилища.
2. Задачи для осуществления цели.
3. Способы хранения.
4. Расчет ёмкости и размеров хранилища
Для чего необходимо хранить
картофель и овощи? Целеполагание
1. При социализме вся продукция растениеводства сдавалась на
базы в город и реализовывалась в течение зимы.
2. С переходом к рыночной экономике старая система была
сломана. Новую каждый строит сам.
3. Цели, которые мы добиваемся при хранении:
- Основная цель – увеличение прибыли при продаже
выращенной продукции!
- Сохранить выращенную продукцию как можно дольше, чтобы
продать по максимальной цене;
- Сохранить высокое качество продукции на протяжении всего
периода хранения;
- Минимизировать потери при хранении.
Задачи для осуществления цели
-
-
Выбрать способ хранения продукции
Определить количество хранимой продукции и
рассчитать емкость хранилища
Понять использовать ли существующее здание или
строить новое
Выбрать оборудование для хранилища
Определить логистическую цепочку от поля до
хранилища и из хранилища до потребителя
Выбрать строительную организацию
Выбрать поставщика оборудования
Определить источники финансирования проекта.
СПОСОБЫ ХРАНЕНИЯ ПРОДУКЦИИ:
1. Хранение навалом с использованием вентиляции
столовый картофель, семенной картофель,
картофель для переработки на крахмал.
2. Хранение навалом с использованием вентиляции и
охлаждения – семенной картофель, чипсовые сорта
картофеля, свекла столовая, морковь, лук репчатый.
3. Хранение в контейнерах с использованием
вентиляции и охлаждения – семенной картофель,
свекла столовая, морковь, капуста, лук репчатый, и
т.д.
РАСЧЕТ ЕМКОСТИ ХРАНИЛИЩА.
Ангар или кубическая форма?
ПРЕИМУЩЕСТВА АНГАРА – дешевле, проще строить, быстрее
возвести.
НЕДОСТАТКИ АНГАРА – менее эффективное использование единицы
площади, требует более лучшего утепления, менее удобно
монтировать оборудование, сложнее разделить на секции, менее
удобная логистика, недолговечность.
ПРЕИМУЩЕСТВА КУБА – эффективное использование единицы
площади при любом виде хранения, удобная логистика, не требует
дополнительного утепления, удобно монтировать оборудование
внутри хранилища, просто разделить на секции, более долговечен.
НЕДОСТАТКИ КУБА – более дорогое строительство, требует
квалифицированного строительного персонала.
АКСИОМЫ:
На 1 квадр. метре площади – 2,5 тонны картофеля в
контейнерах при стандартном контейнере 1,2х1,6х1,25 (5
контейнеров в высоту)
В 1 куб. метре – 650 кг. картофеля навалом.
Высота хранения навалом столового картофеля – не
более 4 м.
Высота хранения навалом семенного картофеля – не
более 3 м. (температура внутри бурта будет повышенной,
излишнее давление на нижний слой картофеля (темные
пятна), всегда необходимо учитывать коэффициент
прочности стен).
РАСЧЕТ ЕМКОСТИ ХРАНИЛИЩА
ЁМКОСТЬ ХРАНИЛИЩА
-Проектируйте хранилище заблаговременно
- Разделите, например, хранилище на несколько секций:
6 x 500 тонн => 3,000 тонн.
- не забудьте про помещение для предпродажной
подготовки.
Важно знать и помнить, что:
Изоляция стен и потолка:
Значение K=0,20 / 0,22
На практике это соответствует:
100 мм пенополиуретана
160 мм пенополистирола
Минвата 2.5 см
Пенопласт 2.5 см
Пробка 2.5 см
Дерево 8.5 см
Газобетон 26.5 см
Сухой песок 35 cm
Кирпич 36.5 см
Стекло 49 см
Шлакобетон
63см
Бетон 123 см
КАК РАСЧИТАТЬ ВЫГОДЫ?
Пример расчета выгод от хранения навалом с
вентиляцией 3.000 тонн:
1. Инвестиции:
Оборудование – примерно 4.000.000
рублей..
2. Потребляемая мощность – примерно 60
кВт. Время работы в среднем - 6 часов в
день. Период – ежедневно.
3. Операционные затраты :
Работа оборудования – 50-60 тыс. рублей
в месяц * 6 мес= 300.000 руб.
4. Затраты за 10 лет:
Стоимость хранения 1 кг. – 4+3 млн.
руб.=7/10 лет/3 тыс. тонн = 0,23 руб./кг.
Другое оборудование – 500.000р/мес.*6 мес.
=3.000.000р + (стоимость оборуд-я/10 лет)
/3.000.000 кг = 1,10 – 1,3 руб./кг.
СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!
Профессионалы,
всегда готовы
помочь:
ООО «Агроклуб» 127495, г.
Москва, Дмитровское
шоссе, дом 163 А, корп.2,
БЦ SK PLAZA, офис 4.3
Тел/факс: 8-800-100-60-25
Тел/факс: +7(495) 661-31-45
www.ag-club.ru